/ Tendances 06No 6 - Lundi 11 février 2008 REF TE Région 6

A l’affiche

ALSACE

Cette semaine◗ Le 12 février : 21h, Le Ti-gre, Sélestat : Rock’n’rollSoldiers / Guest (Rock). 5 .◗ Le 15 février : 21h, LeGrillen, Colmar : Les Malpolis(Chanson-pop). 6/8 .A 22h, Le Noumatrouff, Mul-house : Silver / Hamid Vin-cent / Dj Vuzz (Drum’n’bass).6/9/12 . A 22h, Caf’Conc’,Ensisheim : Bliss / EtatsD’Ame (Rock). 3/6 .◗ Le 16 février : 20h30, LeNoumatrouff, Mulhouse : LosDisidentes Del Sucio Motel /Lychen / Tzak (Scène ouver-te). Gratuit.A 22h, Caf’Conc’, Ensisheim :Lutin Bleu (Rock). 8 .◗ Le 19 février : 21h,Caf’Conc’, Ensisheim : DannyBryant’s Redeyeband(Blues-rock). 12 .◗ Le 20 février : 21h,Caf’Conc’, Ensisheim : Fab(Chanson). 8 .◗ Le 22 février : 21h, Le Ti-gre, Sélestat : Vice Squad /The Ivan Drago’s (Punk-rock). 8 . Le Grillen, Col-mar : Positive Roots Band /Loka System / Sir Hill feat.Spirit Revolution band (Reg-gae). 10/12/15 .A 22h, Caf’Conc’, Ensisheim :Louis De Light / Guest(Rock). 8 .◗ Le 23 février : 15h45, LaLaiterie, Strasbourg : Hae-morrage / Jig-Ai / Psoriasis /Guests (Metal). PNC.A 20h30, Le Noumatrouff,Mulhouse : José Gonzalez /Tunng / Chris Garneau / T(Folk(pop). 5/12/15 .A 22h, Caf’Conc’, Ensisheim :Lychen (Rock français). 5 .◗ Le 25 février : 21h, La Lai-terie, Strasbourg : Beats-taeks / The Rebel Assholes(Punk-rock). 18/21 .◗ Le 26 février : 21h, La Lai-terie, Strasbourg : Max Ro-meo / Loka System (Reg-gae). 20/23 .◗ Le 27 février : 21h, La Lai-terie, Strasbourg : Jose Gon-zales / This Is The Kit (Folk).15/18 . Caf’Conc’, Ensi-sheim : Stevo’s Teen (Ska).6 .

Allemagne◗ Le 14 février : 20h, Jazz-haus, Fribourg : WishboneAsh (Rock). 17/20 .◗ Le 15 février : 20h, Jazz-haus, Fribourg : Azad (Hip-hop). 22 .◗ Le 16 février : 20h, Jazz-haus, Fribourg : Bluesquam-perfect (Blues-soul).12/15 .◗ Le 19 février : 20h, Jazz-haus, Fribourg : SimphiweDana (Jazz-soul). 15/18 .

Bâle/Suisse◗ Le 17 février : 20h, Z-7,Pratteln-Bâle : Wishbone Ash/ David Gogo (Rock).39,50 FrS.◗ Le 22 février : 20h, Z-7,Pratteln-Bâle : Symphony X /Guest (Metal). 39 FrS.

Grand Est◗ Le 23 février : 20h30, LaPoudrière, Belfort : The Hea-vy / Sebastien Tellier / TheDo (Soul-funk). 8/11/14 .◗ Le 28 février : 20h30, LaPoudrière, Belfort : The Noi-settes / Qui / Blood RedShoes / Girl Talk (Rock /Electro). 10/13/15 .- PNC : prix non communi-qué.

Bouche-à-oreille / France billard à Strasbourg

Billards uniqueset sur mesure

Achat plaisir par excellence, la table de billard se vend bien en Alsace. L’un des principaux acteurs dumarché régional, France billard, parie sur une production artisanale sur mesure, tout droit sortie deson usine de Schirmeck, et vendue, à flux tendu, dans sa boutique de Strasbourg.

Les deux patrons de France billard éditent chaque année de nouveaux modèles. (Photo DNA - Marie Marty)

envies du client. «Nous avonssurtout des demandes de cou-ples (de tous âges et de tousmilieux) qui viennent de se fai-re construire une maison etsouhaitent une belle table quise transforme en billard, pourjouer entre amis après un bonrepas, note encore Hervé. Ilspeuvent choisir le bois (chêne,frêne, hêtre...), la couleur dutapis et bien sûr la forme de latable. »

Et c’est sur cet aspect quele chef d’entreprise met l’ac-cent, en éditant chaque an-née de nouveaux modèles.«Ce qui se vend le mieux, c’estencore le chêne massif dansdes formes assez traditionnel-les, qui rappellent la grandetable de ferme. Mais nous ven-dons aussi très bien des modè-les contemporains, comme leXénon. » Lignes épurées, fini-tions en bois exotique etpieds droits, ce modèle a mê-me atteint 50% des ventes en2007.

A venir, des billards enmarqueterie ou incrustés dematières telles que l’inox.«Tout est possible, il suffit quele client le demande. »

Marie Marty

◗France billard, 62, route deSchirmeck àStrasbourg.✆03 88 30 51 01.www.france-billard.fr

■Lumineuse et aérée, la bou-tique du 62, route de Schir-meck à Strasbourg joue lesshow-rooms. On y trouve desbillards faits maison, des en-trées de gamme de marquesdiverses, des flippers fraîche-ment restaurés et même desbaby-foot flambants neufs.

Créé au début des années1990 par Lucien Rees, pro-fessionnel du jeu et passion-né d’ébénisterie, la petite en-treprise France billard secompose de deux entités : lemagasin d’une part, et uneusine employant quatre arti-sans, où sont fabriqués 80%des billards (tous transforma-

bles en tables de salle à man-ger) vendus par la société.Reprise en 2006 par DanielRees, le fils de Lucien, et unélectronicien mulhousienpassé par la case marketing,Hervé Blondé, France billardvend aujourd’hui une centai-ne de tables par an à uneclientèle disséminée princi-palement dans le Grand Est.

« On se fait remarquer, grâceà la qualité des finitions de

nos billards »

«Nous essayons de dévelop-per le marché, en étant sur-

tout présents sur les foires,comme la Foire européenne deStrasbourg, la foire de Metz,de Paris, de Mulhouse, sou-vent au rayon ameublement,explique Hervé Blondé. C’estlà que l’on se fait remarquer,grâce à la qualité des finitionsde nos billards notamment.On a même livré jusqu’en Bre-tagne. »

Car les clients (surtout desparticuliers) ne s’y trompentpas. Même s’il faut compterentre 3000 et 5000 eurospour acquérir un tel bien,chaque table est unique ets’adapte au mobilier et aux

Conseils

7 JOURS A TABLELUNDIDéjeunerSalade de courgettes râpées au curry,tajine de poulet au citron confit et sespommes de terre, fromage, poire.DînerPotage velouté de cresson, cake aujambon et aux olives, salade de saison,yaourt aux fruits.MARDIDéjeunerSalade frisée au Roquefort, langue deveau sauce Robert, pommes persillées,clémenvilla.DînerCrème de laitue, coquille de poissonsau gratin, salade mêlée, pomme aufour à la cannelle.MERCREDIDéjeunerBarquette de concombres au fromageblanc fines herbes, sauté de bœuf auxolives, endives braisées, riz mousseuxaux abricots.DînerOmelette au gruyère, pomme de terrerissolées, roquette vinaigrette, saladede fruits de saison.JEUDIDéjeunerSalade de coquillettes aux petits légu-mes, faux filet grillé, légumes basquai-se, fromage, kiwis.DînerCervelas grillés, salade russe, saladeverte, yaourt aux fruits.VENDREDIDéjeunerÉmincé de chou rouge vinaigrette,tournedos de thon aux anchois, poi-reaux ménagère, fromage, orange.DînerPotage riewele, ramequins au fromage,jeunes pousses en salade, fromage,ananas.SAMEDIDéjeunerSalade betteraves crues râpées au rai-fort, blanquette de veau à l’ancienne,spätzle, poêlée forestière, minéolas.DînerConsommé andalou, pizza quatre sai-sons, salade composée, banane.DIMANCHEDéjeunerSalade océane, selle d’agneau au jusde thym, tomates provençale, haricotsplats d’Espagne persillés, tarte au cho-colat.DînerTerrine de lapin au serpolet, saladed’endives aux noix, fromage, corbeillede fruits.

Secrets de chefs / Restaurant Isa à Colmar

Délicieusement baroque■ L’idée est bonne, l’endroitcharmant, la carte impeccable.C’est un restaurant où l’on sertle petit-déjeuner et dont la salleà manger se transformel’après-midi en salon de thé.

mon émulsion à l’orange etfenouil (15 ), un suprême devolaille mousseline de céleriet pommes grany smith(14 ) et un onglet de bœufpommes dauphine, légumesde saison sauce aux échalo-tes (17 ).

Côté dessert, le chef réser-ve quelques surprises aussidélicates que savoureuses.Son étonnant pain de Gênesaux abricots confits est undélice dont on devrait enten-dre parler. JmThiébaut

◗ Restaurant Isa, 70, Grand’Rueà Colmar. 0389236630. Servicetous les midis et les vendredis etsamedis soirs. Fermé dimanche.

Cédric Dassonville est un an-cien du Caveau d’Eguisheim,du Bristol à Colmar et duChâteau d’Isenbourg à Rouf-fach. Imaginatif et curieux, lejeune chef a choisi de mettreson talent au service d’Isa, unnouveau restaurant àconcept, raffiné et élégant, oùil propose «une cuisine jeune,attractive et bon marché».

Habillé de noir et de blanc

Isabelle Sporer est connuepour son bon goût. Long-temps fleuriste près de la Ca-thédrale de Colmar, où elleépatait avec de superbes ar-rangements, elle a choisi dese lancer dans la restaurationavec un établissement origi-nal où son sens de l’accueil etsa gentillesse ont rapidementemporté l’adhésion.

Ouvert depuis quelquesmois, le restaurant Isa se ni-

Accueil chaleureux, décor raffiné. (Photo DNA - Nicolas Pinot)

che dans le sympathique

quartier de la place des Six-

Montagnes-Noires, à quel-

ques enjambées de la Petite-

Venise. Exclusivement habil-

lé de noir et de blanc, il est

délicieusement baroque du

sol au plafond, d’où un su-

perbe lustre en cristal renvoiemille feux dans une galeriede miroirs.

Mobilier design, vaissellechoisie, décoration sobremais sophistiquée : sa salle àmanger (25 couverts) est unesensuelle invite à goûter auxplaisirs de la bouche.

Saumon émulsion à l’orange

Hormis un menu du jour(13,50 ), seulement troisplats composent une cartevolontairement réduite.«Nous tenons à maîtriser cha-que assiette et à travailler ex-clusivement avec du frais », in-siste Cédric Dassonville, quipropose ces jours-ci un sau-

Sa recetteCRÈME BRULÉE A LA LAVANDE.- 250 g de lait, 250 g de crè-me, 75 g de sucre, 100 g de jaune d’œufs, 5 g de fleur de lavan-de, 40 g de sucre de canne. Pour quatre personnes.Blanchir les jaunes d’œufs avec du sucre. Incorporer le lait et lacrème. Puis ajouter la fleur de lavande. Remplir les ramequins.Cuire au bain-marie, au four, à 95o, pendant 35 à 45 mn.Réserver au froid. Au moment de servir, caraméliser avec le su-cre de canne. Au chalumeau domestique ou au grill.