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Cultiver sur les toits : de l’utopie à la conduite technique
Christine AUBRY INRA AgroParisTech
Nicolas BEL « Toit Potager »
Rencontres du Végétal Angers 14-15 janvier 2013
Et l’équipe du Projet T4P « Toit Potager à AgroParisTech : projet Pilote »Nicolas Marchal, Fréderic Madre, Sabine Houot, Philippe Cambier, Jean
Roger-Estrade, Jean François Castell, Marie Garin, Noémie Burq
Avec le soutien de :
BioYvelines Services, entreprise d’insertion par le compostage
UP Cycle, Producteur urbain de champignons
Le Prieuré, Entreprise de végétalisation de toitures
Cultiver sur les toits ? Une pratique déjà ancienne au Sud
Une pratique qui se développe au Nord
Diverses finalités : Familiales, associatives, commerciales
Divers systèmes techniquesSur sol rapportéSur substratsEn hydroponie, aquaponie etc.
Jardin d’insertion, Paris Thornton’s Budgens, Londres
Gotham Greens, New-York, 2011
Lufa farm, Montréal 2011
“In terms of rooftop
commercial agriculture,
New York is definitely a
leader at this moment,” Joe Nasr (Ryerson Univ. Toronto) New York Times, 12/07/2012
Dakar
Le Caire
Brooklyn Grance, New-York, 2010
Santropol Roulant, Montréal
Quoi et Pourquoi
Plutôt des légumes divers, des petits fruits
*Participer à l’approvisionnement alimentaire de ménages, d’entreprises* À celui de la ville ?
Faire face au manque de place « en bas »Faire face à des problèmes de pollution de sols urbains
Rechercher (aussi) des services éco-systémiques autres que l’approvisionnement (réduction îlots de chaleur, biodiversité en ville ..)
Quelques questions communes
Sur quoi cultiver ?Terre ou pas ?
Poids, origine, coût
Comment cultiver(cultures, successions,
fertilisation, eau, lutte
contre agresseurs..)
Avec quels résultats et
quels risques liés à l’environnement urbain ?
Le Projet T4P (Toits Parisiens Productifs : Projet Pilote) : des prises de position
Expérimenter une alternative écologique et
économique
Des substrats sans terre ni tourbe
Participer au « métabolisme urbain » (Barles, 2005)
Usage exclusif de Produits résiduaires
organiques urbains LOCAUX
Explorer l’ingénierie du
substrat
Et ouvrir plus large
Mise en place d’une expérimentation
répétable
Des essais « hors T4P », un lien avec les toits végétalisés
(Avec le soutien du Conseil scientifique AgroParistech)
Utiliser l’écosystème du sol Insémination en vers de terre et en mycélium
Concevoir une technologie facile à adopter (amateurs) Pas de système hydroponique ni serre
L’expérimentation T4P
Objectif : comparer les performances agronomiques et les risques de pollution des produits avec différents PRO locaux
Caractéristiques d’un substrat
adapté : Légèreté , Disponibilité locale,
Performance agronomique, Pérennité
1 : lasagne classique LC
Compost de déchets Verts
Marc de café avec mycélium
Bois fragmenté
Systèmes de Lasagnes (Collaert, 2010)
2 : lasagne classique avec vers de terre LCVt
30 cmCompost& Bois
30 cmCompost
Bois15 cm
15 cm
Réserve d’eau
Compost
Bois15 cm
15 cm
Vers de terre
Compost
Bois12.5 cm
12.5 cm5 cm marc
3 : lasagne marc de café (+ mod° vers de
terre) LCM
Terreau
4 : mélange Mel
5 Terreau horticole
Terr
successions de culture : S1 Laitue puis tomates-cerises ; S2 tomates cerises puis Laitues
6
Le site expérimental – AgroParisTech - Paris 5ième
Quelques résultats agronomiques 2012
Très peu de bioagresseurs
0
100
200
300
400
500
600
700
1 2 3 4 5
Po
ids
(g)
Modalités
Rendement des laitues S1
LC LCVt LCMc Mel Terr
547g (Moy 350g)
0,0
1000,0
2000,0
3000,0
4000,0
5000,0
6000,0
7000,0
LC LCVt LCMc Mel Terr
Re
nd
em
en
t (g
/m²)
Modalités
Rendement des tomates S2
0,0
500,0
1000,0
1500,0
2000,0
2500,0
LC LCVt LCMc Mel Terr
Re
nd
em
en
t (g
/m²)
Modalités
Rendement des tomates S1
0
20
40
60
80
100
120
140
LC LCVt LCMc Mel Terr
Po
ids
(g)
Modalités
Rendement des laitues
S2
0
0,002
0,004
0,006
0,008
0,01
0,012
LC LCVt LCMc Mél Terr
En
mg
/ k
g d
e m
ati
ère
fra
îch
e
Modalités
Teneurs en plomb
Tomates S1
Tomates S2
0
0,001
0,002
0,003
0,004
0,005
0,006
0,007
0,008
0,009
0,01
LC LCVt LCMc Mél Terr
En
mg
/kg
de
ma
tiè
re f
raîc
he
Modalités
Teneurs en cadmium
Tomates S1
Tomates S2
Métaux lourds dans les tomates
Norme €: 0.05 mg/ kg de matière fraîche
Norme €: 0.1 mg/ kg de matière fraîche
0
0,005
0,01
0,015
0,02
0,025
0,03
LC LCVt LCMc Mél Terr
En
mg
/ k
g d
e m
ati
ère
fra
ïch
e
Modalités
Teneurs en cadmium
0,000
0,010
0,020
0,030
0,040
0,050
0,060
0,070
LC LCVt LCMc Mél Terr
En
mg
/ k
g d
e m
ati
ère
fra
îch
e
Modalités
Teneurs en plomb
0
0,005
0,01
0,015
0,02
LC LCVt LCMc Mél Terr
En
mg
/ k
g d
e m
ati
ère
s fr
aîc
he
Modalités
Teneurs en cadmium
0
0,01
0,02
0,03
0,04
0,05
0,06
0,07
LC LCVt LCMc Mél TerrEn
mg
/ k
g d
e m
ati
ère
fra
ïch
e
Modalités
Teneurs en plomb
Normes €:
Cadmium: 0.3 mg/kg de poids frais
Plomb: 0.2 mg/kgde poids frais
Laitues S1:
Laitues S2:
Métaux lourds dans les laitues
Quelques pistes pour poursuivre au plan expérimental
* Reconstituer le mieux possible le bilan des éléments minéraux et le bilan hydrique
* Enclencher une deuxième campagne
Comparaison de situations tranchées vis-à-vis des
polluants-trafic « au plus près du périph’!! »
Meilleure caractérisation des dynamiques minérales
Analyse des activités biologiques des traitements
* Expérimenter le concept global : les filières et la production
Logements sociaux
Maison d’Accueil pour enfants autistes, adultes handicapés
Restaurants
Ecoles
11
Expérimenter diverses variétés et associations de culture
12
13
Transformer les toitures végétalisées avec les engrais verts
14
Favoriser la biodiversité, réguler l’eau et la température
Prairie aromatique arbustive
Conclusion
Une innovation qui intéresse des publics variés
Jardins partagés
Restaurants
Grande distribution
Qui donne lieu à la création d’une société de recherche-développement-Conception
Qui suscite d’autres interactions avec la recherche
Autres dispositifs, substrats, cultures
Interactions toit végétalisé/toit potager
Etude des écosystèmes en milieu confiné
