Thermique et Froid Industriel

SEA Electronics Catalogue de Formation - 96 -

Bilan Thermique Ligne de Cuisson Pour Ingénieur exploitant

Réf : (Therm.05)

OBJECTIFS Les participants seront capables de traiter Les différents problèmes du Bilan thermique ligne de cuisson.

PUBLIC Ingénieurs et cadres de bureau d’étude, d’exploitation et de maintenance. MOYENS PEDAGOGIQUES :

- des ordinateurs - Des moyens audio visuel.

Documentations techniques TRAVAUX PRATIQUES : 80 % Des exemples concrets qui sont liés à l’entreprise seront traités. 1ère journée : De 8 : 00H à 14 : 00H

I/ Energie et chaleur de combustion : Energie interne, enthalpie, entropie,… II/ Caractéristiques thermodynamiques des fumées de combustion, de la vapeur d’eau, de l’air,…

2ème journée : De 8 : 00H à 14 : 00H III/ Définition des critères de consommation thermique. - Mode de transfert de chaleur : conduction, convection, rayonnement.

- Isolation thermique, déperdition de chaleur.

3ème journée : De 8 : 00H à 14 : 00H IV/ Théorie de la cuisson

- Description du phénomène de cuisson dans un four.

V/ Exemples de procédés de cuisson

- Four de déshydratation - Tour d’atomisation. - Tunnel de séchage.

Procédé de cuisson de la cimenterie de Gabès. VI/ Bilan thermique

- Bilan d’énergie et de masse à l’entrée. - Bilan d’énergie et de masse à la sortie.

4ème Journée : De 8h : 00 A 14h : 00

- Répartition de la consommation entre les différentes étapes de cuisson et les différentes portes de production.

- Bilan énergétique, analyse et rendement énergétique.

- Conclusion.

CONTENU DU STAGE

Durée : 4 jours