HORS-SÉR IE #1

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Aquæ PAnorAmA #1 – 15 octobre 2013 – 30 €

N° 24 / 17 septembre 2013 PUBLICATION BIMENSUELLE

COMMUNICATION JURIDIQUE SANTÉ & RECHERCHE STRATÉGIE INNOVATION zOOM

étude : vieillir en bonne santé

L’ObSoCo et les tendances minceur

Baromètre : les patrons de spa et leur activité

Spa by L’Occitane s’internationalise

BeFlow : outil de mesure biophysique

Reconstitution d’un centre de bien-être

Miramar Crouesty Thalasso & Spa

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Qualité et sécurité de l'eau en EuropeL’OCDE évalue, dans un rapport récemment publié, le niveau de risque acceptable concernant les inondations ou l'approvision-nement en eau potable. Dans Water Security for Better Lives, texte de 167 pages et datant du 2 septembre dernier, l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) demande aux gouvernements d’accélérer leurs mesures visant à amé-liorer l'efficacité des systèmes de gestion de l'eau et à réduire les répercussions de la demande mondiale accrue ainsi que les pénuries et les inondations pro-voquées par le changement climatique. Selon le document, 40 % de la popu-lation mondiale vivra dans des régions soumises à un stress hydrique pro-noncé d’ici 2050 et près de 20 % pour-rait être victime d'inondations. D’un point de vue économique, les actifs mena-cés par les crues devraient atteindre environ 35 000 Mdrs€ en 2050.Inondations, prévenir les risquesLa situation diffère toutefois selon les pays : tandis que la demande en eau devrait diminuer dans la zone OCDE (de 1 000 km3 en 2000 à près de 900 km3 en 2050), elle augmentera dans les BRIICs (de 1  900  km3 en 2000 à 3  200  km3 en 2050) et le reste du monde (de 700  km3 en 2000 à 1  300  km3 en 2050). Selon une publication (Brown et Lall, 2006) il existerait une corréla-tion entre la variabilité des précipita-tions et le PIB (produit intérieur brut). En Europe, ces risques sont notam-ment arrivés sur le devant de la scène au cours de l’été 2013 lorsqu’une grande partie du continent était sous les eaux. L'Elbe, le Danube et la Vltava sont sor-tis de leur lit, ce qui a causé 3 milliards d’euros de dégâts en Allemagne, en Autriche et en République  Tchèque. Pour l'OCDE, une première étape indis-pensable consiste à une évaluation

scientifique des risques (exposition et vulnérabilité des populations, des éco-systèmes et des activités) ainsi que la compréhension de leur perception. De même, elle recommande de favoriser des structures de gouvernance met-tant l'accent sur la coordination des prises de décisions (par des groupes de travail interministériels, par exemple).Qualité de l'eauL'OCDE explique également que la mau-vaise qualité de l'eau constitue un risque pour l'Union européenne. Elle demande aux États membres de se conformer aux normes européennes, sur les substances chimiques, par exemple, et appelle à des exigences plus strictes. Elle souhaite notamment que des zones protégées soient introduites pour la pré-servation d’habitats de zones humides uniques et de valeur, de ressources en eau potable et d’eaux de baignade. Directive-cadre sur l'eau Face à cette mise en garde de l’OCDE, la Commission européenne a rappelé, sur son site d’information Euractive.com, les travaux mis en œuvre sur la régle-mentation européenne quant à la qualité de l’eau. À l’appui, le plan d’action publié en  2012 en faveur d'un durcissement de l'application de la directive-cadre sur l'eau, vieille de 12 ans, en guise de réponse de la Commission aux gouver-nements nationaux ne respectant pas leurs engagements. Environ 48 % des cours d'eau et des lacs dans l'UE n'ob-tiendraient pas le statut de «  bon état écologique » d'ici 2015, comme prévu par la législation européenne. Ainsi que le programme «  Facilité Eau  » qui se concentre sur l’assainissement dans les pays en développement les plus vulné-rables (pays d'Afrique, Caraïbes et Paci-fique). Enfin pour les inondations, elle met en avant le rôle de l'Agence euro-péenne pour l'environnement (AEE) qui veille aux risques qui y sont liés.

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CARTE BLANCHE à :

Question sur la fibromyalgie

Europe : un Brevet unitaire

étude : médias/produits de beauté

Jérémie Navarro, Directeur associé Pure Informatique Qu’attendez-vous pour augmenter vos ventes… le tout, avec moins de stress ? Après cette douce période estivale, la rentrée est accompagnée de bonnes résolutions, d’anticipation et prévisions. Avec 45 milliards d’euros en 2012, les ventes en ligne sont incontestablement un de nos nouveaux modes de consommation. Les fêtes de fin d’année représentent 20 % des achats en ligne et 68 % des acquisitions de bons, cartes et coffrets cadeaux sont faits durant cette période (données statistiques de la fevad et panel des 6 000 spas utilisant SpaBooker.). Le constat est simple : vendre vos bons cadeaux en ligne est donc indispensable ! Au-delà d’augmenter vos ventes, vous offrez un service supplémentaire à vos clients et évitez les files d’attente à l’accueil de votre centre pendant les périodes de Noël, Fête des mères, St valentin… Et chaque homme étourdi, ayant oublié l’anniversaire de sa femme, sera ravi de trouver une solution de dernière minute disponible 7j/7 - 24h/24.Rien de bien compliqué à mettre en place, des logiciels de gestion comme SpaBooker (leader mondial dans les logiciels de gestion de Spa et équipe plus de 6 000 établissements), gérant votre planning, le fichier client, vos stocks, le personnel etc. vous mettent à disposition un site d’e-commerce déjà existant, il suffit juste d’afficher votre logo, l’intégration est totale, sécurisée, simple et rapide. Les paiements arrivent sur votre compte. Vous pourrez ainsi, le soir de Noël, vérifier votre chiffre d'affaires de vente de bons cadeaux en ligne directement depuis votre canapé... Une vraie gestion zen ! Pour aller plus loin, la réservation en ligne en temps réel vous apportera aussi des ventes supplémentaires, un service client en plus et moins de coups de fil dans votre centre. Un club utilisateur permet à ce logiciel de bénéficier de fonctionnalités en parfaite adéquation avec les besoins de votre activité. N’attendez pas la dernière minute : 14 % des achats de cadeaux sont faits avant novembre… le seront-ils pour vous ?

N° 25 / 1er octobre 2013 PUBLICATION BIMENSUELLE

COMMUNICATION JURIDIQUE SANTÉ & RECHERCHE STRATÉGIE INNOVATION zOOM

étude SPECTh : les résultats

Serge Blanco à Sion-l’Océan

Marché : Center Parcs et le spa

Bactérie : une détection rapide

Alzheimer : un test de diagnostic

Institut Michel Guérard – école de Cuisine de Santé®

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Termatalia 2013, l’appel à la recherche thermaleÀ l’occasion de la foire internatio-nale Termatalia, plusieurs voix se sont faites entendre pour déve-lopper une coopération autour de la recherche thermale. La 13e édition de Termatalia s’est de nou-veau déroulée dans son fief d’Ourense, en Galice espagnole, du 20 au 22 septembre 2013. L’an passé, et pour la première fois, l’événement avait été accueilli au Pérou. Le but de cette alternance géographique est de renforcer le dialogue Europe/Amérique Latine sur les thèmes de l’eau et du thermalisme. Sans confirmation à ce jour, le nom de l’Argentine circule pour recevoir la prochaine manifestation.Sessions techniques et scientifiquesPorté par la structure événementielle de la ville, Expourense, le salon inter-national dédié au tourisme thermal, à la thalassothérapie et au spa, Terma-talia annonce, pour cette année 2013, une fréquentation de 10 000 visiteurs ainsi qu’une présence de 237 expo-sants représentant 31 nationalités. En parallèle de l’événement grand public, les VIIIe Rencontres Internationales sur l’Eau et le Thermalisme, consa-crées à des sessions techniques et scien-tifiques, ont accueilli, d’après les organi-sateurs, 57 intervenants de 14 pays. Au programme de ces journées, trois théma-tiques  : Rencontre des villes thermales, Session sur le tourisme, l’innovation et le développement durable et Session scien-tifique sur l’hydrologie, l’eau et la santé. S’associer pour se développerPrésentée par José Angle Vazquez Barquero, adjoint au thermalisme de la ville, la commune d’Ourense a notam-ment exposé son grand projet de capi-tale thermale développé depuis 2008. Il s’agit notamment de créer un boule-vard thermal qui relie l’ensemble des activités thermales proposées par la localité. D’autres initiatives de dévelop-pements régionales ont également été

décrites tels que le regroupement en association ou consortium opéré de plus en plus systématiquement par les villes thermales espagnoles afin de renforcer leur attractivité et accroître leur potenti-alité commune  ; Andalousie, Castilla de la Mancha, Catalogne en sont autant d’exemples. À l’échelle nationale, cela s’est traduit en juillet 2013 par la création d’un clus-ter de tourisme de santé, rassemblant un ensemble de fédérations poursuivant l’objectif de positionner l’Espagne comme une référence mondiale dans le secteur. L’opportunité de la Directive « santé »Votée en 2011, la directive européenne régissant les soins transfrontaliers devrait entrer en vigueur au 25 octobre 2013  ; le délai de transposition par les pays membres prenant fin à cette date. Membre du ministère de la Santé espagnol, juriste, représentant euro-péen, médecins, tous ont reconnu qu’il s’agissait d’une opportunité que de voir se construire une Europe de la santé. Toutefois, sur la question du rembourse-ment du thermalisme, lequel est inexis-tant, partiel ou « total » d’un système de santé national à l’autre, plusieurs voix, notamment portugaises et espagnoles, ont fait savoir que la recherche thermale était la voie à suivre. En s’appuyant sur la cohérence induite par l’application du texte de loi européen, un travail de coo-pération sur la recherche thermale peut être engagé. À l’image de celui effectué par l’AFRETh, en France. En collabo-rant, il deviendrait possible de défendre la preuve scientifique du thermalisme et d’encourager les états membres à considérer cette spécialité comme une discipline à part entière. Le Professeur Roques était d’ailleurs présent pour évo-quer la démarche et les différentes études produites depuis 2004 par l’Association Française de Recherche Thermale.

Abstracts sur aquae-officiel.fr

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CARTE BLANCHE à :

NAT, nouveau label bio

Question : la recherche thermale

édition : un catalogue du mieux vivre

Une application pour Enghien-les-Bains

Isabel Piñol, Directrice du Salon International Piscina Barcelona Connaissez-vous Barcelone ? C’est ma ville, elle m’enchante donc. Il faut reconnaître que son climat, son architecture, sa culture, son économie en font un hôte idéal pour les touristes, mais également pour les professionnels. Barcelone est aujourd’hui une ville européenne de premier plan, y compris dans le secteur du bien-être, qui se développe en Espagne de manière exponentielle depuis 10 ans. Les établissements du tourisme de santé et de bien-être ont ainsi généré un chiffre d’affaires de 3,25 milliards d’euros en 2011. Le segment des hôtels-spa a connu la plus forte hausse avec une croissance de 11 % de ses revenus. Pour ces raisons, nous organisons, dans le cadre du prochain Salon International de la Piscine de Barcelone, le premier Wellness & Spa Experience Event, un événement interactif qui, grâce à la participation d’experts internationaux, concentrera tout le know how des centres dédiés au bien-être. L’industrie du bien-être y sera abordée non seulement du point de vue de l’utilisateur, mais aussi de celui de l’entrepreneur qui, souvent, cherche à être orienté, afin de maintenir une qualité optimale de services, tout en assurant une viabilité et une rentabilité économiques. Et tout cela dans un format dynamique, qui inclura présentations, débats, sessions d’orientation et déjeuners avec les experts. Parmi ces derniers, mentionnons László Puczkó, directeur tourisme de Xellum Management Consulting (Hongrie) ; Gérard André, expert wellness et consultant senior auprès d’Eurofin Hospitality (Suisse) ; Jean-Eric Knecht, président d’Élégance Groupe et Andrea Lomas, directeur des opérations spa du groupe Mandarin Oriental (Hong-Kong). Venez participer au Wellness & Spa Experience Event et visiter le Salon de la Piscine du 15 au 18 octobre à Barcelone, une ville accueillante et dynamique au bord de la Méditerranée, qui chaque jour vit une expérience de bien-être.

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sommaire

Gérard AndrÉDirecteur d’Eurofin Hospitality depuis 2010, Gérard André possède une importante expertise du thermalisme, du thermoludisme et du spa, acquise notamment comme directeur général de Caldea (Andorre), Ax-les-Thermes (France), Thermes de Spa (Belgique), Bains de Lavey et La Gruyère (Suisse).

dr olivier duboISMédecin psychiatre et directeur général des thermes de Saujon, le Dr Olivier Dubois est très engagé dans la recherche thermale et a participé à la publication de nombreuses études sur le sujet. Il défend le thermalisme qu’il considère comme une alternative efficace dans l’indication des troubles anxieux.

Yakuso JouAndeAu Membre de la commission pour l’organisation du Congrès ISMH qui se tiendra à kyoto en 2014, Yasuko Jouandeau en assure les relations publiques en tant que journaliste spécialisée dans le tourisme de la santé (thermalisme, thalassothéra-pie, spa).

Stéphanie rYcHembuScHDirectrice-Associée depuis juillet 2012 chez Coach Omnium, Stéphanie Rychembusch est une spécialiste des études stratégiques & marketing pour les filières hébergement et bien-être. Précédemment, elle a notamment été consultante senior Resort & Spa chez kPMG.

teresita vAn StrAte Présidente et fondatrice d’une société de conseil, TVS Asesorías Técnicas spécialisée dans le wellness, le ther-malisme et la thalassothérapie, Teresita Van Strate est également représentante pour l’Argentine, la Bolivie, le Paraguay et l’Uruguay de la foire internationale Termatalia.

c O n t R I b u t E u R S

AQUÆ PANORAMA - HORS-SÉRIE - #1 26

nouveaux marchés

Dans l’extrême sud-est de l’Amérique latine, l’Argentine, avec ses 2 780 400 km² de ter-ritoire continental – un mil-

lion de plus en prenant en compte les territoires insulaires de haute mer et de l’Antarctique –, dispose de ressources naturelles d’une richesse inégalée. Composé de paysages mul-tiples, aussi différents que les popu-lations qui les habitent, et qui en adoptent les caractéristiques et cou-tumes selon les ethnies dont elles proviennent, il est bien connu que ce pays s’est construit depuis toujours comme une véritable mosaïque de peuples, avec une politique ouverte aux différents flux d’immigration.

Dans ce contexte géographique et sur un territoire si vaste, flanqué à l’ouest de la Cordillère des Andes, les eaux thermales font partie des ri-chesses naturelles et, lorsqu’elles ne surgissent pas spontanément, c’est l’homme qui, par des forages de plus de 1 000 mètres de profondeur, se charge d’extraire les eaux minérales médicinales de haute température.

développement économiqueDu nord au sud et d’est en ouest, dans 19 des 23 provinces qui composent le pays, il existe des stations thermales qui, en général, sont exploitées de manière récréative, dans le cadre d’une offre plus ludique que théra-peutique ou d’un mélange des deux. Cette ambivalence donne ainsi lieu à des niveaux de développement locaux très dis-parates, selon les provinces où elles sont situées et se-lon la conscience qu’elles ont ou non de leurs potentiels bénéfiques. Mais ce sont des attitudes facilement expli-cables. En effet, en Argentine, le ther-malisme et le tourisme de santé ne ré-pondent pas à une pratique transmise de génération en génération comme c’est le cas en Europe, mais font plutôt partie d’une culture cyclique et spasmodique qui, aujourd’hui, connaît un de ses meilleurs moments. Ainsi l’impact de leur développement

commence-t-il à se faire sentir dans différents secteurs de l’économie et fait l’objet d’une attention constante et grandissante. Plusieurs exemples peuvent être cités : • La province d’Entre Ríos Il est avant tout important de rappe-ler qu’Entre Rio est un lieu qui, par ailleurs, accueille les plus grandes

concentrat ions d’immigrés fran-çais arrivés au cours du xIxe siècle et au début du XXe siècle. Depuis environ 15 ans, des forages ont été lancés dans le bassin

de l’Aquifère Guarani, la deuxième réserve d’eau douce souterraine mondiale. Des villes telles que Fe-deración ou Villa Elisa ont vu leur population doubler au cours de la même période et sont passées d’une offre hôtelière de 50 lits à près de 4 000. Les investissements ont crû de façon exponentielle, les hôtels 3 et 4 étoiles ainsi que les complexes

De plus en plus d’inves-tisseurs dans le tourisme de santé se tournent vers l’Argentine, certains du po-tentiel de développement de ce segment. Teresita Van Strate, spécialiste argentine des secteurs thermalisme, thalassothérapie et spa, analyse ce phénomène. Laguna Verde, thermes de Copahue © Termas de Copahue

thermalisme et tourismede santé en argentine un géant endormi !

Teresita Van Strate Présidente�de�TVS�Asesorías�Técnicas

(Wellness�-�Thermalisme�-�Thalassothérapie)

le tourisme de santéen argentine connaît un de ses meilleurs

moments 

27AQUÆ PANORAMA - HORS-SÉRIE - #1

nouveaux marchés

résidentiels de chalets et bungalows ont augmenté de 300 à 400 % et les services du secteur tertiaire consti-tuent 50 % de l’économie des villes qui hébergent les 14 centres ther-maux déjà ouverts et les 3 prévus, détrônant ainsi les activités agricoles et l’élevage. • Copahue, province de NeuquenComme la nature le permet très peu souvent, coexistent, dans un même espace et à côté du cratère du volcan du même nom, des eaux et des boues contenant une grande variété de minéraux. Les eaux ferru-gineuses, bicarbonatées, siliceuses, les vapeurs, les macro et micro al-gues constituent une offre tellement diversifiée qu’elle étonne même les scientifiques internationaux qui se rendent sur place pour l’étudier. L’ex-ploitation de ces différentes proprié-tés s’est traduite par la construction d’un centre thermal. Ce dernier, ou-vert uniquement durant la période estivale, d’avril à octobre (étant bloqué le reste de l’année sous la neige), apporte des services à la fois thérapeutiques et esthétiques à ceux qui cherchent à soulager leurs maux ou souhaitent tout simplement faire une pause dite de « santé préven-tive » dans leur vie quotidienne.• Las Termas de Río HondoLas Termas de Río Hondo, dans la province de Santiago del Estero, dispose de 14 000 lits, répartis dans plus de 240 hôtels, dans une ville de 50 000 habitants dont tous vivent presque exclusivement du tourisme thermal. Cette ville se dresse sur 14 nappes d’eaux thermales de natures différentes et elle est fière de pou-voir dire que chaque hôtel et chaque chambre possède une baignoire spa et, dans la plupart des cas, des pis-cines thermales de tailles diverses. Elle connaît aujourd’hui un nouvel

essor grâce à de nombreux mil-lions investis tant par des acteurs privés que les pouvoirs publics. Au cours des trois dernières années, un aéroport international, le front de mer et une piste de courses au-tomobiles, remplissant toutes les conditions pour recevoir l’an pro-chain l’édition du Moto GP, ont été inaugurés. D’autre part des investis-sements substantiels sont en cours de réalisation afin de rénover les hôtels existants et d’en construire de nouveaux. Un hôtel 5*, l’American Carlos V, comprenant un casino et un spa thermal de 1 038 m2, a été inau-guré en octobre 2012. Un second de cette même catégorie ouvrira ses portes en avril 2014 et d’autres hébergements de 1 à 5 étoiles com-pléteront l’offre.

le thermalisme, facteur socialAutre conséquence positive de cette ouverture de marché, le nouvel en-racinement des jeunes dans les vil-lages ruraux ou à l’intérieur du pays. Auparavant, ces populations étaient vieillissantes, les jeunes allant étu-

dier dans les grandes villes ne reve-naient pas en raison du manque d’opportunités professionnelles.Aujourd’hui, ce processus est en train de s’inverser, ce qui dynamise considérablement l’économie locale.

PerspectivesCeux qui visitent l’Argentine pour explorer ses attractions touristiques traditionnelles connues du monde entier, pourront achever leur séjour par une pause relaxante et revitali-sante dans l’un des 40 centres ther-maux en activité mais, sans aucun doute, reste-t-il encore beaucoup à faire pour développer le secteur. Les opportunités d’investissement pour les capitaux qui souhaitent bénéficier des taux de change favo-rables avec l’Euro et les politiques développées par les pouvoirs publics locaux pour attirer les investisseurs, nous font dire que le secteur touris-tique du thermalisme argentin est un géant endormi qui, lorsqu’il s’éveil-lera, pourra se positionner sans diffi-culté parmi les grandes destinations mondiales du tourisme de santé. 1

Piscine aqualudique de l’hôtel Amerian Carlos V © Amerian Hotel Carlos V

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