À la découverte des fruitiers forestiers en Bretagne

8/6/2019 la dcouverte des fruitiers forestiers en Bretagne

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DEBRETAGNE

Gilles Pichard

Dcembre 2000

CENTRE RGIONALDE LA PROPRIT FORESTIRE

DE BRETAGNE

la dcouvertedes fruitiers forestiers

en Bretagne


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la dcouvertedes fruitiers forestiers

en Bretagne

la dcouverte des fruitiers forestiers en Bretagne 3

S O M M A I R E

Prambule et sommaire ...................... page 3

Partie 1 : les fruitiers forestiers arbores-cents*

Le merisier ............................... page 4L'alisier torminal ......................page 8

Le cormier .............................. page 10Le poirier commun .................. page 12

Partie 2 : les fruitiers arbustifsLe pommier sauvage ................ page 13L'aubpine ............................. page 14Le sorbier des oiseleurs ........... page 15Le poirier feuilles en cur ....page 16Le prunellier .......................... page 16Le nflier ............................... page 17Le cerisier grappes ............... page 17

Lexique ......................................... page 18

Les fruitiers forestiers regroupentles arbres de la famille des Rosaces*prsents spontanment en fort

l'tat dissmin ou par petits bouquets.On les rencontre aussi dans les haies,les boqueteaux et en lisire

des parcelles boises.Souvent ignores du grand public,ces essences peuvent produire du boisde trs grande valeur activement recherchpour des utilisations haut de gammeou trs spcifiques.La condition premire pour bien soignerces essences discrtes, cest deles identifier dans leur milieu naturel car,

hormis le merisier, elles souffrentd'un rel dficit de connaissance.

Outre leur attrait conomique, les fruitiersforestiers offrent d'indniables qualitspaysagres. Mellifres* et producteursde fruits apprcis de la faune sauvage,ils contribuent la diversit biologiquede notre environnement et mritent

de ce fait quon y prte attention.Au del du cadre forestier, ces essencesoffrent un intrt certain dans le bocageo on aura tout loisir de les rintroduire.Pour donner un aperu exhaustif de nosfruitiers forestiers bretons, la deuximepartie traite brivement des reprsentantsarbustifs* du groupe.Grce ce livret, vous apprendrez

reconnatre ces essences prcieuses, cerner leurs besoins et en dcouvrirles usages.


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Le Merisier, appel aussi cerisier sau-vage, est une essence prsente dansl'ensemble de la rgion, quoique plus

rpandue dans le Val de Rance et en Ille-et-Vilaine ; ce dpartement passait dailleursen dbut de sicle pour tre lun des premiersproducteurs au niveau national, ce quat-teste la richesse du mobilier traditionnel.

Fortement convoit pour son bois prcieux,le merisier a considrablement rgress destalus, des bois et boqueteaux. Les plan-tations nes de l'engouement pour cetteessence dans les annes 80 n'ont pas eu larussite escompte pour diverses raisons :mauvais matriel gntique, surestimationdes potentialits du sol, sylviculture malmatrise

Grce aux progrs techniques raliss danstous ces domaines, le merisier prsente unrel intrt pour la valorisation du bocageet des stations* forestires fertiles.

[ ]P r u n u s a v i u m

Le merisierPartie 1

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PRINCIPAUX CARACTRES BOTANIQUES

Arbre dpassant rarement 25 mtres de hauteur-; Ecorce gris argent brun-rouge (1) restant lisse

avec lge et sexfoliant en lanires horizontales-;

Fleurs blanches, floraison prcoce prcdant lamise feuilles-;

Le fruit (2), appel merise, est une petite cerisedabord rouge puis noire maturit.

Ennemis Les stations inadaptes o il vgte ; Le chevreuil, pour lequel le merisier est trs attrac-

tif (abroutissement* et frottis) ; Le puceron noir, responsable de dfeuillaison prin-

tanire et de desschement des pousses ; La cylindrosporiose, champignon microscopique se

manifestant lors des printemps humides, qui occa-sionne la chute prmature des feuilles et entranedes pertes de production.


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COLOGIECOLOGIELe merisier prsente des exigences marques quant au solet lespace vital :

au niveau du sol, il ncessite une richesse minrale suf-fisante allie une bonne alimentation en eau. Il importedonc dtre particulirement vigilant sur la qualit de lastation o on envisage de lintroduire, faute de quoi onsachemine vers une ralisation dcevante, voire dsas-treuse.En milieu forestier, ces conditions sexpriment par la pr-sence dun humus mince- signe dune activit biologiqueintense - et dun cortge de plantes indicatrices telles que

larum tachet, la ficaire fausse renoncule, le lamier jaune,la primevre, le fusain, lanmone des bois, ...Dans le cadre du boisement de dlaisss agricoles o ces l-ments dapprciation nexistent pas, le diagnostic reposeraprincipalement sur un examen minutieux du sol, compltpar des donnes gologiques, topographiques et micro-

climatiques.

Conduitedes merisiers spontansen peuplement naturel

On trouve naturellement le merisierdans les taillis-sous-futaie* croissantsur des sols riches, notamment l ole charme est bien prsent. En concur-rence avec cette essence dynamique,le merisier na pratiquement aucune

chance de produire des bois de groscalibre si le sylviculteur ne lui vientpas en aide. Aussi est-il indispensablede reprer les merisiers avant quilsne se soient tiols, faute de lumireet despace vital.A lissue de cette prospection, onslectionnera les sujets davenir, quiseront identifis par un marquage bienvisible. Une claircie en couronne leur profit visera liminer les arbresvoisins concurrents.

Cette claircie lavantage du meri-sier a tout intrt tre combine une opration plus globale de coupedamlioration affectant le reste dupeuplement.

Le moment et lintensit des clairciessuivantes sont fonction de la ractiondes arbres davenir auxquels il faudra nouveau donner de lespace ds queleur houppier entrera en comptitionavec les arbres du peuplement alen-tour.Le merisier est exploitable ds quesa circonfrence hauteur dhomme

atteint 150 cm, pour un ge de lordrede 60 ans. Il peut toutefois atteindre120 ans lorsquil dispose dun espacevital suffisant, aussi est-il possiblede produire des arbres de dimensionssuprieures en les laissant vieillir.Il faut toutefois savoir exploiter temps-: ni trop tard car le risque estgrand de voir la pourriture blanchedprcier la bille de pied* ; ni troptt car un processus de maturation estncessaire pour obtenir la coloration

optimale du bois de cur. Des signesde ces phnomnes de bonification suivre attentivement sont donnspar lapparition de contreforts aupied de larbre avec dcollement de

Bille de merisier

denviron 65 ansde 185-cm de circonfrence(Saint-Erblon 35)

SYLVICULTURESYLVICULTURE



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languettes dcorce la base du ft.Signalons quune grume* saine de prsde 3-mtres de circonfrence pour unvolume de 2,8-m3 a t rcolte en1986 Miniac-Morvan (35).

A loccasion de lexploitation desarbres, la cration de troues suffi-samment vastes donne au merisier lapossibilit de se rgnrer par mis-sion de drageons* Ce mode de repro-duction vgtatif prsente lavantagede conserver le patrimoine gntiquedes arbres rcolts.

Installation et conduitedes peuplements artificiels

La plantation en terrain forestierIl importe dans un premier temps desassurer que la parcelle offre au meri-sier les conditions favorables sondveloppement, notamment en ce quiconcerne les potentialits du sol.Dans ce contexte, le merisier se prteidalement lenrichissement, cest dire la plantation faible densit(espacement de lordre de 5 mtresentre les plants), sans prparation

lourde du sol : soit pour combler des vides et destroues conscutives, par exemple, des chablis* ou lextraction degrosses rserves* dans un taillis-sous-futaie ;

soit en plein sur des sur-faces modestes, notammentcelles libres par lexploita-tion dun taillis de noisetierou de charme valorisant maldes stations fertiles.

Il est souvent indispensa-ble de protger chacun desplants de merisier contre lescervids*, puis de les sui-vre individuellement, tantau niveau des dgagementsque des tailles de formation renouveler annuellement,jusqu' obtention dune billede pied droite et cylindriquede lordre de 6 mtres de

hauteur.On peut aussi sorienter versun reboisement en pleinsur une surface plus con-squente, des densitssuprieures-; dans ce cas,on utilisera le merisier enmlange minoritaire avecune ou plusieurs essences.De nombreuses combinai-sons sont possibles, notamment aveclrable sycomore, le frne, mais aussi

le chtaignier et les chnes.Le boisementdes terres dlaissespar lagricultureCest le cas de figure le plus dlicat-:les terrains agricoles cumulent eneffet trois contraintes auxquelles lemerisier est particulirement sensi-ble :

une ambiance vente et desschantecaractristique des milieux ouverts,

do lintrt de prserver les haieslorsquelles existent ; la concurrence attendue des grami-nes* contre laquelle il faudra effi-cacement lutter soit prventivementpar lemploi dun paillage ou lusageraisonn dherbicide homologu, soitde manire curative par un traitementphytocide appropri ; un sol compact li au pass cultural(semelle de labour, tassement par lesengins ou le btail) quon doit imp-

rativement ameublir par un travail dusol adquat.Dans les projets de boisement con-cernant des surfaces importantes sus-

ceptibles dtre valorises par cetteessence, il est prudent de minimiserson introduction en peuplement pur etrecommand de lutiliser en mlangeavec dautres feuillus o le merisier nereprsentera quune faible proportiondes plants. Dans ces deux types dedispositifs, la densit prconise estdau moins 1 000 plants lhectare,

toutes essences confondues.

Compte tenu de lapptence* quexercele merisier sur le gibier (chevreuil, li-vre) et sa sensibilit aux frottis decervids, il faudra bien apprcier lesrisques encourus et prendre les mesu-res de protection qui simposent.

Aprs les indispensables dgage-ments et tailles de formation, la syl-viculture du merisier repose sur des

claircies fortes au profit de tigesdlite dsignes au pralable (voirfiche technique Les claircies des

plantations feuillues , CRPF Breta-gne, 1998).

Plantation denrichissementdune quinzaine dannes dansun taillis de chtaignier(Marcill Robert 35)

Boisement de 16 anssur ancienne terre agricole,

aprs premire claircieau profit des tiges dsignes

(Vern/Seiche 35)


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Le merisier prsente un bois decur* dont la coloration natu-relle varie de miel clair brunrougetre en passant par desteintes saumones. Quoique

assez dur, il se travaille bien

tous les niveaux de transformation-: sciage, rabo-tage, ponage, tournage, sculpture et tranchage*. Son grainfin permet dobtenir un poli apprci en bnisterie.

Laubier*, tendre et peu durable subit les attaques tant deschampignons ds que son taux dhumidit est lev, quecelles des insectes xylophages* mme ltat sec.Pour ces raisons, le merisier nest employ que pour desusages intrieurs et cest en mobilier quil acquiert seslettres de noblesse : soit en bois massif rserv aux fabri-cations haut de gamme, soit en meubles plaqus o laproduction industrielle emploie de fines feuilles obtenues

par tranchage de belles billes cylindriques de haute qualit; ces dbits de quelques diximes de millimtres nautori-sent lexistence daucun dfaut ni de quelque singularitque ce soit.Aux sicles derniers, on recourait dj au placage (il sagis-

sait plus exactement de sciages fins, de quelques millim-tres dpaisseur) en rservant cet usage les fourches etembranchements pour obtenir des dbits trs figurs mis envaleur par des assemblages symtriques harmonieusementdisposs en faade des meubles.

Arbre de haut jet

Bourrage arbustif

Gainage arborescent

Arbre de haut jet

Lot de grumes de merisier(Parc bois de scierie en Ille-et-Vilaine)

Vitrine poque Louis Philippeen merisier

QUALIT& USAGESQUALIT ET USAGES DU BOIS

Le renouvellement des haies bocagresFace la rgression des merisiers champtres, les efforts dereconstitution ou de rnovation du bocage offrent cetteessence prcieuse une occasion de retrouver sa place.Pour limiter les entretiens, on installe sur paillage plasti-que un dispositif structur 3 niveaux de vgtation :

- des arbres de haut-jet espacs de 6 10 mtres destins la production de bois duvre, parmi lesquels le meri-sier prsente des possibilits attrayantes ;

- un accompagnement arborescent (rable champtre,charme, chtaignier, ) qui, aprs recpage, viendragainer les arbres de haut-jet et renforcer leffet brise-vent-;

- un sous-tage arbustif* (noisetier, sureau, ) ayant pourfonction de densifier ltage infrieur du rideau bois, etoffrant un couvert favorable la faune.


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[ ]S o r b u s t o r m i n a l i s

Lalisier torminal

PRINCIPAUX CARACTRES BOTANIQU ES

Arbre atteignant 12 - 17 mtres de hauteur, dotdun tronc droit mais souvent fourchu ;

Ecorce gristre cailleuse dans le jeune ge (1),puis crevasse (2);

Bourgeon globuleux vert ; Feuilles 5 - 9 lobes ingaux (3), les 2 lobes

basilaires bien marqus, perpendiculaires auptiole* ;

Fleurs blanches en petits bouquets (4)-; Fruits (5) : les alises sont de petites baies ovo-

des brun rougetre maturit, groupes par peti-tes grappes.

Trs bel arbre reconnaissable son houp-

pier puissant aux branches dresses,

lalisier se rencontre dans les sous-bois

feuillus et dans le bocage, jusquen Centre-

Finistre ; il est surtout rpandu dans la par-

tie orientale de la Bretagne o il se prsente

le plus souvent sous la forme de petits sujets

arbustifs qui passent facilement inaperus.

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Cest le plus plastique* de nos fruitiers.

Ses exigences quant la profondeurdu sol sont faibles et il rsiste bien la scheresse.Il accepte par ailleurs les sols lourdset riches en argile, mme hydromor-phes*, mais redoute toutefois lesmilieux excessivement acides.Malgr cette frugalit relative, ilimporte de noter que seuls les meilleurs

terrains ont la facult de porter desindividus de qualit et grosseur appr-

ciables.Dans tous les cas le dveloppement

en diamtre de lalisier torminal estlent, aprs toutefois une croissancejuvnile trs convenable ; son gedexploitabilit est similaire celuides chnes, de lordre de 120 150ans. Larbre peut dailleurs vivre au-del de deux sicles dans le cas desujets champtres.Vis--vis de lespace et de lclaire-ment, il se comporte typiquementen essence de demi-lumire* : souscouvert des grands arbres, il plafonne

rapidement en hauteur et dveloppeson houppier au lieu de stioler encherchant dsesprment atteindre

ltage dominant.Cette considration ne doit videmment

pas inciter le sylviculteur le laisservgter dans le sous-tage car seulun espace vital suffisant lui permetde crotre harmonieusement.

A la diffrence du merisier, il ne ragit

pas une mise en lumire tardive enproduisant des gourmands*, ce qui offre

une bonne latitude pour le favoriserpar le biais dclaircies, y compris aprs

une longue phase de confinement lombre dun couvert forestier.Il se rapproche cependant du meri-sier par son caractre dessence peusociale-: lalisier, inapte constituerdes peuplements purs, se prsente typi-

quement par petits bouquets issus du

drageonnement dun individu.Au plan sanitaire, il ne semble pas

trs sensible aux agents pathognes,mais on signalera toutefois une cer-taine sensibilit de lalisier au feubactrien*.La sylviculture de cette essence dcoule

des caractristiques voques-: Pour les sujets spontans prsentsdans les peuplements forestiers, dont

lessentiel de la ressource se situe enIlle-et-Vilaine et en Morbihan, il con-

vient en premier lieu de reprer lesjeunes lments davenir de manire

les pargner lors des coupes. Onprofitera dune coupe damliorationpour les favoriser et leur offrir lespace

propice leur panouissement, avec au

besoin des soins complmentaires tels

que dfourchage et lagage. On notera

dailleurs la bonne aptitude de lalisier

la cicatrisation des plaies.Former des billes de 4 mtres de hau-

teur semble un objectif raisonnable.Autour des gros sujets parvenus maturit, la suppression du sous-tage

priphrique permettra larbre rcol-

table de se rgnrer par drageon-nement, mode de dissmination trsefficace chez lalisier : cette opration

ne sadresse quaux individus de qua-lit, en excluant les sujets porteursde dfauts dorigine gntique telsque la fibre torse* qui risqueraientdaffecter leur descendance.Dans les haies, on pourra adopter une

conduite comparable : reprage, dga-

gement et suivis individuels.

Pour les introductions artificielles,lalisier a vocation tre employ avec

parcimonie et prudence :- en reboisement, titre de compl-

ment dune essence sociale tel quele chne rouvre dont il est le com-pagnon naturel ;

- en boisement de dlaisss agricoles,

on pourra soit le disperser au seindun projet de plantation, soit linstal-

ler en bout de lignes, soit constituerde petits bouquets bien dissmins

dans lespace ;- dans les boisements bocagers et

les haies brise-vent, lalisier pourracontribuer la biodiversit tout enalliant aspect paysager, aptitudesmellifres et bois de valeur.

QUALIT& USAGESQUALIT ET USAGES DU BOISAtteignant maturit 50-55 cm de diamtre, exceptionnel-lement 60 cm, lalisier torminal est capable de produire debelles grumes, quoique gnralement courtes : 3 4-mtressur talus, rarement plus de 5 mtres en fort. La prsencede surbilles* dans les matresses branches du houppier esttoutefois frquente.

Son bois est homogne et lourd avec un grain fin qui luiconfre un excellent poli, et sa duret nest pas un handicap

pour le travailler. Bien au contraire, cette spcificit luivalait ses usages passs pour les manches doutils, commeen tmoignent les planes*, rabots et autres varlopes* dontles artisans dautrefois apprciaient le toucher agrable etla grande rsistance.

Aujourdhui, le dbouch en tranchage recherche des grumesprsentant un bois aubier clair et cur peu color quisadjugent des prix record.Les bois rgionaux, gnralement de teinte plus sombre,sont exclus de ce type de march mais intressent cependantlbnisterie.Les autres usages sont la lutherie*, la marqueterie, la tour-nerie, la confection de pices mcaniques, les instrumentsde prcision, ... usages essentiellement lis la haute sta-

bilit dimensionnelle du bois dalisier.Certains sujets se singularisent par leur bois ond* ; cetteparticularit les rend impropres au tranchage mais est trsprise en sciage.

COLOGIE& SYLVICULTURECOLOGIE ET SYLVICULTURE



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[ ]S o r b u s d o m e s t i c a

Le cormier

Le sorbier domestique, plus connu sous le nom decormier, exprime bien ses affinits mridionalesau travers de sa distribution rgionale-: il est

absent de louest breton et est essentiellement can-tonn une large moiti sud de lIlle-et-Vilaine.Dans son aire cologique, il est associ nombre delieux-dits en Haute Bretagne, notamment en Ille-et-Vilaine : les noms sont rests, mais les arbres ontbien souvent disparu. Autrefois dans les campagnes

on pressait ses fruits, les cormes, pour produire unsuccdan du cidre bien apprciable lors des annesdficitaires en pommes. Dj les Gaulois en tiraientune boisson fermente, le curmi. Par distillation, onpeut galement produire de leau-de-vie. En outre,aprs dessiccation et broyage des fruits, il est possibleden extraire une farine alimentaire dappoint.On signalait la prsence de cormiers proximit desmoulins, dont le bois trs dur servait la fabricationdengrenages et de pices travaillantes-: on sassurait

ainsi la matire premire porte de main.De par ses exigences leves quant au terrain, lecormier nest pas frquent en fort o on ne trouveque de rares spcimens dans les endroits les plusfertiles.En recul dans le bocage et les boqueteaux suite auxremembrements, il devient indispensable de se pr-occuper des sujets rescaps si lon veut que lessencese maintienne dans nos paysages. Paralllement, sarintroduction dans les haies bocagres prsente unintrt certain, dautant que son bois de grande valeur

est lui seul une incitation le promouvoir.


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PRINCIPAUX CARACTRESBOTANIQUES

Arbre de hauteur limite 15-20 mtres,avec un houppier puissant et tal enconditions favorables (1)-;

Ecorce sombre devenant trs vite fine-ment fissure (2)-;

Bourgeon allong et poisseux ;

Feuilles composes 11-21 folioles* den-teles sur leur moiti suprieure (3) ;

Fruits : cormes denviron 2 3 cm de lon-gueur, disposes en petits groupes (3).


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Merisier tiol,ayant russi parvenirdans l'tage dominant

mais trop frle pour trefavoris lors d'une claircie(intervention trop tardive)

Cormier courb,

en cours d'limination naturelle,faute d'espace suffisant

Alisier demeur longtemps

en sous-tage, en attentede mise en lumire

COLOGIE& SYLVICULTURECOLOGIE ET SYLVICULTURE

QUALIT& USAGESQUALIT ET USAGES DU BOIS

Le bois de cormier, rouge-bruntre satin, doit sa rpu-

tation sa duret exceptionnelle, sa densit leveet son grain trs fin : ses usages ont dabord t-mcaniques pour la fabrication de dents dengrena-ges, de vis, de cames, axes, moyeux, ... et se maintien-nent aujourdhui dans des usages artisanaux en lutherie

(rfection dorgues), gravure, tournerie, confection de

crosses et placages de luxe pour lbnisterie et la mar-queterie, secteur o il demeure trs couru.


La sylviculture se concentreautour de 3 axes : Renouvellement des arbres mrs parsemis, rejets* et drageons ; Dgagements et claircies des jeu-nes lments croissant sur les terrains bon potentiel ; Introduction artificielle de quel-ques individus dans les plantations

bocagres, les haies brise-vent, lesboisements et les reboisements.La conduite des sujets davenir repo-

sera sur des tailles et lagages pro-gressifs, puis des claircies au profitde ces individus prometteurs.Il faut 120 140 ans pour obtenirdes arbres de 50-55 cm de diamtre,et plus de 150 ans pour parvenir des sujets remarquables de 60 cm : lagrande longvit du cormier autorisecette lente sylviculture, puisque la

littrature fait tat darbres plusieursfois centenaires et quon en a signalde cinq sicles.

Au plan sanitaire, son principalennemi est le chancre europen(Nectria galligena / Cylindrocarponheteronemum) auquel il est trs sen-sible et qui provoque sur ses axes destumeurs ncrosantes fortement dpr-ciatrices. Avant toute plantation decormiers, on veillera bien vrifierque des vergers de pommiers ne sont

pas installs proximit, car ils cons-tituent des vecteurs privilgis pourla propagation et lexpansion de cette

Le cormier se prsente ltat diss-min et rarement en bouquets maisplutt par sujets isols.Il ncessite imprativement un solriche et son caractre thermophile*affirm explique sa rpartition enBretagne Sud.Il peut se maintenir sur des sols relati-

vement secs, condition quils soientbien pourvus en lments minraux :cest dailleurs lune des raisons sararet dans les forts bretonnes.Trs exigeant en lumire et en espacevital, il exprime bien ce besoin enfort o il ne se maintient durable-ment que dans les taillis sous futaie

de chne et sur les lisires. Aussiimporte-t-il de reprer tt les cor-miers, avant quils ne se soient tiols: dcouverts tardivement, les sujets tige grle et houppier triqu secourbent et sont invitablement con-damns disparatre.


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[ ]P y r u s p y r a s t e r

Le poirier commun


Ecorce sombre cailleuse et crevasse (2); Bourgeons pointus ; pines terminales sur certains rameaux

courts ; Feuilles ovales fines dentelures, avecptiole long et grle ;

Fruits : petites poires de 2 3 cmde diamtre (3).


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Le poirier commun est relativementtolrant vis--vis de lacidit et de lascheresse de la station, mais seulsles sols riches peuvent produire desspcimens remarquables.Le sylviculteur avis aura cur dac-corder toute son attention aux sujets

ayant atteint des dimensions suffisan-tes, de lordre de 10 centimtres dediamtre, en veillant notamment :- leur octroyer un espace vital suf-

fisant car leur croissance lente etleur hauteur limite ne les ont pasarms pour lutter contre les essences grand dveloppement ;

- supprimer les basses branches qui vo-luent frquemment en nuds noirso des pourritures se dveloppent

prfrentiellement, car le processusdlagage naturel seffectue mal.

Q U A -LIT& USAGESQUALIT ETUSAGES DU BOISLe bois est homogne, trs dur, deteinte saumone. Le grain, dunegrande finesse, oriente les produitsde qualit vers la lutherie (fltesnotamment), le tranchage pour desplacages haut de gamme et la marque-terie fine, la sculpture et la tournerie.La rsistance du poirier lui valait des

emplois aujourdhui disparus pour lafabrication de poulains*, de bras deleviers ou de roues gorge.

Bien quon le confonde aisment avec lautrereprsentant du genre, le poirier feuillesen cur (Pyrus cordata), le poirier commun

sen distingue notamment par son aptitude for-mer, occasionnellement il est vrai, un arbre vrita-ble pouvant atteindre 11 15 mtres de hauteur.Son ft est droit mais relativement court : 5 mtresconstituent dj une belle performance, et un dia-mtre de 25-30 cm en un sicle est tout fait

honorable dans un environnement forestier.On peut obtenir des dimensions suprieures avec letemps du fait de lexceptionnelle longvit de cette

essence au dveloppement lent.Ce sont les sauvageons de cette essencequi servaient autrefois de porte-gref-fes aux vergers poir* (1). Le pointde greffage tait install entre 1,20 et1,80 mtre du sol.Frquents dans un pass encore rcent,

il reste encore quelques vestiges de cesvergers et alignements dans les secteursde Dinan (22), de Janz et de Paimpont

(35) ou de Pontivy-Clgurec (56), o subsistentde gros sujets trs gs (200 300 ans) atteignantparfois 80 cm de diamtre.En Provence, on cite des arbres aux dimensionsimposantes ayant atteint six sicles.

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& SYLVICULTURECOLOGIECOLOGIE ET SYLVICULTURE


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Partie 2

[ ]M a l u s s y l v e s t r i sLe pommier sauvage

Cette seconde partie passe en revue les fruitiers de petite taille de la famille des rocaces.Elle donnera ainsi, avec ces vgtaux de moindre dveloppement, un bon aperu des espcesde la rgion appartenant cet ensemble botanique. Bien que confines un rle accessoiredans la production forestire, ces essences ont un rel intrt dans leur cosystme.

Prosprant exclusivement sur lesstations forestires sol frais,fertile et profond, ce petit arbre

de 6 10 mtres de hauteur pousse

ltat dispers dans les sous-bois despeuplements de feuillus.

Le pommier sauvage est une essencepeu rpandue en Bretagne, et particu-lirement dissmine en fort.

Il peut facilement tre confondu avecles poiriers sauvages dont il se distin-gue par les critres de reconnaissanceci-contre.



Ecorce brun-gris, craquele, en plaques typiquementquadrangulaires (1) ;

Rameaux courts parfois pineux ;

Petits bourgeons de couleur pourpre, cailles fran-ges de poils gristres ; Feuilles elliptiques, pubescentes* la face infrieure,

ptioletomenteux*(2) ;

Fruits :

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COLOGIE& QUALITCOLOGIE ET QUALIT DU BOISOn dispose de peu de rfrences rgionales darbres maturit : les quelques spcimens adultes atteignant 20

25-cm de diamtre 60-70 ans prsentent un ft court(2 2,5-mtres) mettre en relation avec la faible taillede lespce.Outre la fertilit du sol rclame par le pommier, il semblequil faille le classer parmi les espces hliophiles* : il faudradonc tenir compte de ce facteur dans la sylviculture luiappliquer en lui donnant la lumire dont il a besoin.Sa facult rejeter des souches est un rel facteur de pren-nit de lessence.

La raret mme du pommier sauvage invite la vigilance-:reprage des sujets, prservation des tiges en croissanceet conduite sylvicole leur avantage.Le bois de pommier est lourd, dur et assez homogne avec

un duramen*brun- ros ,parfois veinde rougetre.Moins appr-ci que celuidu poirier,cette dsaffection apparente est vraisemblablement lie la ressource plus limite et la taille modeste des billesdisponibles, car les petites grumes se prtent aux usagesnobles comme la sculpture et la tournerie.

Tout comme son cousin cultiv, le pommier sauvage est unexcellent bois de feu. Cette particularit ne doit cependantpas lorienter vers ce dbouch que dautres essences moinsprcieuses peuvent satisfaire.


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[ ]C r a t a e g u s m o n o g y n a

Laubpine monogyne

Laubpine, littralement pine blanche , est unarbuste pineux des sols riches, mme assez super-ficiels.

On la connat essentiellement sous sa forme arbustive bienquelle ait des aptitudes constituer un arbre, de taillemodeste il est vrai, puisque nexcdant pas 7 9 mtresde hauteur avec une courte bille de bois duvre.Encore faut-il ajouter quelle ne constitue un arbre quenplein dcouvert, et au terme dune lente croissance : il faut

compter un sicle pour un diamtre de 25 centimtres etles spcimens bretons parvenant 35-40 cm de diamtresont dj vnrables et pas si frquents.La longvit de lespce est extraordinaire : on parle dunmillnaire pour certains individus isols.En fort, laubpine constitue un indicateur des meilleuresstations mme si, dans ce contexte, elle se limite desreprsentants de petite dimension.Hors fort, elle est frquente dans les haies bocagresmais a aussi t plante de longue date pour signaler des

difices publics (fontaines, lavoirs, ...), ou reprer deslieux de culte (calvaires, chapelles, ...).Cest dailleurs dans les lieux saints que lon trouve les plusvieux sujets ayant bnfici de leffet de protection dessites. Ainsi, dans le nord de la Mayenne et quelques pasde lIlle-et-Vilaine, un reprsentant ddi Saint Modezdans la commune de Saint-Mars-sur-la-Futaie daterait du6e sicle selon la tradition orale, et ferait de cette aubpinele doyen des arbres de France ce qui lui vaut de figurerdans le guide Guinness des records-.

COLOGIE& USAGECOLOGIE ET USAGE DU BOIS


Seuls les individus de lisire ou jouis-sant dun large espace pourront, aufil des ans, se dvelopper convena-blement.Ailleurs, on assignera laubpine unrle accessoire mais fort utile dans

le cadre de la biodiversit et pour legainage des arbres davenir.Dans le bocage, le maintien des haiesvives en aubpine na rien danachro-nique. Son introduction artificielle est

cependant interdite depuis 1994 enraison de sa sensibilit au feu bact-rien.Il semblerait en effet que cest parle biais de laubpine que la mala-die, originaire de lAmrique du Nord

et parvenue en Grande Bretagne en1957, se soit propage en France partir du port de Dunkerque au dbutdes annes soixante.Le bois de laubpine, rougetre clair,

est particulirement dense. Il esttrs homogne, au point quon dis-cerne difficilement laubier du boisde cur.Hautement rsistant labrasion et la friction, cette spcificit lui a valu

de servir fabriquer des roues den-tes, des axes et des targettes et luiprocure encore quelques dbouchs enmarqueterie spcialise et en restau-ration de mobilier ancien.


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[ ]S o r b u s a u c u p a r i a

Le sorbier des oiseleurs

PRINCIPAUX CARACTRES BOTANIQU ES

Petit arbre dune dizaine de mtres de hauteur (1);

Ecorce longtemps lisse, brun luisant, marque delenticelles* se fissurant en lanires horizontalesavec lge (2) ;

Feuilles composes folioles denteles, duveteusesau dbut (3) ;

Bourgeon allong, gristre et velu ; Fleurs blanches en bouquets terminaux denses ; Fruits (4) : groupes de baies rouge corail (orange

ou jauntre chez les cultivars* ornementaux).

Petit arbre bien connu en alignementsurbains pour laspect esthtique de sesgrappes de baies carlates, le sorbier

des oiseleurs est marginal en Bretagne. Il selocalise essentiellement en Bretagne Nordet centrale ainsi que dans le Finistre, quijouissent dun climat frais et arros mieux sa convenance.Mme dans cette aire prfrentielle, qui est

sensiblement celle o lon rencontre la myr-tille, le sorbier des oiseleurs ne donne quede modestes reprsentants, dont les plusremarquables, dans les grands massifs commePaimpont ou Quncan, parviennent pnible-ment 15-20 cm de diamtre.

Mais le plus souvent, on ne trouve que de mai-gres sujets, infods aux sols trs acides dansles peuplements feuillus dgrads et dans les

pineraies claires.La longvit de lessence parat limite 70-80-ans.

COLOGIE& QUALITCOLOGIE ET QUALIT DU BOIS


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4

3

cologieCette essence trs frugale doit treconsidre dans notre rgion ocani-que comme une relique des poquesglaciaires, raison justifiant elleseule sa prservation. En outre, lesorbier des oiseleurs contribue labiodiversit de nos forts. Le fores-tier sattachera le faire fructifier enlui apportant la lumire ncessaire,

car ses fruits sont particulirementattractifs pour les oiseaux, do lenom de cet arbre.Bien que rejetant de souche, il seperptue mal en Bretagne. Il ne faut

donc pas hsiter aider activementles petits sujets du sous-bois en leurapportant de lespace vital : dgagsjeunes, les sorbiers spanouissentpuis fleurissent et fructifient abon-damment, mais sans interventionhumaine, ils sont touffs par lesessences forestires de grand dve-loppement.De nouveaux horizons souvrent lui

avec les haies bocagres, o sa crois-sance juvnile est dailleurs spectacu-laire. On veillera toutefois introduirela race sauvage plutt que les cultivarshorticoles avec lesquels il existe un

probable risque dhybridation.BoisLourd et dur, son aubier ros tranchesur un duramen rouge sombre. Il seprte la sculpture et la tournerie,mais les billes de dimensions propres ces emplois sont rarissimes en Bre-tagne.Avec les petits sujets, on peut con-fectionner des manches aux propri-

ts lastiques, mais il est toutefoisdommage de sacrifier de jeunes brins cet usage auquel dautres essencespeuvent se prter.


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Le poirier feuilles en cur

Prsent en France dans sa partieoccidentale, le poirier feuilles

en cur est particulirement abon-dant en Bretagne.

Arbuste de dveloppement lent etlimit, il forme un petit ft court,

grle et flexueux. Trs rpandudans les sous-bois, cest une espceacidiphile trs frugale qui peutconstituer un sous-tage forestierrelativement dense.

Il est dlicat distinguer coupsr de son cousin le poirier com-mun sauf en prsence des fruitsqui constituent le meilleur critredidentification.

Principaux caractres botaniques Arbuste ou petit arbre de 4 7 mtres de hauteur ;

Ecorce sombre, crevasse et plus ou moins cailleuse ;

Feuilles coriaces limbe* plus ou moins cordiforme* ;

Rameaux trs pineux ;

Petits fruits sphriques rousstres de 1,5 cm de diamtre.

cologie et usages du boisSaccommodant des sols les plus ingrats, quils soient acides lexcs, tourbeux, asphyxiants ou superficiels, le poirier feuilles en cur se dveloppe trs lentement dans cesconditions : de lordre de 5 8 centimtres de diamtre

50 ans.Les vieux spcimens parviennent parfois une quinzainede centimtres, lorsquils nont pas un tronc divis ds labase ce qui est frquent.Inapte produire du bois duvre en raison de sa taille, lepoirier feuilles en cur joue un rle cultural intressantsur les terrains pauvres tant pour constituer un sous-tagepropre gainer les arbres de futaie que pour assurer uncouvert gibier.

[ P y r u s c o r d a t a ]

Aussi appel pine noire cause des piquantsredoutables dont il est hriss, cet arbuste depetite taille recherche des sols peu acides o il formeparfois dinextricables fourrs qui ne sont pas tou-jours du got du sylviculteur.

Cest pourtant dans ces halliers* que des espcesornithologiques comme la pie-griche corcheur, la

fauvette grisette, et lhippolas polyglotte trouvent nicher en toute quitude, et o les laies apprcientde se rfugier lors de la mise bas.

Aussi faut-il considrer ces formations vgtalessous langle de leur grande richesse biologique ;Hors fort, les haies bocagres renferment frquem-ment du prunellier o, dans les terroirs riches, on

peut rencontrer de vieux spcimens formant un tronccourt et flexueux pouvant atteindre une quinzainede centimtres de diamtre.

Lennemi principal du prunellier est le bombyx cul-brun dont les chenilles urticantes consomment lefeuillage et construisent les nids protecteursde leurs colonies dans ses frondaisons.

Principaux caractres botaniques Rameaux brun sombre, arms dpines acres ;

Feuilles petites, ovales et finement dentes ;

Fruits : prunelles sphriques denviron 1 cm de diamtre,

dun bleu cireux.

Usages

Le bois, trs dur, brun rougetre et souvent vein, con-serve de par ses qualits esthtiques quelques usages

en marqueterie.Quant sesfruits, si presquon ne peutles consommer,ils produisentune eau-de-viedl icatementparfume.

[ P r u n u s s p i n o s a ]


Le prunellier


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Le nflier

Baptis mlier en pays

gallo, cet arbrisseau*au port trs tal et munide quelques pines courtes,passe facilement inaperu.Cest pourtant lhte tradi-tionnel de la chnaie aci-diphile, notamment dansla partie orientale de largion. Il faut dire quil

pousse de manire diss-mine en fort, et aussi

parfois dans les haies.

Principaux caractres botaniques Arbrisseau flexueux ne dpassant pas 2 3 mtres de

haut-;

Ecorce grise, dabord lisse puis crevasse ;

Feuilles oblongues de 6 12 cm, trs pubescentes* en

dessous ;

Fleurs blanches parfois teintes de rose, de grande taille,

isoles ;

Fruits en forme typique de toupie, de 2 3 cm de diamtre.

cologieNe croissant quen terrain siliceux car redoutant les solscalcaires, le nflier trouve des conditions propices dansnos sous-bois. Peu exigeant, il craint cependant les subs-trats lourds et argileux. Son dveloppement est lent etlimit aussi faut-il intervenir son profit en le mettant dcouvert, afin de le maintenir en fort et lui offrir lesconditions favorables sa fructification. Cest en effet lquil prsente un intrt certain car ses nfles, que lonconsomme blettes et qui parviennent maturit tard dans lasaison, vers novembre, sont attendues des oiseaux, renards,blaireaux,-... et sont comestibles pour lhomme.

BoisLes tiges de nflier, dont le bois est dur et rsistant, peu-vent servir la confection de manches. On signalera aussiune fabrication trs spcialise de cannes-pes de grandluxe typique du pays basque (appeles makhila ), dontle travail commence en fort par la scarification des sujetsvivants pour se terminer, en atelier, par une srie dinterven-tions riches en savoir-faire comme le cintrage chaud.

P lus connu sous ses noms usuels bien imags de-bois puant ou putiet du fait de lodeurdsagrable exhale par ses rameaux, cest lamyg-daline contenue dans son corce quil doit cettecaractristique. Petit arbre commun en montagneet dans lEst de la France, le cerisier grappes estrarissime en Bretagne o quelques reprsentants,descendants vraisemblables dindividus introduitsdans les parcs se maintiennent en lisire de fort: dans le Val de Rance et le Trgor (22), en Cor-

nouaille-(29), au sud du Bassin de Rennes et dansles environs de Fougres-(35).Il crot toujours sur sol riche et peu acide.

Principaux caractres botaniques Arbuste atteignant 5 6 mtres de hauteur ;

Ecorce gris sombre, dabord luisante puis parcourue de

larges crevasses ;

Rameaux rouge sombre, parsems de lenticelles couleurcrme ;

Feuilles ovales denticules, longuement effiles leur extr-

mit libre, rappelant celles du merisier-;

Fleurs blanches en grappe pendante dont laxe est dot de

2 petites feuilles sa base ;

Fruits : petites cerises de la taille dun pois, vernisses

noires maturit, apprcies des oiseaux.

UsagesSon bois, aubier clair et cur jaune sale a dintressantes

proprits mcaniques mais ses faibles dimensions le ren-dent inutilisable. Les extraits damygdaline sont employsen homopathie.

[ P r u n u s p a d u s ]


Le cerisier grappes

[ M e s p i l u s g e r m a n i c a ]


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Abroutissement : consommationdes pousses darbres et darbustespar diffrents mammifres, dont lescervids

Apptence : caractre attractif decertaines plantes vis--vis du gibierqui les consomme ou les frotte

Arborescent : se dit dune espcevgtale susceptible de devenir unarbre et dpassant 7 mtres de hau-teur

Arbrisseau : vgtal ligneux de

petite taille, dont la tige se ramifieds la baseArbustif : terme relatif aux essen-

ces formant un ft mais de moindredveloppement que les arbres

Aubier : du latin alba, blanc, parrfrence la couleur gnralementplus claire de cette zone priph-rique du bois, distincte du bois decur. Laubier est la partie vivante delarbre dans laquelle circule la sve.

Bille de pied : partie basse du tronc

dun arbre, conomiquement la plusintressante, sarrtant au premierdfaut

Bois de cur : aussi appel dura-men, cest la partie centrale duntronc constitue de tissus morts,contrairement laubier

Cervids : famille regroupant desruminants dont les mles portentdes bois caducs, comme le cerf etle chevreuil

Chablis : arbre renvers, dracin oucass par le vent ou la neige

Cordiforme : se dit dune feuilledont la base du limbe est en formede cur (synonyme corde)

Cultivar : varit horticole issue delamlioration dindividus sauvages

Demi-lumire : caractre dun vg-tal susceptible daccepter momenta-nment un ombrage latral ou unlger couvert

Drageon : sujet issu de reproductionasexue partir de bourgeons dor-mants se dveloppant sur les racines

superficielles dun arbreDuramen : synonyme de bois de

cur

Feu bactrien : maladie infectieusedes rosaces due la bactrie Erwi-nia amylovora dont les rameauxatteints ont un aspect typique,comme brl

Fibre torse : ou fil tors, cest las-pect viss dun tronc dont le fil dubois est inclin ou hlicodal

Foliole : unit constitutive desfeuilles dites composes

Gourmand : branche ou ensemblede branches provenant des bour-

geons dormants apparus sur un troncconscutivement un traumatismecomme un lagage excessif ou unemise en lumire trop brutale

Gramines : ensemble de plantesherbaces de la classe des monoco-tyldones

Grume : tronc darbre abattu etfaonn en vue de son utilisationen bois duvre

Hallier : zone de vgtation buis-sonnante ou broussailleuse trs

touffueHliophile : qualifie les vgtauxdits de pleine lumire, recherchantun clairement maximum

Houppier : ensemble de la ramifi-cation dun arbre

Hydromorphe : exprime le carac-tre dun sol ayant tendance treengorg deau temporairement oudurablement

Lenticelle : sorte de tache sur unrameau, de forme et couleur varia-bles selon les essences

Limbe : partie principale dunefeuille prolongeant le ptiole

Lutherie : confection dinstrumentsde musique en bois

Mellifre : se dit dune plante auxfleurs attractives pour les abeilles etapprcie en apiculture

Ond : terme applicable un boisdont le fil est ondul et qui estrecherch pour son aspect esthti-que

Ptiole : axe de la feuille portant

le limbePlane : outil lame concave et dot

de deux poignes, servant dgros-sir les pices de bois

Plastique : qualificatif traduisant lasouplesse de caractre dun vgtalvis--vis des facteurs du milieu

Poir : boisson ptillante fermentede type cidre, base de poires (enbreton chist per)

Poulain : solide assemblage dedeux madriers parallles servant la manutention des barriques

Pubescent : qui porte des poils fins,duveteux

Rejet : pousse apparaissant aprs

coupe dun arbre, partir des bour-geons adventifs et proventifs de lasouche

Rserve : dans les taillis sous futaie,ensemble des arbres de franc-piedparmi lesquels on distingue, suivantlge, les baliveaux, les modernes etles anciens

Rosaces : famille des dicotyldo-nes laquelle appartiennent, entreautres, les fruitiers

Social(e) : se dit dune espce

capable de coloniser un milieu danslequel elle se dveloppe en comp-tition avec ses congnres

Station forestire : tendue de ter-rain de surface variable, homognequant ses conditions physiques etbiologiques

Surbille : partie de larbre au-des-sus de la bille de pied dans laquelleon peut tirer du sciage de deuximechoix

Taillis-sous-futaie : le TSF est unrgime forestier mixte o cohabitent

sur la mme parcelle du taillis simpleet une futaie irrgulire

Thermophile : se dit dun vgtalrecherchant les situations chaudeset bien exposes

Tomenteux : couvert dun duvet raset cotonneux

Tranchage :dbit du bois en feuillestrs minces destines au placage

Varlope : long rabot poigneservant la finition de surface despices de bois

Xylophage : qui se nourrit de bois,comme certains insectes ou cham-pignons.

Dans le texte, les mots suivis d'un astrisque renvoient ce lexique.Lexique



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BibliographieQuelques documents de rfrence Le merisier(2me dition) / Institut pour le Dveloppement Forestier 1997 (128 pages) Feuillus prcieux, conduite des plantations en ambiance forestire / IDF 1995 (112 pages) Flore forestire franaise : Tome 1 Plaines et collines / IDF 1989 (1785 pages) Les feuillus prcieux en Franche-Comt / St Forestire de Franche-Comt et ONF 1998 (28 pages) Le merisier, un feuillu prcieux / CRPF Champagne-Ardenne 1986 (20 pages)

Qualit du bois et sylviculture du merisier/ CRPF Nord - Pas-de-Calais - Picardie 1996 (17 pages) Arbres remarquables dIlle-et-Vilaine (chapitre 3) / Editions Apoge 1997 (157 pages) Le merisier : une essence prcieuse, des exigences srieuses / CRPF Bretagne 1999 (6 pages)

Crdit photos : CRPF de Bretagne

C.Duriez : page 17.M. Colombet : pages 4, 6, 8, 10, 12 et 4e de couverture.

G. Pichard : couverture, pages 4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 13, 14, 15, 16 et 3e de couverture.


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Conception et ralisation : Gilles PICHARDCollaboration technique : Michel COLOMBET

CRPF de Bretagne - Dcembre 2000

Avec le concours financier du Ministre de lAgriculture et de la Pche

Centre Rgional de la Proprit Forestire de Bretagne

Sige : 8 place du Colombier, 35000 Rennes Tl. : 02 99 30 00 30 Fax : 02 99 65 15 35Antenne : 15 rue de Brest, 29270 Carhaix Tl. : 02 98 93 77 30 Fax : 02 98 93 31 40

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