2-BALSIEGES CUISINE ET TERROIR 6-10 ANS - ville …€¦ · Ligue de l'Enseignement Fédération de la Lozère 10 12 Rue des Clapiers – BP 16 – 48001 MENDE Cedex Tél. 04 66 49

Ligue de l'Enseignement Fédération de la Lozère 10 12 Rue des Clapiers – BP 16 – 48001 MENDE Cedex

Tél. 04 66 49 00 30 – Fax : 04 66 49 03 72 e-mail : [email protected] - site internet : fol48.org

Ass. Loi 1901 SIRET : 77611540400035 – APE : 9499Z Agrément JEP48.06.001 S e r v i c e V a c a n c e s

BALSIEGES « CUISINE ET TERROIR » - 6/10 ans

DU 22 JUILLET AU 3 AOUT 2018

NATURE DU SEJOUR Côté jardin, les enfants apprendront à entretenir le potager, semer, planter, récolter ... Côté cuisine, le menu est tout aussi alléchant, les enfants élaboreront différents plats en utilisant les légumes du jardin, ils iront au marché choisir les produits qui composeront leurs recettes tout en respectant l'équilibre alimentaire. Ils visiteront de nombreux producteurs de Lozère, des sorties en Cévennes, sur les grands causses, dans l'AUBRAC et en MARGERIDE seront organisées avec la visite d'un marché à veaux, d'une ferme ovins, sortie dans le célèbre village de Laguiole, d'une coopérative fromagère... Réalisation d'entrées, de plats chauds, de pâtisseries et de plats souvenirs ... Rédaction d'un livre de recettes, avec leurs propres annotations pour encore mieux régaler la famille de retour à la maison.

DESCRIPTIF DU CENTRE

Le centre du MOULIN DE LA FARELLE est situé dans le département de la Lozère à 5 minutes de MENDE (chef-lieu du département) au milieu d'un vaste espace verdoyant.

Au rez-de-chaussée Une grande salle d’activités, bloc sanitaire, bureau du directeur

L'activité cuisine se déroulera dans une salle du centre Mise en place de plans en inox, frigo, le groupe disposera de lavabos. Chaque enfant aura sa tenue de petit cuisinier en herbe avec un tablier et une charlotte, des ustensiles de cuisine....

Étage Chambres de 4 à 6 lits 2 blocs de sanitaires complets à l’étage

Extérieur Une grande salle d’activités couverte Espace autour du centre pour des jeux de plein air

LE MOULIN DE LA FARELLE VILLAGE 48000 BALSIÈGES

Tél : 04 66 47 04 47 Gestionnaire : F.O.L. LOZERE Tél : 04.66.49.00.30

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ENCADREMENT

Un directeur BAFD Des animateurs BAFA (1 pour 10) Des intervenants extérieurs pour encadrer les activités poterie, ferronnerie et tissage

ACTIVITES ACTIVITES PRINCIPALES

ATELIER JARDINAGE : Découverte du jardin du centre de « Bec de Jeu » avec arrosage, plantation, bêchage,

désherbage, cueillette de légumes et de plantes aromatiques pour parfumer les plats. Cueillette et élaboration de plats en fonction de notre récolte.

ATELIER CUISINE : 5 ateliers cuisine, encadrés par un intervenant cuisine adepte des plats traditionnels de la région, ils se dérouleront par groupe de 8 enfants. Apprendre de nouvelles recettes, préparer des plats sucrés, salés, des pâtisseries ... Le groupe participera à la réalisation de : six entrées : salade cévenole chèvre chaud et miel, soupe d'orties, salade de mâche avec cervelas, échalotes et ciboulette, soupe de tomates, salade frisée avec noix et fromage bleu, soupe de poireaux. Trois plats chauds : truffade, courgettes farcies et choux braisés à la saucisse. Six desserts ou pâtisseries : la coupétade, le sorbet de fruits rouges, le gâteau à la châtaigne, la salade de fruits, la compote et la tarte aux fruits. Elaboration de deux plats « souvenir » avec le pot de confiture et fabrication de biscuit sec à la farine de châtaigne. Les enfants repartiront chacun avec leur pot de confiture et un sachet de biscuits.

VISITE PRODUCTEURS DE LOZERE : Découverte des marchés locaux : celui de FLORAC et de ses spécialités cévenoles, marché du jeudi (découverte des fromages de chèvre, châtaigne, miel...), le marché aux veaux de LANGOGNE et produits régionaux, le samedi matin. Visite d'artisans avec la visite d'une boulangerie et d'une pâtisserie. Visite organisée d'un restaurant gastronomique, des cuisines, de la salle de restaurant.

VISITE LAGUIOLE : Visite de la coutellerie de Laguiole, de la coopérative fromagère, dégustation de la fouasse... Visite d'un buron avec sa spécialité l'aligot.

REPAS DE CLOTURE DU SEJOUR : Organisation d'une soirée « Dîner presque parfait » pour la dernière soirée du séjour. Le premier groupe s'occupera de préparer l'entrée et la décoration de la salle, le second groupe préparera le plat principal et la décoration de la table et le dernier groupe confectionnera le dessert et s'occupera de l'ambiance de la soirée. Des notes seront attribuées par chaque groupe et notées sur une enveloppe dans une boîte. Possibilité de reproduire un plat déjà créé pendant le séjour ou invention d'un nouveau plat, le groupe sera noté sur sa créativité.

ACTIVITES COMPLEMENTAIRES

INITIATION A LA PECHE « LAC DE BARRANDON » : Initiation à la Pêche à la truite au LAC DE BARRANDOn. Activité encadrée par un animateur pêche. Grillade le soir sur place et dégustation des truites pêchées.

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PISCINE : Baignades à la piscine de MENDE, située à 10 minutes du centre. Une séance par semaine.

MULTIMEDIA : Création d’un livre de recettes avec photos et textes explicatifs qui résument les différents plats élaborés durant le séjour. Chaque enfant repart avec son livre à la fin du séjour.

VEILLEES : Nuit dans les Arbres dans la cabane « Le Bel Air » de Bec de Jeu. Feu de camp, chants, contes, veillées expression, soirée loto ou casino, petits jeux, jeux musicaux…

SANTE

L'assistant(e) sanitaire, diplômé(e), veille à l'hygiène, à la santé et au suivi d'éventuels traitements de votre enfant, sous réserve que l'ordonnance ait été communiquée aux organisateurs au plus tard au moment du départ. Sur place, elle ne peut prescrire ni soins, ni médicaments. En cas de fièvre, douleurs réitérées ou blessures, elle contacte le médecin, en accord avec le directeur. En cas d’urgence, votre enfant sera orienté vers l’hôpital le plus proche et vous en serez informés. Il est donc impératif que les numéros de téléphone communiqués lors de l'inscription soient d'actualité au

début de l'activité. Toute information sanitaire que vous jugez utile doit être communiquée lors de l’inscription. Aucune discrimination n’est faite en fonction des renseignements apportés. Les frais médicaux engagés en cas de maladie ou d'accident de l'enfant au cours de son séjour seront remboursés par la famille à la Ligue de l’Enseignement Fédération de LA LOZERE.

ALIMENTATION

Les déjeuners et dîners sont préparés au centre de Bec de Jeu, situé à 500 mètres, qui dispose d’une cuisine adaptée à la confection de repas collectifs en respectant les normes en vigueur. Ils sont acheminés jusqu’au MOULIN DE LA FARELLE en liaison chaude. Seuls les régimes alimentaires d’ordre médical, seront respectés si l’organisme d’accueil en accepte la charge. Il ne sera donc pas pris en compte la pratique de faits religieux ou philosophiques qui irait à l’encontre de la laïcité, de l’organisation de la vie collective et engendrerait un quelconque prosélytisme.

Nos deux cuisinières réalisent une “ cuisine familiale ” où les produits du terroir et de saison sont mis en valeur tout en respectant l’équilibre alimentaire.

Les repas de midi et du soir, variés et copieux, comprendront notamment : une entrée, un plat de viande ou de poisson, un plat de légumes, un fromage et un dessert.

En complément des petits déjeuners copieux et des goûters variés sont préparés directement au Moulin de LA FARELLE. Le personnel de service aide à la préparation des tables, au service et à la plonge ainsi qu'au nettoyage du lieu d'hébergement.

� ARGENT DE POCHE

L’argent est mis dans la valise et récupéré sur place par l’animateur. L'argent est géré par l’enfant, avec l'aide de l'animateur. S’il souhaite le conserver, aucun contrôle n’est effectué par l’équipe d’animation (utilisation, perte, vol). Cet argent reste sous l’entière responsabilité de l’enfant. Les besoins sont limités, les sommes importantes sont donc déconseillées.

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� LINGE

Le linge est lavé régulièrement. Malgré toute l’attention que l’on puisse y apporter, il existe toujours en collectivité, un certain risque de problème de lavage (linge déteint, abîmé...).

Il est donc préférable de choisir des vêtements pratiques, pas trop délicats. Afin de réduire les risques de pertes, il est indispensable de coudre une bande tissée au nom de votre enfant (les bandes collées au fer ne résistent pas aux lavages).

Nous insistons particulièrement sur la nécessité d’avoir une tenue chaude, un vêtement de pluie et une

bonne paire de chaussures de marche.

CORRESPONDANCE

Le jeune écrira au moins une fois par semaine; nous conseillons aux parents de préparer des enveloppes timbrées à leur nom et adresse et fournir aux jeunes une carte téléphonique.

NOUVELLES DES SEJOURS

Le Service Vacances Loisirs est en contact permanent avec les équipes de direction de chaque séjour.

Toutefois, pour avoir des nouvelles de votre enfant :

• Le courrier reste pendant nos séjours un lien et un moyen de communication avec les familles extrêmement important.

• Un blog de chaque centre permanent de notre fédération sera consultable pendant les séjours, les codes d’accès seront communiqués sur le site Internet www.ville-martigues.fr.

• Le téléphone du centre n’est à utiliser qu’en cas d’urgence.

EN CAS D’URGENCE, notamment le week-end et en dehors des horaires de bureau, vous pouvez contacter

le PCS (Poste Central de Sécurité) en Mairie au 04.42.44.31.68.

VOYAGE

Les départs en bus s'effectuent sur le parking des 1 000 places, avenue de la Paix, à côté de la Halle, aux dates et heures indiquées sur la convocation. Cependant, il est recommandé de venir environ 30 minutes avant le départ pour rencontrer les équipes et donner des informations pour bien préparer le voyage de votre enfant. Pour des raisons de sécurité, le « bagage à main » ne doit pas être important au risque d’être mis en soute lors du voyage. L'encadrement est assuré par l'équipe d'animation du séjour.

BILAN DU SEJOUR

N'hésitez pas à contacter le Service Vacances Loisirs au 04.42.44.35.78/04.42.44.30.84 ou à l'adresse mail

[email protected] pour faire part de vos impressions, vos suggestions et vos critiques après

le retour de vos enfants. Ceci nous permettra d'améliorer le contenu des séjours et d'affiner le programme

des prochaines années. Il est bien entendu que le service reste à votre entière disposition si vous souhaitez

les rencontrer.

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MARQUER LES VETEMENTS AU NOM DE L’ENFANT

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TROUSSEAU (donné à titre indicatif)

CENTRE DE VACANCES :

NOM – PRENOM DE L’ENFANT:

NBRE LINGE DEPART FAMILLE ARRIVEE CENTRE DEPART CENTRE OBSERVATIONS

LINGE DE CORPS - TOILETTE

6 SOUS-VETEMENTS

2 SERVIETTES DE TOILETTE

2 SERVIETTES DE BAIN

6 PAIRES DE CHAUSSETTES

1 SAC A LINGE SALE

2 PYJAMAS

1 NECESSAIRE DE TOILETTE

VETEMENTS DE JOUR

6 TEE-SHIRTS

4 SHORTS

2 PANTALONS

1 SURVETEMENT

2 SWEAT-SHIRTS OU PULLS CHAUDS

1 MAILLOT DE BAIN

1 CASQUETTE

1 VETEMENT DE PLUIE OU COUPE-VENT

VETEMENTS USAGES POUR ACTIVITES EQUESTRES ET NAUTIQUES

CHAUSSURES

1 PAIRE DE BASKETS

1 PAIRE DE CHAUSSURES ADAPTEES A LA MARCHE

1 PAIRE DE SANDALES OU NU-PIEDS

1 PAIRE DE BASKETS POUR ACTIVITES EQUESTRES ET NAUTIQUES

DIVERS

MOUCHOIRS EN PAPIER

1 NECESSAIRE A COURRIER

1 LAMPE DE POCHE

1 SAC A DOS CHAUD

1 PROTECTION SOLAIRE

1 PRODUIT ANTI MOUSTIQUES

1 PAIRE DE LUNETTES DE SOLEIL

Documents

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