DEGUSTEZ LA BOURGOGNEDe Tables en CavesDe Caves en Tables

21 Juin – 21 Septembre

Plan marketing Bourgogne Tourisme

L’opération s’inscrit dans le cadre de l’axe 1 du plan marketing deBourgogneTourisme « Dégustez la Bourgogne » :vin, gastronomie et patrimoine

La Bourgogne est une destination touristique d’étape et de courtséjour, pour les gourmets et les curieux, en quête de découverteet d’émotion

Actions de Bourgogne Tourisme : - Promotion- Développement dont :

- la mise en réseau de prestataires- investissement dans le développement de l’oenotourisme (Groupe de

travail Atout France, Enquête Nationale, Destination Vignobles, Label Vignobles et Découvertes …)

Historique de l’opération

Opération « de Tables en Caves » initiée en 2009 en collaboration avec : - Restaurateurs de France- Logis de Bourgogne

2010 : ajout de la formule « de Caves en Tables »

Objectifs

• Complémentarité et renforcement des liens entre le monde du vin et celui de la restauration

• Aider les prestataires à encore mieux travailler ensemble et à se renvoyer leurs clients

• En cette période de crise , aider les prestataires à conforter leur chiffre d’affaires

• Valoriser les prestataires qui auront un véritable rôle de conseil auprès de leurs clients et qui mettront en avant leur territoire

• Répondre à une demande de la clientèle qui souhaite vivre une expérience

De Tables en Caves

• 32 restaurateurs répartis sur l’ensemble de la Bourgogne proposent à leurs clients une sélection de 3 vins produits par 79 viticulteurs bourguignons, de préférence labellisés « de Vignes en Caves » ou à minima ouverts à la visite

• Flyers sur les tables comportant – Vins proposés, soit au verre de 8 cl, soit en formule 3 verres– Coordonnées des viticulteurs sélectionnés

• Clients peuvent se rendre chez les producteurs pour acheter les vins dégustés au restaurant

• Concours qui récompense le personnel de salle qui a réalisé les meilleures ventes

De Caves en Tables

• 2010 : test avec les viticulteurs de la Route des Grands Vins

• 18 viticulteurs labellisés « de Vignes en Caves » recommandent à leurs visiteurs 3 restaurants

• Flyers dans la cave avec les coordonnées des restaurants mis en avant

• Les viticulteurs permettent à leurs visiteurs de prolonger leur dégustation par la découverte des accords mets et vins dans les restaurants chez qui leurs vins sont servis.

« de tables en caves »« de caves en tables »

Outils de promotion

Projets 2011

- Bilan de l’opération 2010 :

Les premières données sont positives et les

retombées ont été intéressantes pour les

prestataires

- 2011 :- « de Tables en Caves » : élargissement du

nombre de participants- « de Caves en Tables » : élargissement de

l’opération aux autres Routes