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Jambon et champignons de Paris, asperge d’Argenteuil, chou de Pontoise, cidre de Meaux, poires de Groslay, cerises de Montmorency, prunes de Chambourcy, miel et bière du Gâtinais, agneau d’Île-de-France, la liste des produits et des saveurs de l’Île-de-France est longue. Les fromages, Coulommiers, Brie de Meaux et de Melun AOC, et les spécialités culinaires ne sont pas en reste. Opéra, Paris-Brest, Saint-Honoré, poétiques niflettes ou encore, en saveurs salées, le pâté Pantin ou la gratinée des Halles sont encore quelques exemples de la richesse du terroir culinaire parisien. Ainsi, soyons locavore, goûtons les produits de ces artisans, sans modération.
Paris poursuit le bel objectif d’être une ville plus agricole, encore plus durable, toujours plus verte et engagée pour le climat. Et comme chaque pierre à l’édifice compte, nous aussi, citoyens, privilégions une série de gestes simples : penser circuits courts, limiter l’achat de produits alimentaires importés et manger des produits de saisons (légumes moches compris), du bio quand c’est possible, lutter contre le gaspillage alimentaire et recycler, ah oui, recycler !
De l’Asie à Barcelone en passant par Londres où elle s’est largement développée, la cuisine de rue est un concept tout simple, vieux comme le monde ou presque. Sandwichs, burgers, kebabs mais aussi petits plats, c’est une cuisine préparée et vendue dans la rue et faite pour y être facilement dégustée. La gastronomie française ayant de la hauteur, cette cuisine rapide et sur le pouce a mis un peu de temps à arriver chez nous mais il semblerait désormais qu’elle ait le vent bien en poupe. Une petite pensée émue pour notre irréductible jambon-beurre qui reste, contre toute attente, dans l'univers de la cusine de rue, le sandwich chouchou des Français.
Avec 5,6 hectares de toitures végétalisées et un objectif de 100 hectares d’ici 2020, l’agriculture urbaine prend ses aises à Paris. Nombreuses sont d’ailleurs les initiatives qui prônent une autre façon de cultiver et de consommer : fermes urbaines, jardins sur les toits, végétalisation de ville, tandis que des vergers poussent dans des écoles.
Au pays de Gargantua, on ne plaisante pas à table : le repas gastronomique à la française est en effet une pratique classée au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Il est vrai que les français aiment se retrouver autour d’une table pour bien boire et bien manger. Notre riche patrimoine culinaire s’étend de l’esprit des bistrots aux tables étoilées, de la transmission familiale des recettes à l’élégante mise en scène des plats, des artisans aux chefs, et des gestes jusqu’aux produits. C’est toute cette exquise histoire du goût qu’il est bon de se rappeler. Et comme avec la mode, tout va et vient, peut-être remettrons-nous au goût du jour le service à la française, cet art du buffet, de l’agencement symétrique et spectaculaire des mets, pour le plaisir de nos yeux et de nos palais.
Levons nos verres et trinquons, l’apéro est cette heure joyeuse qui nous fait doucement glisser des heures de bureaux vers la soirée. Au menu : des plats à picorer sur le pouce, des cocktails et des balades de bars en bars pour découvrir la ville.
Avec près de 90 restaurants étoilésau Michelin, Paris n’a pas vraimentà démontrer son statut de capitalede la gastronomie. Les chefs talentueux y foisonnent et les cuisines du monde entier y excellent. Et pourtant.
Cette fête nationale dédiée est l’occasion de découvrir que la gastronomie ne se résume pas à la haute cuisine. Les ressources parisiennes sont multiples, et nombre de produits de qualité, voire exceptionnels, sont à la portée de tous. Il suffit de flâner dans les marchés de Paris pour apprécier la qualité de l’offre et rentrer dans les boutiques des nombreux artisans pour goûter aux savoir-faire des commerçants de bouche de la capitale.
C’est cela que la Ville de Paris a voulu montreret mettre en musique pendant trois jours avec la Fête de la gastronomie parisienne, Mangez Paris. Alors, venez croquer Paris par tous les bouts. Des banquets aux pique-niques, des marchés de producteurs aux chefs étoilés ; du parvis de l'Hôtel de Ville au rassemblement des meilleurs Food truck de la capitale en passant par le défilé des Filles à fromages, trois jours pour parcourir la capitale avec le ventre plus gros que les yeux !
Il existe aujourd’hui des applis et des sites pour tout, et en la matière, l’alimentation n’est pas en reste : partager des recettes, faire ses courses, cultiver ses légumes en ligne ou même acheter les plats que son voisin aura concocté! L’alimentation est un défi pour demain auquel répond la technologie. Les startups du domaine de l’alimentaire se développent allègrement proposant insectes dans nos assiettes, aquaculture, financement participatif destiné aux agriculteurs, supermarchés dématérialisés et plateformes d’approvisionnement virtuelles. Nos usages changent, c’est certain.
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#mangezparis
TOUTES
LES INFORMATIONS
COMPLÉMENTAIRES
SUR LES PROJETS :
#mangezparis
27 SEPTEMBRE
Sortez vos vélos, vos baskets,et vos paniers pique-nique
pour déjeuner sur l’herbe (et sur les routes!).
La carte des zonessans voitures : paris.fr
sans voiture! participez à la journée
1 Bercy - Place des Vins de France - Paris 12e
2 Palais Brongniart - Paris 2e
3 Place Lino Ventura - Paris 9e
4 Place Baudoyer - Paris 4e
5 Rue Boissy d’Anglas - Paris 8e
6 Jardin potager de la Promenade Pereire - Paris 17e
7 Parc Clichy-Batignolles Martin Luther King - Paris 17e
8 EMPTTH - 17 rue Jacques Ibert - Paris 17e
9 Le Refuge - 22 rue Charles Fourier - Paris 13e
10 Place de la République - Paris 10e
11 Parvis Montparnasse - Place Raoul Dautry - Paris 15e
12 Jardin 122 - rue des poissonniers - Paris 18e
13 Bibliothèque Vandamme - 80 avenue du Maine - Paris 14e
14 La REcyclerie - 83 boulevard Ornano - Paris 18e
15 La Récolte - 18 Boulevard des Batignolles - Paris 17e
16 Parc de Bagatelle - Paris 16e
17 Point Éphémère - 200 Quai de Valmy - Paris 10e
18 Jardin d’Agronomie Tropicale du Bois de Vincennes - Paris 12e
19 Les Docks, Rooftop - Cité de la Mode et du Design - Paris 13e
20 Place de la Bourse - Paris 2e
21 Port de Suffren - Paris 7e
22 Place Baudoyer - Paris 4e
23 Viaduc Café - 43 avenue Dausmesnil - Paris 12e
24 Le Carreau du Temple - Paris 3e
25 Cinéma Le Reflet Medicis - 3 rue Champollion - Paris 5e 26 Maison d’Europe et d’Orient - 3 passage Hennel - Paris 12e 27 Espace Sorbier - 36 rue Sorbier - Paris 20e 28 Parvis de l’Hôtel de ville - Paris 4e
29 Place du Palais Royal - Paris 1e
30 Musée Cognacq-Jay - 8 rue Elzevir - Paris 3e
31 L’Entrepôt - 7 rue Francis de Pressensé - Paris 14e
32 La Célestine - 5 bis rue Saint Paul - Paris 4e
33 Tour Jean Sans Peur - Paris 2e
35 Point de départ du Rallye : 1 place Saint Gervais - Paris 4e
36 Librairie Sur le fil de Paris - 2 rue de l’Ave Maria - Paris 4e
37 Alléno Paris - Pavillon Ledoyen - Paris 8e
38 A Farinez’Vous - 9bis rue Villiot - Paris 12e
38 B Farinez’Vous - 19 rue du Château des Rentiers - Paris 13e
39 Cassiopée - 23, 25 rue Saint Paul - Paris 4e
40 La Grande Coutellerie Claude Dozorme - 11 rue Trochet - Paris 8e
41 Petit Bain - 7 Port de la Gare - Paris 13e
42 Le BHV Marais - 14 rue du Temple - Paris 4e
43 Welcome Bio Cuisine - 10 rue Boulle - Paris 11e
44 Ecole Ferrandi - 28 rue de l’Abbé Grégoire – Paris 6e
45 A UC61 - Paris 17e
45 B La Conserverie - Paris 2e
46 A Les fous de l’Ile : 33 rue des deux ponts - Paris 4e
46 B Le Christine : 1 rue Christine - Paris 6e
47 18 rue du Borrégo - Paris 20e
48 Musée du vin - Paris 16e
49 A Galerie Oblique -17 rue Saint-Paul - Paris 4e
49 B Galerie du crédit municipal - 55-57 rue des francs bourgeois -Paris 4e
1 BONS PRODUITS DE NOS FERMES 14 PAS DE GASPI À LA FERME URBAINE!
42 L’APÉRO START UP
30 THÉ, CAFÉ OU CHOCOLAT ?
18 JARDINONS !
20 UN JAMBON-BEURRE, S’IL VOUS PLAÎT
16 FRUITS ET LÉGUMES À TOUS LES ÉTAGES
24 STREET FOOD TEMPLE
15 PANIER PIQUE-NIQUE
17 BD ET AGRO-FORESTERIE
19 UN JARDIN SUR LES TOITS
3 ALLONS AU MARCHÉ AVEC LES CHEFS
4 LE MARCHÉ DES CANTINES
5 LA FROMAGE FASHION WEEK
8 LE BANQUET BIO
11 VENEZ PÊCHER À MONTPARNASSE
12 CONNAISSEZ-VOUS LA COOPÉRATIVE LA LOUVE ?
13 COMMENT LE CHANGEMENT CLIMATIQUE S’INSTALLE AUSSI DANS NOTRE ASSIETTE ?
7 PRODUITS DE SAISON
2 MARCHÉ DE PRODUCTEURS
PARI FERMIER Quoi de mieux qu’un produit fermier vendu par le producteur lui-même ? Une rencontre authentique qui vous permettra de découvrir et déguster des produits fermiers vendus directement par les producteurs.Bercy - Place des Vins de France - Paris 12e
LA RECYCLERIE Ce week-end, le mot d’ordre c’est « anti-gaspi » ! Du repas aux ateliers, la ferme urbaine la REcyclerie nous attend avec ses amis recycleurs pour apprendre comment réduire nos déchets alimentaires en mangeant comme il faut.
La REcyclerie - 83 boulevard Ornano - Paris 18e
GÉNÉRATION FOODGeneration food est un collectif de 11 startups de l’agroalimentaire, lancées par de jeunes entrepreneurs. On les retrouve au BHV pour un apéro gastronomique préparé par les chefs Juan Arbelaez et Denny Imbroisi. Le tout, en musique !
Le BHV Marais - La cour bleue - 14 rue du Temple - Paris 4 e
MUSÉE COGNAC-JAYLes boissons dites « exotiques », introduites en Europe au XVIIe siècle, ont été associées aux plaisirs et aux sociabilités du XVIIIe siècle. Aujourd’hui encore, on se donne rendez-vous pour un café du matin ou unchocolat au goûter. Pour les derniers jours de l’exposition, venez découvrir (et goûter) ces boissons rares.
Musée Cognacq-Jay - 8 rue Elzevir - Paris 3e
V’ÎLE FERTILEEngagée dans l’agriculture urbaine, V’île Fertile est une micro-ferme maraîchère associative qui produit des légumes en ville. Elle nous donne rendez-vous pour des ateliers de jardinage. On va pouvoir cultiver en ville !
Jardin d’Agronomie Tropicale du Bois de Vincennes 45 bis av de la Belle Gabrielle - Paris 12e
VIN EN VRAC ET COMITÉ DÉPARTEMENTAL DU TOURISME 93Vingt centimètres de gastronomie répartis entre deux tranches de baguette bien fraîche et croustillante à souhait de Thierry Breton, un authentique jambon de Paris du dernier producteur, Prince de Paris, et une belle couche de beurre de la maison Deleu. Avec quelques cornichons de chez Berthomeau, c’est l’anti-burger qu’on adore.Place de la Bourse - Paris 2e
VILLE DE PARISDe plus en plus de citadins redécouvrent la joie gourmande de faire pousser des fruits et légumes et de déguster leur propre récolte. L’exposition-promenade invite à suivre un parcours pédagogique et ludique, où conseils et astuces permettent d’apprendre à faire pousser des fruits et des légumes en ville.
Parc de Bagatelle - Paris 16e
CARREAU DU TEMPLEFood-trucks, triporteurs et une rue d’échoppes coréennes à l’extérieur ; comptoirs gourmands, jujeom (bar coréen), ateliers de kimbab et épicerie fine, tablées géantes à l’intérieur ; c’est la recette de cette édition qui met la Corée du Sud à l’honneur. Concerts, DJs sets, le ciné-food d’Alimentation Générale, ateliers enfants, rencontres et exposition viendront pimenter cette programmation culinaire alléchante.
Le Carreau du Temple - Paris 3e
LA RÉCOLTELauréat du Prix des Acteurs du Paris durable 2015 décerné par la Mairie de Paris, la Récolte est engagée dans une agriculture durable : des produits frais, de saison et bio. Venez y chercher votre panier pique-nique que vous pourrez déguster dans la ville.La Récolte - 18 Boulevard des Batignolles - Paris 17e
SEINE SAINT DENIS TOURISME Une croisière entre le Point Éphémère, ancien dock situé surle canal Saint-Martin et les anciens magasins généraux de Pantin, sur le canal de l’Ourcq. A bord du bateau, de la musique, des auteurs de bande dessinée et un buffet avec de la vente de plats issus d’exploitations agroforestières qui bordent le canal de l’Ourcq.
Point Éphémère - 200 Quai de Valmy - Paris 10e
VERGERS URBAINSMicroprairies, jardin familial avec modules potagers, arbres fruitiers, serres connectées, cabanes : le toit de la Cité de la Mode et du Design se transforme en un laboratoire de nature en ville. Un décor parfait pour suivre des ateliers d’agriculture urbaine.
Les Docks, Rooftop - Cité de la Mode et du Design 34 quai d’Austerlitz - Paris 13e
RELAIS & CHÂTEAUXVoici un beau marché de producteurs présentant la richesse de nos terroirs et neuf chefs Relais & Châteaux qui cuisineront sur le marché des recettes exclusives pour nous faire découvrir des légumes méconnus, et nous faire partager leurs coups de main. Place Lino Ventura - Paris 9e
MAIRIE 4e
Que mangent nos enfants dans les cantines ? Cela nous concerne tous. Une rencontre entre les habitants et les producteurs qui fournissent les cantines scolaires du 4e arrondissement, en présence de Ridha Khadher, meilleur boulanger de Paris en 2013, et de l’agence Paris Santé Nutrition. Place Baudoyer - Paris 4e
MOUNIA ET SES FILLES À FROMAGE Elles nous concoctent un défilé décalé, un brunch élégant à la française, des buffets fromagers avec, aux commandes, les Cheese Brothers et Xavier Thuret. Et pour finir, un dîner de gala, laitier et fromager cela va de soi, imaginé par le chef étoilé Yannick Alléno.Défilé : rue Boissy d’Anglas - Paris 8e
Brunch et Dîner : Hotel Sofitel Paris Le Faubourg - Paris 8e
AGENCE BIO & ÉCOLE DE PARIS DES MÉTIERS DE LA TABLE, DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE (EPMTTH)Toute la convivialité d’un grand banquet bio. L’occasion d’articuler goût, environnement et gastronomie. EMPTTH - 17 rue Jacques Ibert - Paris 17e
COOK&COMDans ce village dédié à la filière pêche et conchylicole, vous pourrez déguster des huitres creuses (et plates) de toutes les régions, manier l’art de la cuisson ou tout savoir sur le calendrier de saison des produits pour être des mangeurs de poissons responsables!
Parvis Montparnasse - Place Raoul Dautry - Paris 15e
LES AMIS DE LA LOUVE, LE PETIT NEY, LES AMIS DE RESTAURANT DAYRendez-vous à côté du futur supermarché collaboratif pour des ateliers culinaires, des dégustations et des jeux gourmands et ludiques. Une journée pour partager le plaisir de bien manger.
Jardin 122 - rue des poissonniers - Paris 18e
PARIS BIBLIOTHÈQUESUn débat avec Eric Lambin, géographe, Le Chef François Pasteau et Jean-Luc Fessard, fondateurs de l’association « Bon pour le climat » dans le cadre du cycle «Paris pour le climat».
Bibliothèque Vandamme - 80 avenue du Maine - Paris 14e
LES RENCONTRES CUISINE ET SANTÉDes ateliers pour tous pour cuisiner avec des légumes, fruits et fleurs de saison dans une démarche éco-responsable. Parc Clichy-Batignolles Martin Luther King - Paris 17e
TERROIR PARISIENProduits 100% locaux pour ce marché de producteurs d’Ile-de-France qui regroupe le meilleur des produits sélectionnés par Yannick Alléno.Palais Brongniart - Paris 2e
25-27 SEPTEMBRE
VENDREDI ET SAMEDI 10H - 20H
DIMANCHE
10H - 18H
25 SEPTEMBRE- D É J E U N E R & D Î N E R -
Menu Anti-gaspillageà la carte
26 & 27 SEPTEMBRE ATELIERS POUR ENFANT
SUR RÉSERVATIONlarecyclerie.com
40 APPRENDRE À SABRER LE CHAMPAGNELA GRANDE COUTELLERIE CLAUDE DOZORMESous l’Empire, la mode est de briser le col des bouteilles avec un sabre à champagne pour fêter une victoire. Claude Dozorme perpétue cette tradition vieille de plusieurs siècles, et vous convie à des ateliers.
La Grande Coutellerie Claude Dozorme - 11 rue Trochet - Paris 8e
25-26 SEPTEMBRE 10H - 19H
- AT E L I E R S -
25 SEPTEMBRE
18H - 21H30
46 L’APÉRITIF CONVIVIALASSOCIATION FRANÇAISE DES MAÎTRES RESTAURATEURSLes maîtres restaurateurs ont l’amour de leur métier. Ils vous racontent leurs maisons, leurs motivations et leur titre autour d’un apéritif convivial.Les fous de l’Ile : 33 rue des deux ponts - Paris 4e
Le Christine : 1 rue Christine - Paris 6e
25-26 SEPTEMBRE
19H
- R E N CO N T R E -
- D É G U STAT I O N S -
47 L’APÉRO DES PRODUCTEURSKELBONGOOProposer des produits fermiers à petits prix, tout en rémunérant équitablement les producteurs, c’est le crédo de Kelbongoo qui propose une rencontre avec les producteurs et la dégustation de leurs produits.
18 rue du Borrégo - Paris 20e
26 SEPTEMBRE
10H - 16H30
48 L’APÉRITIF DE LA FÊTEFFVAPour valoriser les cultures et traditions de la gastronomie française à travers ses saveurs, le savoir-faire de ses terroirs et de ses jeunes talents (artisans, artistes et personnes en insertion, …) et confirmer l’ancrage et le caractère culturel de l’apéritif en France.
Musée du vin - Paris 16e
27 SEPTEMBRE
18H - 21H
35 L’ÉPOPÉE GOURMANDE, RALLYE GASTRONOMIQUE7 SOMEWHEREJeux gourmands, blind-tests savoureux, dégustations surprenantes, challenges et défis gastronomiques : une aventure en 35 épreuves épicuriennes pour explorer le patrimoine culinaire parisien ! Un cocktail dinatoire finira cette folle journée.
Point de départ du Rallye : 1 place Saint Gervais - Paris 4e
26 SEPTEMBRE
- PA RCO U R S -
ACCUEIL À PARTIR DE 09H00
DÉPART: 10H00
SUR INSCRIPTION
7somewhere.com
37 HISTOIRE DE LA GASTRONOMIE PARISIENNEQuelle est l’histoire de la gastronomie parisienne ? Son évolution ? Comment inspire-t-elle de grands chefs etquel est son rôle au regard de la gastronomie française et mondiale ? Une conférence de Frédérick Gersal, chroniqueur historique, et du chef Yannick Alléno, suivie d’un banquet.
Alléno Paris - Pavillon Ledoyen - Paris 8e
27 SEPTEMBRE
15H
- CO N F É R E N C E -
Entrée libre
25-27 SEPTEMBRE
- E X P O S I T I O N -
10H - 18H
- D É G U STAT I O N S -
13H - 15H LE SAMEDI
14H - 17H LE DIMANCHE
31 LE FESTIN DE BABETTE L’ENTREPÔTUne projection du film à présent mythique. Babette, chef cuisinière renommée dans un grand restaurant parisien fuit la répression de la Commune de Paris en 1871. Elle trouve refuge au service de deux vieilles filles, dans un petitvillage luthérien du Jutland au Danemark. Un jour, elle remporte le gros lot de 10 000 francs et, consacre tout son argent pour reconstituer, en une seule soirée et pour douze couverts, le faste de la grande cuisine parisienne.
L’Entrepôt - 7 rue Francis de Pressensé - Paris 14e
25-27 SEPTEMBRE
19H40
- F I L M -
32 CÉRAMIQUE CULINAIRE LA CÉLESTINEParmi les diverses tendances de l’art céramique, une exposition du céramiste Andoche Praudel, d’artistes confirmés et de jeunes créateurs. La Célestine - 5 bis rue Saint Paul - Paris 4e
25-27 SEPTEMBRE
14H - 19H
- E X P O S I T I O N -
33 LA GASTRONOMIE AU MOYEN AGE TOUR JEAN SANS PEURUne journée consacrée à la présentation de produits issus de recettes médiévales dans le cadre de l’exposition « À table au Moyen Âge ».Tour Jean Sans Peur - Paris 2e
25-27 SEPTEMBRE
- E X P O S I T I O N -
27 SEPTEMBRE
DÉCOUVERTE: 13H30 - 18H
26 -27 SEPTEMBRE
- AT E L I E R S -
25-27 SEPTEMBRE
11H - 15H
- P I Q U E - N I Q U E -
25-27 SEPTEMBRE
10H - 19H
- E X P O S I T I O N -
25-27 SEPTEMBRE
- F E ST I VA L -
Manifestation organisé dans le Cadre de l’Année
FRANCE-CORÉE 2015-2016
Toute la programmation :
carreaudutemple.eu
25 TAMPOPOFILMS SANS FRONTIÈRESUne admirable comédie culinaire à la gloire de la nouille bien assaisonnée. Itami y mélange les genres comme un cuisinier assemble les alimentspour constituer un plat singulier.
Cinéma Le Reflet Medicis - 3 rue Champollion - Paris 5e
25-27 SEPTEMBRE
- C I N É M A -
Plusieurs séances par jour
25-27 SEPTEMBRE - D É G U STAT I O N S -
TO U T E L A J O U R N É E
- P I Q U E - N I Q U E -
SUR RÉSERVATION0 1 4 4 6 9 0 3 8 7
26 LANGUES DE CUISINES #8MAISON D’EUROPE ET D’ORIENTSoucieux de faire un vin qui respecte à la fois la terre et les hommes, des vignerons de Loire partent en Géorgie à la découverte de la plus ancienne technique connue, la vinification en kvevri. Autour de ce documentaire A la source du vin, de Philippe Gasnier, des dégustations, lectures et rencontres.
Maison d’Europe et d’Orient - 3 passage Hennel - Paris 12e
26 SEPTEMBRE À PA R T I R D E
17H30
- F I L M D O C U M E N TA I R E -
- L E C T U R E S -
- D É G U STAT I O N S -
39 À TABLE ! DANS LES RÈGLES DE L’ARTCASSIOPÉEUn dîner, une réception, un repas de famille… Tout le monde se met à table. Mais le couteau se tient-il à droite ou à gauche ? La fourchette à poisson doit-elle être près de l’assiette ? Le verre à eau côtoie-t-il le verre à vin ? La table doit se mettre dans les règles de l’art. Chez Cassiopée, on vous offrira les petits trucs et les grandes manières.
Cassiopée - 23, 25 rue Saint Paul - Paris 4e
25 SEPTEMBRE 14H - 19H
- AT E L I E R S -
27 SEPTEMBRE
C RO I S I È R E
- F E ST I VA L -
FO R M U L A B U L A
EMBARQUEMENT À 14H
(à bord du martin pêcheur)
durée 1H15
SUR INSCRIPTION
tourisme93.com
25 SEPTEMBRE DE 15H - 18H
- AT E L I E R C U E I L L E T T E -
- E T D É G U STAT I O N -
26 SEPTEMBRE DE 10H - 12H
- AT E L I E R A Q U A P O N I E -
gestion et aspects techniques
21 PIQUE-NIQUE SUR L’EAUVEDETTES DE PARISC’est toute l’ambiance de la Butte Montmartre qui s’installe sur le bateau Paris Montmartre pour une croisière pique-nique préparée par la Boulangerie Coquelicot et le restaurant La Mascotte.
Vedettes de Paris au pied de la Tour Eiffel Port de Suffren - Paris 7e
25-27 SEPTEMBRE
- CROISIÈRE PIQUE-NIQUE -
VENDREDI 2520H
SAMEDI 26 ET DIMANCHE 27
12H20
SUR RÉSERVATION
vedettesdeparis.com
22 CUISINES DU MONDERÉSEAU CHRÉTIEN IMMIGRÉSUn buffet des cuisines du monde dans le verger de la mairie.Place Baudoyer - Paris 4e
26 SEPTEMBRE
12H30
27 SEPTEMBRE
8H - 13H
- M A RC H É -
- D É G U STAT I O N S -
25 SEPTEMBRE
13H - 18H
- M A RC H É -
27 SEPTEMBRE
À PARTIR DE 13H
- D É F I L É - B U F F E T S -
- D Î N E R -
DÎNER SUR RÉSERVATION
25 SEPTEMBRE
12H
- B A N Q U E T -
SUR INVITATION
25-27 SEPTEMBRE - D É G U STAT I O N S -
- AT E L I E R S -
VENDREDI 25 SAMEDI 2610H - 20H
DIMANCHE 27 9H - 12H
Finale du championnatde France des écaillers
14H - 17H
27 SEPTEMBRE
10H30 - 18H30
- R E N CO N T R E
- D É G U STAT I O N S -
- AT E L I E R S -
25 SEPTEMBRE
- D É B AT -
19H30
9 REPAS SOLIDAIRELA MIE DE PAIN Un repas pour les usagers du centre d’hébergement La Mie de pain, préparé par les agents de restauration, sous la direction du chef Gérard Cagna, à l’occasion de leur remise de diplôme.
Le Refuge - 22 rue Charles Fourier - Paris 13e
25 SEPTEMBRE
- D Î N E R -
10 NON AU GASPILLAGE ALIMENTAIRELE BANQUET DES 5000 & DISCOSOUPEJeter n’est pas une fatalité, il est possible de recycler. La preuve par l’exemple avec ce grand banquet cuisiné pour 5000 personnes à partir de surplus de légumes et avec cette bonne soupe participative.
Place de la République - Paris 10e
27 SEPTEMBRE
12H - 16H
- B A N Q U E T -
Dans le cadre d’Alternatiba
- AT E L I E R -
27 SEPTEMBRE
11H - 19H
- AT E L I E R -
26 SEPTEMBRE
10H - 16H
- M A RC H É -
- D É G U STAT I O N S -
M A R C H É S À TA B L E
27 LE MONDE DES ÉPICESCLUB DES GASTRONOMES ÉTRANGERSQuels ont été les influences des épices sur la cuisine française du Moyen-âge jusqu’à nos jours, quelles sont les vertus du poivre et ses pouvoirs magiques en Inde ? Une découverte des épices et des continents.
Espace Sorbier - 36 rue Sorbier - Paris 20e
26 SEPTEMBRE
14H - 17H
- AT E L I E R S -
SUR RÉSERVATION
AT E L I E R S
41 SAVEURS DU MONDE SUR LA SEINEPETIT BAIN & MYPOPOTTEUne entrée thaïlandaise, un plat français, un dessert italien ou antillais sur une barge d’exception sur la Seine? Ou l’inverse ? Dans ce repas aux saveurs du monde, proposé par le site MyPopotte, c’est trois de ses meilleurs Cordons Bleus amateurs: Esther, Servane et David qui sont aux fourneaux. Du 100% fait maison.
Petit Bain - 7 Port de la Gare - Paris 13e
25 SEPTEMBRE
20H
- R E PA S -
SUR RÉSERVATION
mypopotte.com
À TA B L E
R E N C O N T R E S - D É G U S TAT I O N S - D É M O N S T R AT I O N S
43 SÉRIGRAPHIE CULINAIREATELIER AU POÊLE & FÉLICIE TOCZESérigraphier et personnaliser une mini tarte sèche? C’est possible dans cet atelier de sérigraphie comestible dans lequel vous créerez une œuvreà manger.
Welcome Bio Cuisine - 10 rue Boulle - Paris 11e
27 SEPTEMBRE
14H - 18H
SUR INSCRIPTION
atelieraupoele.com
AT E L I E R S
44 QUEL GOÛT EN GASTRONOMIE ? CRÉATIVITÉ OU AUDACEECOLE FERRANDIUne question bien audacieuse que se poseront le MOF Eric Robert et le boulanger Jean-Luc Poujaran avec l’école d’aromatisation ISIPCA.
Ecole Ferrandi - 28 rue de l’Abbé Grégoire - Paris 6e
25 SEPTEMBRE
10H - 12H OU 14H - 16H
SUR INSCRIPTION ferrandi-paris.fr
D É B AT S - C O N F É R E N C E S
45 OMAKASE EXPÉRIENCEUC61 & LA CONSERVERIEQu’est ce donc ? Le client indique quelques préférences et laisse le champ libre à la créativité du chef.Une excellente façon de découvrir l’art du cocktail.UC61 - Paris 17e
La Conserverie - Paris 2e
25-26 SEPTEMBRE 20H - 23H
UC61
25-27 SEPTEMBRE20H - 23H
La Conserverie
R E N C O N T R E S - D É G U S TAT I O N S - D É M O N S T R AT I O N S
49 ART, BD ET VIN / DU VIN DES HOMMESGALERIE OBLIQUE, AGENCE COLOMBELLES, CRÉDIT MUNICIPAL.Deux expositions sur le vin : des photographies tirées du livre «Gueules de Vignerons» de Jean-Yves Bardin, qui proposera une conférence le vendredi 25 à 19h, et des planches de bande dessinée dédiées au vin de Philippe Bercovici.
Galerie Oblique - 17 rue Saint-Paul - Paris 4e
Galerie du crédit municipal - 55-57 rue des francs bourgeois - Paris 4e
25-27 SEPTEMBRE- E X P O S I T I O N -
Art, BD et vin - Galerie Oblique
10H - 19H LES 25 ET 2714H - 21H LE 26
DU VIN ET DES HOMMESGalerie du crédit municipal
14H - 21H LE 2514H - 19H LES 26 ET 27
- CONFÉRENCE -
C U LT U R E
50 TARTINONS JOYEUXLES HEURES HEUREUSESPendant 3 jours, à l’heure de l’apéro, un parcours convivial et festif dans une trentaine de bars, commerces et restaurants avec à la clé de surprenantes tartines élaborées avec des produits frais pour seulement 2 euros. Le dimanche, ateliers, flonflons et parlottes autour de la tartine, place Moro Giafferi.
30 lieux participants - Paris 14e
25-27 SEPTEMBRE
À PARTIR DE 18H
- PA RCO U R S -
TOUTES LES INFOS SUR :
quefaire.paris.fr
P A R C O U R S
28 UN RESTAURANT ÉPHÉMÈRE AU JARDINCONVERGENCES CULINAIRES, LE SYNHORCAT, LA SEMMARIS, LE CFA MÉDÉRIC, LES COMPAGNONS DU DEVOIR, LA CONFÉDÉRATIONNATIONALE DES BOUCHERS CHARCUTIERS TRAITEURS, LES MOULINS VIRON, BADOIT, LES VIGNERONS INDEPENDANTS ET LA VILLE DE PARIS.
Le temps de quelques heures, le Parvis de l’Hôtel de Ville prendra des airs de jardin avec ce restaurant éphémère.On y dégustera des plats emblématiques de la cuisine parisienne, avant de mettre la main à la pâte pour préparer les tartines et brioches du goûter.
Parvis de l’Hôtel de ville - Paris 4e
26 SEPTEMBRE
12H - 14H
- R E PA S -
RÉSERVATIONSET INFORMATIONS
COMPLÉMENTAIRES
quefaire.paris.fr
À TA B L E
36 LA GASTRONOMIE ET LES FRANÇAIS, C’EST DE L’HISTOIRE ANCIENNE
LIBRAIRIE SUR LE FIL DE PARISSans remonter jusqu’aux Gaulois, traversons un peu de littérature gastronomique. On y apprend, entre autre, ce que buvaient les parisiens au XVIIe siècle, quels étaient les cafés politiques du XIXe et tout sur les fromages et les liqueurs.
Librairie Sur le fil de Paris - 2 rue de l’Ave Maria - Paris 4e
25-27 SEPTEMBRE
14H - 19H
- CO N F É R E N C E -
D É B AT S - C O N F É R E N C E S
38 L’ART DU PAINFARINEZ-VOUSFabrication 100% maison, des recettes de saison, et l’humain au cœur du projet…Farinez-vous est une entreprise artisanale et solidaire. Vous pourrez y suivre un atelier pain dans le 12e et un autre tartine sucrée-salée dans le 13e.
Farinez’Vous - 9bis rue Villiot - Paris 12e
Farinez’Vous - 19 rue du Château des Rentiers - Paris 13e
25 SEPTEMBRE 15H - 16H30
- AT E L I E R S -
SUR RÉSERVATION
AT E L I E R S
29 LA CUISINE S’EXPOSE AU PALAIS ROYALSUR LE VIF - AGENCE SHORTCUTUne exposition, initiée par Anne-Sophie Pic, marraine de la Fête de la Gastronomie, d’une quarantaine de photographies du photographe culinaire, Jean-Francois Mallet, présentant les produits, l’élégance du geste, le travail en cuisine, les chefs et leurs brigades.
Place du Palais Royal - Paris 1e
25-27 SEPTEMBRE
- E X P O S I T I O N -
C U LT U R E
34 LE FOOD TRIPLE FOOD TRIPUne boulangerie, une cave à vin, une fromagerie, une charcuterie, une épicerie provençale ainsi qu’une pâtisserie : 3 heures de balades pourdécouvrir Paris autrement.
25 SEPTEMBRE - PA RCO U R S -
SUR INSCRIPTION
le-food-trip.com
P A R C O U R S
AT E L I E R S
À TA B L E
C U LT U R E
C U LT U R E
23 EXPLORATIONS AUTOUR DE LA TARTINEVOYAGES EN GASTRONOMIEVous salivez quand on vous parle de tartines ? Venez observer des chefs créer en direct la tartine la plus audacieuse et explorez la tartine sous toutes les coutures.
Viaduc Café - 43 avenue Dausmesnil - Paris 12e
27 SEPTEMBRE
11H - 12H30
CO N F É R E N C E S
D É M O N ST R AT I O N S
AT E L I E R S
C U LT U R E
6 VIVE LA POMME DE TERRELES RENCONTRES CUISINE ET SANTÉLa patate c’est simple et c’est bon. Pour autant connaît-on toutes les recettes pour la préparer? Un atelier pour cuisiner sous toutes ses formes ce produit phare du potager.
Jardin potager de la Promenade Pereire - Paris 17e
26 SEPTEMBRE
14H - 19H
- AT E L I E R -
- D É M O N ST R AT I O N -
AT E L I E R S
À TA B L E
R E N C O N T R E S - D É G U S TAT I O N S - D É M O N S T R AT I O N S
