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8/2/2019 3RecettesMinceur

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Lentre

Soupe de miso et tofu

Can Stock Photo Inc. / brookebecker

Ingrdients pour 4 personnes :

5 g dalgue wakame

150 gde tofu

1 sachet de dashi

3 4 cuilleres soupe de miso

1 cuillere soupe de mirin

ciboulettes

600 ml deau

1.Laissez tremper les algues 5 minutes dans leau tide,gouttez-les dans une passoire et pressez-les pour en fairesortir leau. Puis, coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Dlicieuse soupe de miso et tofu Can Stock Photo Inc. / brookebecker


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2. Lavez le tofu, gouttez-le et coupez-le en ds. Hachez lesciboulettes.

3.Mettez le dashi avec leau dans une casserole et portez bullition. Ajoutez le tofu et les algues et faites chaufferpendant 1 2 minutes. Ajoutez les ciboulettes.

4. Mlangez le miso et le mirin avec un peu de bouillon prisdans la casserole et versez dans la soupe, retire du feu, enremuant. Le miso ne doit pas cuire.

Conseils :

Le tofu se trouve dsormais un peu partout (mme au rayondittique des supermarchs).

Les algues wakame fraches et le dashi (bouillon base devarech) sont vendus dans les boutiques asiatiques et certainsmagasins bio. Si vous ne trouvez pas dalgues fraches, prenez-les enpaillettes.

Certaines poissonneries vendent des algues. Ce ne seront peut-tre pas des algues wakam mais toutes les algues ont des proprits

nutritives intressantes.

Ne salez pas la soupe. Le dashi est dj assez sal.

Le mirin est un vin de riz dont le taux dalcool est trs faible.Si vous nen trouvez pas, procurez-vous du sak dont le got estproche mais qui est plus alcoolis.


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Le plat

Poulet shop suey

Savoureux poulet Jacek chabraszewskiFotolia.com


500 gde blanc de poulet

500 g de lgumes de saison (au choix : carottes, navets,courgettes, poivrons, haricots verts, tomates, oignons)

200 gde germe de soja

10 gde champignons noirs

1 cuillere caf de piment doux

1 pointe de piment de Cayenne

2 cuilleres soupe de sauce soja

2 cuilleres soupe dhuile dolive ou de colza


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1. Dtaillez la viande en fines lamelles pour la faire dorer dansune casserole huile.

2. Nettoyez, pelez et mincez les lgumes. Les rserver

3. Lorsque la viande commence tre dore, ajoutez la saucesoja et les lgumes, puis les faire sauter feu vif pendant 7 10 minutes pour quils restent croquants.

4.Ajoutez ensuite les germes de soja, saupoudrez de pimentdoux et de Cayenne, puis laissez mijoter encore quelquesminutes en remuant.

Conseils :

Accompagnez ce plat de riz basmati, servi part dans unpetit bol.

Nhsitez pas utiliser des baguettes pour dguster ce plat.Vous mangerez ainsi plus lentement et en plus petites quantits.


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Le dessert

Flan de yaourt aux fruits

Succulent flan rafer76Fotolia.com


2 yaourts natures maigres

40 gde fruits crass

2 g de poudre dagar-agar

1. Dans un rcipient, mlangez les yaourts, les fruits et lapoudre dagar-agar. Laissez reposer au frigidaire pendant12 heures.

2. Sortez et dcoupez en morceaux.

Conseils :

Les fruits dhiver ( part les bananes et les kiwis) ne sont pasfaciles craser. Vous pouvez rper des pommes ou faire unecompote pommes-poires, sans sucre, que vous laisserez refroidir.

Lagar-agar glifie le mlange. Cest plus original quunyaourt aux fruits.

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