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1
Offre Restauration collective
2
Sécurité sanitaire
MSA : Maîtrise Sanitaire Appliquée p 4
HACCP : maîtriser les risques physiques, chimiques, allergènes et microbiologiques p 4
Mise à jour du dossier d’agrément p 5
Formation de sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires p 5
Bonnes Pratiques d’Intervention de Maintenance p 6
Management
Comment animer une équipe par une communication et un management efficaces p 6
Organisation
Optimiser l’organisation en cuisine centrale p 7
Procédés de stabilisation et de conservation des aliments p 7
Nutrition
Nutrition en restauration scolaire p 8
Nutrition établissements d’accueil des personnes âgées p 8
Nutrition petite enfance p 9
Application du règlement INCO pour les produits servis en restauration collective p 9
Sécurité des personnes
Prévention des risques liés aux manutentions et aux gestes répétitifs : sensibilisation au risque TMS p 10
Prévention des risques liés à l’activité physique : animer des sessions d’échauffement… p 10
3
HACCP
ISO 22000
Organisation
en cuisine
Management
Accompagnement ISO 22000 – Témoignage
L’efficacité du système de management a été
démontrée, la forte implication des acteurs, les
locaux de travail et équipement récents ont
permis d’obtenir des résultats probants. Nous
devons corriger au plus vite les quelques non-
conformités relevées lors de cet audit afin de
progresser dans une démarche d'amélioration
continue. » Maurice LE DOUARIN et Delphine JEANNIN
Responsable restauration et responsable
qualité restauration – SILGOM – Vannes
CERTIFICATION RENOUVELEE EN JUIN 2014
L’ISPAIA avec ses formateurs consultants, nous a
accompagnés durant les 3 ans qui ont été
nécessaires pour l’obtention de cette
certification. Leur expérience a été très utile
pour la concrétisation de ce projet.
Au terme de cet audit, la mise en œuvre opérationnelle
des dispositions définies dans le système de
management a été confirmée par l’auditeur.
La maîtrise des processus permet de garantir la prise en
compte des exigences clients, des exigences
règlementaires et de la norme ISO 22000: 2005.
« L’audit ISO 22000 de l’activité de restauration a
été conduit du 5 au 7 juin 2013, avec le concours du
cabinet LRQA. Au terme de sa visite, l’auditeur a
donné un avis favorable à la certification ISO 22000.
Cet avis devrait se traduire dans les prochaines
semaines par une décision définitive de
certification.
C’est l’aboutissement d’un chantier engagé depuis
plusieurs années avec le concours de l’ensemble de
l’encadrement et du personnel. Nous tenons à les
féliciter pour leur professionnalisme, qui a été
souligné par l’auditeur.
4
MSA : MAITRISE SANITAIRE APPLIQUEE PUBLIC
Responsable et animateur qualité membres
de l'équipe HACCP, responsable de
restauration, gestionnaire de cuisine
centrale, diététicien
PREREQUIS
Les participants doivent déjà avoir suivi une
formation de sensibilisation à l’hygiène et
avoir une bonne connaissance des règles
d’hygiène.
INTERVENANTS
Formateur LABOCEA
OBJECTIFS
� Mener une analyse des risques sanitaires : microbiologiques, corps étrangers,
chimiques, allergènes
� Maîtriser les notions de CCP, PRPo et PRP
� Faire vivre au quotidien des plans HACCP
efficaces
�Anticiper les situations à risque et prévoir
les actions correctives
PROGRAMME
Quiz de connaissance
Le contexte réglementaire
L’architecture du PMS
o Contenu d’un Plan de Maîtrise Sanitaire
o La nomenclature des documents (manuel qualité, procédures,
instructions, enregistrements)
L’étude HACCP et les mesures de maîtrise
o Exercice pratique sur un diagramme de fabrication
La gestion des non-conformités
o Exercice pratique : établir une fiche anomalie
La vérification du PMS et le plan d’analyse
o Exercice pratique : interpréter un résultat d’analyse
Quiz de connaissance
Les bonnes pratiques de fabrication
o Exercice pratique : dangers associés aux tâches récurrentes en
cuisine
La marche en avant et la gestion des flux
o Exercice pratique : établir un plan des flux
La traçabilité
La gestion d’une alerte sanitaire
o Exercice pratique : gérer un scénario catastrophe
Faire vivre son PMS
o Les points de vérification du PMS : méthodes et fréquences
o La surveillance interne
o Le diagnostic externe
DUREE
1 jour
DATES
A Ploufragan :
• 4/11/2014
• 3 /03/2015
• 07/10/2015
A Quimper :
• 15 /10/2014
• 03/06/15
• 14/10/2015
A Plouzané :
• 19 /11/2014
• 29/4/2015
• 18/11/2015
COUT (HT)
250 €HT
(documents inclus)
HACCP : MAITRISER LES RISQUES PHYSIQUES, CHIMIQUES, ALLERGENES ET MICROBIOLOGIQUES
PUBLIC
Cuisinier, responsable de restauration,
gestionnaire
INTERVENANTS
Formateur ISPAIA
OBJECTIFS
�Anticiper les situations à risque au niveau
sécurité sanitaire
PROGRAMME
Risques microbiologiques :
o Rappels sur les principaux germes pathogènes et d’altération
o Quels germes /quelles matrices alimentaires
o Moyens de maîtrise et mesures à prendre pour éliminer le
risque
o Lecture et interprétation d’un bulletin d’analyses
microbiologiques
Risque allergène : prise en compte en restauration collective
o Nature et risques associés aux allergènes majeurs
o Moyens de maîtrise : éviction, planification des productions,
nettoyage désinfection,
o Information du consommateur
Risques chimiques
o Principales sources de produits chimiques en restauration :
résidus de produits de nettoyage désinfection, risques liés aux
produits d’intervention de maintenance, à la vapeur en cuisson
o Cas particulier de l’aptitude au contact alimentaire
o Maîtrise de ces risques
Risques physiques
o Principaux risques en restauration collective
o Cas particulier des régimes mixés
o Maîtrise de ces risques
DUREE
1 jour
DATES
4 février 2015
COUT (HT)
450 €HT
(déjeuner et
documents inclus)
En partenariat avec :
5
MISE A JOUR DU DOSSIER D’AGREMENT
PUBLIC
Responsable et gestionnaire de cuisine
centrale, responsable qualité
INTERVENANTS
Formateur ISPAIA
OBJECTIFS
� Evaluer de manière efficace un dossier
d’agrément pour repérer les écarts entre
l’existant et les attentes des services
officiels (DDPP)
� Appliquer une méthodologie structurée
pour les mises à jour à effectuer
PROGRAMME
Attentes vis-à-vis d’un dossier d’agrément
Exigences de la note de service de la DGAL N2012-8119 du 12 juin
2012
o Chacune des exigences classées en D1 ou D2 sera décryptée
pour expliciter ce qui est attendu
Le cœur du dossier d’agrément : le PMS et le dossier HACCP
o Place du PMS dans la réglementation
o Lignes directrices de la démarche HACCP
o Méthodologie appliquée à votre dossier d’agrément
Diagnostic du dossier existant
o Expertise des données contenues dans votre dossier
o Détermination du plan d’action
o Mise en œuvre du plan d’action
DUREE
A déterminer en
fonction de votre
projet
DATES
A déterminer avec
vous
COUT (HT)
Nous consulter
Les +
� Form’action : travail sur votre propre PMS
FORMATION DE SENSIBILISATION A L’HYGIENE ET A LA SECURITE DES DENREES ALIMENTAIRES
PUBLIC
Toute personne travaillant en restauration
collective
INTERVENANT
Formateur LABOCEA
OBJECTIFS
� Comprendre, appliquer et faire évoluer
les bonnes pratiques d’hygiène au sein
de l’établissement
� Appréhender, identifier et réagir en cas
de dangers alimentaires liés à l’activité
de l’établissement
� Gagner en autonomie pour apprécier son
niveau d’hygiène et celui des autres au
poste de travail
� Comprendre les principes de la démarche
qualité de son établissement : se
retrouver dans un PMS
PROGRAMME Le contexte réglementaire
o Arrêté du 21 décembre 2009
o Règlement européen : PAQUET HYGIENE
La sécurité alimentaire
o Définition
o Notions de dangers / Risques (biologiques, microbiologiques,
chimiques, physiques, allergènes, texturaux)
Généralités sur le monde microbien
Les bonnes pratiques d’hygiène et les documents associés
o L’hygiène du personnel (kit de lavage des mains)
o Le nettoyage désinfection, l’hygiène des locaux et des points
d’eau
o Le plan de lutte contre les nuisibles
o La maîtrise des températures
o La réception et l’expédition des denrées
Les bonnes pratiques de fabrication
o Le déconditionnement
o La décontamination des légumes
o Le stockage et sectorisation (notion de PEPS)
o L’utilisation des œufs coquilles
o Le rangement du matériel
o La marche en avant
La traçabilité
o La traçabilité matières (intérêt et durée de conservation des
informations)
o La durée de conservation des enregistrements
DUREE 1 jour
DATES
A Ploufragan :
• 14 et 15 /10/2014
• 24 et 25/02/2015
• 29 et 30/09/2015
A Quimper :
• 22/10/2014
• 20/05/15
• 07/10/2015
A Plouzané :
• 26 /11/2014
• 18/03/2015
• 18/11/2015
COUT (HT)
250 €HT
(documents inclus)
Les +
� Supports variés et personnalisés au métier de la maintenance
� Pédagogie : création d'une dynamique d'engagement de chacun reposant sur des
échanges constructifs
En partenariat avec :
6
BONNES PRATIQUES D’INTERVENTION DE MAINTENANCE
PUBLIC
Responsable et personnels des équipes de
maintenance
INTERVENANT
Formateur ISPAIA
OBJECTIFS
� Identifier les risques microbiologiques,
physiques et chimiques associés aux
interventions de maintenance
� Mesurer les risques d'une dérive de
l'hygiène
� Proposer des actions d'amélioration
PROGRAMME Les interventions de maintenance : sources et vecteurs potentiels de
corps étrangers, de microbes et de résidus chimiques
o Identification des principaux risques et explications des
conséquences
o Quelles exigences clefs à respecter lors d’une intervention
o Respect des plans de circulation
o Repérer les dangers associés à un défaut de conception des
équipements et des installations
o Proposition de solutions concrètes pour maîtriser ces risques
Base de travail : photos de situations d’intervention et de travail, plans
de locaux, résultats de prélèvements…
Rôles de l’équipe maintenance en prévention du risque nuisible
o Sources et conséquences de la présence d’insectes dans les
zones de fabrication
o Sources et conséquences de la présence de rongeurs dans les
zones de fabrication
o Moyens de lutte contre ces nuisibles
Référentiels qualité, réglementation et implication des personnels
de maintenance
o Exigences clefs et attentes des auditeurs
o Focus sur les exigences dans le dossier d’agrément
DUREE 1 jour
DATES
Programmation
suivant les
demandes
COUT (HT)
450 €HT
(déjeuner et
documents inclus)
Les +
� Supports variés et personnalisés au métier de la maintenance
� Pédagogie : création d'une dynamique d'engagement de chacun reposant sur des
échanges constructifs
COMMENT ANIMER UNE ÉQUIPE PAR UNE COMMUNICATION ET UN MANAGEMENT EFFICACES
PUBLIC
Personnels encadrant
INTERVENANT
Dominique CANTREL – ISPAIA
Psychologue du travail
OBJECTIFS
� Améliorer la circulation de l'information
et des relations interpersonnelles
� Echanger et relayer rapidement des
informations ciblées
� Utiliser les outils et les circuits de
communication adéquats
PROGRAMME Synoptique des situations rencontrées dans votre entreprise
Les principes d'une communication efficace
o Table ronde et discussion à partir de l’expérience de chacun des
participants
Techniques de communication et d'information en milieu
professionnel
o Travail en binôme : exercice de communication professionnelle :
passer une consigne, faire appliquer un nouveau mode
opératoire…
Identification et liste des freins relatifs à la communication dans
l’entreprise
Retour et validation du travail effectué dans le cadre du contrat de
progrès
Actions mises en œuvre, difficultés éventuellement rencontrées
o Repérer son style personnel de management
o Savoir placer son autorité
o Poser des limites pour sécuriser
o Les besoins et attentes des membres de l’équipe
o Les facteurs de motivation
o Rôles et activités du manager
Identification et liste des freins relatifs au management dans
l’entreprise
DUREE 2 jours + 1 jour
DATES 7-8 oct et 13 nov
2014
19-20 mars et 3
avril 2015
8-9 oct et 6 nov.
2015
COUT (HT)
990 €HT
(déjeuners et
documents inclus)
Les +
� Jeux de rôles
� Contrat de progrès
� Suivi individuel
7
OPTIMISER L'ORGANISATION EN CUISINE CENTRALE
PUBLIC
Ingénieur restauration, responsable cuisine
centrale
INTERVENANT
Patrick LERAY - SILGOM
OBJECTIFS
� Identifier les axes d'amélioration des
performances des établissements de
restauration collective
Diagnostic de fonctionnement en l’état actuel : identification des
différentes tâches effectuées par chaque salarié et temps
consacré à chacune de ces tâches sur une journée ou une semaine
Identification des axes d’amélioration :
o Interfaces fournisseurs et distribution des repas
o Identification des impacts d’une réorganisation du travail
sur une journée de travail
o Identification des moyens nécessaires en termes de
matériel, de moyens humains ou de matières premières,
conception des locaux et des installations
o Détermination d’un plan d’actions avec suivi ou non des
préconisations
Selon le diagnostic des actions de formations pourront être
mises en place pour les personnels concernés sur les thèmes
suivants (liste non exhaustive) :
o Management par la qualité
o Quels indicateurs pour piloter l’efficacité du
fonctionnement
o Quelles solutions techniques pour l’amélioration des
performances
DUREE
A déterminer en fonction
de votre projet
DATES
A déterminer avec vous
COUT (HT)
Nous consulter
PROCEDES DE STABILISATION ET DE CONSERVATION DES ALIMENTS
PUBLIC
Cuisinier, responsable restauration
INTERVENANT
Formateur ISPAIA
OBJECTIFS
� Acquérir ou conforter les bases
scientifiques en matière de conservation
des aliments
PROGRAMME Les interventions de maintenance : sources et vecteurs potentiels de
corps étrangers, de microbes et de résidus chimiques
o Identification des principaux risques et explications des
conséquences
Procédés de conservation par le froid
Réfrigération
o Comportement des bactéries vis-à-vis du froid positif
o Bonnes pratiques en matière de réfrigération et refroidissement
rapide
o Point réglementaire
Congélation/Surgélation
o Comportement des bactéries vis-à-vis du froid négatif
o Incidences sur la valeur nutritionnelle des aliments
o Cas de la décongélation
Procédés de conservation par la chaleur
o Notion de valeur cuisatrice, pasteurisatrice et stérilisatrice
o Cas particulier de la cuisson longue basse température
Autres procédés de conservation des aliments
o Salage/fumage
o Conditionnement sous atmosphère protectrice
DUREE 1 jour
DATES
27 janvier 2015
COUT (HT)
450 €HT
(déjeuner et
documents inclus)
8
FORMATION NUTRITION RESTAURATION SCOLAIRE
PUBLIC
Personnel de cuisine et de service
INTERVENANT
Formateur LABOCEA
OBJECTIFS
Améliorer la qualité nutritionnelle des
repas servis selon le décret du 30
septembre 2011.
Informer les professionnels sur :
� Les évolutions alimentaires
� Les problèmes de santé publique
� Le Plan National de Nutrition Santé
� Les règles nutritionnelles en
restauration collective
PROGRAMME Etat des lieux :
o Etat de la population (scolaire : évolution des
consommations)
o Problème de santé publique (scolaire : obésité)
La nutrition
o Rappel des connaissances de base de l’équilibre
alimentaire :
� Macronutriments (Protéines, lipides, glucides)
� Micronutriments (Vitamines et Minéraux)
Elaboration des menus
o Réglementation (décret et arrêté du 30/09/11)
o Recommandations du GEMRCN
o Travaux pratiques pour la réalisation de menus
(méthodologie)
DUREE 1 jour
DATES A Ploufragan :
• 16/12/2014
• 18/03/2015
• 14/10/2015
A Quimper ou
Plouzané :
• 19/11/2014
• 11/03/2015
• 06/10/2015
COUT (HT)
250 €HT (documents
inclus)
Les +
� Travail en groupe à partir de documents types, fournis par LABOCEA
FORMATION NUTRITION ETABLISSEMENTS D’ACCUEIL DES PERSONNES AGEES
PUBLIC
Chef de cuisine et personne en charge de
la réalisation des menus et repas + le
service
INTERVENANT
Formateur LABOCEA
OBJECTIFS
Améliorer la qualité nutritionnelle des
repas servis selon le décret du 30 janvier
2012
Informer les professionnels sur :
� Les évolutions alimentaires
� Les problèmes de santé publique
� Le Plan National de Nutrition Santé
� Les règles nutritionnelles en
restauration collective
PROGRAMME
Etat des lieux
o Etat de la population (vieillissement)
o Problème de santé publique (dénutrition)
La nutrition :
o Rappel des connaissances de base de l'équilibre
alimentaire :
� macronutriments (Protéines, lipides, glucides)
� micronutriments (vitamines et minéraux)
Elaboration des menus
o Réglementation(décret 30/01/12)
o Recommandations du GEMRCN
o Travaux pratiques pour la réalisation de menus
(méthodologie)
DUREE 1 jour
DATES A Ploufragan :
• 17/03/2015
• 13/10/2015
A Quimper ou
Plouzané :
• 8 /10/ 2014
• 08/04/2015
• 04/11/2015
COUT (HT)
250€HT (documents
inclus)
Les +
� Mise en situation à partir de vos propres plans alimentaires
En partenariat avec :
En partenariat avec :
9
FORMATION NUTRITION « PETITE ENFANCE »
PUBLIC
Chef de cuisine et personne en charge de
la réalisation des menus et repas + le
service
INTERVENANT
Formateur LABOCEA
OBJECTIFS
Améliorer la qualité nutritionnelle des
repas servis selon le décret n°2012-145 du
30 janvier 2012 (service de restauration
des établissements d’accueil des enfants
de moins de 6 ans)
Informer les professionnels sur :
� L’équilibre alimentaire et la
diversification
� Les bonnes pratiques d’hygiène
spécifiques
� Les recommandations nutritionnelles
� Les exigences nutritionnelles
PROGRAMME
La nutrition :
o Rappel des connaissances de base de l'équilibre
alimentaire :
� macronutriments (Protéines, lipides, glucides)
� micronutriments (vitamines et minéraux)
Alimentation des jeunes enfants et bonnes pratiques d’hygiène
associées
o Les besoins
o Allaitement et laits infantiles
o Recommandation d’hygiène – biberons
o La diversification alimentaire
o Recommandations d’hygiène – textures modifiées
Recommandations nutritionnelles
o Programme National Nutrition Santé (PNNS)
o GEMRCN : objectifs, structuration des repas, choix des laits
et aliments
o Elaboration d’un cadre réglementaire
Exigences nutritionnelles
o Décret N°2012-145 du 30 janvier 2012
Fréquences et grammages (GEMRCN)
o Fréquences de service des aliments (analyse du tableau de
fréquences)
o Grammages des portions
Conception des menus
o Le code couleur
o Le plan alimentaire
o Les menus
DUREE 1 Jour
DATES A Ploufragan :
• 20/05/2015
• 23/11/2015
A Quimper :
• 25/11/2014
A Quimper ou
Plouzané :
• 06/05/2015
• 18/11/2015
COUT (HT)
250 €HT
(documents inclus)
Les +
� Travaux pratiques pour la réalisation de menus (plan alimentaire et méthodologie)
APPLICATION DU REGLEMENT INCO POUR LES PRODUITS SERVIS EN RESTAURATION COLLECTIVE
PUBLIC
Responsable et gestionnaire de cuisine
centrale, responsable qualité
INTERVENANT
Pauline CHONG – ZOOPOLE
développement
OBJECTIFS
� Décrypter les exigences du règlement
INCO 1169/2011
� Connaitre les modalités d’application
du règlement
PROGRAMME
Contexte général
o Règlement INCO : résumé
o Quelles informations, sous quel format ?
o Champ d’application
� Quels produits: bruts ou transformés ?
� Quels conditionnements :
préemballés, conditionnements individuels ou pas ?
� La vente à distance
� Les supports concernés : facing, préemballés, cartons,
colis, palette ?
� Quels délais?
Les spécificités, pour aller plus loin
o La dénomination de vente
o Les conditions de conservation
� DLC/ DLUO ?
� Messages supplémentaires
� Produits congelés
o La liste des ingrédients
� Omission de certains ingrédients
� Ingrédients composés, quantification des ingrédients
� FOCUS : Allergènes
o La déclaration nutritionnelle
La valorisation de vos produits : les indications d’origine
o Origine des viandes
o Obligations autres origines?
o Les indications d’origine volontaires
DUREE 0.5 Jour – après-midi
DATES
A Ploufragan :
• 05/11/2014
• 05/03/2015
• 06/10/2015
A Quimper ou
Plouzané :
• 20/11/2014
• 10/03/2015
• 15/10/2015
COUT (HT)
250 €HT
(documents inclus)
En partenariat avec :
En partenariat avec :
10
PREVENTION DES RISQUES LIES AUX MANUTENTIONS ET AUX GESTES REPETITIFS : Sensibilisation au risque TMS
PUBLIC
Tous les personnels travaillant en
restauration collective
INTERVENANT
Alain LECOQ, consultant
OBJECTIFS
� Comprendre les capacités et les limites articulaires
et musculaires de la colonne vertébrale et les
éléments déterminant les maux de dos
� Comprendre les facteurs favorisant l'apparition
des TMS
� Apprendre les gestes efficaces pour corriger sa
posture et économiser sa colonne
� Prévenir les maux de dos en déplaçant les charges
en toute sécurité
� Etre des relais terrain pour la pratique des bons
gestes et postures
PROGRAMME
PREMIERE PARTIE :
LA COLONNE VERTEBRALE – LES LOMBALGIES
Anatomie
o Colonne vertébrale, constitution et fonction
« Les maux du dos »
o Lumbago, lombo-sciatique, hernie discale…
o Les éléments déterminants des lombalgies
Les Troubles Musculosquelettiques
o Facteurs favorisant l’apparition des TMS (facteurs personnels,
professionnels et extra-professionnels)
DEUXIEME PARTIE :
COMMENT ECONOMISER LA COLONNE VERTEBRALE ?
Les techniques gestuelles
La prévention individuelle
o Règles générales
o Manutentions manuelles
o Prévention lombaire et vie quotidienne
Les moyens de prévention au travail
o Savoir repérer, identifier les phases de travail à risque pour être
force de proposition
DUREE 1 jour
DATES
A déterminer avec
vous
COUT (HT)
Nous consulter
Les +
� Exercices de manutention, illustration par des photos de votre établissement.
PREVENTION DES RISQUES LIES A L’ACTIVITE PHYSIQUE : Animer des sessions d’échauffement pour limiter les risques de TMS
PUBLIC
Tous les personnels travaillant en
restauration collective
INTERVENANT
Consultant en ergonomie – coach sportif
OBJECTIFS
� Etre capable d’organiser et d’animer une
séquence d’échauffement à destination du
personnel afin de :
- Proposer des exercices cohérents et
sécuritaires
- Prévenir les traumatismes éventuels liés à
l’activité professionnelle
PROGRAMME
PREALABLE : EVALUATION DES BESOINS
Objectifs :
o Définir vos attentes
o Identifier pour chaque poste clé les principales douleurs
pouvant apparaître en cours de journée
o Identifier les animateurs internes (10 personnes maximum par
groupe)
FORMATION DES ANIMATEURS INTERNES
Eléments nécessaires à la préparation d’une séquence
d’échauffement
o Les objectifs d’un échauffement
o Les bases physiologiques d’un échauffement
o Les principes généraux d’un échauffement
Animer une séquence d’échauffement
o Concevoir une séquence d’échauffement cohérente
o Observer, évaluer et corriger les participants
o Adapter son animation en fonction des réponses observées
Suivi post formation
o Mesurer l’efficacité de l’action et éventuellement réfléchir à
des points d’amélioration ou de nouvelles actions à mettre en
place
DUREE 3 jours
DATES
A déterminer avec
vous
COUT (HT)
Nous consulter
Les +
� Mise en situation des participants auprès d’un groupe « pilote »
� Accompagnement individuel possible en situation réelle
11
SUIVI ADMINISTRATIF DES DOSSIERS :
Emmanuelle FAISANT – [email protected] – 02 96 78 61 28
Sabrina HEARD – [email protected] – 02 96 78 61 34
Bulletin d'inscription (à retourner par fax : 02 96 78 61 31 ou par courrier)
STAGE
Je m'inscris à la formation : .....................................................................................................................
Date : .................................................................. Prix HT : ......................................................................
PARTICIPANT
� Mr � Mme Prénom : ............................................. Nom : .............................................................
Fonction : .................................................................................................................................................
E-mail : ................................................................ @ ..............................................................................
Adresse pour envoi du courrier de convocation : ...................................................................................
.................................................................................................................................................................
ENTREPRISE Dénomination sociale : ............................................................................................................................
Adresse : .................................................................................................................................................
Code postal : .......................................................... Ville : .......................................................................
Tél : .................................................................... Fax : ...........................................................................
E-mail : ............................................................... @ ..............................................................................
Responsable formation :…………………………………………………………………….. @ :……………………………………….
Responsable qualité :…………………………………………………………………………. @ :………………………………………..
Responsable cuisine :……………………………………………………………………………@ :……………………………………….
Effectif : ................... Code NACE : ............................................ N°SIRET : .............................................
FACTURATION
Adresse (si différente de l'adresse de votre entreprise) : ......................................................................
..............................................................................................................................................
Veuillez cocher la case correspondante :
� Vous êtes assujetti à la TVA � Vous n'êtes pas assujetti à la TVA
Votre numéro intra-communautaire : .........................................................................
� Adhérent ZOOPOLE développement (5% de réduction)
� OPCA
� A réception de la facture
Signature et cachet de l'entreprise :
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