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N°26,50 €
ALZUR EDITIONS
AUDAC I EUXveyron des championsl’
Banque Populaire Occitane, accélérateur de projets.
Partenaire historique des entreprises, la Banque Populaire Occitane soutient les projets qui créent de la valeur sur son territoire. Privilégiant la proximité et la qualité de la relation, elle est engagée au quotidien aux côtés de ceux qui font l’économie de la région. Depuis 25 ans, Multicroissance, sa fi liale de capital investissement, accompagne les entreprises dans leur projet de développement et de transmission.
ENTREPRENDRE, C’EST VISER LA TRAJECTOIRE GAGNANTE
AP_BPOC_A4.indd 1 13/09/12 10:52
AUDAC I EUXveyron des championsl’
©Tous droits réservés
L’éditeur remercie :La Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Aveyron et ses partenaires
Les entreprises qui ont accepté de participer au projet Audacieux, leurs dirigeants et collaborateurs
Les personnes qui ont accepté de témoigner en faveur des entreprisesAudacieux, l’Aveyron des Champions est édité par Alzur Editions
Les Calvetteries, 12350 [email protected]
Conception, direction artistique, rédaction : Philippe PradalRégie publicitaire : PAC Communication, 12000 RodezImpression: Graphi et Chabrillac, 12450 La Primaube
SommAi r eudacieux
Infrabel avec ACTIA SODIELEC
Sylva Bois avec Bosch Rodez
Bridor avec De La Ballina
RAGT avec Edokial
Le Cadre Noir de Saumur avec Gaston Mercier Développement
Les restaurants Joulie avec La Naucelloise
Groupe UTC avec Société Technic’ Services
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LES AUDACIEUXQUI FONT GAGNER L’AVEYRON
Avec l’audace des timides, le territoire de l’Aveyron parvient
quelquefois à se faire entendre dans le grand concert planétaire de
l’économie mondialisée. Ces notes discrètes, mais parfaitement dans le
ton, proviennent de nos entreprises. Nous devons en être fiers et, ainsi, les
encourager à porter toujours plus loin l’image d’un territoire entreprenant.
Ces audacieuses, par leur créativité, leur savoir-faire exclusif, leur
rigueur et leurs performances, parviennent à se hisser au rang de partenaires
incontournables des plus grandes firmes nationales et internationales.
Les entreprises qui font cette deuxième édition de la revue
Audacieux, l’Aveyron des champions, sont de cette trempe. Elles sont
combatives et ambitieuses, portées par la qualité de leurs produits et
services. De la richesse de l’Aveyron, elle ne sont cependant qu’un petit
échantillon, qui se veut représentatif des territoires et des secteurs d’activités.
Les entreprises audacieuses sont, en réalité, beaucoup plus nombreuses et
toutes plus méritantes les unes que les autres. C’est pourquoi cette revue est
appelée à d’autres éditions prochaines.
Afin qu’elles soient toutes saluées tour à tour et comme il se doit.
Manuel CantosPrésident de la CCI Aveyron
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Infrabelavec
ACTIASODIELEC
Alain GérardConseiller en prévention des risques,
Infrabel (Société Nationale des Chemins de fer Belges)
‘‘Infrabel est l’entreprise publique qui assure la gestion des infrastructures ferroviaires de Belgique. Elle a sous sa responsabilité un réseau de 3500 km de voies, sur lesquelles circulent 4000 trains par jour. C’est donc un réseau très dense et plus sollicité que le réseau ferroviaire français, par exemple. L’un des volets du plan stratégique 2012-2016 d’Infrabel vise à protéger davantage encore les équipes de maintenance qui interviennent sur le réseau sans que le trafic ne soit interrompu. Pour cela, nous avons besoin d’un système d’annonce des trains absolument fiable. Jusqu’à présent, nous utilisons des factionnaires qui avertissent les équipes de maintenance par radio. Ce système a plusieurs inconvénients : d’une part il détourne les factionnaires de leurs missions d’intervention sur les infrastructures ; d’autre part il n’indique pas la qualité ou la permanence du signal radio entre le factionnaire annonceur et l’équipe d’intervention. Nous avons donc lancé un marché européen auquel ont répondu plusieurs entreprises, parmi lesquelles ACTIA SODIELEC, que nous connaissions déjà
puisqu’elle avait fourni le système SYANSE (Système d’annonce radio individuel) pour des applications sur le réseau ferré français. Ce sont les solutions et le prototype d’ACTIA SODIELEC qui ont le mieux répondu à toutes les exigences techniques et économiques. ACTIA SODIELEC a pris le risque d’investir en recherche et développement pour nous proposer son système appelé SAFeasy. Nous avons trouvé auprès de cette entreprise beaucoup de compétence, du service et des gens à notre écoute, prêts à adapter leurs produits à nos besoins.
De plus, il faut signaler qu’ACTIA SODIELEC a su concevoir un outil polyvalent, qui peut s’adapter à différentes situations et, surtout, qui laisse entrevoir des développements très intéressants pour la sécurisation des interventions sur les réseaux à grande vitesse. On peut imaginer des déclinaisons, par exemple sans annonceur, qui vont chercher les informations dans les cabines et loges de signalisation pour les transmettre aux équipes d’intervention avec des modèles intégrant la cartographie du réseau et l’identification de zones déterminées. Ces développements nous intéressent pour la suite du déploiement de notre plan stratégique et ACTIA SODIELEC est bien placée puisqu’elle a déjà anticipé des besoins futurs.»
Saint-Georges-de-Luzençon
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ACTIASODIELEC
ACTIA SODIELECRoute de Mayres - B.P. 9
12100 Saint-Georges-de-Luzencon+33 (0)5 65 62 37 40
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ACTIA SODIELEC est une entreprise experte dans la conception et la production
d’équipements et systèmes destinés aux marchés des télécommunications. Elle est la branche télécommunication du groupe toulousain ACTIA.
Avec un effectif de 250 personnes, réparti sur quatre sites pour un chiffre d’affaires de 29,8 M€, ACTIA SODIELEC se développe autour de différentes activités.
La Division Broadcast, Ferroviaire/
Transport est en Aveyron, plus précisément à Saint-Georges-de-Luzençon. Dans le domaine du broadcast, l’entreprise est l’un des acteurs de la diffusion de la télévision et de la radio numérique en Europe. Dans le domaine Ferroviaire/Transport, ACTIA SODIELEC a pour objectif de répondre aux enjeux de la mobilité intégrant l’environnement, la sécurité et la connectivité, aux travers des axes stratégiques suivants : les systèmes de transmission large bande (utilisés pour le contrôle de commande
des métros automatiques de Paris, New York, Singapour...) ; la diffusion de vidéos à la demande par modems wifi (solutions d’informations et divertissement aux voyageurs) ; les systèmes d’annonce collectifs et individuels pour la sécurité sur les chantiers ferroviaires (avec le dernier né de la gamme, le SAFeasy, et grâce à ses caractéristiques, fonctionnalités et performances de très haut niveau, ACTIA SODIELEC a décroché un important contrat en Belgique) ; la rénovation ferroviaire.
La Division Satcom, en Bretagne, conçoit, fabrique et fournit des stations
terriennes de communication satellite, civiles ou militaires, ainsi que des équipements de télégestion des réseaux.
La Division Energie, Aéronautique/Défense, en Provence, offre des solutions répondant au transport et à la distribution de l’énergie électrique et également des systèmes embarqués à l’usage des applications aéronautique et défense.
La Division Infrastructures des Réseaux de Télécom, en Provence, produit essentiellement des baies électroniques destinées à recevoir les équipements des principaux opérateurs de téléphonie et télécommunication.
Le site de Saint-Georges-de-Luzençon, qui est également le siège social de la société, où travaillent environ soixante-dix personnes, héberge l’unité de production commune aux quatre sites de l’entreprise. Elle assure la production de matériels électroniques (sous-ensembles et produits finis), pour des petites et moyennes séries selon la norme ISO 9001. Elle possède une forte compétence hyperfréquence, dispose d’outils et d’équipements de test spécifiques.
Le niveau de performance, d’innovation et de sécurité de ses produits permet à ACTIA SODIELEC de compter des clients nationaux et internationaux, tels que Alstom, Boeing, Bouygues Télécom, la Direction Générale de l’Armement, EADS Astrium, Infrabel, Orange, OTAN, RATP, Télédiffusion de France, ERDF, SFR, Siemens, et bien d’autres encore. L’entreprise réalise 10 à 15% de son chiffre à l’export, essentiellement vers l’Europe et l’Afrique.
Au cœur des réseauxde télécommunication
Sylva Boisavec
BoschOnet-le-Château
Eric Lacombe Directeur général du groupe Sylva Bois
‘‘Sylva Bois est un groupe constitué autour de la Coopérative forestière de l’Aveyron, qui a choisi d’intégrer plusieurs entreprises de l’amont et de l’aval, afin d’assurer des débouchés aux bois de ses adhérents par des circuits de commercialisation courts, de maîtriser la qualité et les coûts des travaux sylvicoles et de favoriser le développement de scieries semi-industrielles. Le groupe compte aujourd’hui sept entreprises, emploie 35 salariés et utilise les services d’une trentaine de sous-traitants. Nous gérons les forêts de nos mille adhérents, nous produisons des bois bruts, des bois sciés, des produits finis (bardage…), du bois de chauffage et des plaquettes pour les chaudières collectives ou industrielles.
Quand Bosch nous a contactés pour approvisionner en plaquettes la nouvelle chaudière de l’usine de Rodez, nous avons immédiatement constaté que leur première préoccupation était la traçabilité et la
provenance des bois. Il était essentiel pour eux que le bois provienne de forêts de la région, Lévezou et Ségala en priorité, et qu’il soit transformé localement. Si le prix a compté dans leur choix, c’est aussi la garantie d’un approvisionnement local qui leur importait.
Nous fournissons à Bosch 8 000 m3 de plaquettes forestières et de sous-produits de scierie en provenance de nos plateformes de Pont-de-Salars et de Naucelle. Cela représente le quart de notre production de plaquettes.
Travailler avec Bosch présente pour nous plusieurs intérêts. Jusqu’alors, nous fournissions essentiellement des collectivités et peu d’industriels. Bosch est une référence très connue, qui nous apporte une nouvelle visibilité pour développer notre présence sur le marché des industriels. De plus, le niveau de qualité et de sécurité exigé par Bosch nous a amenés à monter en gamme. Auparavant, nous vendions des mètres cubes de plaquettes, maintenant, nous sommes en capacité de garantir un degré de siccité optimal et, ainsi, de vendre à nos clients des kilowattheures. »
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La performance industrielleet l’engagement sociétal
Bosch Rodez est le plus important site industriel en France du Groupe Bosch.
Premier employeur privé du département de l’Aveyron, Bosch Rodez emploie 1650 salariés, génère de l’activité pour environ 8 000 personnes, réalise un chiffre d’affaires de 239 M€ et investit régulièrement dans son outil de production (130 M€ au cours des cinq dernières années).
L’usine ruthénoise spécialisée dans la motorisation du diesel, possède 3 grands secteurs de fabrication, les bougies de préchauffage, les injecteurs Common Rail, et les buses d’injecteur
En 2012, Bosch Rodez a livré tous
clients confondus (PSA, RSA, BMW, Fiat, General Motors, Volvo, Cummins, entre autres) 6,4 millions de buses d’injection, 2,6 millions d’injecteurs Common Rail et 15,7 millions de bougies de préchauffage.
Au-delà de la qualité de ses produits, Bosch Rodez s’applique également à affirmer sa responsabilité sociétale.
L’usine appuie sa démarche d’excellence en soutenant le développement des collaborateurs et un savoir-faire professionnel reconnu à la fois par des clients et au niveau national (obtention du prix France Qualité Performance fin 2012). Elle a été également le 1er site
industriel français à avoir atteint le niveau Exemplarité évalué selon l’AFAQ 26000.
L’engagement social de l’entreprise se traduit en particulier par la création d’une Women Academy pour l’évolution professionnelle des femmes sur le site, la prévention des risques psycho-sociaux par l’amélioration de la qualité de vie au travail, la présence d’un service médical autonome et d’une prestation d’assistante sociale.
L’implication environnementale prend la forme d’une sensibilisation régulière des collaborateurs en matière de protection de l’environnement et à la pratique d’éco-gestes, la valorisation des déchets, l’installation d’une chaudière à bois (inaugurée en janvier 2013) permettant une réduction d’environ 600 tonnes par an des émissions de CO2.
Bosch RodezParc d’activités de Cantaranne
BP 321212032 Rodez cedex 9+33 (0)5 65 67 75 00
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BoschRodez
De La Ballina
Daniel LegrandDirecteur de site, Bridor France, groupe Le Duff
‘‘Bridor est l’outil industriel du groupe de restauration breton Le Duff, présent sur tous les continents sous les marques Brioche Dorée, Pizza DelArte, Le Fournil de Pierre, La Madeleine, Bruegger’s Bagel & Coffee, Timothy’s Coffee, Mimi’s Café... Le Duff compte 1400 points de vente dans le monde. Bridor France a une unité de fabrication à Servon-sur-Vilaine et plusieurs centres de cuisson en région parisienne et Grande Bretagne. Bridor Amérique du Nord compte trois sites de fabrication, deux à Montréal et un près de Philadelphie.
Nous fabriquons des produits crus, prêt à cuire et précuits surgelés, uniquement des pains et viennoiseries haut de gamme,
destinés à la grande distribution, à l’hôtellerie et aux artisans. Nous produisons chaque jour six millions et demi de pièces, soit 400 tonnes de pains et viennoiseries.
Bridor travaille avec De La Ballina depuis une quinzaine d’années. Les systèmes automatisés De La Ballina interviennent aujourd’hui sur l’ensemble de nos lignes de production, pour le contrôle, le comptage et le conditionnement. Ils prennent en charge le produit à la sortie du surgélateur, détectent la présence éventuelle de particules métalliques, comptent, ensachent, scellent et rangent en cartons. Pour la boulangerie et la viennoiserie industrielle, De La Ballina est devenu un acteur incontournable en Europe. Au fil des années, ce fournisseur avec lequel nous travaillons en collaboration a su faire évoluer son offre en fonction de nos besoins et des technologies disponibles.»
Bridoravec
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Villefranche-de-Rouergue
De la Ballina
Le partenairede la boulangerie industrielle
De La Ballina conçoit, fabrique et installe des lignes automatiques utilisant
la vision artificielle et la robotique, pour le conditionnement de tous produits de boulangerie et viennoiserie industrielles crus, précuits, cuits, frais ou surgelés. Grâce à ses vingt années d’expérience, la société De La Ballina répond aux besoins, contraintes produits et exigences de l’industrie, avec l’assurance de proposer les solutions
de conditionnement qui garantissent l’efficience des lignes de production. Par la combinaison de différents modules, les équipes d’ingénieurs et techniciens de De La Ballina sont en capacité de proposer les systèmes les plus rentables et les mieux adaptées aux besoins de ses clients : comptage, contrôle qualité, ensachage, conditionnement en cartons, palettisation.
Véritable expert dans le secteur de la boulangerie et viennoiserie, l’entreprise
De La BallinaZA de Marcouly 12350 Maleville
+33 (0)5 65 65 19 05www.delaballina.com
villefranchoise maîtrise depuis de nombreuses années les technologies les plus avancées : automatisme, vision industrielle, robotique, génie électrique, mécanique... L’équipe d’experts De La Ballina est en recherche constante des matériels et solutions les plus performants et innovants pour améliorer la fiabilité et l’efficience de ses lignes. Le bureau d’étude multi-compétences se compose d’ingénieurs multilingues qui prennent en charge les projets clients, de la définition du besoin à la mise en route sur site de l’installation. Le bureau d’étude est épaulé par un département Recherche et Développement dont le budget représente 5% du chiffre d’affaires.
En aval, un service pose-mise en route assure le montage sur site client, la mise au point des lignes et la formation des utilisateurs. Un service après-vente multilingue assure le support et le suivi technique des installations
et garantit des interventions rapides.En partenaire incontournable dans le
monde, De La Ballina fournit la plupart des grands groupes industriels de la boulangerie et viennoiserie : Bridor, Neuhauser, Aryzta, Europastry, Délifrance, Prépain, Intereuropol... La société a créé des filiales commerciales et services au Canada (2008), en Allemagne (2010), en Espagne et en Malaisie (2013), qui lui permettent d’être présente auprès de plus d’une centaine d’industriels d’Europe, de Russie, et de compter une quinzaine de clients en Amérique du Nord. On trouve également les lignes de conditionnement De La Ballina en Amérique du Sud, en Asie, en Océanie et au Moyen-Orient. L’entreprise aveyronnaise réalise jusqu’à 80% de son chiffre d’affaires à l’étranger.
Associée aux managers de la société depuis 2010, l’entreprise belge Pattyn Packing Lines détient une part majoritaire de De La Ballina.
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F R A N Ç O I S E , O M A R , A L E X , D A N I E L E T D O M I N I Q U E T R AVA I L L E N T C H E Z D E L A B A L L I N A , U N E P M E D E L’ A V E Y R O N S P É C I A L I S É E D A N S L A C O N C E P T I O N E T L A FA B R I C AT I O N D E S O L U T I O N S A U T O M AT I S É E S D E C O N D I T I O N N E M E N T P O U R D E S L I G N E S D E B O U L A N G E R I E I N D U S T R I E L L E . G R Â C E À L E U R S AV O I R - FA I R E E T À D E S I N V E S T I S S E M E N T S F I N A N C É S PA R S O C I É T É G É N É R A L E P O U R R E S T E R À L A P O I N T E D E L’ I N N O VAT I O N , D E L A B A L L I N A E S T A U J O U R D ’ H U I L E A D E R M O N D I A L S U R S O N S E C T E U R .
1 ENTREPRISE SUR 3 QUI EXPORTEE S T A C C O M P A G N É E P A R S O C I É T É G É N É R A L E
RAGTPlateau Central
Edokialavec
‘‘Le groupe RAGT réunit trois entités : RAGT semences, qui produit et commercialise des semences dans le monde entier ; RAGT Energie, société nationale de recherche et d’ingénierie pour la valorisation de la biomasse ; RAGT Plateau Central, réseau régional de vingt-neuf magasins spécialisés dans l’agriculture, le jardin et la maison.
C’est l’activité de RAGT Plateau Central qui, la première, a révélé un important besoin en éditique, pour l’édition, l’envoi et l’archivage des factures de nos 7 000 clients professionnels. Cela représente 100 000 factures par an. Deux solutions s’offraient à nous : développer un projet interne ou externaliser. L’étude des coûts nous a conduits à l’externalisation et nous avons choisi Edokial pour sa proximité géographique.
Les solutions proposées par Edokial, tout en nous assurant le contrôle permanent des données et des flux, nous ont permis de gagner en efficacité, en temps et de diriger vers des tâches plus productives le personnel auparavant dédié à cette gestion des factures. En véritable force de proposition, Edokial nous fait également profiter de ses
innovations. Ainsi, nous préparons avec eux la dématérialisation fiscale des documents de gestion. Pour les clients qui ont choisi cette option, il n’y a plus de facture papier imprimée et nous allons économiser ainsi les frais postaux. La solution d’Edokial nous permet également de joindre des messages marketing intégrés directement dans nos factures.
Le réseau de magasins, quant à lui, a développé un concept de carte de fidélité pour ses clients grand public. A partir des données que nous lui fournissons, Edokial gère l’édition et l’envoi des courriers personnalisés de bienvenue des nouveaux clients, ainsi que l’envoi des avis de remises liées à la carte de fidélité. C’est un processus très complexe, utilisant un grand nombre de données, exigeant un haut niveau de sécurisation, et les solutions d’Edokial rendent tout ça très facile d’utilisation. Cela représente 10 000 courriers de bienvenue et 40 000 à 50 000 avis de remise par an. Les innovations d’Edokial nous permettent également de développer la communication vers nos clients, par l’envoi d’offres ciblées, sous forme de documents en couleur au format et au graphisme appropriés, à l’occasion des opérations commerciales que nous organisons régulièrement dans notre réseau.»
Bertrand MalavalResponsable administratif et financier de RAGT Plateau Central
Denis AnquezDirecteur commercial Distribution Magasin
1716
Bozouls
La maîtrise du documentde gestion et de marketing
Edokial
Edokial est un important prestataire de services aux entreprises, spécialisé dans
le traitement des flux documentaires sortants, l’archivage électronique et la dématérialisation des documents et processus correspondants.
Troisième opérateur national sur le document de gestion, Edokial dispose de moyens informatiques de grande dimension et du plus haut niveau de sécurité, d’outils de production industriels maintenus en constante évolution en fonction des technologies disponibles. Le parc machines d’Edokial, réparti sur cinq sites de production en France, est composé de près de 140 serveurs informatiques, plusieurs dizaines d’imprimantes, et autant de mises sous pli. Avec des moteurs d’impression noir et quadrichromie, laser page à page,
laser continu et jet d’encre continu, Edokial dispose désormais de tout le spectre des technologies et toutes les compétences humaines permettant de répondre aux marchés de la quadri numérique sur l’ensemble des niveaux qualitatifs requis.
Edokial se positionne sur les traitements de masse et sur le courrier égrené. Les
équipes d’Edokial développent une expertise dans les domaines liés à la conception, à la production et à la diffusion des documents de gestion, de communication et de marketing sous toutes leurs formes, papier ou numérique. Dans le domaine de l’éditique de gestion, Edokial traite les relevés de comptes, relevés de portefeuille, factures, appels de cotisation, bulletins de paie, quittances de loyer, courriers contentieux... Edokial développe une offre marketing
et communication : mailings personnalisés, mailings avec chèque de réduction, offres commerciales personnalisées, avis de remise, livrets d’accueil personnalisés. Edokial assure également la dématérialisation et l’archivage des bulletins de paye, factures, contrats d’assurances. Positionné sur de
très grands marchés, Edokial a aussi une offre adaptée à des besoins de plus petite dimension, ponctuels ou locaux : confirmation de rendez-vous, comptes-rendus, mailings locaux... Son expertise s’applique aussi au service et conseil : traitement de fichiers adresses, traitement des plis non distribués, conseil en optimisation des processus courriers, gestion de recommandés.
En 2012, Edokial a édité 780 millions de pages, envoyé 202 millions de plis, 830 500 fax, 3,7 millions de mails, 1,5 million de SMS et archivé 577 millions de pages. L’entreprise emploie 215 personnes.
Edokial compte des clients dans toute la France : des administrations (CAF, Ministère de l’Ecologie...), des administrations de biens, des associations, des assurances (Allianz, Groupama, MAIF, MACIF...), des banques (Crédit Agricole, LCL, Société Générale...), des instituts de recherche, des entreprises de tous secteurs (Autoroutes Paris-Rhin-Rhône, Bosch France, Essilor, Euromaster, La Française des Jeux...), des mutuelles, des caisses de retraite et de prévoyance.
EdokialCausse Comtal
12340 BOZOULS+33 (0)5 65 67 91 [email protected]
www.edokial.com
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Le Cadre Noirde Saumur avec
Gaston MercierDéveloppement
Saint-Léons
Patrice Franchet d’EspéreyAncien Ecuyer du Cadre Noir de Saumur
Responsable du Centre de Documentation de l’Ecole Nationale d’Equitation
‘‘J’ai eu connaissance des selles Gaston Mercier par l’intermédiaire d’une personne qui a participé au développement du site internet du Cadre Noir, à la suite du classement de l’Équitation de tradition française au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Cette personne pratiquait la randonnée et m’a fait part de son expérience avec les selles Gaston Mercier. Le sellier aveyronnais m’a prêté un de ses modèles standards pendant quelques mois. Cette selle présentait déjà plusieurs intérêts. Puis, pour finir de me convaincre, Gaston Mercier m’a confié sa selle personnelle. Avec ce matériel, j’ai découvert quelque-chose de totalement nouveau, des sensations que je n’avais jamais encore ressenties au cours de ma carrière d’écuyer du Cadre Noir, pourtant déjà très longue. Je lui ai dit : « Je veux la même selle et aucune autre ! »
Gaston Mercier a été plusieurs fois champion d’Europe d’endurance ; à travers
sa pratique il a développé des selles cherchant à économiser les ressources du cheval et il apparaît qu’elles sont également très adaptées au dressage. Les selles Gaston Mercier se distinguent des autres par la position reculée du cavalier, sur la treizième vertèbre au lieu de la neuvième, ce qui améliore l’équilibre du cheval. Avec ce type de selle, même dans les mouvements les plus difficiles, les piaffés, les pirouettes au galop, le cheval trouve facilement son équilibre. Le siège, plus large, permet de mieux répartir le poids du cavalier sur le cheval. Enfin, l’arçon en carbone, plus léger et moins rigide que le bois, le cuir du siège, peu tendu, et l’utilisation de matériaux composites permettent de faire corps avec le cheval. J’ai mis au point une technique équestre qui fait entrer les mouvements du cavalier dans la locomotion du cheval. La selle mise au point chez Gaston Mercier est très adaptée à cette technique. C’est avec la selle de Gaston Mercier que, pour la première fois de ma vie, j’ai ressenti avec une telle précision l’amplitude des ondulations du dos du cheval.»
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Sur la base d’un concept original et exclusif issu de la compétition, la sellerie
Gaston Mercier de Saint-Léons fabrique depuis plus de 20 ans des selles de pleine nature, polyvalentes, ergonomiques et légères. Gaston Mercier, l’un des premiers promoteurs de l’endurance équestre en France et plusieurs fois champion de France et d’Europe de la discipline, a développé l’idée qu’il fallait reculer le poids du cavalier sur la treizième vertèbre du cheval (au lieu de la neuvième pour une sellerie classique). Cette position améliore l’équilibre, la motricité et les performances du couple cavalier-cheval. Le positionnement « derrière l’épaule »
permet également un meilleur dégarrotage, une bonne stabilité de la selle (donc un sanglage moins fort) et ne provoque aucun point de contact sur les reins. Les pressions se déplacent au gré des mouvements plus ou moins discrets du cheval et du cavalier, mais aussi des variations du terrain, de la qualité du sol… La selle doit corriger ces pressions, non seulement en les répartissant sur la surface portante, mais aussi en les déplaçant par un léger effet de bascule.
Les recherches permanentes conduites par Gaston Mercier ont également amené le sellier à concevoir des arçons en carbone-kevlar monobloc, avec porte-étrivières intégrés. Ces arçons équipent aujourd’hui les selles Gaston Mercier déjà parmi les plus légères et les plus fiables du marché. Ce concept exclusif donne aux selles de nombreux atouts supplémentaires. La solidité et le caractère indéformable dans le temps permettent de garantir l’arçon 10
ans. Il devient également remodelable pour épouser parfaitement le dos du cheval, il bénéficie d’une symétrie axiale parfaite, d’un siège suspendu et d’une grande souplesse pour le cavalier comme pour le cheval. La flexibilité de ces arçons peut être adaptée sur demande, prolongeant ainsi jusqu’au cœur de la selle le choix du « sur mesure ».
Toute la sellerie cuir est réalisée à Saint-Léons, à partir de peaux de jeunes bovins sélectionnées, de très haute qualité et pour la plupart issues d’élevages aveyronnais. Le montage des selles Gaston Mercier est effectué selon des techniques exclusives qui apportent à la fois confort et esthétique d’exception.
La sellerie, qui emploie dix-sept personnes, produit chaque année 400 à 500 selles et toute une gamme de bagagerie, briderie et accessoires pour le cavalier et le cheval. L’entreprise, créée par Gaston Mercier qui a fait de son nom une marque,
compte un établissement secondaire, ancien sous traitant avec un vrai savoir faire de maroquinerie dans le Tarn, à Mazamet. Gaston Mercier équipe les particuliers, les écuries de compétition en France et des propriétaires d’écuries de prestige un peu partout dans le monde et en particulier dans les émirats du Golfe Persique. La sellerie est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant. Elle est co-dirigée par Gaston Mercier et son fils Manuel.
Gaston Mercier DéveloppementLe Mas de Vinaigre12780 Saint Léons
+33 (0)5 65 47 60 [email protected]
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Pour l’harmoniedu couple cavalier-cheval
GastonMercier
Développement
Les RestaurantsGérard Joulie
avec
LaNaucelloise
Christophe JoulieDirecteur général des Restaurants Gérard Joulie
‘‘Les Restaurants Gérard Joulie comptent aujourd’hui douze enseignes emblématiques de la restauration et brasserie haut de gamme parisienne : le Congrès Maillot (17e), l’Auberge Dab (16e), le Sébillon (Neuilly), le Congrès Auteuil (16e), Chez André (8e), Le Mouton Blanc (16e), Au Bœuf Couronné (19e), Le Montparnasse 1900 (6e), le Bar de la Mer (Neuilly), l’Européen (12e), le Bouillon Chartier (9e) et Les Grandes Marches (12e).
Le Bouillon Chartier est un établissement mythique fréquenté par les Parisiens autant que par les touristes du monde entier et qui sert chaque jour quelque 1300 repas. Chartier, c’est la cantine des faubourgs et nous avons tenu à lui conserver ce caractère. Dans cet esprit, figuraient déjà à la carte les
tripes à la mode de Cæn. Puis, un jour, nos origines aveyronnaises nous ont conduits à décider de mettre également les tripous à la carte d’hiver du Bouillon Chartier. Pour nous, le choix du fournisseur n’a pas posé de question : nous avons naturellement pensé au tripou de Naucelle fabriqué par la Naucelloise.
Je savais que ce produit marcherait bien chez Chartier et cela s’est confirmé. Le tripou de La Naucelloise fait partie des bonnes ventes du restaurant. A tel point que nous aimerions le tester prochainement au Bœuf Couronné, notre restaurant de viandes du 19e arrondissement.
Depuis que nous travaillons avec La Naucelloise, nous n’avons jamais eu le moindre problème. Nous sommes toujours servis en temps et en heure et la qualité est constante. On peut dire que nous travaillons en bon partenariat.»
Naucelle
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LaNaucelloise
Des Aveyronnais attachés à la cuisine de leur terroir, une recette préservée
depuis un demi-siècle, trois générations de Savy, un outil de production moderne et performant, une politique commerciale construite sur un produit charge d’histoire et de sens. Il y a là tous les ingrédients de la réussite de La Naucelloise, entreprise artisanale de conserverie qui permet aux gourmets de tous horizons de découvrir le
péché mignon des Aveyronnais : le tripou.La Naucelloise tient son appellation du
nom de son fondateur, boucher-charcutier à Naucelle, qui obtint en 1966 le Premier Grand Prix National toutes catégories du meilleur tripou, jugé et décerné par la Tripière d’Or de Normandie. Dès lors, Charles Savy s’appliqua à mettre au point l’apertisation en boîtes et en bocaux de son tripou et développa toute une gamme de produits gastronomiques régionaux dans les locaux
de l’atelier familial. En 1972, alors âgé de 65 ans, il abandonna son affaire pour se consacrer essentiellement à la confection des tripous, dans des locaux neufs et fonctionnels : la conserverie La Naucelloise était née.
En 1989, à Naucelle-Gare, en bordure de la RN88, l’entreprise s’installa dans de nouveau locaux, agréés C.E.E. sur une surface de 2 400 m². Depuis, Léo Savy, fils du fondateur, et Charles Pierre Savy, son petit-fils, n’ont eu de cesse de moderniser l’entreprise, sans jamais faire la moindre concession à la recette et à la tradition. Les spécialités de La Naucelloise sont toujours préparées de façon artisanale, par une trentaine de personnes qui les confectionnent à la main. Mais le tripou, produit qui représente 70% de la production, n’est plus seul à figurer au catalogue de l’entreprise. Tripous et jambonneaux certifiés bio, soupe au fromage et choux farcis, pâtés et autres jambonneau au genièvre constituent désormais la gamme de la conserverie, que l’on trouve dans le commerce et sur internet sous la marque La Maison Charles Savy.
La Naucelloise est parvenue à faire sortir ce plat typiquement aveyronnais des limites de son terroir naturel. A Paris, autre terre aveyronnaise, ou plus loin encore, à Taiwan, Tahiti, Andorre, des gourmets savourent cette
paupiette de panse de veau avec le même plaisir qu’à Rodez ou Naucelle. La Maison Charles Savy est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, marque de reconnaissance de l’Etat mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence..
La NaucelloiseRoute d’argent12800 Naucelle
+33 (0)5 65 69 20 20www.lanaucelloise
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Le terroir pour partirà la conquête de Paris
UTC Aerospacesystems
avec
STS
Gilles GrégoryChef département Hélices. Ratier FigeacGroupe UTC Aerospace Systems
‘‘Ratier-Figeac est un important équipementier aéronautique qui fait partie intégrante d’un grand groupe, UTC Aerospace Systems. Entreprise historique, Ratier-Figeac fait des hélices, des équipements de cockpit tels que le mini manche des Airbus, des actionneurs de plans horizontaux arrières. Nous faisons aussi en sous-traitance des pièces critiques pour Eurocopter et nous assurons la maintenance des équipements que nous produisons. Nous sommes le centre d’excellence du groupe pour les hélices et le premier constructeur mondial d’hélices de forte puissance.
La collaboration entre Ratier-Figeac et STS a commencé pratiquement avec la création de cette entreprise, à laquelle nous avons d’abord confié des opérations de câblage, activité à faible valeur ajoutée. Puis nous l’avons accompagnée graduellement dans sa volonté de monter en compétence. Au fil du temps, STS s’est d’abord dotée, pour son activité composites, d’une salle grise de
contrôle et d’un système qualité robuste et reconnu, qui nous a conduits à lui confier de nouvelles activités telles que la fabrication d’aubes OGV d’entrée de réacteurs ou la réparation des pâles d’hélices des Transal Atlantique.
En 2007, STS a franchi un palier supplémentaire. L’entreprise a conduit une série d’audits et de restructurations pour se donner les moyens de devenir autonome en matière d’industrialisation. De sous-traitant, STS est devenu pour nous fournisseur de pièces finies. A cette période, nous avons eu besoin de nous délester de certaines activités et nous avons choisi STS pour être notre deuxième source de peinture pour nos pâles d’hélices. Nous faisons également appel à cette entreprise pour la découpe de composites, qu’elle livre en kits à nos ateliers.
STS n’a cessé de démontrer son envie de progresser. C’est une entreprise sérieuse, attentive à ses clients et respectueuse de ses engagements. On peut lui faire confiance. D’ailleurs, depuis quelques années, elle gagne la confiance de nouveaux clients, ce en quoi nous l’encourageons.
Decazeville
2928
Les petites mainsde l’industriede pointe
Société Technic’ Sercices (STS), née de la reconversion de la sidérurgie à Decazeville, met
ses compétences et moyens de production au services des entreprises de haute technologie, essentiellement dans les secteurs de l’aéronautique et du transport. Au cours des dernières années, STS s’est engagée dans une importante série d’audits, formations, investissements et réorganisations qui l’ont fait passer du statut de prestataire de main-
d’œuvre à celui de fournisseur de l’industrie. Les équipes de STS se positionnent comme de vrais partenaires du développement des produits de l’industrie, en capacité d’intervenir sur tout le processus, depuis la conception jusqu’à la série, en passant par les achats, la conception des moyens de production, les prototypes et le contrôle.
STS maîtrise en particulier cinq domaines d’intervention. L’entreprise développe ses savoirs faire dans la découpe de matériaux souples, le compactage et la mise en kit de textiles techniques secs, pré-imprégnés, nida, grillages, élastomères... STS dispose des outils de stockage froid, découpe à commande numérique, optimisation de la découpe, marquage des coupons et traçabilité, conditionnement des kits en fonction de chaque produit ou des exigences du client.
STS se positionne également sur les petites et moyennes séries de fabrications en matériaux composites : découpe,
moulage, drapage, imprégnation, assemblage, usinage, finitions. STS réalise ainsi des prototypes, maquettes, outillages...
Société Technic’ Services couvre aussi un large panel de prestations de maintenance, de l’expertise à la remise en état d’ensembles complexes électromécaniques et composites. Aujourd’hui spécialisée dans la maintenance de sous-ensembles aéronautiques et d’équipements de chaînes de production, STS peut également répondre dans d’autres domaines ou secteurs d’activité.
L’entreprise réalise l’assemblage mécanique et électromécanique de sous-ensembles en fonction du cahier des charges client. STS est en mesure de proposer diverses réponses dans le domaine de l’assemblage par collage, rivetage, bouterollage, visserie freinée (fil frein). Les équipes confectionnent et/ou effectuent la remise
en état de câbles. Les câbles confectionnés peuvent être montés dans ses ateliers ou livrés conditionnés sous forme de kit.
Enfin, STS dispose d’installations qualifiées pouvant accueillir des pièces de quelques cm² à plusieurs m², pour des opérations de peinture avec ou sans cuisson. Le savoir faire de l’entreprise lui permet également de réaliser le pré-équilibrage par pulvérisation de peinture ainsi que le marquage par pochoir.
Entreprise adaptée agréée, STS emploie une majorité de personnels reconnus travailleurs handicapés et, à ce titre, peut permettre à ses clients de bénéficier de l’exonération d’une partie des obligations aux cotisations AGEFIPH et FIPHFP.
Z.I du Centre12300 Decazeville
+33 (0)5 65 63 94 [email protected]
www.technic-services.com
SociétéTechnic’Services
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