Bioactualités 1|21

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BIOACTUAL I TEacuteS 1|2021 2

Page de couverture Recherches laquoon farmraquo du FiBL sur les cultures associeacutees de ceacutereacuteales et de leacutegumineuses agrave Fislisbach AG un des buts eacutetant drsquoameacuteliorer lrsquoacceptation des meacutelanges drsquoespegraveces par les entreprises agricoles et lrsquoindustrie agroalimentaire Photo Thomas Alfoumlldi FiBL

Impressum30egraveme anneacutee 2021 Bioactualiteacutes (F) Bioaktuell (D) Bioattualitagrave (I)

Le magazine paraicirct dix fois par anneacutee dans chacune des trois langues

Abonnement annuel CH Fr 53ndash Abonnement autres pays Fr 67ndashwwwbioactualitesch Magazine

Tirage Allemand 7081 ExemplairesFranccedilais 1220 ExemplairesItalien 305 ExemplairesTotal exemplaires imprimeacutes 9433Total exemplaires envoyeacutes 8605(certification notariale 2020)

Eacutediteurs Bio Suisse Peter Merian-Strasse 34 4052 Bacircle wwwbio-suissech et FiBL Institut de recherchede lrsquoagriculture biologique Ackerstrasse 113 Postfach 219 5070 Frick wwwfiblorg

Concept graphiqueBuumlro Haumlberli wwwbuerohaeberlich

Imprimerie AVD Goldach AG wwwavdch

PapierBalancePure (80 gm2) Blauer Engel EU Ecolabel 100 de fibres recycleacutees FSC

ReacutedactionStephanie Fuchs (sf) Reacutedactrice en chef Bio SuisseBeat Grossrieder (bg) FiBLAline Luumlscher (lua) FiBL Claire Muller (cm) Bio SuisseTheresa Rebholz (tre) FiBLReneacute Schulte (schu) Bio Suisseredactionbioactualitesch teacutel +41 (0)61 204 66 63

Reacutedaction en ligne Ania Biasio (abi) Flore Lebleu (fl)Nathaniel Schmid (nsc) FiBL redactionpageinternet bioactualitesch

Mise en pageSimone Bissig FiBL

TraductionManuel Perret (sauf les textes de cm)

Publiciteacute Erika BayerFiBL Postfach 2195070 Frick publicitebioactualiteschteacutel +41 (0)62 865 72 00

Abonnements et eacutedition Petra SchwinghammerBio Suisse Peter Merian-Strasse 34 4052 Bacircle editionbioactualitesch teacutel +41 (0)61 204 66 66

wwwbioactualitesch Teacuteleacutecharger le magazine (PDF)wwwbioactualitesch MagazineUtilisateur bioactualites-1 Mot de passe ba1-2021

Andermatt Biocontrol Suisse SAStahlermatten 6 middot 6146 Grossdietwilteacuteleacutephone 062 917 50 05 middot wwwbiocontrolch

CuratioFongicide de contact avecaction stoppante contre la tavelurebull Excellente effi caciteacute stoppante

bull Appliquer apregraves la pluie sur feuillage mouilleacute

Maiumls Bio de seacutelection Suisse

(DSP ndash Delley Semences et Plantes SA)

SUVITAN Bio (FAO 230)

QUATTRO Bio (FAO 230)

Top proprieacuteteacutes+ Excellente vigueur au deacutepart+ Rendements eacuteleveacutes et stables+ Excellente toleacuterance au froid+ Tregraves bonnes valeurs alimentaires (surtout digestibiliteacute de la tige)+ Tregraves bonne reacutesistance au charbon et agrave la fusariose tige

Liste recommandeacutee FiBL Liste recommandeacutee CH 2017

Votre partenaire pour les semences amp engrais BIO

3 BIOACTUAL I TEacuteS 1|2021

Lrsquoanneacutee des jubileacutesVous lisez le premier numeacutero de la 30egraveme anneacutee du Bioactualiteacutes Nous vous racontons comment il est passeacute de la feuille drsquoinforma-tion au magazine actuel Il y aura dans tous les numeacuteros de 2021 une trouvaille tireacutee des archives Notre stock drsquoideacutees suffit pour plusieurs anneacutees ndash et il srsquoy ra-joute continuellement de nouveaux thegravemes Sur quels deacutebats et sujets aimeriez-vous des informations Eacutecrivez-nous agrave redactionbioactualitesch pour que le bioactualiteacutes soit le laquomagazine vivant et captivant qui est lu volontiers par les diffeacuterents groupes-ciblesraquo Crsquoest ce que veut notre concept publicitaire et crsquoest ce que nous voulons Et Bio Suisse fecircte aussi Elle aura 40 ans en septembre Le numeacutero 7 du Bioactualiteacutes sera donc une eacutedition jubilaire Une des tacircches du Bioactualiteacutes est de renforcer la liaison entre le FiBL et les producteurs-trices Bourgeon et donc de contribuer aux eacutechanges entre la recherche la vulgarisation et la pratique Notre article principal explique agrave partir de la page 8 comment les reacutesultats des recherches sont transmis aux agricul-teurs-trices et leurs expeacuteriences et besoins aux chercheurs La plateforme ideacuteale pour cela est la recherche dite participative Et entre les deux les essais laquoon farmraquo reccediloivent toute lrsquoestime qursquoils meacuteritent Cela ne signifie pas que la recherche fondamentale soit devenue inutile Le point deacutecisif pour lrsquoagriculture biologique est que la recherche tienne compte de ses conditions-cadres et de ses prescriptions On a donc besoin drsquoune recherche speacutecifiquement bio Les moyens financiers de la Confeacutedeacuteration contribuent nota-blement agrave deacuteterminer jusqursquoagrave quel point elle peut ecirctre bio et un laquoobjectif bioraquo concret ancreacute dans la politique agricole acceacuteleacutererait la recherche importante pour le bio Nous vous souhaitons pour cette anneacutee bonne reacuteussite dans les champs les eacutetables et partout ougrave des produits bio sont trans-formeacutes et vendus aux gens

Table des matiegraveres

Stephanie Fuchs Reacutedactrice en chef

Jubileacute du BioactualiteacutesDe la feuille drsquoinformation au magazine du mouvement bio

ProductionRecherche bioPlus de recherche bio Ccedila ne va pas de soiTransferts de la recherche agrave la pratique ndash et inversementNouvel eacutelan pour le FNRBSavoir planifier les essais pratiques

AgroforesterieLrsquoart de placer lrsquoarbre au cœur des systegravemes agricoles

Production porcineProjet laquoPorc bio 1000raquo Reacutesultats et constats

Vulgarisation et conseils

Transformation et commerceImportationsHuile de palme La directive a eacuteteacute compleacuteteacutee

CommercialisationlaquoProgana a plus que jamais sa raison drsquoecirctreraquo

Bio Suisse et FiBLBio SuissePolitique Moratoire sur les OGM ndash utiliser le deacutelaiDavantage de punch pour les projets strateacutegiques Bregraveves

FiBL Bregraveves

Rubriques Impressum Bregraveves Marcheacutes et prix AgendathinspthinspPetites annonces La page des lecteurs

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Eacuteditorial


Le Bioactualiteacutes a 30 ans La reacutedaction a fouilleacute dans les archives pour ressortir quelques histoires divertissantes hellip qui paraicirctront agrave partir du prochain numeacutero dans la rubrique laquoVu ndash dans les archivesraquo Notre laquoMagazine pour le mouvement bioraquo a connu une eacutevolution mouvementeacutee que nous racontons dans ce numeacutero pour lancer cette anneacutee jubilaire Texte sf Photo luaAndreas Basler FiBL

laquoLrsquoagroforesterie permet de stocker bien plus de carbone dans le sol qursquoune forecirctraquo

Moutons et chegravevresPour assurer la traccedilabiliteacute tous les deacute-placements drsquoun animal doivent ecirctre annonceacutes agrave la BDTA depuis sa naissance jusqursquoagrave son abattage si on en croit lrsquointer-profession Proviande Cette obligation drsquoenregistrement de leurs animaux est aussi valable depuis le deacutebut 2020 pour les eacuteleveurs de moutons et de chegravevres Agrave titre de motivation pour des annonces correctes les producteurs reccediloivent 450thinspFr pour lrsquoannonce drsquoune naissance et les abattoirs 450thinspFr de contribution drsquoeacutelimination pour chaque animal ayant un suivi individuel sans lacunes Lrsquoanneacutee passeacutee les suivis individuels lacunaires sont resteacutes sans conseacutequences mais ces contributions ne seront plus verseacutees de-puis le 1er janvier 2021 si crsquoest le cas lid

Punaise marbreacuteeLa punaise marbreacutee ndash un ravageur dan-gereux en arboriculture et en maraicirc-chage ndash devrait pouvoir ecirctre mieux com-battue Le Conseil des Eacutetats a comme avant lui le Conseil national adopteacute en deacutecembre une motion du Conseiller na-tional Philipp Kutter qui va dans ce sens Le Conseil feacutedeacuteral reccediloit donc le man-dat de renforcer de maniegravere importante la recherche et le conseil concernant la punaise marbreacutee en particulier et les agents pathogegravenes invasifs en geacuteneacuteral le but eacutetant drsquoaller vite pour deacutevelopper des strateacutegies de lutte durables et les ancrer dans la pratique agricole Ce ra-vageur provoque deacutejagrave des deacutegacircts consi-deacuterables surtout sur poires poivrons et concombres lid

essais pratiques dans des entre-prises agricoles bio ont eacuteteacute autori-seacutes par le FiBL

en 2020 Ces essais servent par exemple agrave tester de nouveaux intrants et varieacuteteacutes

Page 13Corentin Tissot Allens VD

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Grand Prix ErratumUn nom a eacuteteacute oublieacute dans notre article sur le Grand Prix Bio Suisse 2020 publieacute dans le dernier Bioactualiteacutes Dans lrsquoeacutequipe du projet laquoNaturtalenteraquo qui a obtenu la 4egraveme place du concours il y a en plus de Roland Lenz et de Bruno Martin aus-si Fredi Strasser drsquoOberstammheim ZH Son domaine viti-vinicole pratique de-puis 1989 une viticulture respectueuse du climat avec des ceacutepages reacutesistants aux maladies fongiques Le but du projet laquoNa-turtalenteraquo est la promotion des vins bio eacutelaboreacutes avec des ceacutepages reacutesistants aux maladies fongiques Reacutedaction du Bioactualiteacutes

wwwstammerbergchwwwbio-suissech Agrave notre sujet Grand Prix Bio Suisse

Vu ndash dans les archives

Dit Compteacute

Bregraveves


Conditions renforceacutees pour les producteurs qui livrent au commerce de deacutetail Photo Depositphotos

Suivi des importationsLrsquoOffice feacutedeacuteral de lrsquoagriculture a or-donneacute aux organismes de certification de modifier pour le 1er janvier 2021 le processus drsquooctroi des certif icats de controcircle (Certificate of Inspection COI) dans la banque de donneacutees europeacuteenne Traces NT Cela ressort drsquoune newsletter de Bioinspecta dateacutee de fin novembre Les COI ne peuvent maintenant ecirctre octroyeacutes agrave des produits bio provenant de pays hors UE qursquoune fois que la mar-chandise est effectivement arriveacutee en Suisse Les COI sont comme jusqursquoagrave maintenant veacuterifieacutes agrave lrsquoaide des docu-ments de transport et de livraison La veacuterification exigera par pointage le pla-cement deacutefinitif sous reacutegime douanier Toute commercialisation ou transfor-mation nrsquoest comme jusqursquoagrave maintenant possible qursquoapregraves lrsquooctroi du COI Selon la newsletter cette nouvelle proceacutedure permet agrave Bioinspecta drsquoeffectuer tout le traitement avec le systegraveme Traces schu

Attention controcirclesLes controcircles annuels des entreprises agricoles Bourgeon mettront cette an-neacutee lrsquoaccent sur la reprise drsquoengrais de ferme non biologiques et sur les contrats de sous-traitance Les pro-ducteurs Bourgeon doivent en effet conclure des contrats adeacutequats avec leurs entreprises de sous-traitance qui ne sont pas elles-mecircmes soumises agrave la proceacutedure de controcircle et de certification et les preacutesenter lors du controcircle Les contrats peacuterimeacutes doivent ecirctre actualiseacutesUn modegravele de contrat est disponible sur le site internet de Bio Suisse (cf lien ci-dessous) Sara Gomez Bio Suisse

wwwbio-suissech Producteurs Cahier des charges amp regraveglements Modegraveles et formulaires Contrat pour la transformation agrave faccedilon de denreacutees ali mentaires et drsquoaliments (PDF)

Liste des intrants 2021La nouvelle Liste des intrants du FiBL est jointe agrave ce numeacutero (uniquement pour les productrices et producteurs) Le chapitre laquoComposts et digestatsraquo ne figure pour la premiegravere fois plus dans la liste imprimeacutee mais est seulement dis-ponible en ligne Il est en outre preacutevu de deacutevelopper et drsquooptimiser la banque de donneacutees internet schu

wwwbetriebsmittellistechfrshopfiblorg Ndeg comm 1078

Enquecircte sur lrsquoeacutenergieLes fermes bio font beaucoup pour la protection du climat mais cela reste souvent inaperccedilu Pour y fremeacutedier Bio Suisse profite cette anneacutee des controcircles des entreprises agricoles pour recenser la quantiteacute drsquoeacutenergie produite par les fermes bio Lrsquoaccent sera mis sur la pro-duction drsquoeacutelectriciteacute et sur lrsquoeacutenergie de chauffage issues de sources drsquoeacutenergie renouvelables Corinne Waumllti Bio Suisse

Programme Santeacute Plus obligatoire pour les porcsDepuis le 1er avril 2021 les producteurs qui veulent livrer leurs porcs au com-merce de deacutetail doivent participer agrave un Programme Santeacute Plus car cela est exigeacute tant par le Cahier des charges de Bio Suisse que par lrsquoAssurance Qualiteacute (AQ ) Viande Suisse Les porcs qui ne remplissent pas cette condition ne se-ront plus pris en charge par les abattoirs et les entreprises de transformation de la viandeLes producteurs concerneacutes peuvent choisir entre deux programmes le laquoSuisSanoraquo (ythinspc laquoSuisKleinraquo) du Service sanitaire porcin (SSP) et le laquoSafety- Plusraquo

de Qualiporc (seulement en Suisse alle-mande) Pour garantir leur enregistre-ment drsquoici fin mars 2021 les producteurs doivent srsquoannoncer au plus vite agrave un des programmes La participation implique la tenue drsquoun journal eacutelectronique des traitements Le but est drsquoameacuteliorer la santeacute animale et de reacuteduire lrsquoutilisation des antibiotiques Bio Suisse utilisera les donneacutees du SSP apregraves anonymisation et srsquoengage pour un conseil biocompa-tible schu

wwwbioactualitesch Marcheacute Produits Viande Beacutetail Porcs

Qursquoest-ce qursquoon regardera Photo Depositphotos

Reacutepertoire2021 | Eacutedition Suisse | Ndeg 1078

organicinputsevaluation network

Liste des intrants 2021 pour lrsquoagriculture biologique en Suisse

Le soleil source drsquoeacutenergie Photo Depositphotos


Le Bioactualiteacutes a 30 ans Conjointe-ment avec le FiBL et Bio Suisse il veut continuer de favoriser le dialogue entre la recherche et la pratique et drsquooffrir de lrsquoespace pour les deacutebats

Quand Urs Niggli arrive au FiBL en 1990 pour diriger lrsquoinsti-tut ce dernier publie depuis 1983 le magazine laquozBraquo Il paraicirct chaque mois puis seulement tous les deux mois et chaque numeacutero est consacreacute agrave un certain thegraveme Le FiBL est agrave cette eacutepoque responsable du controcircle de deux tiers des fermes bio-logiques suisses Urs Niggli aimerait les informer plus souvent notamment au sujet des directives et des controcircles Il conccediloit la feuille drsquoinformation A5 laquoFiBL-aktuellraquo qui est envoyeacute pour la premiegravere fois en 1991 Ce petit bulletin srsquointitule laquoBio-ak-tuellraquo depuis 1992 et il est envoyeacute agrave tous les producteurs bio de Suisse Urs Niggli raconte que apregraves la reacuteorganisation de lrsquoASOAB (Association suisse des organisations drsquoagricultu-re biologique Bio Suisse depuis 1997) et la reacutepartition des tacircches entre le FiBL comme organisme de controcircle et lrsquoASOAB comme organisme de certification la reacutedaction commune est mise sur pied en 1993 Alors responsable du service de conseils du FiBL Lukas Kilcher transforme en 1994 avec la graphiste Liliane Steiner le laquoBio-aktuellraquo en bulletin drsquoinformation A4 avec un layout professionnel La version franccedilaise le laquoBioactualiteacutesraquo paraicirct aussi agrave partir de 1994 mais avec moins de pages et certains articles sont publieacutes en italien dans laquoLrsquoAgricoltore Ticineseraquo Le nombre de collaborateurs du FiBL a doubleacute depuis 1983 la Coop srsquoest lanceacutee dans la vente de produits bio en 1993 avec

la marque Naturaplan ndash laquoLe deacuteveloppement du mouvement et du marcheacute bio nous a fait deacutecider de professionnaliser le Bioactualiteacutes afin de reacutepondre agrave lrsquoaugmentation des besoins drsquoinformationsraquo raconte Lukas Kilcher Le Bioactualiteacutes devient donc en 1995 un laquoveacuteritableraquo ma-gazine avec une page de couverture ndash et aussi la base pour la version actuelle Son volume passe agrave 20 pages en deux ans tan-dis que le tirage passe de 2000 agrave 5000 exemplaires par mois Le feuilleter transmet lrsquoimpression drsquoune peacuteriode palpitante et laborieuse Il y a beaucoup de questions ouvertes Com-ment fait-on une reconversion Qursquoest-ce qui deacutefinit le bio Quelles directives doivent ecirctre valables Quand y aura-t-il une ordonnance bio feacutedeacuterale Faut-il ou non introduire le principe de la globaliteacute Mois apregraves mois le Bioactualiteacutes creuse ces questions et cherche des reacuteponses ndash ou au moins agrave connaicirctre lrsquoeacutetat des discussions ndash pour les producteurs Les controcircles sont eacutevoqueacutes dans chaque numeacutero et les collaborateurs du FiBL assistent les paysannes et paysans bio avec des conseils pratiques importants et leur signalent des embucircches Le bio a le vent en poupe et beaucoup de producteurs srsquoy reconvertissent Une partie drsquoentre eux sont plus attireacutes par lrsquoouverture du marcheacute bio que par des buts visionnaires relate Markus Baumlr qui a eacuteteacute responsable du Bioactualiteacutes pendant 12 ans (de 1995 agrave 2001 et de 2006 agrave 2013) laquoLe mouvement bio a longtemps eacuteteacute un mouvement drsquoopposition puis il a ducirc deacute-battre des directives et des exigences de la transformation et du commerceraquo Et agrave partir de 2003 il y a aussi un laquoBioattualitagraveraquo avec le mecircme layout que pour les deux autres langues

Bioactualitesch se met en ligneLa page de couverture et le layout changent progressivement au deacutebut des anneacutees 2000 et une nouvelle conception eacutemerge

1992 LrsquoASOAB monte dans le bateau 1994 Parution du premier Bioactualiteacutes et de quelques articles publieacutes dans laquoLrsquoAgricoltore Ticineseraquo

Voilagrave que la feuille drsquoinformation se professionnalise et devient le laquoBulletin drsquoinformation pour producteurs biologiquesraquo

Parution du premier laquoveacuteritableraquo magazine avec une couverture drsquoune page entiegravere

Numeacuteros 7 puis 8|1999 lrsquoaddendum du titre devient laquoBulletin de la production bioraquo puis laquoBulletin de la filiegravere bioraquo

1992 1994 1995 1999

1991

De la feuille drsquoinformation au magazine du mouvement bio


en 2005 Le nouveau layout se veut plus convivial et plus frais eacutecrit Alfred Schaumldeli qui a eacuteteacute responsable du Bioactualiteacutes de 2002 agrave 2009 (de 2006 agrave 2009 en tandem avec Markus Baumlr) dans lrsquoeacuteditorial du numeacutero 4|2005 Le magazine doit mecircme laquoconti-nuer de susciter de nombreuses controverses inteacuteressantesraquo Crsquoest en 2007 que le site internet laquoBioactualiteacuteschraquo est mis en ligne Les productrices et producteurs bio y trouvent des textes de la vulgarisation et de la recherche en rapport avec la pratique (FiBL) et avec le marcheacute (Bio Suisse) ainsi que tous les numeacuteros du Bioactualiteacutes depuis 2005 Stephan Jaun et Petra Schwinghammer arrivent agrave Bio Suisse en 2010 Avec Stephan Jaun crsquoest la premiegravere fois qursquoun col-laborateur de Bio Suisse devient le responsable principal du magazine et Petra Schwinghammer reprend le travail drsquoeacutedition professionnalise les processus et fait diminuer les coucircts Le nouveau concept de 2015 a ameneacute au layout que nous connaissons aujourdrsquohui La table des matiegraveres est mainte-nant domineacutee par les grands blocs laquoProductionraquo (agriculture) et laquoTransformation et commerceraquo qui correspondent aux deacutepar-tements de Bio Suisse Le but est laquode transmettre de maniegravere encore mieux cibleacutee les nouvelles et informations speacutecialiseacutees agrave notre lectorat le secteur biologique suisseraquo eacutecrit Markus Spuhler reacutedacteur en chef de 2013 agrave 2016 dans lrsquoeacuteditorial du numeacutero 1|2015 Cela reflegravete aussi les changements internes de Bio Suisse qui accorde toujours plus drsquoimportance agrave la transfor-mation et au commerce Il y a ensuite agrave partir de 2016 enfin de nouveau un reacutedacteur romand dans lrsquoeacutequipe du magazine im-primeacute Christian Hirschi puis il est remplaceacute par Claire Muller en 2020 Et en 2016 crsquoest au tour de Bioactualiteacutesch drsquoecirctre reconccedilu Le site internet reccediloit un nouveau design et une optimisation pour les smartphones et les tablettes En 2018 ccedila y est Le vo-lume du Bioactualiteacutes rejoint celui de la version allemande un souhait de longue date du lectorat romand

Un magazine sur corde raideLe Bioactualiteacutes assume une fonction importante dans le dia-logue entre la recherche et la pratique Le magazine transmet les nouvelles connaissances par des bregraveves sur des thegravemes

drsquoactualiteacute et des articles sur les travaux de recherche du FiBL aplanissant ainsi la voie vers les speacutecialistes de la re-cherche et du conseil Il incombe agrave notre magazine le rare deacutefi drsquoinformer sur les activiteacutes de la Feacutedeacuteration et de lrsquoInstitut de recherche tout en eacutetant un magazine speacutecialiseacute indeacutependant Toutes les reacutedactions qui ont porteacute le Bioactualiteacutes eacutevoluent de-puis le deacutebut sur cette corde raide entre communication et journalisme entre les besoins drsquoinformation des institutions et ceux des productrices et producteurs bio laquoLa scegravene bio a changeacute ce nrsquoest plus un petit groupe de conjureacutes dont le reste du secteur agricole rit Elle est arriveacutee dans le courant dominant Le Bioactualiteacutes exhale moins le parfum du deacutebut est devenu plus professionnel mais peut-ecirctre aussi moins rebelleraquo observe Markus Baumlr Le Bioactualiteacutes doit continuer de montrer les laquocoins et as-peacuteriteacutesraquo de la scegravene bio et de rechercher activement laquoles opi-nions diffeacuterentes et les remises en question critiquesraquo peut-on lire dans le nouveau concept publicitaire adopteacute en 2020 par les deux eacutediteurs Finalement lrsquoagriculture biologique suisse est neacutee agrave partir drsquoune multitude de petits groupes et si elle a aujourdrsquohui du succegraves crsquoest seulement parce que les diffeacuterends ont pu trouver des solutions car les thegravemes deacutelicats ont eacuteteacute abordeacutes et discuteacutes Il y a donc toujours de la place pour les opinions opposeacutees et les deacutebats vigoureux Quelle plateforme y a-t-il aujourdrsquohui pour cela si ce nrsquoest le Bio-actualiteacutes Katharina Scheuner journaliste indeacutependante bull


Crsquoest avec le numeacutero 4|2005 que le Bioactualiteacutes est entiegraverement relookeacute et crsquoest agrave partir de lagrave qursquoil est mis dans les archives en ligne

1|2015 Eacuteniegraveme nouvelle conception pour aboutir au layout actuelIll Archives du Bioactualiteacutes

Que la couleur soit Depuis 2002 il srsquoappelle laquoLe magazine du mouvement bioraquo Depuis 2000 la une et le layout changent constam-ment mais agrave partir de 2003 le laquoBioattualitagraveraquo est publieacute dans les mecircmes laquohabitsraquo que lrsquoallemand et le franccedilais ndash mais avec un volume reacuteduit

bioactualiteacutesL E M A G A Z I N E D U M O U v E M E N T B I O D Eacute C E M B R E | J A N v I E R

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Stabulations libres et vaches cornues Page 4

Lrsquoagrotourisme une chance agrave saisir Page 10

Aboutissement de la formation pilote bio Page 12

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1999 2002 ndash 2005 2005 2015 bis heute

Et 40 ans pour Bio SuisseBio Suisse aussi fecircte un chiffre rond en 2021 Crsquoest en effet le 1er septembre 1981 que la Feacutedeacuteration a eacuteteacute constitueacutee comme laquoAssociation suisse des organisations drsquoagriculture biologique ASOABraquo ayant son siegravege agrave Oberwil BL Pour ce jubi-leacute le numeacutero 7 du Bioactualiteacutes sera une eacutedition speacuteciale et il y aura une ceacutereacutemonie lors lrsquoAssembleacutee des deacuteleacutegueacutes du 17 novembre 2021 Toutes nos feacutelicitations Bio Suisse et en route pour 40 autres anneacutees fructueuses sf

8BIOACTUAL I TEacuteS 1|2021

Plus de recherche bio Ccedila ne va pas de soi


Recherche et pratique en dialogue essai de pommes de terre du FiBL agrave Bibern SO Photo Thomas Alfoumlldi FiBL

Une recherche en reacuteseauLa Confeacutedeacuteration veut que les acteurs de la recherche agricole se mettent en reacuteseau Lorsqursquoelle finance des projets elle ne considegravere que les demandes deacuteposeacutees conjointement par au moins deux institu-tions Agroscope le FiBL la HAFL et lrsquoEPFZ travaillent donc sur des projets selon diffeacuterentes combinaisonsLes autres partenaires de projet peuvent ecirctre des institutions qui suivent des axes de recherche diffeacuterents comme par exemple la ZHAW Waumldenswil (environne-ment alimentation santeacute socieacuteteacute) la HES-SO Changins (viticulture) Hepia Genegraveve (maraicircchage) et les instituts Vetsuisse des universiteacutes de Berne et de Zurich (production animale)Les seacutelectionneurs bio comme par exemple la Seacutelection Ceacutereacutealiegravere Peter Kunz (GZPK) Sativa Rheinau et Poma Culta revecirctent aussi une importance capitale pour lrsquoagri-culture biologiqueLa recherche agricole se fait aussi en collaboration avec des partenaires eacuteco-nomiques reacutepartis tout le long de la filiegravere alimentaire Des entreprises notamment agroalimentaires et commerciales financent cette recherche en tant que beacuteneacuteficiaires directs des reacutesultats Sur mandat de la Confeacutedeacuteration Inno-suisse favorise les coopeacuterations de ce genre Et le Fonds national suisse encourage lui aussi la recherche (fonda-mentale) coordonneacutee

Recherche bio en Suisse ccedila signifie avant tout le FiBL LrsquoInstitut fait explicitement de la recherche pour les besoins et le deacuteveloppement de lrsquoagriculture bio La Confeacute-deacuteration compte le FiBL avec son propre institut de recherches Agroscope la HAFL et lrsquoEPFZ comme centres de compeacutetences centraux drsquoimportance nationale pour la recherche en matiegravere drsquoagriculture et drsquoalimentation (voir encadreacute) Le FiBL obtient donc en tant qursquoinstitut priveacute (et drsquoutiliteacute publique) des fonds feacutedeacuteraux venant du budget de la laquorecherche sectorielleraquo La Confeacutedeacuteration a besoin de ce type de recherches pour pouvoir remplir ses devoirs dans onze domaines politiques Elle deacutepense pour cela en tout pregraves de 300 mio Fr laquodonneacutesraquo par le contribuable laquoLa re-cherche agricole est dans ce domaine hautement privileacutegieacuteeraquo dit Markus Loumltscher le responsable du secteur Recherche innovation eacutevaluation de lrsquoOffice feacutedeacuteral de lrsquoagriculture (OFAG) Pregraves de la moitieacute de ce laquogacircteau financierraquo est attribueacutee agrave la recherche dans le domaine politique de lrsquoagriculture 146 mio Fr pour 2019 selon les feuilles drsquoinformation laquorecherche de lrsquoadministration feacutedeacuteraleraquo Dans le cadre des conventions avec Agroscope et le FiBL lrsquoOFAG formule ses besoins de recherches drsquoapregraves les prescriptions leacutegales Qursquoun objectif concret pour la proportion drsquoagricul-ture biologique soit ancreacute ou non dans la politique agricole joue donc un rocircle Actuel-lement la Constitution et la loi exigent seulement laquoune production reacutepondant agrave la fois aux exigences du deacuteveloppement durable et agrave celles du marcheacuteraquo Le FiBL a reccedilu en 2019 7 mio Fr de la Confeacutedeacuteration soit environ un quart de ses besoins financiers Le Parlement a deacutecideacute drsquoaugmenter jusqursquoagrave ce qursquoil atteigne 145 mio Fr par anneacutee agrave partir de 2022 LrsquoOFAG alloue quelque 4 mio Fr par anneacutee comme contributions agrave des projets dont 2 millions sont reacuteserveacutes agrave la recherche bio Les producteurs-trices bio contribuent aussi eux-mecircmes au financement du deacutevelop-pement de leur meacutethode drsquoagriculture Ils versent agrave Bio Suisse des contributions sec-torielles qui lui permettent de deacutepenser 1 mio Fr par anneacutee pour la recherche bio

Les reacutesultats des recherches ne sont que partiellement transposablesEn 2019 Agroscope a reccedilu 136 mio Fr Selon son mandat Agroscope cherche des solu-tions pour une agriculture durable tout le long de la filiegravere alimentaire laquoLe but nrsquoest pas une seacuteparation entre agriculture conventionnelle et biologique mais le deacutevelop-pement de solutions durables qui puissent ecirctre utiliseacutees partoutraquo dit Marc Andrey responsable de la communication drsquoAgroscope Cela est aussi valable pour la recherche bio mais inversement Ses reacutesultats sont surtout demandeacutes dans le reste de lrsquoagriculture quand des meacutethodes convention-nelles sont inefficaces ou reconnues comme un trop grand risque environnemental et sanitaire Les reacutesultats des recherches drsquoune meacutethode drsquoagriculture ne sont de loin pas tous pertinents pour une autre Les conditions-cadres sont trop diffeacuterentes laquoLrsquoagriculture bio eacutetant soumise agrave drsquoimportantes restrictions de fumure les essais varieacutetaux effectueacutes en conditions de fumure optimale ne lui sont pas transposables Et inversement les solutions de lrsquoagriculture bio sont parfois trop chegraveres pour les ex-ploitations conventionnelles car elles ne reccediloivent pas de suppleacutements de prix pour leurs produitsraquo dit Lucius Tamm membre de la Direction du FiBL Selon Markus Loumlscher mecircme la politique agricole actuellement suspendue par le Parlement ne changerait pas grand-chose pour le budget et la part bio dans la re-cherche agricole feacutedeacuterale Mais qursquoen serait-il si la Suisse deacutefinissait comme lrsquoUE une proportion concregravete drsquoagriculture bio drsquoici 2030 laquoUn tel but politique mesurable neacutecessiterait eacutevidemment davantage de recherche speacutecifiquement bioraquo confirme-t-il clairement Stephanie Fuchs bull

Changement climatique et exigences socieacutetales ndash les deacutefis poseacutes agrave lrsquoagriculture bio sont de taille Il faut de la recherche bio ndash et la politique influence la part qui lui est deacutevolue

Recherche bio


Transferts de connaissances de la recherche agrave la pratique ndash et inversementLa pratique a besoin drsquoune recherche qui tienne compte de ses besoins et de son expeacuterience Le contact direct avec les chercheurs creacutee les conditions neacutecessaires pour cela

Toute recherche commence par une question de recherche Ou en reacutealiteacute deacutejagrave par celle de savoir comment les questions lui parviennent Ce nrsquoest pas toujours simple pour les prati-cien-ne-s et on peut les entendre dire que la recherche passe parfois agrave cocircteacute des besoins de la pratique Et que leur expeacute-rience est trop peut inteacutegreacutee dans la recherche Les universiteacutes sont plutocirct tourneacutees vers la recherche fondamentale et crsquoest drsquoailleurs une partie de leur mandat laquoCela ne signifie pas que cette recherche nrsquoest pas pertinente pour la pratiqueraquo dit Markus Loumltscher responsable du sec-teur Recherche innovation eacutevaluation de lrsquoOffice feacutedeacuteral de lrsquoagriculture (OFAG) laquoLa solution drsquoun problegraveme pratique est un puzzle composeacute de nombreuses piegraveces Une partie drsquoentre elles sont fournies par la recherche fondamentaleraquo Par exemple les connaissances sur les gegravenes des reacutesistances pour que les seacutelectionneurs puissent produire des varieacuteteacutes qui ont besoin de peu de protection phytosanitaire Ou le travail de Bruno Studer professeur de seacutelection veacutegeacutetale moleacuteculaire agrave lrsquoEPFZ dont lrsquoeacutequipe cherche un sarrasin avec davantage de potentiel et de stabiliteacute de rendement Car cette plante culti-veacutee riche en proteacuteines et presque oublieacutee pourrait contribuer agrave diversifier les rotations des cultures ndash aussi en agriculture bio

Recherche participative laquoon farmraquoLes frontiegraveres entre la recherche fondamentale et appliqueacutee sont de plus en plus floues Mecircme les universiteacutes font des es-sais pratiques Ce que confirme Christian Schaub professeur drsquoagroeacutecologie agrave lrsquoEPFZ Plus de la moitieacute de son eacutequipe fait ses recherches en laboratoire ou en environnement controcircleacute ce qui lui fait dire laquoLes questions de recherche poussent qua-siment sur notre propre fumierraquo Mais laquoNous voulons deacuteve-lopper la recherche participative lsaquoon farmrsaquo On ne peut guegravere y concreacutetiser des ideacutees lsaquosauvagesrsaquo mais cela permet une strateacute-gie pour aborder les questions importantes pour la pratiqueraquo Christian Schoumlb fait de la recherche on farm sur les cultures associeacutees car il considegravere que les monocultures ndash convention-nelles ou bio ndash ne sont qursquoexceptionnellement durables Les hautes eacutecoles speacutecialiseacutees et les instituts de recherche sont essentiellement axeacutes sur la recherche appliqueacutee Agrave la HAFL diffeacuterentes questions de recherche concernent speacute-cifiquement lrsquoagriculture bio Par exemple lrsquoeacutequipe de Hans Ramseier chargeacute de cours de protection phytosanitaire et de compensation eacutecologique eacutetudie les mulchs de transfert les engrais verts pour les fermes sans beacutetail le souchet comestible en bio ou lrsquohomeacuteopathie dans la culture de la pomme de terre Avec le soutien financier de Bio Suisse laquoMais ce qui nous inteacute-

resse le plus crsquoest lrsquooptimisation des systegravemes agricoles dans les grandes cultures pour arriver agrave la meilleure utilisation pos-sible des ressources avec des rendements adapteacutes aux condi-tions locales et une bonne qualiteacuteraquo dit Andreas Keiser profes-seur de grandes cultures et de seacutelection veacutegeacutetale La recherche on farm est ici une source importante pour identifier les be-soins de la pratique car chaque projet peut impliquer entre 20 et 50 fermes drsquoessais ndash notamment bio laquoCela suscite des eacutechanges intensifs avec les chef-fe-s drsquoexploitationraquo raconte Andreas Keiser laquoPlusieurs eacutequipes de recherches de la HAFL incluent des agriculteurs qui y travaillent agrave temps partiel Ils veillent agrave ce que nous restions les pieds sur terreraquo La HAFL accorde une grande importance au contact reacutegulier avec les organisations de producteurs et elle repreacutesente la recherche dans des commissions interprofessionnelles comme Sucre Suisse ou Swisspatat La pratique agricole y est aussi repreacutesen-teacutee ce qui permet de connaicirctre ses besoins de recherches La HAFL ndash comme drsquoautres institutions de recherches ndash preacutesente les reacutesultats de ses recherches lors de congregraves sectoriels ainsi que lors drsquoateliers et drsquoeacuteveacutenements qursquoelle organise Le FiBL megravene depuis sa creacuteation en 1973 de la recherche pratique participative chez les producteurs bio Plus de 200 producteurs prennent ainsi part chaque anneacutee agrave des projets de recherches laquoNotre recherche on farm se deacuteroule drsquoeacutegal agrave eacutegalraquo dit Lucius Tamm membre de la Direction du FiBL laquoLrsquoinput des chercheurs et les feedbacks des chef-fe-s drsquoexploitations sont absolument de la mecircme valeur Nous re-cevons dans cet eacutechange des expeacuteriences et des impulsions tregraves preacutecieusesraquo Urs Braumlndli paysan bio preacutesident de Bio Suisse et membre du Conseil de fondation du FiBL lrsquoa veacutecu dans sa propre ferme laquoJrsquoai reccedilu les reacutesultats des recherches 1thinspthinsp1 et jrsquoai pu en retour apporter mon expeacuterienceraquo Il explique alors laquoLes connaissances issues de la recherche se propagent en eacutetant compreacutehensibles et en faisant boule de neigeraquo Urs Braumlndli est donc enthousiasmeacute par le projet ProBio laquoQue ce soit en grands ou petits groupes cela favorise efficacement les eacutechanges de connaissances entre agriculteurs-tricesraquo Au FiBL la transmission des reacutesultats des recherches agrave la pratique suit un chemin particuliegraverement court gracircce agrave son service de conseils aux seacuteminaires pratiques et aux visites de cultures La participation du FiBL aux groupes speacutecialiseacutes de Bio Suisse est aussi importante laquoLe FiBL a cela de geacutenial qursquoil reacuteunit recherche conseil et formation sous un mecircme toitraquo reconnaicirct Markus Loumltscher Lors de lrsquooctroi des moyens finan-ciers la Confeacutedeacuteration veille donc aussi que les demandeurs preacutevoient agrave lrsquoavance de partager leur savoir avec les centrales de vulgarisation et la pratique pour que leurs reacutesultats soient le plus rapidement possible agrave disposition des praticiens laquoInversement le contact intensif avec les chef-fe-s drsquoex-ploitations fournit au FiBL des questions de recherches pas-sionnantesraquo raconte Lucius Tamm Un paysan a par exemple observeacute qursquoune maladie des plantes pourtant freacutequente nrsquoap-paraicirct pratiquement jamais sur ses sols laquoNous ramenons au laboratoire ce genre drsquoobservations de la pratique pour deacutecou-

Recherche bio


vrir agrave quoi ccedila tient et si on peut en tirer des recommandations pratiques pour les culturesraquo Les agriculteurs-trices engageacutes dans les essais sont aussi une sorte de systegraveme drsquoalerte preacutecoce laquoAvec nos vulgarisateurs ils sont comme des antennes pour les problegravemes qui se preacuteparentraquo dit encore Lucius Tamm Cela permet agrave la recherche de srsquoen occuper assez tocirct Le FiBL consi-degravere cependant aussi qursquoil doit avoir une longueur drsquoavance laquoNous devons offrir des solutions pour les problegravemes actuels tout en deacuteveloppant lrsquoagriculture biologique drsquoapregraves-demain pthinspex pour quand les conditions climatiques auront compleacutete-ment changeacuteraquo Il est conscient que le sens de telles questions drsquoavenir lointain nrsquoest pas toujours visible pour les praticiens

Agroscope va se rapprocher de la pratiqueAgroscope fait de la recherche sur lrsquoagriculture durable mais pas explicitement pour lrsquoagriculture biologique Il y a cepen-dant des projets communs avec le FiBL La station de re-cherche de la Confeacutedeacuteration recense les besoins de recherches de la branche dans le cadre drsquoun programme de travail qua-driennal Le recensement pour le nouveau programme de travail 2022thinspndashthinsp2025 a eacuteteacute fait en 2020 au cours de diffeacuterents ateliers laquoEacutetaient inviteacutes des repreacutesentant-e-s de lrsquoagriculture et de lrsquoagroalimentaire et entre autres aussi Bio Suisseraquo dit Marc Andrey le responsable de la communication drsquoAgroscope Lrsquoimportance que les interprofessions accordent agrave leur sou-vent petite laquofraction bioraquo est donc deacutecisive Pour les eacutechanges avec la recherche la vulgarisation et la pratique bio Agroscope utilise aussi le Forum national de la recherche bio (FNRB) que la station de recherche de la Confeacutedeacuteration dirige conjointe-ment avec le FiBL et Bio Suisse (voir page 12) Agroscope a jusqursquoici transmis les reacutesultats de ses re-cherches agrave la pratique surtout via Agridea et les eacutecoles drsquoagri-culture La nouvelle laquoStrateacutegie drsquoimplantation des sites drsquoAgroscoperaquo preacutevoit un rapprochement avec la pratique en

pratiquant sur des domaines agricoles depuis mai 2020 de la recherche on farm de la recherche orienteacutee vers la pratique et des eacutechanges de connaissances On ne sait pas encore si des fermes bio feront partie de ces reacuteseaux drsquoessais de la sta-tion feacutedeacuterale laquoLes solutions qui seront eacutelaboreacutees devront ce-pendant ecirctre utilisables par toutes les entreprises agricoles suissesraquo preacutecise Marc Andrey Stephanie Fuchs bull

Contacts avec la rechercheAgroscope

wwwagroscopeadminchSimone Meyer Coordination Eacutechanges de connaissances simonemeyeragroscopeadminch teacutel 058 467 68 10

FiBLwwwfiblorgwwwbioactualitesch FiBL Suisse infosuissefiblorg teacutel 062 865 72 72

EPF Zuumlrichwwwiasethzch Forschung Christian Schoumlb Prof fuumlr Agraroumlkologie christianschoebusysethzch teacutel 044 632 47 53

HAFLwwwbfhch Chercher Grandes cultures et seacutelection veacutegeacutetaleAndreas Keiser Prof Grandes cultures et seacutelection veacutegeacutetale andreaskeiserbfhch teacutel 031 910 21 50

La recherche en laboratoire et celle dans les entreprises agricoles se complegravetent pour produire de bonnes solutions pratiques Chercheuse du FiBL dans le laboratoire pour la seacutelection veacutegeacutetale projet de recherche Taureaux bio drsquoIA Photos Anja Wille (agrave g) Marion Nitsch (agrave d)


Les groupes de discussions seront tregraves importants au sein du FNRB

Nouvel eacutelan pour le FNRBLe Forum national de la recherche bio du FiBL drsquoAgroscope et de Bio Suisse veut penser loin dans lrsquoavenir

Lorsque la Confeacutedeacuteration a augmenteacute son engagement finan-cier pour le FiBL en 2015 elle voulait en mecircme temps favoriser les eacutechanges entre Agroscope et le FiBL Le Forum national de la recherche bio (FNRB) a donc eacuteteacute creacuteeacute ndash avec la participation de Bio Suisse ndash pour inteacutegrer le point de vue la pratique Les directeurs des trois institutions forment sa direction Le forum veut faciliter lrsquoaccegraves aux reacutesultats des recherches mais aussi identifier les besoins de toutes les parties prenantes comme base pour la planification des recherches Le FNRB a donc es-sayeacute de recenser systeacutematiquement les besoins de la pratique pour influencer immeacutediatement lrsquoorientation de la recherche laquoLe projet a heacutelas sous-estimeacute les influences des diffeacuterentes forces sur les agendas des deux institutsraquo dit Balz Strasser Di-recteur de Bio Suisse Ce que confirme Lucius Tamm Directeur du FiBL pour la coopeacuteration laquoNos bases de planification sont les besoins de lrsquoagriculture mais aussi de lrsquoindustrie en amont et en aval la politique et enfin les conventions de prestations avec la Confeacutedeacuterationraquo Le FiBL doit couvrir la majeure partie de ses besoins financiers par des contributions de tiers ce qui deacutetermine aussi une partie de ses questions de recherche Et la recherche doit en plus trouver des propositions de solutions pour les problegravemes futurs laquoSi neacutecessaire avec de la recherche fondamentale longtemps avant que ces problegravemes deviennent tangibles dans la pratiqueraquo ajoute-t-il Agroscope est financeacutee agrave 90thinsp par la Confeacutedeacuteration et le programme de travail doit suivre son concept pour la recherche Finalement les instituts sont aussi des concurrents sur le marcheacute de la recherche Et la Confeacutedeacuteration exige de la coordination tout en preacuteconisant la concurrence laquoElle apporte aussi une ameacutelioration de la qualiteacute scientifiqueraquo affirme Markus Loumltscher responsable du secteur Recherche innovation eacutevaluation de lrsquoOFAG

Une plateforme pour les laquohot topicsraquoLe FNRB veut maintenant deacutefinir les principaux besoins de recherches speacutecifiquement bio exprimeacutes par la pratique et les mettre agrave disposition des scientifiques Il doit donc fonctionner

comme une sorte de fabrique drsquoideacutees pour les gens qui nrsquoont pas drsquoœillegraveres et qui aiment les deacutebats Le 10thinsp3thinsp2021 le redeacutemarrage du FNRB sera un atelier pros-pectif en ligne Lrsquoactuel cercle du FNRB ainsi que des hocirctes sont inviteacutes Ils doivent se poser les questions suivante Quelle contribution une hypotheacutetique proportion de 50thinsp drsquoagriculture bio drsquoici 2035 peut fournir agrave lrsquoalimentation durable de la Suisse Quelle influence cela aurait-il sur lrsquoalimentation la santeacute lrsquoen-vironnement Quels obstacles et conflits drsquoobjectifs y a-t-il sur la voie qui y megravene Qui sont les principaux acteurs le long de la filiegravere de creacuteation de valeur De quelles mesures (plan drsquoaction) cette transformation aurait-elle besoin pour la protection phy-tosanitaire le systegraveme de certification ou la logistique laquoCes 50thinsp ne sont pas agrave comprendre comme un but du FNRBraquo dit Balz Strasser laquomais comme une hypothegravese concregravete et neacutecessaire pour la reacuteflexionraquo Si on veut pouvoir maicirctriser les dommages environnementaux causeacutes par le sys-tegraveme alimentaire la politique devra tout de mecircme bientocirct fixer un objectif bio courageux Une fois que le piquet sera planteacute il y aura quasi automatiquement assez drsquoargent qui sera investi dans lrsquoeacutelaboration de solutions Des groupes de discussions theacutematiques vont se constituer Ils seront actifs jusqursquoen automne Ils pourront recourir agrave des expert-e-s pour des inputs ou du suivi Pour la question des habitudes alimentaires cela pourrait ecirctre par exemple des re-preacutesentant-e-s des consommateurs-trices des eacutethicien-ne-s des psychologues et des eacutetudiant-e-s Les discussions seront ensuite deacutepouilleacutees reacutesumeacutees et preacutesenteacutees sur Bioactualiteacutesch Un congregraves preacutesentera agrave la fin de lrsquoanneacutee les principaux reacutesultats laquo2021 va montrer si nous arrivons agrave motiver pour le FNRB les personnes inteacuteresseacutees par lrsquoagriculture bioraquo dit Balz Strasser laquoLe fait que la pratique et la recherche aient des eacutechanges directs dans ce forum reste une de ses principales caracteacuteristiquesraquo complegravete Lucius Tamm Stephanie Fuchs bull

Congregraves national de la recherche bioLe FNRB organise tous les deux ans un congregraves Celui de 2020 eacutetait sur le thegraveme de la santeacute des plantes montrant que la recherche bio utilise les meacutethodes les plus modernes laquoCela est impeacuterativement neacutecessaire pour que lrsquoagriculture bio continue de trouver des reacuteponses aux grands deacutefis de lrsquoagricultureraquo dit Lucius Tamm Les exposeacutes des chercheurs-euses du FiBL drsquoAgroscope de la HAFL de lrsquoEPFZ et drsquoIBMA Switzerland suivaient la structure de la pyramide de la protection phytosani-taire Les mesures phytosanitaires indirectes sont prioritaires en bio laquoLrsquoapproche holistique est un must mecircme dans le reste de lrsquoagricultureraquo avait dit dans son mot de la fin la Directrice drsquoAgroscope Eva Reinhard La protection phytosanitaire directe reste indispensable comme solution de secours mais elle nrsquoagit qursquoagrave court terme Une comparaison a montreacute que crsquoest aussi valable pour les pesticides conventionnels laquoMecircme la massue chimique ne peut pas corriger les erreurs agronomiquesraquo avait alors commenteacute Urs Braumlndli le Preacutesident de Bio Suisse

wwwbioactualitesch Chercher (avec les guillemets) laquoConfeacuterence de rechercheraquo Ph

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Recherche bio


Savoir planifier les essais pratiquesIl faut une autorisation pour mettre de nouveaux intrants pour lrsquoagriculture bio au banc drsquoessai dans les champs

Les innovations font avancer lrsquoagriculture biologique Les es-sais pratiques sont indispensables pour tester rapidement et efficacement les plus reacutecents reacutesultats des recherches et les amener dans les champs La recherche fondamentale permet aux chercheurs drsquoeacutetudier plus agrave fond les nouveaux produits et meacutethodes et drsquoen estimer le potentiel mais ces meacutethodes ne reacuteussissent leur veacuteritable grand test que quand elles font leurs preuves directement dans les champs Les nouveaux pro-duits ne figurant le plus souvent pas encore dans la Liste des intrants leur utilisation nrsquoest pas autoriseacutee pour les fermes Bourgeon Cependant les autorisations drsquoessais eacutecrites (voir encadreacute) permettent aux agriculteurs-trices de faire des essais pratiques ce qui les preacutemunit puisqursquoils peuvent ainsi prou-ver lors du controcircle bio qursquoun produit ne figurant pas encore dans la Liste des intrants a eacuteteacute utiliseacute en toute leacutegaliteacute sur une parcelle Les essais pratiques de ce genre doivent fournir des donneacutees exploitables et se limiter agrave une surface la plus petite possible Les autorisations couvrent autant les essais exacts que les essais en bandes proches de la pratique Leur ampleur deacutepend du genre drsquoessais et des conditions locales par exemple de la largeur des machines utiliseacutees ou du mode drsquoaction du produit testeacute Ce dernier peut ecirctre utiliseacute sur au maximum la moitieacute drsquoune parcelle le reste eacutetant soit cultiveacute comme drsquohabitude soit sans traitement Agrave part les nouveaux intrants les essais pratiques servent souvent agrave veacuterifier des indications lacunaires par exemple quand on suppose qursquoun produit phytosanitaire peut avoir la mecircme efficaciteacute en viticulture qursquoen arboricul-ture En cas de reacuteussite une autorisation par lrsquoOffice feacutedeacuteral de lrsquoagriculture (OFAG) et finalement un enregistrement dans la Liste des intrants deviennent possibles Lrsquoanneacutee passeacutee le FiBL a autoriseacute une huitantaine de tels essais pratiques Par exemple chez Daniel Vetterli un agricul-teur de Rheinklingen TG laquoJe suis satisfait par la collaboration et le suivi et je continuerai de mener des essais pratiques sur mon domaineraquo teacutemoigne Daniel Vetterli qui a fait durant lrsquoeacuteteacute 2020 avec le FiBL des essais dans la betterave sucriegravere et les oignons

Ne jamais deacutemarrer un essai sans autorisationLes demandes sont le plus souvent deacuteposeacutees par un institut de recherche ou une socieacuteteacute apregraves que les deacutetails de lrsquoessai aient eacuteteacute discuteacutes avec lrsquoentreprise agricole La demande comprend un formulaire de demande et un plan drsquoessai Les essais pra-tiques ne sont en principe autoriseacutes que srsquoil y a une chance drsquoenregistrement dans le Cahier des charges de Bio Suisse ou dans la Liste des intrants laquoNous veacuterifions soigneusement la biocompatibiliteacute de chaque demanderaquo dit Jacques Fuchs de lrsquoeacutequipe des essais pratique du FiBL laquoEn cas drsquoincertitudes on srsquoadresse suivant les besoins agrave des speacutecialistes du FiBL agrave lrsquoOFAG ou aux commissions de labellisation de Bio Suisseraquo Srsquoil nrsquoy a plus de clarifications neacutecessaires la deacutecision drsquooctroi

drsquoune autorisation drsquoessai peut ecirctre precircte en quelques jours Jacques Fuchs souligne que lrsquoautorisation eacutecrite est une pro-tection pour les entreprises agricoles afin de pouvoir preacutesenter les documents neacutecessaires lors du controcircle bio Car elles sont responsables de ne deacutemarrer des essais que si elles ont lrsquoauto-risation eacutecrite neacutecessaire Si cette eacutetape est sauteacutee le controcircle bio peut deacuteboucher sur des points de sanctionnement et une taxe administrative Le nombre de points de sanctionnement deacutepend de lrsquoessai et des produits utiliseacutes et cela peut aller jusqursquoagrave une suspension du label en cas drsquoinfraction grave au Cahier des charges de Bio Suisse Un essai pratique dure en geacuteneacuteral une peacuteriode de culture donc les autorisations ne sont valables que pendant la peacuteriode convenue Quand un essai est termineacute les demandeurs remettent au FiBL un rapport final Aline Luumlscher bull

Deacutemarrer un essai pratique en eacutetant bien preacutepareacuteLrsquoautorisation eacutecrite drsquoun essai est le coup drsquoenvoi pour un essai au champ Les explications correspondantes et le formulaire de demande pour les essais pratiques dans les fermes bio sont mis agrave disposition en ligne par le FiBL

wwwlistedesintrantsch Essais pratiques Jacques Fuchs Autorisations drsquoessais FiBL jacquesfuchsfiblorg teacutel 062 865 72 30

Le produit agrave tester peut ecirctre utiliseacute au maximum sur la moitieacute de la parcelle Champ drsquoessai avec du maiumls agrave Mellikon AG Photo Jacques Fuchs

Autorisations drsquoessais


Lrsquoagroforesterie lrsquoart de placer lrsquoarbre au coeur des systegravemes agricolesPratiqueacutee jusqursquoagrave preacutesent par quelques pionniers lrsquoagroforesterie est deacutesormais un systegraveme de production agrave part entiegravere soutenu officiellement et qui seacuteduit des dizaines de producteurs en Romandie

Bouleaux tilleuls charmes saules mucircriers noisettiers Au domaine du Clos des Papillons on ne cultive plus seulement des ceacutereacuteales ou des leacutegumineuses mais aussi des arbres et des haies Voilagrave en effet huit ans que Corentin et Gaiumlta Tissot ont deacutecideacute de restructurer leur domaine drsquoAllens VD en plantant des essences forestiegraveres et fruitiegraveres dans pregraves de la moitieacute de leur 25 hectares de SAU laquoEn 2012 agrave la reprise du domaine nous avons veacutecu un eacuteteacute caniculaire et particuliegraverement secraquo raconte le couple drsquoagri-culteurs laquoNous nous sommes aperccedilus que agrave proximiteacute des arbres preacutesents historiqument dans nos parcelles lrsquoherbe re-poussait plus facilement agrave lrsquoautomne et que le beacutetail y trouvait volontiers refugeraquo Le projet prend aussitocirct naissance laquoVu la freacutequence grandissante des accidents climatiques nous avons eacuteteacute rapidement convaincus que lrsquoavenir de notre domaine que nous souhaitons autonome et reacutesilient passait par les arbresraquo

Peacutepinieacuteriste de formation Corentin liste dans un premier temps toutes les essences qursquoil peut planter sur ses terrains argileux situeacute agrave 550 megravetres drsquoaltitude Son pari est simple jouer sur la diversiteacute des essences pour tirer un maximum de profit agrave court et agrave long terme de la preacutesence des arbres laquoNotre premier objectif eacutetait de creacuteer le plus rapidement possible un effet parasol sur nos cultures pour les proteacuteger des coups de chaudraquo explique le trentenaire laquoNous comptons drsquoabord sur les bouleaux une essence agrave croissance rapide qui arriveront en fin de cycle drsquoici 20 agrave 30 ans Apregraves quoi les tilleuls pren-dont le relais agrave lrsquohorizon de 30 agrave 50 ans Enfin les checircnes charmes et foyards agrave croissance beaucoup plus lente feront leur effet pour les 100 agrave 150 anneacutees agrave venirraquo Sept ans apregraves les premiegraveres plantations la deacutemarche des Tissot srsquoavegravere deacutejagrave payante Lrsquoancienne parcelle de 5 hectares exposeacutee plein ouest en leacutegegravere pente est devenue un eacutetonnant paysage structureacute fait de longues lignes drsquoarbres encore sveltes mais deacutejagrave hauts qui scindent de multiples microparcelles consacreacutees agrave des cultures diffeacuterentes - sarrasin lentilles ceacutereacuteales etc Srsquoil est encore trop tocirct pour eacutevaluer les effets des arbres sur les cultures drsquoun point de vue micro-climatique les inteacute-recircts agronomiques de lrsquoagroforesterie sont deacutejagrave bien preacutesents laquoLrsquoarbre limite lrsquoeacuterosion ameacuteliore la strucutre des sols et agit comme une pompe agrave nutriments augmentant de facto la fer-

Agrave Allens VD Gaiumlta et Corentin Tissot consacrent une douzaine drsquohectares agrave lrsquoagroforesterie Seacutepareacutees de 25 megravetres environ les lignes de checircnes de bouleaux ou de tilleuls creacuteent des microparcelles cultiveacutees en ceacutereacuteales lentilles ou sarrasin et pois chiches Photo Claire Muller

Agroforesterie


tiliteacute des parcellesraquo eacutenumegravere Pascal Olivier responsable de lrsquoantenne romande de Bio Suisse et engageacute agrave ce titre pour le deacuteveloppement de lrsquoagroforesterie laquoOutre la creacuteation de micro -climats permettant drsquoatteacutenuer les effets des accidents climatiques ndash canicules seacutecheresses fortes pluies ndash ce sys-tegraveme sylvoarable comprend des bandes herbeuses qui consti-tuent une ressource eacutevidente pour les auxiliaires Il srsquoavegravere donc tout agrave fait indiqueacute pour les agriculteurs bioraquo Tout nrsquoest cependant pas si simple dans la mise en place drsquoun tel projet laquoLes adventices menacent drsquoenvahir nos lignes planteacutees drsquoarbres et les taupes srsquoen donnent aussi agrave cœur joieraquo recense Corentin Tissot laquoEt la croissance des bouleaux est quelque peu peacutejoreacutee par les corneilles car elles cassent les branches en srsquoy perchantraquo Il en fallait cependant davantage pour deacutecourager lrsquoinnovant paysan et sa compagne Crsquoest drsquoail-leurs sans heacutesiter qursquoils ont ont rejoint cet automne le projet ressource meneacute conjointement par quatre cantons romands Agridea et Bio Suisse et financeacute par lrsquoOFAG selon lrsquoarticle 77a LAgr (voir encadreacute ci-dessous) laquoSur cinq hectares nous allons tester de nouvelles essences et surtout un nouveau mode de conduite la trogneraquo srsquoenthousiasme Gaiumlta Tissot laquoLes arbres-tecirctards tailleacutes tous les deux ans fourniront du bois ra-meacuteal fragmenteacute (BRF) une alternative ideacuteale pour les litiegraveres de nos chevauxraquo Les nouvelles rangeacutees qursquoils viennent de mettre en place larges de deux megravetres sont planteacutees nettement plus denseacute-ment laquoNon seulement nous plantons des arbres mais eacutegale-ment des arbustes de faccedilon agrave creacuteer un eacutetage de veacutegeacutetation suppleacutementaire et agrave occuper davantage le terrain alleacutegeant le travail de deacutesherbage de la bande planteacuteeraquo

Un stockage de carbone plus efficace qursquoen forecirctProtection du sol contre lrsquoeacuterosion creacuteation drsquoun micro-climat ameacutelioration de la biodiversiteacute la liste des atouts de lrsquoagrofo-resterie moderne est longue laquoEt crsquoest sans compter la captation de carboneraquo glisse Corentin Tissot laquoLrsquoagroforesterie permet de stocker bien plus de carbone dans le sol qursquoune forecirctraquo En ef-fet les racines sont forceacutees agrave descendre agrave au moins un megravetre de la surface du sol via lrsquoaction drsquoune sous-soleuse qui coupe les racines superficielles et les empecircche de creacuteer une concur-rence hydrique ou nutritive agrave lrsquoeacutegard des cultures ou prairies

laquoLrsquoantagonisme arbre-culture est une fausse ideacutee qursquoon se fait de lrsquoagroforesterieraquo confirme Johanna Schoop experte pour Agridea qui conseille et accompagne les projets depuis six ans laquoLrsquoarbre est encore trop souvent consideacutereacute comme un ennemi un obstacle agrave la meacutecanisation et agrave la rationnalisation ndash agrave tortraquo Gaiumlta et Corentin Tissot lrsquoaffirment volontiers laquoLrsquoarbre ne doit plus faire peur aux paysans Malgreacute le passage drsquoun gazoduc et drsquoune ligne agrave haute tension sur nos parcelles les contraintes administratives et les drainages nous avons reacuteussi agrave planter environ 400 arbresraquo Et drsquoimaginer qursquoils ne tireront de leur vivant qursquoune toute petite partie des beacuteneacutefices de leur deacutemarche nrsquoentame pas leur enthousiasme laquoMais les geacuteneacutera-tions suivantes agrave commencer par nos filles Olivia et Sephora beacuteneacuteficieront de nouvelles sources de revenu et de nouvelles opportuniteacutes de diversifiationraquo Claire Muller bull

140 fermes romandes prennent part au projet ressource Agroforesterie pour les six prochaines anneacutees Apregraves le projet-pilote qui avait permis de 2014 agrave 2018 de creacuteer une plateforme drsquoeacutechanges autour de lrsquoagroforesterie le nouveau projet ressource cofinanceacute par lrsquoOFAG et quatre cantons romands (Genegraveve Vaud Neuchacirctel et Jura) va permettre agrave 140 paysans de se lancer agrave leur tour dans lrsquoagroforesterie laquoUn budget conseacutequent va financer la plantation de plus de plus de 10 000 arbres sur pregraves de 300 hectaresraquo reacutesume Johanna Schoop co-responsable du projet Outre le suivi des rendements le monito-ring de la biodiversiteacute de lrsquoeacutevolution de la fertiliteacute des sols et bien sucircr de la quantiteacute

de carbone seacutequestreacute le but du projet res-source est de tester le maximum de modegraveles sylvoarables possibles laquoOutre les tradition-nelles lignes drsquoessences fruitiegraveres et de feuillus indigegravenes nous encourageons eacutegalement les buissons fourragers ndash agrave base de mucircriers et de noisettiers par exemple ndash qui permettent de prolonger la dureacutee de la pacirctureraquo explique Pascal Olivier laquoLe fait drsquoarboriser les parcs de poules pondeuses ou les enclos destineacutes aux porcheries mobiles sera eacutegalement soutenuraquoOutre le cumul de connaissances et drsquoexpeacute-riences en la matiegravere les six anneacutees de projet agrave venir vont eacutegalement permettre

drsquoinscrire enfin lrsquoagroforesterie comme un systegraveme de production agrave part entiegravere De quoi reacutejouir Johanna Schoop laquoIl est preacutevu que la prochaine Politique agricole permette aux agriculteurs concerneacutes drsquoobtenir des contributions speacutecifiquesraquo

wwwagroforesteriechwwwagrideachpageprojet-agrofores-teriewwwbioactualitesch cultures durabiliteacute agroforesterieJohanna Schoop johannaschoopagrideachPascal Olivier pascalolivierbiosuissech

Les racines sont coupeacutees de faccedilon agrave ne pas concurrencer les cultures ou la croissance de lrsquoherbe Illustration magraved


Projet laquoPorc bio 1000raquo Reacutesultats et constats techniques et alimentairesLes acheteurs proposent de modifier agrave titre drsquoessai leur scheacutema de deacuteductions pour la viande de porc bio en faveur drsquoune alimentation 100thinsp bio Mais les producteurs sont-ils precircts agrave suivre

Cela a dureacute longtemps Apregraves quasiment 20 ans de discussions une solution est maintenant en vue Les premiegraveres discussions avec les acheteurs leur ont fait savoir en 2003 qursquoil est difficile pour les engraisseurs de porcs bio de respecter les limites pour lrsquoindice de graisse dans le lard de dos Mecircme le remplacement de ces limites par lrsquoindice PUFA et lrsquoindice drsquoiode en 2014 nrsquoa pas permis de reacutesoudre le problegraveme des fermes bio Si les porcs sont nourris avec des aliments bio les indices PUFA du lard sont souvent plus hauts qursquoavec un affouragement convention-nel ce qui peut provoquer des deacuteductions (voir encadreacute) La qualiteacute de la viande de porc srsquoest certes ameacutelioreacutee avec lrsquointro-duction du paiement agrave la qualiteacute de la graisse dans les abattoirs mais elle pose des exigences restrictives agrave lrsquoaffouragement Par exemple les tourteaux drsquohuilerie sont preacutedestineacutes pour lrsquoalimentation porcine biologique ndash ils contiennent des proteacute-ines de bonne qualiteacute et en tant que sous-produits de lrsquoindus-trie alimentaires ce sont des aliments durables Leur teneur en huile peut cependant les rendre critiques pour les indices PUFA et drsquoiode et les acides amineacutes isoleacutes sont interdits en agriculture biologique Ils ne sont en fait pas neacutecessaires pour les porcs drsquoengraissement si on regarde leurs exigences phy-siologico-nutritionnelles et les composants fourragers agrave dispo-sition Mais ici aussi les valeurs limites pour la qualiteacute de la graisse contrecarrent les plans Pour atteindre les teneurs vou-lues en acides amineacutes sans deacutepasser les indices PUFA lrsquoaliment

drsquoengraissement bio est donc encore maintenant compleacuteteacute avec 5thinsppourcents de proteacuteine de pomme de terre convention-nelle ce qui ne sera plus possible agrave partir de 2023 quand lrsquoOr-donnance bio exigera pour les porcs une alimentation 100thinsp bio Actuellement 15thinsppourcents des lots sont toucheacutes par les deacuteductions des abattoirs et ce sera probablement nettement plus avec une alimentation 100thinsp bio En ce moment 80thinsppour-cents des porcs bio suisses sont commercialiseacutes dans la grande distribution et sont donc concerneacutes par ces valeurs limites

Le projet laquoPorc bio 1000raquo Les discussions meneacutees au sein du secteur porcin ont montreacute que pour reacutesoudre cette probleacutematique il faut une reacuteflexion globale de lrsquoensemble de la production porcine ndash de lrsquoeacutelevage agrave la commercialisation en passant par lrsquoalimentation et la trans-formation Le FiBL a donc lanceacute en 2017 le projet quadriennal laquoPorc bio 1000raquo qui est financeacute par lrsquoOffice feacutedeacuteral de lrsquoagricul-ture (OFAG) et Bio Suisse et meneacute conjointement avec Agros-cope Suisag et la HAFL En agriculture biologique les porcs devraient ecirctre nourris de maniegravere durable et conforme agrave leurs besoins sans nuire agrave leur santeacute et il faut aussi pouvoir fabriquer des produits de haute qualiteacute avec leur viande Crsquoest pourquoi le projet a eacutetudieacute comment lrsquoalimentation bio influence la qualiteacute les proprieacuteteacutes sensorielles et lrsquoacceptation des produits par les consomma-teurs Des rations pour les porcelets et les porcs drsquoengraisse-ment ont aussi eacuteteacute testeacutees quant agrave leur influence sur la santeacute la productiviteacute et la composition des carcasses Il devait en outre apparaicirctre que lrsquoalimentation bio touche agrave ses limites avec les actuelles exigences pour la qualiteacute de la viande et de la graisse et qursquoil faut drsquoautres critegraveres pour lrsquoagriculture biologique Un reacutesumeacute des principaux reacutesultats du projet se trouve ci-apregraves Les reacutesultats complets sont disponibles en ligne (voir encadreacute)

Dans un essai avec de lrsquoaliment 100 bio meneacute chez quatre producteurs tous les groupes ont eu des deacuteductions Photos Barbara Fruumlh FiBL

Production porcine


Lrsquoessai sur lrsquoalimentation des porcelets a porteacute sur quatre ali-ments Il est apparu que lrsquoutilisation drsquoune ration 100thinsp bio est possible sans que cela entraicircne de diminutions de perfor-mances ou un moins bon eacutetat sanitaire Une prolongation de la dureacutee de lrsquoallaitement srsquoest reacuteveacuteleacutee positive Un essai drsquoengraissement meneacute par Agroscope a permis drsquoeacutelaborer une ration 100thinsp bio qui a produit agrave lrsquoabattage des indices PUFA et drsquoiode qui se situaient juste en dessous de la limite pour les deacuteductions Cela montre que mecircme dans des conditions standardiseacutees il est difficile de respecter ces va-leurs limites Cet aliment 100thinsp bio a eacuteteacute compareacute agrave un autre agrave 95thinsp bio dans un essai drsquoengraissement meneacute chez quatre pro-ducteurs Tous les groupes des essais sont ont eu des deacuteduc-tions Bien que les mecircmes aliments aient eacuteteacute testeacutes dans les quatre fermes les indices PUFA variaient beaucoup de lrsquoune agrave lrsquoautre Cela montre que drsquoautres facteurs que la composition des aliments influencent la qualiteacute de la graisse La station drsquoessais de Suisag agrave Sempach nrsquoa pas pu trouver de ligneacutees de verrats dont les descendants conviennent bien pour lrsquoalimentation bio Quelques verrats preacutesentent cepen-dant des caracteacuteristiques qui pourraient ecirctre pertinentes pour lrsquoagriculture biologique Lrsquoeacutetude de lrsquoideacutee drsquoeacutelaborer un indice bio pour les verrats terminaux se poursuit Dans les essais de transformation des produits agrave base de lard avec un indice PUFA eacuteleveacute (183) ont pu ecirctre fabriqueacutes sans problegravemes ni diminutions de qualiteacute Et les eacutetudes sensorielles ainsi qursquoune enquecircte aupregraves des consommateurs nrsquoont pas permis de constater des diffeacuterences significatives entre les dif-feacuterentes variantes Lrsquolaquoeffet labelraquo srsquoest reacuteveacuteleacute inteacuteressant Les personnes sondeacutees ont trouveacute qursquoun produit deacuteclareacute bio eacutetait gustativement meilleur qursquoun produit deacuteclareacute conventionnel

Solution sectorielle en vueLrsquoensemble de la branche a participeacute agrave la conception du pro-jet de recherche ndash de la planification jusqursquoagrave la clocircture ndash pour qursquoil soit le plus pregraves possible de la pratique Sur la base des reacutesultats les acheteurs sont maintenant precircts agrave soutenir la mise en œuvre de lrsquoalimentation 100thinsp bio en offrant provisoi-rement pendant deux ans un systegraveme de paiement diffeacuterent Les deacuteductions partent toujours des mecircmes valeurs limites qursquoactuellement mais leurs montants sont beaucoup moins eacuteleveacutes (voir encadreacute) Cela devrait permettre aux producteurs aux moulins et aux entreprises de transformation drsquoamasser des expeacuteriences avec lrsquoalimentation 100thinsp bio et de lrsquooptimali-ser avant que la reacuteglementation imposeacutee par lrsquoOrdonnance bio entre en vigueur en 2023 Il y a maintenant trois sceacutenarios pour la maniegravere de mettre agrave profit les deux prochaines anneacutees afin de mettre en œuvre lrsquoali-mentation 100thinsp bio avec les modifications des deacuteductions

1 Solution sectorielle Les producteurs moulins fourragers et acheteurs conviennent qursquoagrave partir du 1er janvier 2022 tous les porcs drsquoengraissement bio sont nourris avec des aliments 100thinsp bio Vu que les acheteurs et les moulins fourragers soutiennent la deacutemarche la balle est maintenant chez les producteurs La CI PBS (Communauteacute drsquoInteacuterecircts Porc Bio Suisse) a envoyeacute agrave ce sujet une enquecircte et la deacutecision appartient agrave ses membres2 Ancrage dans la reacuteglementation de Bio Suisse Une modi-fication de regraveglement pour le 1er janvier 2022 sera envoyeacutee en consultation aux organisations membres 3 Si on ne parvient pas agrave faire aboutir une solution sectorielle

ou une modification de la reacuteglementation certains producteurs pourraient passer agrave une alimentation porcine 100thinsp bio et comp-ter sur les modifications des deacuteductions La mise en œuvre ne serait alors pas lieacutee agrave une date et pourrait deacutejagrave deacutemarrer en 2021

Bio Suisse preacutefegravere la solution sectorielle Crsquoest donc mainte-nant aux producteurs de porcs de reacutepondre Peter Haldemann membre du groupe speacutecialiseacute Viande de Bio Suisse et eacuteleveur de porcs bio dit agrave ce sujet laquoJe compte sur mes collegravegues pour participer agrave une solution sectorielle et mettre en œuvre le plus vite possible lrsquoalimentation porcine 100thinsp bio La conces-sion faite par les acheteurs au niveau du modegravele de prix est unique en son genre Nous nrsquoavions encore jamais pu aller aussi loin et nous devons absolument mettre cette chance agrave profitraquo Barbara Fruumlh FiBL bull

Barbara Fruumlh Coresponsable du groupe Deacutetention animale et seacutelection FiBL teacutel 062 865 72 18

Deacuteductions pour les indices PUFA eacuteleveacutesPUFA est lrsquoacronyme de Polyunsaturated Fatty Acids en franccedilais acides gras polyinsatureacutes Plus il y a de PUFA plus la graisse est molle et plus elle srsquooxyde vite

Deacuteductions par kilo de poids mort actuelles et nouvelles

PUFA 156ndash165 actu-elles Fr ndash10 nouvelle-

ment neacutegocieacutees

Fr ndash01

PUFA 166ndash175 Fr ndash40 Fr ndash10PUFA 176ndash185 Fr ndash50PUFA 186ndash195 Fr 1mdash Fr ndash70PUFA ab 196 Fr 1mdash

Reacutesultats du projet et fiches techniquesLes autres reacutesultats du projet laquoPorc bio 1000raquo sont dispo-nibles en ligne

wwwbioactualitesch Eacutelevages Porcins Alimentation 100 bio

Le FiBL vient de publier une fiche technique sur lrsquoalimentation des porcs drsquoengraissement Elle est disponible en ligne et sera envoyeacutee agrave tous les engraisseurs de porcs Bourgeon

shopfiblorg Ndeg comm 1125 (en allemand)Une fiche technique du FiBL Autriche sur la prolongation de la dureacutee de lrsquoallaitement des porcelets bio est aussi disponible

shopfiblorg Ndeg comm 1119 (en allemand)

Des essais ont montreacute que des produits avec un indice PUFA eacuteleveacute eacutetaient faciles agrave transformer


laquoProgana a plus que jamais sa raison drsquoecirctreraquoLieacutee agrave lrsquohistoire du Bourgeon en Suisse romande depuis sa creacuteation en 1972 la coopeacuterative Progana vient de revoir sa feuille de route et reacuteaffirme sa leacutegitimiteacute Agrave sa tecircte depuis peu le duo Bonvin-Zimmermann ne cache pas ses ambitions

Quelles valeurs deacutefend aujourdrsquohui Progana Kurt Zimmermann Notre raison drsquoecirctre est simple organiser et coordonner la mise sur le marcheacute des produits agricoles bio-logiques qursquoils soient bruts semi-transformeacutes ou transformeacutes eacutelaborer des solutions pour leur eacutecoulement et geacuterer lrsquooffre et la demande pour garantir des prix correctsSylvie Bonvin Nous deacutefendons depuis notre creacuteation les va-leurs du commerce eacutequitable Nous revendiquons une reacuteparti-tion correcte des marges agrave chaque niveau de la chaicircne de valeur Progana peine encore aujourdrsquohui agrave se faire connaicirctre et re-connaicirctre que comptez-vous mettre en place pour gagner en poids dans les neacutegociations et en repreacutesentativiteacute par rapport agrave la brancheSylvie Bonvin Lrsquoarriveacutee de Kurt notre nouveau directeur qui possegravede un savoir-faire en matiegravere de neacutegociation correspond agrave une volonteacute de professionnaliser la structure pour gagner en poids dans les neacutegociations avec les autres acteurs du marcheacute agrave commencer par la grande distributionKurt Zimmermann Lrsquoun des principaux deacutefis auxquels nous devons faire face aujourdrsquohui est effectivement de lrsquoordre de la repreacutesentativiteacute ndash il nous faut clairement gagner en poids et en leacutegitimiteacute pour nous faire davantage entendre en tant qursquoacteur du marcheacute Avec Bio Suisse qui est le garant drsquoun la-bel et drsquoun cahier des charges et avec qui il y a une seacuteparation

claire des pouvoirs la collabortion est saine et beacuteneacutefique La solution serait que les membres adhegraverent directement agrave Pro-gana plutocirct qursquoaux organisations de marcheacute Une reacuteflexion est en cours agrave ce sujet Sylvie Bonvin En outre il y a un enjeu financier derriegravere cette strateacutegie Force est de constater que nous manquons encore cruellement de moyens Une source nouvelle de revenus serait lrsquoaffiliation directe de tous les paysans souhaitant commercia-liser leur production par le biais de Progana et plus seulement des organisations membres En termes commerciaux quels sont aujourdrsquohui les mar-cheacutes les plus preacuteoccupants agrave vos yeux Kurt Zimmermann Celui des ceacutereacuteales est soumis agrave une tregraves forte pression La grande distribution a en effet tendance agrave faire baisser les prix sous preacutetexte drsquoune production exceacuteden-taire alors que lrsquoauto approvisionnement est de moins de 65thinsp Si les marcheacutes commencent effectivement agrave stagner crsquoest avant tout parce que les prix pratiqueacutes en magasin par les re-vendeurs sont excessifs Sylvie Bonvin Lrsquoattitude de la grande distribution est inac-ceptable elle refuse tout transparence quant agrave sa politique de marge Cette forme de pression sur les prix ne devrait pas exister car il y a une demande forte de la part des consomma-teurs pour des ceacutereacuteales bio Le marcheacute est bel et bien lagrave

Progana doit encore pouvoir renforcer sa position en Suisse romande selon Sylvie Bonvin et Kurt Zimmermann Photos Claire Muller

Commercialisation


Quels sont les chantiers en cours pour votre organisationKurt Zimmermann La luzerne deacuteshydrateacutee est au cœur de nos preacuteoccupations du moment Drsquoici 2022 les producteurs de lait bio affilieacutes agrave Bio Suisse devront se fournir en fourrages de provenance 100thinsp helveacutetique pour alimenter leurs rumi-nants La proportion maximale drsquoaliments concentreacutes devra ecirctre diviseacutee par deux pour descendre agrave 5 pourcent Crsquoest une reacuteelle source drsquoinquieacutetude pour eux et dans ce contexte il y a eacutevidemment une carte agrave jouer pour une filiegravere de luzerne bio cultiveacutee et deacuteshydrateacutee localement Progana en collaboration avec les quatre seacutechoirs ndash Laupen Tavel Orbe et Bure ndash a mis en place une charte de qualiteacute afin drsquoapporter des garanties aux producteurs Nous planchons eacutegalement sur la mise en place drsquoune harmonisation logistique et commerciale compre-nant un prix garanti Sylvie Bonvin Une fois cette nouvelle filiegravere creacuteeacutee nous en-visageons de reacutepliquer le modegravele avec la production de bou-chons de maiumls Lagrave encore Progana de par sa vue globale du marcheacute et ses relations privileacutegieacutees avec les organisations membres a toutes les cartes en main pour assumer ce rocircle de coordinateur Et dispose de tous les moyens pour ne pas laisser les agriculteurs deacutemunis en 2022Kurt Zimmermann Autre deacutefi de taille celui de la creacuteation drsquoune boisson agrave base drsquoavoine suisse estampilleacutee Bourgeon Cet ambitieux projet meneacute par Progana la firme Opaline et le FiBL neacutecessitera la production drsquoenviron 25 tonnes drsquoavoine vecirctue soit 5 hectares pour mettre sur le marcheacute 100thinsp000 litres de boisson Progana y contribue en amenant son savoir-faire en creacuteant une filiegravere drsquoapprovisionnement en assurant la qualiteacute de la marchandise ainsi que les aspects logistiques Quels autres rocircles la coopeacuterative Progana pourrait-elle encore assumer agrave lrsquoavenirSylvie Bonvin Ils sont nombreux Recherche de nouvelles fi-liegraveres neacutegociation des prix et organisation de lrsquooffre comme par exemple en oleacuteagineux Toutes ces missions opeacuteration-nelles et strateacutegiques sont deacutesormais dans nos cordes Les organisations membres de Bio Suisse ne doivent pas heacutesiter agrave nous mandater Kurt Zimmermann Prenons lrsquoexemple des brasseries artisa-nales locales Il y a lagrave un potentiel eacutevident agrave explorer pour les producteurs Bourgeon avec la creacuteation drsquoune filiegravere ndash de la production des matiegraveres premiegraveres au brassage en passant par le maltage des ceacutereacuteales le tout localement Sylvie Bonvin Et au vu de lrsquoaugmentation constante des vo-lumes produits et de la progression des marcheacutes il faut une structure ayant une capaciteacute agrave neacutegocier et agrave rassembler tous les acteurs autour de la table Il y a aujourdrsquohui un grand risque de voir les prix diminuer face agrave lrsquoaugmentation de lrsquooffre Progana pourrait-elle redevenir un acteur commercial comme agrave sa genegravese en prenant eacutegalement un rocircle drsquoacheteurSylvie Bonvin Progana lors de sa creacuteation avait pour voca-tion non seulement de regrouper les producteurs bio romands mais eacutegalement de vendre des marchandises Progana geacuterait alors la commercialisation agrave travers sa propre marque Ce se-rait un rocircle agrave reacuteenvisager mais sur le moyen terme pour lrsquoins-tant notre mission est drsquoorganiser lrsquooffre et de deacutefendre des prix justes et reacutemuneacuterateurs pour les paysans Interview Claire Muller

Joss Pitt preacuteside la commission lait de Progana

Le marcheacute du lait bio donne lrsquoexempleReacuteguliegraverement citeacute comme modegravele en termes de ges-tion efficace de marcheacute la table ronde du lait bio ani-meacutee par Bio Suisse reacuteunit producteurs transformateurs et distributeurs autour drsquoune mecircme table En plus drsquoas-surer de la transparence et de la reacuteactiviteacute elle permet agrave toute la branche de se focaliser sur des objectifs com-muns laquoIl faut reconnaicirctre que le marcheacute du lait bio nrsquoa cesseacute de progresser ces derniegraveres anneacutees ce qui nous a passablement aideacutesraquo reconnaicirct humblement Joss Pitt le preacutesident de la commission Lait de Progana depuis 4 ans laquoLe fait drsquoimposer pour le Bourgeon un cahier des charges particuliegraverement strict et exigeant limite eacutegale-ment lrsquoafflux de nouveaux producteursraquo Mais crsquoest surtout la tenue reacuteguliegravere de seacuteances orga-niseacutees entre les acteurs nationaux qui permet de toucher la quasi-totaliteacute du lait bio produit en Suisse et drsquoassurer la bonne santeacute de la filiegravere affirme ce producteur de lait de Gampelen BE eacutegalement vice-preacutesident de la coopeacute-rative romande Progana laquoCcedila permet un bon flux drsquoin-formation En cas de difficulteacutes sur le marcheacute nous dis-posons de plusieurs leviers agrave commencer par la mise en place drsquoactions commerciales en puisant dans le fonds national deacutedieacute au marketing auquel cotise automati-quement chaque producteurraquo Autre possibiliteacute retarder lrsquoarriveacutee du lait de reconversion par le biais drsquoune liste drsquoattente Lrsquooutil utiliseacute de maniegravere exceptionnelle et temporaire demeure tregraves efficace laquoEnfin crsquoest la discus-sion constante et intelligente entre producteurs trans-formateurs et distributeurs qui permet de trouver des solutions et donc drsquoeacuteviter des fluctuations du marcheacuteraquo rappelle Joss Pitt Aux yeux du Bernois lrsquoun des ingreacute-dients du succegraves de la filiegravere du lait bio crsquoest pour la coo-peacuterative Progana ou toute autre organisation repreacutesen-tant des inteacuterecircts collectifs de disposer de producteurs engageacutes laquoOn ne le souligne jamais suffisamment agrave mes yeux mais crsquoest de nous producteurs que deacutepend en grande partie la bonne marche des chosesraquo Si le Bernois srsquoavoue volontiers confiant quant agrave lrsquoavenir de la filiegravere du lait bio il ne cache pas ses preacuteoccupations concernant les modifications du Cahier des charges qui touchent les producteurs de lait Bourgeon cm

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Controcircle des adventices reacuteduction du lessivage de lrsquoazote apport de matiegravere organique Les couverts veacutegeacutetaux rem-plissent drsquoinnombrables services Ces derniers sont eacutetroitement lieacutes agrave la pro-duction de biomasse Il est donc impor-

tant de pouvoir lrsquoeacutevaluer efficacement La biomasse et la quantiteacute de nutriments preacuteleveacutes par les couverts peuvent ainsi ecirctre estimeacutees de faccedilon non destructive Il suffit drsquoeacutevaluer au champ la couverture du sol et la hauteur du couvert et de les multiplier par des valeurs de densiteacute et de teneurs en eacuteleacutements nutritifs fournies par des tabelles Une description deacutetailleacutee de la meacutethode est disponible en ligne Outre une eacutevaluation de la biomasse et des nutriments restitueacutes le logiciel en ligne de la meacutethode MERCI (voir liens ci-apregraves) permet drsquoestimer la quantiteacute de carbone stable apporteacutee par le couvert Il donne eacutegalement des indications sur la

dynamique de mineacuteralisation de lrsquoazote La valeur alimentaire du couvert est eacutega-lement disponible pour une valorisation en deacuterobeacutee Marina Wendling FiBL

wwwprogres-solch Outils Biomasse et nutriments des couverts veacutegeacutetaux wwwmethode-mercifr

Conseils Grandes culturesmarinawendlingfiblorg teacutel 062 865 17 24

Couverts veacutegeacutetaux Eacutevaluer la biomasse et les eacuteleacutements nutritifs

Apregraves la finalisation des formulaires de demande pour lrsquoabattage agrave la ferme et au pacircturage par lrsquoAssociation Suisse des Veacuteteacuterinaires Cantonaux (ASVC) en aoucirct 2020 les premiegraveres demandes ont main-tenant eacuteteacute deacuteposeacutees Il vaut la peine de

les envoyer agrave lrsquoIG Hof- und Weidetoumltung pour les faire veacuterifier avant de les deacutepo-ser Elles sont veacuterifieacutees gratuitement et en toute neutraliteacute La situation sur place est aussi examineacutee gratuitement sur demande Les demandes deacutejagrave deacutepo-seacutees ont eacuteteacute eacutevalueacutees de maniegravere assez variable par les autoriteacutes qui donnent souvent une autorisation pour cinq abattages surveilleacutes par un veacuteteacuterinaire officiel pour qursquoelles puissent en veacuterifier le deacuteroulement Agrave cause des investisse-ments comme la cage de capture et la re-morque de transport il est recommandeacute aux agricultrices et a agriculteurs de commencer par louer ces eacutequipements

et de ne proceacuteder aux investissements qursquoapregraves avoir reccedilu lrsquoautorisation deacutefini-tive Eric Meili FiBL

wwwbioactualitesch Eacutelevages Abattage Formulaires DemandesContact avec lrsquoIG Hof- und Weidetoumltung passer par Nathaniel Schmid

Conseils Production animalenathanielschmidfiblorg teacutel 062 865 17 24 teacutel 079 783 67 42

La lisiegravere drsquoune forecirct est un habitat di-versifieacute dans lequel se rencontrent des animaux des espaces cultiveacutes et de la forecirct Elle a une importante fonction de mise en reacuteseau Les lisiegraveres ensoleilleacutees sur des sites maigres sont de particuliegrave-rement grande valeur Cela vaut la peine

de les eacuteclaircir geacuteneacutereusement afin de favoriser la biodiversiteacute La diversiteacute des buissons des lisiegraveres eacuteclaircies offre au printemps une multitude de fleurs (voir photo) et toute lrsquoanneacutee une grande quantiteacute de baies Apregraves les avoir seacutelec-tionneacutees avec un forestier il faudrait laisser sur pied les espegraveces agrave croissance lente comme le checircne et le sorbier mais aussi les arbres morts ou creux Un en-tretien est neacutecessaire lrsquoanneacutee qui suit une premiegravere grosse intervention pour que la lisiegravere ne repousse pas directe-ment Il faut absolument eacuteviter de mul-cher vers les lisiegraveres parce que cela cause de graves dommages agrave la faune et que la matiegravere veacutegeacutetale laisseacutee sur place a un

effet fertilisant qui fait diminuer la di-versiteacute des plantes Veacuteronique Chevillat FiBL

Autres mesures drsquoentretienDe plus amples informations sur la revalori-sation des lisiegraveres de forecircts et sur les me-sures drsquoentretien qui favorisent la biodiversi-teacute sont disponibles en ligne

wwwagri-biodivch

Conseils Biodiversiteacuteveroniquechevillatfiblorg teacutel 062 865 04 12

Biodiversiteacute Revaloriser les lisiegraveres de forecircts

Abattage agrave la ferme et au preacute Faire veacuterifier les demandes

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Huile de palme Directive compleacuteteacuteeLrsquohuile de palme est pour Bio Suisse une matiegravere premiegravere critique mais elle peut avoir le Bourgeon Contradiction

Quatre producteurs au Breacutesil en Colombie agrave Madagascar et agrave Satildeo Tomeacute e Priacutencipe font de lrsquohuile de palme selon le Ca-hier des charges de Bio Suisse (CDC) La culture des palmiers agrave huile respecte les exigences essentielles Cela signifie entre autres que toute la surface agricole doit ecirctre en bio et qursquoau moins 7thinsp de la SAU doivent ecirctre consacreacutes agrave des surfaces de promotion de la biodiversiteacute Bio Suisse franchit pour 2021 une eacutetape de plus et elle complegravete sa directive pour lrsquohuile de palme Car cette matiegravere premiegravere est agrave bon droit sous les feux critiques de lrsquoopinion publique

Une critique permanente Les organisations environnementales et des droits humains critiquent depuis des anneacutees lrsquoexplosion de cette monoculture Pour les quelque 19 millions drsquohectares de palmiers agrave huile qursquoil y a dans le monde drsquoeacutenormes surfaces de forecircts pluviales et de marais ont eacuteteacute respectivement brucircleacutees et asseacutecheacutees ce qui a libeacutereacute drsquoincroyables quantiteacutes de gaz agrave effet de serre La soif pour lrsquohuile de palme continue drsquoeacuteliminer des faunes et des flores diversifieacutees et surtout en Indoneacutesie et en Malaisie de menacer les bases vitales des populations locales Comme pour drsquoautres laquocash cropsraquo les plantations de palmiers agrave huile sont connues pour leurs importantes nuisances La sensibiliteacute des consommateurs-trices suisses agrave lrsquoeacutegard de lrsquohuile de palme est donc forte Qursquoest-ce que cela signifie pour Bio Suisse Lrsquohuile de palme est pour Bio Suisse une matiegravere premiegravere critique laquoPour ce thegraveme qui la polarise aussi la Commission de labellisation des importations (CLI) a demandeacute degraves 2018 lrsquoappui de la Commission de la Qualiteacute (CQ) et du Comiteacuteraquo dit Nike Boumlger membre de longue date de la CLI La Commis-sion est responsable de lrsquoapplication du CDC agrave lrsquoeacutetranger Elle preacutevoit de continuer drsquoautoriser de lrsquohuile de palme certifieacutee pour les produits Bourgeon Cette deacutecision srsquoaccompagne de la conviction que tregraves productifs les palmiers agrave huile peuvent ecirctre cultiveacutes selon les principes de Bio Suisse et que les nou-

velles prescriptions fournissent une contribution positive sup-pleacutementaire agrave la poursuite du deacuteveloppement de ces systegravemes culturaux laquoBio Suisse veut montrer des solutions eacutecologiques et sociales au lieu de se joindre agrave la diffamation systeacutematique de lrsquohuile de palme dans lrsquoopinion publique Elle peut en effet compleacuteter drsquoautre graisses et dans certaines conditions ecirctre produite en meacutenageant les ressources ce qui en fait une al-ternative inteacuteressante pthinspex agrave la graisse de cocoraquo complegravete Loredana Sorg la preacutesidente de la CLI Lrsquoinfluence directe de Bio Suisse est bien sucircr limiteacutee aux producteurs certifieacutes mais la CLI est convaincue que ce travail pionnier peut faire tache drsquohuile et une autre norme bio internationale a deacutejagrave manifes-teacute de lrsquointeacuterecirct pour proceacuteder comme Bio Suisse

Ce que le CDC exige maintenant en plusLes producteurs certifieacutes drsquohuile de palme devaient jusqursquoagrave maintenant suivre les directives geacuteneacuterales de Bio Suisse pour les produits importeacutes Il est donc p ex interdit de cultiver des palmiers agrave huile sur des marais asseacutecheacutes ou sur des surfaces de forecirct primaire ou de forecirct secondaire de haute valeur qui ont eacuteteacute deacutefricheacutees pour cela apregraves 1994 Le CDC se concentre ici constamment sur le contexte local La directive pour lrsquohuile de palme exige maintenant de respecter des aspects durables interentreprises une plus grande diversification agrave lrsquointeacuterieur des systegravemes culturaux de cette monoculture ainsi que lrsquoouver-ture systeacutematique du marcheacute aux petits paysans locaux Quatre nouvelles exigences sont valables depuis deacutebut 2021

bull Les huileries et les entreprises agricoles qui les fournissent sont certifieacutees selon la norme RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) dont les controcircles interentreprises complegravetent les controcircles de Bio Suisse

bull Les entreprises agricoles cultivent au moins 5thinsp de leur surface agricole utile (SAU) planteacutee avec des palmiers agrave huile avec des laquosystegravemes culturaux innovants et diversifieacutesraquo qui suivent le principe de lrsquoagroforesterie En plus des palmiers agrave huile ces systegraveme culturaux integravegrent des arbres forestiers fruitiers et fruitiers agrave coque ainsi que des cultures de lrsquoeacutecosystegraveme local

bull Les huileries assurent une preacuteparation pauvre en eacutemissions des sous-produits organiques de la production de lrsquohuile brute et retournent ces matiegraveres sur les surfaces des cultures ce qui garantit un cycle des eacuteleacutements nutritifs ideacuteal

bull En moyenne annuelle au moins 20thinsp des noix de palme sont acheteacutees agrave des groupements locaux de petits paysans Si une huilerie prouve de maniegravere plausible qursquoelle ne peut pas atteindre cette proportion par manque de petits paysans ses producteurs doivent cultiver au moins 10thinsp au lieu de 5thinsp de la SAU selon des systegravemes culturaux innovants et diversifieacutes

La norme RSPO eacutelaboreacutee avec le WWF est toutefois critiqueacutee par diffeacuterentes organisations environnementales et des droits humains Elles disent que ce label repose seulement sur des normes minimales et que les infractions sont trop peu sanc-tionneacutees Nike Boumlger raconte agrave ce sujet les discussions de la CLI laquoLa norme RSPO peut avoir certains points faibles mais Fruits du palmier agrave huile Photos Thomas Bernet FiBL

Importations


elle srsquoattaque agrave des aspects fondamentaux comme la question des droits fonciers et lrsquoinclusion systeacutematique de la popula-tion locale dans les processus de neacutegociations meneacutes sur place Cette norme se deacuteveloppe constamment et met au centre la durabiliteacute interentreprisesraquo Une eacutetude comparative du Se-creacutetariat drsquoEacutetat agrave lrsquoeacuteconomie (SECO) arrive agrave une conclusion analogue et la norme RSPO est tregraves bien noteacutee (voir encadreacute)

laquoStop Huile de palmeraquo ndash et ensuiteLrsquoaccord de libre-eacutechange entre la Suisse et lrsquoIndoneacutesie sera sou-mis au vote populaire en mars 2021 Le reacutefeacuterendum laquoStop Huile de palmeraquo srsquoy oppose parce que la production drsquohuile de palme de lagrave-bas ne respecte ni les droits de lrsquohomme et du travail ni la protection du climat et de lrsquoenvironnement La CLI est cepen-dant drsquoavis qursquoun boycott de lrsquohuile de palme ndash agrave lrsquointeacuterieur et agrave lrsquoexteacuterieur du secteur bio ndash pourrait se transformer en boo-merang En effet un deacuteplacement de la demande vers drsquoautres cultures tropicales aurait des conseacutequences eacutecologiques et so-ciales analogues Sans compter que cette production est eacuteco-nome en surface car les palmiers agrave huile fournissent des ren-dements nettement plus importants que les autres oleacuteagineux Si la transformation renonce agrave lrsquohuile de palme sous la pression de lrsquoopinion publique cela peut en revanche aussi favoriser les oleacuteagineux indigegravenes On peut en effet pour cer-tains produits remplacer lrsquohuile ou la graisse de palme non seulement par de lrsquohuile de coco mais aussi par du beurre ou des huiles de tournesol et de colza hydrogeacuteneacutees Une eacutetude du FiBL Autriche (voir encadreacute) attribue agrave lrsquohuile de colza et de tournesol un bilan climatique nettement meilleur que celui de lrsquohuile de palme tropicale mais elle compare entre elles seu-lement des surfaces de cultures conventionnelles Outre une diminution de la consommation et le remplacement progres-sif par des huiles indigegravenes le FiBL Autriche trouve qursquoune production drsquohuile de palme plus eacutecologique et plus sociale est urgemment neacutecessaire En tant qursquoimportant transformateur de produits Bourgeon la Coop suit depuis 2018 la strateacutegie drsquoeacuteviter le plus possible lrsquohuile de palme dans les produits de ses propres marques Pour ses recettes ougrave lrsquohuile de palme est

irremplaccedilable ce grand distributeur accepte uniquement de lrsquohuile de qualiteacute Bourgeon La nouvelle disposition drsquoapplication pour lrsquohuile de palme est en vigueur depuis deacutebut 2021 La CLI va suivre de tregraves pregraves ce processus au cours des anneacutees qui viennent et elle reacutevisera les exigences en fonctions des expeacuteriences et des reacuteactions venues du terrain Degraves qursquoelle sera consolideacutee la disposition drsquoapplication sera transformeacutee en regraveglement que les organisa-tions membres recevront en consultation Stephanie Fuchs bull

Les reacutegimes de noix de palme peuvent peser jusqursquoagrave 50 kilos et un arbre peut en produire plus de 20 par anneacutee Ici une plantation certifieacutee en Colombie

Dans quoi trouve-t-on de lrsquohuile de palmeLe pressage de la pulpe des noix de palme produit une huile brute rougeacirctre Une fois deacutecoloreacutee elle est utiliseacutee dans lrsquoindustrie alimentaire dans drsquoinnombrables produits finis comme les biscuits les muumlslis les pacirctes agrave tartiner et les pizzas Lrsquohuile de palme nrsquoest pas particuliegraverement saine agrave cause de sa haute teneur en acides gras satureacutes mais ses proprieacuteteacutes sont tregraves appreacutecieacutees par lrsquoindustrie Elle est inodore se conserve longtemps peut ecirctre chauffeacutee agrave haute tempeacuterature sans faire de fumeacutee et est agrave la fois solide et facile agrave eacutetaler agrave tempeacuterature ambiante cela contrairement agrave drsquoautres huiles qui sont liquides ont un goucirct prononceacute et rancissent rapide-ment Incolore lrsquohuile de palmiste est extraite du noyau des noix de palme Dans lrsquoalimentaire cette huile est utiliseacutee notamment pour les cregravemes et farces ganaches Lrsquoindustrie du non food lrsquoutilise comme tenside deacutetergeant pour les produits de lavage et de nettoyage On en trouve aussi dans de nombreux cosmeacutetiques et dans certains agrodiesels

Eacutetude comparative des normes effectueacutee par le SECO wwwpalmoelnetzwerkch Actualiteacute Benchmark des standards de durabiliteacute pour le secteur de lrsquohuile de palmewwwfiblorg Chercher laquoOumlsterreichische und europaumlische Alternativen zu Palmoumll und Soja aus TropenregionenraquoSecteur importations Bio Suisse importbio-suissech teacutel 061 204 66 44


La consultation au sujet du moratoire sur les OGM est en cours Il devrait ecirctre prolongeacute de quatre ans ndash et ensuite

En Suisse on nrsquoa pas le droit de mettre en circulation des or-ganismes geacuteneacutetiquement modifieacutes (OGM) destineacutes agrave des fins agricoles horticoles ou forestiegraveres La Loi sur le geacutenie geacuteneacute-tique (LGG) contient une interdiction temporaire de telles autorisations Ce moratoire expire fin 2021 Le Conseil feacutedeacuteral veut le prolonger encore une fois ndash jusqursquoen 2025 Malgreacute des anneacutees de propagande des firmes drsquoingeacutenierie geacute-neacutetique les consommateurs-trices sont devenus de plus en plus sceptiques 75thinsp qualifient lrsquoingeacutenierie geacuteneacutetique utiliseacutee pour la fabrication de denreacutees alimentaires de plutocirct dangereuse ou de tregraves dangereuse (voir graphique) LrsquoOrdonnance bio interdit lrsquoutilisation de lrsquoingeacutenierie geacuteneacutetique En tant que feacutedeacuteration des producteurs-trices biologiques suisse Bio Suisse srsquoexpri-mera clairement en faveur de la prolongation du moratoire ndash et pour une fois lrsquoUnion suisse des paysans est du mecircme avis

Le fait que la Confeacutedeacuteration conseille de prolonger le mo-ratoire semble de prime abord rassurant mais sa justification recegravele quelques bombes agrave retardement Car les offices feacutedeacute-raux veulent expresseacutement utiliser le temps jusqursquoagrave fin 2025 pour laquoreacutepondre aux questions en suspens dans le domaine de la mise en œuvre et eacutetudier la situation au sein de lrsquoUnion europeacuteenne en ce qui concerne les nouvelles techniques de modification geacuteneacutetiqueraquo eacutecrit lrsquoOffice feacutedeacuteral de lrsquoenvironne-ment qui est chargeacute de la consultation

Une coexistence probleacutematiqueUn point de la mise en œuvre serait particuliegraverement critique pour les producteurs bio la coexistence avec des champs de cultures GM Par exemple est-ce que les fermes bio devront se proteacuteger avec des laquodistances drsquoisolationraquo comme crsquoest le cas aujourdrsquohui contre la deacuterive de pesticides de synthegravese Est-ce que lrsquoexploitation qui utilise des OGM devra garantir la pro-tection Ou alors crsquoest le semencier qui sera responsable des dommages causeacutes par la proximiteacute drsquoOGM Est-ce que les ex-ploitations drsquoune reacutegion situeacutee en laquozone OGMraquo devront se re-grouper pour avoir le droit drsquoutiliser des plantes GM soumises agrave un controcircle plus strict comme lrsquoadministration lrsquoa deacutejagrave une fois proposeacute Ou inversement Sera-t-il permis drsquoinstaurer des zones communes ou cantons laquosans OGMraquo Les questions de ce genre restent pour le moment sans reacuteponse Il y a deacutejagrave eu une laquoaudition au sujet de la coexistenceraquo en 2016 Bio Suisse avait dit alors laquoSeule un renoncement total aux OGM permettrait drsquoeacuteviter que des systegravemes compliqueacutes avec de coucircteuses seacuteparations des flux des marchandises et des controcircles oneacutereux soient neacutecessaires La Suisse ne devrait pas renoncer agrave la leacutegegravere agrave son positionnement de pays doteacute drsquoune production sans OGM Degraves que les premiegraveres varieacuteteacutes GM seront dans les champs cet argument sera perdu pour toutes les entreprises agricoles suisses ndash qursquoelles soient biolo-giques ou conventionnellesraquo

Nouvelles techniques soumises agrave la LGGLes nouvelles techniques drsquoingeacutenierie geacuteneacutetique promettent en principe la mecircme chose que les preacuteceacutedentes solutions ra-pides et bon marcheacute pour adapter les plantes cultiveacutees au cli-mat toujours plus chaud diminution des traitements gracircce agrave lrsquoincorporation de gegravenes de reacutesistances La CrisprCas9 est par exemple preacutesenteacutee comme particuliegraverement positive Ce qui nrsquoempecircche pas que deux utilisations de lrsquoingeacutenierie geacuteneacutetique continuent de dominer le marcheacute

bull La premiegravere rend les plantes cultiveacutees comme le maiumls ou le soja reacutesistantes au glyphosate et autres herbicides ce qui permet ndash au moins agrave court terme ndash une agriculture encore plus industrielle et intensive

bull La deuxiegraveme amegravene les plantes cultiveacutees agrave creacuteer dans leurs cellules certains poisons bacteacuteriens (Bacillus thuringiensis) qui font mourir les insectes nuisibles ndash mais aussi ceux qui sont utiles

Moratoire sur les OGM ndash utilisons le deacutelai pour de vraies solutions

Source OFS ndash Omnibus-Erhebungen 2011 2015 et 2019

Estimation du risque pour lrsquohomme et lrsquoenvironnementProportion de la population

2019 2015 2011

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Perte en diversiteacute des espegraveces animales et veacutegeacutetales

Utilisation de produits de traitement chimiques

Augmentation des tempeacuteratures due au changement climatique

Centrales atomiques

Ingeacutenierie geacuteneacutetique dans lrsquoalimentation

Diminution des reacuteserves de matiegraveres premiegraveres

Extension des surfaces urbaniseacutees

Antenne de teacuteleacutephonie mobile

Ingeacutenierie geacuteneacutetique dans la meacutedecine et la recherche

Trafic motoriseacute

De laquotregraves dangereux agrave laquopas du tout dangereuxraquo

0 100

Politique


Lrsquoaugmentation des mauvaises herbes et des insectes reacutesis-tants montrent bien que ces deux utilisations ne tiennent pas leurs promesses Les interventions dans le geacutenome sont potentiellement plus preacutecises gracircce agrave certaines nouvelles meacutethodes mais cela ne change rien aux risques Par exemple ce nrsquoest qursquoau cours des geacuteneacuterations suivantes que des modifications indeacutesirables du geacutenome apparaissent

Prendre au seacuterieux le principe de preacutecautionLe principe de preacutecaution est valable aussi bien en Suisse que dans lrsquoUE La Cour Europeacuteenne de Justice (CEJ) srsquoy est reacutefeacutereacutee pour prononcer en 2018 un jugement porteur drsquoavenir Elle avait en effet jugeacute allant tout agrave fait dans le sens de Bio Suisse que les nouvelles meacutethodes doivent ecirctre consideacutereacutees comme des manipulations geacuteneacutetiques tant qursquoil nrsquoy a pas de preuves que leur utilisation est sucircre Chez nous crsquoest lrsquoOffice feacutedeacuteral de lrsquoenvironnement qui est compeacutetent en la matiegravere Et comme la CEJ il veut aussi sou-mettre la CrisprCas9 et drsquoautres nouvelles meacutethodes agrave la LGG en vigueur Comme le montre une preacutesentation datant de fin 2019 il semble que lrsquoOffice feacutedeacuteral de lrsquoagriculture adopte une toute autre position Il tiendrait volontiers compte de lrsquoagro-chimie et de certains chercheurs afin de soumettre les nou-velles techniques agrave une eacutevaluation moins stricte et pour cela une clause plus faible est proposeacutee dans la LGG Il y a dans lrsquoUE une tendance qui veut exclure le plus pos-sible de techniques de la LGG (les semences GM ne devraient ainsi passer que par la proceacutedure reacuteguliegravere drsquoautorisation des varieacuteteacutes) mais aussi lrsquoinverse celle qui reacuteclame une reacuteglemen-tation plus stricte En prolongeant le moratoire la Confeacutedeacute-ration veut attendre de voir dans quelle direction va lrsquoUE Il existe depuis septembre dernier une meacutethode de deacutetection des produits issus des nouvelles techniques drsquoingeacutenierie geacuteneacutetique ce qui affaiblit un des principaux arguments de lrsquoagro-industrie qui preacutetendait que ces produits ne pourraient pas tomber sous le coup de la LGG parce qursquoils ne peuvent pas ecirctre diffeacuterencieacutes des plantes issues drsquoune seacutelection normale

Favoriser les alternativesLrsquoheacutereacutediteacute est beaucoup plus compliqueacutee que ce que disent de nombreux partisans des manipulations geacuteneacutetiques Lrsquoimage des

gegravenes qui seraient des lettres qui se laissent copier transfeacuterer ou effacer de maniegravere controcirclable devient de plus en plus inte-nable agrave chaque nouvelle deacutecouverte Par exemple lrsquoeacutepigeacuteneacutetique montre que des adaptions aux conditions environnementales se transmettent geacuteneacutetiquement sans modifications du laquotexte geacute-neacutetiqueraquo Finalement des recherches sur les alternatives agrave lrsquouti-lisation de pesticides de synthegravese montrent la grande influence de la vie du sol sur la reacutesistance et la vigueur des plantes Le Cahier des charges de Bio Suisse tient compte de ce fait en exigeant que la seacutelection se fasse en conditions bio Ces directives soulignent agrave juste titre lrsquoimportance centrale de la santeacute du sol et elles refusent les interventions techniques dans le noyau cellulaire et dans la cellule elle-mecircme Des alternatives comme le programme neacuteerlandais de seacutelec-tion bio reacutecemment termineacute Bioimpuls font de la seacutelection dite laquocoopeacuterativeraquo Des dizaines de seacutelectionneurs ont travailleacute de 2009 agrave 2019 en collaboration avec le renommeacute Institut Louis-Bolk de lrsquouniversiteacute de Wageningen Ils ont produit une eacutenorme diversiteacute de nouvelles ligneacutees de pommes de terre qursquoils ont ensuite seacutelectionneacutees ensemble Les varieacuteteacutes ont pu ecirctre com-mercialiseacutees avec une sorte de systegraveme en open source Il nrsquoy a donc pas eu besoin que quelques multinationales semenciegraveres bricolent en laboratoire des varieacuteteacute geacuteneacutetiquement modifieacutees Dans la seacutelection coopeacuterative de nombreux praticiens colla-borent avec la science et ont en permanence des milliers de nouvelles varieacuteteacutes dans les champs Martin Bossard Bio Suisse bull

Consultation sur la Loi sur le geacutenie geacuteneacutetique Il est possible de prendre position au sujet de la prolongation du moratoire jusqursquoau 25 feacutevrier 2021

wwwadminch Chercher Proceacutedures de consultation en cours DETEC laquoModification de la loi sur le geacutenie geacuteneacutetiqueraquo

Crsquoest Martin Bossard qui srsquooccupe de la prise de position officielle de Bio Suisse Il repreacutesente Bio Suisse au sein du Groupe suisse de travail sur le geacutenie geacuteneacutetique (SAG) et dans le groupe de travail Seacutelection bio

Martin Bossard martinbossardbio-suissech teacutel 061 204 66 29

La seacutelection bio permet notamment drsquoecirctre indeacutependant des semences breveteacutees drsquoune poigneacutee de multinationales Photo Thomas Alfoumlldi FiBL


Du punch pour les projets strateacutegiquesLes attentes agrave lrsquoeacutegard de Bio Suisse croissent continuellement Il y a depuis aoucirct 2020 un nouveau deacutepartement laquoProjets strateacutegiques et rechercheraquo Son eacutequipe prospecte les thegravemes de lrsquoavenir

Le deacutepartement laquoProjets strateacutegiques et rechercheraquo (PSampR) est nouveau mais la plupart des collaborateurs ne le sont pas Ils viennent avec beaucoup drsquoexpeacuterience de diffeacuterents secteurs de Bio Suisse Sa direction a recruteacute des nouvelles forces pour rafraicircchir la maniegravere drsquoenvisager les choses Pourquoi un nouveau deacutepartement Bio Suisse et avec elle ses collaborateurs sont occupeacutes au secreacutetariat par de nom-breux thegravemes diffeacuterents et par des tacircches toujours plus nom-breuses Avec des affaires courantes aussi exigeantes le temps devient toujours plus limiteacute pour srsquoattaquer aux thegravemes preacute-eacuteminents Or Bio Suisse veut ecirctre un leader theacutematique et continuer de jouer un rocircle actif dans les questions drsquoavenir et de deacuteveloppement laquoCrsquoest exactement ccedila qui a ameneacute la Di-rection agrave creacuteer ce nouveau deacutepartementraquo dit Balz Strasser le directeur de Bio Suisse laquoLes chef-fe-s de projets du nouveau deacutepartement PSampR doivent se concentrer sur des thegravemes de deacuteveloppement centraux et strateacutegiques Ce nrsquoest que comme ccedila que nous pourrons rassembler efficacement nos forces et eacutelaborer des solutions porteuses drsquoavenirraquo Comment la production agricole et la transformation doivent continuer leur deacuteveloppement en restant compatibles avec la protection du climat des sols et des animaux Les questions de ce genre reccediloivent donc maintenant davantage de ressources et lrsquoeacutequipe les coordonne de maniegravere optimale avec des actuels et nouveaux partenariats de recherche Cet effort doit fournir plus rapidement des reacutesultats concrets qui profiteront agrave la creacutedibiliteacute du Bourgeon et donc devraient permettre aux producteurs drsquoaugmenter la creacuteation de valeur Certains points forts eacutetaient connus drsquoavance Le

deacutepartement fait avancer le projet Probio (eacutetendu agrave partir de Probeacutetail agrave la production veacutegeacutetale au social etc) ainsi que lrsquoeacutecoulement de produits bio dans la restauration collective

Les prioriteacutes du nouveau deacutepartementUn processus de priorisation a deacutemarreacute en eacuteteacute 2020 pour deacute-finir drsquoautres thegravemes strateacutegiques Crsquoest Karin Nowack cheffe de projet PSampR qui le dirige Les thegravemes actuels des diffeacuterents secteurs de Bio Suisse ont eacuteteacute regroupeacutes en 22 champs theacute-matiques qui ont eacuteteacute deacutebattus en septembre lors drsquoun atelier auquel ont participeacute des membres du Comiteacute des Commis-sions du Savoir du Marcheacute et de la Qualiteacute de la Direction eacutelargie ainsi que des collaborateurs du secreacutetariat Ils ont dis-cuteacute compleacuteteacute et prioriseacute les champs theacutematiques en se reacutefeacute-rant au Concept directeur agrave la strateacutegie Avanti et agrave lrsquoexigence de creacutedibiliteacute Le Comiteacute de Bio Suisse a approuveacute en deacutecembre dernier la priorisation finale des thegravemes et un premier plan de reacutea-lisation Le deacutepartement srsquoattaquera en premier aux thegravemes suivants Climat et eacutenergie sol bien-ecirctre animal deacuteveloppe-ment durable des entreprises agricoles et enfin responsabiliteacute sociale cette derniegravere tout drsquoabord dans le contexte interna-tional Quelques thegravemes ont deacutejagrave susciteacute des projets concrets et drsquoautres se trouvent encore en phase drsquoexploration laquoNous sommes heureux de nous attaquer agrave ces thegravemes stra-teacutegiques passionnants Crsquoest tregraves motivant de pouvoir diriger toute notre eacutenergie sur la recherche de solutions concregravetesraquo dit Thomas Pliska le responsable du nouveau deacutepartement laquoPour la reacutealisation des projets nous nous coordonnons avec les speacute-cialistes des diffeacuterents domaines et nous travaillons eacutetroite-ment avec des partenaires exteacuterieurs ainsi qursquoavec les instances correspondantes de notre Feacutedeacuteration Nous allons particuliegravere-ment intensifier le recours agrave la Commission du Savoirraquo Drsquoautres thegravemes importants qui ne sont actuellement pas traiteacutes par le deacutepartement PSampR ainsi que les nombreux autres projets ne sont pas oublieacutes Ils restent dans les secteurs correspondants ou ils seront abordeacutes plus tard Stephanie Fuchs bull

Who is whoDeacutepartement laquoProjets stra-teacutegiques et rechercheraquo

Contact thomaspliska bio-suissech teacutel 061 204 66 60

Andreas Schlageter Bien-ecirctre animal projet laquone pas tuer les poussinsraquo

Thomas Pliska Direction du deacutepartement

Urs Guyer Coordination de la recherche formation (dans lrsquoeacutetat-major)

Leacutea Sommer Deacuteveloppe-ment du projet Probio (avec le secteur de lrsquoagriculture)

Corinne Waumllti Climat et eacutenergie sol

Carole Nordmann Respon-sabiliteacute sociale interna-tionale audit social

Reto Thoumlrig Eacutecoulement de produits bio dans la restau-ration collective

Karin Nowack Durabiliteacute des entreprises agricoles gestion des connaissances

Phot

os m

agraved

Bio Suisse


Groupe speacutecialiseacute FruitsJoumlrg Streckeisen siegravege au Groupe speacutecia-liseacute Fruits depuis deacutebut 2021 Il succegravede agrave Hermann Kuppelwieser qui srsquoest retireacute Joumlrg Streckeisen dirige agrave Andhausen TG une ferme arboricole de 14 hectares qursquoil a reconvertie au Bourgeon en 2017 Acircgeacute de 55 ans il srsquoest engageacute pendant 20 ans dans diffeacuterentes instances de la feacutedeacutera-tion thurgovienne drsquoagriculture et de la feacutedeacuteration thurgovienne des produc-teurs de fruits schu

Boutique en ligne solliciteacutee2020 a eacuteteacute une anneacutee difficile pour la boutique en ligne de Bio Suisse La de-mande pour le mateacuteriel publicitaire et de vente qui facilite la vente directe pour les productrices et producteurs Bourgeon a eacuteteacute tregraves forte et il y a eu quelques peacutenuries causeacutees par le laquoboom des magasins fermiersraquo ducirc au covid Il y a quand mecircme eu quelques ameacuteliorations en 2020 Les sachets pour la farine et le pain sont maintenant en papier FSC et imprimeacutes de maniegravere climatiquement neutre les cabas en papier sont impri-meacutes avec moins drsquoencre les barquettes pour les fruits ne sont plus plastifieacutees et les drapeaux agrave suspendre sont en PET recycleacute Conseil Ameacuteliorez encore votre visibiliteacute avec un site internet personnel et un enregistrement dans Fermebour-geonch Barbara Handschin Bio Suisse

shopbio-suissech

Product managementAngela Deppler reprend le product ma-nagement Leacutegumes et pommes de terre pendant le congeacute materniteacute drsquoIlona Stoffel agrave partir de feacutevrier Cette agroeacute-conomiste titulaire drsquoun master (HAFL) a deacutejagrave travailleacute agrave la centrale de vulgari-sation agricole Agridea pour le marke-ting du neacutegociant alimentaire Gebana et derniegraverement pour la Commission suisse pour la conservation des plantes cultiveacutees Nicole Kleinschmidt Bio Suisse

Groupe speacutecialiseacute LaitSimon Schoumlnholzer fait partie du Groupe speacutecialiseacute Lait depuis lrsquoautomne 2020 Cet agriculteur Demeter de 45 ans et sa famille gegraverent depuis 2000 la ferme lai-tiegravere Lobaumlhof agrave Schoumlnholzerswilen TG Simon Schoumlnholzer est preacutesident de lrsquoassociation des fournisseurs bio drsquoEm-mi-Biedermann et membre du comiteacute des producteurs de lait thurgoviens Il est venu au Groupe speacutecialiseacute Lait pour rem-placer Hans Braun qui srsquoest retireacute schu

Vente directeMichegravele Huumlrner anciennement product manager Viande occupe depuis deacutebut 2021 le nouveau poste drsquoeacutetat-major de cheffe de projet pour la vente directe Elle est ainsi responsable de la coordina-tion et du reacuteseautage des activiteacutes cor-respondantes Elle soutient des projets actuels et deacuteveloppe de nouvelles ini-tiatives et possibiliteacutes de financement pour renforcer la vente directe et rendre le Bourgeon plus visible schu

Processus Gestion des marcheacutes Reacutesultats deacutecisions Le secreacutetariat de Bio Suisse a preacutesenteacute en novembre 2020 agrave lrsquoAssembleacutee des deacuteleacutegueacutes les reacutesultats du processus Ges-tion des marcheacutes Points importants Il faut des solutions pour les diffeacuterents marcheacutes et branches et les deacutecisions entrepreneuriales doivent rester chez les producteurs-trices et les repreacutesen-tants des diffeacuterentes branches Les deacuteci-sions suivantes ont eacuteteacute prises a) Deacutevelopper lrsquoeacutecoulement en Suisseb) Renforcer la transparence des marcheacutesc) Utiliser des drsquoinstruments (eacutelastiques) de gestion des quantiteacutesLe secreacutetariat continue de travailler inten-sivement sur ces thegravemes Des ressources personnelles et financiegraveres ont eacuteteacute mises

agrave disposition pour les secteurs de la vente directe et de la restauration collective Les sites internet Fermebourgeonch et Boursebioch sont en cours de reacutevision Le product management se concentre sur la transparence des marcheacutes afin drsquoarriver agrave une croissance qui ne rompt pas lrsquoeacutequi-libre des marcheacutes Bio Suisse veut pour cela entre autres mieux connaicirctre les quantiteacutes de produits qui sont importeacutees Une vue drsquoensemble des instruments po-tentiels dans ce domaine a eacuteteacute eacutelaboreacutee puis discuteacutee lors de la Confeacuterence des Preacutesident-e-s de lrsquoeacuteteacute 2020 Ce qui est clair crsquoest qursquoil faut continuer de renfor-cer lrsquoeacutequiteacute des relations commerciales Nicole Kleinschmidt Bio Suisse La boutique en ligne de Bio Suisse Screenshot

Joumlrg Streckeisen Photo magravedSimon Schoumlnholzer Photo magraved

Michegravele Huumlrner Photo Bio Suisse

Angela Deppeler Photo magraved


Stabiliteacute pour les fruits agrave peacutepins bio

Fruits agrave peacutepins de tableLes repreacutesentant-e-s de la production et du commerce ont fixeacute deacutebut septembre 2020 les prix de reacutefeacuterence pour les fruits agrave peacutepins de table pour la saison 202021 Les suppleacute-ments pour entreposage ont eacuteteacute deacutecideacutes mi-novembre lors de la seacuteance laquofruits agrave peacutepins bioraquo du centre de produits Les prix de reacutefeacuterence et les suppleacutements pour lrsquoentrepo-sage des pommes et des poires bio (varieacuteteacutes de garde) ont eacuteteacute maintenus au niveau de ces derniegraveres anneacutees car le marcheacute est stable et les prix ont fait leurs preuves La production ainsi que le commerce de demi-gros et de deacutetail tiennent donc ainsi compte de la volonteacute de stabiliteacute des prix de reacutefeacuterence pour les fruits agrave peacutepins de tableAgrave fin octobre il y avait quelque 5754 tonnes de pommes bio dans les entrepocircts soit plus de 2000 tonnes de plus qursquoagrave fin octobre 2019 Cela est ducirc agrave plusieurs facteurs comme les bonnes conditions meacuteteacuteorologiques et lrsquoalternance Quelque 40 de la quantiteacute totale soit 2285 tonnes reviennent agrave la varieacuteteacute Gala Les varieacuteteacutes dites preacutemiums viennent ensuite avec 435 tonnesLrsquooffre nrsquoest pas seule agrave preacutesenter une belle croissance la demande pour les fruits agrave peacutepins bio le fait aussi Si la part de marcheacute bio des fruits agrave peacutepins atteignait encore dans le commerce de deacutetail 127 en 2018 en 2019 elle a passeacute agrave 154 du chiffre drsquoaffaires des fruits agrave peacutepins reacutealiseacutes par les pommes et poires bio Prudence tout de mecircme Si les quantiteacutes continuent drsquoaugmen-

ter elles pourraient deacutepasser la demande ce qui aurait tocirct ou tard des reacutepercussions sur les prix Les producteurs de fruits agrave peacutepins inteacuteresseacutes par une reconversion bio et qui pro-duisent de grandes quantiteacutes sont donc instamment prieacutes de consulter drsquoabord un acheteur et Bio Suisse Sabine Haller Bio Suisse

Pommes de terreLes reacuteserves de pommes terre bio de consom-mation du pays nrsquoont jamais eacuteteacute aussi eacuteleveacutees que cette anneacutee Au 31 octobre il y avait au total 8568 tonnes de pommes de terre en stock dont 6538 tonnes pour la consom-mation directe Les stocks avaient deacutejagrave atteint un record lrsquoanneacutee passeacutee mais il a eacuteteacute deacutepasseacute de 109 tonnes en 2020La qualiteacute des pommes de terre varie beau-coup selon les lots et il est difficile de formuler des pronostics pour leur aptitude agrave la conservation La majoriteacute des acteurs du marcheacute partent de lrsquohypothegravese que les quanti-teacutes entreposeacutees devraient suffire jusqursquoagrave la prochaine reacutecolte ndash si lrsquoeacutecoulement se deacuteve-loppe normalement Les pronostics pour la demande sont toutefois tregraves incertains en cette peacuteriode de crise de covid qui perdure Le prix moyen des pommes de terre bio de consommation reste inchangeacute agrave 9150 Frdt (+minus 8ndash Fr) pour 2021 Les fourchettes de prix des pommes de terre pour lrsquoindustrie nrsquoont pas encore eacuteteacute deacutefinies Des prix fixes sont en discussion pour les pommes de terre pour les chips Ilona Stoffel Bio Suisse

Leacutegumes de gardeEn 2020 des leacutegumes de garde bio ont eacuteteacute cultiveacutes sur un total de 497 ha (+ 54 ha par rapport agrave lrsquoanneacutee preacuteceacutedente) Les rende-ments 2020 sont moyens Les carottes affichent un rendement leacutegegraverement infeacuterieur agrave lrsquoanneacutee passeacutee mais la surface de cette culture a un peu augmenteacute Les qualiteacutes sont bonnes Le prix de reacutefeacuterence franco com-merce se situe donc autour de 230 Frkg Lrsquoeacutetat des stocks de ceacuteleri pomme est comparable agrave lrsquoanneacutee passeacutee et le prix de reacutefeacuterence franco commerce se situe autour de 280 Frkg Le rendement de la betterave rouge est plus eacuteleveacute que lrsquoanneacutee passeacutee tandis que celui du chou blanc est moyen Le prix de reacutefeacuterence franco commerce pour le chou se situe autour de 210 Frkg Ilona Stoffel Bio Suisse

wwwbioactualitesch Marcheacute Produits Leacutegumes Prix

Poulettes Œufs Les repreacutesentant-e-s des producteurs-trices du Groupe speacutecialiseacute Œufs se sont reacuteunis lrsquoautomne dernier comme chaque anneacutee avec les principaux acheteurs drsquoœufs bio pour neacutegocier les prix de reacutefeacuterence Reacutesultat Le prix de reacutefeacuterence pour les poulettes reste stable pour 2021 Une poulette coucircte donc 26 francs comme lrsquoanneacutee passeacutee Le prix de reacutefeacuterence pour les œufs bio diminue leacutegegravere-ment et se situe maintenant agrave 465 centimes En 2019 lrsquoaugmentation du prix des aliments fourragers les modifications des directives (litiegravere dans les parcours pour mauvais temps) lrsquoaugmentation du prix des controcircles et celle des œufs agrave couver avaient conduit agrave une augmentation des prix de reacutefeacuterence Le niveau des coucircts et donc les prix de reacutefeacuterence pour les poulettes et les œufs sont resteacutes constants en 2020 Pour 2021 il faut compter sur une leacutegegravere diminution des coucircts des aliments et crsquoest pourquoi une petite diminu-tion de 03 centimes srsquoest aveacutereacutee adeacutequate Adrian Schlageter Bio Suisse

Toutes les infos marcheacutesLes prix de reacutefeacuterence aux producteurs et fran-co commerce les recommandations de prix et bien davantage se trouvent sur

wwwbioactualitesch Marcheacute

Bien que stable le marcheacute des fruits agrave peacutepins reacuteclame de lrsquoattention Photo FiBL

Marcheacutes et prix


Commercialisation des veaux de races laitiegraveres Avec le projet laquoEngraissement au pacircturage de bœufs et geacutenisses de races laitiegraveres comme becirctes drsquoeacutetalraquo le FiBL a participeacute au deacuteveloppement du projet laquoBœuf de pacirctu-rage bio ALDIraquo (ABWR) qui a deacutejagrave pu ecirctre clocirctureacute Le marcheacute pour les becirctes ABWR srsquoest en effet tregraves bien deacuteveloppeacute en 2020 Le lancement en janvier avec 10 becirctes par semaine a passeacute agrave la fin de lrsquoanneacutee agrave 25 becirctes par semaine La rapiditeacute du deacute-veloppement a provoqueacute des ruptures drsquoapprovisionnement surtout pendant le troisiegraveme trimestre 2020 Les principaux points forts du programme sont quebull les veaux macircles de races laitiegraveres sont

engraisseacutesbull les veaux sont sevreacutes pendant

150 jours dans leur ferme de naissance donc diminution des antibiotiques

bull lrsquoacircge maximal de 900 jours permet un engraissement extensif sans maiumls ni concentreacutes

bull les bœufs de races laitiegraveres ob tien nent des notes CH-Tax de A agrave C

bull Les becirctes lourdes ndash de plus de 320thinspkg PM ndash ne sont pas exclues du programme

bull le prix de 1070thinspFrkg PM est fixeacute pour toute lrsquoanneacutee ce qui donne une seacutecuriteacute de planification

bull les morceaux nobles de la viande

rassissent pendant au moins quatre semaines

Ces prescriptions garantissent qursquoun en-graissement extensif baseacute sur les herba-ges est possible jusque dans les zones de montagne Il srsquoest ainsi creacuteeacute un nouveau marcheacute pour les veaux macircles de races lai-tiegraveres qui autrement passent dans lrsquoen-graissement conventionnel ougrave ils sont souvent traiteacutes avec des antibiotiques Il nrsquoy a eu que 16thinsp de veaux de races lai-tiegraveres pures la premiegravere anneacutee Le reste de la demande a eacuteteacute couvert par des croi-sements On vise 100thinsp et on recherche drsquoautres producteurs Eric Meili FiBL

wwwbioactualitesch Eacutelevages Bovins Engraissement au pacircturage

Engraissement au pacircturage documents

Actualisations pour 2021Le FiBL a de nouveau reacuteactualiseacute nombre de listes et de reacutepertoires Ces publica-tions sont disponibles en teacuteleacutecharge-ment gratuit dans la boutique du FiBL et certaines peuvent ecirctre commandeacutees en version imprimeacutee tre

wwwshopfiblorg Version abreacutegeacutee des exigences en agriculture biologique Ndeg comm 1386 Liste des intrants 2021 Ndeg comm 1078Dimensions des stabulations 2021 pour la garde des animaux de lrsquoagriculture biologique en Suisse Ndeg comm 1682 (actualisation en F en cours)Liste varieacutetale ceacutereacuteales Ndeg comm 1374Liste varieacutetale pommes de terre Ndeg comm 1375 Liste varieacutetale cultures fourragegraveres et autres grandes cultures Ndeg comm 1373Liste varieacutetale maraicircchage bio (nouvelle mise agrave jour effectueacutee fin janvier) Ndeg comm 1301Varieacuteteacutes exemptes de fusion cellulaire pour la culture maraicircchegravere Ndeg comm 1672Liste varieacutetale plantes aromatiques bio Ndeg comm 1302Liste varieacutetale plantes ornementales bio Ndeg comm 1303 (actualisation F en cours)

Eacuteviter la deacuteriveUne nouvelle fiche du FiBL montre com-ment eacuteviter la deacuterive de traitements conventionnels sur des surfaces bio Elle contient des informations de fond ainsi que des trucs pratiques et une check-list pour la discussion entre des personnes qui ont des parcelles voisines Elle peut ecirctre teacuteleacutechargeacutee gratuitement depuis la boutique du FiBL Bernhard Speiser FiBL

shopfiblorg Ndeg comm 1138 (en allemand traduction franccedilaise preacutevue)

Avec ses 720 kilos de poids vif le bœuf Faro HF deux ans est precirct pour lrsquoabattage Photo FiBL

Merkblatt 2020 | Ausgabe Schweiz | Nr 1138

1 Was ist Abdrift und wie wirkt sie sich auf Biobetriebe aus

Von laquoAbdriftraquo spricht man wenn Pflanzen-

schutzmittel auf eine Flaumlche gelangen auf

welche sie nicht absichtlich ausgebracht wur-

den Am haumlufigsten passiert dies wenn bei

der Anwendung kleine Troumlpfchen der Spritz-

bruumlhe vom Wind weggeweht werden Selte-

ner werden behandelte Bodenpartikel ver-

weht Manche Pflanzenschutzmittel verdamp-

fen nach der Anwendung und koumlnnen als gas-

foumlrmige Wolke verfrachtet werden

Dieses Merkblatt zeigt wie durch geeignete

Massnahmen die Abdrift stark reduziert wer-

den kann Allerdings kann dies nie zu hun-

dert Prozent garantiert werden Ein gewisses

Ausmass an Abdrift ist deshalb technisch un-

vermeidbar Grundsaumltzlich kann auf biologi-

schen und auf konventionellen Landwirt-

schaftsbetrieben Abdrift vorkommen und sie

soll in allen Faumlllen minimiert werden Aber

wenn konventionelle Pestizide auf ein Biofeld

driften so hat dies wesentlich einschneiden-

dere Konsequenzen als umgekehrt Deshalb

wird in diesem Merkblatt nur dieser Fall be-

sprochen Denn gelangen durch Abdrift uner-

laubte Pflanzenschutzmittel auf ein Biofeld so

loumlst dies oft umfangreiche und teure Untersu-

chungen aus Die betroffenen Kulturen duumlrfen

im schlimmsten Fall nicht als Bioprodukte

verkauft werden und die betroffene Flaumlche

muss je nach Situation neu umgestellt werden

Eine gemeinsame Aufgabe

Die Vermeidung von Abdrift gelingt am bes-

ten wenn die benachbarten Parteien je ihren

Teil zu einer Loumlsung beitragen Dieses Merk-

blatt richtet sich an Bioproduzentinnen und

Bioproduzenten enthaumllt aber auch zahlreiche

Hinweise fuumlr ihre konventionell wirtschaften-

den Nachbarn Biobetriebsleiterinnen und Be-

triebsleiter sollen mit diesem Merkblatt dazu

ermutigt werden mit den Nachbarn das Ge-

spraumlch zu fuumlhren und gemeinsam mit diesen

nach Loumlsungen gegen die Abdrift zu suchen

Steckbrief

Abdrift ist eine unabsichtliche Verfrachtung

von Pflanzenschutzmitteln mit dem Wind

Dadurch koumlnnen konventionelle Pflanzen-

schutzmittel auch auf Bioflaumlchen gelangen

Dieses Merkblatt zeigt wie sich Abdrift auf

Bioparzellen moumlglichst vermeiden laumlsst

Abdrift vermeiden im Bioanbau

Phot

os F

iBL

Faire soi-mecircme du tofuLe covid en aura eacuteteacute le deacuteclencheur Le FiBL explore de nouvelles possibiliteacutes de donner des cours Une videacuteo a eacuteteacute reacutea-liseacutee expregraves pour le cours interactif sur la fabrication du tofu et elle est main-tenant agrave disposition (seulement en alle-mand) La speacutecialiste japonaise du tofu Mariko Kaufmann y explique pas agrave pas comment faire du tofu avec du soja bio Les participant-e-s au cours ont eacutelaboreacute leur premier tofu en live sous ses ins-tructions Sigrid Alexander FiBL-Kursleiterin

wwwbioaktuellch Filme Tofu selber machen nach traditioneller

Nouveaux produits en testLe FiBL a testeacute pour la premiegravere fois dans la pratique deux nouveaux produits contre lrsquooiumldium et le mildiou de la vigne Dans une videacuteo en allemand sous-titreacutee en anglais le maicirctre de chai du FiBL Frick raconte ses expeacuteriences avec les nou-veaux produits utiliseacutes entre autres sur lrsquoimportance des maladies et lrsquoapplicabi-liteacute des produits Cleacutemence Boutry FiBL

wwwbioactualitesch Cultures Viticulture Protection des plantes Nouveaux produits phytosanitaires contre lrsquooiumldium et le mildiou dans la vigne (en allemand sous-titreacute en anglais)

FiBL


Nous publions vos eacuteveacutenements dans cet agenda du magazine et de wwwbioactualitesch Priegravere de srsquoadresser au secreacutetariat des cours du FiBL coursfiblorg Agrave cause des mesures pour endiguer la pandeacutemie de corona-virus il y a de nombreuses modifications dans lrsquoorganisation et la tenue des cours et eacuteveacutene-ments Nous vous prions de vous en informer en ligne

Production veacutegeacutetaleForum ArboBio

Journeacutee drsquoinformations et drsquoeacutechanges entre produc-teurs-trices de fruits de Suisse romande Divers sujets techniques axeacutes sur lrsquoarboriculture biologique

Date et lieu JE 11 feacutevrier 2021 Eacutecole drsquoagriculture de Chacircteauneuf Sion VS

OrganisationFlore Lebleu FiBL

Renseignements et inscriptionswwwbioactualitesch Agenda

Journeacutee grandes cultures bio Jura

La recherche la vulgarisation et la pratique preacutesentent en partenariat avec les cantons romands des sujets techniques et eacuteconomiques actuels en grandes cultures bio Tour drsquohorizon des reacutesultats de projets de recherche en cours

Date et lieu JE 18 feacutevrier 2021 FRI Courtemelon Courteacutetelle JU

Organisation Raphaeumll Charles et Marina Wendling FiBL


Choisir ses outils de deacutesherbage

Bases du deacutesherbage meacuteca-nique Les diffeacuterents outils de deacutesherbage et leurs speacutecificiteacutes Pouvoir choisir un eacutequipement en fonction de ses besoins

Date et lieu MA 23 2 2021 ou JE 4 3 2021 Dans la Broye vaudoise agrave deacutefinir

Organisation Promeacuteterre

Renseignements et inscriptionswwwbioactualitesch Agenda wwwprometerrech Prestations Formation

Cultiver la luzerne savoir lrsquoessentiel

Les producteurs bio introduisent des prairies temporaires dans leur assolement et reacuteguliegraverement de la luzerne Degraves 2022 les eacuteleveurs reacuteduiront les concentreacutes et chercheront des fourrages de qualiteacute riches en proteacuteines comme la luzerne Cette culture reacutesiste tregraves bien agrave la seacutecheresse (Cours eacuteligible pour la nouvelle exigence pour les reconversions Bio Suisse deacutebutant en 2021)

Date et lieu MA 23 2021 Salle de Proconseil bacirctiment agrave cocircteacute de la Landi Yverdon

Renseignements et inscriptions wwwprometerrech Prestations Formation Production veacutegeacutetale

Seacutechoir en grange Date et lieu ME 3 mars 2021 Grangeneuve FR

Renseignements et inscriptionswwwgrangeneuve-conseilch Formation continue

Soigner la vigne avec plantes et huiles essentielles

Comprendre les meacutecanismes de deacutefense de la vigne et les modes drsquoactions de la phytotheacuterapie Reconnaitre les plantes utiles Confectionner des preacuteparations agrave appliquer dans vos vignes

Date et lieu JE 11 et VE 13 Mars 2021 Crozet Pays de Gex France

Renseignements et inscriptionswwwprometerrech Prestations Formation Viticulture et Oenologie

Preacuteparations veacutegeacute-tales pour la vigne

Formation pratique pour appreacute-hender la fabrication des preacutepara-tions agrave base de plantes et leur utilisation gracircce agrave lrsquoexpeacuterience de Patrick Goater

Date et lieu JE 18 et VE 19 mars 2021 Chacircteau de Crans VD et Crozet Eric Petiot France

IntervenantPatrick Goater Purin drsquoOrtie amp Cie

Organisation ResponsableDavid Marchand FiBL


TransformationEcirctre au point

Reacutefeacuterences et exigences leacutegales Pouvoir prouver qursquoon est au point

Date et lieu ME 3 mars 2021 Reacutegion de Moudon VD

Renseignements et inscriptionswwwprometerrech Prestations Formation Vente et communication

BiodynamieIntroduction

Cours aux agriculteurs Le sol et la racine Un organe exemplaire la corne de la vache Visite de la ferme eacutetable fourrage fumier installation de brassage et eacutepandage des preacuteparations

Dates et lieu JE 25 et VE 26 mars 2021 LrsquoAubier agrave Montezillon NE

Renseignementsflorianbassinihotmailcom uelihurteraubierch

Inscriptionsthierrygallandatvdch

DiversProBio Cours de modeacuteration pour animer des groupes

Vous ecirctes agriculteur bio et deacutejagrave animateur drsquoun groupe drsquointeacuterecirct ou vous souhaitez le devenir Alors ProBio est fait pour vous

Date et lieu ME 17 et JE 18 mars 2021 de 10 h (deacutebut jour 1) agrave 16 h (fin jour 2) Eacuteco-Hotel lrsquoAubier Monteacutezillon NE

Renseignements et inscriptionsLeacutea Sommer Gestion de projets Bio Suisse teacutel 061 204 66 57 ou 078 801 89 85 leasommerbio-suissech wwwbioactualitesch Agenda

Envoyez votre annonce gratuite drsquoau max 400 signes agrave publicitebioactualitesch Conditions wwwbioactualitesch Magazine Annonces Donneacutees meacutedia

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Famille drsquoagriculteurs bio (Agriculteur Bucirccheron Ing Agr HES et Arboricultrice avec 3 enfants) bientocirct en fin de bail cherche un nouveau lieu de vie et de travail (achat fermage) de preacutefeacuterence au Jura Nous sommes motiveacutes et engageacutes travailleurs et habiles expeacuterimenteacutes et chevronneacutes et nous nous reacutejouissons de vos offres fermesouslemontch

Change-ment de

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Agrave propos du report de la deacutecision pour la recommandation de vote sur lrsquoinitiative en faveur drsquoune eau potable propre deacutecideacute par lrsquoAssem-bleacutee des deacuteleacutegueacutes (AD) de Bio Suisse de novembre 2020

laquoLrsquoinitiative pour une eau potable propre nrsquoest qursquoun torchon mal ficeleacuteraquoLe reacutesultat du vote sur lrsquoinitiative pour une eau potable propre lors de la derniegravere AD mrsquoa surpris Les deacuteleacutegueacute-e-s sont-ils conscients de ce qui nous attend en cas drsquoacceptation de cette initiative En gros Toutes les exploitations laitiegraveres en zone de montagne vont certainement passer en bio car elles nrsquoont aucune chance de survie sans paiements directs Lrsquoeau est cependant nettement moins pol-lueacutee en zone de montagne et lrsquoameacutelioration de la qualiteacute de lrsquoeau par lrsquoaugmentation de lrsquoagriculture biologique y est faible La deacute-pendance agrave lrsquoeacutegard des paiements directs est moins forte dans les grandes cultures intensives la viticulture et le maraicircchage Une partie des producteurs conventionnels continueraient leur exploi-tation mecircme sans paiements directs et peut-ecirctre lrsquointensifieraient encore parce qursquoelle est lieacutee agrave peu de conditions environnemen-tales Lrsquoeau potable continuerait donc drsquoecirctre contamineacutee et il est tregraves incertain que cette initiative puisse atteindre son objectif Que se passera-t-il alors pour le marcheacute bio Il y aura une eacutenorme pression sur les quantiteacutes et les prix Exemple du lait Bourgeon Bio Suisse ne va pas pouvoir maintenir les listes drsquoat-tente pour les nouveaux producteurs de lait bio Et si elle le fait quand mecircme ils commercialiseront leur lait sous un nouveau label bio Les prix aux producteurs diminueront donc de toute faccedilon Et le plus fou de lrsquohistoire est que le prix du lait bio ne baissera pas beaucoup dans les magasins agrave cause des coucircts de la transformation et des marges commerciales Les familles pay-sannes bio essuieront des pertes et la clientegravele pourrait continuer drsquoacheter des denreacutees alimentaires produites avec des pesticides ndash qursquoelles soient importeacutees ou produites dans notre pays par des exploitations laquopesticidantesraquo Nous pouvons reacutealiser la vision de La Suisse Pays Bio seu-lement de deux maniegraveres soit par une croissance continue et conjointe de la production et de lrsquoeacutecoulement comme nous le vivons depuis des anneacutees soit sur ordre avec la laquomassueraquo de lrsquoinitiative contre les pesticides de synthegravese toute lrsquoagriculture deviendrait bio et seules des denreacutees alimentaires bio pourraient ecirctre importeacutees en Suisse Lrsquoinitiative pour une eau potable propre comporte de graves lacunes qui se cachent derriegravere son titre qui sonne bien Elle est populiste et cela parce que les consommatrices et les consom-mateurs ne sont pas impliqueacutes dans la prise de responsabiliteacute afin qursquoils votent plus facilement oui Cette initiative exige que le cheptel puisse ecirctre nourri avec les fourrages produits par lrsquoex-ploitation Adieu lrsquoaviculture suisse les œufs seront importeacutes Les partisans de lrsquoinitiative disent que le parlement pourrait interpreacute-ter ce passage de maniegravere agrave le rendre applicable Personnellement jrsquoattends des faiseurs drsquoinitiatives qursquoils formulent des textes qui permettent agrave la Constitution drsquoecirctre appliqueacutee Lrsquoinitiative pour une eau potable propre nrsquoest qursquoun torchon mal ficeleacute Espeacuterons que les deacuteleacutegueacute-e-s de nos organisations membres y reacutefleacutechiront soigneusement

Hansjoumlrg Schneebeli Paysan bio Obfelden ZH

laquoTout est lieacuteraquoApregraves la funeste deacutecision du Comiteacute de Bio Suisse de recom-mander de voter non agrave lrsquoinitiative pour une eau potable propre je suis soulageacute que lrsquoAssembleacutee des deacuteleacutegueacutes ait encore une fois reporteacute la deacutecision agrave ce sujet Le site internet de Bio Suisse dit que laquotout est lieacuteraquo Et que laquole bio reacutetablit lrsquoeacutequilibreraquo Aussi dans la politique Bio Suisse doit-elle vraiment ecirctre le lien eacutequilibra-teur entre la politique et lrsquoUnion suisse des paysans Il serait souhaitable que Bio Suisse se positionne clairement dans les meacutedias au sujet de nos thegravemes centraux Car oui tout est lieacute Et pas seulement nrsquoimporte commenthellip Nous sommes en fin de compte agrave la croiseacutee des chemins pour la preacuteservation de nos preacutecieuses bases vitales Chaque personne instance ou entreprise ndash qursquoil srsquoagisse des agriculteurs des pro-prieacutetaires de jardins des cantons ou des CFF ndash qui porte la res-ponsabiliteacute drsquoun morceau de terrain doit repenser fondamenta-lement ses actions Seule une approche totalement diffeacuterente de lrsquoutilisation des terres peut mener agrave une durabiliteacute coheacuterente et stopper la pollution de nos bases vitales et les ramener en eacutequi-libre Et pour cela il faut aussi lrsquoinitiative pour lrsquoeau potable Elle correspond agrave la compeacutetence centrale de Bio Suisse Lrsquoinitiative pour lrsquoeau potable est une initiative de consom-mateurs et de contribuables Elle veut que lrsquoargent de nos im-pocircts ne finance plus que des entreprises agricoles qui travaillent de la maniegravere la plus durable possible Je doute fortement que les exploitations qui ne le veulent pas continuent de produire agrave tout va et puissent continuer de vendre leurs produits qui nrsquoont pas de laquovaleur inteacuterieureraquo Le fait que lrsquoinitiative pour lrsquoeau po-table preacutevoie pour cela un deacutelai transitoire de huit ans est pour moi deacutejagrave presque du luxe Car la roue du climat va tourner de plus en plus vite Lrsquoadoption de lrsquoinitiative pour lrsquoeau potable acceacuteleacuterera la reacuteorientation de tous ceux qui cultivent du terrain Si de plus en plus drsquoentreprises agricoles se reconvertissent agrave lrsquoagriculture biologique la recherche investira aussi davantage drsquoargent pour des solutions durables comme des nouvelles tech-nologies ou la seacutelection de plantes reacutesistantes aux maladies fon-giques Cela facilitera eacutenormeacutement notre production biologique et la rendra encore pus creacutedible pour les consommateurs En tant que producteur Bio Suisse et Demeter je suis convaincu que nous nrsquoen sommes qursquoau deacutebut de nos possibili-teacutes de deacuteveloppement Chaque chef-fe drsquoexploitation est appeleacute agrave mettre en balance sa philosophie agrave long terme et son travail quotidien Mecircme si nous sommes conscients que vraiment tout est lieacute nous avons quand mecircme besoin de solutions et drsquoobjec-tifs communs preacuteeacuteminents Et deux drsquoentre eux ont pour nom Initiative pour une eau potable propre et Initiative pour une Suisse libre de pesticides de synthegravese

Roland Lenz Vigneron bio Uesslingen TG

Envoyez-nous vos lettres de lecteurs agrave redactionbioactualiteschLa Reacutedaction se reacuteserve le droit ndash autant que faire se peut apregraves discussion ndash de raccourcir des lettres de lecteurs Leur publication nrsquoest pas garantie

Lettres de lecteurs

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Groupe speacutecialiseacute Fruits cherche un membre suppleacutementaire du Valais

Bio Suisse a besoin du savoir-faire de praticien-ne-s motiveacute-e-s Nous cherchons pour le deacutebut de lrsquoanneacutee 2021 une personne suppleacutementaire du Valais pour collaborer au travail du Groupe speacutecialiseacute Fruits Le groupe speacutecialiseacute est une instance consultative qui soutient le product management pour les questions speacutecialiseacutees etou commerciales Il est composeacute de producteurs-trices Bourgeon qui disposent de grandes connaissances et expeacuteriences dans la production bio

Exigences Vous geacuterez une ferme de fruits en Bourgeon dans le canton du Valais et vous ecirctes precirct agrave vous engager dans lagriculture biologique Vous ecirctes novateur-trice capable de travailler en eacutequipe et de bien communiquer Vous parlez et eacutecrivez couramment le franccedilais ou lrsquoallemand et vous maicirctrisez oralement ces deux langues nationales (les seacuteances se deacuteroulent en allemand) Vous avez lrsquohabitude drsquoutiliser les moyens informatiques de communication

Travail et deacutefraiement Il y a trois agrave quatre seacuteances drsquoune journeacutee entiegravere par anneacutee ainsi que des teacuteleacutephones et des courriels selon les besoins Lrsquoactiviteacute est deacutefrayeacutee selon le regraveglement de reacutemuneacuteration de Bio Suisse

Ecirctes-vous inteacuteresseacute-e Envoyez votre candidature comprenant une lettre de motivation et un bref curriculum vitae drsquoici la fin feacutevrier 2021 par courrier eacutelectronique ou postal agrave Andrea Cahenzli Peter Merian-Strasse 34 4052 Basel andreacahenzlibio-suissech

Sabine Haller product manager fruits et vin reacutepondra volontiers agrave vos questions par courriel (sabinehallerbio-suissech) ou par teacuteleacutephone (061 204 66 21)

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Commercialisation et conseilRemo Ackermann Bissegg TG 079 424 39 08Linus Silvestri Luumlchingen SG 079 222 18 33Jakob Spring Kollbrunn ZH 079 406 80 27

Nos marcheacutes de vente se deacuteveloppent de maniegravere tregraves positive Nous recherchons drsquoautres partenaires proshyducteurs pour la production de

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Page de couverture Recherches laquoon farmraquo du FiBL sur les cultures associeacutees de ceacutereacuteales et de leacutegumineuses agrave Fislisbach AG un des buts eacutetant drsquoameacuteliorer lrsquoacceptation des meacutelanges drsquoespegraveces par les entreprises agricoles et lrsquoindustrie agroalimentaire Photo Thomas Alfoumlldi FiBL

Impressum30egraveme anneacutee 2021 Bioactualiteacutes (F) Bioaktuell (D) Bioattualitagrave (I)

Le magazine paraicirct dix fois par anneacutee dans chacune des trois langues

Abonnement annuel CH Fr 53ndash Abonnement autres pays Fr 67ndashwwwbioactualitesch Magazine

Tirage Allemand 7081 ExemplairesFranccedilais 1220 ExemplairesItalien 305 ExemplairesTotal exemplaires imprimeacutes 9433Total exemplaires envoyeacutes 8605(certification notariale 2020)

Eacutediteurs Bio Suisse Peter Merian-Strasse 34 4052 Bacircle wwwbio-suissech et FiBL Institut de recherchede lrsquoagriculture biologique Ackerstrasse 113 Postfach 219 5070 Frick wwwfiblorg

Concept graphiqueBuumlro Haumlberli wwwbuerohaeberlich

Imprimerie AVD Goldach AG wwwavdch

PapierBalancePure (80 gm2) Blauer Engel EU Ecolabel 100 de fibres recycleacutees FSC

ReacutedactionStephanie Fuchs (sf) Reacutedactrice en chef Bio SuisseBeat Grossrieder (bg) FiBLAline Luumlscher (lua) FiBL Claire Muller (cm) Bio SuisseTheresa Rebholz (tre) FiBLReneacute Schulte (schu) Bio Suisseredactionbioactualitesch teacutel +41 (0)61 204 66 63

Reacutedaction en ligne Ania Biasio (abi) Flore Lebleu (fl)Nathaniel Schmid (nsc) FiBL redactionpageinternet bioactualitesch

Mise en pageSimone Bissig FiBL

TraductionManuel Perret (sauf les textes de cm)

Publiciteacute Erika BayerFiBL Postfach 2195070 Frick publicitebioactualiteschteacutel +41 (0)62 865 72 00

Abonnements et eacutedition Petra SchwinghammerBio Suisse Peter Merian-Strasse 34 4052 Bacircle editionbioactualitesch teacutel +41 (0)61 204 66 66

wwwbioactualitesch Teacuteleacutecharger le magazine (PDF)wwwbioactualitesch MagazineUtilisateur bioactualites-1 Mot de passe ba1-2021

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