4 4 questions à …

...un chef d ’entreprise

Michel de Rovira et Augustin PaluelMichel de Rovira et Augustin Paluel--MarmontMarmont « Croître tout en conservant la magie, c’est notre gros challenge. »

Interview réalisée le 17 avril 2013 avec Augustin Paluel-Marmont

Une fois n’est pas coutume, et parce que le parcours de Michel et Augustin ne peut se résumer en 2 lignes, une petite introduction est de mise:

« Michel et Augustin » est une vraie histoire d’amitié qui a été lancée en Septembre 2004 par deux copains d’enfance qui sont Michel de Rovira et Augustin Paluel-

Marmont. Les deux « trublions » se suivent pendant toute leur scolarité et à l’Ecole Supérieure de Commerce de Paris; puis ils se séparent au moment de s’engager

dans la vie active: Augustin intègre le service de stratégie markéting du Club Med - Air France, et Michel s’envole pour New York, en consulting financier.

Quelques années plus tard, ne se retrouvant pas dans les valeurs des grandes entreprises, ils se retrouvent pour lancer un premier projet: le Guide des Boulangers de

Paris qui recense les 180 meilleures boulangerie de la capitale; Editions If Eds De L', 2003). Le choix de la boulangerie n’est pas anodin: voulant, en plus de sa forma-

tion stratégique, une formation manuel, Augustin a passé son CAP boulanger-pâtissier. Tout comme lui, Michel est sensible aux bons produits et est même en train de

passer ce diplôme à son tour.

Après ce premier projet réussi, les deux jeunes hommes décident en 2004 de lancer « Michel et Augustin » sur un constat commun: en se baladant dans les rayons de

supermarchés ils ne se sentent proches d’aucune marque et déplorent les listes d’ingrédients incompréhensibles car saturés de produits chimiques. Ils créent « une

aventure 100% vraie » aux produits simples: après 300 essais de recettes de petits sablés, 3 sont retenues et font toujours partie de la gamme : « goutte de chocolat »,

« pavot-vanille » et « beurre un peu salé ».

De fil en aiguille, le bouche à oreille aidant, la marque se fait référencer chez les commerçants de proxi-

mité puis dans la grande distribution. Aujourd’hui, la gamme s’est développée : aux petits sablés

s’ajoutent les « vaches à boire », les yaourts, les desserts à partager, les produits apéritifs, soit 80

références produits, et de nombreuses idées à venir.

On ne peut parler de Michel et Augustin sans mentionner La Bananeraie à Boulogne-Billancourt, mai-

son de la marque. Augustin nous parle justement du concept:

Pouvez-vous nous présenter La Bananeraie ?

On avait une vraie volonté de proximité et c’est pour cette raison qu’on a initié les Portes Ouvertes à la

Bananeraie (chaque premier jeudi du mois, ndlr). L’idée était de partager l’aventure en temps réel, de

donner l’opportunité aux personnes de venir nous rencontrer. On accueillait il y a 3 mois jusqu’à 1000

personnes et comme cela devenait ingérable, on a mis en place un système d’inscriptions pour accueillir

entre 400 et 500 personnes. La démarche est toujours de faire gouter les produits à travers des ateliers

dégustation. On fait également gouter les produits qui sont en test, pour demander leur avis aux personnes

présentes.

Nous voulons créer un accueil et une relation et ne pas simplement être représentés par une image.

En participant aux journées portes ouvertes, vous rencontrez une tribu (cf. ci-contre) qui est là, qui vous

accueille, qui vous serre de la mousse au chocolat et avec qui vous pouvez échanger directement; ce qui

est très difficilement faisable avec d’autres marques.

En quoi Boulogne-Billancourt est un + pour une marque comme la vôtre ?

On est arrivé ici en février 2009 suite à un coup de cœur pour Boulogne car la ville est à deux pas de

Paris, sur la ligne 9 du métro et donc pas totalement excentrée. Coup de cœur pour les locaux, aussi, qui

sont ouverts, lumineux, tout en open-space et avec une super cour pour faire les portes ouvertes. En plus,

j’habite à Boulogne !

La Bananeraie

La « tribu »

80 références produits

Quels projets ou objectifs avez-vous pour le futur ?

Innover sur les recettes, conserver la magie de la marque (c’est-à-dire une communication originale, décalée et sou-

riante), continuer de se faire connaitre en France et à l’international. Croitre tout en conservant la magie c’est

notre gros challenge.

A l’année, nous avons 3 temps forts :

La nuit à la belle étoile, à Boulogne-Billancourt depuis 2 ans et à Bordeaux pour la première fois cette année

- Le CAP boulanger-pâtissier: nous offrons la formation à une personne de l’extérieur et à un des trublions en

interne avec l’opportunité de suivre des cours avec un professionnel tous les mardis soir.

- Les quatre vaches en or. Nous cachons 4 fèves en forme de vache (symbole de la marque): une sur notre site

internet, une que l’on peut gagner par tirage au sort, une dans un produit et une quelque part en France. Les quatre

personnes qui les trouvent partent avec nous en mission d’exception quelque part dans le monde.

D’un point de vue plus personnel, quels lieux préférez-vous à Boulogne-Billancourt ?

« Chez Agnès » au 15 rue du Parchamp qui est un petit bistro que j’adore pour la variété de sa clientèle: on y

trouve à la fois des étudiants, des ouvriers, des retraités, des hommes d’affaire. J’adore ce brassage très étonnant et

détonnant. C’est dans une petit rue en dehors du flux, c’est caché, il faut connaitre.

J’aime beaucoup « Au Clocher du Village », 85 rue Jean-Baptiste Clément, qui est très sympa; le « QG » (7 rue de

l’Eglise, ndlr) que j’adore. Egalement, « Au quartier du pain » de Frederic Lalos qui est dans Boulogne Sud (104

rue du Point du Jour, ndlr).

Et évidemment, le Parc Rothschild !

Michel et Augustin

La Bananeraie

151 rue de Billancourt

92100 Boulogne-Billancourt

Tél. 01.53.28.26.40

@: christopherlesultan@micheletaugustin.com

Site: http://www.micheletaugustin.com

Michel et Augustin,

en quelques chiffres:

53 salariés

185 000 000 € de chiffre d’affaires

une distribution dans 7000 enseignes

40% de croissance en 2012

57 000 fans sur Facebook

5000 followers sur Twitter Inscriptions : http://parisalabelleetoile.com