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CHARTE DE LA PAUSE MÉRIDIENNE
Approuvée lors du Conseil municipal du 27 février 2017
Mise en application le 6 mars 2017
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LES ÉCOLES ET GROUPES SCOLAIRES GENASSIENS
CONCERNÉS PAR LA PAUSE MÉRIDIENNE
École élémentaire Joanny COLLOMB
62, rue de la République
Tél. 06. 21. 60. 33. 32.
@restaurant scolaire : [email protected]
@périscolaire : [email protected]
École maternelle Joanny COLLOMB
Place du Docteur Janez
Tél. 06. 21. 60. 33. 32.
@restaurant scolaire : [email protected]
@périscolaire : [email protected]
École élémentaire Jean d’AZIEU
Rue Hector Berlioz
Tél. 06. 33. 01. 28. 98.
@restaurant scolaire : [email protected]
@périscolaire : [email protected]
École maternelle Jean d’AZIEU
Rue Hector Berlioz
Tél. 06. 33. 01. 28. 98.
@restaurant scolaire : [email protected]
@périscolaire : [email protected]
Groupe scolaire Anne FRANK
Rue Jean Moulin
Tél. 06. 72. 08. 84. 47.
@restaurant scolaire : [email protected]
@périscolaire : [email protected]
Groupe scolaire Nelson MANDELA
2, rue Olivier de Serres
Tél. 06. 77. 81. 91. 68.
@restaurant scolaire : [email protected]
@périscolaire : [email protected]
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La charte de la pause méridienne s'articule autour de ces grands
thèmes :
1. QUELQUES REPÈRES JURIDIQUES
2. UNE CHARTE, POUR QUOI FAIRE ?
3. COMMENT A-T-ELLE ÉTÉ ÉLABORÉE ?
4. LES OBJECTIFS DE LA PAUSE MÉRIDIENNE
5. LES PRINCIPALES VALEURS TRANSMISES
6. LES MOYENS HUMAINS
7. LES MOYENS MATÉRIELS
8. LE DEROULEMENT CHRONOLOGIQUE
9. LES ACTIVITÉS
10. LES QUESTIONS FRÉQUENTES DES PARENTS
11. LA COMMUNICATION
12. LA COORDINATION
Source : http://jeunes.gouv.fr/
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1. QUELQUES REPÈRES JURIDIQUES
Ces trois codes légifèrent sur la
restauration collective.
Le Code rural (art. L. 231-1 à 231-3), en ce
qui concerne les denrées animales ou
d'origine animale, pose les principes de
l'inspection de la salubrité et de la qualité
des denrées animales ou d'origine animale
destinées à la consommation.
Le Code de la santé publique, livre I, pose
les principes de la potabilité de l'eau.
Le Code de la consommation, livre II, fixe
les dispositions concernant la conformité et
la sécurité des produits et services.
Il s'applique notamment aux produits
alimentaires et à la restauration collective.
Ces deux codes légifèrent sur le temps de la pause
méridienne.
Le Code de l’éducation.
La durée de la pause méridienne ne peut pas être
inférieure à 1 heure 30 (article D. 521-10 du code de
l'éducation).
Le Code de l’action sociale et des familles
L’article R. 227-1 du CASF précise qu’un accueil de
loisirs peut se dérouler sur le temps périscolaire sous
réserve d’une durée minimale de deux heures de
fonctionnement sans préciser de condition de
continuité, sur la journée, pour cette durée minimale.
La pause méridienne, incluant ou non le temps du
repas, peut très bien participer d’un temps éducatif
inscrit dans le projet global de l’accueil périscolaire.
Cependant, cette pause ne peut constituer à elle seule
un accueil de loisirs et doit donc nécessairement être
associée à un accueil périscolaire du matin et/ou du soir.
Si la pause méridienne est comprise dans l’ensemble du
projet d’un accueil de loisirs, les conditions
d’encadrement seront alors identiques à celles prévues
pour le temps du matin et/ou du soir. Il est précisé, par
ailleurs, que la nouvelle réglementation facilite aussi
l’organisation d’un accueil de loisirs dans la mesure où
les fonctions d’animation pourront prochainement être
exercées par d’autres agents de la fonction publique
territoriale que les animateurs territoriaux.
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2. UNE CHARTE, POUR QUOI FAIRE ?
La Ville de Genas s’est fixée, depuis de nombreuses années,
l’objectif de développer la qualité des
accueils périscolaires proposés aux enfants et aux familles. Ces
accueils sont pour les enfants de
véritables lieux d’éducation et de socialisation. Ils sont des
interfaces entre le temps de la vie familiale et
le temps scolaire réservé aux apprentissages. Le temps de midi
des enfants entre 11 h 30 et 13 h 30,
appelé pause méridienne, correspond à un temps périscolaire,
placé directement sous la responsabilité
de la Mairie de Genas.
Des adultes, aux compétences et missions diverses, agents de
restauration, ATSEM, animateurs,
composent l’équipe éducative au service de l’enfant. La présente
charte vise donc à être un outil de
référence pour favoriser l’échange entre les différents acteurs
de la communauté éducative, afin que
chacun trouve sa place dans le groupe.
Elle contribue à définir les valeurs éducatives, à développer et
faire connaître les actions du personnel
encadrant la pause méridienne, en lui fournissant son cadre de
référence propre.
3. COMMENT A-T-ELLE ÉTÉ ÉLABORÉE ?
Une réflexion collective et des apports de tous les membres de
la communauté éducative ont permis la
rédaction de cette charte. C’est l’aboutissement d’un travail
approfondi et mené de façon collaborative
entre ATSEM, animateurs périscolaires, personnel de
restauration, responsables de site et des affaires
scolaires. Les rencontres entre professionnels ont eu lieu
courant mai 2016. Le projet de charte a été
soumis pour avis et validation à la Direction de la Politique
Éducative Locale et à l’adjointe au maire, en
charge de la Petite Enfance, Enfance, Jeunesse et des Affaires
Scolaires.
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4. LES OBJECTIFS DE LA PAUSE MERIDIENNE
1ère mission : servir à l’enfant un repas de qualité, en
quantité
adaptée à ses besoins, dans les meilleures conditions
d’hygiène et de sécurité.
2ème mission : garantir à l’enfant sa sécurité physique et
psychoaffective.
3ème mission : encourager chez l’enfant l’autonomie, la
responsabilisation et l’adaptation « au vivre ensemble ».
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1ère mission : distribuer à l’enfant un repas de qualité, en
quantité adaptée à
ses besoins et à son âge, dans les meilleures conditions
d’hygiène et de
sécurité.
Éveiller au goût : l’enfant doit pouvoir prendre plaisir à
manger. Pour cela, il a le
choix entre deux entrées et deux desserts de même nature. Au
cours de l’élaboration des
menus, nous prenons en compte l’origine et la qualité des
produits proposés. La priorité est
donnée aux produits locaux et régionaux. Nous servons 20 % de
produits bio par semaine et du
pain artisanal à chaque repas. De plus, une fois par mois, un
pain « spécial » est proposé aux
enfants (pain aux céréales, pain aux noix, pain aux olives,
etc.). Le personnel invite ainsi l’enfant
à la découverte sensorielle des aliments mais ne le force pas à
manger.
Informer sur le bon équilibre nutritionnel : le personnel
apporte des
informations claires et pertinentes à l’enfant au sujet de
l’équilibre nutritionnel, quand
l’occasion en est possible. Les repas servis satisfont aux
besoins nutritionnels. Les responsables
de site et de restauration participant à la commission des
menus1, il leur est tout à fait possible
d’apporter des informations sur le contenu des plats.
Associer et responsabiliser l’enfant à l’organisation de son
repas (pour
les enfants scolarisés en élémentaire) : les animateurs, témoins
directs du temps de
repas pour chaque enfant, incitent à manger “de tout”, à ne pas
s’échanger les aliments (par
exemple, échange d’une entrée contre un dessert). Le choix des
plats, de sa place à table, la
possibilité de manger à son rythme, rend l’enfant autonome. Le
repas n’est pas un moment
d’attente et de contraintes. Dès qu’un enfant a fini son
assiette, il lève la main. L’animateur
l’invite à aller chercher le plat suivant (par exemple, le plat
chaud après l’entrée), l’eau, le pain.
Les animateurs gèrent de cette façon les flux des enfants
présents au sein du restaurant. Cette
méthode évite que trop d’enfants ne soient debout en même temps.
Cela est un gage de
sécurité supplémentaire. Les agents de restauration veillent à
servir le plat chaud en quantité
suffisante selon les besoins nutritionnels des enfants qui sont
fonction de leur âge et de leur
croissance.
1 Commission des menus : réunion bimestrielle d’information et
de négociation entre le prestataire fournissant les repas et les
responsables des affaires scolaires, de site et de
restauration.
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Prendre en compte les impératifs liés à l’hygiène : nous
veillons à ce que soit
respectée la base de l'hygiène à table : le lavage des mains
avant et après la prise du repas. Le
personnel, quant à lui, respecte les normes d’hygiène dictées
par la règlementation.
Assurer une sécurité alimentaire optimale : le prestataire forme
les agents de
restauration à la méthode HACCP*. Il est soumis à une obligation
de résultat quant à la
prévention des intoxications alimentaires. Les enfants atteints
d'allergies bénéficient d'une
prise en charge individuelle appelée PAI**. Les équipes
d’animation et de restauration
connaissent les enfants concernés par ce protocole médical. Les
équipes disposent de toutes
les informations et de la conduite à tenir en cas d’accident
(protocole élaboré par le médecin
PMI ou médecin scolaire et signé de façon tripartite par le
directeur d’école, le / la responsable
de site et les parents).
HACCP* est l’abréviation d’Hazard Analysis Critical Control
Point ce qui est égal à l’analyse des dangers - les points
critiques pour leur maîtrise. La méthode HACCP est internationale
et issue du Codex Alimentarius. Elle correspond à une démarche
rigoureuse, organisée, spécifique et responsabilisante. Elle prend
en compte les produits, les moyens utilisés (matériels, techniques,
humains), les procédés et les activités, les dangers qui leur sont
associés. Notre prestataire et les membres du personnel
périscolaire sont formés à cette méthode.
La sécurité des enfants atteints de
troubles de la santé (allergies, maladies)
ne permettant pas une alimentation
ordinaire est prise en compte dans le
cadre d'une démarche appelée Projet
d'Accueil Individualisé** (PAI).
Cette démarche doit être engagée par la
famille auprès du médecin scolaire. Ce PAI
est donc signé entre l’école et la famille,
et en présence de la responsable de site
périscolaire.
En l'absence de PAI, dans l'hypothèse où
des troubles de cette nature seraient
signalés ou apparaîtraient, la Ville se
réserve le droit de ne pas prendre en
charge l'enfant à la pause méridienne tant
que la famille n'a pas engagé les
démarches nécessaires.
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2ème mission : garantir à l’enfant sa sécurité physique et
psychoaffective
Respecter le rythme et les besoins de l’enfant : nous estimons
que c'est au service du
repas de s'adapter au rythme de l'enfant et non pas à l'enfant
de s'adapter à la cadence du service des
repas.
Voir l’enfant comme un individu à part entière : nous
considérons que l'enfant est un
individu à part entière, avec ses différences, ses
particularités, éventuellement son handicap. Ainsi nous
respectons les affinités, le rythme dans la prise du repas. Tout
en considérant l'enfant comme un être
unique, nous travaillons à son intégration dans les règles de la
collectivité.
Proposer un temps favorisant les échanges et le plaisir d’être
ensemble : le
temps de la pause méridienne est bien comme son nom l’indique
“une pause”. L'enfant doit pouvoir se
détacher de ses préoccupations scolaires pendant ces deux
heures. Avant ou après le repas, nous lui
offrons la possibilité de bénéficier d'activités dirigées qui
donnent lieu à un programme établi par
l’équipe d’animateurs. L’enfant peut aussi jouer seul ou à
plusieurs dans la cour de l’école, où il est
surveillé par une autre partie de l’équipe d’animation. Nous
veillons à ce que les enfants entretiennent
entre eux des relations de respect et de bienveillance. Il est
parfois nécessaire de reprendre certains
enfants dans leurs attitudes lors de manquements à la
discipline, ou au respect des règles de vie.
Apporter de la cohérence à nos postures éducatives : il n'est
pas possible d'exiger des
enfants de bien s'entendre et d'appliquer certains principes si
face à eux les adultes ne font pas de
même. Aussi, nous sommes crédibles si nos postures éducatives
reflètent une cohérence entre nos
demandes - de bonne tenue en termes de langage, de comportement-
et notre façon d’être sur ce
temps de pause méridienne. Même discours, même ligne de conduite
entre animateurs : cela rassure les
enfants et évite les malentendus.
Offrir à l’enfant un cadre structurant et rassurant : ce cadre
est particulièrement
indispensable pour les enfants scolarisés en maternelle. Nous
favorisons l'installation de rituels comme
la proposition de jeux calmes avant le repas. Une continuité
entre le temps scolaire et périscolaire est
garantie. Pour exemple, l’ATSEM qui accueille l'enfant à son
arrivée à l'école est la même personne qui
l’accompagnera au cours de sa journée, également la même
personne qui prend soin de lui à la cantine.
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3ème mission : encourager chez l’enfant l’autonomie, la
responsabilisation et
l’adaptation « au vivre ensemble »
Le terme d’éducation prend ici tout son sens.
Favoriser l’autonomie de l’enfant, futur adulte capable de se
prendre en charge. Les
moyens alloués sur ce temps, qui comportent les organisations de
temps d’animation et de
restauration, les actions mises en place et le personnel, a
aussi pour ambition de permettre à
l’enfant d’agir, de penser par lui-même, de prendre des
décisions, de développer sa motricité.
Pendant ces deux heures, chaque instant vécu offre une bonne
occasion pour aider l’enfant à
grandir. Nous valorisons ses actions positives (par exemple,
l’aide aux plus petits). Nous
encourageons la prise d’initiatives en fonction de son âge dans
le but d’une acquisition, par
étapes, à une plus grande autonomie.
Le savoir-vivre en collectivité. C’est par la vie en
collectivité que l’enfant apprend à mieux
se connaître et à connaître les autres. Certains sont très à
l’aise dans ces moments où il est
nécessaire de composer avec les personnalités de chacun, où il
faut parfois patienter un peu
pour accéder au restaurant ou aux activités, où il faut partager
un territoire commun qu’est la
cour d’école. D’autres enfants ont besoin de faire des efforts
pour que cette vie en
communauté se déroule bien. Les adultes sont là pour veiller au
respect des règles de vie,
indispensables.
L’enfant apprend à identifier les valeurs du groupe et décide de
s’y conformer ou pas. Elles
peuvent varier en fonction de nombreux facteurs (nature des
leaders, valeurs importées de
l’éducation familiale). Les animateurs, dans leur fonction
d’éducateur, veillent à la présence de
références positives : partage, solidarité, entraide, tolérance.
Ils sanctionnent les
comportements négatifs : insultes, bagarres.
Les enfants sont responsabilisés. En fonction de son âge,
l’enfant est tout à fait en
mesure d’assumer la responsabilité de ses paroles et de ses
actes. Il peut aussi accomplir
certaines tâches (débarrasser son plateau, indiquer qu’un
camarade ne se sent pas bien,
prendre soin de ses vêtements). Là aussi, le rôle d’ « éducateur
» au sein de l’équipe est mis à
contribution.
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5. LES PRINCIPALES VALEURS TRANSMISES
° Respect de la laïcité,
° Lutte contre le gaspillage alimentaire,
° Éducation à la propreté.
6. LES MOYENS HUMAINS
Le taux d’encadrement est défini par la Direction Régionale et
Départementale de la Jeunesse, des
Sports et de la Cohésion Sociale.
Nombre minimum d’animateurs et ATSEM
Classes maternelles 1 ATSEM ou animateur pour 14 enfants
Classes élémentaires 1 animateur pour 18 enfants
Les rôles et missions des agents :
L’équipe de restauration assure la réception et la distribution
des repas, dans le respect des
règles d’hygiène et de sécurité, participe à l’information sur
les notions d’équilibre alimentaire et de
besoins nutritionnels, garantit l’hygiène des locaux. Parfois,
sur certains temps de l’année, l’équipe
participe aux animations proposées telle que la « Semaine des
P’tits Chefs ». Son rôle est aussi d’éviter le
gaspillage alimentaire en incitant les enfants à bien anticiper
la portion demandée “au banc chaud”.
L’agent “première de cantine” a les missions suivantes :
réception des mails pour inscription, commande
des repas, suivi et contrôle des températures à l’arrivée des
repas, a un rôle d’alerte en termes
d’effectifs, commande le matériel et les produits d’entretien,
anticipe les réapprovisionnements en
vaisselle, vérifie le bon fonctionnement du matériel, établit un
listing des enfants bénéficiant d’un
régime particulier (avec PAI,…), vérifie les quantités et la
qualité à la fin du service, procède à la notation
des repas et l’envoie au prestataire, réceptionne les appels de
parents, gère les commandes des repas
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des enseignants et du personnel éducatif. L’agent “deuxième de
cantine” se trouve à un endroit appelé
“le banc chaud”, où est servi le plat principal. Elle
réapprovisionne les banques froides, les entrées et les
desserts, recharge la vaisselle propre. Elle pallie aux missions
de la première de cantine en son absence.
L’agent “troisième de cantine” gère la plonge et la vaisselle
sale. Tous procèdent au nettoyage des sols et
des banques en respectant les normes d’hygiène.
Les Agents Territoriaux Spécialisés des Écoles Maternelles
encadrent les enfants
scolarisés en maternelle. Les ATSEM prennent leur repas de midi
avec les enfants, à table. Une Charte
des ATSEM de la Ville de Genas est en ligne, rubrique « ma ville
et moi » / « à l’école » / « écoles ».
Quatre grands principes sont évoqués dans cette charte, adoptés
par les ATSEM dans le cadre de leur
mission : Confiance, Concertation, Cohérence, Communication.
Ces principes sont également mis en application pendant le temps
de la pause méridienne.
L’équipe d’animateurs encadre les enfants scolarisés en
élémentaire. Ils ne
prennent pas leur repas avec les enfants : ils peuvent le faire
avant ou après le temps de la pause
méridienne. Ils organisent les allées et les venues des enfants
entre la cour de récréation, les toilettes, la
salle de restauration, les salles d’activités. Les animateurs
font respecter les règles de vie, sont
particulièrement vigilants quant au déroulement des jeux libres
afin d’éviter tout accident. Ils doivent
pouvoir intervenir rapidement en cas de brimades et chahuts.
Tous apportent les soins nécessaires,
veillent à utiliser tous les espaces disponibles, interdisent
les jeux dangereux pour mieux assurer la
surveillance et la sécurité.
L’équipe d’animateurs est soumise à la règlementation des
Accueils Collectifs de Mineurs.
Les ATSEM et les animateurs ont pour rôle de veiller au bon
déroulement des
repas : rythme, sécurité, hygiène, règles de vie, ambiance
calme. Tout ce
personnel joue également un rôle éducatif important, en tant que
membres
de la communauté éducative.
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7. LES MOYENS MATÉRIELS
Toutes les écoles sont équipées d’un restaurant scolaire, de
salles d’activités, de terrain en extérieur, de
toilettes, conformes à la législation en vigueur. Ces locaux,
classés ERP, « Etablissement Recevant du
Public », font l’objet de visites régulières des commissions de
sécurité de la Ville. Au moindre
dysfonctionnement, les responsables de site sont chargés de
transmettre aux services techniques de la
ville qui agissent dans les meilleurs délais. Régulièrement, des
commandes de matériel pédagogique
sont passées par les responsables de site afin de mettre en
place les activités du temps de midi : crayons,
ballons, jeux de société, fournitures pour activités manuelles,
ustensiles de cuisine etc.
8. LE DEROULEMENT CHRONOLOGIQUE DE LA PAUSE MÉRIDIENNE
Le service est assuré de 11 h 30 à 13 h 30. Ces horaires se
situent en dehors du temps obligatoire
d'enseignement. Lorsqu'un enfant ne va pas en classe
l'après-midi, afin de ne pas perturber
l'organisation du service, sa famille, ou la personne habilitée
par elle, ne peut pas venir le chercher avant
la fin de la pause méridienne à 13 h 30. Le service municipal de
pause méridienne est ouvert chaque jour
scolaire, hors mercredi. En cas de mouvement de grève touchant
le personnel municipal, la Ville met en
place un Service Minimum d’Accueil (SMA).
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Les maternelles : les enfants sont servis à table. Trois des
quatre restaurants scolaires offrent la
possibilité aux enfants d’âge maternel de prendre leur plat
chaud auprès d’un self. Les enfants sont
encadrés, au moment de leur repas, par la même ATSEM qui
s’occupe de lui en journée, dans la cour de
récréation, à la sieste, et en classe. Deux services sont
organisés. Les “petits-moyens” mangent à partir
de 11 h 30. Les “grands-moyens” mangent à partir de 12 h 15.
Avant de passer à table, les ATSEM lisent le
menu aux enfants et répondent aux éventuelles questions. Chaque
ATSEM a bien connaissance des
enfants qui bénéficient d’un PAI. En cas d’absence de l’une
d’entre elles, sa collègue binôme met en
application le PAI. On incite les enfants à goûter mais en aucun
cas un enfant n’est forcé à manger. Les
enfants débarrassent leur plateau, puis sont répartis en
plusieurs groupes : ceux qui sont au restaurant
scolaire, ceux qui sont en temps récréatif, dans la cour ou en
cas de mauvais temps, en intérieur. À partir
de 13 h 10, les ATSEM proposent aux enfants de petite et moyenne
section un temps de repos en salle
de couchettes.
Les élémentaires : à 11 h 30, les animateurs effectuent l’appel
des enfants inscrits. Les groupes,
toujours encadrés par les animateurs, partiront soit vers une
activité libre dans la cour, soit en activité en
intérieur, soit au restaurant scolaire. Les activités libres
dans la cour : nous souhaitons que les enfants
puissent avoir du temps pour jouer entre eux, ou seuls. Une
surveillance est organisée, sous forme de
rondes, dans la cour et aux toilettes. Les activités d’intérieur
font l’objet d’un programme d’activités,
affiché dans les locaux. Les animateurs ont préparé ces temps en
amont, en font l’offre aux enfants, qui
s’inscrivent sur la base du volontariat. Au restaurant, les
enfants mettent en moyenne 30 minutes pour
prendre leur déjeuner. Un self est à leur disposition avec un
double choix dirigé sur les entrées et les
desserts. Le plat chaud est pris lorsque l’enfant a terminé son
entrée. Il doit alors demander
l’autorisation de se lever pour aller chercher son plat
principal “au banc chaud”. Le flux des enfants est
organisé afin qu’il n’y ait pas plus de cinq enfants qui
attendent à cet endroit. À la fin du repas, les
enfants jettent leurs déchets alimentaires dans une poubelle ;
ils débarrassent soigneusement leur
assiette afin de faciliter le travail du personnel de
restauration.
Confort acoustique : nous y prêtons une
attention toute particulière car le taux de
décibels monte très vite dans un restaurant
scolaire. Une trop forte excitation sonore
peut générer un retard dans l’acquisition du
langage écrit et parlé, ainsi que des
conséquences sur le comportement social des
enfants, les animateurs veillent à ce qu’un
minimum de confort acoustique soit
maintenu au cours du repas.
Signes de maladie : lorsqu'un enfant présente des signes de
maladie lors de sa prise en charge à la pause méridienne, un
animateur contacte la famille pour qu'elle vienne le
chercher.
Le service n'administre pas de médicaments ni de soins
particuliers courants, sauf si un PAI le prévoit (avec
ordonnance). En cas de blessure ou de malaise susceptible de
compromettre la santé de l’enfant, un animateur appelle les
services de secours pour leur confier l'enfant. Le
responsable
légal - ou la personne désignée à cet effet sur la fiche
annuelle
de renseignements - en est immédiatement informé. Dans ce
but, les coordonnées téléphoniques figurant sur la fiche
annuelle de renseignements doivent être à jour. Il
appartient
aux services de secours de déterminer par quels moyens et,
le
cas échéant, dans quel établissement hospitalier l'enfant
sera
soigné. Le responsable de site est informé de
l'hospitalisation
de l’enfant.
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8. LES ACTIVITÉS
Les agents chargés de l’encadrement proposent des activités
ludiques et récréatives aux enfants. Chaque enfant est libre d’y
participer ou non. Un programme est établi par avance, sur lequel
les enfants peuvent s’inscrire. Le contenu de ces activités est
assez varié : activités manuelles, improvisation théâtrale, danses,
jeux de société, jeux de plein air etc. Volontairement, les
animateurs proposent des séances courtes, afin que chaque enfant
puisse bénéficier d’un moment de défoulement en extérieur et d’un
de temps de repas d’au minimum une demi-heure.
9. LES QUESTIONS FRÉQUENTES DES PARENTS
Que mange-t-il au déjeuner ? Les menus sont élaborés par une
diététicienne puis validés en commission restauration par des
membres de l’équipe de restauration, responsables de site et des
affaires scolaires. Ils sont ensuite transmis avec la facturation,
et disponibles sur le site Internet de la Ville et le portail
famille. Les parents peuvent connaître la composition et les
recettes des repas proposés. Les menus sont affichés à l’entrée du
restaurant scolaire et dans les salles périscolaires.
Et s’il refuse de manger ? Il est important d’apprendre aux
enfants à goûter à tout sans pour autant les forcer, afin de
développer leur sens gustatif. Pour les élémentaires, les
animateurs contrôlent visuellement les plateaux afin de s’assurer
que les enfants ont eu cette possibilité. Pour les maternelles,
l’accompagnement se déroule tout le long du repas. L’adulte propose
donc une petite portion de nourriture et use de son sens
pédagogique afin que chaque enfant mange en quantité
suffisante.
11. LA COMMUNICATION
Pour communiquer sur le temps de la pause méridienne, plusieurs
canaux de communication existent : le Portail Famille et le site
Internet de la Ville, les mails et le téléphone. Certains moments,
plus que d’autres, sont des opportunités pour les parents de se
tenir informés du déroulement de la journée de leur enfant. Il
s’agit des temps de garderie du soir, entre 18 h et 18 h 30, où les
animateurs et le (la) responsable de site sont particulièrement
disponibles pour répondre à toute question.
12. LA COORDINATION La coordination est assurée par un (e)
responsable de site (présent dans chaque école), qui peut recevoir
les familles sur rendez-vous entre 9 h et 18 h 30, en période
scolaire. Ces agents sont tous diplômés de l’animation, sous
l’égide du Ministère de la Ville, de la Jeunesse et des Sports.
Leur rôle est de garantir le projet pédagogique, de superviser
l’équipe d’animateurs, de restauration et d’ATSEM, de veiller au
bon déroulement global du périscolaire. Ils assurent la
coordination de l’ensemble des accueils périscolaires proposés par
la commune et disposent de l’autorité hiérarchique sur l’ensemble
du personnel communal qui travaille dans les écoles (ATSEM,
animateurs, chargés de restauration, exception faite des agents
d’entretien). Leur fonction est essentielle dans la mesure où ils
sont les premiers interlocuteurs des parents, des enfants mais
aussi du personnel enseignant. Ils occupent donc une place centrale
au sein de l’école et joue un rôle pivot pour les équipes
éducatives et les partenaires internes et externes (comme le
prestataire de repas ou les associations).
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Ville de Genas
Direction de la Politique Éducative Locale
Date d’exécution : 6 mars 2017
