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ALDÉHYDES ET CÉTONESALDÉHYDES ET CÉTONES
Nomenclature du groupe carbonyle Nomenclature du groupe carbonyle (IUPAC) (IUPAC) => aldéhyde = alcanals => aldéhyde = alcanals => cétone = => cétone = alcanonesalcanones
Prioritaire vs groupes hydroxyle, Prioritaire vs groupes hydroxyle, alcényle et alcynyle.alcényle et alcynyle.
Vollhardt - Sections 17-1, 17-2 (p. 721-725).
ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)
Exemples (Exemples (IUPACIUPAC):):
OOOO
O
H H H H H
OOO
Diéthylcétone
Acétophénone 1-Phényléthanone
Diméthylcétone
Acétaldéhyde Éthanal
Éthylvinylcétone
Propanal
Benzaldéhyde
Formaldéhyde
-al, pas d’indice de position car en bout de chaîne
(propan-2-one)(pent-1-èn-3-one)(pentan-3-one)
ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)
Exemples (Exemples (IUPACIUPAC):):
H
OOH
Br
H
O
O
O
BrBr
4-Bromo-3-hydroxyhexanal 6-méthylhept-4-énal
7,8-Diméthylnonan-4-one 2,2-Dibromocyclobutanone
ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite) Exemples :Exemples :
CHO
CHO
OH
OCH3
(Cinnamaldéhyde)3-Phénylpropénal (Vanilline)
4-Hydroxy-3-méthoxybenzaldéhyde
ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite) Exemples :Exemples :
O
O CHO
Tropional (origine marine)
1996
CHO
Lauryl aldéhyde (orange)
1921
ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite) Exemples :Exemples :
O
O
Butane-2,3-dione(Diacétyl)
• Depuis 2001, plusieurs poursuites contre des compagnies commercialisant le diacétyl (e.g. ConAgra Foods, fabricant du maïs soufflé Orville Redenbacher).• Causerait des dommages aux poumons (journaliers des usines de fabrication)• Mais il y a du diacétyl dans le beurre et le lait ! • Les compagnies ont décidé de retirer le diacétyl de leurs produits.
Rien n'est poison, tout est poison : seule la dose fait le poison.
ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)
ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)
O O
O
+ -
+ -
1.204 Å740 kJ/mol
Les « petits » aldéhydes et cétones sont solubles dans l’eau.
ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)ALDÉHYDES ET CÉTONES (suite)
8.7 ÉNOLS ET ÉNONES8.7 ÉNOLS ET ÉNONES
Tautomérie céto-énoliqueTautomérie céto-énolique
R'R
O
R'R
OH
H
Catalyse par H+
Énol
Position de l’équilibre dépend : structure, solvant, °T, [ ], …C=O plus stable généralement.
Il s’agit bien d’un équilibre, il s’agit de 2 structures différentes.Ce ne sont pas des structures de résonance.
8.7 ÉNOLS ET ÉNONES8.7 ÉNOLS ET ÉNONES
Tautomérie céto-énoliqueTautomérie céto-énolique
O OH
Tautomère
Isomère
8.7 ÉNOLS ET ÉNONES8.7 ÉNOLS ET ÉNONES
Tautomérie céto-énoliqueTautomérie céto-énolique
R'R
O
R'R
OH
H
Catalyse par H+
R'R
O-Na+
H
Catalyse par OH-
Énol
Énolate de sodium
ÉNOLS ET ÉNONES (suite)ÉNOLS ET ÉNONES (suite)
ppKKa = 19-21.a = 19-21.
O-M+O LDA ou KH ou (CH3)3CO-K+
ou autre base forte, -78 °CCétone Ion énolate
EXERCICESEXERCICES
4ième édition Chap. 17, nos 19 et 20.
5ième édition (p. 803)Chap. 17, nos 20 et 21.