BUL 2009 06 v01 · Les Cordeliers de St. Vincent a.s.b.l. 2009 II 3 / 16 Dolembreux, le 15/06/2008 Chers amis, C’est un grand plaisir et une grande satisfaction de rédiger le mot

Les Cordeliers de St. Vincent a.s.b.l. www.lescordeliersdesaintvincent.be 2009 II 1 / 16

Bulletin trimestriel VVVVVVVVOOOOOOOOUUUUUUUUSSSSSSSS IIIIIIIINNNNNNNNFFFFFFFFOOOOOOOORRRRRRRRMMMMMMMMEEEEEEEE

Secrétaire

Christiane Arquin

rue des Coquerées, 48

1341 Céroux-Mousty

Tel :010/61 17 48

SOMMAIRE

Expéditeur responsable : A. Cadorin, rue J. Doinet, 32 4140 Dolembreux Tous droits de traduction, d’adaptation ou de reproduction interdits.

Les articles publiés n’engagent que la responsabilité de leur(s) auteur(s)

Avril-Mai-Juin 2009

► Le mot du Président ► Voyage annuel : le Beaujolais ► 44ième Assemblée Générale ► Dégustation des Cordeliers ► Le Beaujolais


Les Cordeliers de Saint Vincent a.s.b.l.

Président Albert Cadorin Rue J. Doinet, 32 4140 Dolembreux tel : 04 36.87.542 [email protected] Relations extérieures

Vice-Président

Pierre Dardenne

Rue du Sacré-cœur, 7 5590 Leignon tel : 083 61 35 79 [email protected]

Secrétaire Christiane Arquin Rue des Coquerées, 48 1341 Ceroux-Mousty tel : 010 61.17.48 [email protected]

Trésorier Daniel Dal Canton Rue La Basse, 13 4550 Nandrin tel : 085 51 25 02 [email protected]

Administrateur

Laurent Duchâteau

Odiliastraat, 3 3840 Borgloon duchateau.bellefroid @euphonynet.bet tel : 012 74 46 61

Administrateur

René Thirion

Breedpadstraat, 29 3870 Heers [email protected] tel : 011 48 55 83

Administrateur Roger Thibaut Rue CPT.Jomouton, 68 5100 Jambes tel : 081 30 30 38

Administrateur Philipppe Druart Rue de Corsal, 49 1450 Chastres [email protected] Tél : 081 61 57 91

Cotisation 2008 : 12,50 Euros. à verser sur le compte N° 340-0340189-48 Cotisation pour l’étranger 15 € IBAN : BE11 3400 3401 8948 / BIC : BBRUBEBB

Inscription auprès du trésorier !!! Courrier à adresser au secrétariat !!!

TARIF DES PUBLICITES COMMERCIALES

Une parution Quatre parutions

1/8 de page 3,72 Euros 12,39 Euros ¼ de page 7,44 Euros 24,79 Euros

½ page 14,87 Euros 49,58 Euros 1 page 29,75 Euros 99,16 Euros


Dolembreux, le 15/06/2008

Chers amis, C’est un grand plaisir et une grande satisfaction de rédiger le mot du président directement après une dégustation aussi réussie des vins cordeliers pour l’appellation Cordelier Contrôlée. A la grande satisfaction des membres du jury, cette année encore, pour la plus part, les résultats sont du plus haut niveau professionnel. Quoi de plus encourageant pour notre association et pour les lauréats, vignerons amateurs, débutants ou expérimentés que de se voir accorder une récompense, aussi symbolique soit-elle, pour un travail d’une année entière, voire plus encore. Si les résultats obtenus sont d’un tel niveau, ce n’est pas dû au hasard, mais à la composition des membres de notre association qui va de vignerons autodidactes consciencieux aux chercheurs de haut niveau, qui par leur présence, nous guident dans la démarche vitivinicole. Une réussite aussi, notre assemblée générale qui a, du début à la fin, intéressé très fort les participants. Un grand merci à monsieur Philippe Baudoin (BASF) qui nous permet de vous informer des dernières autorisations accordées pour l’emploi des produits phytos autorisés pour la culture de la vigne en Belgique et que nous publions dans les pages suivantes. L’expérience vécue actuellement par notre compatriote Jean-François Meyan dans le vignoble de Cahors a été pour nous d’un grand intérêt, elle mérite toute notre attention. Nous le remercions encore pour sa présence. Lire les comptes rendus dans les feuillets suivants. Notre voyage cette année est, comme déjà annoncé, prévu pour le BEAUJOLAIS et pour une durée de trois jours, Il y a urgence pour les inscriptions, les places disponibles dans les hôtels de la région ne sont pas nombreuses et elles sont très vite réservées. Par erreur, suite certainement à une fausse rumeur, le décès d’un de nos membres a été annoncé, mais quelle grande joie que de retrouver parmi nous, Monsieur Cornet, un membre aussi fidèle, et nous espérons encore sa présence pendant de nombreuses années. Nous présentons toutes nos excuses pour cette erreur malencontreuse.

Le Président Albert Cadorin, Président

&&&&&&&&

Dans le but d’éviter des rappels et des retards dans la distribution, ce qui occasionne des frais inutiles, je demande aux membres intéressés de ne pas oublier de régler leur cotisation, je les en remercie d’avance.

&&&&&&&&

Le mot du Président


Un superbe Voyage en Beaujolais vous est proposé !

Inscriptions avant le 15 juillet 2009 Projet des trois journées : du Vendredi 02 octobre 2009 au Dimanche 04 octobre 2009. Vendredi 02. Départ de Malonne pour Belleville.

� Arrêt pour le repas de midi (libre, sandwichs) aux environs de Beaune.

� Dans le courant de l’après-midi, découverte du vignoble Beaujolais.

� Réception au Château de Bel Air.pour y découvrir les métiers de la vigne et du vin.

� Arrivée à l’hôtel aux environs de 19 heures.

� Installation et repas du soir. (Hotel le Villon) à Villé Morgon.

Samedi 03. � Nous allons parcourir le Beaujolais du Nord au Sud.

� Tout d’abord à travers les paysages vallonnés de la Route des Crus à la découverte des villages aux noms évocateurs : Saint Amour, Juliénas, Fleurie, Chiroubles, Morgon……

� Puis route vers Beaujeu, capitale historique du Beaujolais et visite du Pôle œnologique et touristique « Les sources du Beaujolais », du musée des arts et traditions populaires Marius-Audin, et dégustation au caveau.

� Déjeuner de spécialités beaujolaises dans un restaurant typique.

� L’après-midi, découverte du cloître de Salles, datant du 12ième siècle, avant de rejoindre la douce région des pierres dorées.

� Visite d’Oingt, classé parmi les plus beaux villages de France, puis visite chez un viticulteur qui nous fera découvrir son exploitation avant une dégustation au caveau.

� Arrivée à l’Hôtel des Trois Maures à Couches, installation et repas du soir..

Un Guide nous accompagnera toute la journée. Dimanche 04.

� Projet de dégustation à l’hôtel ? (on l’étudie ! )

� Départ pour Châlon: visite de la ville et/ou du marché alimentaire.

� Repas libre et à 15h00 heures départ pour Malonne, arrivée prévue 22 heures.

&&&&&&&&

Voyage annuel : le Beaujolais


Coût du voyage, car, logement et repas (boissons comprises aux repas et dégustations) 230 Euros par personne en chambre double (270 Euros en chambre simple.)

Ce voyage n’est PAS réservé uniquement aux membres Cordeliers ! Aussi, invitez vos parents, amis et connaissances.

Acompte 30 Euros à verser pour le 15 juillet 2009 au plus tard. • Merci de respecter cette date car le nombre d’inscrits doit être connu pour négocier le prix du car et des hôtels-restaurants

Solde 200 Euros ou 240 Euros à verser pour le 11 septembre 2009 au plus tard. sur le compte N° 340-0340189-48

IBAN : BE11 3400 3401 8948 / BIC : BBRUBEBB Avec en communication : NOM « voyage Beaujolais 2009 »

Assemblée générale des Cordeliers du samedi 25 avril 2009 à Malonne

QUARANTE-QUATRIEME assemblée générale statutaire Le samedi 25 avril 2009 à Malonne.

Une quarantaine de membres sont présents dont 33 sont inscrits au repas. La séance est ouverte par le président, Albert Cadorin. Il confirme la préparation d’un voyage de trois jours début octobre dans le Beaujolais. Le trésorier, Daniel Dal Canton, lit le bilan des comptes. Le conférencier, Philippe Baudouin, présente son sujet : « La protection phytosanitaire des vignes » (voir le compte-rendu rédigé par Philippe Druart).

Notre ami, Louis Courtoy, présente son film réalisé en Champagne à l’automne dernier ; il a pris la relève de Roger Thibaut, absent au voyage. Un grand merci Louis pour cette belle rétrospective. C’est alors la présentation du domaine de Latuc par le viticulteur (belge) Jean-François Meyan. La dégustation du vin de Cahors est bien appréciée.(voir le compte-rendu rédigé par Philippe Druart). Et comme chaque année, la tombola a été bien accueillie; pendant la vente des billets, les généreux membres ont servi le verre de l’amitié. Dès la clôture de la séance, les convives se sont retrouvés au Relais des Pèlerins pour manger avec appétit le plat choisi. Merci à tous ceux qui ont permis que cette assemblée soit une réussite. Christiane Arquin, Secrétaire

44ième Assemblée générale


La protection phytosanitaire en viticulture par Ph Baudoin (AIGx)

A l’occasion de notre assemblée générale du 25 avril dernier, le premier orateur invité nous a entretenu des produits phytosanitaires utilisables en viticulture en Belgique. Attirant l’attention sur les des aspects législatifs qui les accompagnent, il énuméra les différentes formulations existant sur le marché. Il évoque aussi le futur de certaines formulations qui aujourd’hui s’avèrent toujours indispensables pour le contrôle de maladies courantes de nature fongique. L’orateur nous a fait parvenir cette liste de produits agréés pour les vignes de plein air et les vignes sous protection. Elle figure ci-dessous et sera à disposition sur le site de web de notre association. Une information détaillée peut être obtenue sur le site officiel « Phytoweb » à l’adresse : http://www.phytoweb.fgov.be Vous y trouvez les doses et le stade d’application en fonction de la maladie pour chacune des formulations commerciales et matières actives. L’exposé actualisé que nous a fait Philippe Baudoin était très complet, instructif et très agréable à suivre par sa construction proche de l’interactivité.

Fongicides agréés en vigne par maladie (en plein ai r + sous protection)

Mildiou cuivre (sulfate & hydroxyde) (divers noms commerciaux) manèbe (divers noms commerciaux) mancozèbe (divers noms commerciaux)

Black rot cuivre (sulfate & hydroxyde) (divers noms commerciaux) manèbe (divers noms commerciaux) mancozèbe (divers noms commerciaux)

Brenner ou Rougeot parasitaire manèbe (divers noms commerciaux) mancozèbe (divers noms commerciaux)

Oïdium soufre (divers noms commerciaux)

Fongicides agréés en vigne par maladie (spécifiquem ent en plein air)

Mildiou Fubold Gold (metalaxyl + mancozèbe)

Botrytis Teldor (fenhexamide)

Fongicides agréés en vigne par maladie (spécifiquem ent pour la production de vin en plein air)

Mildiou captane (divers noms commerciaux)

Oïdium Candit (kresoxim-methyl) Impulse (spiroxamine)

Botrytis Scala (pyrimethanil) Cantus (boscalid)


Insecticides agréés en vigne par peste (en plein ai r + sous protection)

Chenilles de papillons Bacillus thuringiensis (préparation biologique)

Insecticides agréés en vigne par peste (spécifiquem ent pour la production de vin en plein air)

Oeufs de papillons Steward (indoxacarbe) Cicadelles adultes Steward (indoxacarbe)

Acaricides agréés en vigne par peste (spécifiquemen t pour la production de vin en plein air)

Acariens tétranyques Masaï 20 WP (tebufenpyrad)

Herbicides agréés en vigne (spécifiquement en plein air)

Herbicide sélectif contre graminées Fusilade (fluazifop P butyl)

Herbicide total glyphosate (divers noms commerciaux, ex: Roundup) diquat (divers noms commerciaux) glufosinate ammonium (divers noms commerciaux)

Le château Latuc une authentique histoire belge mais aussi un Cas…Hors du commun.

Au cours de notre assemblée générale du 25 avril dernier, nous avons eu le plaisir d’accueillir JF Meyan pour nous parler du Cahors et plus particulièrement de son domaine le « Château Latuc ». Il nous a fait partager sa passion de manière simple et convaincante tout en proposant quelques astuces de conduite de vignoble et de vinification, terminant par une dégustation de sa « Cuvée prestige », l’un des fruits du travail familial. Nous reprenons ci-dessous quelques fragments de son exposé.

JF Meyan est belge. Originaire de Tamines, il fut atteint du « virus » de la viticulture (maladie redoutable et bien connue des cordeliers qui en souffrent pas toujours en silence avec plaisirs) dès sa plus tendre enfance. Après avoir mené à bien des études d’Ingénieur chimiste à la Faculté des Sciences agronomiques de Gembloux, il s’orienta avec son épouse, diplômée de cette même Université, vers l’Alsace pour y suivre une spécialisation en œnologie. Engagé par un vigneron local, il put s’enrichir des connaissances pratiques essentielles de la viticulture Alsacienne en franchissant progressivement toutes les étapes de la profession.

Désireux d’assouvir sa passion dans un cadre professionnel, il se mit alors à la recherche d’une propriété en compagnie de son épouse. C’est un domaine situé dans la région de Cahors qui les « accrocha ». S’en suivit la migration de la famille la plus proche pour fonder la propriété familiale du « Château Latuc », voici une dizaine d’années.


A l’origine, le vignoble planté des cépages typiques du Cahors (Malbec et Merlot, principalement) venait de subir une restructuration de la part de l’ancien propriétaire, citoyen anglais. Jean- François poursuivit celle-ci en réduisant la quantité au profit de la qualité pour atteindre 30 hl/ha voir moins certaines années. Appliquant ses compétences acquises en Alsace, il développa des vins blancs avec les cépages Chardonnay, Sémillon, des rosés de presse ou de saignées de Malbec très typés et installa le Cabernet Franc, en guise de diversification. Il propose ces derniers en « vins de pays », source de créativité qu’il défend avec conviction face à l’AOC. La surface cultivée atteint 17 ha.

Soucieux de la qualité, il limite les traitements phytosanitaires qui sont très coûteux à l’achat et à l’application. Il agit préventivement sur la disposition des pousses. Ne gardant que les pousses se développant sur le dos du sarment (taille Guyot simple), il en réduit d’office le nombre total à la moitié de ce que chaque plant peut produire. Cette pratique active la bonne ventilation du feuillage, ce qui limite les risques de développement de maladies fongiques. Elle facilite aussi le contrôle ultérieur de la croissance des rameaux qui poussent essentiellement dans le plan de la ligne et non de côté. La région de Cahors connaît parfois des hivers rudes. Les bourgeons situés sur le dos du sarment sont justement les plus exposés aux rayons du soleil et donc, ils sont les plus atteints par le gel. C’est pourquoi, dans les parcelles gélives, il applique la règle inverse à celle qui est énoncée ci-dessus : ne garder que les bourgeons situés sous le sarment. Ceux-ci sont alors ramenés plus tard à la position verticale à l’aide d’un fil supplémentaire laissé libre. La conduite se base sur l’ébourgeonnement ce qui réduit considérablement les interventions de taille ultérieures. Voilà des conseils que nous pouvons astucieusement mettre en pratique.

Les vins sont produits en cuves au château Latuc ; ils sont souples et fruités. Dès leur première année d’existence, ils ont été primés et font partie de sélections « Guide Hachette » et « Hugh Johnson ».

Les vignerons de la région font maintenant confiance à Jean-François pour les représenter aux réunions officielles. Une intégration plus que parfaitement réussie….

Jena François s’est particulièrement intéressé à déguster quelques produits qui lui étaient soumis par nos membres.

Le Château Latuc est situé à Mauroux près de Cahors.

http://www.latuc.com


Le Cahors en quelques mots

____________________

Historique

Un des plus anciens de France, le vin de Cahors est le seul qui soit produit dans le département du Lot, et fut d'abord connu comme vin d'église. C'est surtout le pape Jean XXII, originaire de Cahors, qui fit rentrer ce vin dans la chrétienté,'car les vignerons lotois lui faisaient régulièrement parvenir leurs meilleures cuvées en son palais d'Avignon.

Plusieurs rois de France adoptèrent ce vin à leur cour. François 1"' fit venir de Cahors des plants de vigne et un vigneron pour planter, à Fontainebleau, la treille royale.

Les Anglais qui occupaient l'Aquitaine étaient si friands du vin de Cahors (the Black Wine of Cahors) que les Bordelais s'en inquiétèrent, imposèrent toutes sortes d'obstacles à sa vente et le firent céder à bas prix. Il fallut attendre l'édit de mai 1776, promulgué par Louis XVI, pour que les vins de Cahors puissent circuler librement dans tout le royaume. Non seulement le vin de Cahors est connu en Russie, mais encore il y est aussi cultivé sous le nom de « Caorskoié vino », des cépages lotois ayant été plantés en Crimée. Le Cahors était le seul vin que pouvait boire le tsar Pierre le Grand, affligé d'un ulcère à l'estomac. Sa tolérance à ce vin était due à sa richesse en tanin.

Les popes de l'église russe l'avaient adopté comme vin de messe, et l'on raconte qu'en s'inclinant devant les icônes, ils disaient à leurs enfants de chœur: « Fais-moi passer le Cahors!"

LE VIGNOBLE

Le vignoble s'étend sur les deux rives du Lot sur une longueur de100 kilomètres pour une surface totale de 40.000 ha. Les vignes poussent sur un mélange d'alluvions anciennes et de pierres venues du causse calcaire. Elles sont cultivées en terrasses et à mi-coteau, épousant les méandres du Lot, sur le rebord du causse. Le vin doit titrer au moins 10,50 ; le rendement est fixé à 45 hectolitres à l'hectare.

LES CÉPAGES

Le principal est le malbec (entrant pour 70% dans l’appellation d’origine contrôlée) ou cot appelé dans la région « auxerrois » fameux pour sa robe et son aptitude au vieillissement, auquel on associe, en moindre proportion, le merlot pour sa souplesse et son bouquet et le tannat.

Aujourd'hui on pratique des vinifications plus souples avec l'égrappage et le foulage avant la cuvaison qui dure une quinzaine de jours. Toutefois, certains Cahors se présentent toujours comme des vins tanniques qui ont besoin de se faire.

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

Le vin de Cahors est un vin solide et charpenté; de couleur violet foncé en jeunesse, il prend une belle teinte, en vieillissant. C'est un « vin de garde » qui doit vieillir au moins trois ans pour avoir droit à l'appellation « vieux Cahors ». Toutefois, bu jeune, agressif, un peu « sauvage », il ne manque pas de caractère et d'une grâce un peu rustique. Dans les années les plus riches, on a intérêt, après la mise en bouteille à le laisser vieillir plusieurs années. C’est alors qu'il s'épanouira, prendra une teinte chaude et donnera enfin toute sa plénitude. ( Source : « Les doigts d’or du vin » , Edition Atlas)

Compilé par Philippe Druart


Gembloux, 9 mai 2009 Dégustation des « vins Cordeliers ».

La traditionnelle séance de dégustation a eu lieu à Gembloux le samedi 9 mai 2009.

Sept dégustateurs ont apprécié et coté suivant les critères habituels les 53 vins déposés par 21 membres.

12 vins ont obtenu l’Appellation Cordeliers ; 35 vins ont obtenu l’Appellation Premier Cru ; 6 vins ont obtenu l’Appellation Grand Cru ;

Les 53 vins présentés ont donc tous été récompensés. C’est formidable ! La remise des résultats s’est déroulée de 15 h. à 17 h. Les membres présents ont pu comme d’habitude déguster les fonds de bouteilles. Le président, Albert Cadorin, s’est montré très heureux de ces magnifiques résultats et a félicité les producteurs. Ceux-ci ont reçu le détail de leurs cotes par la poste. Un grand merci à tous, Christiane Arquin, secrétaire.

Le Maître d’œuvre, Roger Thibault Merci à Emile Pircard pour les photos.

DEGUSTATION


Résultats 2009 Catégorie . non coté . Appellation . 1 er Cru . 1 er Grand Cru <10 de 10 à 11,9 de 12 à 14,9 de 15 à 20 1.1 Vinif. blanc 0 2 12 5 1.2 Vinif. Rosé 0 1 0 0 1.3 Vinif.rouge 0 3 13 0 2.1 Hybride blanc 0 1 2 0 2.2 Hybride rosé 0 1 0 0 2.3 Hybride rouge 0 2 6 0 3.1 V. + H. blanc 0 0 0 1 3.2 V. + H. rosé 0 0 0 0 3.3 V. + H. rouge 0 3 1 0

TOTAL : 0 13 34 6 La lecture de ce tableau peut répondre à vos questions et permettre de tirer les conclusions . Les 21 participants ont reçu personnellement leurs résultats détaillés .

Avec tous mes encouragements, Christiane Arquin . Un grand merci à Jean Pierre, pour l’encodage et le calcul des cotations

Tableau des comparaisons entre dégustateurs. Dégustateurs 1 2 3 4 5 6 7 MoyenneMoyenne 13.75 11.86 12.67 12.49 12.88 13.69 13.74 13.19Différence à la moyenne 0.57 -1.32 -0.52 -0.69 -0.31 0.51 0.55Correlation avec les moyennes 0.72 0.76 0.71 0.76 0.81 0.74 0.70 Certains cotent « plus vache » que d’autres, mais dans l’ensemble les corrélations sont bonnes et il n’y a pas de contradictions dans les évaluations. Merci à Louis Courtoy pour la synthèse des données.


Chenas Fleurie

LE BEAUJOLAIS


Situation géographique

Le vignoble s'étend sur la rive droite de la Saône entre le sud de Mâcon et le nord de Lyon. Sur ce relief doux, ces immenses coteaux orientés dans toutes les directions descendent à faible altitude (entre 150m et 550m). Départements du Rhône et un peu de la Saône et Loire.

Historique

Le Beaujolais doit son nom à la maison des Beaujeu. La trace du premier seigneur de Beaujeu apparaît aux alentours de 950. Il s'appelait Bérard et était un homme avisé dont le château, bien assis au dessus de l'Ardières, dominait fièrement le pays de Beaujeu. Durant les IXe, Xe et XIe siècles, les Sires de Beaujeu se taillèrent un territoire important. Ils firent du Beaujolais un état tampon entre le Mâconnais et le Lyonnais. Le vignoble de Juliénas serait le plus ancien.

Climat

Les écarts de température entre l'été et l'hiver sont très importants : de -20 à 38°C. Si la pluviométrie est moyenne et les vents irréguliers, le climat est assez tempéré. L'ensoleillement est favorable à la culture de la vigne, de plus, le vignoble est situé sur un ensemble de petites collines exposées est sud-est, et protégées des vents d'ouest froids et humides.

Sols

L'ensemble des sols est pauvre. Ils sont constitués dans la majorité des cas de schistes et de granites, mais on retrouve également de l'argile et de la silice. Le gamay donne le meilleur de lui-même sur les sols granitiques.

Cépages

Le Beaujolais produit essentiellement des vins rouges, mais il existe une petite production de vins rosés et de vins blancs.

Gamay Chardonnay

Appellations

Il existe 4 principales appellations et 10 crus :

Beaujolais


Beaujolais-Villages (39 communes peuvent utiliser l'appellation Beaujolais Villages) Beaujolais-Villages blanc Beaujolais supérieur

Les dix crus: Saint-amour, Juliénas, Chénas, Moulin à vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly et Côtes de Brouilly

Caractères des vins

Les beaujolais, beaujolais-villages

Ce sont des vins légers et agréables à boire jeunes, ils ont une garde moyenne de deux ans. Le gamay, souvent vinifié en méthode semi-carbonique donne des vins aux arômes de fraise et de cassis, avec une bouche très portée sur le fruit : ce sont les vins gourmands du quotidien. Ces vins s'accorderont avec les nombreuses spécialités charcutières de la région lyonnaise ou des viandes blanches comme le porc et le veau. Température de service : entre 13 et 14°C au maximum

Les beaujolais et beaujolais-villages rosés

Il s'agit d'une petite production locale, ce sont des vins frais dont le fruit en bouche domine. On peut facilement les accorder en période estivale avec les spécialités charcutières lyonnaises comme la rosette de Lyon. Température de service : entre 7 et 8°C au maximum

Les beaujolais et beaujolais-villages blancs

Même si leur production locale est relativement réduite, la région produit quelques vins blancs à base du chardonnay dont certains, très réussis, offrent des parfums de pêche. Température de service : entre 8 et 10°C au maximum

Les dix crus

Ils sont le fleuron de la région, ils sont élaborés selon une vinification traditionnelle et peuvent subir un élevage sur bois. Les grands crus possèdent un bouquet plus subtil, épicé, boisé, avec des notes marquées de fruits rouges (groseille, mûres, cerises). Avec leur robe rubis aux teintes de grenat ils peuvent parfois rappeler les crus de Bourgogne. Ils ont un potentiel de garde plus élevé que les Beaujolais-villages et Beaujolais. Les coqs au vin, volailles en sauce ou petit gibier à plumes sont les mets de prédilection pour accorder ces vins où leur parfum complexe et boisé soulignera davantage la saveur du plat. Température de service : entre 14 et 16°C au maximum

Le Beaujolais nouveau

C'est devenu une tradition, chaque année, le monde entier attend l'arrivée du troisième jeudi de Novembre pour le déguster. En effet il s'agit d'un vin primeur qui est élaboré juste après la vendange dans le but d'être consommé en novembre. Ces vins nouveaux proviennent, pour 2/3 de leur volume, du terroir Beaujolais et pour 1/3 des Beaujolais Villages. La méthode de vinification utilisée est la macération carbonique (voir cours œnologie) mais comme les délais sont courts pour le primeur la vinification dans la cuve est ramenée à six jours seulement. Le Beaujolais Nouveau n'est pas un vin dit de garde. Il n'est pas élaboré pour être conservé dans sa cave et doit être bu (de préférence) dans les mois qui viennent... Il ne faut pas être surpris par cela. Le vin primeur arrive de façon précoce, il a son charme mais il ne peut pas être comparé aux vins qui vieilliront en cuve jusqu'à Pâques et plus... Liens http://www.vins-du-beaujolais.com/

Compilé par Daniel Dal Canton


BULLETIN D’INSCRIPTION AU VOYAGE en Beaujolais

2, 3 et 4 octobre 2009 A renvoyer à Daniel Dal Canton, rue de La Basse, 13 4550 – Nandrin (ou écrire un email) : Je soussigné Madame/Monsieur ___________________________________________ Domicilié à ___________________________________________ Email : ___________________________________________________________ N° de téléphone _________________ N° de portable _________________ Réserve ___________ place(s) en chambre double Réserve ___________ place(s) en chambre simple Je verse ce jour ………….. x 30€, soit ………… € sur le compte

N° 340-0340189-48, de l’asbl Les Cordeliers de St Vincent Pour le 15 juillet 2008 au plus tard

IBAN : BE11 3400 3401 8948 / BIC : BBRUBEBB Avec en communication : NOM «Beaujolais 2009 »

Et m’engage à payé le solde de ……….….. € pour le 11 septembre 2008. Date et signature :

Proverbes Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres. Louis Pasteur Le vin est la partie intellectuelle d'un repas. Les viandes et les légumes n'en sont que la partie matérielle. Alexandre Dumas Pour savoir qu'un verre était de trop, encore faut-il l'avoir bu. Courteline

V O Y A G E A N N U E L


Bulletin trimestriel Avril-Mai-Juin 2009

Bureau de dépôt: 5590 Ciney N° Agrément P705041

BELGQUE-BELGIE P.P.

5590 CINEY 9/2256

Le CordelierLe CordelierLe CordelierLe Cordelier

Expéditeur responsable En cas de déménagement ou d'adresse inexacte, Albert CADORIN prière de renvoyer à l'expéditeur. 32, rue J.Doinet 4140 DOLEMBREUX MERCI FACTEUR

NE RATEZ PAS LE VOYAGE EN BEAUJOLAIS Vignoble de Gigondas

Documents

BUL 2009 06 v01 · Les Cordeliers de St. Vincent a.s.b.l. 2009 II 3 / 16 Dolembreux, le 15/06/2008 Chers amis, C’est un grand plaisir et une grande satisfaction de rédiger le mot