Uso de Soya Forrajera [Neonotonia wightií)

en la Alimentación de Pavos de Engorda

y Evaluación del Proceso Industrial

de su Carne

POR:

TE S 1 S MICROISIS: ::-;4-?-FEC[A: 7/ 7/ ¡i ~ ENCAf\GI\00: ~ .... :Pbl'

PRESENTADA A LA

ESCUELA AGRICOLA Pk"\'AMERICANA

COMO REQUISITO PREVIO A LA OBTRNCION

DEL TITULO DE

INGENIERO AGRONOMO

EL ZAMORANO, HONDURAS Abril, 1990

USO DE SOYA F'ORRAJERA (tlconotooj,_;¡_ \:!iohtii) EN LA ALIMENTACION DE PAVOS DEC ENGORDA V EVALUACION DEL PROCESO INDUSTRIAL DE

SU CARNE

Por:

Dante Alfar-o Fuentes Peducassé

•

El autor concede a Ia Escwila Agrlcola Paoameric~na permiso para

reproducir y distribuir copia$ de este trabaJo para los usos que considere

necesario&. Para otras personas y otros; fin .. s, ""' reservan

loe derechos d aL\tor.

Abril - 1990

ii

DEDICATORIA

A MI MADRE;

Mary, pgr tu amor y apoyo ~n todo mom@nto.

A MIS HERMANOS:

Rosemqrie, R"'miro, M6ni

iii

AGRADE:CI MIE:NTO

A Cristo por tu pr~>»ncia .. ., mi vids.

A Beatriz Murillo M. Se;. por !!Us en~@í'it~n::o:.;.s y compr~>nsión 1>11 todo moml>nto.

A las familias Cald,.rOn y Flor,.s, en especial a Dn Rou.':tl y Rodrigo por l!lU

INDICE GENERAL

PAGINA

I INTRODUCClON .••.•••....•.••••......•.•••..••••• .l 1 Obj .. tivos .....••••••.....•••......••.....• -.2

1.1 Objetivo General ....................... 2 1.2 Objetivos Es.poc:lficos ••.•••••.....•••.• 2

II REVISION DE LITERATURA .••••••...••••••...••••.. 3 .1 Alimentación de Pavos .......••.....••••...•. 3

1.1 Pavo5 en Confinamiento .....•••....•••.. 3 1.2 Pavos .. n Pas.toreo ••••••.....••••.....•• 4

2 Forraje¡¡¡ De!óhidratados •......•••••...••.••.. 7 3 Soya Forrajera •......•••.......••••...••••.• 7

3 • .1 Sistema de Siembra •••.......••••....••. 7 3.2 CalidMd Nutric:ional .••••........•.....• a

4 Collidad de 101 Co.rn'" de A•;e ................... a 4.1 La Grasa Corporal •.••••......••......•• a 4.2 Calidad del Tejido Musc:ular •••.....•••. 9 4.3 Sa.bor dE' la. Ca.rne ••••....•••••••..•.••. 9

5 Proc:escomiento de ¡., Ca.rne •.••••.....••.•.••. 9

IJJ MATERIALES Y METDDOS ...................•••.... l.l 1 Ubic:dc:.ión del Estudio ..•••.....•••.•.....•. ll 2 Anim

6

3.3 Elaboración de Embutidoü .......•.....• 16 5.3 . .1 Ji!món .......................... .t6 5.3.2 S

INDICE DE CUADROS

PAGINA

Cuadro l. Pr .. cipitación Pluvial y T.,mperl'lt~•r;o

Cuadro 2.

Cuadro o.

Cuadro ,_ Cuadro ,_ Cuadro ,_ Cu;,dro 7.

Cuadro 8.

Promedio para lo!! M"!!"'" Dur.,.nte ,.¡ Estudio .••. 11

Compo~ición de la Diet~s EmpJ,.ada$ .,n el Programa de Alimentación Exper-imental .......•• .14

Ganancia de Peso de los Pavos de 11'1 Bva, 10m" y .12va Seml'lna!l d,. Edad a ¡, 20va ..••..... 19

Gl'lnanci"-S dE' Pe!lo por Pavo en g/dla .....•••... 20

Con~umo de Conc .. ntrado E'n kg/ave .....•••••.... 23

Con!lumo de Concentrado en g/dla/ave .....•••... 24

Conversión Al imentici8 .....••••••.....•••••... 27

Conversión Alimenticia a Consumo dE' Concentrado ..•....••••.••........•••.........• 27

Cuadro 9. Pesos al Sacrificio y Rendimientos i>n Canal a Lo.$ 20 Semanas de Edad de los PaYos kg/av .... 29

Cuadro 10. RendimiE'ntos Promedio E'n Tipos de CarnE' y Hue!lo en Porcent

C~• ... dro 11. R•mdimiE"nto de Tipos de CarnE" pGra cad.:. t.mo

Cuadro 12.

¿,. los Sist .. ma~ Empleados de una MuE'stra E>!perimental da 42 P8vos, kg/av!? •••••••••••••• 32

Rendimiento en Producto El~borado, Aporte en kg de Carne P'-'!"

vii

Cuadro 16- E,.t,.do de Res~lltados p1>r1> el Engorde de PI!Vo,., L. 1 ave ........•••...........••••.... 36

Cuadro 17. Orden Jer~rquico en Base a loa Co•to• Totales para lo,. Tratamientos en L. 1 ave •••. 37

Cuadro 18. Ana lisis de Punto de Equilibrio para los Oi,.tintos Tr,.tami,.ntos, kg .•••.........•••.•. 38

Cuad.-o 19. Co,.tos por kg de P.-oducto Fin

viii

INDICE DE G~A~ICAS

PAGINA

Gráfica 1. Aumento do Peso de la Bva a la 20va Semana de Edad de los Pavos ......••.•....•.• 21

G~áfica 2. Aumento de Pe~o de 1~ lOma a la 20va Semana de Edad de loa Pavos •.....•••.....•.. 21

Gráfica 3. Aumento de Peso de la 12va a la 20va Semana de Edad de los Pavos ..........••..••• 22

Gráfica 4. Consumo de Alimento Total •....•••••....•••.. 2b

Gráfica 5. Con~umo de Concentrado Total ..••.••......•.. 26

Gráfic~ 6. Conversión Alimenticia a Concentrado ....•... 28

Gráfica 7. Rendimientos en Porcentaje para los Tipos de Carne y Hueso ••......•••....•••••.. 31

An,.xo

An..,xo

An .. xo

Anexo

Anexo

Anexo

Anexo

ü:

INDICE: DE: ANE:XOS

PAGINA

1. Requerimi,.ntos Nutricion~l"'s p~r~ Pavos de E:ngorde hasta la 20va Sem~na de E:d~d seo;¡tln las Tablas del NRC ••••........•.••••.... 48

Compo5ición de la5 Di..,~s Empl,.adas en ,.¡ Programad"' Alimentación Preexp,.rim,.nt~l •..... 48

3. Formulación Empleada para la Elaboración de Salchichas do P tin.,s d,. Pavo .....•••.••.•.....•.......••. 50

6. Registro Evolutivo de Incremento5 de p..,~o "'ntre Poe-sajes, cada 14 días en kg/ave ...••.... 51

7. ANDEVA para Ganancias de p,.,.o Promedio en

a.

9.

g/•w .. /dla ..••••••....•••••••••....•••......••. 52

Consumo de Alimento en kg/ave, desde el Inicio del Estudio hasta la 2QVa S"'mana de Edad d"' 1 as Ave,. ••........••.•••........•..... 52

Regi5tro Evolutivo de Cons~1mo de Concentr~do cada 14 dias en kg/ave ••......•••. 53

Anexo 10. ANDEVA para Consumo de Concentrado en kg Totales/ave •••.....••••••••••.....•.•••.•..... 54

Anexo 11. ANDEVA para Consumo de Concentrado en g/d{a/

Anexo 15.

Anexo "-Anexo "-Anel'lo '8-Anexo "-

Anr.~xo 20.

Ane)Jo 21.

Anel

I INTROOUCCIDr~

La actual cri$iS alimenticia mundi~l ha provoc~do que ~e

busqLcen ~lternativas para la producción de alimentos. Una

alt.,rnativa ouo la cria de .,,,,.1!1, ya qLI« eata .. , presento.n un mE'tc;bolismo alto permitiéndles aprovec:hiU" eilclentement ..

fuE'ntes de proteina d origen vegetal y animal. E':ntre laa

aves, los mál!l eficiente" 50n lo11 pcwos. Desafortun1'1dam.,nte },.

PCIVOS tl•me;.n un costo alto de- producción, debido a la.•

e~igc:mcias tanto E'n cantidad como en c¡¡,lld~d de alim

2

1.1 Q_blet~.

Lo~ objetivos de éste tr~bajo fueron:

1 .1 .1 QPJ e_t,__i_yp_@§!ner'"l

Determinar los punto10 óptiono.o económicos en la

prodU

II RS'/IS!ON OS LITERATURA

~ Alimenta~ión de pBvos

Necesidad nutritiva pOtra las aves en general, e» la

csontldad de rl\.1trl"'ntes q'-le son aport.:

especi~lmente ill suministr~r ar;eite de soya que tienen un alto

contenido de écido Unoléico {Horst y Peterstm, {1975 citado

por Angulo Chacón, 1986).

Por otra parte los costos de producción se ven

inc:rement~doa notori~mente, ya que las instalaciones para la

crianza son coatosas;:. En los pod.SE>s latinoameric•mos, impat"i\

el sistema ~;~n confinamiento y la alimentación « base do

conc..ntrc;dos.

Cuc;ndo la densidc;d de población en confinamiento es muy

l!.lta se presentan problemas; de c:anibalisomo y ilrrancado de

plumas, p>1ra evitilr este tipo de pt•oblemqs s;e rocomiendq la

práctica del daspit:O!do a la cuarta se;.mana de vida de estas

aves (Jull, 1962; Merc.ia, 1987).

1.2 Pavos en Pastoreo

La alimentación de pavos en past:oreo ha sido empleada

desde hace tnuchoS aPios. Los forraJes v,.,-d,.a, proporcionan

prote.l.na, carbohid.-atos_, vitaminas y m.inaralea. Por lo tanto

e~ evidente la importancia que tienen los fo,-,-ajes verdes en

la alimentación de estas aves (Heuser, 1963).

Se sabe que los pavo5 son buenos consumidores d.,

1o,-.-ajes, q~\li! iii se les proporcion

' despicOras y el dorso,

(PortsmcLith, 1965; Men::ia, 1987).

prevención contra enfennedades, como 101 histomoniasis (c:Oibe::a

neg,~., 1987).

Las pn:~der01s pueden ser cerc,¡,d.::.s en Lln área qU dete>"mine

la densidOid de pastoreo B L\sar, también es necesario

proporcion~r sombr~ ~rtifici~l (c~set~s) o n~t~1r2l paro.

protección de l2s aves y del concentro.do, (B~¡ndy y Diggins,

1960)-

Al ~\so.r co.seto.s es necesario movili:::arlo.s cado. cierto

p!"t·.iodo de tiempo junto con comed•wos y bebederos, dependiendo

de las condiciones de clima y de la especie forraJera en uso,

viendo la cc.ntidad de forraje y sw resistencia al pisoteo. Los

bebederos y comederos deben ser lo ,llés firmes posible p2r"'

evitl!;r pérdidas de alimento y q~\e l2s aves se q~\eden sin agua,

(Cuca y Avila, i969; Bordl!;, 1989).

Winter y Fwnk (19:56)¡ Mcwgcdf y Thot·nton (1948)

Pf"oporcionan

7

Los tL>rraJes deshidrii!tiildos tuvieron mayor c,c:ogida que los

fo.-r;o.jes vou·de5 en si, para la "lim.,.ntación de lo5 pi!.vos,

siendo espec:i•dm.;>nte 1.\!iado!! lo¡;; henos d"' leguminosas, bien

dotado!5 de hojas y cortado~ ante.s de la flon•c:iór~. CrOiv«ns y

Holmes, (1941) Ob5ervaron "umemto!l en la. produccin de huevos

y en ttl renclimümto de éstos, en incubación provenientes de

pavas alimentadas con harin

8

debErá quedar.._ una profundidad 'lpi'O>:imc.do. de dos c::,¡.ntimetros.

En el v~lle de El Zamorano, sE han obtenido producciones de

hasta 13.6 t de materia s.:c::a por he-ctáre"' durante lo~ meses

de Junio "' Noviembre y de ::';.9 t d« Diciembre a Mar:::o,

(Santillén, 1989)-

3.2 Calidad Nutricional

La !!oya forraj .. ra es uno. leguminosa de e~celente calid

l\n buen indicador de 101 cantidad tJ~ gra¡¡a de la canal, T"eng

y Bec:lter, (1981; citado por Jensen, 198:2).

LtibJ ..

en relación con ¡,. energla, produce unt~ disminucion de la

grl'lsa abdominal, Petersen, (1975 citiitdo por c1om&om, 1982).

4.2 (;_i!!_l_i_d¡;¡d del Tejido Muscular

A mt?dida que se incrementO\ 1& ~

en el ""bar de las c"'rne,. proce5adas, (J

111 NATEF:IAL.ES Y NÉTDOOS

El "'"tudio comprendió tri!~ etapas• f!] "'ngorde d"' los

pavos, p.-oc .. so indLIStri;;,J dE 1~. Cii!rne dE p¡¡,vos y 1~- ¡¡ovalu~ción

técnica económic;;, de ambas etapas.

1 Ubicación del Estudio

El present¡;¡ est1-1dio SE rE!o;lizó en la Escuela Agr:l:cola

Panamericana (ELA.P.) "'0 el Valle del Zamorano ubicado "' 37

Km al estE d"' Tegucigalpii!, Departamento de Francis

;z

20v~ s~mana de edad (periodo que abarcó el estudio). Las

diet

casete con techo,

funciones de sombra 2 los p2vos y de protección de'l 2limento

cada caseta estaba provista de L

P-.storeo. En e!> te tratamiento lo!> pavos estuvieron

en p-.storeo sobre pr-.deras de soya forrajera y recibieron

concentrado ad libl\;u.8J o.(>

0.7(1

17.92 :!1.129.73

0.97 0.49

Lo:perim•entalll!s fueron los siguiE'nte¡¡:

4.3.1 Gpnancia de ~

Se registró el peso inicial de las aves en forma

individual ~egún las edades a las que se les incorporó al

e> di ferencii> entr¡¡¡ los

,. pesos ~ sacrificio y el pE'SOIJ!! .-n canal fril! 1! las 24 h.

5 . 2 . 2 Rend imi 5'n to en_ .ttP..

"'hwn.,do ""un>:< temper01t~1ra de 65.5oC por W10\ hora y medi¡;¡¡.

El proc:e,;o par;:, lG~ elaboración de la pa¡¡ta de

acuerdo a la formulación Ane\:o 4¡ siguio los mismos pasos que

el dE- la s«lchich"' con 1« v«ri«nte qL"'" un"' YE>s el«bor«d"< se

mezclan c:on pequeños t.-o:eos de c:arn"' ""'"'dric:ul"'da P"-ra darle

., aspec:to final "' p.-odL\c:to eo '"" reb«nado.H>, LinO\ vee • me;::c:Iólda '" pasta e e embLttida e o fundas óe "" calibre tipo s"'l"me y sigue "' p.-oce=:o óe S1SCO\ld0\d0 y 0\h\.\fllO\dO e temperaturas de 72"C hasta alcan;::ar uni> temp.,ratu.-« intern«

5.3.4 ~hori:;:os (copetinesl

L«

neces~rio c~lcular los siguiente~ parámetro~•

6.1 Costos fijos y costos variables.

b • .Z Contribución unitaria neta por lcilogramo de carne

producida.

6.3 El punto da equilibrio para cada uno d~ los

tratamiento,._ Este p¡,r;l;m.,tro as \.In indiCiiltivo da 1"

rentabilidad de los sistem~s de producción empleados.

6.4 Comparación de utiJjdad~~ en la producción integral.

!V R!::O:SULTADOS V DISCUCION

1 Engorde dg Pavos

1.1 Gananc::!-.iL.fl Peso

En el Cu~dro 3, se presenta la ganancia do peso total

y dia.ria; en ba"" " l" ed!ld a la cual los psvos en1:raron o.l

est~•dio (8,10 V 12 o;emanas), el Ane>~o 6 mue!!ltra la evolución

de los incremenlos de peso cada 14 d!as. El promedio general

de ganancüt de poso diario por pavo fue de 82.2 g, con un

rango q~'"' oscila entrf! 69.0 88.5 g p"r" los pavos que

ingres

,,, C'Lnfin~E) 7.""' 'o '"'' 4.93 li.O) b.W " "' 6.03 ii.O) 4.97 ' (00"/. C:Ol

El anélisis d~ varian2a, Cuadro 4 no r~v~ló diferencia~

signific.,tiva .. par'l l

AUMENTO DE PESO EN FUNC 1 ON DEL T 1 ElviPO """"' .,-...,_ .... "'"""'-•

" • •

[ ' ¡ '

•

• •

' • •• .. .. .. " • .. ,..,,~ o ""''"""'911" ""'"' ' -- • -

Gráfica 1. Aumentos de Peso de la Bv~ • IM 20va Semana de Edad de los Pavos.

AUMENTO DE PESO EN FUNCION DEL TIEMPO OECI .... "'"'-"' ""· """'""-

" " • •

' ' • ' ' ' . , . • .. .. .. " .. .. ' ' ,_, {"""""""' • """"'""""""" '""'" • -- • -~

Gráfica 2. Aum .. nto'"- de Pti50 dO? la 10ma a la 20vc;. semana de Edad de lo,._ Pavoa.

22

A~ENTO DE PESO EN FUNCION DEL TIEMPO

• """"" .......... "·

23

1.2 . .1 Consumo de concentrado e>n l:gj_i..Y'ª-

Los cc.nsumos dE concEntrado por avE se prEsentan

en el Cuadro~. el promedio para las aves de 8,10 y 12 semane.~

varian .. n un rL~ngo de; 22.0 a 27.'11 con un promedio de 25.13,

para la 8vOt sem;ma, de 18.38 a 24.55 con un promedio de 22.03

para la lOma s1:1maroa, y de i5.9i a 20.00 c::on un prome>dio de

17.86 para la 12va semano de edad. Ellisten di-ferenci,¡¡a

signi-ficativ«a (P < 0.05) e¡¡r;tr!! sisteme.s y dentr"o de las

diferentes edades.

Entr"e el .sistema en confinamiento y el grupo

contn;ll no h1-1bit

Edad "l'l ~= Pa~tor

1.2.2 Q.ru!.!!Sumo dE soy11 g,.!

26

Consumo de a 1 ! mento

¡

Gráfica 4. Con~umo de Alimento Total.

Consumo de concGntrado puro

Gráfica 5. Consumo de Concentrado Total.

cuadro 7.

Sistemas y Edad en Semanas

Confinamiento 9 20

10 - 2ü 12 - 20 Pastoreo

8 20 10 - 20 12 - 20 Control

9 20 10 12

20 20

Conv,.rsión Alim.,.nticia (kg d"' Alim.,.nto/ kg d"' P¡eso Ganado).

Convg:rsióo Alime,nt,iCi?!

Alimento Total

4.69 5 .(>(> 4.95

5.72 6.13 6.80

3.49 4.05

4.02

Con e en 1:r a. do

3.91 3.99 3.95

3.34 3.61 4.10

3.49 3.82

4.01

El C\.iadro 8 pretsEntOt ;on detalle los {ndices dE conversión

diarios promedio seg~\n las edades y los sistemas de manejo_.

no hubo d~fenoncias signiti

29

&emanas.

OJNVERSION ALII~ENTICIA

Gráfic" b. Conversion Alim,.nticio " concentrado.

En los tratamientos en confinamiento 11 las edado!3 más

alimento que in

lo que indica, que son independientes los efectos.

Los pesos en canal, q~•e f'-""'"on tomados 24 h de5pués d"'l

!iMcrificio, lo!i promedios entre sistemas '1 d11nlro de edades

¡¡on diferentes (P < 0.05), p~ro no ditier•m con el grupo

control. s. deduce ambo" factore" •oo también

indep..,ndientell de est« v"'rii

Lo~ componentes en la canal no presentan variación.

O.oadro 10. Rendimientos PrTir.edio El1 Ti¡:.::¡,; de D1Tie y H.le!!O en Porcentaj~.

Sistslk

En ~1 Cuadro ii, se pr~g~ntan los rendimientos en tipoa

de carne en lcg/av~ siguiendo los sistemaR de maneje;. Las

carnes provenientes de pavos en confinamiento y las de

pastoreo no se me:.:claron y fueron elabor6des por sf'pc.rado; el

control tc.mbi9n fue punto de comparación.

Cuadro 11. Rendimiento !ff1 Tipos de C;;.me ~ra c:adalc:hichas y copetir,es. En el Cltadro 12, se presenta el

aporte por avF? f?n kg p2ra c:ada prodLlCto terminado y listo p01ra

El rendimiento tot"'l representó el 89 ~- (Ane>:o

21), o sea que hubo una pf!.rdida en 11 t. del peso inicial de

El remanente de Ja

c;01rne se empl&o E'n 1« el«bOrilc:ión de los copetines que ll&v;an

25 t. de gr

33

22, muestra la ma,;a inicial, el producto final y la pérdida

de peso en porcentaje de dicho~ productos.

CUc.dro u. Re!ldimiE!'lto e1 Pn:duc:to Elo.borado, A¡:or\:e o;o )(g de, Can> para c

de pavos. La vi!.riacion en los cc;sto'5 por l:ilogramo de

t:oncentr¡;doli, ¡;e db « qu lo;~R r«ciones del .inicio contis.nen

nivlBs ¡;Itas de protefna que van dc:reciendo a mdida que las

aves crecen.

D.ledro 13.

o ' ' a a a

12- 16 .i6 - 20

Costs ¡;or V.ilc:grm:> cko Ct::nc.,.--¡trado 6mple..cto ~ril ?aves.

L/ kg

0.95 0.94 0.04 o . ., o.n

El Cuadro 14, presenta lOS costos de al1ment8c:ión total

por ave P"~"""

,, Q_¡¡;.dr-Q "· OosCo dE Cco~o de Ccrlcffltr&lo y l-1:-

To~l '33.=e 34.88 33.91 26.60 27.41 30.79 ::D.47

*:!: El costo del h:no rrolidD es do L. 0.496 1 Kg. t La estimaci6-l del forraJe ~cnallflidn En lOS pnreros es

de L. 0.20 1 Kg de H.S.

En e-l cu .. dro 15, se Ob!iiir"VMn tanto los costo!i fijos como

los costos variables demostrando mucha variación entre

trati'lmientos, esto sE debe a las diferentes edades dE las

aves, a las que lngr

,. OJO\dFU 1.~. Costos Fi5os, V"r.iables y Totale~ en L./ave

par,;.; los Tn.o.twniffi"ltos Emple

Uta 'Z2.67 23.31 "'·'" 17.38 18.01 19.89 21.10 t El kg d,. p;;,vo en c

l~g de p;wo en can;,!)

38

El sistema empleaoo par" ,.¡ "'ngorde en o:onfin81Jliento

adicionando \.In 20Y. de heno molido d

39

Se e)lplica la di1erenc.ia que existe para producir un

kilogramo de los diferentes productos haciendo uso de carne

de pavo en la¡¡ ¡:;ondicione¡¡ que permite la ~~.ección de cá.-nico!l

de la E.A.P.; como era de esperar, los copetines y el jamón

resultaron ser lo5 productos mAs c"ros, eonsed total

g•m~t"ada del procesamiento de 1 a carne de 42 pavos en 1 a

muestra eMperimental anali::ada. L5 diferencia es apreciable

y se pcu'!de conclclir ql-tlil al valor agregado a la cE!rne de pavo

por efecto d

OJ"dro 21. Cctnparac:i&¡ de Utilidades t-12té\s de ¡., E:U.pas I y I!, m L. y 'l..

Cb~finc.micnto F'E

Y CONCLUSIONES

De acuerdo" lol' ro~>ultados obtenidos y considarMndo la~

condicion~s en que se r~ali~o ~~ present~ estudio, se pued~

concluir qu¡¡>:

S,¡,car a los p

VI RECOME~IDACIONE:S

1. s~car ~ Jos pavos a pastorear a edades mas tempranas

siempre y cuando las aves estén emplumadas.

2. E:stablecer un sistm

VII RESUMEN

Este an&e~yo S re.-..liz6 en las inst .. l•u::iones de las

set:ci6nes de eveli y de cérnic:Oii del D;;op«rtemwnto de Zootecnia

de la E.A.P •. El principal objetivo por evfueron sacrificados.

El diseño estadlstico empleado fue completamente al a::ar

con .;¡rr .. glo factorial 2 t 3 + l, complt.,.sto ¡:.o.- dos sistemas

de alimentación, l y¡¡.! tratamiento

contrLll "t:oniin

"Po:!PTtn.n ap "1""' ¡; 81":: ... no;:ue:.re .1od o:¡.u~;w~~~~o.Jd 1~ atq~+U~-' sew opu9~tnsa.J ;sop;+nqw8 so+:>npo.Jd

ua o ¡eue:> ua au-'"'" '=i .Je:O:TtliJ:I-'awo:> ap Pli!PltJq-,sod "l

.J"Einte ... a ap UTJ- ¡a uo:J 'sop;+nqwa ua au...!e:J "1 ap o:tua;w.,sa:Jo.Jd

¡'1 ua ?1'"-'"P' anb 'P'+uaw;.;adxe 1"'-'l'='anw e un QOIIOl .elS

·so:tau so;:>JJ-au;;q

"'"'-'OÁew Á uo;o;~:>npo.ld ap S0'1-I'lO;;> sa.lou;ow ua UO.Jli+li1SJsodmp .JOÁi!W ua O>G '!"'"'"'"' UQT:IIl'TIT"Aa ...!Od •e:>Tl~TP"':tsa ll'T:lUl?:Ji~iUÓj:S UO.Il?.JlSOW OU aU.J!l;;l

u;¡ ~o:¡.uarwrpu;;.l sen

·p-epu>q...tow

JU OWSJ[eq,-ue;;~ 'sapepaw.~a~u ua SOA"d sor ap e;p .10d ope...!+Ua;;>UO;;> ¡ap 7- LL ca

uo.1a;wnsuo:¡ oa.Jo:¡.sed ua so:¡.ua;we:t"-''1- so¡ "l"lOl Ope.llU8:JUO~

"

VIII BIBLIOGRAFIA

ANGULO, I. Ch. J.9B6. "Ohs.,.rvec::J.on .. s sohre ¡¡;; nutrü:icn de J¡;;s av.,s en pa{s"'s d"' clima. c:;Uido". S"'leccione.>s Av{cola,., Mayo: 1~0 - 154.

BORDA, A. F. 1989. "Producción de pavos (Mele01gris gallup~) en clima liuhtropical alim¡¡ontados con soya forrajera (Neoogtpoia wightii Lac::key) bajo los si~>tamas de pastoreo y forr"j"' de corte". Tesig Ing. Agrónomo. E.A.P. Honduras.

BUNDY, C. E. y R. V. DIGGINS. 1987. "L"' prod1.1¡;ción avlc:oL•"· Traducido del inglés por Angel Zamor~. Ed. Continental, MéMic:o. pp. 314 - 351.

CRAVENS, W. W. y C. E. HDl..MES. 1941. "The et"fa¡;t o"f al"fal"fa leaf m.,.,¡ and dried cereal grass on hatchabllity and egg production". Poultry Sci. 20:458.

CUCA, M. y E. AVILA. 1969. "CrL• y reprodu¡;¡;ión dE> p"'vom to>n los valllill ~)tos". Bol. no. 5 del InsUtuto Ne.cional d!il Investigaciones Pecuis lng. Agrónomo. E.A.P. Hond~tras.

MERClA, L. S. 1987. "Cr{a casera de pavos". Trad~tcido d•!l ingle?.: por Educ.rdo Telle::. Ed. Continental, Mé>:ico. pp. 35 -55.

46

NF:C, 1971. Natic·nal A;::ad,.;ny cf Scien,th revised adi tion. Washington, DC.

PATEF:SON, R. T. 1980. "Ls.g1.1minosas forrajet·as en Santa Cru:::, Bolivic;". Centro de !nvestig2ción Ag>•ic:cla TrL>pic:al. Infonne no. 5. pp. 17.

PORTSI10UTH, J. 1965. "AviC~Ilhlra práctica". Tradw::ido del ing!~"" por De 12 LomB, J. Ed. Continent«l, Mé,..ic:o. pp. 120 -130.

PRADO, J. 1959. "Nutriente>< di.gestiveis totais e energ!a diqestiv"l do tomo dF.! soya peno>nroe en diferentes edades". C&res 96(38). pp. 160 - 170.

SANT!LLAN, R. 1988. "Curso de pa=tcs y torraj.,s, 3er. año. Esc:u"l" Agr{ccl" Pcu>americana. Teguc:igalpa, Hondt.1ras.

STEEL, R. G. y J. H. Torri..-. 1989. "Bioest2dis~ica. Princ:ipios y procedimiento,;. Tr«dL\Cido del inglés po¡- Rico:.rdo Martine>::. McGraw Hill/Tnt""rP.mericana, l'léllico. pp. 166-185-

IX ANEXOS

Ane>:o .i. Requerimientos Nutricionales para Pavos di? Engordw hast" la 20 VI!. Swmana de Edad .• Según las Tabla5 dO'l NRC.

Edad 00 Semanas Componentes ' - 12 12 - 1ó

E.M. (l,c:al/kg) 29'30 3020 Prot .. ina (X) 22.00 19.00 Li51na (X) 1. 20 1. Ü~l MetioninO< ( Y- ) ,,_ 70 (1. 58 c. {X) o.ao o.ao p (X)

•• A-""xo 3. F'ormJl~

Iwn>dí.,tes

C..me Bl,;rnca

'ú

5. Fom

A-,eHo '· RtCo-.t inOOl'l.ien to 9:1/20 Pastoreo

""'· '"""'" ' 0-14 1.17 1.12 2 14-Z> 1.67 '·"' 3 28-42 0.92 0.70 4 ,,._,. L«l 1.11 ' ~70 .l.H L>o '

,_, 0.63 1.18 '"""· """"' ' o-g 1.03 0.69 2 14-28 1.05 o.w 3 29-42 1.09 _l. (>9 4 ~2-~ 0.92 0.91

' Ob-70 1.21 L" .!'2v ... """""'

i o-g O.Sb 0.:

~ne)(o 7. ~NCEVA pa.r" Gana.nc:i;oso de P«SS Pn:modio ~

Ccnf.!Past. Edad 3 -12ya CcntroliE>cp. Ccnf./Past. Edades E1/E2yE3

"' "'' En-Qr Total

(g/o.ve/d;l.a).

Gr-"' Literta

169 .((() 2.41 os 191.1= 70.167

f'nexo a. D:n¡;u¡ro de Alin>t:-$de el inicio del ElitudiQ hasta la 2Crva. Seir.ana de Edad de las Aves.

Sist .... nas y Edo.des ,., Semwlas

Ccnfin~ento 8- 20

10- 3J 12-20 p~~

8- 20 lO- 20 12 - 21) O:n\rol

8 - "' 10-20 12-20

27.41 24.5:'1 17.lH

"'·"' .18. :!'8 15.92

25.99 24.60 2

Alo

f'nexo 1. PN:CEVA ¡>2>-a Ccr15l..llT•::I de Q::,-;::Bltr"ado en f¡g Totali?S/av....

_,."' Gr-;;,do,; de- ..... "' O.....Orado 1,/w-i;..:::ién Li~ "'""""""' !"-=dio Tratamientos 8 2'l9-~ 31.194 Edg_d ' 1ti~ 2 31.44 15.720 D:ntrol/Exp. ' 2.21 2.21~ Cu!f.lf'ast. ' Z'/.22 'E.224 ~~ 2 -iCrn;,. 2 41.97 .:0.'094 ec.~trol/Exp. ' 3.ó3 3.832 C:::nt .l?r 9 Ma 0.775 Total >7 :z-...6.53

'"' • "'"· Se.11i"!1'1c di"' ed.-d • 02• '"'"- """""' d .. ed~. 8• 1:?\le.. Se,;,c.na de edad. ns"' no 1iigniticativo.

" = AltOIJioi'nle slgnifkaHvo

Valor F

40.24 " 10.~ " 2.86 m; Y1.70 tt 'E.W H: 4.94 m;

49.19 " .10.79 t!C .1.7 .55 " 4.03 ns

102.80 n: 1'3S.56 " 67.05 "*

ffiexo 11. PNDEVA para Ccnst.uro d"' Ct:

An~~ 12. Análisis Pro~imal d~ las Racion2S p~rá Pólvo y "l Hs-,o de> So¡ Fc;.-rje,-a M:Jlida.

C P~).

Fuente de Variad t.-,

Grados de Litertad

8.Jrr.a de D._!«clrado tuadr~ MEdio

Tratamientos Edad !- - 8va Ccotrol/ENp. CCliE~p. Ccrrf./Past.

" ' 1 1

1 1 2

2 1 1 9

17

t El 8va. S.,.,l\af1a de EdO\d. E2 "' l.(>ma. S=n\5na de cdOO. E3 = 12va. ~"'\/"la d!l" ed.:'td. ns =no significativo. l = Significativn 21 51..

1.075;!, 0.1345 0.2295 0.1148 0.(>086 0.(>(86 0.2209 0.220? 0.1489 0.0745 o.(!(0::•7 o.o:x.~7 0.1483 0.1483 0.0

A-¡¡¡¡,o 14. Af.Jr:EVA ~ttn'l Pesos Prc.'redio al Sac:t~if1cio (kg/ave).

Fu,;nt:p ' 2.41 2.41 9.M ""' ' 4.59 0.91 3.67 F2ctc-r - A ' 3.25 3.24 12.'19 Factor - B 2 0.83 O.'W 1.76 Inte..-e

58

16. A"Jr€VA p.ot::tor - A"' Sistenas;; (CcrrfimwiEilto ID/20, Pastot'"CO). Fec:tru- B"' Ed;o;dss (8v

59

18. PNCEVA p

ffiEY.O 20. #,J[E\)A pJa. , lCID;¡;. y 12va. St,nar¡,¡¡ d Edad) • =No signii~cativ;;;. ~Significativo

"""'"~" 22. Fon::ent;,Ues de Pérdida Toteü do Pero dE 1= Pn:ductos Slator-ad=.

Pr-o:tucto - Inicial Pn:d. Fir,"l Pér-dida El Ph:lrédo "' kg 'l. JO\ITO""ld O • .:::X> 0.2(1 0.20 0.20 0.20 VirutD 0.40

TotOtl 12.94 12.91 i2.89 11.47 11.6.2 11.76 12.94

Pne>:o 24. Costos para el Establ". '31 1.:'

~>:o '21.. Pre

"""""0 28. Cu..::lro poorc. Est..bl=.,.- Pre-cios do> Cos;t,. de l.:.s Di-ter-entes Trozoe; do! Ulc. Colnal de Pavo.

! Poovc Vivo"' 11.5 kg. D::onpr

Est"' Tesis fu~ Prep,.rada bajo la Dirección del Consjero Principal del Comit~ de Profesores que Asesoró al Candidato y ha »ido Aprobada por todos los Miembros del mismo.

Fue Sometida a Consideración d~l Je1e del Departamento y Coordinador dll'l Departamento Dcano y Director de la Escuela Agricola Panamerican e Aprobade como requisito Previo a la Obtención del T" ulo Ingeniero Agrónomo.

Abril, 1990

"-Director.

J~ "-Decano •

••• Opto Zootecnia.

_p_o/ ~¿o Reville M. Se.

Coordinador del Depto.