Cahier technique · 2019. 2. 18. · Cahier technique Tradition & Innovation Version 1.0 Nettoyage, désinfection et stérilisation @RtechOenologie

Cahiertechnique

Tradition & InnovationVersion 1.0

www.rtech-group.com

Nettoyage, désinfection et stérilisation

@RtechOenologie

Nettoyage, désinfection et stérilisation de système

viticole.

Solution haute efficacité

Peut-on concilier protection de l’environnement et viticulture moderne ? Oui, aujourd’hui c’est possible.

Le concept du développement durable signifie : une amélioration de la qualité de vie, sans sur-charger les écosystèmes dont celle-ci dépend ; cela est désormais possible grâce aux progrès de la technologie Rtech oenologie.

Pour favoriser le développement durable, de nombreuses solutions existent, qui sont liées soit aux politiques environnementales de chaque pays et des organisations supranationales (l’Union Euro-péenne étant en première ligne), soit à des actions spécifiques de recherche et de développement.Aujourd’hui, il existe des solutions pour combattre le réchauffement de la planète et la pollution ; pour mener une existence durable avec des régions où il fait bon vivre et des exploitations efficaces et vertueuses, la technologie est prête.

Depuis toujours, Rtech oenologie s’est engagée à offrir des systèmes de nettoyage, désinfection et stérilisation de pointe, en proposant des solutions innovantes pour le secteur viticole. Les “solu-tions à haute efficacité” sont une réponse à la protection de l’environnement grâce à des dispositifs n’utilisant pas de produit chimique, également capable de générer de réelles économies d’énergie et d’eau, en conséquence, une réelle diminution de l’impact sur l’environnement.Ce sont des solutions nouvelles sur le marché, mais c’est notre choix : nous avons, depuis la créa-tion de notre entreprise, toujours investi dans le domaine de la R&D. Aujourd’hui ces solutions de pointe sont disponibles et très complètes ; elles permettent d’être com-pétitifs sur le marché mondial et sont récompensées par les marchés.Utiliser des “solutions à haute efficacité” Rtech oenologie signifie agir aujourd’hui concrètement pour contribuer à la protection de l’environnement et regarder l’avenir avec confiance.

Nettoyer......désinfecter en réalisant des économiesNettoyer pour optimiser les processus de vinification.

L’hygiène est un paramètre important pour l’élaboration du vin; un bon ni-veau d’hygiène du matériel assure une meilleure qualité et une meilleure productivité. Dans les différentes étapes nécéssaires à l’élaboration d’un vin, une bonne hygiène est nécessaire pour assurer la stabilité, la qualité des vins et, bien souvent, la conformité vis-à-vis des normes en vigueur. Les produits Rtech oenologie répondent aux besoins des applications vi-ticoles avec une attention toute particulière accordée aux coûts d’exploi-tation, à l’usage de produits chimiques et à la consommation d’énergie.La facilité d’utilisation, de maintenance ainsi que la fiabilité garantissent une continuité de service caractéristiques propres aux solutions Rtech oenologie pour le nettoyage, la désinfection et la stérilisation.

Economie d’énergie :La technologie novatrice et intelligente Rtech oenologie permet une utili-sation efficace de l’énergie en fonction des besoins.

Economie d’eau :Consommer l’eau à bon escient est une préoccupation devenue essen-tielle. La gamme Rtech oenologie assure une consommation d’eau tou-jours utile et responsable.

Réduire la pollution des eaux usées :Les appareils Rtech oenologie n’utilisent ni de détergent ni produit chimique qui contribuent à augmenter la pollution des eaux usées.

Grâce à nos solutions innovantes, nous pouvons vous garantir des économies considérables pour le nettoyage de votre matériel

de vinification.

Nettoyer

De petites particules d’eau sont projetées à haute vitesse. L’impact du fluide permet de désincruster la saleté des surfaces. Le nettoyage permet d’éliminer les particules, les boues ou autre résidus mais n’assure pas une destruction des micro-organismes même lors de nettoyage avec de l’eau chaude.

L’eau chaude est capable de détruire les populations de micro-organismes à l’état végétatif ; elle est cependant incapable de détruire les formes sporulées et les agents transmissibles non conven-tionnels, elle pasteurise.La température doit être supérieure à 80°C pour certaines bactéries, et 95°C pour certains virus pour être efficace dans des temps raisonnables.

Action de l’eau haute pression

Utilisation de la haute pressionPour réaliser nos systèmes de nettoyage, nous avons choisi la solution la plus efficace et économe en eau, pour créer un produit performant adapté aux contraintes du secteur viticole. Nos systèmes de nettoyage ont spécialement été mis au point pour assurer un parfait nettoyage des matériaux comme l’inox, le béton et le bois sans apport de produit chimique.

Débit d’eau

Désinfecter

Le processus de désinfection par vapeur est un procédé physique extrêmement rapide, qui pro-voque une altération de la structure ou du métabolisme des micro-organismes :

• La différence entre stérilisation et pasteurisation se trouve dans la gamme de température appli-quée durant le traitement : supérieure à 100°C en stérilisation et autour de 70°C en pasteurisation. D’autre part, l’efficacité du traitement n’est pas la même : en effet, la pasteurisation ne détruit que les formes végétatives mais pas les spores, ce qui induit une recontamination possible lors de la germination des spores.

• La vapeur étant exempte de tous les minéraux et déchargée de toute conductivité électrique, elle agit alors comme une substance gazeuse qui pénètre dans les moindres recoins pour éliminer les micro-organismes rendant ainsi la désinfection, plus sûre et plus durable, même en profondeur.

• La vapeur élimine les dépôts et biofilms bactériens; elle assure ainsi une excellente régénération des surfaces et matières.

Action de la vapeur sur les micro-organismes

Utilisation de la vapeurPour réaliser nos systèmes de désinfection, nous sommes partis de la solution la plus efficace et écologique, pour créer un produit performant adapté au secteur viticole. Nos systèmes de désinfec-tion ont spécialement été mis au point pour assurer une parfaite désinfection et régénération des matériaux même poreux sans apport de produit chimique.

Stériliser

Le processus de traitement UV est un procédé physique extrêmement rapide , qui provoque un ré-arrangement moléculaire de matériel génétique, appelé ADN des micro-organismes :

• L'ADN est le principal constituant de l'ensemble des chromosomes de tous les organismes, connus sous le nom d'acide désoxyribonucléique, et est auto répliquant.• Cela bloque la capacité du micro-organisme à se reproduire, et par conséquent sa capacité à re-produire des colonies.• En raison de la structure cellulaire propre à chaque micro-organismes, ils exigent différents ni-veaux d'énergie UV pour leur destruction.• Ce niveau d'énergie est connu comme le dosage.

Action des Ultraviolets sur les micro-organismes

Utilisation des UltravioletsPour réaliser nos systèmes de stérilisation, nous sommes partis de la solution de stérilisation la plus efficace de l'industrie agroalimentaire, pour créer un produit novateur adapté au secteur viticole. Nos systèmes de stérilisation ont été spécialement mis au point pour assurer une parfaite stérilisa-tion de la surface intérieure sans apport de produit chimique.

Production lumière ultraviolette

Solutions techniquesLavage basse pression :- Consommation d’eau importante- Pas de consommation d’énergie- Faible niveau d’impact mécanique- Pas d’action sur les micro-organismes - Action en surface

Lavage haute pression :- Consommation d’eau faible- Faible consommation d’énergie- Fort niveau d’impact mécanique- Pas d’action sur les micro-organismes- Action en surface

Lavage haute pression haute température :- Consommation d’eau faible- Forte consommation d’énergie- Fort niveau d’impact mécanique- Faible action sur les micro-organismes- Action en surface

Injection de vapeur :- Consommation d’eau très faible- Faible consommation d’énergie- Pas d’impact mécanique- Forte action sur les micro-organismes- Action en surface et profondeur

Injection Ozone :- Forte consommation d’eau- Forte consommation d’énergie- Pas d’impact mécanique- Forte action sur les micro-organismes- Action en surface

Ultrason :- Consommation d’eau très importante- Faible consommation d’énergie- Fort impact mécanique- Forte action sur les micro-organismes- Action en surface et profondeur

Ultraviolet :- Pas de consommation d’eau- Faible consommation d’énergie- Pas d’impact mécanique- Forte action sur les micro-organismes- Action en surface

Une solutionpar

matériaux

INOXComparatif solutions

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Remplissage intégral du contenant à nettoyer obligatoire

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Avant remplissage cuve

Après vidange cuve


INOXSolutions Rtech oenologie

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- Pas de consommation d’énergie de chauffage,- Evacuation rapide et efficace des bourbes et lies,- Faible consommation d’eau,- Détartrage total,- Temps de traitement rapide 10 minutes,Ta

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Atouts:- Très faible consommation d’énergie,- Pas de consommation d’eau,- Stérilisation efficace > 99,9%,- Temps de traitement rapide < 10 minutes,

Après l’utilisation d’un contenant en inox, un traitement rapide avec un simple nettoyeur haute pres-sion et un système UV-CUVE garantissent une hygiène optimale en moins de 20 minutes.

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e Atouts:- Faible consommation d’eau,- Temps de traitement rapide 1 minute,

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Avant l’utilisation d’un contenant en inox, un traitement très rapide avec un système de rinçage et un système UV-CUVE garantissent une hygiène optimale en moins de 10 minutes sans usage de produits chimiques.

BETONAprès vidange cuve

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Atouts:- Très faible consommation d’énergie,- Très faible consommation d’eau,- Stérilisation efficace > 99,9%,- Temps de traitement rapide < 30 minutes,

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BETONAprès vidange cuve


Après l’utilisation d’un contenant en béton, un traitement rapide avec un simple nettoyeur haute pression et un système VAPO-CLEAN garantissent une hygiène optimale en moins de 40 minutes sans usage de produits chimiques.

Avant l’utilisation d’un contenant en béton, un traitement très rapide avec un système de rinçage et un système UV-CUVE garantissent une hygiène optimale en moins de 10 minutes.

Solutions Rtech oenologie

FIBREComparatif solutions

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Après l’utilisation d’un contenant en fibre, un traitement rapide avec un simple nettoyeur haute pres-sion et un système UV-CUVE garantissent une hygiène optimale en moins de 20 minutes.

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Avant l’utilisation d’un contenant en fibre un traitement très rapide avec un système de rinçage et un système UV-CUVE garantissent une hygiène optimale en moins de 10 minutes sans usage de produits chimiques.

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Rinçage intégrale du contenant après traitement obligatoire

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Atouts:- Pas de consommation d’énergie de chauffage,- Evacuation rapide et efficace des bourbes et lies,- Faible consommation d’eau,- Détartrage important,- Temps de traitement rapide 10 minutes,- Pas de risque d’affaiblissement mécanique du bois(eau chaude sous pression),

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Atouts:- Très faible consommation d’énergie,- Très faible consommation d’eau,- Détartrage total,- Stérilisation efficace > 99,9% en profondeur,- Stérilisation efficace > 99,9% en surface,- Temps de traitement rapide < 40 minutes,Pro

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Après vidange cuve


Après l’utilisation d’une cuve en bois, un traitement rapide avec un simple nettoyeur haute pression et un système VAPO-CLEAN garantie une hygiène optimal en moins de 50 minutes.

Avant remplissage cuve (stockage à vide court*)

Avant l’utilisation d’une cuve en bois suite à un stockage court un traitement très rapide avec un système de rinçage et un système UV-CUVE garantissent une hygiène optimale en moins de 10 minutes sans usage de produits chimiques.* stockage inférieur à 4 mois.

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e Atouts:- Très faible consommation d’énergie,- Très faible consommation d’eau,- Gonflement du bois (ré-étanchement),- Stérilisation efficace > 99,9% en profondeur,- Stérilisation efficace > 99,9% en surface,- Temps de traitement rapide < 60 minutes,

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Avant remplissage cuve (stockage à vide long*)

BOIS

Avant l’utilisation d’une cuve en bois suite à un stockage long un traitement avec un système VA-PO-CLEAN garantit une hygiène optimale et un gonflement rapide du bois pour l’étanchéité en moins de 60 minutes sans usage de produits chimiques.* stockage supérieur à 4 mois.

Cycle hygiène

Nettoyage / détartragedésinfection

Temps < 20 minutes

Stérilisation surface avant remplissage.

Temps < 5 minutes

Stérilisation surface à renouveler toutes les 3 à 4

semainesTemps < 10 minutes

Après une longue période de stockage à vide,

ré-étanchement du bois par vapeur et désinfection.Temps < 60 minutes


Temps < 5 minutes


Temps < 5 minutes

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Atouts:- Très faible consommation d’énergie,- Très faible consommation d’eau,- Détartrage total,- Stérilisation efficace > 99,9% en profondeur,- Stérilisation efficace > 99,9% en surface,- Temps de traitement rapide < 7 minutes,Pro

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Après vidange fût


Après l’utilisation d’un fût en bois, un traitement rapide avec un simple nettoyeur haute pression et un système VAPO-CLEAN garantit une hygiène optimale en moins de 15 minutes.

Avant remplissage cuve (stockage à vide court*)

Avant l’utilisation d’un fût en bois suite à un stockage court un traitement très rapide avec un sys-tème UV-CLEAN garantit une hygiène optimale en moins de 5 minutes sans usage de produits chimiques.* stockage inférieur à 4 mois.

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e Atouts:- Très faible consommation d’énergie,- Très faible consommation d’eau,- Gonflement du bois (ré-étanchement),- Stérilisation efficace > 99,9% en profondeur,- Stérilisation efficace > 99,9% en surface,- Temps de traitement rapide < 10 minutes,

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Avant remplissage fût (stockage à vide long*)

Avant l’utilisation d’un fût en bois suite à un stockage à vide long un traitement avec un système VAPO-CLEAN garantit une hygiène optimale et un gonflement rapide du bois pour l’étanchéité en moins de 10 minutes sans usage de produits chimiques.* stockage supérieur à 4 mois.

FûtSolutions Rtech oenologie

Cycle hygiène

Remp

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Nettoyage / détartragedésinfection

Temps < 20 minutes


Temps < 5 minutes

Stérilisation surface à renouveler toutes les 3 à 4

semainesTemps < 10 minutes

Après une longue période de stockage à vide,

ré-étanchement du bois par vapeur et désinfection.Temps < 10 minutes


Temps < 5 minutes


Temps < 5 minutes

Stockage court

Stockage long à vide

La désinfection thermique permet d’éviter l’emploi de substances chimiques exogènes. La phase de nettoyage préalable, ne nécessite pas une température supérieure à 80°C. Par contre, pour assurer l’élimination des germes présents en surface et plus en profondeur à l’intérieur des douelles, une température élevée permettra d’augmenter l’efficacité en réduisant le temps du traitement.

Cependant, on ne peut pas sur le bois utiliser une température trop élevée pendant une durée trop longue car il se produirait inévitablement une altération mécanique du contenant en bois. Dans ces conditions, le traitement thermique du bois peut être réalisé, soit avec de l’eau chaude entre 85 et 90°C, soit avec de la vapeur humide à 105-120°C (pression < 0,5 bar) mais pas avec de la vapeur surchauffée supérieure à 120°C (pression > 0,5 bar). Le principal intérêt de la désinfection par voie thermique est de pouvoir accéder à des couches profondes du bois qui sont parfaitement inaccessibles aux traitements chimiques, gazeux ou par éclairement. Néanmoins, le bois possède une inertie thermique très importante qui ralentit considérablement la diffusion de la chaleur dans sa masse, la désinfection par vapeur doit donc forcément durer un certain temps.

La vapeur permet de désinfecter facilement la surface du bois en contact avec le vin. Par contre, sachant que le front d’humectation à l’intérieur d’une douelle peut représenter en 4 et 6 mm de pro-fondeur, on constate que pour atteindre le seuil de 90°C environ seuil de destruction thermique de Brettanomyces/Dekkera il est nécéssaire de pouvoir monter rapidement en température la masse du bois.

Pour une barrique à températue ambiante (20°C), le temps de nettoyage et de désinfection est estimé entre 15 et 20 minutes. Avec un lavage à l’eau à 80°C durant au moins 5 à 7 mi-nutes, la température à 6 mm peut atteindre 55 à 60°C. Suivi d’une désinfection à la vapeur à 105°C, la température de 90 95°C peut être atteinte après 5 à 7 minutes à 6mm de profondeur.

En conséquence, la désinfection en profondeur du bois nécessite des temps de traitement suffisam-ment longs pour être efficace. Les traitements que l’on observe couramment dans les caves durent souvent entre 1,5 et 3 minutes et ne présentent donc en profondeur souvent aucune efficacité si le protocole de travail complet n’est pas correctement réalisé.

De plus la vapeur permet simultanément un dégorgeage important du vin humecté grâce à la dila-tion des pores du bois, il se produit alors une certaine extraction de composés odorants et tanniques du chêne et et du vin humecté.

Enfin la vapeur permet de venir saturer rapidement sans consommation d’eau importante, lors qu’un contenant bois doit être mis en service pour la première fois ou après un long stockage à vide.

BOISLes contraintes spécifiques du bois

FûtDiffusion thermique dans les futs

Efficacité désinfection thermique en profondeur pour les conte-nants bois.

Condition test :- Lavage eau chaude à 70°C pendant 10 minutes.- VAPO-CLEAN modèle 30 pendant 7 minutes.

Pénétration de la température à plus de 90°C à 8 mm dans le bois en 10 minutes

Cuve boisDiffusion thermique dans les cuves

Efficacité désinfection thermique en profondeur pour les contenants bois.

Condition test :- Lavage eau chaude à 70°C pendant 20 minutes.- VAPO-CLEAN modèle 30 pendant 40 minutes.

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- Pas de consommation d’énergie de chauffage,- Evacuation rapide et efficace des bourbes et jus,- Faible consommation d’eau,- Détartrage total,- Temps de traitement rapide 3 minutes,J

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Atouts:- Très faible consommation d’énergie,- Très faible consommation d’eau,- Stérilisation efficace > 99,9%,- Temps de traitement rapide < 5 minutes,

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MatérielGroupe embouteillage / Filtre / pompe...

Après l’utilisation d’un groupe d’embouteillage, d’un système de filtration, d’une pompe etc... Un trai-tement rapide avec un simple rinçage et un système VAPO-CLEAN garantit une hygiène optimale en moins de 10 minutes sans usage de produits chimiques.


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- Pas de consommation d’énergie de chauffage,- Evacuation rapide et efficace des bourbes et jus,- Faible consommation d’eau,- Détartrage total,- Temps de traitement rapide 1 minutes,J

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Atouts:- Très faible consommation d’énergie,- Très faible consommation d’eau,- Stérilisation efficace > 99,9%,- Temps de traitement rapide 1 minutes,

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TUYAUXtuyauterie

Avant rangement d’un tuyaut un traitement rapide avec un simple rinçage et un système VAPO-CLEAN garantit une hygiène optimale en moins de 2 minutes sans usage de produits chimiques.


UV-CLEAN

Stérilisateur ultraviolet de fûts

Equipement de série :• Générateur ultraviolet• Système de protection• Régulation électronique• Alarme de traitement

Caractéristiques UV-CLEAN UV-CLEAN Alimentation électrique 240 V / 1ph / 50 Hz

Intensité maximale A 2

Section câble d’alimentation mm2 1,5

Hauteur mm 700

Diamètre générateur mm 30

Poids kg 1,4

Nombre recommandé de fûts par système UV-CLEAN 15 à 20

Stérilisation de fût

TECHNOLOGIE UV - CLEAN TM

Lorsqu'un micro-organisme est exposé à un rayonnement UV-C, le noyau de la cellule est atteint, et la duplication de l'ADN est stoppée. Les rayonnements UV-C ont un effet sur l'ADN, l'acide nucléique et les enzymes. Les organismes pathogènes sont donc inactivés ou détruits. Avec une efficacité pouvant atteindre 99,99 % de bactéries détruites.

Utilisation UV - CLEANLe SO2, permet de lutter contre tout développement microbien. Mais pour faire face à la demande de diminuer les doses de SO2, sans entraîner d’importants risques de contamination microbienne pour les barriques en phase de stockage entre deux vins. UV-CLEAN est la solution, avec sa technologie de stérilisation à froid. UV-CLEAN permet la stérilisation des barriques sans modification des caractéris-tiques physico-chimiques du produit pour un coût de fonctionnement limité. Les essais réalisés depuis 2009 montrent la très bonne capacité du rayonnement UV-C pour détruire l’ensemble des micro-orga-nismes (Saccharomyces Cerevisae, Brettanomyces, bactéries lactiques et acétiques...)

Les atouts du système UV-CLEAN- Réduction de l’apport de SO2 au bois de vos fûts,- Pas de produit chimique,- Pas de résidu sur la paroi du fût,- Inutile de rincer le fût après traitement,- Stérilisation écologique,- Aucun résidu chimique,- Non corrosif,- Aucun risque de pollution,- Durée de vie lampe 10 000 heures,

Utlisation fût AROMA Utlisation fût standard

Fonctionnement simple et rapideLa stérilisation par ultraviolet montre l’efficacité des UV-C pour détruire les principaux micro-orga-nismes présents dans le secteur viticole, tels que S. Cerevisae, Brettanomyces, les bactéries lactiques et acétiques. L’efficacité des UV-C permet une diminution de la population microbienne de 2 à 6 log10 montrant que les ultraviolets sont un dispositif efficace pour la désinfection en secteur viticole.

- Mise en place du générateur UV-CLEAN directement dans le trou de bonde,- 3 minutes de traitement 90 % d’éfficacité- 5 minutes de traitement 99 % d’éfficacité- 7 minutes de traitement 99,9 % d’éfficacité- 10 minutes de traitement 99,99 % d’éfficacité- 15 minutes de traitement 99,999 % d’éfficacité

VAPO - CLEAN

Désinfection&

nettoyage

Nettoyeur de fûts à vapeur

Equipement de série :• Générateur de vapeur• Châssis mobile en INOX• Tube souple haute température• Canne d’injection vapeur multi-points à 360°• Régulation électronique• Raccord écrou tournant DN 40 macon• Minuteur à affichage électronique• voyant sonore fin de cycle

Caractéristiques VAPO-CLEAN TM 5 10 15 20 30Production de vapeur 5kg/h 10kg/h 15kg/h 20kg/h 30kg/hPression de vapeur 1,5 Bar 2 Bars

Alimentation électrique230 V/ 1Ph / 50 Hz

380 V / 3Ph / 50 Hz

Intensité électrique17,1 34,25,3 10,6 15,9 21,2 31,8

Recommandé pour (nb) fûts 15 30 50 75 100Diamètre canne (mm) 26 mmPoids (kg) 43 kg 57 kgLongueur tuyau vapeur (m) 3 m 3 m

TECHNOLOGIE VAPO - CLEAN TMVAPO - CLEAN est un générateur de vapeur à électrodes immergées basé sur un principe physique très simple. L’eau du robinet contient une certaine quantité de sels minéraux dissous, qui la rend légèrement conductrice, en appliquant un courant à des électrodes immergées dans de l’eau, on obtient un passage de courant électrique qui la réchauffe (effet Joule) jusqu’à ébullition, produisant de la vapeur.La vapeur ne contenant pas de sels minéraux, la concentration saline de l’eau aug-mente et donc sa conductivité; une petite partie de cette eau est donc éliminée automa-tiquement et remplacée par de l’eau moins concentrée.

De plus, avec le temps, le calcaire se dépose sur la partie inférieure du cylindre, lequel doit être régulièrement et automatiquement évacué lors des phases de dilution de la concentration en minéraux de l’eau dans le cylindre de chauffe.

Evacuation automatique du calcaire et minéraux

Les atouts de la gamme VAPO - CLEAN- Réduction de l’apport en SO2 au bois de vos fût,- Pas de produit chimique,- Pas de résidu sur la paroi du fût,- Fonctionne avec l’eau du robinet,- Stérilisation écologique,- Aucun résidu chimique,- Non corrosif,- Aucun risque de pollution,- Durée de vie de la chaudière 7 à 10 ans*,- Canne micro-perforée garantie d’une vapeur humide avec diffusion homogène,- Production continue de vapeur,- Vidange automatique du tartre contenu dans le générateur de vapeur,- Raccordement direct sur vanne MACON DN 40 par écrou tournant,- Nettoyage et désinfection très rapide,- Contrôle automatique de la qualité de l’eau,- Pas d’entartrage du à l’échauffement des électrodes,- Pas de résistance électrique,- Faible consommation d’eau et d’énergie,

Fonctionnement simple et rapide

La désinfection par vapeur permet de détruire les principaux micro-organismes présents dans le sec-teur viticole, tels que S. Cerevisae, Brettanomyces, les bactéries lactiques et acétiques, et ce même en profondeur dans le cas des contenants bois. L’efficacité de la vapeur permet une diminution de la population microbienne de plus de 99,99 % montrant que la vapeur est le dispositif le plus efficace pour la désinfection en secteur viticole.

*(3 000 heure, pour une fonctionnement de 8 heures par jour durant 40 jours par an).

Efficacité VAPO - CLEAN

Fonctionnement sur tonneau : Durée 5 à 7 minutes- 99,9 % à 99,99% de bactéries détruites et ce même en profondeur.- Détartrage des plus petites zones,

Fonctionnement sur cuve : durée 10 à 45 minutes*- 99,9 % à 99,99% de bactéries détruites et ce même en profondeur.- Détartrage des plus petites zones,

Fonctionnement sur matériel (pompe, groupe embouteillage, tuyaux) : durée 2 à 5 minutes**- 99,9 % à 99,99% de bactéries détruites.

Désinfection :

Le nettoyage par vapeur permet un détartrage par choc thermique du tartre présent dans le matériel viticole, tels que les tonneaux, cuves, tuyaux, pompes, filtres et groupe d’embouteillage. Pour les contenants en bois, la vapeur ouvre les pores du bois afin de libérer le vin qui est rentré par capillarité : garantie d’une plus grande longévité de vos équipements en bois.

Nettoyage:

* 45 minutes pour 250 hl.** Attendre 1 minute après début de sortie vapeur de l’équipement.

Tel : +33 9 83 21 53 33 - Fax : +33 9 82 63 25 67

Mail : [email protected] - www.rtech-group.com

Rtech - OenologieTM : ZA les bonnes filles, 21200 Levernois, France@RtechOenologie

Tradition & Innovation

www.rtech-group.com@RtechOenologie

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Cahier technique · 2019. 2. 18. · Cahier technique Tradition & Innovation Version 1.0 Nettoyage, désinfection et stérilisation @RtechOenologie