Chez Ti-Max à trois Bassins L’atelier « Cuite du géranium » fabrication d’huile essentielle

de géranium rosat

C Présentation des différentes parties de l’alambic

Source de chaleur (charbon de bois)

Cucurbite Géranium rosat fraîchement coupée

Essencier Réfrigérant

C Étape 1: préparer la source de chaleur

Ti−Max enfonce bien le bois avec son tisonnier (c’est le bâton en mé−tal qu’il utilise) pour que le bois brûle bien, que ça fasse de bonnes braises: il y aura une bonne source de chaleur sous la cucurbite.

Certains élèves ont essayé… ce n’est pas si simple!!!

Travail réalisé par nos envoyés spéciaux Laury et Marc (UPE2A)

Ludovic, Grégory et Enzo (603)

C Étape 2: Remplissage de la cucurbite avec du géranium de rosat.

On prend des feuilles et tiges de géranium de rosat, on les plonge dans la cucurbite (il y a de l’eau aussi dedans). Il y a tellement de vapeur qu’on y voit plus rien!

Ti−Max nous explique qu’il faut laisser cuire et que la vapeur de géranium va partir dans le col de cyme et passera dans le serpentin.

Voici ici une photo d’un autre alambic avec le col de cyme et le couvercle (chapiteau) installés: c’est par le col de cyme que la vapeur sera amenée au réfrigérant.

Cucurbite

Essencier

Réfrigérant

Source de chaleur

Chapiteau

Col de cyme

Le jour où nous sommes venus, le couvercle et le col de cyme n’étaient pas installés (sinon, on aurait pas pu mettre le géranium dans la cucurbite!...)

C Étape 3: passage de la vapeur de géranium dans le serpentin.

La vapeur tiède sera amenée dans le serpentin du réfrigérant. Comme l’eau du réfrigérant est très froide, la vapeur va se trans−former en liquide: ce liquide s’ap−pelle l’hydrolat (en créole on dit « Ti l’eau »)

Réfrigérant Eau froide Serpentin (c’est là que passe la vapeur)

C Étape 4: Récupération de l’hydrolat (« Ti l’eau ») et de l’huile essentielle.

Hum… que ça sent bon cette huile essentielle de géranium rosat (mais c’est du concentré, ça sent fort!). Ti Max nous a dit que si on avait un rhume, pas besoin d’aller chercher des médicaments à la pharmacie: une petite goutte d’huile essentielle sur le bout du nez le soir… et le rhume disparaîtra (en tout cas, Ti Max fait comme ça!)

À la surface de ce qu’on récupère, il y a une fine couche qui apparaît: c’est l’huile essentielle. Le reste peut être utilisé en lotion pour la peau ou pour la boisson.

Huile essentielle de géranium rosat

À ton tour de sentir la bonne huile essen−tielle de géranium rosat de Ti Max

C L’explication de l’atelier

C Étape 1: couper une tige feuillée de géranium

Le monsieur nous a expliqué comment faire une bouture de géranium citronné

Il nous montre com−ment couper sa bouture et quelle quantité

Ludovic nous montre un morceau de géranium. Il faut qu’il y ait les petites feuilles(« juvéniles »): ce sont elles qui donne−ront les racines.

juvéniles

C Étape 2: remplir un pot de terreau et mettre la bouture.

On a rempli les gobelets avec de la terre spéciale (c’est du terreau: elle est faite de géranium

Oh un petit animal! Tous les animaux du sol sont très importants pour faire respirer la terre.

Nous sommes tous repartis avec notre bouture de géranium citronné). Si on s’occupe bien de notre bouture (de l’eau et de l’amour!), nous aurons un joli pied.

Chez Ti-Max à trois Bassins L’atelier

« bouturage de géranium citronné »

Travail réalisé par nos envoyés spéciaux: Benoît, Sébastien & Eddy (603)

Renjy, Chloé, Nadia & Soifia (UPE2A)

Chez Ti-Max à trois Bassins L’atelier

« Ustensiles lontan »

Aujourd’hui…..

C Étape 1: Planter et récolter le café.

On plantait des caféiers, on cueillait les petites fruits rouge (« les cerises »).

On faisait sécher les « cerises » de café dans une vanne et on ré−cupère les grains.

C Étape 2: Moudre les grains de café

Avant de moudre le café, on fait griller les grains de café (= torréfaction)

La préparation du café

La cafetière électrique nous prépare le café.

On achète le café déjà moulu à la boutique

Il n’y a pas si longtemps….

On ouvre la partie haute du moulin a café et on met les grains de café à l’intérieur, on remet le couvercle. Maintenant, il faut moudre le café

Travail réalisé par nos envoyés spéciaux: Nazra & Naïda (UPE2A) Mathias & Allan (603)

Il faut tourner la manivelle

pour écraser les grains de café:

certains ont essayé, pas si

simple!

C Étape 3: La préparation du café avec la grègue

On récupère le café moulu dans le petit tiroir en bas du moulin

On dépose le café dans la partie moyenne de la grègue (voir schéma).

Mme Neuville est fière de son café!

Aujourd’hui, on peut utiliser encore une cafetière (non électrique) comme une cafetière italienne (ou cafetière moka)

Dans la Réunion lontan, on utilisait une GRÈGUE.

C Principe de fonctionnement de la grègue.

On remplit le réservoir avec de l’eau. On insère l’entonnoir qui contient le café moulu. On visse la partie haute (le col−lecteur). Par chauffage de la grègue, l'eau est amenée à son point d'ébullition et commence à se transformer en vapeur, la pression augmente: l'eau bouillante est poussée dans l'entonnoir, passe à travers le café moulu et arrive dans le col−lecteur. Le café est prêt!

Collecteur (où l’on récupère le café)

Entonnoir (où l’on met le café moulu)

Base (où l’on met l’eau)

Source de chaleur

Chez Ti-Max à trois Bassins L’atelier

« Ustensiles lontan »

Le moulin à maïs Travail réalisé par nos envoyés spéciaux:

Larissa, Annick & Fahamia (UPE2A) Marissa & Lauriane (603)

Aujourd’hui…..

Il n’y a pas si longtemps….

Quand on veut faire un gâteau maïs ou du sosso maïs, on va acheter la farine ou le sosso déjà prêt à la boutique.

On plantait le maïs et on récoltait les épis. On retirait les grains de maïs pour les écraser avec le moulin

Autrefois , chaque famille créole en possédait un qui était destiné à préparer le grain , non seulement pour les ani−maux , mais aussi pour l'alimentation humaine , moulu plus ou moins fin selon ce qu'on voulait cuisiner (sosso maïs , gâteaux,...)

Le moulin à maïs traditionnel en pier−re , est composé de deux parties: − un socle en pierre (partie inférieure) − une meule (partie supérieure) percée d'un gros goulot , avec un manche en bois ou en métal scellé dans la roche.

manche

Socle en pierre

meule

goulot

On fait tourner la partie supérieure avec le manche L'ensemble est déposé sur une grand morceau de toile de jute (gouni) pour pouvoir récupérer facilement les grains moulus au fur et à mesure. Les grains de maïs sont introduits dans le moulin par le goulot, et en tournant la meule , ils sont écrasés puis évacués vers l'extérieur.

Certains élèves ont essayé: certains ont réussi facilement, pour d’autres ce fût plus difficile!!