Troisime Partie : Systmatique des Angiospermes1
Actuellement, 2 faons d'envisager la systmatique : SYSTEMATIQUE
"CLASSIQUE" base presque uniquement sur des caractres
morphologiques visibles : trs pratique sur le terrain
Angiospermes2 classes
Monocotyldones
Dicotyldones
sous-classes
Aptales
Dialyptales
Gamoptales
sries
suprovaries
infrovaries
thalamiflores
caliciflores
disciflores suprovaries pentacycliques
unisexues hermaphrodites
ordres familles
infrovaries ttracycliques
suprovaries ttracycliques
2
+ -
* classification trs didactique * outil permettant de dterminer
trs facilement une plante et de la classer dans un groupe (utilise
dans jardins botaniques)
* relativement artificielle * Fige car les diffrents niveaux ont
t dfinis une fois pour toutes * ne tient pas vraiment compte de la
phyllognie mais plutt des ressemblancesexemple : sous-classe des
AptalesEn fait absence de ptales, caractre primitif chez certains
taxons, mais caractre volu chez d'autres, par disparition
secondaire ou adaptation l'anmophilie. 3
exemple d'utilisation de cette classification* tige ramifie *
nervation en rseau * 5 spales, 5 ptalesMonocotyldones
Angiospermes
Dicotyldones
Dicotyldones
Sous-Classe des Gamoptales
* ptales souds en tubeAptales Dialyptales
GamoptalesGamoptales
* ovaire visible au fond du tube donc ovaire supre * 5 tamines
en un seul verticille donc 4 verticilles de pices florales
suprovaries pentacycliques
infrovaries ttracycliques
suprovaries ttracycliques 4
Dicotyldone Gamoptale Suprovarie Ttracyclique
Systmatique contemporained'aprs APG II, 2003 (Angiosperm
Phylogeny Group)
Angiospermes ou Magnoliophyta
1 Protoangiospermes
2 Euangiospermes
2.1 Euangiospermes monoapertures
2.2 Euangiospermes triapertures = Eudicotyldones
2.1.1 Monocotyldones
2.1.2 Dicotyldones primitives
2.2.2 Eudicots volues
2.2.1 Eudicots archaques
2.1.1.a Monocotyldones archaques
2.1.1.b Monocotyldones volues
2.2.2.aEudicots atypiques : Caryophyllides
2.2.2.bEudicots suprieures dialyptales : Rosides
2.2.2.cEudicots suprieures gamoptales : Astrides
5
* Systmatique moderne base de plus en plus sur des comparaisons
de fragments du gnome (ADN ARN). Donc souvent manque de critres
morphologiques communs pour un groupe. * Certainement plus proche
de la ralit de l'volution.
* Ne se traduit pas forcment au niveau morphologique.* Concide
souvent avec la classification morphologique classique * De plus en
plus utilise dans les ouvrages scientifiques. * Les taxons
suprieurs aux ordres n'ont pas forcment de titre prcis * En
constante volution6
Rgles de nomenclature des Angiospermes ( partir de l'Ordre)
Ordres
terminaison en ALES (ex Solanales)
Familles
terminaison en ACES (ACEAE) (ex Solanaces, Solanaceae)
Genres
ex chez Solanaces 102 Genres : Nicotiana, Atropa, Datura,
Solanum,Lycopersicon.... ex dans le genre Solanum, 1500 espces
(2500 dans la famille) dont : Solanum tuberosum, Solanum melongena,
Solanum nigrum,...7
Espces
Angiospermes56 Ordres, 445 Familles, 250 000 300 000 espces
dcrites
France : plus de 6 000 espces dont 4 900 espces indignes750
espces sont endmiques ou sub-endmiques
Asteraceae Poaceae Fabaceae Rosaceae
1/3 des espces de la flore franaise
800 espces menaces 486 espces trs menaces8
Organisation des Angiospermes d'aprs la mthode cladistique
9www.mobot.org/MOBOT/Research/APweb/welcome.html
1. PROTOANGIOSPERMESappeles aussi Paloherbes soudure incomplte
des carpelles, ferms par une scrtion * plantes aquatiques ou
arbustes (175 espces) * le plus souvent insertion spirale des pices
florales Ordre des Nymphales Plantes aquatiques
* Famille des Nymphaces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Thalamiflores) * 58 espces * rceptacle floral +ou- allong
(thalamus) * pices florales sur spirale, parfois en verticilles
trimres * tous les intermdiaires entre Tpales et tamines10
nnuphar blanc (Nymphea alba)
lotus (Nelumbo nucifera)
nnuphar jaune (Nuphar lutea)
11
2. EUANGIOSPERMEScarpelles parfaitement ferms
2.1. Euangiospermes monoaperturespollen une seule aperture
fleurs trimres aptales ou prianthe form de tpales parfois insertion
spirale des pices florales 2.1.1. Monocotyldones ou Liliopsides
2.1.2. Dicotyldones primitives ou Magnoliides
12
2.1.1. Monocotyldones ou Liliopsides(52 000 espces) * 1 seul
cotyldon * tige rarement ramifie* pas de formations secondaires
dans tige et racine * faisceaux libroligneux disperss dans la
tige
* fleur de type 3 (trimre)
faisceaux libro-ligneux (bois et liber)
13
* racines de type fascicul
* en gnral pas de vraies feuilles : Phyllodes ou Cladodes
souvent nervation parallle
2.1.1.a. Monocotyldones archaques 2.1.1.b. Monocotyldones
volues14
2.1.1.a. Monocotyldones archaquesfleurs souvent aprianthes
Ordre des Acorales
Ordre des Alismatales
15
Ordre des Acorales
Famille des Acoraces(anc. class. Monocotyldones Suprovaries) *
(2-4 espces) * spadice avec spathe * prsence de trachdes
scalariformes dans le bois
Acore odorant, jonc ou roseau odorant (Acorus calamus)
Rhizome de certaines varits utilis en parfumerie (Huiles
Essentielles)
16
O. Alismatales
Famille des Araces(anc. class. Monocotyldones Suprovaries)
* > 4 000 espces * rgions tropicales, 8 espces en France *
feuilles souvent plus ou moins triangulaires * spadice simple avec
spathe membraneuse * fruit : baie * toxiques par saponosides et trs
irritantes cause de la prsence de raphides d'oxalate de calcium
* trs nombreuses espces ornementales17
Gouets (Arum maculatum et A. italicum) * sous-bois * vivaces par
tubercule * feuilles apparaissant en automne (A. italicum) ou au
printemps (A. maculatum) * spadice (env. 8-10cm) termin par une
"massue" strile jauntre (A. italicum) ou bruntre (A. maculatum),
avec spathe * fruits : baies rouges en pi (de mai octobre) *
toxiques et irritantes18
Gouets
Arum italicum
Arum maculatum
19
Adaptation la pollinisation par les mouches spathe appendice *
odeur dsagrable * dgagement de chaleur la base du spadice
fleurs striles fleurs mles fleurs striles fleurs femelles
Arum italicum
20
Nombreuses espces ornementales
Spathyphillum
Philodendron
Anthurium Dieffenbachia Caladium* trs irritant (raphides) *
prsence d'une protine toxique21
2.1.1.b. Monocotyldones voluesfleurs trimres, souvent bien
dveloppes prianthe tpalode
Ordre des Arcales Ordre des Poales Ordre des Asparagales Ordre
des Liliales Ordre des Dioscorales
22
Ordre des Arcales
Famille des Arcaces(anc. class. Monocotyldones Suprovaries) *
(2000 espces) * rgions chaudes * tige forme par la base des
feuilles tombes, diamtre uniforme de la base au sommet = stipe *
feuilles en bouquet terminal * spadice ramifi * trimrie ou dimrie
(3 pices ou 2 pices par verticille floral) * fruit : drupe ou baie
* trs grande importance conomique : alimentation (palmier dattier,
cocotier) huile (palmier huile) fibres (raphia, rotin, crin
vgtal)23
Palmier dattier (Phoenix dactylifera)
Cocotier (Cocos nucifera)
graine
fruit
dioque fruit : baie monosperme (datte) trs riche en sucres
fruit : drupe, noyau (endocarpe trs dur) = noix de coco albumen
externe dur : coprah albumen interne liquide : lait de coco24
Arquier (Areca catechu)
* fruit : drupe orange, taille d'un petit uf * une seule graine
: noix d'arec contenant des alcalodes * entre dans la composition
du "betel" (masticatoire) * seule espce toxique et mdicinale
25
Ordre des Poales
Famille des Poaces(anc. class. Monocotyldones Suprovaries)
* > 10 000 espces * famille cosmopolite (la plus rpandue en
surface : prairies, steppes, pampas, savanes) * herbaces annuelles
ou vivaces (rhizome) * "feuilles" troites, rubanes, nervation
parallle, distiques * tige creuse avec nuds et entre-nuds : chaume
(ligneux chez les bambous)
entre-noeud
noeud26
* inflorescence : pillet uniflore ou pluriflore protg par 2
glumes * chaque fleur possde 2 glumelles et 2 glumellules * pillets
regroups en pis ou en panicules * 3 tamines mdifixes
* 3 carpelles, ovaire uniloculaire, 1 seul ovule * tamines
mdifixes
glumellules glumes glumelles
et 2 stigmates plumeux : pollinisation anmophile
27
un pillet (3 fleurs) une fleur
1 des 2 glumes
28
* fruit : caryopse riche en amidon * trs grande importance
conomique Espces alimentaires (crales)
Riz (Oryza sativa) 25% des crales Bl (plusieurs espces du genre
Triticum), 30% des crales29
Mas (Zea mays) 20% des crales, pis unisexus
30
* Canne sucre (Saccharum officinarum) : sucre, rhum * Orge
(Hordeum sativum) : ses germes servent prparer la bire * Seigle
(Secale cereale), Avoine (Avena sativa) Espces agricoles : prairies
Quelques espces proprits mdicinales ou cosmtiques (HE) *
"stigmates" de mas diurtiques * Petit chiendent (Agropyrum repens)
: rhizome diurtique * citronnelles (plusieurs espces) : activit
antiseptique et insectifuge * vtiver : parfums Quelques espces
fibres : alfa (papier), sparte (objets tresss) nombreuses espces
pollen allergisant ("rhume des foins")31
Ordre des Asparagales * Famille des Alliaces * Famille des
Asparagaces * Famille des Ruscaces * Famille des Amaryllidaces *
Famille des Iridaces * Famille des Orchidaces
ancienne classification Famille des Liliaces sauf
Amaryllidaces
32
O. Asparagales
Famille des Alliaces(anc. class. Monocotyldones Suprovaries, F
des Liliaces)
* 800 espces * odeur caractristique * inflorescence compacte *
fleurs petites * (3+3)T + (3+3)E + 3C * ovaire supre * fruit :
capsule Genre Allium (700 espces) : * ail (Allium sativum) * oignon
(A. cepa) * poireau (A. porrum)
33
O. Asparagales
Famille des Asparagaces(anc. class. Monocotyldones Suprovaries,
F des Liliaces)
* 160 espces * rhizome horizontal ou vertical
* fruit : baie en gnral
34
Asperge (Asparagus officinalis) * vivace par rhizome
(horizontal) * grande plante 1m-1,5m * chaque printemps rejets
verticaux charnus (tiges) appels turions (=asperges) * "feuilles" :
cladodes linaires * fruit : baie rouge lgrement toxique
35
Asperge (Asparagus officinalis)
36
O. Asparagales
Famille des Ruscaces(anc. class. Monocotyldones Suprovaries, F
des Liliaces)
* 475 espces * "feuilles" disposes en spirales ou sur 2
rangs
* fruit : en gnral baie (parfois drupe)
37
Petit houx, Fragon (Ruscus aculeatus)
* petit buisson (50-80cm) entirement ligneux * vivace par
rhizome * "feuilles" = cladodes, persistantes, trs piquantes *
plante dioque fleurs insres directement sur les cladodes * fruit :
baie rouge * riche en saponosides et en flavonodes (veinotonique,
antivariqueux)
38
Petit houx, Fragon (Ruscus aculeatus) cladode
fleur 6 tpales, 3 grands et 3 petits 39
Muguet (Convallaria majalis) * 2 feuilles nervation
pseudo-parallle
* rhizome traant
* grappe unilatrale de 7-8 fleurs trs odorantes, tpales souds en
clochette
* toxique : htrosides cardiotoniques et saponosides
* fruit : baie rouge40
Sceaux de salomon (Polygonatum odoratum et P. multiflorum)
* rhizome
* hampe florale arque * fleurs par 1ou 2 (P. odoratum) ou par 2
ou >2 (P. multiflorum) * fruit : baie noire, toxique41
Sceau de salomon (Polygonatum multiflorum)
42
O. Asparagales
Famille des Amaryllidaces(anc. class. Monocotyldones
Infrovaries)
* 800 espces * vivace par bulbe ou rhizome * grandes fleurs avec
coronule * (3+3)T + (3+3)E + 3C * ovaire infre * ornementales *
irritantes (raphides d'oxalate de calcium) * bulbes souvent
toxiques (alcalodes), confusion avec bulbes comestibles43
Narcisse (Narcissus poeticus)
bulbes provoquent des dermites (raphides d'oxalate de calcium)
ovaire infre
coronule Jonquille (Narcissus pseudonarcissus) 44
O. Asparagales
Famille des Iridaces(anc. class. Monocotyldones Infrovaries)
* > 1800 espces * herbaces, vivaces par rhizome, tubercule ou
bulbe * (3+3)T + 3E + 3C * ovaire infre * stigmates ptalodes *
parfois zygomorphe (glaeul) * fruit : capsule45
Iris des jardins (Iris germanica)
Iris jaune, Iris des marais (Iris pseudacorus)
* utilisation ornementale et mdicinale (isoflavonodes) *
toxique46
Safran (Crocus sativus)
* bulbe solide * fleurs violettes en automne * 3 grands
stigmates rouge-orang intrt pharmaceutique et alimentaire *
htroside amer (picroside) donnant par hydrolyse le safranal
aromatique * matire colorante (crocine, carotnode)
47
O. Asparagales
Famille des Orchidaces(anc. class. Monocotyldones
Infrovaries)
* > 20 000 espces (environ 150 en France) * terrestres,
piphytes, parasites, * en gnral 2 tubercules ovodes chez les espces
terrestres * symbiose avec champignon (Rhizoctonia) S P * 3S+3P ou
(3+3)T prianthe dialytpale zygomorphe S48
P
P
S
1, 2, 3 : tpales suprieurs = casque
2 1 4 3
4, 5 : tpales latraux = ailes
5Dans bouton floral, tpale 6 en position postrieure
phnomne de la rsupination
6Tpale 6 "antrieur" = labelle
Ouverture de la fleur : torsion de 180, tpale 6 amen en position
antrieure
49
* organes reproducteurs souds en un Gynostme gynostme
labelle
50
* en gnral 1 seule tamine fertile, pollen regroup le plus
souvent en 2 pollinies runies par le rtinacle gluant
* 3 carpelles, ovaire uniloculaire, infre
pollinies
* pollinisation entomophille : * souvent couleurs vives * peron
nectarifre frquent * parfois phromones
* fruit : capsule contenant une poussire de graines (embryon
indiffrenci)51
Stratgies de pollinisation par les insectes souvent trs
labores
* pseudo copulation : labelle ressemblant l'abdomen d'un insecte
femelleparfois en plus, phromones
* pseudo antagonisme
* piges divers
52
Vanille (Vanilla planifolia)* grande liane 10-15m
* feuilles ovales, charnues * fleurs jaunes
* fruit : capsule allonge (appele "gousse") contenant plusieurs
milliers de graines
* manipulation de vanille frache peut provoquer des dermatoses
(raphides d'oxalate de calcium)
* l'arme des capsules ne se dveloppe qu'aprs fermentation
(plusieurs mois)
53
* originaire du Mexique (pollinisation par mlipone, ailleurs,
pollinisation par l'Homme)
"gousses" (en fait capsules) de vanille54
Quelques orchides de la flore franaise
55
Quelques orchides de la flore franaise
genre Ophrys
56
Ordre des Liliales
* Famille des Colchicaces * Famille des Mlanthiaces * Famille
des Liliaces (s.str.)
57
O. Liliales
Famille des Colchicaces(anc. class. Monocotyldones Suprovaries,
F des Liliaces)
* > 250 espces * feuilles sur 2 rangs ou + ou - verticilles *
fruit : capsule
58
Colchique (Colchicum autumnale)
* prairies humides * vivace par bulbe plein * fleur rose lilas,
en tube allong se prolongeant dans le sol * fleurs en septembre,
feuilles + capsules au printemps * trs toxique : alcalodes
(colchicine, antimitotique) * traitement des crises aigus de
goutte59
Colchique Colchicum autumnale
60
O. Liliales
Famille des Mlanthiaces(anc. class. Monocotyldones Suprovaries,
F des Liliaces)
* < 200 espces * feuilles souvent persistantes, base
engainante * inflorescence ramifie (type grappe)
61
Vertre, Varaire (Veratrum album) * montagnes * rhizome noirtre
(ver atrum = tout noir) * feuilles alternes * bases des feuilles
embotes formant une pseudo-tige pleine * inflorescence terminale de
fleurs blanchtres * fruit : capsule * trs toxique : alcalodes * ne
pas confondre avec gentiane jaune (feuilles opposes, fleurs
jaunes)62
Vertre, Varaire (Veratrum album)
* feuilles alternes
63
Parisette (Paris quadrifolia) * sous-bois
* type 4
* fruit : baie noire toxique
64
O. Liliales
Famille des Liliaces (s.str.)(anc. class. Monocotyldones
Suprovaries, F des Liliaces)
* 635 espces * plantes herbaces, vivaces * fleur grande * (3+3)T
+ (3+3)E + 3C * ovaire supre, triloculaire, placentation axile *
fruit : capsule
65
Lys blanc (Lilium candidum)
Tulipes (Tulipa sp.)
Lys martagon Lilium martagon)66
Ordre des Dioscorales
Famille des Dioscoraces(anc.class. Monocotyldones
Infrovaries)
* > 800 espces * tige ligneuse souvent liane * feuille
complte * fleurs rduites * fruit : capsule ou baie * famille des
ignames (consomms rgions tropicales)67
Tamier, herbe la femme battue (Dioscorea communis) * seule espce
indigne * rhizome volumineux * tige volubile * feuilles cordiformes
ptioles * dioque, fleurs verdtres en grappes * fruit : baie rouge
toxique * rhizome rubfiant "racine de feu" (raphides d'oxalate de
calcium) et toxique (saponines, alcalodes)68
Tamier, herbe la femme battue (Dioscorea communis)
69
2.1.2. Dicotyldones primitives ou Magnoliides * 2
cotyldonspollen monoapertur calice et corolle indistincts (tpales)
ou absents fleur trimre ou disposition spirale
Ordre des Magnoliales
Ordre des Laurales
70
Ordre des Magnoliales
Famille des Magnoliaces
(anc. class. Dicotyldones Dialyptales Thalamiflores) * 230
espces * arbustes ou arbres rgions tropicales ou subtropicales *
grandes fleurs, biprianthes ou tpales ptalodes libres sur spirale *
rceptacle floral allong (thalamus) * nombreuses tamines et nombreux
carpelles sur une spirale * fruit variable * cellules essences
71
Les Magnolias (espces du genre Magnolia) Tulipier de Virginie
(Liriodendron tulipifera)
72
Ordre des Laurales
Famille des Lauraces
(anc. class. Dicotyldones Dialyptales Thalamiflores) * 2500
espces * arbustes ou arbres feuilles simples * rgions chaudes *
fleur petite * 3S + 3P + (3+3+3)E + 1C * ptales spalodes * fruit :
baie (parfois drupe) * cellules essences (plantes
aromatiques)73
Laurier sauce ou laurier noble (Laurus nobilis) * seule espce
indigne
* arbre (5-10m) dioque
* feuilles persistantes, coriaces, bord ondul, aromatiques *
fleurs dimres
* fruit : baie noire unismine * condiment, ne pas confondre avec
des "lauriers" toxiques74
Canneliers (espces du genre Cinnamomum) * leurs corces donnent
la cannelle, pice * certaines espces sont officinales
Avocatier (Persea gratissima)
* baie monosperme (graine volumineuse)
75
2.2. Euangiospermes triapertures ou Eudicotyldones
* 2 cotyldons* pollen 3 apertures (sauf exceptions !)
76
* racine de type pivot
* tige le plus souvent ramifie
77
* accroissement en paisseur par structures secondaires
* feuilles compltes (limbe et ptiole)
Bois 2 et Liber 2 78
* fleur de type 5 (pentamre), parfois 4 (ttramre)
rarement 3 (trimre)
2.2.1. Eudicotyldones archaques 2.2.2. Eudicotyldones
volues79
2.2.1. Eudicotyldones archaquessouvent prianthe tpalode
dialycarpie frquente
Ordre des Ranunculales * Famille des Renonculaces * Famille des
Papavraces
80
O. Ranunculales
Famille des Renonculaces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Thalamiflores)
* > 2500 espces * rgions tempres et froides, souvent milieux
humides (Rana) * famille trs htrogne * plantes herbaces, feuilles
alternes, souvent trs dcoupes * structures secondaires le plus
souvent absentes * prianthe de nS (ptalodes) en spirale 5S + 5P en
verticilles * souvent prianthe verticill et tamines et carpelles
sur spirale : fleur hmicyclique famille "par enchanement"81
* tamines nombreuses (androce polystmone) * de n 3 Carpelles
libres * si n C : fruits = aknes * si 3-5C : fruits = follicules *
souvent toxiques (alcalodes, htrosides cardiotoniques) * trs
souvent vsicantes (protoanmonine) * trs nombreuses espces
ornementales (anmones, clmatites, delphiniums, ancolies)
82
Aconit napel (Aconitum napellus) * montagnes franaises * grande
plante herbace * racines tubrises (napus = navet) * feuilles trs
divises * fleurs zygomorphes, 5S+5P+nE+3C 5S ptalodes (postrieur en
casque) 5P (2 cornets nectarifres, 3 rduits) * fruits : follicules
* plante trs toxique (alcalode : aconitine) Aconit tue-loup
(Aconitum lycoctonum) fleurs jaunes83
Aconit napel (Aconitum napellus)
Aconit tue-loup (Aconitum lycoctonum)
84
Rose de Nol (Helleborus niger)
Hellbore ftide ou pied de griffon (Helleborus foetidus)
* spales ptalodes * ptales en cornets nectarifres
* spales ptalodes blanc ros
* toxiques par Htrosides cardiotoniques, saponines et
protoanmonine
* spales ptalodes verts bords de rouge85
Clmatite des haies, herbe aux gueux (Clematis vitalba) * liane
tige fine, anguleuse et ligneuse * feuilles opposes, composes
pennes * calice ptalode blanc * trs vsicante (protoanmonine) *
fruits : aknes aigrette
86
Pulsatille ou coquelourde (Pulsatilla vulgaris, Anemone
pulsatilla)
* feuilles trs dcoupes en rosette la base * spales ptalodes,
violets, trs poilus * involucre de 3 bractes sessiles quelques cm
des spales
* aknes aigrette * sirops contre la toux, trs utilis en
homopathie
87
Les "Boutons d'or" : diffrentes espces fleurs jaunes, du Genre
RanunculusR. bulbosus
R. acris R. repens R. thora
* plantes vsicantes (protoanmonine), certaines mortelles
(alcalodes)88
R. sceleratus
O. Ranunculales
Famille des Papavraces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Thalamiflores)
* 760 espces dont 100 Papaver * plantes herbaces rgions tempres
froides * fleurs dimres (parfois trimres) * 2S + (2+2)P + (n+n)E +
(n ou 2)C * spales caduques * androce mristmone (grand nombre
d'tamines par ramification des filets) * carpelles souds "ouverts"
: ovaire uniloculaire, placentation paritale * fruit : capsule
(pseudo silique quand 2 C) * trs nombreuses graines trs petites *
latex riche en alcalodes89
Pavot opium (Papaver somniferum)
* 1m 1,5m, ramifie * feuilles infrieures pennatisques, feuilles
suprieures dentes * fleurs blanches rouge-violac * 8-12C * grosse
capsule sphrique (25 000 30 000 graines) * latex blanc riche en
alcalodes
90
Systmatique infraspcifique confuse ! nombreuses varits (ou
sous-espces ), 2 varits principales :
var. nigrum : pavot oeillette* capsule poricide * graines noires
* cultiv en France (huile, boulangerie) * alcalodes ( partir de la
paille)
var. album : pavot opium* trs grosses capsules indhiscentes (4-8
cm) ("capsules aveugles") * graines blanches * incisions de la
capsule donnent latex blanc (de nos jours capsules broyes) * latex
sch = opium (5 15% morphine, papavrine, thbane) * la morphine
(analgsique) peut tre convertie en codne, apomorphine * hrone :
driv hmisynthtique de la morphine (plus active et plus
toxique)91
Pavot opium (Papaver somniferum var. album)
plateau stigmatique
latex
92
Les coquelicots (Papaver rhoeas, P. dubium) * plante messicole *
fleur 4 ptales rouges tachs de noir la base * feuilles velues
profondment dcoupes * stigmates formant un plateau lob * pas de
nectar : pollinisation par insectes pollinophages * latex blanc
abondant * alcalodes activit sdative et antitussive93
Chlidoine, Herbe aux verrues (Chelidonium majus)
* plante herbace feuilles molles lobes
* dcombres, bords de chemins
* fleurs jaunes dimres, 2C * fruit : pseudo silique
* latex jaune-orang, caustique, riche en alcalodes
94
Chlidoine, Herbe aux verrues (Chelidonium majus)
latex
95
2.2.2. Eudicotyldones voluesdialy ou gamoptales le plus souvent
(parfois aptales)
2.2.2.a. Eudicotyldones Atypiques : Caryophyllides
2.2.2.b. Eudicotyldones Suprieures Dialyptales : Rosides
2.2.2.c. Eudicotyldones Suprieures Gamoptales : Astrides
96
2.2.2.a. Eudicotyldones Atypiques : Caryophyllides position
systmatique incertaine ! caractres originaux : + prisperme +
embryon courbe + ovules imparfaits la fois des caractres primitifs
et des caractres volus
Ordre des Caryophyllales Ordre des Santalales97
Ordre des Caryophyllales
* Famille des Amaranthaces * Famille des Caryophyllaces *
Famille des Polygonaces * Famille des Cactaces
Anthocyanes en gnral remplaces par Btalanes
98
O. Caryophyllales
Famille des Amaranthaces (incluant ex-Chnopodiaces)(anc. class.
Dicotyldones Aptales Hermaphrodites) * > 2000 espces * herbaces
souvent halophiles (terrains sals, dcombres) * inflorescences
contractes de petites fleurs * 2-3C, ovaire uniloculaire, 1 seul
ovule * fruit : akne * Btalanes : certaines utilises comme colorant
alimentaire exemple : Rouge de Betterave (E 162)99
Epinard sauvage (Chenopodium bonus-henricus) Epinard cultiv
(Spinacia oleracea)
les Betteraves sucre, fourragres, rouges, les Blettes (ou
bettes) sont des sous-espces ou varits de Beta vulgaris
100
O. Caryophyllales
Famille des Cactaces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Caliciflores)
* 1500 espces * origine : rgions dsertiques de l'Amrique
tropicale ( 1 seul genre africain) * fleurs grandes, rgulires, le
plus souvent isoles * fruit : baie * prsence de glochides (trs
petites pines avec des crochets en hameon) * parfaite adaptation au
climat dsertique + tige cylindrique ou sphrique : vaporation limite
+ rserves d'eau + feuilles rduites des pines (tige : photosynthse)
"plantes succulentes" ou "plantes grasses"
remarque : des espces appartenant d'autres familles botaniques
mais vivantdans les mmes conditions climatiques que les Cactaces
ont parfois un port 101 succulent : phnomne de convergence.
Figuier de Barbarie, nopal (Opuntia ficus-indica) Peyotl
(Lophophora williamsi)
* originaire du Mexique, naturalis sur le pourtour mditranen *
baies et tiges (raquettes) consommes * levage de cochenilles pour
en extraire un colorant "le rouge cochenille (E120)
drogue hallucinogne sacre des Indiens du Mexique (alcalodes)
102
O. Caryophyllales
Famille des Caryophyllaces(anc. class. Dicotyldones Aptales
Hermaphrodites) * 2200 espces * herbaces tige noueuse * feuilles
(=phyllodes) opposes * cymes bipares * fleur : 5S + 5P + (5+5)E + 5
2C * fruit : capsule * Anthocyanes
103
Saponaire (Saponaria officinalis)
* plante herbace * vivace par rhizome traant * feuilles ovales 3
nervures principales, onctueuses au toucher * cymes bipares en
bouquet terminal * fleurs roses * proprits diurtiques et
expectorantes * utilise autrefois pour la lessive (richesse
particulire en saponines : mousse)
104
Nielle des bls (Agrosthemma githago)
* plante messicole devenue rare * ptales rose violac * spales
trs longs * graine toxique les illets (genre Dianthus)
105
O. Caryophyllales
Famille des Polygonaces(anc. class. Dicotyldones Aptales
Hermaphrodites) * 1100 espces * herbes vivaces par organes
souterrains tubriss, parfois lianes ou arbres * tiges noueuses *
feuilles avec ochra * fleur : (3+3) ou 5T + (3+3)E + 3 ou 2C *
prianthe spalode ou tpalode avec (3+3) ou 5 pices * fruit : akne
trigone (S persistants) ex. Rhubarbe, sarrasin, oseille106
Les Rhubarbes* grandes plantes 1,5 m, trs grandes feuilles
Rhubarbe officinale (Rheum palmatum et R. officinale) Rhubarbe
alimentaire (R. rhaponticum et hybrides)
* feuilles +ou- dcoupes * Rhizome riche en drivs anthracniques
proprits laxatives, et tannins contre infections de la muqueuse
buccale.
* feuilles +ou- ondules * seuls ptioles consomms, limbe riche en
acide oxalique (irritation des reins)107
Sarrasin ou bl noir (Fagopyrum esculentum)
* sur sols siliceux * feuilles cordiformes * fleurs blanc ros *
akne riche en amidon (farine) * plante riche en flavonodes (2 8 %
de rutine dans les feuilles)
108
O. Santalales
Famille des Santalaces(anc. class. Dicotyldones Aptales
Unisexues)
* 1000 espces * plantes herbaces ou ligneuses * parasites ou
hmi-parasites
109
Gui (Viscum album)
* sous-arbrisseau dioque, hmi-parasite * sur diffrentes espces
d'arbres : peupliers, pommiers, chnes, sapins * tiges jaune
verdtre, ramifies "dichotomiquement" * feuilles ovales, coriaces,
opposes * fleurs rduites * fruit : pseudo-baie blanchtre,
translucide, une seule graine et pulpe collante
* plante toxique : lectines et viscotoxines110
2.2.2.b. Eudicotyldones Suprieures Dialyptales : Rosides
dialyptales pices florales en verticilles calice et corolle
diffrencis pentamres (parfois ttramres) Ordre des Rosales Ordre des
Fabales Ordre des Cucurbitales Ordre des Malpighiales Ordre des
Brassicales Ordre des Malvales Ordre des Sapindales111
Ordre des Rosales
* Famille des Rosaces * Famille des Rhamnaces * Famille des
Cannabaces * Famille des Moraces
112
O. Rosales
Famille des Rosaces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Caliciflores) * 3500 espces * surtout rgions tempres * famille
htrogne : plantes herbaces, buissons, arbres * feuilles isoles,
stipules, simples ou composes * calicule frquent * inflorescences
varies : fleurs isoles, grappes, pis, corymbes * corolle 5P, rosace
* tamines nombreuses, 10-50 (polystmonie) * carpelles isols ou
concrescents avec le rceptacle floral113
* fruit variable : + si peu de carpelles (1-5) : follicules ou
drupes + si carpelles nombreux : aknes * le rceptacle floral
participe parfois la formation d'un "faux-fruit" : + rceptacle
charnu portant les aknes : fraise + rceptacle en urne enfermant les
aknes : rosier (cynorrhodon) + rceptacle soud l'ovaire : pomme,
poire
* plantes souvent cyanognes (surtout la graine), donc une
certaine toxicit * quelques espces mdicinales, nombreuses espces
alimentaires (arbres fruitiers), trs nombreuses espces ornementales
(dont rosiers)114
Laurier cerise, laurelle (Prunus laurocerasus)
* arbuste (haies) ou arbre toujours vert * grandes feuilles
persistantes, brillantes, coriaces, +ou- dentes * grappes allonges
de petites fleurs blanches odorantes * fruit : drupe noire ovode *
feuille frache (htrosides cyanognes) sert prparer l'eau distille de
laurier cerise : aromatisante, antispasmodique * graine toxique
(htrosides cyanognes)
115
Reine des prs, spire (Filipendula ulmaria) * grande herbe vivace
des prs humides * feuilles composes imparipennes folioles ingales *
fleurs en grappe ramifies, blanc jauntre trs odorantes * fruits :
follicules spirals * riche en drivs salicyls
116
Eglantier (Rosa canina) * arbuste pineux * feuilles composes
imparipennes (5-7 folioles) * fruits : aknes dans rceptacle, le
cynorrhodon riche en vitamines C
* un des anctres des rosiers modernes117
Fraise des bois (Fragaria vesca) * fraises actuelles rsultat
d'hybridation entre la fraise des bois (Fragaria vesca) et des
espces amricaines * feuille compose de 3 folioles (trifoliole) *
propagation par stolons * "faux fruit" : rceptacle floral charnu
plus aknes
118
Framboisier (Rubus idaeus)
Mrier roncier (Rubus fruticosus)
* buissons piquants * feuilles composes * fruits :
polydrupes
119
* cerisier, pcher, prunier, amandier : drupe simple (noyau =
endocarpe, amande = graine)
* pommier, poirier, cognassier : "faux-fruit", drupes soudes au
rceptacle floral (ppins = graines)120
Les cotonasters
Cotoneaster horizontalis
Cotoneaster lacteus
Les pyracanthas ou buissons ardents (Pyracantha sp.)* buissons
pines dangereuses
* fruits des cotonasters et des pyracanthas lgrement toxiques
(htrosides cyanognes)
121
O. Rosales
Famille des Rhamnaces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Caliciflores)
* >900 espces * Plantes ligneuses feuilles simples
* fleurs de type 4 ou 5 * rceptacle floral creux avec disque
nectarifre au fond * fruit sec ou drupe
122
Bourdaine (Rhamnus frangula = Frangula alnus) * arbrisseau *
sols acides, milieux humides * petites fleurs de type 5, blanc
verdtre, en bouquets l'aisselle des feuilles * fruit : drupe noire
2 ou 3 noyaux * corce brune ponctue de lenticelles blanchtres,
riche en drivs anthracniques proprits laxatives
123
Nerprun (Rhamnus cathartica) * arbrisseau pineux * terrains
calcaires * feuilles finement dentes, nervures convergentes vers le
sommet du limbe * petites fleurs de type 4, blanc verdtre, en
bouquets l'aisselle des feuilles * fruit : drupe noire 3-4 noyaux
lgrement toxique
124
O. Rosales
Famille des Moraces(anc. class. Dicotyldones Aptales Unisexues)
* 1100 espces
* plantes ligneuses * inflorescences en pis * fruit : drupe ou
akne * laticifres
125
Figuier (Ficus carica)
* inflorescence en urne enfermant les fleurs
* fruit compos : rceptacle de l'inflorescence charnu contenant
des aknes * photosensibilisante * latex fournit la ficine, mlange
d'enzymes protolytiques (activit anti-inflammatoire, industrie
agro-alimentaire)
126
Genre Morus
Les mriers (Morus alba et Morus nigra)
* mrier blanc : feuilles pour nourrir les vers soie
* mrier noir : fruit comestible, riche en anthocyanes * fruits :
aknes en pis avec calices succulents souds (ressemblent des
drupes)
127
Caoutchouc (Ficus elastica)
Ficus benjamina (Ficus benjamina)
* plantes ornementales
plante allergisante
128
O. Rosales
Famille des Cannabaces(anc. class. Dicotyldones Aptales
unisexues)
* autrefois 2 genres (Humulus et Cannabis) et 2 espces *
actuellement (APG II) : 11 genres (170 espces) * plantes herbaces
ou ligneuses
* ex. houblon, chanvre cultiv, micocoulier
129
Chanvre cultiv (Cannabis sativa)* grande herbe (2-3m) annuelle,
port trs variable * dioque * feuilles palmatisques (5-7 segments),
alternes * fleurs aptales * fleurs mles en panicules * fleurs
femelles en cymes compactes mles des bractes, nombreuses glandes
rsine * fruits : aknes (chnevis)
130
* systmatique infra-spcifique complexe : on distingue en gnral 2
varits chanvre fibres : rgions tempres
* trs cultiv autrefois (cannebire), actuellement culture trs
rglemente, utilis pour fabrication de papiers spciaux, de vtements,
de panneaux isolants.
131
chanvre rsine : rgions chaudes et sches (C. sativa var.
indica)
* sommits femelles fleuries sches : marijuana * rsine : haschich
(parfois rsine + sommits fleuries)
* principe actif THC : ttrahydrocannabinol proprits psychotropes
et effets 2aires nombreux (troubles psychotiques, perturbation du
processus de mmorisation)
132
Houblon (Humulus lupulus)
* liane * feuilles opposes, trilobes
* inflorescences femelles ("cnes") : fleurs avec bractes portant
des glandes olorsine
* "cnes" utilises pour prparer la bire
133
Ordre des Fabales
Famille des Fabaces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Caliciflores) Fabaces ou Lgumineuses * 19 400 espces * port
variable : herbe arbre, liane * feuilles composes stipules (sauf
Cercides) * 5S + 5P + (5+5)E + 1C * fleur zygomorphe ou
actinomorphe * fruit : gousse (= lgume)
134
* la plupart des Fabaces vivent en symbiose avec des bactries du
genre Rhizobium capables de fixer l'azote atmosphrique. * Ces
bactries se trouvent dans des nodosits au niveau des racines.
* 3 ou 4 sous-familles suivant les auteurs135
sous-famille des Cercides * 265 espces, souvent rattaches la
sous-famille des Csalpiniodes * arbres ou lianes * feuilles
simples
ex; arbre de Jude (Cercis siliquastrum)
136
sous-famille des Csalpiniodes * 1 900 espces * arbres ou
arbustes des rgions chaudes * feuilles composes pennes * fleur
zygomorphe * tamines libres (10 ou moins) * les folioles et les
gousses de Sn (riches en anthracnosides) proprits laxatives
proviennent de diffrentes espces du genre Cassia
137
sous-famille des Mimosodes * 3 300 espces * le plus souvent
arbres ou arbustes des rgions chaudes * feuilles composes, de
trifolioles imparipennes * fleurs actinomorphes, de petite taille,
en inflorescences compactes * tamines libres (10 ou plus) * souvent
co-volution avec des fourmis (nectaires extra floraux, stipules
fourmilires,) ex. sensitive (Mimosa pudica) feuilles sensibles au
toucher ex. les "mimosas" des fleuristes qui appartiennent en fait
au genre Acacia ex. diffrentes espces africaines dacacias
fournissant la gomme arabique (industrie agro alimentaire
principalement)138
sous-famille des Fabodes (=Papilionodes , souvent Papilionaces)
* 13 900 espces * herbes annuelles ou vivaces, arbustes, arbres,
lianes * feuilles alternes, composes pennes, stipules (stipules
parfois transformes en pines ou remplaant les feuilles) *
inflorescence : grappe en forme d'pi, d'ombelle ou de capitule *
fleur zygomorphe dite papilionace
tandard
ailes (x2)
carne
139
* 10 tamines : androce le plus souvent diadelphe (9 tamines
soudes par leur filet, 1 libre), parfois monadelphe (les 10 tamines
soudes) * fleur trs bien adapte l'entomophilie
* diversit du mtabolisme IIaire remarquable + nombreuses espces
contenant des alcalodes + richesse particulire en isoflavonodes
(95% des isoflavonodes connus proviennent des Fabodes
* plantes ayant un trs grand intrt pour l'Homme
140
* espces alimentaires :+ pois chiche, petit pois, haricot,
lentille, fve + le soja (Glycine max) particulirement riche en
isoflavonodes : huile, "beurre", yaourts, + "pousses de soja"
(Vigna radiata) ou haricot mungo + arachide (ou cacahute) : peut
provoquer des allergie alimentaires trs graves
* espces agricoles :+ trfles (divers espces du genre Trifolium)
+ luzerne (Medicago sativa) + lotier cornicul (Lotus
corniculatus)141
* espces ornementales :+ lupins (graines toxiques), glycine,
gents (genres Genista et Cytisus) + robinier ou faux acacia
(Robinia pseudoacacia) : arbre pineux, grappes de fleurs blanches
trs odorantes ("beignets aux fleurs d'acacia")
* espces mdicinales :+ mlilots, vulnraire (Anthyllis
vulneraria), rglisse (Glycyrrhiza glabra)
+ fve de calabar (Physostigma venenosum) : sa graine contient un
alcalode toxique (srine)
142
Cytise (Laburnum anagyrodes)
* petit arbre calcicole * feuilles trifolioles * grappes
pendantes de fleurs jaunes * graine trs toxique (cytisine,
alcalode)143
Gent balais (Cytisus scoparius)
Gent d'Espagne (Spartium junceum)
* arbrisseau terrain siliceux * rameaux anguleux toujours verts
* feuilles trifolioles la base, simple au sommet * tamines et
styles enrouls * gousse noire, plate * toxique (alcalodes) *
arbrisseau terrain calcaire * rameaux cylindriques toujours verts *
feuilles trs rduites * gousse noire * toxique (alcalodes)144
Les graines de certaines espces tropicales utilises pour leur
intrt dcoratif peuvent tre mortelles !
Abrus precatorius Jequirity
Contient une lectine (abrine) considre comme le poison vgtal le
plus dangereux
Erythrina corallodendron
Ormosia dasycarpa
Prsence dalcalodes donc risque de toxicit
145
Ordre des Cucurbitales
Famille des Cucurbitaces(anc. class. Dicotyldones Gamoptales
Infrovaries Ttracycliques) * 850 espces * rgions chaudes (2 espces
indignes) * plantes rampantes ou grimpantes grce des vrilles *
feuilles en gnral palmatilobes * fleurs en gnral gamoptales,
parfois dialyptales * 5E + ou soudes par leurs filets ou par leurs
anthres * 3C en gnral avec hypertrophie des placentas * fruit :
baie, le plus souvent avec picarpe coriace (pponide), de quelques
146 grammes plusieurs centaines de Kg.
Bryone dioque, couleuvre (Bryonia dioca)
* plante indigne, dioque * vivace avec grosse racine * longues
tiges grles s'accrochant par des vrilles * feuilles palmatilobes
poils rches * fleurs blanchtres veines * fruit : baie rouge orang
(1cm diamtre) * toxique (saponosides) * racines fraches
irritantes147
ex : concombre et cornichon (Cucumis sativus) plants non taills
donnent de nombreux petits fruits rcolts tt : cornichons plants
taills, fruits rcolts tard : concombres
ex : melon (Cucumis melo), potiron (Cucurbita maxima),
citrouille, courge, courgette (varits de Cucurbita pepo)
148
Ordre des Malpighiales
Famille des Euphorbiaces Famille des Hypricaces
149
O. Malpighiales
Famille des Euphorbiaces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Thalamiflores) * > 5700 espces * famille par enchanement *
plantes herbaces ou ligneuses, parfois cactiformes * inflorescence
variable ** chez Euphorbia (> 2000 espces), Cyathium * fleurs
unisexues prianthe rduit ou nul * fruit : capsule tricoque (dicoque
chez Mercuriale) * graine avec caroncule (excroissance) * prsence
de laticifres (canaux latex) : plusieurs espces donnent du
caoutchouc * latex souvent trs irritant150
Cyathium des Euphorbia = cyme multipare avec : + une seule fleur
femelle centrale rduite au pistil + n fleurs mles priphriques
rduites chacune 1 seule tamine + des glandes nectarifres + des
bractes externes +ou- colores
fleur femelle
tamines
glandes nectarifres bractes ptalodes151
Ricin (Ricinus communis)
* grande plante annuelle en France (arbuste dans rgions chaudes)
* feuille palmatilobe * fleurs mles et fleurs femelles sur le mme
pied (plante monoque) * fleurs mles : trs nombreuses tamines
ramifies (androce mristmone) * fleurs femelles stigmates rouges
graine trs toxique (lectine : ricine)
* plante contient un allergne respiratoire * graine donne huile
: aromodlisme, fabrication du Rilsan,(matire plastique), laxatif
drastique (dangereux),152
Hva (Hevea brasiliensis) * arbre * incisions du tronc : latex
abondant (caoutchouc naturel)
153
Flore franaise, nombreuses espces appartenant au genre
EuphorbiaEuphorbia cyparissias
latex irritantEuphorbia dulcis
Euphorbe purge Euphorbia lathyris
Euphorbia amygdaloides
154
Poinsettia (Euphorbia pulcherrima)
Manioc (Manihot esculenta)
Racines tubrises riches en amidon155
certaines espces sont succulentes (cactiformes)
Euphorbia obesa
Euphorbia fruticosa
156
O. Malpighiales
Famille des Hypricaces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Thalamiflores)
* >550 espces * plantes herbaces ou ligneuses
* feuilles simples opposes
* nE : androce mristmone, tamines en 3 ou 5 faisceaux * poches
et canaux scrteurs
157
Millepertuis (Hypericum perforatum) * herbe vivace lgrement
ligneuse la base * petites feuilles opposes, sessiles * limbe
parsem de ponctuations transparentes (poches scrtrices) * bord de
limbe avec petits points noirs (pigments) * inflorescences de
fleurs jaunes tamines en 3 faisceaux et 3 styles rouges * proprits
cicatrisantes et antidpressives * mais, prsence d'hypricine d'o
risques de photosensibilisation et d'inter-actions mdicamenteuses
158
Ordre des Brassicales
Famille des Brassicaces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Thalamiflores) * 4000 espces * appeles aussi Crucifres * rgions
tempres et froides * herbaces feuilles simples alternes *
inflorescence du type grappe * fleurs dimres : (2+2)S + (2+2)P +
(2+4)E + 2C * androce ttradyname * ovaire uniloculaire partag
ensuite en 2 loges par une "fausse cloison" ou replum * fruit :
silique ou silicule, de forme varie * plantes riches en composs
soufrs (glucosinolates)159
Moutardes
herbes annuelles feuilles de la base +ou- profondment dcoupes,
fleurs jaunes en grappes, siliques allonges * Moutarde condiment
(Sinapis alba) graines broyes ou non mlanges du sel et du
vinaigre
* Moutardes officinales (Brassica nigra, B. juncea)
proprits rvulsives (qui provoquent un afflux de sang) des
graines (farine de moutarde)
Brassica nigra
Brassica juncea160
Radis, navets et colza, cresson,
les choux :Prsence sur rochers et falaises des ctes maritimes de
l'Europe occidentale et mridionale, d'une plante bisannuelle ou
vivace, sauvage Brassica oleracea. Plusieurs sicles de culture et
de slection : trs nombreuses varits morphologiquement trs
diffrentes, correspondant aux diffrentes sortes de choux
alimentaires :
+ B.oleracea var. capitata : choux cabus, de Milan,... + B.O.
var. botrytis : choux-fleurs + B.O. var. italica : choux brocolis +
B.O. var. gemmifera : choux de Bruxelles161
Arabette des dames (Arabidopsis thaliana)
plante modle pour les tudes de biologie et de biologie
molculaire
162
Ordre des Malvales
Famille des Malvaces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Thalamiflores) * > 4200 espces * Selon APG regroupe un certain
nombre "d'anciennes familles" + les Malvaces (mauve, guimauve,
coton, hibiscus), + les Tiliaces (tilleul), + les Bombacaces
(baobab), + les Sterculiaces (cacaoyer), etc. * herbes, arbustes ou
arbres * feuilles stipules * nervation souvent palme * fruit :
capsule le plus souvent (parfois baie, schizocarpe) * prsence de
mucilages (mlanges de polysaccharides)163
Guimauve (Althaea officinalis)* grande herbe vivace (1-1,5m)
* aspect blanchtre et velout, toucher trs doux car poils denses
* fleurs blanc ros
* tamines soudes par leurs filets
* racines, feuilles et fleurs officinales (mucilage : proprits
mollientes et antitussives)
164
Mauve sylvestre (Malva sylvestris)
* plante herbace +ou- rampante
* calicule* tamines soudes par leurs filets * fruit :
schizocarpe ("fromageon") * fleurs proprits mollientes et
bchiques
165
Cotonnier (Gossypium sp.)
* arbuste exotique * feuilles lobes * calicule de 3 pices
cordiformes bord dcoup * fleurs +ou- jaunes * tamines soudes par
leurs filets * capsule contenant des graines protges par des fibres
de cellulose pure (coton)
* graines donnent une huile proprits dittiques
166
les Tilleuls (Tilia sp.)
Cacaoyer (Theobroma cacao)
* arbres feuilles cordiformes finement dentes * inflorescences
pauciflores avec bracte ovale * cellules mucilage
* arbre exotique * fruit ("cabosse") contient les graines
donnant le cacao167
Ordre des Sapindales
Famille des Rutaces
(anc. class. Dicotyldones Dialyptales Disciflores) * 1000 espces
* plantes ligneuses des rgions chaudes * fruit : follicule ou baie
(du type hespride) * cellules et poches scrtrices
schizolysignes
168
Rue ftide (Ruta graveolens) * plante buissonnante, ligneuse la
base * feuilles trs dcoupes, vert gristre * fleurs jaunes, type 4
(5 au centre de l'inflorescence corymbiforme) * odeur trs forte *
photosensibilisante * proprits abortives * toxique (thuyone)
169
Les Citrus* petits arbres originaires d'Asie * feuilles simples
ou trifolioles * fleurs le plus souvent blanches * 6-12
carpelles
* fruit : baie du type hespride zest
graines
170
* ex. citronnier, oranger, pamplemoussier, mandarinier, etc.
* HE photosensibilisantes171
2.2.2.c. Eudicotyldones Suprieures Gamoptales : Astrides
gamoptales pices florales en verticilles pentamres (parfois
ttramres) calice et corolle diffrencis Ordre des Ericales Ordre des
Gentianales Ordre des Lamiales Ordre des Solanales Ordre des
Apiales Ordre des Dipsacales Ordre des Astrales172
Ordre des Ericales
Famille des Ericaces(anc. class. Dicotyldones Gamoptales
Suprovaries Pentacycliques) * 3000 espces * rgions tempres ou
froides, terrains acides * plantes ligneuses (arbrisseaux ou
arbustes), feuilles simples, coriaces, souvent persistantes (port
"ricode") * fleur rgulire type 4 ou 5 * corolle souvent urcole *
8-10 E (parfois 4-5) * anthres cornues, pollen en ttrades * 4-5C,
ovaire pluriloculaire, supre (infre chez Myrtille) * fruit :
capsule (parfois baie)173
Myrtille (Vaccinium myrtillus) * sous-arbrisseaux (20-60cm) *
montagnes siliceuses * tige anguleuse * feuilles finement dentes,
caduques * corolle urcole blanc-ros * ovaire infre * fruit baie
noire * fruit riche en anthocyanes (fragilit capillaire,
insuffisance veineuse)174
Rhododendron (10E) et Azale (5E) toxiques (diterpnes) Airelle
rouge (Vaccinium vitis-idaea) Bruyres (Erica et Calluna) Canneberge
(Vaccinium oxycoccos) Arbousier ou arbre aux fraises (Arbutus
unedo)
175
Ordre des Gentianales
* Famille des Gentianaces * Famille des Apocynaces * Famille des
Rubiaces
176
Ordre des Gentianales
Famille des Gentianaces(anc. class. Dicotyldones Gamoptales
Suprovaries Ttracycliques) * 900 espces * montagnes des rgions
tempres et froides * herbes feuilles opposes (ou en rosette la
base) * inflorescences : cymes contractes * type 5 (parfois 4), 2C
* ovaire supre, uniloculaire * fruit : capsule177
Gentiane jaune (Gentiana lutea) * grande herbe indigne (1-1,5m)
* vivace par rhizome * prairies de montagnes (1000-2500m) *
feuilles opposes dcusses, sessiles, ovales (20-30cm/15cm), 5-7
nervures convergentes au sommet du limbe * fleurs en pseudo
verticilles l'aisselle des feuilles suprieures * corolle jaune *
rhizome et fortes racines (>1m) riches en htrosides amers (ex
gentiopicroside, amarogentioside) utiliss comme stimulants de
l'apptit178
Nombreuses espces fleurs bleues dans les Alpes
179
Ordre des Gentianales
Famille des Apocynaces
(anc. class. Dicotyldones Gamoptales Suprovaries Ttracycliques)
* 4600 espces * comprend les ex Asclpiadaces * Surtout rgions
tropicales * port trs variable : herbes, arbustes, arbres, souvent
lianes, parfois plantes succulentes * feuilles opposes ou
verticilles * prsence de laticifres * corolle gamoptale, possdant
souvent des appendices supplmentaires * Fleurs le plus souvent
pentamres, parfois ttramres. * Chez les Asclpiadoides prsence dun
gynostme et de pollinies * 2 carpelles donnant 2 follicules
contenant des graines poilues180
Laurier rose (Nerium oleander)
* arbuste mditerranen ornemental, adapt la scheresse * feuilles
coriaces, troites, persistantes, opposes ou verticilles par 3 *
Nervures secondaires nombreuses et trs serres. * fleurs roses
(blanches, jaunes, rouges chez certaines varits ornementales) en
corymbes terminaux * fruits : 2 follicule graines aigrettes *
plante trs toxique : htrosides cardiotoniques181
Petite pervenche (Vinca minor) * petite plante indigne rampante,
tiges florifres dresses (10-15cm), * fleurs bleu violac corolle
rotace envahissante * feuilles opposes, persistantes, brillantes et
coriaces * feuilles source d' alcalodes activit hypotensive (dont
la vincamine)
La grande pervenche (Vinca major) semblable la petite pervenche,
mais plus grande (30-50cm)
182
Pervenche de Madagascar (Catharanthus roseus)
* sous-arbrisseau vivace en rgions tropicales, ornemental et
annuel ailleurs
* fleurs blanches, roses ou rouges * parties ariennes
fournissent des alcalodes proprits antimitotiques (anti cancer) : +
vinblastine + vincristine ( partir desquels on fait galement des
drivs hmisynthtiques). Problme de neurotoxicit183
Certaines espces d'Apocynaces sont succulentes (cactiformes)
Hoodia gordonii
184
Ordre des Gentianales
Famille des Rubiaces(anc. class. Dicotyldones Gamoptales
Infrovaries Ttracycliques) * 7000 espces * surtout rgions
tropicales (une des familles les plus importantes) * espces
indignes : herbaces tige carre espces exotiques : arbres, lianes,
piphytes * feuilles simples, opposes, avec stipules parfois aussi
grandes que les feuilles * fleurs pentamres ou ttramres, 2
carpelles * fruit : variable185
Asprule odorante, galium odorant (Galium odoratum) * plante
herbace de sous-bois * tige carre * verticilles de 6-8 pices
foliaces * plante odorante (coumarine) * proprits sdatives * fruits
: aknes recouverts de petits crochets
186
Garance des teinturiers (Rubia tinctorum)
* herbe vivace par un long rhizome, rampante, recouverte de
petits aiguillons * verticilles de 4 6 pices identiques caduques,
dont 2 feuilles et des stipules
* petites fleurs jauntres * fruit : petite baie noire *
autrefois une teinture rouge trs recherche tait extraite du rhizome
(alizarine) * espce proche : la garance voyageuse (Rubia peregrina)
feuilles coriaces 187 persistantes
Cafier (Coffea arabica et Coffea canephora, var robusta) *
arbuste de 8 10m (en culture 3-4m) originaire d'Afrique * feuilles
persistantes, ovales, brillantes * fleurs blanches odorantes, en
grappes * fruits : drupes ovodes, rouges, 2 noyaux * graines
torrfies : caf * caf moins riche en cafine (compos azot proche des
alcalodes) que le th mais utilis plus concentr. * introduit en
France au XVIIme sicle188
Diffrents niveaux de torrfaction de la graine
189
Les Quinquinas (diffrentes espces du genre Cinchona) * arbustes
ou arbres (15-20m) originaires d'Amrique du Sud * corces contenant
des alcalodes dont la quinine grand remde contre le paludisme
("arbres des fivres")
Les Ipcas officinaux (diffrentes espces du genre Cephaelis) *
sous arbrisseaux originaires d'Amrique du Sud * racines noueuses et
rhizomes contiennent des alcalodes dont l'mtine proprits vomitives
et antidysentriques
190
Ordre des Lamiales
* Famille des Lamiaces * Famille des Verbnaces * Famille des
Plantaginaces * Famille des Scrophulariaces191
Ordre des Lamiales
Famille des Lamiaces(anc. class. Dicotyldones Gamoptales
Suprovaries Ttracycliques) * 3000 espces * caractristique des
rgions mditerranennes (adapte au climat chaud et sec) * tige carre,
feuilles opposes dcusses * cymes axillaires contractes en glomrules
parfois runis eux-mmes en pis
192
* fleur : 5S + 5P + 4E + 2C * corolle gamoptale zygomorphe
formant 2 lvres * androce didyname (parfois seulement 2E : Sauge,
romarin) * gynce : 2C, 2 loges puis cloisonnement donnant 4 loges
uniovules, style gynobasique * fruit : ttrakne (avec calice
persistant) * plantes trs riches en essences (poils scrteurs)
renfermant des composs phnoliques (ex thymol) et surtout terpniques
(menthol, camphre) * trs grand intrt en phytothrapie et en cuisine
(activit anti oxydante).193
Sauge officinale (Salvia officinalis) * vivace, tige (60-80cm)
ligneuse la base, partie terminale verte carre * spontane sud de la
France, sol calcaire * feuilles ovales, gristres, surface chagrine,
trs aromatiques * fleurs bleu violac en pi lche de glomrules
pauciflores * plante mdicinale et culinaire, proprits
antiseptiques, fbrifuges et stimulantes mais HE contient de la
thuyone (toxique et convulsivante forte dose)194
Les lavandes : surtout trs utilises en parfumerie et en
cosmtologie, proprits antiseptiques et cicatrisantes Lavande
officinale ou Lavande vraie (Lavandula angustifolia = L. vera)*
arbrisseau (20-60cm) mditerranen (800-1800m) * feuilles troites,
gristres, trs odorantes * fleurs bleu violac en pis grles de
glomrules pauciflores * HE trs riche en linalol et ses drivs
Lavande aspic (Lavadula latifolia)* plus grand et feuilles plus
larges ( plus basse altitude) * HE riche en cinole et en camphre
(moins apprcie)
Lavandins : hybrides entre Lavande officinale et Lavande aspic*
HE plus abondante, composition intermdiaire (parfumerie) *
multiplication vgtative195
Menthe poivre (Mentha piperita)
Romarin (Rosmarinus officinalis)
hybride, riche en menthol, trs cultive utilise en confiserie,
liquoristerie, cosmtique plante herbace rhizome envahissant, fleurs
roses striles, en pis denses nombreuses autres espces de menthes
cultives et utilises
petit buisson trs ramifi, aromatique feuilles persistantes,
coriaces, acicules, trs blanches face infrieure fleurs blanches
bleu violet Thym, serpolet, mlisse, basilic, marjolaine.196
Germandre petit chne (Teucrium chamaedrys)
* petite plante vivace herbace plus ou moins rampante, endroits
secs * feuilles limbe fortement crnel, vert sombre, brillantes *
fleurs rose pourpr lvre suprieure nulle, calice rougetre, en pis
feuills * sa consommation peut entraner des atteintes hpatiques
graves
197
Ordre des Lamiales
Famille des Verbnaces(anc. class. Dicotyldones Gamoptales
Suprovaries Ttracycliques)
* 3000 espces * surtout rgions chaudes * herbes, lianes ou
arbres * souvent poils scrteurs * fleurs gamoptales, zygomorphes
bilabies * 4E, 2C * fruit : ttrakne ou drupe198
Verveine odorante (Aloysia citrodora) * arbrisseau (1,5m)
originaire d'Amrique du sud * feuilles lancoles, minces,
verticilles par 3 ou 4, trs odorantes
* longs pis axillaires de petites fleurs bleu violac
* feuilles trs riches en HE (odeur de citronnelle) * infusions
des feuilles proprits antispasmodiques, digestives et sdatives
199
Verveine officinale (Verbena officinalis)
* plante herbace vivace * tige anguleuse * feuilles lobes * pi
grle allong de petites fleurs roses * grande plante mdicinale
autrefois
200
Ordre des Lamiales
Famille des Plantaginaces(anc. class. Dicotyldones Gamoptales
Suprovaries Ttracycliques)
* 1700 espces * inclut les Digitales autrefois dans les
Scrophulariaces * en gnral plantes herbaces feuilles simples
alternes * inflorescence en grappe, pi ou capitule * corolle
souvent bilabie * 4 tamines parfois 2 * fruit variable
201
Plantain lancol (Plantago lanceolata) * plante herbace feuilles
en rosette la base * feuilles ovales lancoles nervation
pseudoparallle * petites fleurs en pi contract, pollinisation
anmophile * mucilage contenant des iridodes (glucosides de
monoterpnes) * proprits anti-inflammatoires et
antiprurugineuses
Il existe deux autres espces de plantains trs communes ayant les
mmes proprits : * le plantain majeur (Plantago major) feuilles
larges plaques au sol et long pi * le plantain moyen (Plantago
media) feuilles intermdiaires202
Digitale pourpre (Digitalis purpurea)* grande herbe (1-1,5m)
bisannuelle * montagnes siliceuses * feuilles alternes, ptioles la
base, subsessiles au sommet * limbe mou, aspect gauffr, trs poilu
face infrieure * fleurs en pi ou en grappe unilatrale * corolle
pourpre, tubuleuse, lgrement bilabie * androce didyname * capsule
biloculaire trs nombreuses graines * trs toxique : saponosides et
surtout htrosides cardiotoniques * dose thrapeutique :
cardiotonique majeur203
Digitale laineuse (Digitalis lanata)
* Europe orientale * plante herbace (1m) calcicole, feuilles
glabres
* inflorescence cotonneuse car bractes florales, calice et
corolle poilus * fleurs lvre infrieure trs marque, blanc crme
veines de brun * plus toxique que D. pourpre (plus riche en
htrosides cardiotoniques) * cultive pour usage mdical204
Digitale jaune (Digitalis lutea)
Digitale grandes fleurs (Digitalis grandiflora)
* fleurs assez petites, troites, en pi dense * plus toxique que
la D. pourpre
* grandes fleurs en pi lche * aussi toxique que la D.
pourpre205
* sur terrains calcaires
Ordre des Lamiales
Famille des Scrophulariaces(anc. class. Dicotyldones Gamoptales
Suprovaries Ttracycliques)
* 1200 espces * famille trs rduite (selon APG II) par rapport
l'ancienne classification
* corolle gamoptale presque rgulire
* 5E ou 4E + staminode
206
Bouillon blanc ou Molne (Verbascum thapsus)
* grande plante bisannuelle (1,5-2m)
* plante blanchtre car recouverte de longs poils articuls
* grandes feuilles en rosette la base * long pi de grandes
fleurs jaune ple subrgulires, 5E
* fleurs proprits mollientes et pectorales (mucilages)207
Ordre des Solanales
* Famille des Solanaces * Famille des Borraginaces ?? ou ordre
des Lamiales ?
208
Ordre des Solanales
Famille des Solanaces
(anc. class. Dicotyldones Gamoptales Suprovaries
Ttracycliques)
* 102 genres, 2500 espces * en France, une quinzaine d'espces
indignes, les autres importes * herbes ou arbustes feuilles
alternes ou gemines * cymes bipares +ou- modifies (parfois fleurs
isoles) * fleur de type 5, 2C (parfois 5 10, ex tomate) * calice
persistant ou accrescent * corolle variable : rotace, en entonnoir
+ou- troit ou campanul209
* tamines souvent conniventes
* les 2C formant un ovaire biloculaire sont disposs obliquement
(1) par rapport au plan de symtrie antropostrieur (2) de la
fleur
(1)
* fruit : baie ou capsule
(2)
* richesse particulire en alcalodes (nombreuses espces
toxiques)210
* Solanaces mdicinales mydriatiques (prsence d'alcalodes
dilatant la pupille : atropine, hyoscyamine, scopolamine) +
Belladone, daturas, jusquiame * Solanaces mdicinales non
mydriatiques + douce-amre, alkkenge * Solanaces alimentaires +
*pomme de terre (fruit : baie toxique, on consomme la tige
souterraine gorge d'amidon) + *tomate, *aubergine, *poivron,
*piments * Solanaces ornementales + *ptunias, lyciets, alkkenge *
Solanace industrielle + *tabac211
* espces importes
Belladone (Atropa belladonna)
* grande plante (1-1,5m) vivace par rhizome, calcicole * grandes
feuilles ovales, alternes la base, gemines dans la partie suprieure
* fleurs solitaires ou par deux * corolle rgulire, en tube +ou-
vas, jaune verdtre, +ou- violac * fruit : baie noire brillante,
nombreuses graines, avec calice vert marcescent
* plante trs toxique212
Stramoine, datura (Datura stramonium)* grande plante annuelle
(1-2m) * trs grandes feuilles dentes irrgulirement, trs
malodorantes * grandes fleurs solitaires +ou- dresses (8-10cm),
corolle blanche en entonnoir, termine par 5 pointes * fruit :
grosse capsule ovode couverte d'pines ("pomme pineuse"), ouverture
par 4 valves * plante trs toxique * plusieurs varits de cette espce
et d'autres espces (D. metel, D. ferox) aussi toxiques ou plus
toxiques
Il existe des espces appartenant au genre Brugmansia ("daturas
arborescents", "trompettes des anges"), fleurs pendantes, tout
aussi toxiques213
Jusquiame noire (Hyoscyamus niger)* herbe (0,3-0,8m), velue et
visqueuse odeur dsagrable, annuelle ou bisannuelle * feuilles
molles, trs velues, lobes triangulaires * fleurs par 4-5, corolle
jauntre veine de violet et fond noirtre * fruit : capsule
(ouverture par couvercle : pixide) enveloppe compltement par calice
accrescent * plante trs toxique
* dans le sud de la France : jusquiame blanche (Hyoscyamus
albus) fleurs entirement blanc-jauntre, plus toxique.214
Tabac, herbe Nicot, petun. (Nicotiana tabacum)
* grande plante herbace (jusqu' 2m) * grandes feuilles ovales *
fleurs roses * richesse particulire en nicotine (alcalode) trs
toxique (utilise souvent comme insecticide)
* De nombreuses varits du "grand tabac" (N. tabacum) (90% de la
production) et du "petit tabac" (N. rustica) fleurs jaunes (10% de
la production) sont cultives.
* Quelques espces sont ornementales215
Douce amre (Solanum dulcamara)
Morelle noire (Solanum nigrum)
Plante vivace, sarmenteuse, fleurs violettes, baie ovode rouge.
Fruit vert prsentant une certaine toxicit.
Plante herbace, terrains incultes, fleurs blanches, baie
sphrique noire. Fruit vert lgrement toxique.
chez les Solanum, la corolle est rotace avec les anthres
conniventes
216
Ordre des Solanales ??
Famille des Boraginaces(anc. class. Dicotyldones Gamoptales
Suprovaries Ttracycliques) * 2000 espces * herbes poils rudes *
feuilles isoles souvent dcurrentes * cymes scorpiodes * corolle de
forme variable * fleur de type 5, 2C * 2 ovules par carpelle,
partage en 2 par cloison donnant ovaire 4 loges * fruit : ttrakne
(parfois fruit charnu)
217
Bourrache (Borago officinalis) * herbe annuelle couverte de
poils rudes * feuilles dcurrentes * corolle bleue rotace * 5E
conniventes, anthres noires * proprits mollientes et
sudorifiques
218
Ordre des Apiales
* Famille des Apiaces * Famille des Araliaces
219
Ordre des Apiales
Famille des Apiaces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Caliciflores) * 3000 espces * ex Ombellifres * famille trs homogne
* tige creuse et cannele * feuilles alternes trs dcoupes, gaine
dveloppe * inflorescence : ombelle simple ou compose * fleurs
petites, de type 5 * 2C : fruit diakne * canaux scrteurs : plantes
condiments * prsence de furanocoumarines : plantes souvent
photosensibilisantes220
(Grande) Cigu (Conium maculatum) * grande herbe bisannuelle *
tige et ptioles maculs de rouge * feuilles brillantes, limbe
triangulaire tripennatisqu * petites fleurs blanches * odeur
dsagrable * trs toxique (alcalodes dont conine) Autres espces
toxiques : * Cigu vireuse, Oenanthe safrane, petite cigu221
Anglique (Angelica archangelica)
Grande berce (Heracleum sphondyllium)
* grande plante herbace (1-2m) * ptioles et tiges utiliss en
confiserie espce trs photosensibilisante
Apiaces alimentaires et condiments * persil, carotte, cleri,
fenouil, carvi, coriandre, etc.222
Ordre des Apiales
Famille des Araliaces(anc. class. Dicotyldones Dialyptales
Caliciflores)
* 700 espces * plantes ligneuses, le plus souvent rgions
tropicales * ombelles simples * fleur de type 5, 2C * fruit : drupe
ou baie * canaux scrteurs
223
Lierre grimpant (Hedera helix) * liane s'accrochant par
crampons
* dimorphisme foliaire : rameaux vgtatifs feuilles lobes,
rameaux florifres feuilles ovales * fruit (en hiver) : baie noire
+ou- toxique (saponines) * risques d'irritations cutanes
224
Ginseng (Panax ginseng)
* plante d'extrme orient * racines puissantes (plusieurs
dizaines de cm de long) * stimulant du systme nerveux
(saponines)225
Ordre des Dipsacales
prsence d'iridodes (glucosides de monoterpnes)
* Famille des Caprifoliaces * Famille des Adoxaces
226
Ordre des Dipsacales
Famille des Caprifoliaces(anc. class. Dicotyldones Gamoptales
Infrovaries Ttracycliques) * inclue maintenant l'ex famille des
Valrianaces * 800 espces * port variable * feuilles opposes en
gnral * inflorescence cymeuse ou capitule * fleur ttra ou pentamre,
gamoptale, zygomorphe * 5-1 E, 2-5C * fruit variable
227
Valriane officinale (Valeriana officinalis) * grande herbe
(40-150cm) vivace des lieux humides, malodorante * tige creuse
cannele * feuilles en rosette la base puis opposes pennatisques *
inflorescences ombelliformes * fleurs blanc ros, gamoptales, en
tube bossu la base, asymtriques * fruit : akne pappus * extraits de
racine et rhizome antispasmodiques et sdatifs (alcalodes, iridodes,
sesquiterpnes)228
Les Chvrefeuilles (Genre Lonicera)
* buissons ou lianes * fleurs souvent en tube trs allong et trs
odorantes * fruits : baies rouges ou noires par 2 ou en grappes *
toxicit relle non connue (ne pas consommer les fruits)
229
Ordre des Dipsacales
Famille des Adoxaces(anc. class. Dicotyldones Gamoptales
Infrovaries Ttracycliques)
* 200 espces * intgre plusieurs genres appartenant auparavant
aux Caprifoliaces * fleurs actinomorphes, gamoptales * fruit
drupiforme
* sureaux, viornes, laurier-tin
230
Sureau noir (Sambucus nigra) (souvent encore class dans les
Caprifoliaces) * arbuste (3-5m) * corce avec lenticelles bien
marques * moelle importante * feuilles opposes, composes
imparipennes * inflorescence en forme d'ombelle * fleurs blanc
jauntre odeur dsagrable * baie noire, lgrement toxique quand verte
* fleurs riches en flavonodes
231
Sureau yble ou Hible (Sambucus ebulus)
Sureau grappes (Sambucus racemosa)
Herbe vivace (1m), baies noires
arbuste baies rouges Lgre toxicit des fruits surtout non
mrs232
Ordre des Astrales
Famille des Astraces
(anc. class. Dicotyldones Gamoptales Infrovaries
Ttracycliques)
ex Composes* 23 600 espces * cosmopolites * plantes le plus
souvent herbaces, mais aussi des espces ligneuses, des espces
volubiles ainsi que des espces succulentes (dserts) * feuilles le
plus souvent alternes * fleur de type 5 mais 2C * calice rduit :
simple bourrelet, cailles ou soies233
* corolle gamoptale soit rgulire en tube : fleuron, soit ligule
: demi-fleuron (parfois bilabie)
* fleurs runis en inflorescence compacte caractristique : le
capitule * le capitule peut tre uniflore, pauciflore ou multiflore
(tournesol >1000 fleurs) * les capitules peuvent tre solitaires
ou regroups en pis, panicules, cymes ou mme capitules (ex
edelweiss)
capitule
capitule de capitules pauciflores
capitule de capitules uniflores
234
* les bractes du capitule sont de 2 sortes : + bractes externes
sur 1 ou plusieurs rangs formant l'involucre sous le capitule +
bractes mres des fleurs rduites des languettes (paillettes ou
cailles) sur le capitule
* l'organisation florale du capitule est variable : + toutes les
fleurs peuvent tre tubuleuses (ex bleuet) + toutes les fleurs
peuvent tre ligules (ex pissenlit) + fleurs ligules la priphrie et
tubuleuses au centre (ex grande marguerite)
235
* les 5 tamines sont soudes par leurs anthres (Synanthres) * 2C,
ovaire infre uniloculaire, 1 seul ovule, 2 branches stigmatiques *
fruit : akne, souvent avec calice dvelopp (akne pappus) * appareil
scrteur variable souvent bien dvelopp (poils et canaux scrteurs,
laticifres ex pissenlit, laitues) * amidon remplace par inuline *
grande richesse en sesquiterpnes (nombreuses espces aromatiques) *
nombreuses espces provoquant des allergies de contact
(sesquiterpnes : arnica, chrysanthmes,) * certaines espces toxiques
(alcalodes pyrrolizidiniques ex : sneons)236
Arnica (Arnica montana)
* herbe vivace de montagne * feuilles en rosette la base, 1 ou 2
paires sur la tige * capitules solitaires en gnral * fleurs ligules
la priphrie et tubuleuses au centre, toutes oranges * proprits
vulnraires * allergisante au niveau cutan
237
Souci (Calendula officinalis)
* herbe annuelle * tige anguleuse visqueuse * fleurs ligules la
priphrie et tubuleuses au centre, toutes oranges * riche en
flavonodes et en carotnodes
* proprits vulnraires
238
Absinthe (Artemisia absinthium)
* plante ligneuse la base * feuilles gristres trs dcoupes *
petits capitules globuleux jauntres * toutes les fleurs sont
tubuleuses * contient des principes amers (liquoristerie autrefois)
mais aussi de la thuyone (toxique)
239
Camomille romaine (Chamaemelum nobile) * herbe vivace (10-30cm)
+ou- couche, couverte de petits poils * feuilles trs dcoupes *
capitule rceptacle plein * plante trs aromatique * proprits
toniques, stomachiques et antispasmodiques varit officinale
(plusieurs rangs de fleurs ligules)
240
Camomille allemande (Matricaria recutita)
* herbe vivace (20-40cm) dresse, couverte de petits poils *
feuilles trs dcoupes * capitule rceptacle creux * plante un peu
moins aromatique * proprits toniques, stomachiques et
antispasmodiques
241
Armoise annuelle (Artemisia annua) * tiges trs ramifies *
feuilles trs divises, vert clair
* capitules en grappes lches * feuilles contenant de
l'artemisinine (lactone sesquiterpnique) proprits
antipaludiques242
Ambro(i)sie (Ambrosia artemisiifolia)
* plante herbace * tige dresse (50-120cm), rameuse, souvent
rougetre * feuilles trs divises, vertes sur les 2 faces * petits
capitules unisexus en longs pis * pollen trs allergisant (de
mi-juillet mi-octobre)243
Artichaud (Cynara scolymus)
* grande plante * trs gros capitules * involucre nombreuses
bractes * fleurs tubuleuses, bleu violac plus cailles * stimule la
fonction antitoxique du foie
244
