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TOMATES ET LÉGUMES MÉDITERRANÉENS

Cultivez vous-même les meilleurs

2 TABLE DES MATIÈRESTOMATES 3

Débuter 4-5

Entretenir 6-7

Récolter 7

Notre assortiment Horta 8-11

LÉGUMES MÉDITÉRRANÉENS 12

Important à savoir 12

Notre assortiment Horta 13-15

3TOMATESLa tomate (Lycopersicon Esculentum) est un des légumes les plus populaires et variés. Elle appartient à la famille des Solanacées (comme la pomme de terre). Celle-ci provient d’Amérique Centrale et du Sud.

Les tomates sont considérées comme du superfood. Elles contiennent très peu de calories ; elles se composent avant tout de 90% d’eau. Les tomates produisent des vitamines (A et C), des fibres alimentaires, du bêta-carotène et du lycopène. Elles aident ainsi à lutter contre les cancers. Plus une tomate est rouge, plus elle contient de lycopène. Lorsqu’elles sont préparées, les tomates comportent davantage de lycopène digérable. En outre d’être saines, ce lègume-fruit rouge est délicieux.

Vous trouvez dans cette brochure une série de conseils et d’astuces pour planter avec succès de succulentes tomates dans votre potager, en serre ou en pot sur votre terrasse voire votre balcon.

Période d’ensemencement

Période de repiquage

Début de récolte

Champ Fin mars Mi-mai Mi- à fin juillet

Serre ou intérieur Début à fin mars Fin avril à début mai Début à mi-juillet

Plus d’infos sur www.horta.org/tomatesi

4 DÉBUTERSemerPour semer les tomates, attendez jusqu’à mars. Pour une serre (froide), il préférable de patien-ter jusqu’à mi-mars/début avril pour planter. Plus tôt dans l’année, les jours sont peu lumineux. Vos graines risquent également de pousser de travers et de produire des plantes avec des tiges longues et flasques. Semez 8 à 10 semaines avant le repiquage en plein champ.

Comment s’y prendre?Utilisez constamment la terre de bouture et de se-mence. Avec sa structure très fine et sa bonne per-méabilité, les graines germent facilement. Les semis ne se sont pas mouillés aux racines. Ces dernières ont ainsi moins de chance de pourrir. Lors du repiquage, les racines seront également peu endommagées.

Répandez les semences dans des bacs de culture, mais espacez-les afin qu’elles disposent de suffi-samment de place lors de leur développement. Cou-vrez-les d’une fine couche de sable de maximum d’un demi-centimètre. Retirez chaque jour le couvercle afin de les aérer.

RepiquerDix jours après l’encemensement, les premières vraies feuilles (après les feuilles de semence) apparaîtront sur vos plantes. Il sera alors temps de repiquer ces dernières. Choisissez unique-ment les plantes les plus solides, et non celles de grandes tailles dont les tiges sont inégales.

EndurcirAvant le repiquage, les plantes doivent s’ac-climater aux températures extérieures. Dé-posez-les dans une pièce à une température de 15 à 18 °C. Maintenez les plantes sèches afin qu’elles puissent s’adapter facilement. Ensuite, placez-les en journée à l’extérieur. Après une semaine, les plantes peuvent res-ter dehors, à condition qu’il ne gèle pas la nuit. Les plantes solides sont plus petites et résistent mieux aux maladies.

5RepiquerAvant le repiquage, préparez correctement la terre. Un sol perméable avec une structure aérée est essentielle. Une semaine avant la plantation, répandez sur la terre du fumier bovin Horta, ou un autre amendement de sol. Vous pouvez également verser un activateur du sol. Placez ensuite, par-dessus, un engrais de tomates contenant idéale-ment une haute teneur en potassium.

Les plants de tomates recherchent le soleil et la chaleur. Plantez-les donc à l’emplace-ment le plus ensoleillé de votre jardin. Protégez-les contre les faibles rayons de soleil durant longtemps ou contre la pluie.

Le moment idéal pour les repiquer est le fleurissement des premières plantes. Enfoncez un bâton d’en-viron 1,5 m à côté de la plante. Liez les deux avec une corde afin de créer un meilleur sou-tien. L’usage d’un tuteur en spiral pour tomates également recommandé : il soutient parfai-tement la plante sans devoir l’y at-tacher. Le risque d’endommagement de la plante est ainsi réduit.

Acheter des plantes de tomatesEn vous procurant de plants de tomates, vous vous simplifiez la tâche. Optez par exemple pour des plants de tomates ensemencées sur un porte-greffe sauvage. Cette ra-cine est plus solide et résiste mieux aux maladies. Elles offrent deux avantages majeurs : une belle production et une bonne immunité. En plantant pendant plusieurs années les tomates au même endroit, la pyrenochaeta lycopersici (maladie des racines liégieuses) risque de se développe. Par contre, les plants de tomates ensemencées résistent très bien à cette maladie. Conseil : ne buttez pas trop haut cette variété de plante.

Chez Horta, vous trouvez un large choix de plants de tomates. Découvrez un aperçu de ces gammes plus loin dans cette brochure.

DCM Activateur

de sol

SOUS VERRE : au plus tôt fin avril et quand il fait doux

PLEIN AIR : à partir du 20 mai (après les Saints de Glace)

Astuce

6 ENTRETENIRPour vos plants de tomates, deux conditions sont essentielles : aération et eau suffisantes. Cette ventilation se produit en créant de l’espace entre vos plantes. Ouvrez régulièrement les fenêtres de la serre, surtout quand les rayons du soleil sont importants.

ArroserQuelques règles essentielles : ne noyez pas les plantes. Arrosez-les uniquement avec de l’eau tiède et versez cette dernière au pied de la plante en forme de cercle de 25 cm de diamètre.

Feuilles humidesDes tomates trop humides risquent de développer une maladie fongique. Après l’arrachement des aisselles des feuilles, pulvérisez préventivement avec le DCM Vitasilica®. Il contient davantage d’oligo-éléments (renforcent la plante), de silicum (effet desséchant sur les spores de germes de champignons) et de soufre (agit préventivement contre l’oïdium).

FertiliserÀ la formation de trois premières bottes, ajoutez de l’engrais. Pour les plantes en pot, augmentez la quantité de nourriture chaque semaine.

Aisselles des feuillesEn une semaine, des nouveaux bourgeons apparaissent sur la plante. Là où les feuilles grandissent avec des tiges, des bourgeons auxillaires, les soi-disant aisselles des feuilles, se développent. Elles sont inutiles et affaiblissent la tomate. De cette façon, les récoltes sont moins importantes. Il est donc préférable d’arracher cette pousse. Si des aisselles de feuilles ne poussent pas, vérifiez-en l’état toutes les semaines. Dans le cas des tomates cerises, il n’est pas nécessaire d’enlever ces aisselles.

DCM Vitasilica®

Ne laissez jamais le sol se désecher totalement. Arrosez les plantes en fonction du rythme du soleil : quand le soleil brille, donnez un demi-litre voire 2 litres par plante, si le temps est nuageux, versez un demi-litre. Via un réservoir à eau pour tomates, vous maintenez l’humidité à un niveau suffisant.

Astuce

7SecouerLes tomates s’auto-ensemencent. Le pollen arrive sur le pistil de la même fleur, afin de produire un fruit. Le vent vient en aide aux plantes placées à l’extérieur, contrairement à celles à l’intérieur de la maison. En effet, pour ces dernières, il est conseillé de les secouer tous les deux jours. Bougez régulièrement les bourgeons avec la main ou un petit bâton afin que le pollen atteint le pistil de la fleur. Encore mieux : placez un nichoir à bourdons près de vos tomates, ils feront le travail à votre place.

Élagage des grappesDès que les fruits sont visibles sur la grappe, l’élagage des grappes est conseillé pour le résultat d’une production abondante de fruits. Pour les tomates charnues, laissez pousser quatre à cinq fruits maximum par grappe, par contre, pour les tomates en grappe, il s’agit de sept à huit. Pour les tomates cerises, l’élagage est inutile.

ÉcrimageQuant aux tomates à l’extérieur, rétrécissez le bourgeon supérieur des deux feuilles au-dessus de la troisième ou quatrième grappe de fleurs. Sous verre, agissez après l’apparition des 6 à 8 premières grappes et au plus tard début août. Pour les tomates en arbre , ce n’est pas nécessaire.

LUTTE BIOLOGIQUE CONTRE INSECTESMalgré tous les moyens déployés, des insectes endommagent continuellement vos plantes ? Marre des pucerons ? La solution : les éliminer naturellement grâce à d’autres insectes.

• En plein air : coccinelles ➜ DCM Adali Guard• Sous serre : moucherons et ichneumons ➜ DCM Aphidi Guard

DCM Adali Guard

DCM Aphidi Guard

RÉCOLTERLa récolte des tomates se déroule quand celles-ci sont mûres. À la fin de la période de récolte, il se peut que la température soit trop basse pour ceuillir des fruits mûrs. Le déverdissage se passe à une température de 22 à 27°C.

Saviez-vous que les coccinelles sont des insectes très utiles? Ils adorent manger les pucerons.

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TOMATES POUR SNACKCette sélection comprend des petites tomates succulentes qui peuvent être mangées en une seule bouchée et qui sont considérées comme le snack le plus sain. Ces tomates existent sous toutes les formes et couleurs. Vous pouvez aussi vous-mêmes les cultiver facilement. Tout le monde les adore !

TOMATES DE GOÛT SUPÉRIEUR Des plants de tomates avec une importante récolte et une bonne résistance aux maladies. Elles produisent des tomates avec un goût supérieur.

TOMATES ENSEMENCÉESEnsemencer signifie que vous laissiez la partie supérieure des plants de tomates pousser avec un porte-greffe très résistant aux maladies. Votre plant ainsi se renfor-ce, grandit et produit une délicieuse récolte. Vous les retrouvez grâce au label rouge.

ENCEMENCÉES

Une tomate n’est pas l’autre. Elles se différencient les unes des autres par le goût, la forme, l’origine, la récolte ou la résistance. Pas de problème : vous allez vous régaler avec chacune d’elles ! Un petit aperçu.

TOMATES SUPERPROFCes plantes sont sélectionnées sur base de leur excellent goût, importante récolte et meilleure résistance aux maladies. Elles sont disponibles en grande taille (pot de 13 cm). Vous les trouvez grâce au label vert.

tomatesNos

SUPER-PROF

TOMATES HYBRIDES F1Les plants de tomates hybrides sont un croisement entre deux sortes différentes. Elles sont produites pour renforcer les meilleures caractéristiques des deux variétés. Ces plantes hybrides ont des fruits avec un excellent goût, une meilleure récolte et sont très résistantes aux maladies. Elles portent continuellement ‘F1’ dans leur nom.

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GREEN GRAPE• Rayée jaune-vert • Très forte en goût et très sucrée• Appelée aussi tomate raisin• Poids 20 g

TOMATE APÉRITIVE STAR GOLD F1 JAUNE• Très sucrée, tomate bonbon

de couleur jaune-or• Poids 15-20 g

BLACK CHERRY F1• Petite tomate rouge-brun voire noires• Très productive et précoce• Goût particulièrement succulent,

doux et aromatique • Poids 15-25 g

MINI ROMA CUPIDO F1• Tomate bonbon• Plus sucrée que la Roma classique• Haute teneur en lycopine• Poids 20-30 g

TOMATE NECTARE ROUGE SOLENA F1 RICHE EN GOÛT• Petite tomate apéritive très sucrée avec

une haute teneur en saccarose• Les enfants l’adorent• Poids 12 g

TOMATE NECTAR JAUNE JOLENA F1• Produit beaucoup de tomates• Savoureuse• Poids 12 g

TOMATE CERISE TIGRÉE COOKIE F1• Tomate cerise rouge-vert rayée• Juteuse et richesen goût• Poids 20-25 g

TOMATE ROUGE NAINE TINY TIM• Petite tomate ronde• Idéale pour la culture en pot• Pas d’arrachement des aisselles

des feuilles• Poids 3 -15 g

TOMATE APÉRTIVE JAUNE YELLOW PEARSHAPED• Petite tomate en forme de poire jaunes• Très sucrée• Culture possible aussi en pot (soutenue)• Poids 20 g

TOMATE EN POIRE APÉRITIVE - RED PEAR• Petite tomate en forme de poire • Goût sucré• Parfaite pour les salades• Poids 30 g

TOMAMINI JAUNE• Forme des grosses grappes

de mini-tomates• Grande récolte• Succulentes• Poids 4-5 g

TUTTI FRUTTI F1• Tomate sucrée pour apéritif,

du genre de coeur de pigeon, avec haute teneur en saccarose

• Variété très énergique, productive avec une résistance importante aux maladies

• Poids 15-20 g

TOMAMINI ROUGE• Forme des grosses grappes

de mini-tomates• Grande récolte• Succulentes• Poids 4-5 g

SANTORANGE F1• Tomate cerise orange en forme

de prune• Fruitée et sucrée• Forte résistance• Poids 20-30 g

TOMATES POUR SNACK

SUPER-PROF SUPER-PROFSUPER-PROF

SUPER-PROF SUPER-PROF

ENSEMENCÉE

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GREEN ZEBRA• Tomate verte avec lignes vertes• Très juteuse, succulente• Récoltez-la quand elle est verte• Poids 80-120 g

ROSE DE BERNE• Récolte de tomates mûres (de couleur rose)• Plus sucrée et goût relevé

BOMBONERA F1• ‘Tomate chocolat’ brune• Contient 3x plus de lycopène que les

tomates rouges habituelles• Poids 40-50 g

MARMANDE• Tomate charnue striée plate et ronde • Goût succulent et sucré• Prévue également pour la culture

extérieure• Poids 170 g

GOLDENE KONIGIN• Tomate ronde• Goût spécifique, moins sucré• Poids 100-150 g

COEUR DE BOEUF• Sorte de coeur de boeuf• Goût unique• Maturation de l’intérieur à l’extérieur• Poids 230 g

ANDINE CORNUE• Sélection homogène de tomates

françaises connues “Andenhom” • Très aromatisée, pas acide• Poids 150-200 g

ROMA• Tomate italienne allongée • Goût sucré• Idéale pour les soupes et sauces• Poids 90-100 g

ANANAS• Grande avec peu de graines• Excellent goût• Belles couleurs jaune, vert, rouge• Poids 240-400 g

ORANGE QUEEN• Juteuse, ronde, avec peu de graines• Goût sucré• Récoltez-la lorsqu’elle est jaune,

sinon risque de crevasses• Poids 100-200 g

MONTFAVET F1• Tomate charnue célèbre• Variété plus ancienne• Poids 110-140 g

SAN MARZANO• Tomate italienne allongée• Goût plus sec que la tomate Roma• Idéale pour les sauces• Poids 80-120 g

TOMATES DE GOÛT SUPÉRIEUR

NOIRE DE CRIMÉE• Plate et ronde avec du rouge voire du noir-mauve• Succulente• À récolter à temps, sinon des crevasses apparaissent• Poids 120-150 g

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MAESTRIA F1• Très bonne résistance aux parasites• Très précoce• Tomate charnue légèrement striée

avec un excellent goût

COEUR DE BOEUF GOURMANDIA F1• Coeur de boeuf • Chair juteuse avec peu de graines• Bonne résistance aux maladies• Poids 150-200 g

CORNABEL F1• De qualité identique à la

‘Cornue des Andes’• Allongée et pointue,

longue de 12-15 cm • Très charnue et fond

doucement en bouche

PYROS F1• Bon goût• Convient parfaitement aux serres

comme à l’extérieur• Poids 140 g

COBRA F1• Excellente• Tomate uniforme, solide et ronde • Poids 100 g

BUFFALOSTEAK F1• Tomate gigantesque,

de genre supersteak• Très résistante aux maladies• Excellente, productive et

très simple à cultiver

TOMATES EN GRAPPE PREMIO F1• Belles tomates rondes et uniformes• Goût légèrement sucré• Mûrissement régulier• Poids 80-90 g

FANDANGO F1• Excellent goût• Résistante aux maladies• Maturité constante• Poids 150 g

FANTASIO F1• Plante résistante aux maladies• Ronde et grande• Poids 160-180 g

FANTASIO F1• Plante résistante aux maladies• Ronde et grande• Poids 160-180 g

CRISTAL F1• De qualité prématurée et robuste

avec tomates rondes et solides• Très aromatisée• Très fertile• Poids 110-150 g

TOMATES HYBRIDES F1

ROMA COLIBRI F1• Tomate hybride productive de type ‘Roma’ • (Tomates Roma sont sujettes aux maladies,

d’où la nécessité d’une hybride résistante aux maladies)

• Poids 80-100 g

COEUR DE BOEUF CORAZON F1• Coeur de boeuf Liguriatype• En forme de poire et striée• Grande et pulpeuse • Poids 200-250 g

ENSEMENCÉE

ENSEMENCÉE

ENSEMENCÉE

MATIAS F1• Tomate goûtue et grande • Récolte précoce et riche• Très forte résistance aux maladies• Poids 250-300 g

ENSEMENCÉE

ENSEMENCÉE

ENSEMENCÉE

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Les légumes du Sud mettent un peu de couleur dans votre assiette. Qui ne raffole pas de la ratatouille ou des poivrons farcis? Le mot “méditerranéen” est synonyme de chaleur. La plupart de ces légumes ont besoin de soleil pour bien pousser et fleurir. Certains ne peuvent pas se développer sans l’aide d’une serre ou d’un tunnel de culture. En échange, vous serez récompensé(e) : une récolte riche en légumes colorés et sains, créant constamment de nouvelles combinaisons de goûts et saveurs. Les étapes à suivre de l’ensemencement jusqu’à la récolte sont identiques à celles des tomates, toutefois une grande différence existe : les aisselles des feuilles ne doivent pas être arrachées de ces plantes.

Plus d’infos sur www.horta.org/fr/legumes-mediterraneensi

méditerranéenslégumesNos

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TOMATILLO• Variété verte du Coqueret de Pérou• Supporte très bien le soleil mais ne supporte pas le gel• Choisissez un sol aéré, résistant à l’eau et riche en humus• Nécessaire de les arroser pendant période de sécheresse

POIVRON SNACK LUBEGA MINI ORANGE F1• Convient aussi pour la culture en pot• Super sucré, goût fruité• Légume de 12-14 cm

POIVRON SNACK LUBEGA MINI RED F1• Convient aussi pour la culture en pot• Super sucré, goût fruité• Légume de 12-14 cm

COQUERET DE PÉROU• Pousse abondamment• Ne doit pas être élagué

MINI-CONCOMBRE F1• Annuel mais ne résiste pas au froid• Contient moins de graines

POUVROIN BLOC MINI ROUGE F1• Forme de petit bloc: convient

parfaitement comme apéritif (à farcir) • Petit légume : ø 2-5 cm• Poids 30 g

POUVROIN BLOC MINI JAUNE F1• Forme de petit bloc: convient

parfaitement comme apéritif (à farcir) • Petit légume : ø 2-5 cm• Poids 30 g

CONCOMBRE À CONFIRE POT• Succulent petit concombre de forme ovale• Plante grimpante annuelle• Convient autant pour la serre que pour l’extérieur• Sensible au gel

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LÉGUMES SNACKlégumes

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AUBERGINE BLANC• Plante d’un an• Rampante ou grimpante• À utiliser pour les conserves

AUBERGINE GREFFÉE• À planter à partir de 16°C • À un endroit ensoleillé• Saveur douce

CONCOMBRE FUTURA F1• Annuel, ne résiste pas au froid• Contient moins de graines• La variété Futura F1 est résistante

à l’oïdium

LES HYBRIDES

COURGETTE DE NICE• Plante solide et productive• Prévoyez 1 m2 par plante• À cuisiner de plusieurs manières

COURGETTE BLACK BEAUTY• Plante solide et productive• Prévoyez 1 m2 par plante• À cuisiner de plusieurs manières

COURGETTE JAUNE F1• Plante solide et productive• Prévoyez 1 m2 par plante• À cuisiner de plusieurs manières

MELON GALIA F1• Culture en serre ou dans un tunnel • Fleurs de sexe masculin et féminin

sur une plante• Récolte précoce

MELON CHARENTAIS• Culture en serre ou dans un tunnel • Fleurs de sexe masculin et féminin

sur une plante• Très bonne croissance

CONCOMBRE DOMINICA F1• Annuel, ne résiste pas au gel• Contient moins de graines

MELON GREFFÉ F1• Culture en serre ou dans un tunnel • Fleurs de sexe masculin et féminin

sur une plante• Très bonne croissance

MINI-PASTÈQUE• Culture uniquement possible en serre• Poids entre 3 et 6 kg• Chair d’un rouge intense• Bonne résistance à l’oïdium

AUBERGINE MADONNA F1• À planter à partir de 16 °C • À un endroit ensoleillé• Saveur douce

PETIT CORNICHON VERT DE PARIS• Plante d’un an• Rampante ou grimpante• À utiliser pour les conserves

AUBERGINE POUR POT OPHELIA F1• Plante décorative• Pousse jusqu’50 voire 60 cm • Idéale pour les appuis

de fenêtre ou la terrasse

SUPER-PROF

ENSEMENCÉEENSEMENCÉ

ENSEMENCÉ

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CONCOMBRE BURPLESS• Teneur élevée en vitamines• Atteint 25 cm de longeur• Convient à la culture en plein air

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POIVRON JAUNE YELLOW CALIFORNIA WONDER, POIVRON ORANGE ARIANE F1, POIVRON ROUGE YOLO WONDER, PAPRIKA BLANC BELLADONNA F1• Appartient aux Solanacées,

comme la tomate et l’aubergine• Culture conseillée sous serre• Récolte importante• Ne pas conserver dans le frigo

POIVRE DE CAYENNE• Ne résiste pas au gel• À cultiver comme les poivrons• Culture conseillée sous serre

PIMENT JALAPEÑO• Piment légèrement épicé• Légume vert (pas mûr) et

rouge (mangeable)• 10 cm de long

PIMENT HABANERA HOT CHOCOLAT• ‘Hot Chocolate’• Très épicé• 4-5 cm de long

PIMENT PIRI PIRI ZIMBABWE• Piment populaire très piquant• Mûri en virant du noir au rouge• Légume court vertical• 3-4 cm de long

PIMENT DE PADRON • Petits piments pour

apéritifs espagnols• Petite plante compacte

qui offre plusieurs légumes.

COURGE SPAGHETTI• Variété de potiron particulière dont la

chair ressemble à du spaghetti quand elle est cuite

POIVRON FELIPE F1• Appartient aux Solanacées,

comme la tomate et l’aubergine• Culture conseillée sous serre• Récolte importante• Ne pas conserver dans le frigo

POTIRON ROUGE VIF D’ETAMPES, POTIRON RED KURI, POTIRON JACK O’LANTERN, POTIRON BUTTERNUT• À planter sur un sol léger (idéalement dans un compost)• Les plus petites variétés sont plus savoureuses et se conservent plus longtemps• Culture précoce en plein air

PIMENT POINTU PINOKKIO F1 JAUNE, PIMENT POINTU A TOSCANA F1 SUCRÉ• Pousse plus facilement que le poivron normal• Convient également à la culture en pot • Très sucré• Légumes très épais jaune clair voire orange-rouge

encore plus sucré

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MELON JAUNE CANARI• Chair vert-pâle à jaune• Très juteux et goût sucré• Rafraîchissant

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uw Hortawinkel

HORTAHorta est un groupe à valeur sûre, composé de plusieurs magasins répartis sur toute la Belgique. Ces derniers vous proposent du matériel spécialisé de jardinage et de soins pour animaux.

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Votre magasin Horta