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Date dernière mise à jour: 20 déc. 1999

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Survol de l’entrepriseSurvol de l’entreprise

« A.L.Van Houtte constitue une des organisations les mieux intégrées de son industrie. À cet égard elle conçoit, torréfie et emballe une vaste gamme de produits de café qu’elle commercialise auprès

des consommateurs par le biais de tous les principaux canaux de distribution, dont les

marchés d’alimentation, les restaurants et les services de pause-café en milieux de travail et

institutionnels. »Rapport annuel 1997

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Bref historiqueBref historique1919: Ouverture du 1er magasin

1980: Vente de 50% des parts par Pierre Van Houtte(à P.A.Guillotte, président actuel et un associé) Début des café-bistros

1992: Acquisition de Selena (vendue par Unigesco) Début dans le domaine de la pause-café

1994: Acquisition de 51% de VKI (infusion à la tasse) et de Red Carpet

1997: Acquisition du 49% restant de VKI

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Secteurs d’activitésSecteurs d’activités

Gr oupe-Caf é Caf és -B is t r os (19 8 0 )

T or r éf ac t ion et commer c ialisat ion

Caf é S elena (19 9 2 ) Red Car pet (19 9 4 ) F ilt er F r esh (É .-U .) V K I (19 9 4 )

Pause-caf é et f abr icat ion d ' équipement

A .L .V an H out t e (19 19 )

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Objectifs et StratégiesObjectifs et Stratégies

Développer l’Ouest du Canada et les USA; Procéder au rachat de plusieurs franchises; Accentuer le leadership dans le service de pause-

café avec le système d’infusion à la tasse; Développer le marché par la croissance interne.

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Le marketing chez Van Le marketing chez Van HoutteHoutte

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Répartition des ventes par Répartition des ventes par activités en 1999activités en 1999

Pause-café 67%

Torréfaction etcommercialisation 33%

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Répartition géographique Répartition géographique

des ventes en 1999des ventes en 1999

Québec 35%Ouest Canadien 28%Ontario 16%USA 17%Atlantique 3%Autres 1%

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L’industrie du café en généralL’industrie du café en général

Ventes totales au Canada estimées à 1,5 milliard de dollars (le Québec représentant 30%) en 1998;

Marché des pauses-cafés estimé à 165 millions de dollars au Canada en 1998;

Un déplacement important de la demande vers les cafés haut de gamme en Amérique du Nord;

Une tendance à la consolidation des entreprises dans les services de pause-café.

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Les cafés-bistrosLes cafés-bistros

73 restaurants au total (57 franchisés); Environ 2% du chiffre d’affaires; Présents seulement au Québec; Construction de la notoriété de la marque au

Québec; Saturation du marché; Rajeunissement du concept des cafés-

bistros en cours.

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Services de pause-caféServices de pause-café Un avantage concurrentiel: la technologie

innovatrice de la filiale VKI: l’infusion à la tasse; Selena au Québec, Red Carpet ailleurs au Canada et

aux États-Unis, Filter Fresh aux États-Unis; Succursales corporatives (25680 distributrices) et

franchisés (15000 distributrices); Les concurrents: de petites entreprises locales ou

régionales; Nombreuses acquisitions par ALVH; Part de marché de 45% au Canada en 1998; Importance des équipes de vente et de service à la

clientèle.

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Groupe caféGroupe café Concentration de ALVH dans les cafés hauts de

gamme de meilleure qualité; Quelques marques pour occuper plus d’espace

de tablette aux dépens des concurrents; Part de marché de 20% (en $) dans les

supermarchés du Québec; part de marché en croissance ailleurs au Canada;

Innovation et différenciation: saveurs, emballages, formats, illustrations, présentoirs;

Trois grandes multinationales concurrentes dans le milieu et le bas de gamme.

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La GRH chez A.L.Van Houtte La GRH chez A.L.Van Houtte c’est ...c’est ...

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Un groupe de personnes (1266)Un groupe de personnes (1266)

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

AMÉRICAINS (175) CANADIENS (1091)

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Des syndiqués - 122 (9,6%)Des syndiqués - 122 (9,6%)Des non-syndiqués - 1144 (90,4%)Des non-syndiqués - 1144 (90,4%)

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

SYNDIQUÉS NON-SYNDIQUÉS

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Une équipe de directionUne équipe de direction

V P E x écut if

Pr és ident -Caf és -B is t r os

Pr és ident Gr oupe caf é

Pr és ident -F ilt er f r esh

Pr és ident -Caf é S elena Pr és ident -Red Car pet Pr és ident -V K I

Pr és ident et chef de la d ir ec t ion

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La production chez Van La production chez Van HoutteHoutte

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Le processus de production chez Le processus de production chez Van HoutteVan Houtte

Conditionnementet

entreposage

Réceptionet traitementdes grains

verts

Torréfaction

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Qualité - Efficacité - Qualité - Efficacité - FlexibilitéFlexibilité

Répondre aux attentes des clients à des coûts concurrentiels

Innover et s’adapter rapidement aux changements

Assurer la qualité et la fraîcheur des produits de façon constante

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Éléments importantsÉléments importants Une soixantaine d’employés de production Des outils de production de pointe Processus entièrement automatisé, de la réception

du café vert jusqu’à l’emballage Capacité de production de 25M de livres par an 8M$ d’investissements en équipement au cours

des deux dernières années Capacité d’entreposage de 750 000 livres Contrôle de la qualité des intrants

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La technologie de La technologie de l’informationl’information

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Architecture chez A.L. Van HoutteArchitecture chez A.L. Van Houtte

ServeurOracle

Serveurbureautique

Réseauinterne

Distributeurs

Client EDIBoîte aux lettres

Hébergement Internet ReprésentantsFilialesUsine

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Structure du service informatiqueStructure du service informatique

S u p p ort b u reau tiq u eP rem ier n iveau (1 )

S u p p ort b u reau tiq u eD eu xiè m e n iveau (2 )

S u p p ort O rac leP rem ier n iveau (2 )

S u p p ort O rac leD eu xiè m e n iveau (2 )

D irec teu r

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Les défis du service informatiqueLes défis du service informatique

Soutenir les objectifs de la direction Assurer un rôle de veille technologique

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La finance chez A.L.Van La finance chez A.L.Van HoutteHoutte

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Les $$$ chez A.L.Van Les $$$ chez A.L.Van HoutteHoutte

L’exploitation a-t-elle fait rentrer de l’argent?

Qu’a-t-on fait de cet argent? A-t-on équilibré la caisse? Forces et faiblesses à surveiller

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QuestionsQuestions