Développement d’une Indication Géographique des dattes d e l’oasis d’Akka au Maroc

Développement d’une Indication Géographique Développement d’une Indication Géographique des dattes ddes dattes de l’oasis d’Akka au Maroce l’oasis d’Akka au Maroc

Dr. Hasnaâ HARRAKDr. Hasnaâ HARRAKINRA Marrakesh - Morocco INRA Marrakesh - Morocco

Séminaire international “Indications Géographiques”Séminaire international “Indications Géographiques”

Antalya, Turquie, 16-19 décembre 2010Antalya, Turquie, 16-19 décembre 2010

1.1. IntroductionIntroduction

2.2. Indication Géographique des dattes acquise au MarocIndication Géographique des dattes acquise au Maroc

3.3. Développement de l’Indication Géographique des dattes Développement de l’Indication Géographique des dattes

de l’oasis d’Akkade l’oasis d’Akka

4.4. Perspectives de recherchePerspectives de recherche

Plan Plan

1.1.IntroductionIntroduction

2.2. IG des dattes acquiseIG des dattes acquise

3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka

4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche

Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya

PlanPlan dede lala présentationprésentation

1) Prédominance de la qualité faible1) Prédominance de la qualité faible

50 % faible 50 % faible 30 % moyenne 30 % moyenne 20 % bonne20 % bonne

• Prix très bas des dattes « fruits »Prix très bas des dattes « fruits »

• Insuffisamment valorisée par transformationInsuffisamment valorisée par transformation

Production de dattes Production de dattes ≃≃ 100 000 t / an : 100 000 t / an :

• Place importante / productions arboricolesPlace importante / productions arboricoles

• Moteur de l'économie agricole des oasisMoteur de l'économie agricole des oasis

⇒⇒ Plus value faible et Pertes importantesPlus value faible et Pertes importantes

IntroductionIntroduction

Plan Plan


2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise




2) Nette régression du savoir-faire ingénieux2) Nette régression du savoir-faire ingénieux• Personnes détentrices rares Personnes détentrices rares

• Absence de valorisationAbsence de valorisation

⇒⇒ Menace de disparitionMenace de disparition

IntroductionIntroduction

Objectifs de rechercheObjectifs de recherche

1.1. Etude des critères de qualité et des aptitudes Etude des critères de qualité et des aptitudes

technologiques des dattes marocainestechnologiques des dattes marocaines

3. 3. Valorisation des savoir-faire traditionnels de la datteValorisation des savoir-faire traditionnels de la datte

2. 2. Mise au point et adaptation des procédés de Mise au point et adaptation des procédés de

transformation et de conservation transformation et de conservation des dattes des dattes


4. 4. Développement des Signes Distinctifs d’Origine et de la Développement des Signes Distinctifs d’Origine et de la

Qualité de la datte et de ses dérivés Qualité de la datte et de ses dérivés

Plan Plan





IG des dattes acquiseIG des dattes acquise

IGP Dattes Mejhoul du Tafilalet

• Ses caractéristiques permettent de la différencier des autres dattes de qualité Ses caractéristiques permettent de la différencier des autres dattes de qualité

mondialement connues : «Medjool» de Jordanie ou de Californie, «Deglet Nour» de mondialement connues : «Medjool» de Jordanie ou de Californie, «Deglet Nour» de

TunisieTunisie et Algérıe et Algérıe ou autres variétés locales. ou autres variétés locales.

• Variété la plus noble et la plus prisée pour les occasions très particulières.Variété la plus noble et la plus prisée pour les occasions très particulières.

Variété Mejhoul de renomée mondialeVariété Mejhoul de renomée mondiale


Plan Plan





Caractéristiques organoleptiques et commerciales : couleur, forme, calibre, teneur Caractéristiques organoleptiques et commerciales : couleur, forme, calibre, teneur

en pulpe, texture, etc. en pulpe, texture, etc.

Acquisition du contrôle technologiqueAcquisition du contrôle technologique

⇒⇒ Atteindre les marchés local et nationalAtteindre les marchés local et national

Jus de dattes Tassabount : Produit de terroir

⇒⇒ Préservation du savoir-faire local des Préservation du savoir-faire local des femmes oasiennesfemmes oasiennes

Vertus organoleptiques Vertus organoleptiques et thérapeutiques : Dattes et Eet thérapeutiques : Dattes et Extrait des xtrait des

Plantes Aromatiques et MédicinalesPlantes Aromatiques et Médicinales


IG des dattes acquiseIG des dattes acquise

Plan Plan





Valeur ajoutéeValeur ajoutée

Mise en place

Mise en place

d’IGP des

d’IGP des

dattes dattes

Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka

Voie de valorisation des dattesVoie de valorisation des dattesReconnaissance et Identification Reconnaissance et Identification

permettant une distinction par rapport permettant une distinction par rapport

aux dattes ordinairesaux dattes ordinaires

Promotion de la consommationPromotion de la consommationValorisation de l'origine comme Valorisation de l'origine comme

argument de venteargument de vente

- Amélioration de la compétitivité- Amélioration de la compétitivité- Emergence sur le marché extérieur- Emergence sur le marché extérieur

Préalable au succès sur le marchéPréalable au succès sur le marchéVoie de protection et préservation des Voie de protection et préservation des produits et des savoir-faire de la datteproduits et des savoir-faire de la datte


Plan Plan





- - Justification du choix du site de l’IGPJustification du choix du site de l’IGP

- - Elaboration du cahier des charges de l’IGPElaboration du cahier des charges de l’IGP

- - Demande de l’agrément de l’IGPDemande de l’agrément de l’IGP


Loi (n° 25-06) relative aux signes distinctifs d’origine et Loi (n° 25-06) relative aux signes distinctifs d’origine et

de qualité des denrées alimentaires et des produits de qualité des denrées alimentaires et des produits

agricoles et halieutiques (SDOQ)agricoles et halieutiques (SDOQ)

Méthodologie :Méthodologie :


Plan Plan





Distribution du palmier dattier au MarocDistribution du palmier dattier au Maroc

• Riche histoireRiche histoire

• Situation géographiqueSituation géographique

• Qualité des dattesQualité des dattes

• Organisations professionnellesOrganisations professionnelles


ChoixChoix du terroir : du terroir : Oasis d’AkkaOasis d’Akka


Plan Plan





Riche histoireRiche histoire


ChoixChoix du terroir : du terroir : Oasis d’Oasis d’AkkaAkka


Akka : Terme amazigh qui a plusieurs significations.Akka : Terme amazigh qui a plusieurs significations.

Akka = Grain de fruits tels Akka = Grain de fruits tels dattedatte, raisin, olive ou autres., raisin, olive ou autres.

Akka = Vallée étroite creusée par la rivière.Akka = Vallée étroite creusée par la rivière.

Akka = Marque le passage entre 2 montagnes.Akka = Marque le passage entre 2 montagnes.

Plan Plan





Riche histoireRiche histoire




- Rôle important dans l’histoire du Maroc.- Rôle important dans l’histoire du Maroc.

- Diversité culturelle exceptionnelle : Brassage de populations - Diversité culturelle exceptionnelle : Brassage de populations

d’origines et de traditions diverses. d’origines et de traditions diverses.

- Patrimoine culturel riche et varié : innombrables sites - Patrimoine culturel riche et varié : innombrables sites

archéologiques et monuments historiques. Ex. Minaret à moitié archéologiques et monuments historiques. Ex. Minaret à moitié

effondré.effondré.

Plan Plan





Mosquée RehalaMosquée Rehala

Situation géographiqueSituation géographique




- Au centre des chaînes montagneuses du Bani au Sud-Est de l’Anti-- Au centre des chaînes montagneuses du Bani au Sud-Est de l’Anti-

Atlas, à la limite du grand Sahara marocain.Atlas, à la limite du grand Sahara marocain.

- Alimentée en eau par 9 sources, réparties le long de l’oued Akka.- Alimentée en eau par 9 sources, réparties le long de l’oued Akka.

- Voie qu’empruntaient les caravanes vers les mines d’or africaines : - Voie qu’empruntaient les caravanes vers les mines d’or africaines :

Rôle important dans l’histoire économique et politique du Sud marocain. Rôle important dans l’histoire économique et politique du Sud marocain.

Plan Plan





Qualité exceptionnelle :Qualité exceptionnelle :

- Caractéristiques organoleptiques : - Caractéristiques organoleptiques :

Goût, couleur, etc.Goût, couleur, etc.

- Caractéristiques physiques : - Caractéristiques physiques :

Importance de la pulpe, calibre, etc.Importance de la pulpe, calibre, etc.



Qualité des dattesQualité des dattes


Plan Plan





Oasis d’Akka riche en profil variétal : Plus de Oasis d’Akka riche en profil variétal : Plus de

3030aineaine de variétés intéressantes. de variétés intéressantes.



Qualité des dattesQualité des dattes


BoufeggousBoufeggousJihelJihelBouittobBouittobSaïr-LayalateSaïr-LayalatePlan Plan





Coopérative Coopérative TaskalaTaskala de valorisation des dattes de valorisation des dattes



Ateliers de sensibilisation pour l’IGAteliers de sensibilisation pour l’IG

Organisation professionnelleOrganisation professionnelle

Plan Plan





Grande disponibilité et intérêt pour le développement de l’IGGrande disponibilité et intérêt pour le développement de l’IG

Formation sur la valorisation des dattesFormation sur la valorisation des dattes





Plan Plan





Encadrement technique sur le procédé de Encadrement technique sur le procédé de traitement et conditionnement des dattestraitement et conditionnement des dattes





Plan Plan





Assistance au montage de l’unité de dattesAssistance au montage de l’unité de dattes

Unité d’Akk

a en cours

de

Unité d’Akka

en cours

de

constr

uction

constr

uction

Vue externe de l’unité d’AkkaVue externe de l’unité d’Akka





Plan Plan









Plan Plan





Perspectives de recherchePerspectives de recherche


►► Poursuite de la détermination de la typicité et Poursuite de la détermination de la typicité et

qualités physique, physico-chimique, qualités physique, physico-chimique,

biochimique et organoleptique des variétés de biochimique et organoleptique des variétés de

dattes de l’oasis d’Akka.dattes de l’oasis d’Akka.

►► Instauration de la dInstauration de la démarche d'amélioration de la émarche d'amélioration de la

qualité marchande des dattes d’Akka.qualité marchande des dattes d’Akka.

►► Finalisation du cahier de charges et demande Finalisation du cahier de charges et demande

d’agrément de l’IGP des dattes d’Akkad’agrément de l’IGP des dattes d’Akka..

Plan Plan





MerciMerci

Documents

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