LE MAGAZINE DU TEMPS 30 NOVEMBRE 2019

Champagne, la vie en rose

Les bulles royalesd’Ariane de Rothschild

CULTUREL’humour intérieurde Marina Rollman

HORLOGERIELes montresse rebellent

BEAUTÉLe doux mélange

des parfums

De son vivant, LilyBollinger n’a jamais vouluproduire de champagnerosé, qu’elle considérait

comme un breuvagede cabaret indigne d’être

associé à la marque

Avec le réchauffementclimatique, les parchetsdes villages d’Aÿ(ci-contre), de Bouzyou de Cumières offrentdes pinots noirssuperbes qui magnifientle mariage entre rougeet blanc.

Depuis la cavede la coopérativeMailly Grand Cru,

une très belle vuesur le vignoble

communal cultivépar 25 familles

du village.

LE CHAMPAGNE ROSÉ OFFREUNE MULTITUDE D’EXPRESSIONS.SÉLECTION ÉCLECTIQUE

BLANC DE ROSE 2013CHAMPAGNE GEOFFROYA la tête de 15 hectares de vignes situées à Cumières, mais installé à Aÿ, Jean-Baptiste Geoffroy a une tendresse toute particulière pour le rosé, qui représente 25% de sa production. Il propose deux cuvées, dont une millésimée, le Blanc de Rose, comacér tion de chardonnay et de pinot noir répartis en quantités égales. Le 2013 tient toutes ses promesses, avec beaucoup d’élégance, sur ses arômes de fleurs blanches et de pam-plemousse. Il offre une texture soyeuse et beaucoup de dynamisme. Un champagne de pur plaisir qui en redemande.