4ème GRAND CHAPITRE INTERNATIONAL DE L’ALGARVE du 11 au 14 Juin 2015

Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs

Bailliage do Portugal

4ème GRAND CHAPITRE INTERNATIONAL DE L’ALGARVE

11 JUIN – 14 JUIN 2015

Tous nos événements profitent à l’ACCR et à l’École de Gastronomie du Portugal

Bailliage do Algarve

Dr. Jean Ferran – Bailli Provincial, Sul do Tejo

Alto dos Anjos, Apt. 33, 8550-909, Monchique

Tel. : (+351) 282 912 822 Mobile : (+351) 966 404 567

[email protected]

Chaîne Algarve: Banco Millennium – NIB: 0033 0000 45357534651 05 - SWIFT/BCI: BCOMPTPL

Bailliage du Portugal

4ème

GRAND CHAPITRE INTERNATIONAL DE L’ALGARVE

11 au 14 Juin 2015

Venez découvrir avec nous la magie et le charme du

Portugal dans une Algarve "différente" pour un long

week-end dédié à la nature, au luxe, à la gastronomie et la

convivialité détendue de la Chaîne. Au menu : deux des

meilleurs restaurants de la Péninsule Ibérique, de grands

vins Portugais et même une île déserte!

Information / Contact: Jean Ferran, [email protected]

Ratissage du sel pour obtenir la “Fleur de Sel”

Pêche, golf ou bronzage, l’Algarve a tant á vous offrir!

mailto:[email protected]





11 JUIN – 14 JUIN 2015





Tel. : (+351) 282 912 822 Mobile : (+351) 966 404 567

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Message de Marie Jones, Vice-Présidente Internationale de la Chaîne, Maître de Cérémonie Chaleureuses salutations à vous tous !

L’attrait de l’Algarve est indéniable, avec ses plages dorées, ses baies intimes, ses îles sablonneuses et son intense ciel bleu. C'est une destination incontournable en Europe et dans le monde entier. Mais en plus de ses paysages remarquables et de son climat, la région séduit également les amateurs de cuisine simple et préparée avec passion, qu’elle soit servie dans des restaurants étoilés au Michelin ou dans des établissements plus modestes. Pouvait-on donc trouver meilleure destination pour célébrer le savoir-vivre, qui représente l’essence même de la Chaîne des Rôtisseurs ?

En rejoignant notre association gastronomique, les membres voient leurs horizons s'ouvrir au-delà des frontières nationales et intègrent une confrérie véritablement internationale, représentée dans plus de 70 pays. S’ajoutant à l’importance de la grande culture de la table, avec ses mets et ses vins raffinés, l'aspect humain, apporté par les membres et leurs invités, contribue au succès de notre Confrérie. Au niveau régional, national ou international, la Chaîne offre de merveilleuses occasions de voyager et d'aller à la rencontre d'autres membres partout dans le monde. Les membres de la Chaîne sont unis par l’amitié, avec le devoir de se respecter et de se soutenir les uns et les autres. Je puis vous assurer que vous serez chaleureusement accueillis en tant que « Rôtisseurs », à l'image même de l’hospitalité du Portugal. Je me réjouis à la perspective de vous retrouver en juin. Au vu du programme des événements, nous pouvons tous nous attendre à un Grand Chapitre captivant, rempli de fastes et de réjouissances. Cordialement,

Marie Jones

Vice-Présidente Internationale

La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs





11 JUIN – 14 JUIN 2015





Tel. : (+351) 282 912 822 Mobile : (+351) 966 404 567

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Bienvenue à tous!

En tant que Président de la Chaîne du Portugal j'ai pleinement

délégué la tâche importante d'organiser ce Grand Chapitre 2015

International à mon cher ami, le Dr Jean Ferran, actuellement Chargé

de Mission national, Bailli Provincial du sud du Tage et Bailli de

l'Algarve.

La qualité en est d’ores et déjà assurée et je n'ai aucun doute que ce

sera comme toujours un énorme succès, comme le sont d’ailleurs

tous les événements auxquels cette région nous a habitués depuis le

1er Chapitre de la Chaîne du Portugal qui a eu lieu en Algarve en

1973.

Une tâche rendue sans aucun doute plus difficile par la situation économique actuelle, par

l’éloignement de l'Algarve, et aussi par l’époque de l’année choisie. Cependant, en regardant

les choses de plus près, on verra rapidement qu'il a suffi de transformer les difficultés

énoncées en avantages réels pour garantir la présence d'un grand nombre de participants.

En sélectionnant les endroits les plus intéressantes de l'Algarve pour les visites et les repas,

et en choisissant les établissements de professionnels membres de la Chaîne de grande

stature mondiale, nous vous offrons des conditions d'un niveau exceptionnel impossible à

atteindre autrement. Et le fait que l'aéroport de Faro soit si proche diminue les distances, tant

nationales qu'internationales.

J'attends le plaisir de vous accueillir, certain que l'Algarve nous offrira un Grand Chapitre de

très haute qualité.

Salutations gastronomiques,

Aníbal Soares

Bailli Délégué / Président de la Chaîne des Rôtisseurs (Portugal)

Membre du Conseil Magistral, Commandeur de la Chaîne





11 JUIN – 14 JUIN 2015





Tel. : (+351) 282 912 822 Mobile : (+351) 966 404 567

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LE MENU !

Le Chapitre sera basé à Vila Vita Parc, près d'Armação de Pera, un hôtel de luxe et

membre de longue date de la Chaîne, où le Dîner de Gala aura lieu le Samedi soir;

vous pourrez bien sûr prolonger votre séjour pour mieux profiter de votre visite.

Après tout, l'Algarve est aussi, entre autres, le paradis des golfeurs!

Jeudi 11 Juin « Atterrissage en douceur »

Diner de bienvenue au restaurant de charme “O Leão de Porches”.

Vendredi 12 Juin « L’Algarve cachée »

Le matin: « Croisière » en bateau privé pour explorer le parc naturel la réserve

ornithologique de la Ria Formosa et les salines, suivie du

Déjeuner au restaurant “Estaminé” sur l’Ilha Deserta (Île Déserte) dans la Ria.

Dîner au restaurant traditionnel Algarvien « O Barradas », près de Silves,

l’ancienne capitale des Maures, accompagné de la musique d’une « Fadista »

locale.

Samedi 13 Juin « 4 Étoiles au Michelin »

Déjeuner-Dégustation léger sur la terrasse de Vila Joya, 2 étoiles au Michelin et

classé 22ème “Best Restaurant in the World”, organisé par la propriétaire Joy Jung,

Vice Chargée de Mission et préparé spécialement pour nous par le Chef Dieter

Koschina, Vice Conseiller Culinaire.

Soirée: Cérémonie d’intronisation, Cocktail et Dîner-dansant de Gala (smoking) à

Vila Vita organisé par le Directeur Général Kurt Gillig, Bailli Honoraire de l’Algarve,

où le Chef Hans Neuner, 2 étoiles au Michelin, supervisera le dîner.

Dimanche 14 Juin « Les Lendemains de Fêtes»

Brunch d’adieu à Vila-Vita.

Merci de ne pas oublier vos Insignes de la Chaîne à tous les repas!





11 JUIN – 14 JUIN 2015





Tel. : (+351) 282 912 822 Mobile : (+351) 966 404 567

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O Leão de Porches:

Ria Formosa & Restaurant Estaminé, Ilha Deserta:

O Barradas, Silves:





11 JUIN – 14 JUIN 2015





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Le Bailliage de l’Algarve a la chance de compter parmi ses membres deux des

meilleurs restaurants de la Péninsule Ibérique, et nous visiterons les deux !

Vila Joya (2 étoiles au Michelin, 22ème “Best Restaurant in the World”)

Vila Vita Ocean (2 étoiles au Michelin)

Chef Hans Neuner

Chef Dieter Koschina





11 JUIN – 14 JUIN 2015





Tel. : (+351) 282 912 822 Mobile : (+351) 966 404 567

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L’ÉQUIPE DE L’ALGARVE, PRÊTE À VOUS ACCEUILLIR!

Jean Ferran

Bailli provincial, Sud du Tage

Erla Walther Jos Zweegers Paul Lantau V. Échanson V. Chancelier - Argentier V. Cons. Gastronomique

Dieter Koshina Joy Jung Marie-Anne Ferran Kurt Gillig V. Cons. Culinaire V. Chargée de Mission V. Chargée de Mission Bailli Honoraire





11 JUIN – 14 JUIN 2015





Tel. : (+351) 282 912 822 Mobile : (+351) 966 404 567

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MERCI DE RESERVER VOTRE HOTEL DIRECTEMENT, AU PRIX SPÉCIAL POUR LA CHAÎNE

VILA VITA PARC *****

CHAMBRE DOUBLE AVEC PETIT DÉJEUNER / NUIT: 300€00

CHAMBRE SINGLE AVEC PETIT DÉJEUNER / NUIT: 285€00

Contact: [email protected] ou Tel. (+351) 282 310 161 / 162 / 163

VILA VITA PARC célèbre le meilleur du Portugal, en vous plongeant dans une oasis luxuriante et luxueuse en bord de

mer avec tous les services, conforts, activités et plaisirs imaginables.

Le meilleur cinq étoiles du Portugal offre l'ultime évasion vers un monde choyé d’expériences personnalisées et diverses

combinées à l'hospitalité et à la culture portugaise.

Les vues infinies vers l'horizon se mélangent avec la verdure luxuriante de nos jardins et le bleu étincelant de l'océan

Atlantique, créant une palette extravagante de couleurs vibrantes et emplissant l'air des sons et des parfums de journées de

plage ensoleillées.

Un séjour au VILA VITA PARC dépassera sans aucun doute

les attentes les plus élevées des voyageurs les plus exigeants.

Inséré dans 25 hectares de spectaculaires jardins subtropicaux

luxuriants et fleuris en face d'un littoral spectaculaire, VILA

VITA PARC vous offre un choix d'hébergement au décor

raffiné, des chambres et suites jusqu’aux villas avec terrasses

et vues panoramiques sur l'océan.

Perchés sur une falaise et distribués entre plusieurs bâtiments distincts, chacun avec son caractère et son architecture

particuliers, les différents types d'hébergement exsudent un parfum de luxe sophistiqué et raffiné, et sont entourés d’un

parc spectaculaire offrant des vues à couper le souffle.

Chacune des 180 chambres sont équipées de:

Air conditionné / Chauffage (chauffage par le sol dans le bâtiment principal)

Télévision Interactive

Téléphone

Accès internet Wi-Fi

Minibar

Coffre

Sèche-cheveux

Porte-serviettes chauffant

Menu d’Oreillers

Meubles de terrasse et chaises-longues


http://www.vilavitaparc.com/en/accommodation/overview/





11 JUIN – 14 JUIN 2015





Tel. : (+351) 282 912 822 Mobile : (+351) 966 404 567

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MERCI DE RESERVER VOTRE HOTEL DIRECTEMENT, AU PRIX SPÉCIAL POUR LA CHAÎNE

PESTANA VIKING RESORT****

CHAMBRE SUPERIEURE VUE MER, PETIT DÉJEUNER COMPRIS / NUIT: 125€00

Contact: [email protected] référence: “Chaîne des Rôtisseurs

Le Pestana Viking est l’un des plus magnifiques hôtels de l’Algarve, situé sur la falaise.

Avec une plage à 200m de l’hôtel et un service de qualité, cet hôtel 4 étoiles de l’Algarve, fournit des moments uniques de

loisir et de détente. C’est l’endroit idéal pour ceux qui recherchent des vacances calmes et reposantes en Algarve, ou

souhaitent profiter de la compagnie de leur famille et d’un

large programme d’activités de loisir et de sport.

Pour ceux qui souhaitent se détendre, ce complexe hôtelier de

Lagoa se situe à 200m de la plage, dispose de deux piscines

d’eau salée, entourées d’un jardin exotique avec palmiers et

une piscine intérieure d’eau douce. Pour les familles avec des

enfants, le Pestana Kids Club est le lieu idéal pour les laisser

pendant que vous allez dans le luxueux Spa Magicwellness

vous faire masser, profiter du bain turc, du sauna ou du

jacuzzi. Il existe également un gymnase, des salles de jeu, un

terrain multifonctionnel pour le tennis, le basketball, ou le

football et aussi des programmes d’animation organisés par

l’hôtel.

Le Pestana Viking possède 182 chambres décorées avec des couleurs pastel et fraiches, avec TV par câble, cuisine

compacte et balcon privatif, disponible, dans toutes les chambres avec vue sur le jardin, ou vue panoramique sur l’océan

Atlantique. Le soir, choisissez entre le restaurant à la carte Valhalla et le Pool Bistro qui sert des repas légers.


http://www.pestana.com/en/pestana-viking/pages/home.aspx





11 JUIN – 14 JUIN 2015





Tel. : (+351) 282 912 822 Mobile : (+351) 966 404 567

[email protected]


BULLETIN D’INSCRIPTION (1/2)

Merci de renvoyer ce bulletin par courriel: [email protected], fax: (+351) 282912722 ou par la

poste: Dr. Jean Ferran, Apt.33, 8550-909 Monchique, Portugal avec le justificatif de votre paiement

avant le 8 Mai 2015. Les réservations nous parvenant après cette date seront acceptées dans la mesure

des disponibilités, mais ne peuvent être garanties.

Insignes de la Chaîne à tous les repas!

Tenue souhaitée

Prix par Personne

(Euros)

Nombre de

personnes

Prix Total (Euros)

Jeudi 11 Juin

Dîner Amical de bienvenue au restaurant "Leão de

Porches"

Décontracté élégant

80,00 € - €

Vendredi 12 Juin

Tour en bateau du parc naturel de la Ria Formosa et Déjeuner au Restaurant

"Estaminé" sur Ilha Deserta

Décontracté 100,00 € - €

Dîner typique et Fado au restaurant "O Barradas"


85,00 € - €

Samedi 13 Juin

Déjeuner-dégustation léger à Vila Joya, 2* Michelin


120,00 € - €

Cérémonie d’Intronisation, Cocktail et Dîner de Gala à Vila Vita Parc, 2* Michelin

Smoking 200,00 € - €

Dimanche 14 Juin Brunch d’adieu à Vila Vita Décontracté 50,00 € - €

Frais d’Inscription (par personne) 20,00 € - €

Total: - €

Merci d’effectuer votre payement par virement bancaire au compte de la Chaîne de l’Algarve:

Banco Millennium – IBAN: PT50 0033 0000 45357534651 05 - SWIFT/BCI: BCOMPTPL

Note: Les prix comprennent le transport des hôtels sélectionnés aux restaurants si nécessaire, mais

n’incluent pas les transferts particuliers ou vers l’aéroport. Merci de vérifier que vous êtes assures au

cas où vous devriez malheureusement annuler votre voyage.

LES CHAMBRES DOIVENT ÊTRE RÉSERVÉES DIRECTEMENT AUPRÈS DE L’HÔTEL DE VOTRE CHOIX






11 JUIN – 14 JUIN 2015





Tel. : (+351) 282 912 822 Mobile : (+351) 966 404 567

[email protected]


BULLETIN D’INSCRIPTION (2/2)

Merci de renvoyer ce bulletin par courriel: [email protected], fax: (+351) 282 912 722 ou par la

poste: Dr. Jean Ferran, Apt.33, 8550-909 Monchique, Portugal avec le justificatif de votre paiement

avant le 8 Mai 2015. Les réservations nous parvenant après cette date seront acceptées dans la mesure

des disponibilités, mais ne peuvent être garanties.

MEMBRE

Prénom: ___________________________ Nom: ________________________________________

Adresse: _________________________________________________ Code Postal: _____________

Pays: _________________________ E-mail:________________________________________

Téléphone: ______________________ N.º de Portable: ________________________________

Nationalité: ______________________ Bailliage: ______________ Grade: ________________

Langues parlées: ____________________________________________________________________

Je voudrais être intronisé(e) / promu(e) comme : ___________________________________________

CONJOINT

Prénom: ___________________________ Nom: __________________________________________

Nationalité: ______________________ Bailliage: ______________ Grade: __________________

Langues parlées: _____________________________________________________________________

Je voudrais être intronisé(e) / promu(e) comme : ____________________________________________

INVITÉ(S) (Ajouter une feuille si nécessaire)

Prénom: ___________________________ Nom: __________________________________________

Nationalité: __________________ Langues parlées: _________________________________

Je voudrais être intronisé(e) / promu(e) comme : ___________________________________________

Prénom: ___________________________ Nom: __________________________________________

Nationalité: __________________ Langues parlées: _________________________________

Je voudrais être intronisé(e) / promu(e) comme : ____________________________________________

INFORMATION INDISPENSABLE: Date d’Arrivée: ___________ Date de Départ: __________

Nous avons réservé à l’hôtel : Vila Vita / Pestana Viking / Autre (indiquer): ___________________



Documents

4ème GRAND CHAPITRE INTERNATIONAL DE L’ALGARVE du 11 au 14 Juin 2015