Dossier de presse

Inauguration de la Coopérative laitière de Saint-Bonnet-de-Salers

« Une Région qui défend l’agriculture et le Cantal »

Crédit Région Auvergne-Rhône-Alpes

28 août 2017

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Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes – Service presse – 04 26 73 40 15

SOMMAIRE

I. Les trois principes de la politique agricole d’Auvergne-Rhône-

Alpes

II. Un pacte régional pour dynamiser le Cantal

III. Plus d’un quart des financements du pacte engagés en 15 mois

IV. Annexe : La Coopérative laitière de Saint-Bonnet-de-Salers

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I. Les trois principes qui guident la politique agricole de la Région

Auvergne-Rhône-Alpes

1. Une simplification des procédures administratives

Allègement des dossiers d’instruction

o le nombre de pages des formulaires FEADER a été divisé par deux,

notamment pour les aides aux bâtiments d’élevage avec 28 pages en

2015 et 12 pages à remplir en 2017.

o les critères de sélection sont simplifiés, plus lisibles et correspondent

mieux à la réalité économique des projets (14 critères en 2015 et 7 en

2017 avec une annexe spécifique qui décode toutes les règles du jeu).

Mise en place en 2016 un simulateur d’aide en ligne pour faciliter l’élaboration

des plans de financement par les agriculteurs.

Augmentation des aides directes dans le budget agricole de la Région : elles

sont passées de 43% en 2015 à 60% en 2017.

2. Défense de nos débouchés

L’opération « La Région dans mon assiette » remet les produits locaux au menu

des restaurants scolaires de nos lycéens :

Objectif : multiplier par 4 la part de produits régionaux dans les assiettes de nos

lycéens en la faisant passer de 15 à 60%.

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Création de la marque régionale « La Région du goût » destinée à mettre en

avant les produits régionaux dans les commerces et la grande distribution.

Développer plus largement les circuits courts grâce à une centrale d’achats

régionale qui sera mise en place en janvier 2018

3. Un effort budgétaire sans précédent pour relancer les

investissements

Le budget agricole de la Région est le seul à avoir connu une telle augmentation :

o + 42 % entre 2015 et 2017 (+ 19% en 2016 et + 20% en 2017) contre une baisse de - 27% en cinq ans décidée par les anciennes majorités des régions Auvergne et Rhône-Alpes.

o En 2017, le budget agricole est le plus fort de l’histoire de la Région. o + 1500 aides supplémentaires apportées en 2016 par rapport à 2015 o Multiplication par deux des budgets dédiés à l’investissement o Déblocage des aides FEADER dont les retards pénalisaient les agriculteurs.

Nous avons créé notre propre système d’instruction pour accélérer le paiement des aides. Auvergne-Rhône-Alpes est la seule Région de France à l’avoir fait.

Un soutien exceptionnel via le Pacte régional pour le Cantal

o Avec des conditions claires, les aides :

doivent bénéficier directement aux agriculteurs

doivent constituer un plus par rapport aux dispositifs de droit

commun déjà conduits par la Région

II.Un pacte régional pour dynamiser le Cantal

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Voté par l’Assemblée régionale le 15 avril 2016, et signé à Aurillac en janvier 2017, le Pacte

régional pour le Cantal mobilise plus de 127,8 M€ d’aides de la Région en faveur

des projets de ce territoire. Ce soutien financier renforcé et inédit court sur la mandature

2016-2021.

Il illustre la volonté de la Région de renforcer son intervention en faveur du développement

des territoires ruraux et de leurs projets dans les départements confrontés à des difficultés

géographiques ou démographiques.

Premier territoire à avoir bénéficié d’un tel investissement, le Cantal, département

enclavé, le moins peuplé d'Auvergne-Rhône-Alpes et où l'emploi agricole est quatre fois

plus important qu'au niveau national, dispose ainsi d’un pacte qui comprend trois axes de

soutien : un premier en faveur de l’ouverture du territoire, un deuxième en direction de

l’économie et un troisième pour l’enseignement supérieur.

En complément de ces trois volets, la Région s’est engagée à contribuer au financement de

manifestations de promotion touristique, culturelle ou sportive.

« Quelques mois après l’annonce du Pacte, je suis venu constater sur le terrain les avancées concrètes pour le territoire. Auvergne-Rhône-Alpes n’abandonne pas ses territoires ruraux. Jamais le Cantal n’aura bénéficié d’autant d’aides de la Région. Désormais nous donnons plus à ceux qui ont moins pour la réalisation de leurs projets concrets. »

Laurent WAUQUIEZ, Président d’Auvergne-Rhône-Alpes

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III. Plus d’un quart des financements du Pacte engagés en 15

mois

Lancement du contournement de Saint-Flour, Crédit Michel Peres

Depuis avril 2016, ce sont déjà 35,38 M€ de crédits qui ont été engagés au travers des différents

projets soit près de 28% des sommes programmées jusqu’en 2021. Plusieurs dossiers

emblématiques ont commencé à être financés par la Région conformément à ses engagements :

Volet cantal des Etoiles du sport

Soutien au Stade aurillacois rugby

Soutien au contournement Nord de Saint-Flour

Soutien renforcé à la ligne aérienne Aurillac-Paris et aux infrastructures aéroportuaires

d’Aurillac

Soutien au développement de la station du Lioran

Etude de la RN 122 portée par l’Etat

Festivals de Théâtre de rue à Aurillac, Boogie woogie à Laroquebrou et Haute-Terres à

Saint-Flour

Dans le secteur de l’agriculture, 221 projets ont déjà été financés représentant plus de

3,7 M€ (hors FEADER).

56 projets économiques ont été financés pour un montant de 2,5 M€

Communauté de Communes du Pays de Salers – 04 71 40 72 09 – contact@pays-salers.fr

INAUGURATION : Lundi 28 août 2017 à 11h45

Coopérative Laitière de Saint Bonnet de Salers

Son histoire : Elle démarre en 1952 créée par 4 éleveurs. Entre 1954 et 1955, un bâtiment s’élève ; il va servir à la fois de lieu de fabrication du fromage et de logement pour les trois ouvriers qui démarrent l’aventure. En 1958, suite à la fermeture de petites structures, la coopérative va connaître un développement important. Ainsi, en 1966, le groupement laitier du Chambon (à Anglards-de-Salers) ferme ses portes et la majorité des éleveurs adhère à la coopérative qui doit créer une troisième tournée de ramassage. Deux ans plus tard, c’est au tour du groupement de Nuzerolles de cesser son activité, provoquant une quatrième tournée. En 1995, la fusion entre la coopérative d’Ally et celle de Saint Bonnet de Salers boucle la boucle. De 4 000 litres de lait collectés par jour en 1956, ce sont près de 30 000 litres qui sont collectés par jour en 2012, au printemps, chez une soixantaine de producteurs. Au fil des ans, la mécanisation a évolué et, dans les années 1990, les nouvelles normes d’hygiène font passer la coopérative au « tout en inox ». Les tanks remplacent, dans les fermes, les bidons et les camions de ramassage changent. Pourtant, si elle s’est développée, la structure conserve sa stratégie originelle : le créneau de la qualité plutôt que la quantité. Chaque étape de la fabrication fait l’objet d’un soin constant, afin de respecter les différents cahiers des charges et les traditions de fabrication. En 2000, la coopérative connaît ses premières difficultés. Seul un accord industriel avec 3A, en 2001, lui permet de se maintenir à flots. Le mariage prend fin en octobre 2011 lorsque 3A abandonne la coopérative, envisageant purement et simplement sa fermeture. Les producteurs décident alors de continuer dans l’indépendance, car la fermeture insinuait la disparition des éleveurs du secteur. Une décision largement soutenue par la Communauté de Communes du Pays de Salers qui a repris les bâtiments, réalisé le programme d’investissement et les loue à la coopérative sous forme de crédit-bail.

Communauté de Communes du Pays de Salers – 04 71 40 72 09 – contact@pays-salers.fr

Son développement : La Coopérative regroupe près de 70 producteurs pour 8 millions de litres de lait transformés et emploie 19 personnes sur notre territoire. La Communauté de Communes du Pays de Salers en collaboration avec les producteurs, ont souhaité reprendre leur avenir en main. Le projet de développement de la Coopérative Laitière se structure autour de la modernisation de son outil de production, et de la création d’un produit touristique avec un couloir de visite et l’extension du magasin de vente qui est déjà un point fort de la Coopérative. Ce programme va bien au-delà de la structure existante c’est un véritable projet de territoire. Outre la valeur patrimoniale de son histoire et de sa production, ce projet a pour objectifs :

- Une meilleure valorisation des produits : lait et fromage Cantal au Lait de Salers au lait cru - Le maintien de producteurs laitiers et la pérennisation du système Salers traite - La progression des emplois au sein de la coopérative. - Le développement et la modernisation de l’outil de travail - Le développement d’une activité touristique complémentaire (magasin, galerie de visite)

La réalisation d’un atelier répondant aux exigences du marché était donc indispensable. Ce projet labellisé Pôle d’Excellence Rurale a su mobiliser l’Etat, l’Europe, le Conseil Régional et le Conseil Départemental autour de la valorisation de notre potentiel agricole. La Coopérative a pu développer des contrats de partenariats avec des vendeurs en gros et aussi se créer un réseau de distributeurs locaux. D’autre part, la modernisation de l’atelier lui a permis de signer des contrats avec les réseaux de grandes et moyennes surfaces : Cora, System U…

Communauté de Communes du Pays de Salers – 04 71 40 72 09 – contact@pays-salers.fr

La Coopérative laitière de Saint Bonnet de Salers, dispose donc d’une nouvelle fromagerie de 1 200m² de plain-pied avec atelier de transformation et caves d’affinage. L’ancienne fromagerie d’une superficie de 1 000m² sur deux étages a été reconvertie pour abriter les services administratifs ainsi qu’une boutique pour accueillir touristes et clients locaux. L’investissement de 3,5 millions d’euros pour l’immobilier a été financé par la Communauté de Communes du Pays de Salers. En 2015 ont été fabriqués 436 tonnes de fromage au lait cru dont 24 tonnes de fromage au lait de vache Salers. Le million d’euros nécessaire au process industriel et à l’aménagement intérieur de l’ancien bâtiment est à la charge de la coopérative. Des investissements assez lourds devenus indispensables pour des questions de mises aux normes qui devraient assurer la pérennité.

Plan de financement : Immobilier neuf : Coût : 2 595 081.85€ HT

- Etat (PER) : 519 202.07€ - FEADER : 98 254.40€ - Conseil Régional : 152 235.00€ - Emprunt : 1 825 390.38€

Réhabilitation : Coût : 671 315.06€ HT

- FEADER : 75 496.56€ - Conseil Régional : 38 466.00€ - Conseil Départemental : 100 000.00€ - Emprunt : 457 352.50€

L’autofinancement est réalisé par un emprunt objet du crédit-bail signé avec la Coopérative

Laitière. Celui-ci intègre par ailleurs les frais d’achat du bâtiment initial. Equipement : Coût : 1 057 510.75€ HT

- FEADER : 102 136.44€ - Conseil Régional : 102 629€ - Conseil Départemental : 100 000.00€ - Autofinancement et Emprunt : 752 745.31€