Comment analyser votre secteur ou marché ?

Comment analyser votre secteur ou marché ?

I- Analyse de la demande

2- Analyse de l’offre

-Potentiel /segmentation stratégique-Comportement des consommateurs-Circuits de distribution

- Structure de marché /Segmentation stratégique- Classification des acteurs- Analyse des nouveaux produits- Analyse des groupes stratégiques-Analyse des FCS et des barrières-Analyse des Forces et Rivalités élargies-Analyse des Menaces /opportunités de l’environnement-Prospective /Scénarii

3- Analyse de chaque entreprise

-Métier/Mission-DAS /axe de développement-Changements et Nouveaux produits-Analyse des forces et faiblesses

/choix de stratégies-Objectifs-Recommandations stratégiques

Au niveau-International ?-National ?-Régional ?

4- Sources d’information-Organismes-Sites Web-Bibliographie

Marché : Le Beurre

Préparé par:

1-Raziqa BENKIRAT2-Houda EL AICHAOUI3-Kadija IMAJNI4-Nianda NGATI5-Rahma SAÎD ABDOULFATAH

2008 - 2009

Secteur:Produits Laitiers Transformés

Quelle est le potentiel du marché ? Par segments de marché

Taille et volume ? (CA, nombre d’unités vendues, nombre de clients)Niveau de développement ?(cycle de vie & taux de croissance)

Analyse de la demande Internationale

Taux de pénétration du marchéComportement du consommateur

QUANT ITE

Angleterre3,6Kg/ pers / an

Allemagne6,5Kg / pers / an

USA2Kg/ pers / an

Nouvelle Zélande6,3Kg / pers / an

France7,8 Kg / pers / an

Canada3,5 Kg / pers / an

Suède4,7Kg/ pers / an

La France est le premier pays consommateur de beurre au monde avec 7,8Kg/pers/an cela est du à La forte utilisation industrielle(pâtisserie, viennoiserie etBiscuiterie) . Néanmoins à l’heure de l’alimentation « nutritionnellement correcte » les consommateurs montrent des réticences, on assiste ainsi à un délaissement du beurre au profit de MG d’origine végétale telle que la margarine, ceci est notamment du à l’image du beurre (facteur de cholestérol, dangereux pour la santé lorsqu’il est cuit). Le diagramme suivant présente une projection de la Consommation de beurre dans l’union européenneen Kg par habitant. Perspectives à moyen terme pour les marchés et revenus agricoles 2005-2012

Emergence croissance maturation déclin

ANALYSE DE LA DEMANDE NATIONALE

QUELLE EST LE POTENTIEL DU MARCHE PAR SEGMENT DE MARCHE

En 2006, le marché du beurre: 157 899 tonnes se segmente en:Beurre doux: 103 337 tonnesBeurre demi-sel: 44 150 tonnesBeurre au sel de mer: 10142 tonnesBeurre allégé: 15 735 tonnesRépartition de la demande: -43% consommés par les ménages -48% utilisations des industries agroalimentaires. -10% artisanat et restauration hors foyers.

Taille et production? (CA et production totale) CA de 1943 ME pour une production totale de 332000 tonnes.

Taux de pénétration du marché ?Comportement du consommateur

Niveau de développement ? (cycle de vie et croissance)

Beurre Doux

Beurre demi-sel

Beurre au sel de mer

Beurre allégé

Emergence Croissance Maturité Déclin

VOLUME

beurre doux

beurre demi-sel

beurre au sel de mer

beurre allégé

Le beurre est un produit de consommation quotidienne Chez 53% des français. Ce sont les femmes, les personnes âgées, les inactfs ainsi que les personnes habitant en province qui ont une consommation quotidienne plus élevée. 68% des français ont une préférence pour la qualité. 70% pour son origine Géographique . 69% pour l’emballage et informations nutritionnelles. 62% pour la marque. La consommation de beurre est liée au sexe et à l’âge. Il y a un déficit de consommation chez les moins de 25ans. un redémarrage de la consommation entre 25 et 35 ans, un recul entre 35 et 45 ans puis une stabilisation. En 2007, le circuit de distribution du beurre est reparti comme suit : 43% dans les hypermarchés, 35% dans les supermarchés et 22% dans les hard discount.

Le marché du beurre est en maturation mais peut arriver en déclin, en raison du développement de matières grasses d’origine végétale (Margarine) qui ont un prix moyen deux fois moins élevé que le beurre. Ce dernier a un taux de TVA 5% alors que la margarine de19,6%.Pour consolider le marché les grands distributeurs déclinent sur l’emballage.

Beurre Bio

Beurre au sel de

Guerlande

Beurre AOC

Beurre riche en omega3

Beurre ail et fines herbes

On observe une surconsommationRégional à l’ouest avec3,86kg/pers/an (celui-ci concentre plus de trois quart de la production nationale), une consommation moindre au Sud-est, Sud-ouest et Est avec 2,05 kg/pers/an, car ceux-ci Sont essentiellement spécialisés dans lait de Consommation et produits fermentés et fromage.Au Nord, région parisienne, le CentreOuest et le Centre-est, laConsommation est entre 2,25 et 3 kgLa consommation régionale varie égale-ment en fonction du type de beurre, parexemple, le beurre doux est plus consommé Dans la région centrale, le beurre demi-sel est plus consommé sur la face nord atlantique ,Dans la région parisienne ces deux types sont peu consommés.

Analyse de la demande régionale

Taux de pénétration du marché Comportement du consommateur

Taille de production?(CA et production totale)

Niveau de développement ? (cycle de vie et croissance)

QANT ITE

Emergence Croissance Maturation Déclin

OUEST

CENTREOuest

REGIONparisienne

NORD

EST

SUDOuest

SUDEst

CENTREEst

Quelle est la Structure du marché ?

Intensité Concurrentielle ?

Degré de Concentration ?

Dispersion /Répartition/couverture géo

Analyse de l’offreInternationale /nationale/Régionale

+-

+

(peu d’acteurs)

Bp d’acteurs

Pas de dominants

Des leaders dominants50% ou 75%

Internationale

Pme

régionale

Gdsgroupes

nationale

-Importations:

159 000 tonnes

-Exportations:

65 000 tonnes

un solde négatif de 94 000 tonnes.

Balance commerciale 2007

Beurre allégé

Beurre au Sel de mer

Beurre Bio

Beurre demi-sel

Beurre Doux

Beurre Doux Beurre

Demi-sel

Beurre allégé

Beurre au Sel de mer

Beurre Bio

Beurre au Sel de Guerlande

Beurre AOC

Beurre au sel de Guerlande

Beurre AOC



Parts de marché des intervenantsen Grande et Moyenne Surface

(GMS - en valeur)

Leaders

Suiveurs

Innovant

Présence

MDD

Les acteurs

Lactalis20-30% de PMPrésident

Bongrain10% de PM Elle & vire

Eurial Grand Fermage Groupe Laïta Paysan Breton Groupe Beuralia Les croisésIsigny-Sainte-Mère beurre d'Isigny CeliaLe Marin

MDD Auchan, carrefour… 27% de PM Autres 1er prix

Challengers

Performance

Les InnovationsLes Innovations Le marché du beurre est arrivé à maturation mais ne devrait pas tarder à entrer dans une phase de déclin à Le marché du beurre est arrivé à maturation mais ne devrait pas tarder à entrer dans une phase de déclin à

cause du délaissement du beurre au profit des matières grasses d’origine végétale. Afin de résister et éviter cause du délaissement du beurre au profit des matières grasses d’origine végétale. Afin de résister et éviter le déclin, les producteurs redoublent d'imagination et d’innovation pour fidéliser leur clientèle et le déclin, les producteurs redoublent d'imagination et d’innovation pour fidéliser leur clientèle et différencier leurs produits en s’engageant sur 3voies principales, santé terroir et l’aspect pratique:différencier leurs produits en s’engageant sur 3voies principales, santé terroir et l’aspect pratique:

Beurre tendre :Beurre tendre : Beurre facile à tartiner dès la sortie du réfrigérateur.Beurre facile à tartiner dès la sortie du réfrigérateur.

Beurre allégé riche en oméga3Beurre allégé riche en oméga3: C’est : C’est un produit dont les caractéristiques en font un beurre sain et un produit dont les caractéristiques en font un beurre sain et savoureux : * Demi-écrémé : il contient deux fois moins de matière grasse qu'un beurre traditionnel, mais savoureux : * Demi-écrémé : il contient deux fois moins de matière grasse qu'un beurre traditionnel, mais aussi deux fois moins de calories * Pauvre en cholestérol : il contient 6 fois moins de cholestérol qu'un aussi deux fois moins de calories * Pauvre en cholestérol : il contient 6 fois moins de cholestérol qu'un beurre traditionnel * Riche en Oméga-3 et *Frigotartinable : il se tartine aisément à la sortie du beurre traditionnel * Riche en Oméga-3 et *Frigotartinable : il se tartine aisément à la sortie du réfrigérateurréfrigérateur..

Beurre Moulé au sel de mer avec cristaux: Beurre Moulé au sel de mer avec cristaux: Dans ce beurre, le sel de mer est incorporé sous forme de Dans ce beurre, le sel de mer est incorporé sous forme de gros cristaux dont la douce saveur est rehaussée par le croquant des cristaux de sel. gros cristaux dont la douce saveur est rehaussée par le croquant des cristaux de sel.

Beurre bioBeurre bio: : Beurre issu de l’agriculture biologique qui contribue à la préservation de l’environnementBeurre issu de l’agriculture biologique qui contribue à la préservation de l’environnement ..

Beurre Ail et fines herbesBeurre Ail et fines herbes

Entreprise : Lactalis

Marchés ciblesProduits Grands Publics, restauration

hors domicile

TechnologiesCompétences

Ses marques -Bridel marque nationale qui sera orientée vers le développement international.- Bridélice le beurre allégé -President marque internationale « Bien manger, c’est le début du bonheur »

-Fondateur : André Besnier en 1933-CA global en 2007 est de 9,6Mds d’euros dont 54% hors de France -33 500 salariés dont 55% hors de France-125 sites industriels dont 51 hors de France -Leader avec [20-30]% de part de marché-La production du beurre correspond à 10% de l’activité de Lactalis-Principaux concurrents : Bongrain et Laïta

Ses nouveaux produits

-La nouvelle gamme, Président Campagne, un beurre plus foncé à l’allure fermière élaborée et le beurre moulé traditionnel.

Ses derniers changementsDepuis le 1er janvier 2008, renforcement de l'activité nutrition infantile avec Milupa-Nutricia France.

FonctionnalitésFonctionnalités//TendancesTendances

Catégorie Produits

Zone géo.EUROPE

ASIE

AMERIQUE

-Plaisir-Goût -Allégé-Gastronomique-Santé-Terroir-sécurité alimentaire-choix

-Pavé (moulé)-Barquette-Motte

Allégé en matière grasse demi-sel doux tendre Au sel de merextra légerAOC

Développement des packagings

AFRIQUE


Stratégie de croissance

Forces Faiblesses

Description

-Les 45 AOC laitières françaises attirent irrésistiblement les consommateurs et stimulent leur imaginaire qui savent tous que ces trois lettres renvoient à des garanties d’origine géographique et de processus de fabrication codifié.

-Le groupe Lactalis a basé sa croissance sur le développementde ses marques et en particulier de la marque Président mais aussi sur une politique très active d’acquisitions, tant en France qu'à l'étranger.

-La marque Président, synonyme de haute qualité, de régularité et d’innovation, est distribuée dans plus de 140 pays dans le monde. Chaque seconde 12 produits Président sont vendus dans le monde.

-Lactalis suit la tendance des beurres AOC avec le beurre Président Campagne en s’appayant sur les savoirs traditionnels attachés au terroir.

-Face à la concentration de la grande distribution, Lactalis repense sa stratégie en se dirigeant vers les implantations internationales et élimination des concurrents en rachetant leurs entreprises ou en concluant des alliances.

-Le groupe Lactalis a conclu un accord avec le groupe familial Célia aux termes duquel il prendra le contrôle de Célia et il s'interroge sur l'éventuel achat de Dairy Crest, le leader britannique du lait et du fromage.

Stratégie suivie -Marketing très coûteux


Forces Faiblesses

Stratégie Concurrentielle

Description

Lactalis est le leader du marché du beurre en France. Il est le :- 2e Groupe Laitier Mondial- 1er Groupe Laitier Européen- 2e Groupe Agroalimentaire Français

- Lactalis avance au même rythme que les nouvelles technologies en utilisant des robots high-tech afin d’obtenir une meilleure productivité .

Pour conserver sa part de marché lactalis a choisi de conduire une politique permanente d’innovation: - l’innovation de produit;- l’nnovation de process pour anticiper une demande;- l’innovation de gestion en instaurant des logiciels concurrentiels.

-Les marques de lactalis, notamment Président, sont jugées comme des marques de luxe.

Performances

Positionnements

-Du fait de la stagnation de la consommation des produits laitiers et de la baisse du pouvoir d’achat général, les MDD sont devenues des concurrents directs pour Lactalis.

Ses enjeux stratégiques?-Une bonne maîtrise de la croissance externe.-Maintenir une politique de qualité et de transparence qui est difficile à y concrétiser au vu de la crise alimentaire

Présentation synthétique de l’entreprise Lactalis

Ses Objectifs

Adaptée à son environnement actuel ?Oui Lactalis est fortement adapté à son environnement, il a su répondre aux attentes des consommateurs : à côté de la production de masse, qui continue à jouer un rôle capital, Lactalis a pris en compte, depuis une dizaine d’année, certaines exigences du consommateur en matière de santé, de qualité et de sécurité.

Adaptée à son environnement futur ? Il essaye d’exploiter de nouvelles opportunités tout en maintenant une base stable d’activités. Cela se fera, en plus de l’innovation, par sélection et imitation des meilleurs produits et marchés développés par les entreprises innovatrices du secteur.

Compatible avec ses objectifs ?-Oui, Lactalis est une entreprise française qui pèse lourd sur le marché mondial.

-Lactalis, propriété de la famille Besnier, est un groupe familial laitier basé à Laval, en Mayenne, dans l’Ouest laitier Français et présent dans un grand nombre de pays.

-L'implantation mondiale est la priorité du groupe;-Rester le leader sur le marché du beurre.

Equilibrée ?Lactalis est un groupe innovateur, toujours à la pointe des nouvelles technologies et disposant de machines modernes permettant d’obtenir une meilleure productivité.

Vos recommandations ?-A l’aube d’une mondialisation croissante des échanges et face à l’augmentation sensible de la demande de pays émergents dans le domaine alimentaire, lactalis doit diversifier ces échanges en direction de l’Asie (Chine et Inde), et de l’Amérique latine (Brésil, Argentine, Chili)

Votre analyse

Entreprise : Bongrain

Ses marques

Elle & Vire, Noisy, Mont saint Michel et corman

-Fondateur: Jean-Noël Bongrain-Centré sur les spécialités laitières, il est l'un des premiers transformateurs mondiaux du lait. -18 500 employés en 2007.-89 unités de production à travers le monde (21 pays),-Chiffre d’affaire de 3 419,1 millions d’euros en 2007.-Distribue ses produits dans plus de 150 pays -Principaux concurrents : Lactalis

. Ses nouveaux produits

Elle&Vire a lancé en janvier 2005 un beurre léger à teneur réduite en cholestérol et s'engage ainsi dans la voie de la matière grasse "santé". Parallèlement, l'offre se diversifie en privilégiant le plaisir, le frais, les nouveaux usages et l'équilibre nutritionnel avec le lancement du beurre enrichi en Oméga 3, Le beurre tendre léger 41% et l’extra-léger 10%.

Ses derniers changements

Bongrain a pris de l’avance en établissant avec le groupe Sodiaal en juin 2007 une coopération visant à mettre en place un nouveau grand pôle laitier.

EUROPE

ASIE

AMERIQUE

-Plaisir-Goût -Allégé-Gastronomique-Santé

-Pavé (moulé)-Barquette-Motte

Allégé en matière grasse demi-sel doux tendre Au sel de merextra légeroméga 3


AFRIQUE


hors domicile



Catégorie Produits

Zone géo.

Entreprise : Bongrain

Stratégie suivie


Forces Faiblesses

Stratégie Concurrentielle

Positionnements et performance

Description

Bongrain subit une concurrence féroce d’une part de son principal compétiteur Lactalis et d’autre part des MDD qui sont en forte évolution.

L’outil de production de Bongrain est dispersé sur un nombre élevé de sites (89 unités de production à travers le monde), ce qui accroît les coûts de production et disperse les investissements.

.

Le secteur de l’alimentaire est très sensible à la consommation des ménages dont le niveau actuel est faible. De plus, par son exposition à l’étranger, Bongrain est sensible aux

effets de change.

La capacité à développerdes produits de qualité adaptés aux spécificités de chaque marché est l’un des facteurs clés de succès de BONGRAIN.

Le groupe BONGRAIN fonde son développement sur :-l’innovation au bénéfice des consommateurs-une stratégie dedifférenciation etd’adaptationaux attentes spécifiques de chaque marché-un niveau élevé de qualité, promu par des marquesFortes-un management privilégiant l’esprit d’entreprise.

L’association entre Bongrain et le groupe laitier Sodiaal, consistant à réunir au sein d'une société commune les activités de leurs filiales, représente un attachement commun à de fortes valeurs et la priorité donnée à la stratégie à long terme reliant un groupe coopératif et un groupe familial

-Des marchés fondamentalement porteurs (grande distribution, Restauration hors foyer..)-Le choix de l'innovation et de la qualité: nouveaux concepts comme le beurre extra-léger, le beurre tendre, les crèmes ultra légères, nouvelles aromatisations, versions allégées etc.…

Une politique permanente d'innovation, de rénovation et de dynamisation s'appuyant sur unsavoir-faire marketing reconnu et sur les technologies les plus avancées dans le domaine laitier

-Bongrain est l'un des rares transformateurs à maîtriser toutes les technologies laitières et fromagères.

Votre analyseEquilibrée ?

Ses enjeux stratégiques?-Elaborer et commercialiser des produits et des services de très haute qualité répondant parfaitement aux attentes des consommateurs en étant constamment innovants.-Prendre des positions fortes sur tous les circuits prioritaires par la force de ses marques, de la distribution et de son service client

- Vos recommandations ?

Présentation synthétique de l’entreprise BONGRAIN:

Ses Objectifs

Adaptée à son environnement actuel ?

Bongrain est fortement adaptée à son environnement actuel et est capable de proposer des produits à fort capital d’innovation, qui participent au développement de son activité.

Adaptée à son environnement futur ?

Bongrain ayant surmonté plusieurs crises prouve sa capacité à s ’adapter à un environnement turbulent et en changement permanent.

Compatible avec ses objectifs ?Oui

-Centré sur les spécialités laitières et présent dans tous les continents, Bongrain SA est l'un des premiers transformateurs mondiaux de lait, il développe des produits à forte valeur ajoutée adaptés aux habitudes de consommation et aux spécificités de ses différents marchés.

Avec ses spécialités, Bongrain cherche à combiner, pour répondre aux exigences des consommateurs, le plaisir, la praticité et la santé. Ce dernier objectif est d’autant plus fondamental qu’il est au cœur des préoccupations du monde moderne.

Malgré sa position avancée au niveau mondial, Bongrain reste fidèle à son origine terrienne et familiale en se construisant autour d'une culture qui privilégie les valeurs humaines fondamentales, elle s'est ainsi attachée à constituer un ensemble de filiales à taille humaine.

Le groupe doit profiter de sa bonne maitrise des technologies laitières et de son solide savoir-faire pour conquérir encore plus de marchés dans le monde en particulier ceux dont le beurre n’ait pas encore atteint la phase de maturité.

Entreprise Eurial

-Une collecte de lait sur 11 départements-2 650 exploitations regroupant près de 5 000 producteurs-860 millions de litres de lait transformés, dont 140 millions de litres de lait de chèvre-11 sites en France -5 filiales en Allemagne, Angleterre, Espagne, Etats-Unis, Pologne- 1 250 salariés- 570 millions d'euros de chiffre d'affaires, dont 20 % à l'export -Il est leader sur le marché du beurre AOC Charentes-Poitou et sur le segment du beurre sel de mer.

Derniers changements Depuis le 01/07/08 Eurial Poitouraine est

devenue Eurial

Ses marques

Grand Fermage

Ses nouveaux produits

Le 250g doux et demi sel de la gamme « Moulé de pays » nouveau format, nouvel

emballage. Le pain moulé étant le seul secteur en développement pour le beurre et

représentant 25% du marché actuel, la création de ce format correspond à la tendance de consommation actuelle.

Allemagne

Angleterre

ESPAGNE

-Plaisir-Goût -Santé-Pavé (moulé)

demi-sel doux sel de mer biologique



Catégorie Produits


hors domicile


USA

PologneZone géo.

L’entreprise Eurial


Stratégie de suivi

Stratégie concurrentielle

Positionnement et performance

L’alliance entre Eurial et Bonilait Protéines consiste à réunir leur savoir faire et les nouvelles technologies .

Une politique permanente d'innovation et de rénovation s’appuyant sur les technologies les plus avancées dans le domaine laitier tout en gardant l’atout tradition

Eurial est leader sur le marché du beurre AOC Charentes-Poitou et sur le segment du beurre sel de mer.

Le beurre Grand Fermage est un symbole de tradition et de très haute qualité, ceci en raison du respect stricte des règles de L’AOC.

Eurial Poitouraine maîtrise bien la filière des produits laitiers en s'adaptant pour fournir ou à mettre au point des produits correspondant aux attentes des ses clients : l'industrie agroalimentaire,grande distribution,restauration hors domicile et l’export) -Le choix de l'innovation et de la qualité: nouveaux concepts comme le nouveau format de 250g de beurre « Moulé du pays ».

Forces Faiblesses

EURIAL subit une forte concurrence de la part du groupe Lactalis via sa marque PRESIDENT

Campagne.

Les technologies les plus avancées sont utilisées lors de l’emballage par exemple le papier indéchirable pour le beurre AOC Grand

Fermage.

Elle n’est présent actuellement que sur le marché du beurre AOC

Votre analyseEquilibrée ?

Ses enjeux stratégiques?-L'innovation, la communication et l'environnement sont les grands axes sur lesquels se basent Eurial pour faire face aux différents enjeux stratégiques qui s’imposent fortement.

Vos recommandations ? Pour augmenter ses parts de marche et faire face à deux acteurs de renommée internationale, le groupement doit adopter une stratégie s’appuyant sur le savoir faire de l’entreprise ainsi qu’une bonne démarche marketing pour pouvoir bien cerner les besoins des clients et suivre les tendances du marché.

Présentation synthétique de l’entreprise Eurial Poitouraine:

Ses Objectifs

Adaptée à son environnement actuel ?L’entreprise est bien adaptée à son environnement actuel, elle dispose de sites industriels performants au cœur de ses zones de collecte, qui lui permettent de répondre, en France et à l'étranger, aux demandes d'une clientèle variée : grande distribution, restauration hors domicile et industries agroalimentaires.

Adaptée à son environnement futur ?Vu l’importance qu’accorde l’entreprise à l’axe innovation, elle saura s’adapter à l’évolution permanente de la tendance des consommateurs.

Compatible avec ses objectifs ?oui

-Le Groupe Eurial avec son beurre Grand Fermage occupe une position forte sur le marché du beurre gastronomique : il est leader sur le marché du beurre AOC Charentes-Poitou et sur le segment du beurre sel de mer.

Eurial à travers ses services Marketing et Recherche & Développement s’investit en permanence à proposer aux consommateurs des produits innovants, intégrant les nouveaux modes de consommation, les nouveaux goûts afin de valoriser sa ressource laitière.

L’entreprise est stable dans le marché vu sa position de challenger, elle devra néanmoins évoluer malgré un marché dominé par deux grands groupes mondiaux à savoir Lactalis et Bongrain.

L’analyse des forces concurrentielles ?

FCS Barrières à l’entrée /sortie

ClientsFournisseurs

Nouveaux entrants

Menaces de substitution

Pressions réglementaires

Innovations

Distribution

santé / nutritionnel:

le beurre s'est vu affubler de tous les maux : nocif pour la santé lorsqu'il est cuit, facteur de

cholestérol et dangereux pour la ligne.

Les fabricants de Beurre ont des partenariats puissants avec leurs

fournisseurs de matières premières notamment le lait.

Mise en œuvre de nouveaux produits (Beurre Bio, Beurre tendre, beurre riche en omega3, Beurre léger à teneur réduite en cholestérol…) nouvelles aromatisations,

nouveau packaging..

Changement du comportement du Consommateur: Perte de culture culinaire, recherche d'une alimentation saine.

Actuellement, on assiste à une montée en puissance

des MDD qui ne se contentent plus de l’image

du produit à bas prix mais s’engagent à allier

bonne qualité et cout minimal dans un même produit exerçant ainsi

une forte pression sur les marques des grands

groupes.

Le délaissement du beurre au profit de la margarine, essentiellement

pour une utilisation en cuisson, est une tendance de fond

Bonne stratégie se basant sur 4 piliers: -Des marchés fondamentalement porteurs -Satisfaire la diversité des attentes -Le choix de l'innovation et de la qualité -Promouvoir l'esprit d'entreprise et les synergies

Atteindre un e taille critique pour faire face à une concurrence de plus en plus concentréeEffort d'innovation indispensable pour moderniser offre & l'adapter aux nouveaux modes de consommation (Dépenses R&D).Législation : marques de salubrité indispensables aux entreprises.Notoriété de la marque : importants moyens de communications indispensables pour faire connaître sa marque sur un marché banalisé.

Environnements Menaces OpportunitésMutations

Economiques&Politiques

Stratégiques

Technologiques

Réglementaires

Socio-Démographiques

Le beurre reste un aliment présent sans doute dans chaque foyer mais les quantités achetées par foyer n’arrêtent pas de chuter. Cela est du à l’impact desdiscours santé et, parallèlement,la diabolisation dont le beurre estl’objet, le fait de moins cuisiner àla maison, de prendre aussi deplus en plus de repas à l’extérieur,la part croissante des plats toutpréparés dans notre alimentationsont des paramètres qui pèsentde façon quasi irréversible sur laconsommation de beurre.

La voie innovation permet aux Entreprises de conquérir encore plus de foyers tel est le cas du segment émergent du beurre bio qui a conquis 275 000 nouveaux foyers en deux ans, ou via des créneaux peu développés: beurres ingrédients ou encore des beurres caractéristique maison, beurres de baratte à l’huile d’olive puis à la persillade, des beurres aux oméga 3 doux ou au sel de Guérande.

Vos bonnes idées

Il est nécessaire de satisfaire la diversité des attentes du fait du développement de la grande distribution, de la restauration hors foyer et surtout l'évolution de la demande des consommateurs qui deviennent de plus en plus exigeants qu’ils soient particuliers, professionnels ou industriels..

Vos Sources d’informations

Bibliographie Sites WebOrganismes

www.lactalis.frwww.president.fr

http://www.panoramaiaa.agriculture.gouv.frhttp://www.eurial-poitouraine.fr

http://www.bongrain.com/frwww.ialine.com

www.iaa-online.comwww.agrocontact.com

http://www.ciaa.be/index.htmlwww.agroalimentaire-npdc.comwww.franceagroalimentaire.comhttp://agro-alimentaire.bottin.fr

http://www.agrobuy.comhttp://www.ingenieursdelagro.org/default1.htm

http://www.produits-laitiers.com/elevage-marche/donnees-des-marches/le-beurre/http://www.produits-laitiers.com/elevage-marche/donnees-de-la-consommation/le-beurre/

http://www.journaldunet.com/management/0606/0606139beurre.shtml

http://www.blogagroalimentaire.com/?le-marche-du-beurre-en-france

www.terra-economica.info/le-beurre,3000.htlmwww.journaldunet.com/management/0606/0606139beurre.html

ANIA http://www.ania.netACTIA http://www.actia.asso.frFNCRA http://www.francedesaveurs.comMinistere http://www.agriculture.gouv.fr/spip/SEMENCES GNIS http://www.gnis.fr

FIL-IDF de Laiterie http://www.fil-idf.orgONILAIT http://www.onilait.fr

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