26 juillet

JG Rive-‐Sud Fruits et Légumes Semaine du 28 juillet 2010

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TENDANCES ET PRÉVISIONS DES RÉCOLTES

EN PRIMEUR

• Le poids des laitues iceberg est en moyenne de 44 à 56lbs.

• La saison des poires Bartlett de la Californie est débutée. Les prix sont stables malgré la forte demande.

• Le prix des tomates est stable en Californie, en Floride et

au Mexique; les grosses tomates vertes matures sont votre meilleur achat de la semaine. La qualité est très bonne.

DERNIÈRES NOUVELLES POMMES Le marché des petites pommes (100 à 175/caisse) demeure élevé; les stocks sont extrêmement limités. Les prix des pommes en caisses de 72 à 80 sont stables; les stocks commencent à diminuer. Les pommes Braeburn et Fuji seront limitées jusqu’à la fin août. La saison des Gala est terminée. La qualité est généralement très bonne.

ASPERGES Le marché est élevé. La pluie au Mexique central limite les stocks. La forte demande s’est déplacée vers le Pérou, ce qui resserre les stocks. La qualité est très bonne.

AVOCATS Les prix ont monté. Les stocks sont limités au Mexique (récoltes régulières et Flora loca) mais suffisants en Californie. La qualité est très bonne.

POIVRONS DOUX Le marché californien des poivrons verts, rouges et jaunes commence à baisser; les stocks sont adéquats. Les prix sont stables au Michigan; les stocks sont limités. La qualité est généralement bonne.

MÛRES Les prix sont inchangés. Les récoltes californiennes suffisent. La qualité est très bonne.

BLEUETS Le marché se maintient. Les nouvelles récoltes de l’Oregon et de Washington sont adéquates et devraient augmenter au fur et à mesure que la saison progresse. La qualité est très bonne.

BROCOLI Les prix californiens sont bas; les stocks sont abondants. La qualité est très bonne; la texture et craquante et ils sont d’un beau vert foncé.

CANTALOUP Le marché demeure élevé en raison des stocks limités de la Californie. Les petits fruits sont plus rares que les gros. La qualité est très bonne. Les stocks devraient être abondants d’ici la fin juillet, ce qui devrait faire baisser les prix. CHOU-FLEUR Les prix sont plus bas. Les températures idéales ont fait augmenter les stocks qui sont maintenant abondants. CÉLERI Le marché californien est stable. Même si le temps chaud de la semaine dernière a fait augmenter les stocks, le temps plus frais de cette semaine a ralenti la croissance à des niveaux moyens. CONCOMBRES Les prix sont à la hausse en Californie et au Mexique; les stocks sont limités mais devraient augmenter d’ici la semaine prochaine. Le marché du Michigan est souple; les stocks sont abondants. La qualité est généralement bonne. RAISIN Le marché californien est ferme. Les températures élevées ont fait diminuer les récoltes dans la vallée de San Joaquin. La qualité est moyenne; les raisins rouges et verts sans pépins présentent une coloration ambrée. Les raisins Champagne arriveront sur le marché vers la fin de la semaine. LAITUES À FEUILLES VERTES / DE VARIÉTÉ Les prix californiens sont à la hausse; les stocks diminuent. La demande est forte dans la vallée de Salinas car les stocks locaux sont limités. La qualité est très bonne; les producteurs taillent les feuilles extérieures lors de la récolte pour contrer les légers problèmes de moisissure.



MELON DE MIEL Le marché californien est à la hausse; les stocks sont limités. Les petits fruits (grosseur 8 et 9) sont très limités; les melons de grosseur 5 sont plus abondants. La qualité est très bonne.

LAITUE ICEBERG Les prix californiens sont élevés; les stocks sont limités. La qualité est bonne mais les pommes sont légères et aérées; le poids est sous la normale.

CITRONS Le marché californien est élevé. Les citrons d’été sont limités et la demande est forte; particulièrement pour les petits citrons. Les citrons chiliens sont sur le marché; les prix sont élevés et les stocks très limités. La qualité est moyenne. Les nouvelles récoltes du Mexique débuteront la semaine prochaine.

OIGNONS Les prix sont au-dessus des normales mais commencent à baisser. Les stocks augmentent à des niveaux moyens. La qualité est bonne en Californie et au Nouveau-Mexique et passable à Washington. Les nouvelles récoltes du Nord- Ouest seront sur le marché à la fin août.

ORANGES Le marché des oranges Valencia de la Californie est stable malgré la demande qui augmente. Les stocks demeurent suffisants. La qualité est très bonne.

POIRES La saison des poires Bartlett de la Californie est débutée. Les prix sont stables malgré la forte demande, les stocks sont amples et la qualité est très bonne.

ANANAS Le marché est légèrement à la hausse en raison des stocks limités au Costa Rica, en Équateur, à Hawaï et au Mexique. La qualité est généralement bonne.

POMMES DE TERRE Les prix de l’Idaho sont élevés; toutes les grosseurs sont limitées pour les grades No. 1 et No. 2. La qualité est bonne. Les nouvelles récoltes de pommes de terre Norkotah arriveront sur le marché à la mi, ou la fin août.

FRAMBOISES Le marché est stable; les nouvelles récoltes augmentent en Oregon. Le temps frais de la Californie a ralenti la croissance mais les stocks demeurent adéquats. La qualité est bonne dans ces deux régions. LAITUE ROMAINE Les prix californiens grimpent. La forte demande des transformateurs et la plantation limitée font en sorte que les stocks sont limités. La qualité est moyenne: le poids des pommes est sous les normales. MÉLANGE PRINTANIER Le marché californien se maintient; les stocks sont adéquats. La qualité est très bonne même si les chaleurs récentes ont dégradé les laitues à feuilles rouges; ces variétés seront omises des mélanges jusqu’à ce que la qualité s’améliore. COURGES Les prix californiens sont inchangés; les stocks sont moyens. Les marches du Michigan, Tennessee et du Texas sont à la baisse; les stocks sont abondants. La qualité est généralement très bonne. FRAISES Le marché californien est stable. Les stocks sont limités mais augmentent. La qualité est très bonne. TOMATES Les prix sont stables en Californie, en Floride et au Mexique. Les stocks sont suffisants; les grosses tomates vertes matures constituent le meilleur achat de la semaine. La qualité est très bonne. FRUITS À NOYAU Le marché de la nectarine californienne est à la hausse et est à un niveau moyen; les stocks sont limités. Les prix des prunes noires et des pêches sont bas; les stocks sont abondants, surtout pour les gros fruits. La qualité est généralement très bonne. MELON D’EAU Les prix californiens sont stables mais augmenteront car les récoltes ont été retardées dans la vallée de San Joaquin; les stocks sont adéquats. Le marché est souple en Floride; les stocks sont abondants, surtout les grosseurs 4 et 5. La qualité est généralement très bonne.



T a b l e a u s i m p l i f i é = récolte abondante, qualité au dessus des moyennes ou bas prix

Stocks Qualité Prix

Région de Produit Culture Abondants Moyens Limités Excellente

Très

bonne Bonne Acceptable Médiocre Bas Moyen Élevé

Pommes WA, USA

Mexico Asperges

Avocats

Poivrons

Peru

CA, USA

Mexico/TX

CA, USA

MI, USA

Mûres CA, USA

OR, USA Bleuets

WA, USA

Brocoli CA, USA

Cantaloup CA, USA

Chou Fleur CA, USA

Céleri CA, USA

CA, USA

Concombres MI, USA

Mexico

Raisin CA, USA

Laitue À Fueilles CA, USA

Melon De Miel CA, USA Laitue CA, USA

CA, USA Citrons

Oignons

Chile

CA, USA

NM, USA

WA, USA

Oranges CA, USA

Poires CA, USA

Costa Rica

Ecuador Ananas

Hawaii

Mexico

Pommes De Terre ID, USA

CA, USA Framboises

OR, USA

Laitue Romaine CA, USA

Mélange Printanier CA, USA



T a b l e a u s i m p l i f i é = récolte abondante, qualité au dessus des moyennes ou bas prix

Stocks Qualité Prix

Région de Produit Culture Abondants Moyens Limités Excellente

Très

bonne Bonne Acceptable Médiocre Bas Moyen Élevé

Courges

CA, USA

MI, USA

TN, USA

TX, USA

Fraises CA, USA

CA, USA

Tomates

Fruits À Noyau

Melon D’Eau

FL, USA

Mexico/AZ

Nectarines

Peaches

Plums

CA, USA

FL, USA

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