Ce document est produit dans le cadre de la Coopération Européenne des acteurs de l’ESS, projet

piloté par la CRES1 Limousin en partenariat avec la région de Ravenne en Italie, et d’Almería en

Espagne.

Ce projet de coopération a pour but d’identifier les bonnes pratiques des acteurs de l’ESS en matière

de :

- Consommation responsable

- Habitat participatif

- Gouvernance démocratique

- Réseaux d’acteurs de l’ESS

La Coop Atlantique, coopérative de consommateurs membre de la CRES Limousin, mène actuellement

une démarche au sein de sa commission « Vie coopérative », et certains de ses responsables de

magasins et coopérateurs bénévoles sont déjà engagés en matière de consommation responsable et

d’animation de la vie coopérative locale.

Le projet de coopération a pour but de valoriser ces actions et d’apporter des temps de réflexion et

d’échanges en présence de coopératives de nos pays partenaires.

Ce document souhaite retracer, de manière non exhaustive et très simplifiée, les principaux modes

d’approvisionnement et de valorisation des produits locaux à la Coop Atlantique, ainsi que les aspects

importants de sa vie et démocratie coopérative.

Cette présentation s’adresse avant tout aux participants au projet de coopération européenne, ainsi

qu’aux coopérateurs et futurs coopérateurs de la Coop Atlantique. Elle a pour but :

De répertorier les bonnes pratiques au sein de la Coop Atlantique afin de les inscrire au sein du

guide qui sera produit pour le compte du projet de coopération européenne.

Informer les parties prenantes, les partenaires européens, les consommateurs-coopérateurs et

dresser un état des lieux pour faciliter les échanges sur les problématiques de la coopération.

Identifier les pistes à explorer, notamment sur la question du rôle des consommateurs-

coopérateurs et en matière d’intercoopération (partenariat entre coopératives de différents

secteurs).

1 Chambre Régionale de l’Economie Sociale et Solidaire

........................................................................................................................................................... 2

......................................................................................................................................................... 2

............................. 4

Etape 1 : Découverte du produit.......................................................................................................................... 4

Etape 2 : quantités et régularité d’approvisionnement ........................................................................................ 5

Etape 3 : Référencement d’un produit................................................................................................................. 5

Etape 4 : Logistique ............................................................................................................................................ 6

Etape 5 : Visibilité des produits locaux ................................................................................................................ 7

Des exemples de produits locaux ....................................................................................................................... 7

........................................................ 8

Etre informé sur sa coopérative .......................................................................................................................... 8

L’AACC et Coop Evasion .................................................................................................................................... 9

Les Cercles de Coopérateurs ............................................................................................................................. 9

Le compte du coopérateur ................................................................................................................................ 10

.......................................................................................................... 10

Les coopératives de producteurs ...................................................................................................................... 10

Les consommateurs-coopérateurs .................................................................................................................... 10

Une piste concrète : des paniers paysans dans les magasins Coop Atlantique ............................................... 10

............................................................................................................................................................... 11

Dans votre magasin U – Coop Atlantique de proximité, vous pouvez trouver des produits régionaux, tels

que du fromage de chèvre, des produits maraîchers, de l’épicerie sèche et même du cola limousin et

des produits d’entretien et d’hygiène. La Coop Atlantique propose aujourd’hui 23 à 30% de produits

régionaux parmi sa gamme de produits.

Mais comment ces produits sont-ils intégrés au sein des magasins de la Coop

Atlantique ? Plusieurs étapes sont nécessaires.

Le producteur local a plusieurs choix pour faire découvrir son produit. Il peut se présenter au Salon de

fournisseurs régionaux de la Coop Atlantique, ou s’adresser directement au responsable magasin.

A noter

Dans les deux cas de figure, les produits doivent être référencés par la Coop Atlantique. L’inscription au

catalogue de fournisseurs régionaux suppose que les producteurs soient capables de produire une

quantité significative pour pouvoir approvisionner plusieurs magasins. L’inscription au salon et au

catalogue est également payante.

Producteur

local

Producteur

local

Responsable

magasin

Salon de

fournisseurs

régionaux de la

Coop Atlantique

(2 fois par an)

Inscription sur

catalogue dans

lequel puisent les

responsables achat

de magasins

Rencontre en direct

du responsable

magasin, pour

livraison en direct

Ex. un apiculteur

local s’adresse au

Super U d’Ambazac

pour le livrer en miel

La qualité du produit local ou sa proximité ne sont pas les seules conditions pour permettre leur

introduction dans les magasins Coop Atlantique. La majorité des consommateurs restent très exigeants

sur les prix, et sur la possibilité de pouvoir trouver de tout, toute l’année. Ainsi, la production locale

possède à la fois des avantages et des inconvénients.

Ex.

A noter

Il est difficile pour un magasin de concilier la nécessaire commande en entrepôt pour avoir un fonds de

produits en rayon, et la volonté d’introduire des producteurs locaux. Le plus souvent, les producteurs

sont interviennent en complément, lorsque le stock est épuisé.

Avant de pouvoir vendre le produit au sein des magasins, il doit être référencé. Cela permet d’identifier

le produit, de garantir sa traçabilité, d’assurer la qualité et le respect des normes sanitaires et d’hygiène.

A noter

Les tests restent à la charge des producteurs et sont relativement onéreux, même s’ils garantissent la

qualité des produits. Ils peuvent représenter un frein pour les petits producteurs.

Les prix sont négociés avec le service achat de la Coop Atlantique, basé au siège, à Saintes. Comme

pour toutes les GMS, des difficultés existent dans la négociation d’un « juste prix » entre le producteur

et le distributeur. Mais sachant que ce prix dépend du nombre d’intermédiaires, la volonté de traiter en

direct avec les fournisseurs régionaux favorise des prix respectueux des producteurs.

Producteur

local

Remplissage d’un questionnaire et

réalisation de tests sur les produits

Mise aux normes

Contrôle qualité et hygiène plusieurs

fois par an

Maraîchage

Les +

Les -

Produits ultra-frais, d’excellente qualité

Respect des saisons, démarche durable

Irrégularité des quantités produites et saisonnalité :

les consommateurs souhaitent des tomates en hiver

Difficultés logistiques pour le producteur, normes

d’emballage, produits de tailles inégales

Peu de maraîchers, très sollicités, donc les quantités

reçues sont faibles

Livraison

Autres

magasins

Un autre point non négligeable de la démarche durable : la logistique. Elle est aussi un puissant frein à

l’introduction de produits locaux, car elle représente un coût important pour le producteur.

2 modes de livraison principaux existent :

A noter

Coop Atlantique s’approvisionne aujourd’hui auprès de Système U pour les fruits et légumes (sachant

que Système U privilégie les producteurs régionaux). Ex. La Pomme Limdor est actuellement livrée

directement au Système U, qui redistribue à la Coop Atlantique

En direct

Par l’entrepôt

Magasin U – Coop

Atlantique Le producteur peut

servir le magasin

en raison de sa

proximité, ou parce

qu’il se situe sur

son circuit de

distribution

La quantité produite est

suffisante pour être

stockée en entrepôt, qui

livre toute une série de

magasins. Le stockage

suppose un emballage

spécifique et le respect

d’une série de normes

Ex. Livraison en direct de la Laiterie des Fayes

Ex. Les abattoirs de Bessines livrent le Super U Ambazac

Ex. Le maraîcher Thévenin livre le Super U Limoges - rue de Nexon

Système U prépare

la commande Coop

Atlantique

Livraison à la Coop

Atlantique

Magasins

de la

Coop

Atlantique

en régions

Entrepôt U

Nantes - Carquefou

Entrepôt Coop

Atlantique (Saintes)

Une fois en magasin, les produits régionaux peuvent être valorisés de différentes façons. Ils peuvent se

trouver au sein de leur rayon d’origine : à l’Hyper U Corgnac, le Limouzi Cola se retrouvera au rayon

boissons, et sera rendu visible par un sticker ou un « barre-la-route » (étiquette disposée en travers

d’un étage de rayon).

L’appellation « Produit U du Limousin »

Cette appellation se réfère aux produits régionaux produits, transformés, et/ou

utilisant de la main d’œuvre en région. Il s’agit d’un outil de valorisation du produit

régional, qui pourra être présenté également en gondole spécifique « U du

Limousin ».

Animation dans les magasins

Les producteurs peuvent se rendre disponibles pour valoriser leurs produits en magasin et expliquer

leur mode de production, informer le consommateur. Ex. La foire de produits locaux à Ambazac, en

novembre 2012.

Pourquoi manger local ? La réduction des intermédiaires entre producteurs et consommateurs contribue

à se rappeler du « juste prix », devise de Serge Papin, PDG de Système U. La consommation des

produits locaux soutient les producteurs en région et contribue à un cercle vertueux économique local.

De nombreux produits locaux sont référencés au sein des magasins Coop Atlantique, au-delà des

produits phares et jusque dans le rayon hygiène et produits d’entretiens.

Pommes Limdor

Vergers de Mégéas

Pâtés Arnaud

Limouzi Cola

Laiterie des

Fayes…

Une vache

primée aux

concours

agricoles

En annexe : une liste de produits locaux et

régionaux répertoriés sur le U express

d’Aixe sur Vienne par le Cercle des

coopérateurs

Qui sont les coopérateurs ? Il s’agit des consommateurs, au nombre de 380 000 dans les registres de la

Coop Atlantique, mais aussi des collaborateurs (4200 salariés de la coopérative).

La part sociale pour devenir coopérateur est la même pour tous : elle s’élève à 7 euros.

Quels sont les avantages du coopérateur ?

Moins de Turn-over, convention collective des coopératives (Statuts de la Fédération

Nationale des Coopératives de Consommateurs)

Participation à la gestion de la coopérative, selon le

principe 1 personne = 1 voix, formation « Culture Coop »

Avantages sociaux, 4 à 5% de réduction sur les produits

achetés en magasin à hauteur de 8000 euros/an Collaborateurs

Consommateurs

Participation à la gestion de la coopérative, selon le principe 1 personne = 1 voix

Accès aux Rapports et Comptes de la coopérative

Services de l’AACC : accompagnement gratuit pour les litiges,

information et sensibilisation à la consommation responsable

Ristourne sur les achats en magasin coop et écofrais

Coop Evasion : voyage avec réduction de 5%

Invitation aux Assemblées Générales Locales, aux réunions du

Cercle de coopérateurs

Assemblées Générales Locales Site internet www.coop-atlantique.fr

(pour devenir coopérateur)

Auprès de l’AACC,

par la lettre de l’AACC Auprès des porte-paroles

sociétaires

Délégués de Cercles

A l’accueil des magasins de la Coop

Atlantique (pour devenir coopérateur)

L’AACC, Association Atlantique des Consommateurs Coopérateurs, est un outil de défense et de formation du

consommateur au service des coopérateurs, et regroupe 13 personnes déléguées bénévoles à l’agence de

Limoges. Elle est agréée « association de consommateurs » par les pouvoirs publics et reconnue par l’Education

nationale. Ses missions sont les suivantes :

Formation des jeunes consommateurs dans les écoles à la lecture des étiquettes, au tri des déchets et

au développement durable

Défense du consommateur en cas de litiges

La filiale Coop Evasion organise des voyages à destination des consommateurs, et les coopérateurs peuvent

profiter d’une réduction de 5%.

Creuset de l’engagement bénévole et coopératif, relais de l’AACC dans les territoires, les Cercles de

Coopérateurs se réunissent de manière volontaire et régulière.

A Aixe-sur-Vienne, les consommateurs-coopérateurs sont engagés dans plusieurs actions :

A noter

Au total, on compte 80 délégués bénévoles sur les territoires de la Coop Atlantique.

Démarche de consommation

responsable et information sur les

produits locaux

Animation en magasins et

dégustation de produits régionaux

Projections de films gratuites dans

les écoles, associations locales et

maisons de retraite

Démarche d’animation et de

promotion de la vie coopérative

Enquêtes de satisfaction, temps

d’information sur le magasin de

proximité

Visites d’entreprises dont les

produits sont vendus en magasin

(Les Fayes, Madeleines Bijoux…)

Les parts sociales sur coopérateur sont conservées sur des comptes gérés par la Coop Atlantique, rémunérées

au taux officiel des obligations et immobilisées jusqu’au 70ème anniversaire du coopérateur. La gestion des

comptes se fait par la mobilisation de deux emplois à temps plein au sein de la Coop Atlantique, et les frais de

gestion s’élèvent à 1 euro par an prélevé sur chaque compte.

Organisées en région, les coopératives de producteurs (ovins, bovins, pommes…) travaillent actuellement avec

la Coop Atlantique (LimOvin, Limdor, Les Fayes…) ou ont été des partenaires directs (Celmar). Capables de

fédérer les agriculteurs autour d’un esprit coopératif, et en mesure de les rémunérer à leur juste valeur, les

coopératives de producteurs sont en Italie et en Espagne des partenaires privilégiés des coopératives de

consommateurs. Une valorisation de ces partenariats existants ou à naître pourrait appuyer l’importance de

l’esprit coopératif de la Coop Atlantique.

Comment concilier une vie coopérative dynamique, basée sur l’engagement et le bénévolat des coopérateurs, et

la volonté d’une frange croissante de consommateurs de consommer différemment ?

Comment s’appuyer sur et valoriser les consommateurs-coopérateurs en tant que ressource pour la Coop

Atlantique ? (bénévolat, engagement responsable, vie démocratique…)

Comment favoriser l’inclusion de nouveaux sociétaires à la Coop Atlantique, en valorisant l’engagement du

coopérateur sur des thèmes porteurs (vie associative et coopérative, engagement collectif, consommation

responsable, soutien aux producteurs locaux, tissage de nouveaux réseaux de solidarité et d’échange…) tels

qu’ils existent chez nos coopératives partenaires et au sein de Cercles Coop dynamiques ?

(Ex. En Italie, Coop Adriatica valorise le bénévolat et le soutien aux personnes âgées par des « auxiliaires

volontaires » qui se chargent des courses, et a créé des « librairies coopératives » où les coopérateurs peuvent

échanger leurs livres lus)

Comment assurer une véritable démocratie coopérative, et la participation concrète des coopérateurs, au-delà de

l’achat de parts-sociales ?

Une des difficultés principales étant la logistique pour les petits producteurs, pourquoi ne pas imaginer des

paniers-paysans livrés par les coopérateurs eux-mêmes, à tour de rôle ? Le panier serait donc disponible à

l’achat dans le magasin de proximité, tout en permettant au consommateur d’éviter des déplacements de voiture

onéreux en temps, en argent, et polluants, et de réaliser ainsi ses courses dans le reste du magasin…

Initiative réalisée bénévolement par des membres du cercle local des coopérateurs de Coop Atlantique.

Produits Laitiers (vignettes bleues)

1. PECHALOU, Saint Cyprien (24) (yaourt)

2. GLAC, Surgères (17) (fromages: Tourteau de Boyer, Saint-Loup de Platane, Trottin Charentais, Le

Mottin Charentais, Euro Moine)

3. FROMARSAC, Razac sur l'Isle (24) (Tartare, Saint-Môret, P'tit Louis, Caprice des Dieux, Chavroux)

4. FROMAGERIE DE LA VOUEIZE, Gouzon (23)

5. LAITERIE DES FAYES, Isle (87) (lait frais, Moulé à la louche, lait UHT, beurre, crème fraîche, fromage

blanc, petite faisselle bio)

6. FROMAGERIE PIERRE JACQUIN, La Vernelle (36)

Fruits et Légumes (vignettes vertes) (hors frais : en cours recensement)

1. GERARD BERNARD SELECTION, Saint Junien (87) (asperges)

2. VALADE, Lubersac (19) (compotes)

3. CONSERVERIE DE BERGERAC, Bergerac (24) (marrons entiers)

4. MAITRE SAVEUR, Eyzerac (24)

5. BOIS GOURMAND, Saint Vincent de Cosse (24) (cèpes à l'huile)

6. PONTHIER, Objat (19) (marrons entiers)

Féculents (vignettes violettes)

1. NEUVIALE, Boisseuil (87) (pain)

2. MOULIN DE LA FORGE, Rancogne (16) (farine maïs)

Viandes/poissons/oeufs/volailles (vignettes rouges)

1. SOMAFER, Bessines sur Gartempe (87) (viande bovine)

2. CV FRANCIS PLAINEMAISON, Limoges (87) (viande bovine)

3. LIMOVIN, Limoges (87) (viande ovine)

4. MADRANGE, Limoges (87) (charcuterie)

5. LISE ROBERT, Limoges (87) (plats préparés)

6. CCA LES BORIES DU PERIGORD, Piégut-Pluviers (24) (boudins)

7. LE SALOIR DU PERIGORD, Saint Barthélémy de Bussière (24) (jambon sec)

8. ETS DOYEN, Angoulême (16) (andouillettes)

9. CHABRIER MICHEL, Saint Just le Martel (87) (conserve Tata Régine)

10. MAITRE SAVEUR, Eyzerac (24) (conserves)

Boissons (vignettes roses)

(vins en cours de recensement)

1. TURIN LABIDOIRE DISTILLERIE ARTISANALE, Limoges (87)

2. DISTILLERIE DE LA SALERS, Montaignac Saint Hippolyte (19)

3. SCEA VIGNERONS DE VERNEUIL, Verneuil sur Vienne (87)

4. SARL DECO JUS, Saint Yrieix la Perche (87)

5. PERIFRUIT, Le Bugue (24)

6. CAVE DU HAUT POITOU, Neuville de Poitou (86)

7. DISTILLERIE DE MATHA, Cognac (16)

8. DISTILLERIE DE LA SALAMANDRE, Sarlat en Périgord (24)

9. MOUNIER SA, Cognac (16)

10. COURVOISIER, Jarnac (16)

11. HENNESSY, Cognac (16)

Aliments plaisirs (vignettes jaunes)

Sucrés

1. MADELEINE BIJOU, Saint Yrieix la Perche (87)

2. GERARD BERNARD SELECTION, Saint Junien (87) (confitures)

3. BISCUITERIE AUGEREAU, Saint Benoit (86)

4. LES COMTES DE LA MARCHE, Selles sous Gouzon (23) (gâteaux)

5. VALADE, Lubersac (19) (confitures)

6. BOULE D'OR, Saint Yrieix la Perche (87) (madeleines)

7. Lou Cocal, Sarlat (24) (biscuits)

Gras

8. DELOUIS ET FILS SA, CHAMPSAC (87) (assaisonnements)

9. HUILERIE JACQUES BATARD, Neuville de Poitou (86)

10. SAS PENAUD COULAUD, Limoges (87) (charcuterie)

11. ANDRIEUX, Saint Mathieu (87) (grillons, boudins)

12. LAREDY SA, Saint Yrieix la Perche (87) (conserves)

13. CONSERVERIE DES TUILIERES ARNAUD, Aixe sur Vienne (87) (pâtés)

14. BOUTOT, Perpezac le Noir (19) (charcuterie)

15. SOCIETE PERIGOURDINE DE SALAISON, Boulazac (24) (charcuterie)

16. MAITRE SAVEUR, Eyzerac (24) (sauces)

Non alimentaire (vignettes oranges)

1. PINTAUD-LA TRIOMPHANTE, Mansle (16) (cire d'abeille, décapant, lave-sol, javel)

2. CHIMINOVE, Angoulême (16) (déboucheur de canalisations, allume-feu Calumet)

3. EDITION SOUNY LUCIEN, Pierre Buffière (87)

4. Association CULTURE & PATRIMOINE DU LIMOUSIN, Neuvic-Entier (87)

5. EDITION DE LA VEYTISOU, Limoges (87)

6. LES ARDENTS EDITEURS, Limoges (87)

7. LES MONEDIÉRES, Treignac (19)

8. FLANANT, Le Palais sur Vienne (87)

9. ECRITURES, Brive (19)

10. SOLIBIO Solignac (87) savons liquides