COLLECTION AUTOMNE/HIVER 2019 - 2020catalogue.galerieculinaireparis.com/PDF/GCP-catalogue.pdf10 11 Tous nos plateaux sont servis avec un petit pain tradition bio sauf notre menu sans

PLATEAUX-REPAS, SANDWICHES, BOX À PARTAGER, BUFFETS, COCKTAILS & PETITS-DÉJEUNERS

C O L L E C T I O N A U T O M N E / H I V E R

2019 - 2020

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CHERS CLIENTS,

Cette année est une année très importante pour Galerie Culinaire.

Nous avons pris des engagements forts en entrant au capital d’un ESAT et en devenant membre de son conseil d’administration. Nous œuvrons désormais de manière plus active que jamais auprès de publics en insertion ou en situation de handicap. Contribuer à être un tremplin, être acteur de l’économie sociale et solidaire, partager nos expériences, autant d’actions qui font partie de notre mission.

Cette saison, nous avons également voulu partager avec vous une belle rencontre avec la Cheffe Virginie Basselot avec qui nous avons trouvé une connexion naturelle et immédiate, qui a fait naître notre première collaboration avec une femme cheffe.

Virginie Basselot est l’une des figures de la nouvelle génération du paysage gastronomique français. Meilleur Ouvrier de France en 2015, elle est la deuxième femme à pouvoir porter le prestigieux col tricolore sur sa veste blanche. Depuis 2018, elle est aux commandes du restaurant doublement étoilé Le Chantecler de l’Hôtel Le Negresco à Nice et propose une cuisine raffinée et gustative. Un véritable coup de cœur !

Rendez-vous dans l’univers chef étoilé pour découvrir les 2 menus qu’elle a imaginé pour Galerie Culinaire.

Côté produits, beaucoup de nouveautés : des ateliers, un nouvel univers « Cuisine de monde » pour vous faire voyager vers d’autres contrées, cette saison c’est l’Espagne, le Liban, l’Inde et la Russie qui sont à découvrir ou à redécouvrir. Vous trouverez également au fil du catalogue une large proposition de produits présentés dans des emballages O% plastic pour renforcer notre engagement environnemental.

Au fil des cartes et des saisons, un seul moteur, l’amélioration continue.

Et comme les fêtes de fin d’année sont proches, nous avons sélectionné des cadeaux d’affaires fins et raffinés à offrir à vos clients et collaborateurs. Retrouvez Champagnes, chocolats et plein d’autres produits d’exception, pour une nouvelle année que nous vous souhaitons Pétillante !

Bonne dégustation,

Sybille Courcellas

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DÉJEUNERL’ A R T D ’ U N E B E L L E PA U S E

Spécialiste de la restauration à destination des entreprises, Galerie Culinaire Paris vous accompagne dans tous vos moments

gourmets. Un déjeuner sur le pouce, un repas de séminaire, une pause gourmande, une réception autour d’un buffet ou encore d’un

cocktail chic, nous vous proposons différentes formules pour répondre à vos attentes. SALAD'BARde 23,90e HT à 28,90e HT

PETITS-DÉJEUNERSde 18,50e HT à 69,90e HT

MINIM’Sde 21,90e HT à 27,50e HT

MOMENTS DE PARTAGE de 28,90e HT à 189,00e HT

BUFFETSde 240,00e HT à 270,00e HTMinimum 10 personnes

BISTROTde 17,90e HT à 20,50e HT

CUISINE DU MONDE24,90e HT

SUR-MESUREde 20,00e HT à 59,90e HT

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Photos non contractuelles pour l'ensemble du catalogue

PLATEAUX-REPAS

BOCAUXde 24,90e HT à 27,90e HT

CHEF ÉTOILÉde 65,00e HT à 70,00e HT

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MAXIM’S DE PARISde 37,90e HT à 39,90e HT

SANDWICHESde 13,80e HT à 15,90e HT

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SANDWICHES

À PARTAGER

PETITS-DÉJEUNERS

CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE .......................................................89

BOISSONS & EXTRAS CADEAUX D'AFFAIRESde 14,50e HT à 250,00e HTp80 p82

COCKTAILS

SALÉSde 31,90e HT à 55,00e HT

p70 SUCRÉSde 23,90e HT à 54,90e HT

p72ITALIEde 23,50e HT à 28,90e HT

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TABLEAUX REPAS

Tous nos plateaux-repas sont confectionnés à partir de produits rigoureusement sélectionnés, puis présentés dans d’élégants coffrets qui n’oublient pas d’être pratiques. Copieux, sains et variés, nos plateaux-repas vous assurent une pause-déjeuner gourmande. Et pour vos déjeuners d’exception, découvrez notre gamme Maxim’s et nos coffrets Prestige élaborés par notre cheffe étoilé et MOF Virginie Basselot.

MINIM’S 8

ITALIE 12

CUISINE DU MONDE 14

BOCAUX 16

BISTROT 18

MAXIM'S 22

LE CHEF ÉTOILÉ 26

FORMULES SPÉCIFIQUES

Sans porc 9 - 11 - 13 - 15 - 17 - 19 - 21

Végétarien 9 - 21 - 25

Vegan 11

Sans gluten 11 - 21 - 25

Micro-ondable 17

Dernière minute 9 - 21 - 23

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GRANDE SALADE COMPOSÉE

Grande salade composée aux œufs pochés et comté AOPComté AOP et beurre bioPommes Tatin revisitées

21,90E HT24,09E TTC

FILET DE POULET AUX ÉPICES CAJUN

Savarin de lentilles aux petits légumes et magret de canard fumé Filet de poulet aux épices cajun, risotto aux champignons de Paris Comté AOP et beurre bioPetites poires pochées au romarin, crème légère au Dulcey

24,90E HT27,39E TTC

DOS DE CABILLAUD SAUCE TARTARE

Chou-fleur en deux textures et tataki de saumonDos de cabillaud sauce tartare, boulgour aux légumes de saison Comté AOP et beurre bioFraîcheur d'ananas aux effluves de coco

25,50E HT28,05E TTC

Tous nos plateaux sont servis avec un petit pain tradition bio.

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LA CARTE BRASSERIED E S P L AT E A U X - R E PA S

SUPRÊME DE PINTADE RÔTI Mousseline de poireaux au crumble salé et noisettes torréfiées Suprême de pintade rôti, pépites de lentilles corail aux légumes racines Comté AOP et beurre bioClafoutis de figues rôties au miel

25,90E HT28,49E TTC

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Tous nos plateaux sont servis avec un petit pain tradition bio sauf notre menu sans gluten.

MINIM'S SANS GLUTEN Savarin de lentilles aux petits légumes et magret de canard fumé Suprême de pintade rôti, pépites de lentilles corail aux légumes racines Comté AOP et beurre bioSalade de fruits aux copeaux de noix de coco

27,50E HT30,25E TTC

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LA CARTE BRASSERIED E S P L AT E A U X - R E PA S

PÊLE-MÊLE DE LÉGUMES DE SAISON - MENU VEGAN

Salade de kasha aux champignons de Paris grillésPetites boulettes végétales, pêle-mêle de légumes à l'huile de pépins de raisinsAssiette de fruits moelleuxSalade de fruits aux copeaux de noix de coco

26,50E HT29,15E TTC

PAVÉ DE SAUMON SNACKÉ

Légumes racines rôtis au citronPavé de saumon snacké, pâtes "élégantes" de l'Essonne aux échalotes rôties Comté AOP et beurre bioCalisson aux amandes et chantilly au Spéculoos®

26,90E HT29,59E TTC

CŒUR DE RUMSTEAK SAUCE TRUFFADE

Duxelles de champignons et son œuf poché Cœur de rumsteak sauce truffade, petites grenailles rôties Comté AOP et beurre bioEntremets gourmand au chocolat

27,50E HT30,25E TTC

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LA CARTE ITALIE

GAMBAS AU CITRON CONFIT

Frittata au jambon speckGambas marinées au citron confit, casarecce aux légumes et crumble d'herbes fraîchesTaleggioTiramisu au Bailey's®

23,50E HT25,85E TTC

24,90E HT27,39E TTC

28,90E HT31,79E TTC

26,90E HT29,59E TTC

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SUPRÊME DE VOLAILLE AUX SAVEURS D'ITALIE

Antipasti de légumes grillés et amandes Suprême de volaille rôti, polenta sauce crémeuse aux poivrons TaleggioVerrine de panettone aux agrumes

PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ

Burrata aux arômes truffés, salade de courgePavé de saumon grillé sauce persillée, penne à la tomate et parmesanTaleggioPanna cotta litchi et marron

OSSO BUCCO DE VEAU

Mini tomates semi-séchées à la ricottaQuasi de veau façon Osso bucco, risotto aux champignonsTaleggioBudino au chocolat-pistache

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CUISINE DU MONDE

BIENVENUE À MADRID

Assortiment de tapas Paëlla au poulet, gambas et chorizoBaba au sirop façon sangria

24,90E HT27,39E TTC

BIENVENUE À BEYROUTH

Kémia de navets et raïta de concombre à la mentheFilet de poulet snacké, mélasse de grenade, écrasé de carottes Panna cotta à la fleur d'oranger

24,90E HT27,39E TTC

BIENVENUE À MOSCOU

L'assiette de saumon fumé, blinis et tarama aux œufs de truite Suprême de poulet à la caucasienne, kasha grillé à la coriandrePommes façon Tatin et sa chantilly à la vodka

BIENVENUE À NEW DEHLI

Curry de légumesPoulet mariné aux épices, riz blanc sauce indienneLe Kesari, gâteau de semoule et fruits secs

24,90E HT27,39E TTC

24,90E HT27,39E TTC

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Tous nos plateaux sont servis avec un petit pain tradition bio sauf notre menu Beyrouth, lui servis avec quatre petits pains pita.F2


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LA CARTE DES BOCAUXA RÉCHAUFFER

FILET DE POULET SNACKÉPêle-mêle de légumes à l'huile de pépins de raisinsFilet de poulet snacké, lentilles corail, carottes et navets boule d'or au vinaigre de cidreMousse chocolat-cacahuètes gourmande

24,90E HT27,39E TTC

GAMBAS FUMÉES

Salade gourmande au quinoa, avocat et courgeGambas fumées et orecchiette aux saveurs du sudRiz au lait au caramel beurre salé

25,90E HT28,49E TTC

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SAUMON GRILLÉ

Céleri rémoulade et radis à l'huile de noisettes Saumon grillé, tajine de semoule et carottes au cuminPanna cotta litchi et marron

26,90E HT29,59E TTC

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QUASI DE VEAU FAÇON OSSO BUCCO

Légumes racines rôtis au citronQuasi de veau façon Osso bucco, risotto aux champignons de ParisSalade de fruits aux copeaux de noix de coco

27,90E HT30,69E TTC

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LA CARTE BISTROT

GRANDE SALADE D'HIVERPoireaux vinaigretteGrande salade d'hiver aux endives, magret de canard fumé et abricots moelleuxCamembertVerrine de mousseline pralinée façon pain perdu

17,90E HT19,69E TTC

BRANDADE DE MORUE

Flamiche aux poireaux Brandade de morue et son œuf pochéCamembertFromage blanc, brunoise à l'ananas et zestes de citron vert

18,50E HT20,35E TTC

GAMBAS FUMÉES

Salade gourmande au quinoa, avocat et courgeGambas fumées et orecchiette aux saveurs du sudCamembertCrumble aux poires

18,50E HT20,35E TTC

FILET DE POULET SNACKÉ

Œufs mimosa et croûtons aux céréalesFilet de poulet snacké, risotto aux champignons de Paris CamembertMousse au chocolat Valrhona®

18,50E HT20,35E TTC

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FILET DE POULET MARINÉ AUX ÉPICESCéleri rémoulade et radis à l'huile de noisettes Filet de poulet mariné, lentilles corail, carottes et navets boule d'or au vinaigre de cidreCamembertFromage blanc, brunoise à l'ananas et zestes de citron vert

18,50E HT20,35E TTC

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PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ

Poireaux vinaigrette Pavé de saumon grillé, tajine de semoule et carottes au cuminCamembertVerrine de mousseline pralinée façon pain perdu

18,50E HT20,35E TTC

RÔTI DE BŒUF SAUCE BÉARNAISE

Persillé de volaille aux légumes oubliés et moutarde à l'ancienneRôti de bœuf sauce béarnaise, pommes de terre persillées aux échalotesCamembertMousse au chocolat Valrhona®

BISTROT VÉGÉTARIEN

Céleri rémoulade et radis à l'huile de noisettesOrecchiette aux saveurs du sudCamembertMousse au chocolat Valrhona®

BISTROT SANS GLUTEN Poireaux vinaigretteRôti de bœuf sauce béarnaise, pommes de terre persillées aux échalotesCamembertFromage blanc, brunoise à l'ananas et zestes de citron vert

20,50E HT22,55E TTC

18,50E HT20,35E TTC

20,50E HT22,55E TTC

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LA CARTE BISTROT D E S P L AT E A U X - R E PA S

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BLANCS DE CAILLE SNACKÉSPoireaux de Gennevilliers rôtis, chair de crabe à la mayonnaise d'alguesBlancs de caille snackés, compotée de patate douce et champignons éryngiiOssau Iraty, confiture de cerises noiresPetites poires pochées à l'orange au parfum de miel et d'agrumes

37,90E HT41,69E TTC

PIÈCE DE VEAU BASSE TEMPÉRATURE

Brouillade d'œuf au jus de veau truffé et girolles Pièce de veau basse température façon Piccata, purée de panais aux herbes fraîchesSainte-Maure-de-Touraine AOP et son miel au thymDélices de fruits exotiques à la noix de coco

FILET DE DORADE ROYALE

Céleri rave confit à l'huile de truffe, tataki de saumon au céleri des maraisFilet de dorade royale aux petits légumes de saison et crème montée aux cèpesSainte-Maure-de-Touraine AOP et son miel au thymCroustillant praliné et yuzu, bavaroise vanille

38,90E HT42,79E TTC

39,50E HT43,45E TTC

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LA CARTED E S P L AT E A U X - R E PA S

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LA CARTE



FILET DE BŒUF SAUCE RAVIGOTEOpéra au foie gras à la rose de minuit, granola au sirop d'érablePot-au-feu contemporain au filet de bœuf sauce ravigoteOssau Iraty, confiture de cerises noiresGourmandise tout chocolat

39,90E HT43,89E TTC

MAXIM'S VÉGÉTARIEN

Légumes racines rôtis au citron Compotée de patate douce, petits légumes de saison et œufs pochésSainte-Maure-de-Touraine AOP et son miel au thymPommes Tatin revisitées

MAXIM'S SANS GLUTEN

Poireaux de Gennevilliers rôtis, chair de crabe à la mayonnaise d'alguesPièce de veau basse température façon Piccata, purée de panais aux herbes fraîchesOssau Iraty, confiture de cerises noiresDélices de fruits exotiques à la noix de coco

37,90E HT41,69E TTC

39,90E HT43,89E TTC

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Derrière les fourneaux depuis l’âge de 15 ans, Virginie Basselot fait son

apprentissage dans l’auberge de l'Abbaye à Beaumont-en-Auge en Normandie,

obtient son BEP et s’installe à Paris en 1998 où elle travaille pour le restaurant

gastronomique Les Ambassadeurs de l'hôtel Crillon, puis au Grand Véfour avec

Guy Martin et enfin au Bristol avec Éric Frechon.

En 2012, elle rejoint l'hôtel Saint James en tant que cheffe de cuisine, dont le

restaurant est décoré en 2014 d'une première étoile au Guide Michelin sous

sa direction.

Rêvant d’être pilote de chasse durant sa jeunesse, Virginie Basselot, a toujours

cherché à se dépasser dans un monde compétitif et masculin. Avec sa force de

caractère, elle passe le concours du « Meilleur Ouvrier de France » et devient

la deuxième femme à arborer le fameux col tricolore des MOF en 2015.

Elle fait de la rigueur son maître mot et de la transmission son cheval de

bataille. Avec ses recettes, elle veut avant tout faire plaisir : "ma passion,

c’est vraiment la cuisine, pouvoir à travers elle procurer à chaque convive un

vrai moment de bonheur. Je ne cherche pas à déstabiliser, mais à rassurer"

déclare-t-elle. En tant que MOF, elle est consciente de porter une certaine

responsabilité "de gardien du patrimoine".

Fin 2015, elle reçoit la médaille de l’Ordre National du Mérite. On la retrouve ensuite chef exécutive pour La Réserve à

Genève. En 2018, de retour en France, elle est désormais Cheffe des cuisines du restaurant Le Chantecler, deux étoiles, à

l'Hôtel Negresco de Nice. Virginie Basselot y développe une cuisine "classique, directe et simple" qui "ne cherche pas à

déstabiliser, mais à rassurer", comme le souligne l'hôtel.

Pour Galerie Culinaire Paris, elle crée deux nouvelles recettes savoureuses dans l’univers Le Chef étoilé.

VIRGINIE BASSELOTPrésentat ion du chef

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LA CARTE DU CHEFD E S P L AT E A U X - R E PA S

QUEUE DE HOMARD, COROLLES DE CAROTTES ET RADIS NOIR, VINAIGRETTE FRUIT DE LA PASSION, GELÉE AUX CONDIMENTS

Œuf mollet, semoule de céleri rave, coques, parfum de vadouvan Queue de homard, corolles de carottes et radis noir au fruit de la passion, gelée aux condimentsDécouverte sablée au chocolat noir, crémeux praliné aux noix de macadamia

65,00E HT71,50E TTC

70,00E HT77,00E TTC

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FILET DE VEAU EN MÉDAILLON, PURÉE DE LENTILLES AU PISTOU, PICKLES D'OIGNONS ROUGES

Tourteau en rémoulade de Granny Smith et wasabiFilet de veau en médaillon, purée de lentilles au pistou, pickles d'oignons rouges Gourmandise à la pomme, croquant d'épeautre soufflé et petites madeleines aux agrumes

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SANDWICHESPour les déjeuners sur le pouce ?Notre gamme sandwiches est faite pour vous !

Complètement street food, elle est présentée dans une petite box facile à transporter et pratique pour les salons, séminaires ou rendez-vous extérieurs, tout en restant équilibrée.

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Sans porc 33

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LA CARTE S A N D W I C H E S

CLUB BACONClub baconMousse au chocolat Valrhona®

13,80E HT15,18E TTC

DUO DE PAINS AU LAIT POULET

Pain au lait filet de poulet mariné et guacamole Pain au lait coleslaw et comté AOPMousse au chocolat Valrhona®

14,00E HT15,40E TTC

DUO DE PETITS BAGELS

Céleri rémoulade et radis à l'huile de noisettesPetit bagel de dinde aux crudités sauce cocktailPetit bagel pastrami, pickles d'oignons rouges et sucrine aux noix de pécanCrumble aux poires

15,50E HT17,05E TTC

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Toutes nos formules sont servies avec une bouteille d’eau – 33 cl.

DUO DE PAIN AU LAIT SAUMON Pain au lait saumon fumé et crudités Pain au lait coleslaw et comté AOPVerrine de mousseline pralinée façon pain perdu

15,80E HT17,38E TTC

BURGER VÉGÉTARIEN

Salade gourmande au quinoa, avocat et courgeBurger végétarien aux artichauts sautés et tomates cerises jaunes confites sauce creamyFromage blanc, brunoise à l'ananas et zestes de citron vert

15,90E HT17,49E TTC

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À PARTAGER

FORMULES SPÉCIFIQUE

Sans porc 39 - 43 - 47 - 49 - 50 - 57 - 65

Végétarien 37 - 41 - 45 - 47 - 48 - 49 - 51 - 52 - 53 - 54 - 55

Vegan 43 - 48 - 52 - 54

Sans gluten 37 - 43 - 45 - 47 - 48 - 50 - 52

Sans lactose 50

MOMENTS DE PARTAGE 36

SUR-MESURE 48

SALAD'BAR 54

BUFFETS 56

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Notre formule à partager vous offre un large choix de carrousels, de box, d’écrins ou encore de buffets pour satisfaire toutes vos envies et réussir toutes vos réceptions.

Découvrez de nouvelles formules dans "sur-mesure" avec des packagings 100 % recyclables et également nos nouveautés : les ateliers et les salad’bar.

Il n’y a plus qu’à les ouvrir, installez-vous et dégustez !

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MOMENTS D E PA R TA G E

CARROUSEL VÉGÉTARIEN 3,5 KGTomates cerisesRadisDécoupes de carottes, concombres, poivrons en 3 couleursChoux-fleurs assortisSucrines

CARROUSEL DU FROMAGER 1,5 KGCamembert au lait cruTomme de SavoieSainte-Maure-de-TouraineComtéBeaufortGruyère

CARROUSEL À TAPAS 2,6 KGTortillas aux oignonsManchegoChorizo el pozoMini poivrons au thonCrevettes à l’ailOlives marinées

92,90E HT102,19E TTC

134,90E HT148,39E TTC

127,90E HT140,69E TTC

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CARROUSEL À BRETZELS 40 PIÈCESChiffonnade de volaille française au comtéJambon Serrano, tomates

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ÉCRIN COSY – Nouvelle formule Pour 6 personnes10 Focaccias à la tapenade d'olives, mozzarella, tomate, pesto au basilic 9 Bretzels chiffonnade de volaille française au comté 6 Briochins rillettes de langoustine6 Briochins rillettes saumon au curry6 Briochins rillettes de homard4 Pains au lait chiffonnade de volaille française6 Boulgour aux légumes de saison 6 Cubes de saumon moelleux, pêle-mêle de légumes250 g de tomates cerise1 Mini corbeille de légumes3 Mousses au chocolat Valrhona®

3 Fromages blancs, brunoise à l'ananas et zestes de citron vert

ÉCRIN AFTERWORK – Nouvelle formule Pour 10 personnes10 Bun's gourmands thon crudités 9 Bretzels jambon Serrano, tomate9 Blinis rillettes de homard6 P'tits seigles au saumon crème de raifort 5 Bagels dinde fumés, sauce cocktail5 Bagels pastrami, oignons frits, molossol batavia et crème de piquillos 9 Diamants au saumon 250 g de gambas marinées250 g de manchego en cube250 g de mini poivrons farcis au thon250 g de tomates cerise250 g de chorizo en rondelles

169,00E HT185,90E TTC

189,00E HT207,90E TTC

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ÉCRIN CRÊPES & CIE 60 Pièces

20 Gaufres20 Crêpes20 PancakesAccompagnés de : chantilly vanille, caramel beurre salé, sauce chocolat Gianduja, confiture abricot, confiture de fraise, sirop d'érable, billes de chocolat, noisettes concassées30 Mini assiettes 20 Petites cuillères100 Petites serviettes

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ÉCRIN HAUTE COUTURE BY OLIVIER STEHLYPour Galerie Culinaire Paris, Olivier Stehly a imaginé des pâtisseries avec exigence et précision. Jeux de textures, nuances de saveurs, avec comme guide un élément essentiel : l’équilibre.4 St-Domingue composés de riz soufflé au chocolat, biscuit cacao sans farine, mousse cheesecake et cœur praliné noisettes5 Esquimaux composés de mousseline pistaches, cerises griottes et enrobés de chocolat blanc avec pistaches et billes pétillantes choco5 Tourbillons composés de noisettes torréfiées, praliné noisettes, crème fruit de la passion et ganache yuzu5 Rochers composés de sablé breton et pâte à tartiner maison5 XXL composés de sablé noisettes, ganache noisettes caramel, biscuit noisettes et caramel mou5 Paris-Brest composés de pâte à choux, caramel beurre salé, croustillant praliné et mousseline noisettes5 Financiers noisettes et citron5 Financiers griottes et pistaches

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VIRGIN MOJITO BOX – Nouveau 40 Personnes

Composez vous-même vos cocktails en déclinant votre Mojito avec différents ingrédients : Mojito passion ou Mojito framboise !Rafraîchissant l'été, le Mojito est le cocktail parfait dont on ne se lasse jamais !Livré avec :De la mentheDes quartiers de citrons vertsDu sucre de CanneDes fraises fraîchement coupées2 Coulis de framboise (18 cl)2 Coulis de passion (18 cl)6 Bouteilles de Perrier (75 cl)10 kg de glace piléeDes pailles noires en papierDes serviettes en papier40 Verres en plastique20 Agitateurs10 Cuillères à café

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LE BAGEL PARTY 12 bagels à composer soi-même. Au choix :Saumon fumé, filet de poulet, bœuf pastrami

Envie de fraîcheur ? Ajoutez : Salade, tomates marinées, oignons pickles et quelques petites surprises…

Et n’oubliez pas votre sauce préférée :Creamcheese, sauce cocktail, émulsion aux deux moutardes

K9 72,00E HT79,20E TTC

L'APÉRO TIME

L’incontournable de vos moments de partage : notre planche XXL !Un assortiment complet de charcuterie :Jambon Serrano Saucisson à l’ailSans oublier la spécialité espagnole le chorizo.Et pour plus de gourmandise, des fromages :Comté AOP Beaufort AOPLe tout accompagné de condiments et d’un pain de campagne

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CARROUSEL À CRÊPES 100 PIÈCES5 parfums assortis : Nutella®, abricot, framboise, caramel, sucre

111,90E HT123,09E TTC

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K13 BOX BONBONS 1 KGAlligators, bananes, fraises, guimauves

28,90E HT31,79E TTC

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LE BAR À FRUITS Pour 15 personnes 250 g de segments d'oranges250 g de cubes d'ananas240 g de triangles de kiwis260 g de raisinsAccompagnés de : fromage blanc, chantilly vanille, caramel beurre salé, sauce chocolat, crumble nature, crumble chocolat, petites billes de chocolat, mélange de fruits secs15 Coupelles30 Petites cuillères100 Petites serviettes

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BOX GOÛTER 50 PIÈCESFinanciers, cannelés, brownies

54,90E HT60,39E TTC

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BOX NUTELLA® 50 PIÈCESMacarons, sucettes, brownies

79,90E HT87,89E TTC

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L'ATELIER VÉGÉTARIEN 900 g Cubes de comté Dip's de poivrons rouges et verts, carottes et de concombresSauce fromage blanc et cibouletteHoumous de lentilles au curry Petits croûtons de pain aux céréales

L'ATELIER DU FROMAGER 650 g Ossau Iraty et sa confiture de cerises noiresEmmental AOP Tomme de Savoie fermière IGP

L'ATELIER TAPAS 760 g Tortillas chips nature, guacamoleGambas à l'ail et au persil Patatas Bravas, sauce ketchup

L'ATELIER DU CHARCUTIER 790 g Mini involtiniMini pâtés en croûte et ses condimentsMini saucissons secs

L'ATELIER DU PÊCHEUR 790 g Mini poivrons farçis au thon Blinis parfum aneth et citron, taramaGambas à l'aneth

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38,00E HT41,80E TTC

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Galerie Culinaire Paris vous propose des nouveautés 100 % recyclables. 4 8 h 0 0 a v a n t l i v r a i s o n

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SUR-MESUREÀ C O M P O S E R S E L O N V O S E N V I E S !


LA DÉLICATESSE VEGAN*

6 Pêle-mêle de légumes 6 Salades de kasha aux champignons de Paris grillés

26,90E HT29,59E TTC

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L'ÉLÉGANCE DU MONDE*

6 Tajine de semoule et carottes au cumin 6 Curry de légumes

28,90E HT31,79E TTC

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LA GAIETÉ D'AUTOMNE*

6 Pâtes "élégantes" de l'Essonne aux échalotes rôties 6 Légumes racines rôtis au citron

24,90E HT27,39E TTC

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LES SAVEURS DE SAISON*

6 Boulgour aux légumes de saison 6 Duxelles de champignons et son œuf poché

29,90E HT32,89E TTC

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LE PLATEAU VÉGÉTARIEN8 Demi pains au lait comté6 P’tits parisiens fromage de chèvre, chutney de poires

LE PLATEAU CLUB8 Pains au lait chiffonnade de volaille française8 Clubs bacon

29,90E HT32,89E TTC

33,90E HT37,29E TTC

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LE PLATEAU BAGEL6 P'tits seigles au saumon, crème de raifort6 Bagels pastrami, oignons frits, molossol batavia et crème de piquillos

LE PLATEAU WRAPS8 Wraps blancs de dinde, carottes en julienne, mayonnaise à la moutarde et salade6 Bretzels chiffonnade de volaille française au comté

LE PLATEAU BUN'S8 Focaccias à la tapenade d'olives, mozzarella, tomate, pesto de basilic8 Bun’s gourmands thon crudités8 Bun's gourmands tartare de concombre, saumon

36,90E HT40,59E TTC

36,90E HT40,59E TTC

59,90E HT65,89E TTC

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*Pensez à commander vos petites fourchettes/cuillères en page 81

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LE PLAISIR DES PAPILLES*

6 Verrines de panettone aux agrumes6 Babas au sirop façon sangria

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P'TIT PLAT DE CAILLE RÔTIE*

12 Filets de caille rôtis, risotto aux champignons de Paris

54,90E HT60,39E TTC

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P'TIT PLAT DE SAUMON MOELLEUX*

12 Cubes de saumon moelleux, pêle-mêle de légumes

54,90E HT60,39E TTC

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28,90E HT31,79E TTC


L'ENVIE GOURMANDE*

6 Tiramisu Bailey's®

6 Panna cotta à la fleur d'oranger

LES CLASSIQUES RAFFINÉS*

6 Mousses au chocolat Valrhona®

6 Crumbles aux poires

26,90E HT29,59E TTC

LA FANTAISIE DE SAISON*

6 Verrines de mousseline pralinée façon pain perdu6 Fromages blancs, brunoise à l'ananas et zestes de citron vert

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24,90E HT27,39E TTC



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JARDIN VEGAN*

5 Salades de kasha aux champignons de Paris grillés4 Pêle-mêle de légumes

BELLE HÉLÈNE*

5 Mousses au chocolat Valrhona®

4 Crumbles aux poires

PARFUM DU MONDE*

4 Curry de légumes5 Tajine de semoule et carottes au cumin

DOLCE VITA*

4 Tiramisu Bailey's®

5 Panna cotta à la fleur d'oranger

GRAINES DE SAISON*

5 Boulgour aux légumes de saison 4 Duxelles de champignons et son œuf poché

VOYAGE DES PAPILLES*

5 Verrines de panettone aux agrumes4 Babas au sirop façon sangria

22,00E HT24,20E TTC

22,00E HT24,20E TTC

24,00E HT26,40E TTC

24,00E HT26,40E TTC

26,00E HT28,60E TTC

26,00E HT28,60E TTC

PROMENADE D'AUTOMNE* 4 Légumes racines rôtis au citron5 Pâtes "élégantes" de l'Essonne aux échalotes rôties

FANTAISIE DU MONDE* 4 Fromages blancs, brunoise à l'ananas et zestes de citron vert5 Verrines de mousseline pralinée façon pain perdu

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20,00E HT22,00E TTC

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LA GLOBE TROTTEUSE* 520 gPâtes "élégantes" de l'Essonne aux échalotes rôties Pêle-mêle de légumes et burrataBoulgour aux légumes de saison

LA MALICIEUSE* 550 gPommes de terre persillées aux échalotesSalade gourmande au quinoa, avocat et courge Penne à la tomate et parmesan

27,90E HT30,69E TTC

24,90E HT27,39E TTC

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L'ENVOÛTEUSE* 575 gPommes de terre persillées aux échalotesPêle-mêle de légumes et burrataCasarecce aux légumes et crumble d'herbes fraîches

LA CAPRICIEUSE* 625 gTajine de semoule et carottes au cumin Salade de kasha aux champignons de Paris grillésPenne à la tomate et parmesan

28,90E HT31,79E TTC

25,90E HT28,49E TTC

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L'INSOUCIEUSE* 580 gCasarecce aux légumes et crumble d'herbes fraîches Antipasti de légumes grillés et amandesPenne à la tomate et parmesan

L'ÉPICURIEUSE* 525 gTajine de semoule et carottes au cumin Petites grenailles rôties Légumes racines rôtis au citron

26,90E HT29,59E TTC

23,90E HT26,29E TTC

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Galerie Culinaire Paris vous propose des nouveautés 100 % recyclables. 4 8 h 0 0 a v a n t l i v r a i s o n

SALAD'BARN O U V E A U

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LES BUFFETST R A D I T I O N N E L S

AUTOUR DU TERROIR

Boulgour aux légumes de saison Pâtes "élégantes" de l'Essonne aux échalotes rôties

Pêle-mêle de légumes et burrata

Rôti de bœuf en chiffonnadeSuprême de volaille rôtiCoupelle de cornichons

Sauce tartare

Sélection de fromages labellisés

Mousse au chocolat Valrhona®

Tartelette pommes caramélisées d'Île-de-France façon Tatin

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24,00E HT - 26,40E TTC

PAR PERS.

Tous nos buffets sont livrés avec : des couverts en bambou, assiettes en pulpe de canne, serviettes en ouate et serviettes rafraîchissantes.99 % des packagings de nos buffets sont recyclables.

C e b u f f e t e s t p r o p o s é p o u r u n m i n i m u m d e 1 0 p e r s o n n e s , p u i s p a r m u l t i p l e d e 1 0 .P o u r t o u t e d e m a n d e s u r - m e s u r e , n o s c o n s e i l l è r e s s o n t à v o t r e d i s p o s i t i o n .

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LE PROVINCIAL

Petites grenailles rôties Tajine de semoule et carottes au cumin

Légumes racines rôtis au citron

Quasi de veau rôtiRôti de bœuf en chiffonnade

Coupelle de cornichonsSauce tartare


Coupelle de crumble aux poires Panna cotta litchi et marron

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24,50E HT - 26,95E TTC

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LE CONVOITÉ

Casarecce aux légumes et crumble d'herbes fraîches Pêle-mêle de légumes et burrata

Pommes de terre persillées aux échalotes

Saumon cuit basse températureCrème de raifort

Suprême de volaille rôtiCoupelle de cornichons

Sauce tartare



Calisson aux amandes et chantilly au Spéculoos®

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25,00E HT - 27,50E TTC

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L'AUDACIEUXSalade gourmande au quinoa, avocat et courge

Penne à la tomate et parmesanPommes de terre persillées aux échalotes

Dos de cabillaudCrème aux fines herbesPavé de rumsteak poêléCoupelle de cornichons

Sauce tartare


Coupelle de crumble aux poires Entremets gourmand au chocolat

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25,50E HT - 28,05E TTC

PAR PERS.




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L'AUTHENTIQUEPenne à la tomate et parmesan

Tajine de semoule et carottes au cumin Salade de kasha aux champignons de Paris grillés

Suprême de pintade rôtiPavé de rumsteak poêléCoupelle de cornichons

Sauce béarnaise



Clafoutis de figues rôties au miel

L5

26,00E HT - 28,60E TTC

PAR PERS.




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VALLE D'AOSTASélection d’antispasti : polenta à la cébette, artichauts poivrade, taleggio

Casarecce aux légumes et crumble d'herbes fraîches Penne à la tomate et parmesan

Antipasti de légumes grillés et amandes

Suprême de volaille rôtiQuasi de veau rôti

Coupelle de cornichonsSauce tomatina

Coupelle de crumble aux poires Budino au chocolat-pistache

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27,00E HT - 29,70E TTC

PAR PERS.




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PIÈCES COCKTAILS SALÉES 70

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Sans porc 70 - 71

Végétarien 72- 73

Sans gluten 71 - 73

Vegan 73

COCKTAILSNos différentes formules de cocktails salés ou sucrés sont prêtes à être déguster. De la petite verrine à l’amuse-bouche, nous vous laissons le plaisir de les découvrir !

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SALÉES

LE BRIOCHIN 18 PIÈCESBriochin rillettes de saumon au curryBriochin rillettes de homardBriochin rillettes de langoustine

33,50E HT36,85E TTC

LE TRADITIONNEL 28 PIÈCESBlini rillettes de saumonBlini crabe, crème de curryBlini maquereau, graines de moutardeBlini noix de pétoncle, effluves provençales

33,50E HT36,85E TTC

LE SOPHISTIQUÉ* 15 PIÈCESVerrine salade de pois chantilly mentheVerrine cappucino de courges chantilly truffeVerrine fraîcheur de tomates mozzarella di buffala

L'INCONTOURNABLE 24 PIÈCESBrochette mozzarella, tomate confites, ruban de courgetteBrochette gambas à l'ananas épicéBrochette magret fumé, oignon confit, lacet de carotte

31,90E HT35,09E TTC

33,50E HT36,85E TTC

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P I È C E S C O C K TA I L 4 8 h 0 0 a v a n t l i v r a i s o n

*Pensez à commander vos petites cuillères en page 81

55,00E HT60,50E TTC

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LE RAFFINÉ 46 PIÈCESPomponnette tarama à la truffeCroq radis pastèque, légumes croquants à la mentheCroq radis vert, bresaloa basilicTomate en deux textures, pesto de basilic, scamorzaGambas tandoori, crème citron vert ananasSaint-Jacques passion à la planchaPoireau maraîcher au saumonJardin de petit pois au canard fumé

53,50E HT58,85E TTC

L'ÉPICURIEN 46 PIÈCESCarré de tomates, chèvre, piquillosBarrette de foie gras au vin chaud et confit d'orangesTiramisu de légumesRuban de comté à la pâte de coingDôme de sardine au caviar d'aubergineGambas noix de cocoChou pop au crabeCroq radis noir, poisson bleu fumé

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LE POUSSE-POUSSE 22 PIÈCES Fruits frais

LE BRETON 48 PIÈCES Mini crêpes Nutella®

Mini crêpes fraise

46,90E HT51,59E TTC

54,90E HT60,39E TTC

LE SUCCULENT 29 PIÈCES Caroline chocolatFinancier chocolatÉcrin chocolat blancCroustillant chocolat, cacahuètes grilléesMacaron chocolatSablé ganache chocolat-amandes

LE CRÉATIF 35 PIÈCES Croustillant dulcey amandesSablé ganache chocolat-amandesLingot de fruits fraisCarré menthe vanilleTartelette framboisesSuccès pistache, abricotProfiterole vanille, choco-noisettes

33,90E HT37,29E TTC

43,90E HT48,29E TTC

LE NUANCIER 24 PIÈCESMacarons - Sélection du moment

23,90E HT26,29E TTC

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SUCRÉESP I È C E S C O C K TA I L

LE CONNAISSEUR 33 PIÈCES Bijou chocolat bananeTraou Mad citron, framboiseLingot citron vert abricotÎle flottante en tarteletteCaroline Nutella® sésame Miroir coquelicotBaby chou cerise pistache

33,90E HT37,29E TTC

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LE CLASSIQUE 20 PIÈCESCaroline caféCaroline chocolat

24,90E HT27,39E TTC

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LE SÉDUISANT* 15 PIÈCESVerrine jeux de framboises, piquillos, chantilly citron vertVerrine tartare de melon au sirop de verveineVerrine capuccino chocolat violette

29,90E HT32,89E TTC

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*Pensez à commander vos petites cuillères en page 81

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PETITS-DÉJEUNERS 76

PETITS-DÉJEUNERSAuthentique avec croissants et pains au chocolat ou original garni de roulés caramel-noix, nous avons tout prévu pour que votre petit-déjeuner vous augure une belle journée.

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Sans porc 76 - 77

Sans lactose 76

Sans gluten 76 - 77

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LE GOURMAND 10 pièces3 Roulés caramel-noix4 Torsades au chocolat3 Roulés façon pommes-Tatin

LE CROUSTILLANT 11 pièces4 Chaussons aux pommes 3 Torsades cranberries4 Grillagés griottes

LE FEUILLETÉ 18 pièces8 Mini pains au chocolat6 Mini croissants4 Mini pains aux raisins

LE PETIT -DÉJEUNER

Pour 10 personnes6 Mini croissants, 6 mini pains au chocolat, 6 Mini pains aux raisins, 6 mini torsades chocolat 6 Madeleines pur beurre AOC1 L de café en thermos 1 L d'eau chaude en thermos 6 Sachets de thé Bio Malongo®

10 Sachets de sucre blond bio8 Dosettes de lait 1 Sachet de serviettes10 Gobelets de 10 cl 10 Gobelets de 25 cl10 Mini cuillères

LA PAUSE CAFÉ6 Gobelets à café 10 cl6 Sachets de sucre blond bio6 Mini cuillères25 Serviettes Galerie Culinaire Paris 6 Serviettes rafraîchissantes 6 Dosettes de lait 1 Thermos d'1 L de café bio

LES MADELEINES 8 pièces8 Madeleines pur beurre AOC

20,50E HT22,55E TTC

21,90E HT24,09E TTC

26,50E HT29,15E TTC

69,90E HT76,89E TTC

18,50E HT20,35E TTC

20,50E HT22,55E TTC

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LA CARTE D U M AT I N

L a v e i l l e a v a n t 1 2 h 0 0 ( j o u r s o u v r é s )

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LA PAUSE THÉ 6 Sachets de thé bio Malongo®

6 Gobelets à thé 25 cl6 Sachets de sucre blond bio6 Mini cuillères25 Serviettes Galerie Culinaire Paris 6 Serviettes rafraîchissantes 1 Thermos d'1 L d'eau chaude

18,50E HT20,35E TTC

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LES FINANCIERS 8 pièces8 Financiers amandes

26,90E HT29,59E TTC

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laurentperrierrose Photographe : Iris Velghe

CHOISIE PAR LES MEILLEURS*

* dans les meilleurs établissements de l’hôtellerie et de la restauration

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

LP_CR5_210x297_ms_FR.indd 1 01/10/2018 17:28

Pour accompagner nos mets, nous vous proposons une sélection de boissons chaudes ou froides, pétillantes ou plates, avec ou sans alcool, à vous de choisir !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.À consommer avec modération.

BOISSONS& EXTRAS

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BOISSONSS O F T S H HT H TTC

EAUXO1 • Roche des Ecrins – 33 cl 0,60 0,66 O2 • Cristaline – 50 cl 0,80 0,88 O3 • Cristaline – 1,5 L 1,20 1,32 O4 • Evian – 1 L 1,90 2,09 O5 • Badoit verte – 50 cl 2,20 2,42 O6 • Eau plate Maxim's de Paris – 75 cl 2,50 2,75 O7 • Eau gazeuse Maxim's de Paris – 75 cl 2,50 2,75 O8 • Evian – 1,5 L 2,90 3,19 O9 • Perrier – 75 cl 3,60 3,96 O10 • Badoit verte – 1 L 4,00 4,40

SODASO11 • Coca cola – 33 cl 2,00 2,20 O12 • Coca cola zéro – 33 cl 2,00 2,20 O13 • Coca cola – 1,25 L 4,90 5,39 O14 • Coca cola zéro – 1,25 L 4,90 5,39

JUS DE FRUITS BIOO15 • Jus d'orange bio – 50 cl 3,50 3,85 O16 • Jus de pomme bio – 50 cl 3,50 3,85 O17 • Jus de fraise-banane bio – 50 cl 3,50 3,85 O18 • Jus de pomme-kiwi bio – 50 cl 3,50 3,85

A L C O O L S H HT H TTC

VINS ROUGESP1 • Côtes de Blaye - Château Gazin Montaigu – 75 cl 12,30 14,76 P2 • Côtes du Rhône - Château de La Borie – 75 cl 13,60 16,32P3 • Marches - Montepulciano d’Abruzzo DOC - Borgo SanLeo – 75 cl 14,30 17,16 P4 • Bordeaux AOC - Moulin de Laborde – 75 cl 15,80 18,96 P5 • Saint-Émilion AOC – Château Prémerain – 75 cl 16,50 19,80 P6 • Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC - Domaine Berger Rive – 75 cl 17,90 21,48P7 • Château Robin des Moines bio - Saint-Emilion AOC – 75 cl 22,50 27,00

& EXTRASA C C E S S O I R E S H HT H TTC

R1 • Pochette couverts bambou 0,90 1,08R2 • Lot de 10 verres à pied jetables – 17 cl 1,80 2,16R3 • Lot de de 10 verres « Tumblers » – 20 cl 1,90 2,28R4 • 10 cuillères à café en sachet 1,90 2,28R5 • Couverts de service bambou 2,00 2,40R6 • Tire-bouchon 3,50 4,20R7 • 40 mini cuillères en sachet 4,50 5,40R8 • 40 mini fourchettes en sachet 4,50 5,40R9 • Lot de 10 assiettes pulpe de canne (25,5x25,5 cm) 4,90 5,88R10 • Lot de 10 flûtes à champagne cristal – 14 cl 5,20 6,24R11 • Paquet de 100 mini serviettes 6,50 7,80R12 • Grand sac isotherme 9,50 11,40R13 • Nappe jetable gamme luxe 1,2x10 m 15,00 18,00R14 • Kit buffet supplémentaire 10 personnes 15,50 18,60

PA I N H HT H TTC

S1 • Pain tradition bio 50 g 0,65 0,72S2 • Pain de campagne 500 g 4,50 4,95

H HT H TTC

VINS BLANCSP8 • Loire - Muscadet AOC - Cuvée de la Hulette – 75 cl 12,60 15,12P9 • Bordeaux AOP - Château Gantonnet – 75 cl 13,90 16,68P10 • Alsace - Gewurztraminer Hans Schaeffer – 75 cl 16,90 20,28 P11 • Bourgogne - Petit chablis AOC - Olivier Savary – 75 cl 19,90 23,88

VINS ROSÉSP12 • Côtes de Provence - Ramatuelle – 75 cl 12,90 15,48

BULLESP13 • Champagne Autret Paris – 75 cl 32,50 39,00 P14 • Champagne Perrier-Jouët – 75 cl 45,00 54,00 P15 • Champagne Laurent Perrier – 75 cl 47,00 56,40

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Merci de vérifier les allergènes sur le site internet

Quelle que soit l’occasion, Galerie Culinaire Paris vous propose sa sélection de cadeaux. Collaborateurs, partenaires ou clients, gâtez-les en leur offrant un produit d’exception. N’hésitez pas à contacter l’équipe commerciale si vous souhaitez composer un cadeau sur-mesure.

CADEAUX D'AFFAIRES

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CADEAUX D'AFFAIRES 84

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DES CADEAUXPA S C O M M E L E S A U T R E S

SÉLECTION DE CHOCOLATS DANIEL MERCIERAssortiment pralinés et ganaches, noir ou lait 25 chocolats assortis

31,00E HT37,20E TTC

V3 SÉLECTION DE CHOCOLATS DANIEL MERCIERAssortiment pralinés et ganaches, noir ou lait - 49 chocolats assortis

55,00E HT66,00E TTC

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V1 SÉLECTION DE CHOCOLATS DANIEL MERCIERAssortiment pralinés et ganaches, noir ou lait - 9 chocolats assortis

14,50E HT17,40E TTC


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COFFRET PERRIER JOUËT, GRAND BRUTChampagne Perrier Jouët2 flûtes gravéesCuvée élégante et ciseléeFraîcheur vive, généreux équilibre d'arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes

69,00E HT82,80E TTC

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DUO DE VODKA FRANÇAISE"Guillotine HERITAGE" vieillie en fût de chêne, robe or intense, limpidité parfaite 45 % - 70 cl"Guillotine VODKA" nez vif caractérisé par une fraîcheur citronnée d'agrumes 45 % - 70 cl

120,00E HT144,00E TTC

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COFFRET VEUVE CAPETVodka d'exception Chardonnay Grapes - Reims - 70 clDistillée cinq fois à partir de raisins cueillis à la main, la Veuve Capet a un caractère unique, alliant fruité et rondeur - Le fond de ce flacon est gravé des paroles cultes de Marie-Antoinette, qui déclara à ses commissaires en 1789 : "J'ai tout vu, j'ai tout su et j'ai tout oublié".

62,00E HT74,40E TTC

ÉCRIN DOM PÉRIGNON MILLÉSIMÉCuvée brute - Vintage 2006

250,00E HT300,00E TTC

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NOTRE SÉLECTIOND E S C A D E A U X P O U R F A I R E P L A I S I R

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C O N D I T I O N S G É N É R A L E S D E V E N T ELes présentes Conditions Générales de Vente s’appliquent aux relations entre, d’une part, le Client agissant soit à titre individuel, soit pour le compte d’une société et, d’autre part, la société GALERIE CULINAIRE PARIS. Tout achat ou commande implique de la part du Client l’adhésion entière et sans réserve aux présentes conditions. Seules les clauses particulières des contrats signés avec le Client pourront compléter, préciser ou modifier les présentes. Ces Conditions Générales de Vente sont accessibles à tout moment sur le site internet www.galerieculinaireparis.com. Le Client déclare être majeur et capable de contracter.Tous visuels et informations contenus dans notre catalogue, sur notre site Internet ou sur un autre support ne sont donnés qu’à titre indicatif et n’ont aucune valeur contractuelle. Ils sont susceptibles d’être modifiés à tout moment.Statut juridique de la sociétéGALERIE CULINAIRE PARIS, située au 111 rue Victor Hugo 75016 Paris - Tél : 01.30.27.32.32 - Fax : 01.34.30.23.24 - SAS au capital de 230.750 € - RCS PARIS B 488 769 761 - Siret : 48876976100047 - Code APE 5621Z - TVA Intracommunautaire : FR 65488769761

1/ NOTRE OFFREGALERIE CULINAIRE PARIS livre sur Paris et la région parisienne, une offre composée de plateaux-repas, sandwiches, offres à partager, petits-déjeuners, buffets, cocktails, cadeaux d’affaires, boissons et extras à destination des entreprises et des particuliers.• Un minimum de deux plateaux-repas est nécessaire pour pouvoir commander dans l’univers « Chef Étoilé ». La

commande doit être effectuée 72h00 avant la date de la livraison (en jours ouvrés). • Pour tous les « Cocktails », les « Buffets » et les offres « À partager », la commande doit être effectuée 48h00 avant la

date de la livraison (en jours ouvrés) sans minimum de commande.• Pour tous les produits de l’univers « Petits-Déjeuners », la commande peut être effectuée au plus tard la veille avant

12h (jours ouvrés) sans minimum de commande.• Pour tous les produits de l’univers « Cadeaux d’affaires », la commande doit être effectuée 96h00 avant la date de la

livraison (en jours ouvrés).• Pour les autres produits, la commande peut être effectuée au plus tard la veille avant 18h00 (jours ouvrés) sans

minimum de commande, sous condition de règlement des frais de livraison. • Toutes nos recettes sont prévues pour être consommées froides, à l’exception de l’univers « Bocaux » (recettes

réchauffables durant 2 minutes au four à micro-ondes / 750 Watt).• Tous nos buffets sont prévus pour 10 personnes, puis par multiple de 10.• Pour les commandes passées la veille après 18h00 (jours ouvrés) et les commandes passées le jour même jusqu’à

10h30, le Client peut commander les plateaux-repas de notre sélection « Dernière minute » (selon disponibilité).• Nous livrons du lundi au vendredi entre 07h00 et 20h00. Pour des livraisons le week-end, nous consulter.• Tous nos Produits sont élaborés dans le respect des conditions de conservation. Nous suggérons de sortir le produit

du froid 30 minutes avant sa dégustation. Sauf indication contraire, les recettes et contenants ne sont pas prévus pour être réchauffés. Les Produits doivent être conservés dans les conditions indiquées sur l’emballage (entre 0°C et 4°C), et être consommés dans les 4 heures suivant leur livraison.

Si le stockage au froid n’est pas possible, les Produits devront impérativement être consommés dans les 2 heures ; la température du lieu de stockage ne devra alors pas excéder les 20°C.Si ces conditions ne sont pas respectées, GALERIE CULINAIRE PARIS décline toute responsabilité en cas de problème de santé lié à la consommation des Produits.• Suite au décret n° 2002-1465 du 17/12/02, nous vous informons que les origines des viandes bovines sont disponibles

sur demande auprès de notre Service Qualité.• Une liste des allergènes de nos Produits est disponible dans le catalogue et sur www.galerieculinaireparis.com. Avant

de passer commande le client souffrant d’allergies et/ou d’intolérances alimentaires, devra impérativement vérifier la liste d’ingrédients des recettes et produits proposés et veiller à ce qu’elle ne contienne pas d’aliments allergisants, au sens du règlement (UE) n°1169/2011. Ces informations sont également disponibles sur l’étiquetage des produits. GALERIE CULINAIRE PARIS décline toute responsabilité dans l’hypothèse où le client n’aurait pas procédé à cette vérification ou aurait consommé des plats contenant des ingrédients auxquels il est allergique.

• Les valeurs nutritionnelles sont précisées sur nos étiquettes collées sur les packaging.• Pour rappel, la consommation de produits sensibles (charcuterie, fromage au lait cru, poissons crus ou fumés) est

vivement déconseillée pour les femmes enceintes ou les personnes présentant un système immunitaire fragilisé. • L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.• Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière www.mangerbouger.fr. Ne pas jeter les produits et les

catalogues sur la voie publique.

2/ PRIX Les tarifs de GALERIE CULINAIRE PARIS sont valables jusqu’au prochain changement de carte. Les prix sont ceux en vigueur à la date d’acceptation de la commande par le Client. Ils peuvent subir des variations en fonction des difficultés d’approvisionnement et/ou en fonction d’événements exceptionnels indépendants de la volonté de GALERIE CULINAIRE PARIS. Tous les prix sont indiqués en euros HT et TTC, frais de livraison en supplément.

3/ PRISE DE COMMANDELors de la prise de commande, le Client s’engage à fournir à GALERIE CULINAIRE PARIS toutes les informations nécessaires à la comptabilité (N° de bon de commande interne, référence, code d’imputation, etc..) Les produits proposés par GALERIE CULINAIRE PARIS peuvent être commandés :• Par téléphone au 01 30 27 32 32. Un(e) téléopérateur(trice) sera à la disposition du Client pour prendre sa commande

du lundi au vendredi de 8h00 à 18h00. • Par e-mail à l’adresse [email protected]• En ligne sur notre site internet www.galerieculinaireparis.com

4/ ACCÈS AU SITE INTERNET GALERIE CULINAIRE PARIS• Le client fait son affaire personnelle de la mise en place des moyens informatiques et de communication nécessaires

à l’accès au site et plus globalement aux commandes de produits proposés par GALERIE CULINAIRE PARIS. De même, le Client conserve à sa charge le coût de la connexion internet nécessaire à sa commande et/ou le coût de la communication téléphonique, dans l’hypothèse où il prend contact avec GALERIE CULINAIRE PARIS.

5/ CRÉATION D’UN COMPTE INTERNET• Afin de pouvoir bénéficier du service de commande sur Internet, le Client doit procéder à son inscription en remplissant un formulaire disponible sur le site www.galerieculinaireparis.com.Lors de l’inscription, le Client devra renseigner des informations, conservées dans son espace personnel auquel il aura seul accès grâce à ses identifiants. Cependant, l’adresse de facturation ne pourra être modifiée que sur demande écrite accompagnée d’un justificatif. Cette modification pourra, selon le cas, faire l’objet d’une facturation spécifique.• À cette occasion, le Client s'engage à : - fournir des informations exactes et complètes, - actualiser, le cas échéant, les informations fournies dans les plus brefs délais.Le Client est entièrement responsable de l’exactitude et de l’exhaustivité de toutes informations saisies sur son compte ouvert sur le site internet www.galerieculinaireparis.com et dans sa commande.Au cas où l'une de ces informations s'avérerait manifestement fausse ou fantaisiste, GALERIE CULINAIRE PARIS se réserve le droit, sans aucune indemnité et sans préavis, de suspendre ou de fermer le compte du Client. Le Client devra impérativement préserver la confidentialité de ses identifiants afin d’éviter toute utilisation de son compte client par un tiers. Le Client est informé qu’en cas de divulgation de son mot de passe à un tiers, il sera responsable de toutes les violations des présentes Conditions Générales de Vente commises par ce dernier. Toute utilisation du service effectuée par le biais de l’identifiant et/ou du mot de passe du Client est réputée effectuée par ce dernier. GALERIE CULINAIRE PARIS ne pourra être tenue responsable de toute perte ou tout dommage survenus en raison du manquement aux obligations de confidentialité incombant au Client.

6/ MODALITÉ DE PAIEMENT• Toute commande passée par téléphone et/ou par e-mail doit être réglée par chèque ou virement à la réception de la

confirmation de commande, à l’exception d’une commande passée sur le site internet qui doit être réglée en ligne par carte bancaire au moment de la validation de la commande (Cartes de paiement acceptées par GALERIE CULINAIRE PARIS : Carte bleue, E-carte bleue, Maestro, Visa, Master card, Visa électron).

• Pour toute commande supérieure ou égale à 1 000 euros (mille euros) HT, soit 1 200 euros (mille deux cent euros) TTC, hors frais de livraison, un acompte de minimum 50% (cinquante pour cent) sera exigé à la prise de commande par virement.

• Toute demande de modification d’éléments de facturation (avoir, refacturation, etc) pourra faire l’objet d’une nouvelle facturation.

• Tout autre mode et délai de paiement peuvent être consentis au Client sous réserve d’acceptation de son interlocuteur commercial GALERIE CULINAIRE PARIS.

Conformément à l’article L 443-1 du Code de commerce, les factures de GALERIE CULINAIRE PARIS sont payables au maximum à trente jours après la fin de la décade de livraison, délais administratifs de règlement inclus. À cette date, le montant des factures doit être effectivement crédité au compte de GALERIE CULINAIRE PARIS. Aucun escompte ne sera accordé en cas de paiement avant échéance.Conformément à l’article L 441-6 du Code de commerce, tout retard de paiement entraînera la perception au profit de GALERIE CULINAIRE PARIS d’un intérêt de retard égal au taux de refinancement de la BCE majoré de 10 points, exigible sans qu’un rappel soit nécessaire à compter du jour d’échéance de la facture. En sus des intérêts de retard, le Client devra régler une indemnité forfaitaire de 40 € pour frais de recouvrement. Si les frais de recouvrement sont supérieurs, GALERIE CULINAIRE PARIS pourra demander une indemnisation complémentaire sur justification. En cas d’incident de paiement ou d’incertitude quant à la capacité du Client à faire face à ses engagements, GALERIE CULINAIRE PARIS se réserve le droit de demander des conditions de règlement plus strictes et/ou d’exiger des garanties supplémentaires et, à défaut, de refuser toute livraison. Le défaut de paiement d’une facture à l’échéance entraînera l’exigibilité de toutes autres sommes dues à GALERIE CULINAIRE PARIS. Les paiements dus à GALERIE CULINAIRE PARIS ne peuvent être suspendus ni faire l’objet d’une quelconque réduction ou compensation décidée unilatéralement par le Client avec quelque autre somme qui serait due par GALERIE CULINAIRE PARIS, notamment avec des ristournes différées ou des indemnités. Toute déduction illégale et/ou arbitraire, entraînerait l’exigibilité immédiate des sommes dues à GALERIE CULINAIRE PARIS et la suspension du paiement des sommes dues au Client par GALERIE CULINAIRE PARIS. Toute demande de compensation doit faire l’objet, au préalable, d’un accord accepté et signé par GALERIE CULINAIRE PARIS.

7/ LIVRAISONLe Client devra veiller à l’exactitude et à la précision de ses coordonnées de facturation et de livraison ainsi qu’à la conformité du contenu de sa commande. GALERIE CULINAIRE PARIS ne prendra en compte que les informations précises émises par le client au moment de la commande et figurant sur la confirmation de commande validée par ce dernier. Toute erreur ou retard ne pourra être imputé à GALERIE CULINAIRE PARIS dans le cas d’informations erronées ou incomplètes ou en cas de force majeure indépendante de sa volonté. En cas de redirection de la commande vers une deuxième adresse de livraison, les frais de livraison supplémentaires seront facturés au Client. Le Client est invité à contrôler sa commande à l’arrivée du chauffeur et à signaler par écrit et de façon détaillée sur le bon de livraison toute réserve qui pourrait donner lieu à la mise à jour de sa facture. Les mentions « réserves » ou « sous réserve de déballage » ne sont pas valables en cas de litige. Par mesure d’hygiène, aucune marchandise ne pourra être reprise ou échangée.Dans les zones de livraison définies, GALERIE CULINAIRE PARIS livrera dans des créneaux de deux heures. En dehors de ces zones et/ou en cas de difficultés particulières (conditions météorologiques dégradées, manifestations diverses venant modifier les possibilités d’accès à des voies habituellement ouvertes à la circulation ou rendant celles-ci très difficiles voire impossibles…), les dits créneaux horaires seront amenés à être modifiés. Sauf cas de force majeure, le client en sera informé. Les créneaux horaires concernant les livraisons des petits-déjeuners, des commandes passées pour le jour même dites de « Dernière minute », ou les livraisons intervenant entre 15h00 et 20h00 sont spécifiques et seront également précisés au Client.Les frais de livraison sont facturés en supplément. Ils ne sont pas inclus dans le tarif des produits. Ces frais représentent donc un coût additionnel facturé au Client selon les modalités suivantes :Du lundi au vendredi : Avant 18h – 23,50 € H.T. (25,85 € T.T.C.) / Après 18h – 35,00 € H.T. (38,50 € T.T.C.). Le tarif pour les commandes hors Paris et proche banlieue seront communiqués lors de la commande.

8/ ANNULATION OU MODIFICATIONLes commandes et les devis sont annulables et modifiables exclusivement par téléphone au 01 30 27 32 32 et après confirmation écrite reçue par GALERIE CULINAIRE PARIS au plus tard la veille (jour ouvré) du jour de livraison avant 12h impérativement. Cas particulier : pour les prestations nécessitant un délai de commande différent (les plateaux-repas « Le Chef Étoilé » et tous les Cocktails), aucune modification ou annulation ne pourra être prise en compte après l’heure limite de prise de commande 48h avant la prestation, avant 12h00.Les commandes passées le jour même pour le jour même, dites de « Dernière minute », ne pourront être modifiées ou annulées. Aucune annulation ou modification ne peut être enregistrée sur Internet. Toute commande annulée par le Client en dehors des conditions ci-dessus entraine la facturation par GALERIE CULINAIRE PARIS d’une indemnité forfaitaire égale à 100% du montant de la commande.

9/ SERVICE CLIENTPour toute question spécifique, nos conseillères sont joignables par e-mail à l’adresse [email protected].

10/ CLAUSE DE RÉSERVE DE PROPRIÉTÉConformément à l’article L. 621-122 alinéa 2 du Code de Commerce, GALERIE CULINAIRE PARIS conserve la propriété des biens vendus jusqu’au paiement effectif de l’intégralité du prix en principal, intérêts et accessoires. Sauf stipulation contraire, le Client ne peut revendre, transformer lesdits biens ou en faire tout autre usage qui serait de nature à porter atteinte au droit de propriété de GALERIE CULINAIRE PARIS.

11/ FORCE MAJEUREPour tout retard dû à un cas de force majeure ou pour toute autre cause, quelle qu’elle soit, indépendante de la volonté de GALERIE CULINAIRE PARIS, notamment en cas d’éléments extérieurs (grèves, intempéries…), le montant de la commande ne sera pas supporté par GALERIE CULINAIRE PARIS.

12/ RESPONSABILITÉSLes produits doivent être conservés au frais entre 0 et 4°C et consommés dans les 4 heures qui suivent la livraison. GALERIE CULINAIRE PARIS décline toute responsabilité dans le cas où les produits livrés ne seraient pas consommés dans le délai indiqué ou ne seraient pas conservés au frais. GALERIE CULINAIRE PARIS déclare être dûment assurée auprès d’une compagnie d’assurance notoirement solvable pour sa responsabilité civile.

13/ ATTRIBUTION DE JURIDICTIONEn cas de litige avec des professionnels, le tribunal de commerce de Paris est le seul compétent.

14/ PROTECTION DES DONNÉESGalerie Culinaire Paris s’interdit de céder les données personnelles du client ou de les mettre à la disposition de tiers sous quelque forme que ce soit à l’exception de ses sous-traitants et de ses fournisseurs d’enquêtes de satisfaction qui les utiliseront de façon confidentielle. Ces données sont traitées par GALERIE CULINAIRE PARIS en stricte conformité avec les lois applicables et sa politique de protection des données personnelles telle qu’elle est publiée sur le site www.galerieculinaireparis.com.Conformément à la loi n°78-17 du 6 janvier 1978 relative à l’Informatique, aux Fichiers et aux Libertés, le Client dispose d’un droit d’accès et de rectification aux informations nominatives qui le concernent qu’il peut exercer en adressant un courrier à GALERIE CULINAIRE PARIS à l’adresse figurant sur le bon de commande.

Nos conseillers sont à votre écoute pour

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Notre Galerie, un véritable engagement

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE IRRÉPROCHABLE Dans le cadre de notre démarche qualité, nous mettons un point d’honneur à vous garantir une haute sécurité alimentaire en veillant au respect des règles d’hygiène ainsi qu’en assurant de manière extrêmement rigoureuse la traçabilité des produits.

Cette vigilance constante fait qu’aujourd’hui le laboratoire à la certification IS0 22 000 (certificat n°FR020995-2 / Affaire n°6168316).

FOURNISSEURS LOCAUXNous sélectionnons des produits frais de qualité que nos artisans locaux, producteurs et maraîchers labellisés, situés dans le bassin et la vallée de Seine, produisent pour vous.

INGRÉDIENTS LABELLISÉSNos ingrédients sont sélectionnés pour leurs goûts et leurs labels de qualité. Nous privilégions les aliments AOC, AOP, IGP, MSC ou labellisés.

TALENTS D’ÎLE-DE-FRANCELe Cervia - Talents d’Île-de-France nous accompagne dans la construction d'un projet régional partagé par l’ensemble des acteurs de la filière alimentaire « du champ à l’assiette », en dégageant les atouts propres à la région-capitale.

Nous nous investissons à leurs côtés sur trois grands axes : soutien aux entreprises et aux filières, diffusion technologique, sensibilisation des consommateurs et valorisation des métiers.

DÉMARCHE ENVIRONNEMENTALENous sommes engagés en faveur des énergies renouvelables (panneaux solaires, hydrauliques et voltaïques).

Nous effectuons un bilan carbone annuel afin d'évaluer nos émissions dans un souci d'amélioration.

LUTTE CONTRE LA DISPARITION DES ABEILLESInstallation de ruches sur notre site de production.

DÉMARCHE SOCIÉTALENous sommes signataires de la charte nationale contre le gaspillage alimentaire.Nous distribuons nos invendus à des associations.Nous employons des personnes à mobilité réduite et nous permettons par la formation l’insertion de publics fragilisés.

G A L E R I E C U L I N A I R EPar i s

111 avenue Victor Hugo 75016 Paris

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Le tarif pour les commandes hors Paris et proche banlieue sera communiqué lors de la commande.

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Catalogue effectif à partir du 3 octobre 2019

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COLLECTION AUTOMNE/HIVER 2019 - 2020catalogue.galerieculinaireparis.com/PDF/GCP-catalogue.pdf10 11 Tous nos plateaux sont servis avec un petit pain tradition bio sauf notre menu sans