Les Entrées

La terrine de rouget, tomate concassée au basilic et jambon Serrano Le tartare de Charolais à l’huile de noisette, salade de mesclun au Parmesan Les anchois de la ‘ Escala’, salade de pommes de terre à l’ail et persil, pain grillé L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard

tartare de magret et mesclun Le carpaccio de jambon Iberico, pain grillé, écrasé de haricots blancs

au piment d’Espelette Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices L’omelette aux « œufs bio », trompettes de la mort, oignons tendres et boudin noir

12.00 € 12.00 €

14.00 €

13.50 €

14.00 € 14.00 €

14.00 €

Nos Viandes et leur préparation régionale

Les rognons de veau à la moutarde « Moût de raisin » purée de pommes de terre cerdanes au jambon Iberico Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois Le foie frais de canard poêlé aux garriguettes Le pigeon rôti, pleurottes du pays en persillade et salsifis La noix de veau aux morilles

20.00 €

25.00 € 25.00 € 25.00 € 25.00 €

Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer

Modes de paiement acceptés : Carte bleue, Espèces

Les Poissons du Jour Le pavé de maigre grillé, pommes de terre à l’ancienne, tomate et citron confit La brochette de lotte au curry, riz Basmati à la coriandre Le pavé de turbot à la plancha au beurre de truffes et pousses d’épinards La lasagne de St Jacques aux poireaux, sauce homardine La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, maigre, calamar, gambas, selon arrivage)

20.00 € 25.00 €

25.00 € 25.00 €

28.00 €

Les fromages

Le Roquefort et sa salade d’endives aux noix L’assiette de Brie de Meaux à l’huile de truffes

9.00 € 9.00 €

Notre pâtissier vous propose

Le « Bras de Vénus » à l’orange, sauce caramel et glace vanille Le bavarois aux framboises, sorbet fruits rouges Le café gourmand (cake maison, crème brûlée au thé, salade de fruits et sorbet) Le sabayon de garriguettes du pays à la nougatine, crème glacée au miel Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron L’assiette gourmande (glace marrons, glace vanille, marrons confits de la Maison Imbert, crème de marron et Chantilly) Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) L’éclair au chocolat bio

8.00 € 8.00 €

8.00 € 9.00 €

9.00 €

9.00 € 9.00 € 9.00 € 9.00 €

Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h

dîner 20h – 23h

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