LE MAGAZINE DU TEMPS 30 NOVEMBRE 2019
Champagne, la vie en rose
Les bulles royalesd’Ariane de Rothschild
CULTUREL’humour intérieurde Marina Rollman
HORLOGERIELes montresse rebellent
BEAUTÉLe doux mélange
des parfums
De son vivant, LilyBollinger n’a jamais vouluproduire de champagnerosé, qu’elle considérait
comme un breuvagede cabaret indigne d’être
associé à la marque
Avec le réchauffementclimatique, les parchetsdes villages d’Aÿ(ci-contre), de Bouzyou de Cumières offrentdes pinots noirssuperbes qui magnifientle mariage entre rougeet blanc.
Depuis la cavede la coopérativeMailly Grand Cru,
une très belle vuesur le vignoble
communal cultivépar 25 familles
du village.
LE CHAMPAGNE ROSÉ OFFREUNE MULTITUDE D’EXPRESSIONS.SÉLECTION ÉCLECTIQUE
BLANC DE ROSE 2013CHAMPAGNE GEOFFROYA la tête de 15 hectares de vignes situées à Cumières, mais installé à Aÿ, Jean-Baptiste Geoffroy a une tendresse toute particulière pour le rosé, qui représente 25% de sa production. Il propose deux cuvées, dont une millésimée, le Blanc de Rose, comacér tion de chardonnay et de pinot noir répartis en quantités égales. Le 2013 tient toutes ses promesses, avec beaucoup d’élégance, sur ses arômes de fleurs blanches et de pam-plemousse. Il offre une texture soyeuse et beaucoup de dynamisme. Un champagne de pur plaisir qui en redemande.