Upload
renaud-hebert
View
112
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
Céline Duval – Maryline Fogel – Virginie Lamarche – Agnès Lapoile
Caroline Lefebvre – Sophie Mortreux – Vanessa Pruvost
SommaireSommaire
I. Notre organisation
II. Le projet général
III. Les sous-projets
IV. Bilan d’avancement
Notre organisationNotre organisation
Notre groupe
=> Rôles évolutifs en fonction de l’avancement du projet
VanessaPruvost
VirginieLamarche
MarylineFogel
CélineDuval
AgnèsLapoile
SophieMortreuxCaroline
Lefebvre animatrice
secrétaire
contacts
contacts informatique
informatique
informatique
Les outils mis en place
Les règles de fonctionnement Le planning
Les fiches types
Le cahier de suivi
Les réunions hebdomadaires
Utilisation d’Abcdébat
Avantages :
Réunir l’ensemble des documents
Structurer le projet
Visualiser l’évolution du projet
Pourquoi son utilisation n’est-elle pas optimale :
Pour le moment, échanges directs privilégiés
A l’avenir :Communication inter et intra sous-groupes
Le projet généralLe projet général
Notre sujet
De la cuisine à l’usine …
Compréhension du sujet :
Brainstorming
Entretiens et discussions avec les professeurs
Recherches (bibliographie, internet, salons)
Recherche d’une problématique adaptée
La problématique actuelle
Problématique trop générale
" Comment les professionnels de l’agroalimentaire
adaptent-ils leurs produits
aux attentes des consommateurs ? "
Reciblage envisagé
Le plan envisagé
I. Sociologie
II. Marketing
III. Process / technologies
IV. Qualité et santé
Illustration : cas concret d’une famille de produits
Les sous-projetsLes sous-projets
Les sous-groupes
VanessaPruvost
MarylineFogel
AgnèsLapoile
SophieMortreux
CarolineLefebvre
CélineDuval
VirginieLamarche
Industriels
Cuisiniers
Consommateurs
Organismes qualité
Artisans
Les axes d’orientation
Industriels
Cuisiniers
Consommateurs
Organismes qualité
Artisans
Les contacts établis
Types :
@ Internet puis téléphone
Propositions de problématiques adaptéesà chaque professionnel en fonction de leur activité
Lettre puis téléphone
Téléphone
Salons, colloques, conférences
Les problématiques proposées
Artisans
Savoir-faireConservation à long terme
Industriels
ProcessValorisation de l’image
Cuisinier
Propriétés organoleptiquesFormulation
Les contacts établis
Positif
Négatif
En cours
Artisans
Industriels
Cuisiniers
Organismes
Delistar alimnordHolderCenturion
Pain, Qualité, SantéQualinorpa
Daniel Dessaint traiteurLe petit cuisinierFraisnorFrance cake tradition
Mr Petit (traiteur)La maison des pâtures
Ets Simon DutriauxCroustifrance
Le Chef Simon
Bilan d’avancementBilan d’avancement
Bilan d’avancement
Difficultés rencontrées :
Compréhension du sujet : de la cuisine à l’usine
Formulation de la problématique générale
Accès aux salles informatiques et à internet
Professionnels peu disponibles en période de fêtes
Bilan d’avancement
Les points positifs :
Sujet qui se précise
Partenariats en bonne voie
Communication et dialogue
Complémentarité du groupe
Utilisation de l’outil collaboratif
Céline Duval – Maryline Fogel – Virginie Lamarche – Agnès Lapoile
Caroline Lefebvre – Sophie Mortreux – Vanessa Pruvost