15 janvier 2014Colloque Viticole et nologique
Parc des Expositions dAngers - France
EUROVITIColloque
au cur de lactualit viti-vinicole
Compte -rendu teChniqueGestion du rgime hydrique de la vigne
organis par linstitut Franais de la Vigne et du Vin
ple Val de Loire - Centre
dans le cadre du 28e salon du Sival
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Organisationet renseignementsinstitut Franaisde la Vigne et du Vinple Val de Loire-Centre42 rue Georges morel - Bp 6005749071 BeAuCouZe CedeXtl. +33 (0)2 41 39 98 55Fax. +33 (0)2 41 22 56 76mail : [email protected]
Angers Expo CongrsSival - Parc des Expositionsroute de paris49044 AnGerS CedeX 01tl. +33 (0)2 41 93 40 40Fax +33 (0)2 41 93 40 50mail : [email protected]
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Sommaire
Institut Franais de la Vigne et du vin P 4
Prambule P 5Gestion du rgime hydrique de la vigne
Introduction scientifique et technique P 6Influence du rgime hydrique sur le fonctionnement de la vigne et le potentiel qualitatif des raisinsPrsentation des principaux outils de mesure
Impact de lalimentation hydrique de la vigne sur la qualit des raisins et des vins P 12
Gestion du fonctionnement hydrique de la vigne par les pratiques agro-viticoles P 16Impact du matriel vgtal P 17Changement climatique : le matriel vgtal peut-il permettre de rpondre aux risques accrus de scheresse ?
Impact des techniques dentretien du sol P 23Les techniques dentretien du sol : outils de gestion du rgime hydrique de la vigne ?
Impact des travaux en vertP 29 Raisonner ladaptation des systmes de conduite et des pratiques en vert en situation sche
Approche intgrative de la gestion hydrique par modlisation P 36Cartographies rgionales du risque de contrainte hydrique pour la vigne en cours de saison : lexemple du Languedoc-Roussillon P 37
Observation et modlisation du changement climatique P 43 lchelle des terroirs viticoles
Vinople Bordeaux Aquitaine
V'innople Sud-Ouest
InterSud de FranceCRVI
Centre du Ros
Institut Rhodanien
Sicarex Beaujolais
Equipe mixte avec le BIVB
Biople Alsace avec le CIVA
Vinople Bordeaux Aquitaine
V'innopleSud-Ouest
InterS d de France
Centre d
Institu
Sicare
Equipe mix
Bioav
Paris Epernay
Colmar
Beaune
Villefranche/Sane
Narbonne
Gaillac
Caussens
Bordeaux
NantesAngers
Tours
Segonzac
Sige :Le Grau du Roi
Orange
MontpellierNmes
Vidauban
InterLoire
Na
InterLoire
Vinople Centre Val de Loire avec
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Institut Franais de la Vigne et du vin
LIFV est lorganisme technique et scientifique au service de lensemble des acteurs de la filire vitivinicole, bnficiant de la double qualification dInstitut Technique Agricole et dInstitut Technique Agro-alimentaire.
LiFV sera donc un acteur du futur programme national de dveloppement agricole rural et des politiques structurelles de recherche et innovation pour la priode 2014-2020. il est administr par des reprsentants professionnels, issus des organisations natio-nales de la filire ou dsigns par les bassins de production.
La recherche et linnovation au service de la filire vitivinicole
Les activits de lIFV se dclinent en 3 dpartements scientifiques et techniques LiFV est dot dun conseil scientifique et technique compos dune quarantaine dexperts, parmi les meilleurs spcialistes dans leur discipline respective.
Matriel vgtalobjectifs : proposer la filire (en lien avec les 34 partenaires rgionaux de tous les vignobles franais) des varits de vigne tolrantes aux maladies et adaptes au changement climatique.
Vigne et terroir objectifs : favoriser une viticulture durable et comptitive : viticulture bio, rduction des intrants, alternatives la lutte chimique, gestion durable des sols viticoles et valorisation des territoires et des paysages, maladies du bois.
Vin et march objectifs : rpondre aux attentes des consommateurs et lvolution des marchs nationaux et mondiaux: innovation sur les matriels nologiques et de conditionnement, rduction des intrants en nologie et gestion des effluents, cologie microbienne, itinraires dlaboration des vins, hygine et matrise des altrations, scurit alimentaire.
Les forces de lInstitut Franais de la Vigne et du Vin- un rseau implant dans les principaux vignobles
franais et ouvert linternational,- un rle de tte de rseau national des acteurs de
la recherche et du dveloppement,- une palette de comptences couvrant lensemble
des mtiers de la filire, du plant de vigne la bouteille,
- des quipes pluridisciplinaires assurant linterface entre les besoins de la profession et la recherche et impliques dans les ples de comptitivit,
- des moyens diversifis de diffusion du progrs (sites internet, publications, diffusion dans la presse professionnelle, formation, transferts de technologies dans les entreprises).
Les moyens de lIFVLes 150 collaborateurs de liFV (amplographes, ingnieurs agronomes, gnticiens, nologues, microbiologistes, etc) dveloppent leurs travaux dans une vingtaine dunits prsentes au sein de lensemble des bassins viticoles franais. LiFV dispose galement dun rseau de laboratoires danalyses et de plate-formes technologiques proximit des vignerons et des entreprises de chaque rgion.
Les partenaires de lIFV
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Prambule
Gestion du rgime hydrique de la vigneParmi les principaux paramtres de fonctionnement de la vigne, lalimentation hydrique est sans aucun doute celui qui influence le plus fortement la qualit de la vendange, mais il est galement lun des plus dlicats apprhender en termes de mesure, de prvision et de gestion
Ldition 2014 du colloque Euroviti de lInstitut Franais de la Vigne et du Vin (IFV), organise au Parc des expositions dAngers le mercredi 15 janvier dans le cadre du SIVAL, se propose de faire le point sur les avances scientifiques et sur les applications techniques relatives cette thmatique
Intitul Gestion du rgime hydrique de la vigne, ce colloque Euroviti abordera limportance de lalimentation en eau sur le fonctionnement de la vigne ainsi que limpact des pratiques agro-viticoles sur ltat hydrique de la vigne; nous nous interrogerons ainsi sur nos capacits rguler ce rgime hydrique partir de nos techniques culturales et du choix du matriel vgtal
En complment de cette rflexion, les principales mthodes de mesure seront dtailles : les outils permettant dvaluer le statut hydrique de la vigne seront prsents, de mme que les modles simulant en temps rel la disponibilit en eau des parcelles jusqu ceux intgrant lvolution climatique
Cette dition 2014 du colloque Euroviti de lIFV accueillera les experts nationaux de la gestion hydrique de la vigne et permettra ainsi la filire viticole dactualiser ses connaissances et dchanger sur cette problmatique qui sera sans nul doute lune des plus importantes de la viticulture dans un proche avenir
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Introduction scientifique et technique
Cornelis (Kees) VAn LEEuwEnBordeaux Sciences Agroumr eGFVinstitut des Sciences de la Vigne et du Vin210 Chemin de LeysotteCS 5000833882 Villenave dornonemail : [email protected]
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Influence du rgime hydrique sur le fonctionnement de la vigne et le potentiel qualitatif des raisins Prsentation des principaux outils de mesure
RsumLe rgime hydrique de la vigne est dterminant pour son fonctionnement physiologique Il influence notam-ment les rendements et le potentiel qualitatif du raisin Par consquent, une gestion raisonne du vignoble doit intgrer ltat hydrique de la vigne Celui-ci peut tre dtermin en cours de saison par la mesure du potentiel tige, et en fin de saison par la mesure de la discrimination isotopique du carbone 13 des sucres du mot (appel aussi 13C) La contrainte hydrique peut tre approprie, insuffisante ou excessive On peut la moduler en affectant chaque type de vin produit par la proprit (vin blanc, vin rouge primeur, vin rouge de garde) une parcelle en fonction de la rserve utile du sol Le matriel vgtal (porte-greffe, cpage) est un autre outil de gestion performant et peu coteux du niveau de contrainte hydrique La surface foliaire de la vigne doit tre module en fonction du niveau de contrainte hydrique Lorsque toutes ces mthodes de gestion savrent insuffisantes pour faire face une contrainte hydrique excessive, lirrigation peut tre envisage, si la lgislation le per-met Elle doit tre pilote laide dune chambre pression pour minimiser les apports deau
IntroductionLa vigne est une plante prenne qui est majoritairement cultive pour la production de vin Par rapport dautres productions agricoles, le vin prsente loriginalit que sa valorisation ne dpend pas uniquement du rende-ment, mais aussi de sa qualit En effet, la fourchette de prix de vente dune bouteille de vin fluctue beau-coup en fonction de sa qualit et la rputation de laire de production et du producteur Il est admis que le potentiel qualitatif du raisin est largement influenc par les facteurs de lenvironnement, ce qui est com-munment appel leffet terroir Parmi les facteurs de lenvironnement, le rgime hydrique joue un rle primordial Ltat hydrique de la vigne est dtermin peu prs parts gales par le climat ( travers les prcipitations et la demande vaporative) et par le sol ( travers la Rserve Utile) (van Leeuwen et al., 2004) Le rgime hydrique influence fortement la physiologie de la vigne ce qui se traduit pour le viticulteur par un effet sur le rendement, la vigueur et le potentiel qua-litatif du raisin Il
