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1. Faites bouillir une casserole d'eau. Plongez lestomates dedans pendant 10 secondes,égouttez-les, rafraîchissez-les et pelez-les.Coupez-les en quatre et retirez les pépins.

2. Mettez les tomates dans une casserole et faites-les cuire 15 min à feu moyen.

3. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Coupez lepain en tranches fines, déposez-le sur uneplaque et faites-le griller quelques minutes dansle four.

4. Faites chauffer le bouillon. Pelez l'ail, ôtez legerme et hachez-le. Ajoutez au bouillon le pain,les tomates, le basilic et l'ail. Salez et poivrez.Laissez cuire en remuant sans cesse de 20 à25 min, jusqu'à ce que le liquide réduise, pourobtenir une bouillie.

5. Servez chaud ou froid, arrosé d'huile d'olive.

Facile

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Pour 4 assiettes

1 kg de tomates bien mûres

1 litre de bouillon

125 g de pain biologique rassis

4 gousses d'ail

10 feuilles de basilic

10 cl d'huile d'olive

Sel, poivre du moulin

AntoninoCannavacciuolo

Villa Crespi

Bouillie à la tomateou “pappa al pomodoro”

A partir de 12 mois

En Italie, la bouillie porte le joli nom de "pappa". Cetterecette, qui s'appelle donc "pappa al pomodoro", offrel'occasion d'apprendre quelques mots d'italien !