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Produit Viande d’agneau jeune (minimum 70 jours et inférieur ou égal à 150 jours pour le premier semestre, et inférieur ou égal à 195 jours pour le second semestre), élevé au lait maternel, complété par des fourrages, des céréales, des minéraux et des vitamines. Critères d’appréciation des carcasses : conformation EUR (grille EUROP) et note d’état d’engraissement 2-3, poids entre 12 Kg et 19kg, viande de couleur claire, gras de tenue ferme, non huileux, de couleur blanche ou légèrement rosée. L’obtention de ce produit exige la mise en œuvre de procédés pour assurer la sélection des carcasses et la traçabilité du produit tout au long de la filière.
Zone de production Auvergne, Rhône-Alpes, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Centre, Bourgogne, Franche Comté
Caractéristiques de la production (alimentation, traçabilité,
condition d’élevage, …) Dès la naissance, l’agneau est identifié, la traçabilité individuelle est conservée jusqu’en point de vente. L’agneau est élevé auprès de sa mère au pâturage, ou à l’abri dans sa bergerie dans des conditions de bien être optimales. Sa bonne santé est garantie par son alimentation : lait maternel, complémenté avec une alimentation totalement végétale, minérale et vitaminique (herbe, foin, céréales…). Au bout de quelques mois et si toutes les exigences du cahier des charges sont respectées en élevage, l’agneau peut prétendre à la certification. Il obtient la certification « Adret » à l’abattoir, si les critères d’appréciation des carcasses sont respectés.
Lieux de distribution Grandes et Moyennes Surfaces et Boucheries Artisanales.
Caractéristiques certifiées communicantes
Agneau élevé au lait maternel pendant 60 jours minimum, complémenté avec une alimentation totalement végétale, minérale et vitaminique.
Agneau élevé dans son exploitation de naissance.
Agneau identifié et contrôlé des éleveurs au consommateur.
Quelques chiffres de la production (chiffre APAA 2006) 1000 éleveurs engagés dans la démarche 9 Organisations de producteurs 2 abattoirs 2 sociétés commerciales 230 points de vente 56 000 agneaux certifiés pour 35600 agneaux vendus
Pour en savoir plus : www.agneau-adret.fr
CONTACTS
Association de promotion de l’Agneau de l’Adret
23 rue jean Baldassini 69364 LYON cedex 07 Tél. 04.72.72.49.03 Fax 04.72.72.49.58 [email protected] Animatrice : Sylvie MARION Président Pierre Olivier CHAMBEYRON Organisme certificateur QUALITE France SA
AGNEAU DE L’ADRET
Cahier des charges CC31/02
Sources : DRAF/APAA Dernière mise à jour 19/07/2007
