Activité 3: Extraire, observer et organiser les informations des documents afin de compléter un schéma général de la digestion chez l'Homme.

Domaine Compétences "J'ai réussi si …" Prof Elève

Organiser son travail (M1) j'ai réalisé l'activité en autonomie, en respectant le matériel à disposition.Etre methodique (M2) j'ai réalisé mon travail avec mon groupe en collaborant avec respect.

Extraire l'information (I1) j'ai extrait les informations sur le mécanisme de digestion.j'ai extrait les informations concernnant l'absorption des nutriments.

Suivre une démarche (R2) j'ai montré le mode d'action d'une enzyme lors du processur de digestion. D4

j'ai placé les éléments du tube digestif et le passage aliments-nutriments.

D2

D1 Communiquer (C2)

Réaliser ( F2,F3) j'ai utilisé le microscope afin d'observer correctement les villosités de l'intestin. j'ai réalisé un schéma fonctionnel clair et légendé sur le principe de digestion.

Consigne: En utilisant l'ensemble des documents, compléter le schéma fonctionnel du tube digestif chez l'Homme en montrant le mécanisme complet du processus de digestion afin de comprendre les conséquences de cette intolérance.

Activité 3: Extraire, observer et organiser les informations des documents afin de compléter un schéma général de la digestion chez l'Homme.

Domaine Compétences "J'ai réussi si …" Prof Elève

Organiser son travail (M1) j'ai réalisé l'activité en autonomie, en respectant le matériel à disposition.Etre methodique (M2) j'ai réalisé mon travail avec mon groupe en collaborant avec respect.

Extraire l'information (I1) j'ai extrait les informations sur le mécanisme de digestion.j'ai extrait les informations concernnant l'absorption des nutriments.

Suivre une démarche (R2) j'ai montré le mode d'action d'une enzyme lors du processur de digestion. D4

j'ai placé les éléments du tube digestif et le passage aliments-nutriments.

D2

D1 Communiquer (C2)

Réaliser ( F2,F3) j'ai utilisé le microscope afin d'observer correctement les villosités de l'intestin. j'ai réalisé un schéma fonctionnel clair et légendé sur le principe de digestion.

Consigne: En utilisant l'ensemble des documents, compléter le schéma fonctionnel du tube digestif chez l'Homme en montrant le mécanisme complet du processus de digestion afin de comprendre les conséquences de cette intolérance.

Situation: En France, on dénombre 20% de la population qui serait intolérante au lactose (nutriment sucré) présent dans les produits laitiers. Cette intolérance provoque des ballonnements, des vomissements, des douleurs abdominales....Cette intolérance est liée à une insuffisance ou une absence de lactase; une enzyme permettant la digestion du lactose dans l'organisme.

Situation: En France, on dénombre 20% de la population qui serait intolérante au lactose (nutriment sucré) présent dans les produits laitiers. Cette intolérance provoque des ballonnements, des vomissements, des douleurs abdominales....Cette intolérance est liée à une insuffisance ou une absence de lactase; une enzyme permettant la digestion du lactose dans l'organisme.

DOCUMENTS RESSOURCESActivité 3 chapitre 6 : la digestion des aliments

Doc 1: Textes historiques retraçant l'évolution des idées sur la digestion

Doc 2: Les glandes digestives et leur rôle

Les glandes digestives sont des organes qui produisent des substances nécessaires à la digestion des aliments.

Doc 3 : Digestion de l'amidon in vitro (application tablette)

Il est possible de recréer une digestion hors de notre estomac, dans des tubes en laboratoire, c'est ce qu'on appelle une digestion in vitro. Ici l'exemple pris est celui de l'amidon, un glucide fréquent dans notre alimentation que l'on retrouve dans le pain, les pommes de terre. Le fonctionnement est identique pour le lactose.

Le but de l'application disponible est de comprendre la digestion de l'amidon une fois à l'intérieur de notre organisme.

Pour cela vous disposez d'eau, d'amidon et d'une substance présente dans les sucs digestifs appelées amylase. A vous de réaliser et d'interpréter les expériences.

Expérience 1: témoin (eau + amidon) puis test au lugol et bandelettes de glucose Expérience 2: (eau + amidon + amylase) puis test au lugol et bandelettes de glucose

Doc 4: Rôle des enzymes digestives

Doc 5 : Evolution de la quantité de nutriments le long du tube digestif.

Au cours de la digestion, des prélèvements ont été réalisés à différents endroits du tube digestif puis la quantité de nutriments a été analysée.

( amylase)

Doc 6: Aspect de l'intestin grêle et de sa paroi (son contour interne)

Observation microscopique des villosités de la paroi de l'intestin grêle (à réaliser sur la paillasse professeur pour évaluation individuelle)

Les villosités intestinales sont des structures de la paroi de l'intestin grêle dont la surface est estimée à 250 m². Ces villosités multiplient par 20 la surface de contact entre l'intestin et le sang et favorise donc le passage des nutriments dans le sang tout le long de l'intestin grêle.

Réalisation de l'observation au microscope

L'observation au microscope doit pointer une villosité intestinale. Le réglage ainsi que le choix du grossissement sont laissés libre de choix aux élèves.

Aides nécessaires à l'observation