Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt d’Aquitained’Aquitaine

Le programme régional de l’alimentation

Laetitia GHISALBERTI, responsable du pôle alimentation (SRAL)

Groupe de travail 4 « Promouvoir le patrimoine alimentaire et culinaire français»

Mercredi 07 mars 2012, à la DRAAF

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UNE POLITIQUE INTERMINISTERIELLE déclinée concrètement dans le PNA

PNA

Axe 1 Faciliter l'accès de tous à une alimentation de qualité 

Publics prioritaires : plus démunis ; plus jeunes ; personnes hospitalisées ; personnes âgées ; personnes emprisonnées.

Ex : bourse internet, dons à l'aide alimentaire, développement d' ateliers d'insertion, obligation respect des règles nutritionnelles en restauration collective scolaire, « un fruit pour la récré »

Axe 2 Améliorer l'offre alimentaire

Ex : développer des contrats d'engagement de qualité Etat/IAA ; développer les circuits courts et de proximité (code des marchés publics restauration collective) ; améliorer l'accès aux produits de base..

Axe 3 Améliorer la connaissance et l'information sur l'alimentation

Ex : encourager la mise en place d'ateliers de cuisine et de classes du goût à l'école et sur le temps périscolaire ; rapprochement des lycées hôteliers et des lycées agricoles ; améliorer l'étiquetage de l'origine des produits...

Axe 4 Préserver et promouvoir le patrimoine alimentaire et culinaire

françaisEx : intégrer le patrimoine alimentaire et gastronomique aux journées européennes du patrimoine ; inventaire national des produits et recettes régionales ; développer l'oenotourisme, sites remarquables du goût, mettre en valeur le patrimoine culinaire au travers de la restauration et de l'hôtellerie.

Un programme en 4 axes majeurs et 85 actions

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Circulaires 2011 pour la mise en œuvre régionale du PNA :

=> continuité des actions déjà engagées depuis 2009, avec de nouveaux axes d'actions - retrouver une approche alimentaire et pas uniquement nutritionnelle, nouveaux partenaires, dimension interministérielle

Pilotage par le Comité Régional pour l’Alimentation (CRALIM)

La DRAAF fédère et coordonne les actions des autres services de l'État, les collectivités territoriales, les associations et les entreprises, donne de la visibilité aux actions régionales

La DRAAF veille à une bonne articulation des plans (PNNS 3, obésité, bio, prison…)

2011 : déclinaison du PNA en PRALIM

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La DRAAF facilite et catalyse les initiatives locales des partenaires

3 appels à projet vont être lancés au cours du premier trimestre :

AAP régional avec des priorités nationales (consolidation du patrimoine) + priorités régionales définies en GT

AAP national avec des thématiques prioritaires (A confirmer : valorisation du patrimoine alimentaire en lien avec l’offre touristique et la valorisation des métiers de l’alimentation)

AAP national pour les lycées agricoles sur la consolidation de l’inventaire des produits du terroir

2011/2012 : déclinaison du PNA en PRALIM

Axe 4 du PNA

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Axe 4 : Promouvoir le patrimoine alimentaire et culinaire français

Notre patrimoine alimentaire et culinaire est fait d’éléments matériels (par ex : produits labellisés) et immatériel (par ex : recettes, techniques culinaires, pratiques sociales…)

Reconnaissance par l’UNESCO du repas gastronomique français le 16 novembre 2010 comme patrimoine immatériel

Signature de la convention Culture/Agriculture le 23 sept 2011

Axe 4 du PNA

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Axe 4 : Promouvoir le patrimoine alimentaire et culinaire français

3 volets : IV-1- Valoriser les produits et savoirs faire culinaire

IV-2- Faire de l’alimentation un axe fort du tourisme sur nos territoires

IV-3- Promouvoir le patrimoine alimentaire français à l’international

13 actions dans le PNA

Quelles actions pour 2012 ?

Objectifs du groupe de travail :

-Identifier les acteurs et les actions déjà réalisées en Aquitaine sur le thème de l’axe IV

-Faire naître des synergies entre les différentes actions, établir des partenariats…

-Définir les axes et actions à soutenir et/ou à valoriser en priorité en 2012

-Possibilité de valoriser les démarches existantes en demandant le logo ou le patronage d’évènement

Axe 4 du PNA

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13 actions du PNA mais focus sur 5 actions :

Consolider un inventaire national des produits et recettes régionales (registre du patrimoine alimentaire) Renforcer la communication sur les Signes d’Identification de Qualité et d’Origine (SIQO) Distinguer et valoriser les meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle par le titre maître restaurateur Promouvoir la restauration faisant appel aux produits du terroir Renforcer la reconnaissance des sites remarquables du goût

+ Quelles actions déjà entreprises au niveau régional ?

Axe 4 du PNA

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13 actions du PNA mais focus sur 5 actions :

Consolider un inventaire national des produits et recettes régionales (registre du patrimoine alimentaire) par la réactualisation du travail du CNAC. AAP 2011 : 30 produits de terroir, par 2 lycées agricoles (ISNAB et Bazas)Disponible en juin 2012 sur cuisinealafrançaise.com

Perspective 2012 : Inventaire complet? Travail réalisé par l’AaprA

Renforcer la communication sur les SIQO Poursuite du Mois de l’origine et de la qualité avec l’INAO

Comment faire la promotion de cette opération?

Comment valoriser le lauréat régional?

Axe 4 du PNA

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13 actions du PNA mais focus sur 5 actions :

Distinguer et valoriser les meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle par le titre maître restaurateurPour en savoir plus : http://www.pme.gouv.fr/maitrerestaurateur et http://www.maitresrestaurateurs.com/Piloté par la DIRECCTE et les préfectures de département

- Comment mieux faire connaître ce titre au niveau régional?

Promouvoir la restauration faisant appel aux produits du terroir

- Point avec la MOPA sur la démarche en Aquitaine de « bienvenue au pays » (http://aquitaine.bienvenueaupays.fr)

Axe 4 du PNA

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13 actions du PNA mais focus sur 5 actions :

Renforcer la reconnaissance des sites remarquables du goût

Les sites remarquables du goût = lieux de production remarquables parce qu’offrant un produit de qualité emblématique d’un territoire, bénéficiant d’une notoriété et d’une histoire. Environ 80 en France. (www.sitesremarquablesdugout.com)

Les SRG font partie de la convention « culture-agriculture » avec la forte volonté de les relancer.

Pilote de l’action au niveau régional : DRAC et DIRECCTE

Axe 4 du PNA

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Quelles actions régionales ?

BIEN MANGER C’EST L’AFFAIRE DE TOUS !