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DEVELOPEMENT D’UNE CULTURE
DURABLE DE LAITUE DE
TRANSFORMATION EN SOL MINERAL
Mémoire
Julio Cesar Ramirez
Maîtrise en biologie végétale
Maître ès sciences (M.Sc.)
QUÉBEC, CANADA
©Julio Cesar Ramirez, 2015
iii
RÉSUMÉ
La laitue est l’un des cinq légumes les plus consommés au Canada et le plus cultivé au
Québec. Des 3400 hectares de laitue produite au Canada, environ 80% sont cultivés dans
les sols organiques du Sud du Québec, soit 2800 ha. L’industrie de la laitue au Québec fait
face à un problème grandissant qui la rend vulnérable. En effet, la concentration de cette
culture, dans une seule région, augmente les risques d’interruption de l’approvisionnement
causés par des événements météorologiques défavorables, principalement les températures
élevées, la canicule, les pluies abondantes, etc., ce qui entraîne des problèmes comme la
brûlure de la pointe, la montaison, la nervation brune et des pourritures. Cette recherche
vise à développer une culture durable de laitue de transformation en sol minéral dans l’Est
du Québec. Pour ce faire, trois traitements de fertilisation azotée ont été établis à quatre
dates de transplantation en 2011 et à trois dates de transplantation en 2012. En 2011, nous
avons comparé deux types de laitue : la romaine (var. Green Tower ) et la pommée (var.
Estival ). La laitue romaine a été récoltée pour le cœur et pour la rosette. En 2012, deux
cultivars de laitue romaine (Green Tower et Sunbelt) et deux cultivars de laitue pommée
(Estival et PYB7101) ont été étudiés. Les résultats démontrent que les traitements avec
fertilisation granulaire de 70 kg N/ha (F0A) et la fertilisation liquide de 120 kg N/ha (F2)
ont donné des meilleurs rendements de masse totale et commerciale sur les deux types de
laitue. Les conditions climatiques de l’Île d’Orléans et probablement de l`Est du Québec
s’avèrent avantageuses pour la production de laitue de qualité. Les pertes causées par la
brûlure de la pointe ont été en moyenne de 6 % pour les saisons 2011 et 2012. Aucun cas
de montaison accélérée n'a été observé.
v
TABLE DES MATIÈRES RÉSUMÉ........................................................................................................................................... iii
LISTE DES TABLEAUX ................................................................................................................ ix
LISTE DES FIGURES .................................................................................................................... xi
LISTE DES ANNEXES ................................................................................................................. xiii
AVANT PROPOS ........................................................................................................................... xv
Chapitre 1 .......................................................................................................................................... 1
1. Introduction ................................................................................................................................... 1
Chapitre 2 .......................................................................................................................................... 3
2.1 Importance socio-économique de la laitue au Canada ............................................................ 3
2.2 Origine et distribution de la laitue ............................................................................................. 4
2.3 Paillis de plastique ....................................................................................................................... 5
2.4 Brûlure de la pointe (tipburn) .................................................................................................... 6
2.5 Montaison .................................................................................................................................... 9
2.6 Fertilisation azotée .................................................................................................................... 11
Conclusion........................................................................................................................................ 15
Références ........................................................................................................................................ 17
Chapitre 3 ........................................................................................................................................ 21
3.1 Hypothèses de recherche .......................................................................................................... 21
3.2. Objectifs de recherche ............................................................................................................. 21
3.3 Matériel et méthodes ................................................................................................................. 22
3.3.1 Transplantation ...................................................................................................................... 22
3.3.2 Irrigation ................................................................................................................................. 25
3.3.3 Récoltes ................................................................................................................................... 25
3.3.4 Description des traitements ................................................................................................... 26
3.3.5 Dispositif expérimental et analyses statistiques ................................................................... 27
3.3.5.1 Unité expérimentale ............................................................................................................ 27
3.3.5.2 Paramètres ........................................................................................................................... 28
3.3.5.3 Analyses minérales des feuilles (N total, Ca, Fe, K, Mg, Mn, P, Zn) ................................. 29
3.3.5.4 Analyses minérales du sol ................................................................................................... 29
Chapitre 4 ....................................................................................................................................... 31
4.1 Résultats ..................................................................................................................................... 31
4.2 Année 2011 ................................................................................................................................. 31
4.2.1 Analyses de variance des paramètres mesurés .................................................................... 31
vii
4.2.2 Masse fraîche totale et vendable ........................................................................................... 32
4.2.3 Masse sèche ............................................................................................................................. 34
4.2.4 Contenu en nitrates dans la sève ........................................................................................... 35
4.3 Année 2012 ................................................................................................................................. 37
4.3.1 Analyses de variance des paramètres mesurés .................................................................... 37
4.3.2 Masse fraîche totale et masse vendable ................................................................................ 38
4.3.3 Masse sèche ............................................................................................................................. 40
4.3.4 Effet de la fertilisation azotée sur les variétés ...................................................................... 41
4.4 Effet de la date de transplantation sur la montaison pour les saisons 2011 et 2012 ............ 42
Chapitre 5 ........................................................................................................................................ 47
5.1 Productivité saisonnière de la culture ..................................................................................... 47
5.2 Fertilisation azotée et nitrates .................................................................................................. 49
5.3 Montaison .................................................................................................................................. 51
5.4 Brûlure de la pointe .................................................................................................................. 53
6. Conclusions .................................................................................................................................. 57
Références ........................................................................................................................................ 59
ANNEXE I ....................................................................................................................................... 65
ANNEXE II ...................................................................................................................................... 66
ANNEXE III .................................................................................................................................... 67
ANNEXE IV .................................................................................................................................... 68
ix
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1. Dates de semis, de transplantation et de récolte pour les différents semis faits en
2011 et 2012 ...................................................................................................................................... 24
Tableau 2. Durée de la croissance de la transplantation à la récolte .......................................... 25
Tableau 3. Description des traitements de fertilisation pour les saisons 2011 et 2012 .............. 26
Tableau 4. Analyses de variance des paramètres mesurés pour la saison 2011 ........................ 31
Figure 5. Effet de la fertilisation sur la masse fraîche totale et vendable (g/plante) de deux
types de laitues pour la saison 2012 ............................................................................................... 38
xi
LISTE DES FIGURES
Figure 1. Effet de la fertilisation sur la masse fraîche totale et vendable (g/plante) pour 4 dates
de plantation lors de la saison 2011 ............................................................................................... 33
Figure 2. Effet de la date de transplantation et du type de laitue sur la masse ......................... 34
fraîche totale (g/plante) au cours de la saison 2011 ...................................................................... 34
Figure 3. Effet de la date de transplantation et de la fertilisation sur la production de matière
sèche (g/plante) pour 4 dates de plantation lors de la saison 2011 .............................................. 35
Figure 4. Effet de la date de transplantation et de la fertilisation sur le contenu de nitrates
dans la sève (ppm) pour la saison 2011 ........................................................................................ 36
Figure 5. Effet de la fertilisation sur la masse fraîche totale et vendable (g/plante) de deux
types de laitues pour la saison 2012 ............................................................................................... 38
Figure 6. Masse fraîche moyenne totale (g/plante) des variétés de laitue Romaine (Sunbelt et
Green Tower) et Iceberg (Estivale et PYB 7101) lors des trois dates de récolte pour la saison
2012 ................................................................................................................................................... 39
Figure 7. Effet de la fertilisation sur la production de matière sèche (g/plante) ...........................
de deux types de laitues pour la saison 2012 ................................................................................. 40
Figure 8. Effet de la fertilisation sur le contenu en azote total (%) dans les feuilles de laitue
Romaine (Sunbelt et Green Tower) et Iceberg (Estivale et PYB 7101) ...................................... 41
Figure 9. Effet de la date de transplantation sur la longueur de la tige (cm) des variétés de
laitue pour les saisons 2011 et 2012 ............................................................................................... 43
Figure 10. Effet de la fertilisation et de la date de transplantation sur le pourcentage de perte
dû à la brûlure de la pointe des laitues Romaine (Sunbelt et Green Tower) et Iceberg (Estivale
et PYB 7101) pour les saisons 2011 et 2012 ................................................................................... 45
xiii
LISTE DES ANNEXES
ANNEXE I ...........................................................................................................................................
Plan d`expérience : Dispositif expérimental :split-split –plot ( 2011) ......................................... 65
ANNEXE II ..........................................................................................................................................
Plan d`expérience : Dispositif expérimental :split-split –plot ( 2012) ......................................... 66
ANNEXE III ........................................................................................................................................
GRILLE D`EVALUATION POUR LA BRÛLURE DE LA POINTE ...................................... 67
ANNEXE IV ........................................................................................................................................
Tableau 1. Analyses minérales des tissus foliaires pour les date 3 et date 4 de la saison 2011 . 68
Tableau 2. Analyses minérales des tissus foliaires pour la date 1 de la saison 2012 ................. 69
Tableau 3. Analyses minérales des tissus foliaires pour la date 2 de la saison 2012 ................. 70
Tableau 4. Analyses minérales des tissus foliaires pour la date 3 de la saison 2012 ................. 71
Tableau 5. Analyses minérales du sol (mg/kg) des parcelles lors de récolte 2011 et 2012 ........ 72
xv
AVANT PROPOS
Je tiens à remercier, les Professeures André Gosselin et Nicolas Tremblay respectivement
Directeur et le Co-directeur de recherche, pour avoir dirigé et encadré ce projet avec
jugement scientifique. Je remercie aussi l`implication et les conseils de Mme. Linda
Gaudreau, professionnelle de recherche (Université Laval) et Mme. Sylvie Jenni
(chercheure scientifique AAC), qui ont partagé leur expertise et leur connaissance sur la
laitue. Merci à vous de m’avoir fait confiance et de me permettre de vous démontrer qu`il
est possible de faire ensemble une contribution à la connaissance, à l`éducation et à la
science. Nous avons tous marché vers le même objectif souvent avec patience, dans le froid
du printemps et dans la chaleur de l’été. Vos conseils et expériences apportés à ce projet ont
sûrement permis d’arriver au bon succès et de démontrer qu’il est possible de changer le
monde en faisant de l’innovation.
Je voudrais de même remercier l`équipe de la ferme «Les Fraises de l`Île d`Orléans inc.»:
Louis Gauthier, Ysela Medina, Eric, Annie, Renato, Catherine et QiXe, Changpeng. Nous
avons beaucoup travaillé ensemble sur nos projets de recherche avec les mêmes principes et
objectifs et cela nous a permis de comprendre que l`entraide est quelque chose qui
multiplie, qui nous forme.
Mes remerciements vont aussi à Mitacs accélération, Daniel Malenfant et Denys Van
Winden de Vegpro Int. ainsi qu`à l`Université Laval pour leur programme de bourse, qui
permet aux étudiants de se développer et de développer la société canadienne par la même
occasion. Un gros remerciement aussi à toutes/tous les ami(e)s que j’ai connu(e)s dans les
différents cours que j’ai pris durant mes études, pour leur gentillesse et leur aide à différents
moments soit un mot en français, un mot mieux prononcé, une explication dans la classe
ou labo, une rencontre amicale etc. Tout cela m`a permis de me familiariser à la vie
universitaire. Chacun de vous m`avez aidé d’une façon ou d`une autre dans la réalisation de
mon projet.
xvii
Je finis en vous disant qu`au-delà d’un remerciement, j’aimerais aussi envoyer mes
félicitations à tous ceux et celles ci-dessus mentionnés pour votre courage, implication et
intérêt dans ce projet; vous tous avez beaucoup travaillé pour bien finir et avoir du succès.
Prenez ce mémoire comme le mémoire collectif issu d`un effort collectif de toutes et
tous.
1
Chapitre 1
1. Introduction
La laitue est un légume très populaire partout dans le monde avec une production de plus
de 21 millions de tonnes cultivées chaque année. Au Canada, il y a seulement 3,5 % des
terres cultivées qui servent à la production de laitue (Plamondon, 2011), mais sa valeur
commerciale représente plus de 43 millions de dollars, dont 36 millions sont attribués au
Québec (Statistiques Canada, 2009).
On retrouve le Québec en première position (53,000 tonnes métriques) et l’Ontario en
deuxième en ce qui concerne la production de laitues. Au Québec, la laitue Iceberg occupe
70 % des superficies cultivées tandis que la laitue Romaine n’en occupe que 20 % et la
laitue en feuilles ou frisée, que 10 %; la laitue Boston ou beurre est surtout cultivée en
serre. (Thicoïpé et al., 1997).
Au Québec, la production de la laitue se situe principalement dans l’ouest de la région de
la Montérégie. Les sols sont également très riches en matière organique et, en condition
bien aérée, peuvent conduire à une libération de l`azote et de potassium sous formes
disponibles pour la plante (Duguet, 2005). Cette terre noire, dite organique, permet
d’obtenir des rendements très élevés et une qualité supérieure pour la laitue (Bélanger,
2008). L’industrie de la laitue au Québec fait face à un problème grandissant qui la rend
vulnérable. En effet, la concentration de cette culture, dans une seule région, augmente les
risques d’interruption de l’approvisionnement causés par des événements météorologiques
défavorables (Bélanger, 2008).
Des pertes de rendements résultant des températures élevées et des pluies abondantes
peuvent causer la brûlure de la pointe (Corriveau, 2011), la montaison (Bélanger, 2008), la
nervation brune (Jenni et Emery, 2008) et des pourritures (LaRochelle, 2010).
Afin de répondre à la demande croissante de laitue de la transformation, les premiers essais
de laitues, produites en sol minéral au Québec, ont débuté en 1999 dans le nord de la
2
Montérégie (St-Paul-de-Joliette sur un sol loam sableux et à St-Jacques-de-Montcalm sur
loam argileux). Ceux-ci ont été réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
et concernaient la laitue pommée pour la transformation (Jenni et Dubuc, 2000).
Cependant, à ce jour, la production de laitue en sol minéral est modeste et les besoins de
recherche sur ce sujet sont justifiés.
3
Chapitre 2
2. Revue de littérature
2.1 Importance socio-économique de la laitue au Canada
La laitue se retrouve au deuxième rang parmi les cinq légumes les plus consommés au
Canada (Statistiques Canada, 2009). Elle est également l’une des productions maraîchères
de plein champ les plus cultivées au Québec, occupant la deuxième place en superficie
(Statistiques Canada, 2011). Elle est également produite en serres, mais sur des superficies
plus modestes, environ 23 ha (AAC, 2011). Du point de vue de l’exportation, la laitue
représente une des plus importantes productions maraichères canadiennes en valeur
monétaire, tout de suite après la pomme de terre (AGECO, 2007). En 2010, la balance
commerciale au Canada enregistrait des exportations d’environ 30,000 tonnes de laitues
tandis que les importations étaient d’environ 300,000 tonnes pour la même année
(Statistical Overview of Canadian Horticulture, 2009-2010).
Des 3400 ha de laitues produites au Canada (70,418 tonnes produites annuellement),
environ 80% sont cultivées dans les sols organiques du sud du Québec soit 2,800 ha pour
une production totale de plus de 59,000 tonnes de laitues par année (Bélanger, 2008;
Corriveau, 2011). La production québécoise de laitues représente à elle seule une valeur de
plus de 43 millions de dollars, dont environ 24 millions sont exportés (AGECO, 2007).
Du point de vue nutritionnel, la laitue a une place importante puisqu`elle contient des
vitamines A, B (acide folique), C, E, et des minéraux comme le calcium et le fer. Le
contenu en calories, protéines, glucides, lipides et fibres (même en faibles quantités) sont
des caractéristiques appréciées pour la santé. Il existe de nombreuses variétés de laitues qui
diffèrent par leurs formes, leurs saveurs et leurs couleurs. Au Québec, on consomme
principalement la laitue pommée, la laitue Boston, la laitue frisée (rouge ou verte) et la
laitue Romaine.
4
(http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=laitue_nu#P20_
. Consulté le 24 novembre 2011).
2.2 Origine et distribution de la laitue
La laitue serait d’origine méditerranéenne et sa découverte serait survenue avant J.-C.
Ensuite, sa culture se serait poursuivie en Europe du Nord, et en Amérique du Nord
(Plamondon, 2011). On a d`ailleurs trouvé des traces de laitues dans certaines tombes
égyptiennes datant de 4500 ans av. J.C. (Labrie et Ménard, 2012).
La laitue fut introduite en Amérique par les premiers voyageurs, à partir de 1494. Toutes
les laitues du continent descendent donc de variétés européennes, à une exception près. Le
Canada possède la seule espèce de laitue indigène au continent, nommée Lactuca
canadensis. Cette laitue est cependant amère et n'est que très rarement consommée (Labrie
et Ménard, 2012).
La laitue est une culture adaptée aux climats frais, avec des températures optimales de
croissance oscillant entre 7 et 24 °C (Jenni, 2010). C`est une plante annuelle de jours longs
à cycle court, consommée à l’état jeune avant la montée en graine. Dans une première
phase, elle forme une rosette foliaire étalée puis plus ou moins compacte (la « pomme »).
Dans la plante, la présence de latex blanc et d’anthocyanes (selon les cultivars) est
favorisée par des conditions culturales défavorables, par exemple les basses températures.
Après la formation de la pomme, la tige subit une élongation et l’apex évolue en hampe
florale. Le système racinaire est pivotant (Verolet, 2001).
La croissance végétative est d’autant plus rapide que les jours sont longs (13 heures de
luminosité par jour et plus) et la température élevée (optimum à 20°C); mais elle est
également possible sous faible éclairement et basses températures selon les cultivars
(Verolet, 2001).
5
La laitue, sensible à l’asphyxie, s’adapte tout de même à une grande variété de sols (loam
sableux à loam argileux), mais elle préfère les sols avec un taux élevé de matière organique
et avec une bonne fertilité comme les sols organiques appelés « terres noires ». Pour ces
sols, un pH de 5,4 et une bonne capillarité favorisent grandement le développement de la
laitue.
La plante de laitue montre différents aspects à différents stades végétatifs. La ramification
de la racine pivotante est variable selon le type et l’état du sol et elle se trouve
habituellement entre 0 et 30 centimètres dans le sol (Jenni et Bourgeois, 2008). Ces sont les
conditions climatiques qui déterminent si la pomme de laitue sera plus ou moins serrée. À
la suite de la pommaison, la tige continue de croître, se ramifie et forme des petites fleurs
composées jaunes et bisexuées. Finalement, il y a formation du fruit qu’on nomme l’akène
(Plamondon, 2011).
2.3 Paillis de plastique
Les paillis de plastique sont utilisés depuis longtemps. En fait, en France, les premiers
essais de paillage mécanisé avec des films plastiques, avec le prototype de Martinot-
Lagarde ont débuté en 1961. Des quelques 200 tonnes utilisées en 1958, les films plastiques
en agriculture sont passés, en 1966, à 10,000 tonnes et, en 1997, à 14,000 tonnes pour le
paillage en agriculture (http://193.252.109.17/cpa/cpa3é. Consulté le 15 novembre 2011).
De plus en plus des cultures horticoles profitent des avantages des paillis de plastique :
hâtivité, contrôle des mauvaises herbes, qualité des fruits et légumes, etc. Les cultures
profitant de cette technique sont nombreuses: fraise à jours neutres, tomate, poivron,
concombre, maïs, etc. Les plastiques actuellement utilisés sont habituellement mis en place
pour une saison seulement (Bergeron et al., 2008).
L’utilisation de paillis de plastique en agriculture consiste à couvrir la surface du sol avec
un matériel ayant une conductivité thermique différente de celle du sol. Le polyéthylène est
le film plastique le plus utilisé.
6
Les paillages en agriculture offrent l`avantage de pouvoir remplacer les traitements
herbicides et le binage en étouffant les mauvaises herbes concurrentes, qui dérobent de
l'humidité et des éléments nutritifs. Les paillis stimulent la croissance des jeunes plantes en
réchauffant le sol, en réduisant l'évapotranspiration et en freinant la perte de chaleur durant
les nuits fraîches. Ils peuvent également améliorer les propriétés biologiques, physiques et
chimiques du sol, diminuer le niveau de salinité, améliorer l'absorption du phosphore et
augmenter les niveaux de CO₂ du sol (Medina, 2008).
2.4 Brûlure de la pointe (tipburn)
La brûlure de la pointe (Tipburn) dans la laitue est aussi connue comme une nécrose
marginale. Celle-ci est un sérieux désordre physiologique dans la laitue. Connue depuis
plus de 100 ans, elle a été nommée (en 1964) « le mystère du tipburn ». Kruger (1966), a
démontré pour la première fois le rôle décisif du calcium dans l’induction et la prévention
de ce désordre. Aujourd`hui, il est établi que la brûlure de la pointe est un désordre causé
par une déficience en calcium dans la marge de feuilles (Corriveau, 2011; Wissemeiller et
Zhühlke, 2002). Les symptômes se manifestent habituellement par des nécroses brunes
dans la marge de jeunes feuilles en développement quelques jours avant la récolte soit avant
le stade de maturation de la plante (Jenni et Dubuc, 2000).
Du point de vue cellulaire, contrairement aux autres éléments minéraux, le calcium joue
son principal rôle à l’extérieur des cellules. L’une des fonctions premières du calcium est
de créer des liens entre les parois des cellules. Il maintient donc la structure entre les
cellules en les cimentant les unes aux autres. Un manque de calcium implique une perte de
cohésion entre les cellules, qui se traduit par une brûlure de l’apex ou de la marge des
jeunes feuilles. (Lacroix, 2005).
Les conditions qui favorisent la brûlure de la pointe sont: une diminution de la transpiration
à la surface du feuillage due à un faible mouvement d’air (pas de vent) et à une humidité
7
relative de l’air élevée durant le jour, ou une condition de sécheresse (Jenni, 2010). Le
stress périodique aura un impact car les fluctuations dans l`approvisionnement d`engrais ou
de l`eau peuvent causer une augmentation du taux de croissance et résulter en brûlure de la
pointe (Murdoch et al., 2003).
Une autre condition est la croissance rapide de la plante, causée par une température élevée,
une radiation élevée, une longue photopériode et/ou une fertilisation élevée (Jenni, 2010).
En Australie, l`engrais supplémentaire dans la laitue Romaine a augmenté le taux de
croissance de la culture, mais a aussi favorisé la brûlure de la pointe prématurée (Murdoch
et al., 2003). En Espagne, la brûlure de la pointe a été aussi reliée à la salinité au potassium
(http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga. htm. Consulté le 24 novembre 2011).
Brumm et Schenk (1992) ont conduit une expérience au champ afin de vérifier l'effet de
différents apports en azote sur l'incidence de la brûlure de la pointe de la laitue. Ils ont
observé une augmentation de l'incidence de la brûlure de la pointe avec l'ajout d'azote. De
plus, Kleemann (2000) a observé une diminution de la brûlure de la pointe en réduisant la
concentration en azote dans la solution nutritive. Imai (1987) a observé que l'ajout d'azote
sous forme ammoniacale favorisait davantage l'incidence de la brûlure de la pointe que
l'ajout d'azote sous forme de nitrate. Cubeta et al. (2000) ont observé que l'incidence de la
brûlure de la pointe chez le chou pouvait être favorisée par une fertilisation excessive en
potassium.
Au Québec la brûlure de pointe est un des problèmes principaux à faible tolérance dans le
marché de la transformation dans la laitue Romaine et iceberg, dont la période la plus
critique est l’été. Des recherches menées entre 2005 et 2007 en Montérégie par Agriculture
et agroalimentaire Canada (AAC) ont montré des dommages de 6% à 86% dans 15 à 27
variétés de laitues Romaines étudiées dans 97 champs. Ces dommages ont été identifiés
entre le 22 juin et le 28 août dans 56 % des champs observés (Jenni, 2009). Dans cette
région de production, l’état de décomposition et la capacité de minéralisation des terres
noires sont très différents d’un champ à l’autre. On observe fréquemment l’apparition de
désordres physiologiques dans certains d’entre eux et, parfois même, dans une section de
8
champ (Brodeur, 2010). Les pertes économiques causées par la brûlure de la pointe sont
très élevées parce que la récolte peut être totalement perdue (Chéla et Thibault, 2005).
Les possibilités de prévenir et contrôler ce désordre sont limitées parmi des pratiques
culturales: irrigation au sol ou par aspersion, applications de calcium, variétés résistantes,
etc. (Jenni, 2010). Les augmentations des applications de calcium au sol, ou des
applications de calcium foliaire ne sont pas entièrement efficaces pour prévenir la brûlure
de la pointe (Murdoch et al., 2003; Réseau avertissement phytosanitaire (carotte, céleri
laitue, oignon, poireau, 14 août 2011). Selon Jenni, 2010 et Murdoch, et al., 2003, les
arrosages foliaires de calcium sont souvent inefficaces, particulièrement pour les laitues qui
forment des pommes, puisque le calcium n’arrive pas à rejoindre les jeunes feuilles où se
trouvent souvent les symptômes. Cependant une expérience en serre menée par Corriveau
(2011), a démontré que les applications foliaires de calcium ont diminué significativement
l'incidence et la sévérité de la brûlure de la pointe lorsque le calcium est appliqué
fréquemment.
Certains cultivars commerciaux montrent moins de susceptibilité à la brûlure de la pointe
telle que la variété Estival, développée pour AAC (Jenni et Emery, 2009). Les cultivars
peuvent avoir l`effet le plus significatif sur l`incidence à la brûlure de la pointe. En
Australie, dans des essais aux champs, les cultivars ont différé significativement dans leur
sensibilité à la brûlure de la pointe partout à travers la saison. À la récolte, la variété Sheeba
de type Iceberg présentait une concentration plus élevée en nitrates, en calcium et même en
potassium dans la sève. Par ailleurs, l`incidence de la brûlure de la pointe dans le cultivar
Casino n’a pas changé pendant les quatre jours avant la récolte (Murdoch et al., 2003).
Le développement de racines et la relation racine:partie aérienne jouent probablement un
rôle important dans l`assimilation des éléments minéraux et le développement de la brûlure
de la pointe dans la laitue en plein champ. Des variétés sensibles à la brûlure de la pointe
ont montré moins de développement racinaire que les variétés plus résistantes (Murdoch et
al., 2003).
9
Selon Best (2004), le cultivar utilisé, le type de laitue et le site de plantation sont trois
facteurs qui ont une influence sur le développement de la brûlure de la pointe. Cependant, à
ce jour, aucune stratégie et/ou technologie n`a été identifiée dans le monde agricole comme
solution unique à la brûlure de la pointe. Des recherches demeurent donc nécessaires.
2.5 Montaison
La montaison prématurée est sans doute un des problèmes les plus sournois pouvant
affecter les légumes feuilles et racines. Alors que tout semblait aller pour le mieux, la
culture approchant de la maturité, voilà que soudain les légumes « montent à la graine »
entraînant ainsi la perte d’une grande partie de la récolte voire de tout le champ. Certains
éléments reliés aux méthodes culturales peuvent aussi être impliqués (Leblanc, 2008). Le
manque d`eau, la fertilisation insuffisante ou en excès, surtout en azote, sont des éléments
qui expliquent la montaison (Parent, 2006; http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm.
Consulté le 24 novembre 2011).
La montaison correspond au changement physique que subit la plante lorsqu’elle est prête à
se reproduire. Le point de croissance s’allonge pour permettre le développement subséquent
d’une hampe florale destinée à porter les fleurs et les graines. C’est l’étape finale de la vie
des espèces annuelles et bisannuelles. Chez les légumes feuilles, elle est habituellement
précédée d’une période végétative (dont la durée varie selon l’espèce) permettant aux plants
de bien s’installer et d’accumuler des réserves en vue d’une production abondante de
semences.
Normalement, la montaison ne cause pas des problèmes aux cultures, puisque les légumes
sont habituellement récoltés à la toute fin de leur phase végétative, avant la phase
reproductive. Le problème survient lorsque, suite à l’action de certains facteurs climatiques,
la montaison arrive trop tôt (ex. longues photopériodes et températures élevées). Pour les
légumes à feuilles croissant en rosettes (entre-noeuds très courts), comme la laitue et le
chou chinois, la montaison débute par l’allongement de la tige centrale au cœur des plantes.
Les plantes affectées ne rencontrent plus les normes de commercialisation lorsque cette tige
10
dépasse une certaine longueur par rapport à la longueur totale du légume (habituellement le
tiers). Chez la laitue pommée, l’inflorescence demeure souvent emprisonnée à l’intérieur de
la pomme (Leblanc, 2008).
Les laitues affectées par la montaison perdent aussi leur qualité gustative, et leur contenu en
latex qui augmente, leur confère un goût amer (Leblanc, 2008).
Chez la majorité des espèces, la production de l’inflorescence a pour effet d`arrêter la
croissance de la partie comestible du légume. La qualité de la récolte est ainsi fortement
altérée, avant que la plante n`ait atteint un poids souhaitable pour la commercialisation. Ce
problème est fréquent chez la laitue Romaine.
Les trois principaux facteurs climatiques susceptibles de jouer un rôle dans la montaison
prématurée des cultures maraîchères sont les températures froides, les jours longs et les
températures élevées. Certains types de stress tels les variations brusques du climat ou des
hormones de croissance (Gibbérellines) affectant la croissance de la culture peuvent parfois
aussi être impliqués (Leblanc, 2008; Jenni, 2010).
La photopériode (longueur du jour) est un facteur souvent impliqué dans la montaison des
espèces annuelles. Pour la laitue, les jours courts n’empêchent pas l’initiation de la
montaison. Par contre, pour la majorité des cultivars, plus la longueur du jour augmente
(supérieure à 13 heures/jour) plus la montaison (prématurée) tend à arriver tôt (Jenni,
2010). Dès que les températures dépassent les normales de saison, le risque de montaison
hâtive devient très élevé. Si les températures au champ sont suffisamment chaudes, la
montaison sera avancée. Le seuil de température maximale moyenne acceptable permettant
la production rentable des laitues serait de 26 o
C. En termes d’impact sur la montaison
prématurée, plusieurs considèrent que les nuits anormalement chaudes (> 18 o
C) seraient
encore plus néfastes que les journées chaudes (Leblanc, 2008).
11
2.6 Fertilisation azotée
De tous les éléments nutritifs, l’azote est le plus difficile à gérer en fertilisation. L’azote
détermine le développement de la plante et des racines, et stimule l’absorption optimale des
autres éléments nutritifs du sol. Sans apport adéquat en azote, les autres éléments nutritifs
sont donc moins absorbés dans la plante (N’Dayegamiye, 2007). Toutefois, la
détermination des quantités optimales d’azote à apporter aux cultures est une tâche
complexe qu’il faut résoudre au bénéfice de l’environnement et de la rentabilité des
productions végétales (Tremblay et al., 2011).
La disponibilité de l’azote joue un rôle important dans la culture de la laitue. Une carence
entraîne une perte de volume et un retard de croissance. Au contraire, une application
excessive d`azote peut entrainer une croissance rapide et des problèmes de brûlure de la
pointe (Chéla et Thibault, 2005; Murdoch et al., 2003) et/ou de montaison, lorsque cette
dernière est combinée avec les photopériodes longues et les températures élevées
(http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga. htm. Consulté le 24 novembre 2011).
Le nitrate est un élément indispensable à la croissance des plantes et fait partie des
composants naturels de la laitue. Il provient en partie de l’évolution normale des matières
organiques présentes dans le sol. Les quantités d’azote ainsi libérées peuvent être
complétées par des apports d’engrais minéraux et organiques sur la base d`analyses des sols
utilisés pour une juste fertilisation azotée. Les fertilisations azotées en excès sont
préjudiciables étant donné les impacts qu’elles occasionnent, tels que le risque
d’accumulation en nitrates dans les feuilles en période de faible luminosité ainsi que l`effet
sur l`eutrophisation de sources d`eaux (Thicoïpé, 2011; Tremblay et al., 2001).
Plusieurs propriétés du sol influencent la réponse de l`azote, comme l`espèce végétale, le
cultivar, la qualité de la matière organique, l`état hydrique et le degré de compaction
(Parent, 2006)
12
Il y a trois formes d’engrais azotés tels l`urée-N (– CO (NH₂)2.), l`ammonium- N (– NH₄),
et les nitrates–N (–NO₃). À cause de l`important rôle de l`azote et à la réaction de
différentes sources azotées dans le sol, l`attention des producteurs devrait porter sur la
nutrition azotée. La principale source d`azote disponible devrait être sélectionnée selon la
culture, le sol et les conditions locales du climat (Kafkafi et Tarchitzki., 2011). Gardner et
Pew (en 1981) ont comparé l`efficacité des applications de NH₄NO₃, (NH₄)2SO₄,
Ca(NO₃)2 et de l`urée sur la laitue pommée. Ils ont conclu que la source d`azote n`a pas
affecté le rendement, la qualité, la taille de la laitue pommée, ni l`accumulation d`azote.
Cependant, ils ont observé que l`absorption d`azote sous forme de NO₃ et de NH₃ est
augmentée quand la température de l`air s`accroit de 8 °C à 23°C (Alcalà, Fernandez et
Aguirre, 2000). Par ailleurs, en Australie, des suppléments foliaires contenant l`azote n`ont
pas augmenté les taux de croissance ou altéré les niveaux de nitrates dans la sève de la
plante (Murdoch et al., 2003).
Certains auteurs considèrent que la laitue absorbe plus de 70% du total de nutriment trois
semaines avant la récolte. Il serait donc nécessaire de maintenir un niveau élevé de
nutriments jusqu`à la récolte (Alcalà, Fernandez, Aguirre, 2000). D`autres considèrent que
50% de l`azote peut être appliqué avant la plantation et travailler dans le sol par la suite,
puis le restant peut être appliqué trois semaines après la transplantation de la culture. Selon
le type de résidus des cultures maraichères de l’année précédente, jusqu`à 100 kg d`azote /
ha pourraient être recommandés dans le sol minéral (Agriculture, Fisheries and
Aquacultures. Prince Edward Island, 2005).
La régie de l’azote en sol organique est complexe en raison du caractère imprévisible du
taux de libération de l’azote par ce type de sol (Chéla et Thibault, 2005). Dans certains sols
organiques, on retrouve souvent de grandes quantités d’azote (1.3 – 3.8 %) en grande partie
sous forme organique, dont la minéralisation en nitrates a conduit à une réponse, de faible
à nulle, de la carotte, de l`oignon et du céleri aux ajouts d`engrais azotés. Au Québec, les
sols organiques fortement minéralisateurs libèrent plus de 1kg NO₃ (Parent, 2006).
13
La fertilisation excessive peut provoquer une baisse de rendement à la récolte. La laitue est
une espèce à forte capacité de stockage de l'azote sous forme de nitrate. Cette capacité
élevée d'accumulation de l'azote dans les tissus augmente le risque des effets négatifs
relatifs à une fertilisation azotée (Maltais, 2007). La laitue, le chou chinois et le céleri sont
sensibles aux excès d`azote, exprimés par un retard de formation de la pomme, la brûlure
de la pointe, les maladies, etc. (Delamarre, 2011; Parent, 2006). Ces cultures (ainsi que la
carotte), peuvent contenir aussi des concentrations très élevées en nitrates (Parent, 2006).
Il n`existe actuellement pas de normes canadiennes quant à la teneur de nitrates dans la
laitue tel que dans certains pays européens où les limites maximales ont été fixées entre
3500 et 4500 ppm de nitrates sur une base de matière fraîche pour les périodes estivale et
hivernale respectivement (Boudreau, Drolet, Gaudreau et Wees, 1996). Certains auteurs ont
reliés le contenu des nitrates provenant de la consommation de légumes avec certains
problèmes de santé tels la méthahemoglobinémie et même le cancer (Tremblay et al.,
2001).
Cependant, des recherches récentes confirment que certains caroténoïdes (les pigments
colorés de divers végétaux), en particulier la lutéine et la zéaxanthine, contribueraient à
prévenir le cancer de la prostate. La lutéine et la zéaxanthine, en particulier, se trouvent en
quantités appréciables dans la laitue Romaine ou frisée. Des études menées récemment en
Chine et aux États-Unis indiquent également que la lutéine et la zéaxanthine pourraient
s’avérer encore plus efficaces que le lycopène de la tomate pour prévenir le cancer de la
prostate(http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Nouvelles/Fiche.aspx?doc=200504200
Consulté le 20 avril 2013).
15
Conclusion
Plusieurs travaux de recherche ont été réalisés dans le monde agricole pour expliquer et
trouver des pistes de solution aux désordres physiologiques de la laitue, principalement en
ce qui concerne la brûlure de la pointe et la montaison. Les stratégies pour lutter contre ces
deux problèmes dans cette culture sont : l’application de calcium, la gestion de l`irrigation
ainsi que la gestion des taux et des formes d`azote. Bien que cet élément nutritif (N) soit
stratégique pour réussir la production durable de laitue, il a déjà été relié aux désordres
physiologiques. De plus, l’azote présente l’inconvénient d`être instable dans le sol, ce qui
limite sa bonne gestion dans le champ. Par conséquent, plus qu`une seule stratégie pourrait
être nécessaire pour une bonne gestion de l`azote dans la production de la laitue.
Par ailleurs, l`utilisation de paillis de plastique en agriculture est bien connue pour prévenir
le développement de mauvaises herbes et pour réchauffer les sols dans des climats tempérés
tels que dans l`Est-du-Québec. Il est cependant connu que la laitue est une plante qui
demande un sol frais. Par conséquent, l`utilisation de paillis de plastique pour certains mois
de l`année, comme juillet, pourrait présenter un risque de réchauffement excessif du sol
potentiellement dommageable pour la laitue. Cette situation nécessiterait plus d`études
visant à identifier les meilleures dates pour l`utilisation des paillis de plastique dans la
production de laitue.
17
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21
Chapitre 3
3. Définition de la problématique
L’industrie de la laitue au Québec fait face à un problème grandissant qui la rend
vulnérable. En effet, la concentration de cette culture, dans une seule région, augmente les
risques d’interruption de l’approvisionnement causés par des événements météorologiques
défavorables (Bélanger, 2008) principalement les températures élevées, la canicule, les
pluies abondantes, etc., ce qui entraîne des problèmes comme la brûlure de la pointe
(Corriveau, 2011), la montaison (Bélanger, 2008), la nervation brune (Jenni et Emery,
2009) et des pourritures.
3.1 Hypothèses de recherche
Il est probable que le climat de l’Est du Québec soit propice à une production
durable de laitue de transformation en sol minéral
L’application fractionnée d’azote permet de réduire les désordres physiologiques
(montaison et brûlure de la pointe) et d’améliorer le rendement
L`utilisation de paillis plastique pourrait améliorer la qualité et le rendement de la
laitue en réduisant les applications de pesticides
3.2. Objectifs de recherche
Général
Développer une régie de culture durable de laitue en sol minéral
Augmenter la production, améliorer la qualité de laitue de transformation et
régulariser l’approvisionnement
22
Spécifiques
Identifier les stades optimaux des récoltes et les besoins azotés correspondant aux
rendements optimaux souhaités
Évaluer l’influence d’un paillis de plastique sur la productivité et la qualité de la
laitue en sol minéral.
3.3 Matériel et méthodes
Ce projet de recherche a débuté en mai 2011 et s'est poursuivi en 2012 sur un site de la
ferme "Les Fraises de l'Île d'Orléans inc." dans un sol de type loam sableux.
En 2011, deux types de laitues ont été utilisées (Romaine et Pommée : var. Green Tower et
Estival respectivement), d`où trois types de produits ont été envisagés pour l'expérience :
rosette, cœur de laitue et pomme pour la transformation.
En 2012, deux types de laitues et deux variétés (par type) ont été établis, tels Green Tower
et Sunbelt (types Romaines) ainsi qu`Estival et PYB7101 (type Iceberg). Les produits
envisagés étaient la rosette et la pomme de laitue pour la transformation.
3.3.1 Transplantation
Des graines de chacun des cultivars de laitue ont été semées dans des mottes cubiques 15-
21 jours avant la transplantation prévue. Ces plantes ont été produites par la compagnie
Multiveg.
23
FOB F1 F2 FOA
Vue générale de champ lors de la transplantation. Date1 et Date 2 (2011)
Motte cubique au stade 3-4 feuilles
24
Les plantes de laitues ont été transplantées au stade 3 à 4 vraies feuilles sur des buttes
couvertes de paillis de plastique noir à un espacement de 40 cm sur le rang, pour la laitue
destinée à la production de rosette, et 30 cm sur le rang, pour la laitue destinée à la
production de cœur de Romaine et la production de la pomme (Iceberg).
En 2012, on a utilisé un espacement de 35 cm sur le rang pour la laitue Iceberg et 30 cm
pour la laitue Romaine. Au total, quatre rangs par parcelle de 24 plantes chacun ont été
établis.
On a déterminé quatre dates de transplantation et de récolte en 2011 et trois dates de
transplantation et de récolte en 2012 réparties dans la saison. Les dates de semis, de la
transplantation et des récoltes sont montrées dans le tableau 1.
Tableau 1. Dates de semis, de transplantation et de récolte pour les différents
semis faits en 2011 et 2012
Essai 2011 Date de semis Date de
transplantation
Date de récolte
Semis 1 20 avril 22 mai Rosette = 10 juillet
Cœur = 12 juillet
Iceberg = 11 juillet
Semis 2 6 juin 20 juin Rosette = 27 juillet
Cœur = 29 juillet
Iceberg = 30 juillet
Semis 3 30 juin Iceberg
27 juin Romaine
Romaine = 18 juillet
Iceberg = 16 juillet
Cœur = 23 août
Rosette = 26 août
Iceberg = 02 septembre
Semis 4 26 juillet
11 août Cœur = 24 septembre
Rosette = 26 septembre
Iceberg = 3 octobre
Essai 2012
Date de
transplantation
Date de récolte
Semis 1 3 mai 22 mai Romaine = 01 juillet
Iceberg = 11 juillet
Semis 2 18 juin 6 juillet = Romaine
7 juillet= Iceberg
Romaine = 13 et 14 août
Iceberg = 24 et 27 août
Semis 3 20 juillet 7 août
Romaine = 22 et 24 sept.
Iceberg = 5 et 6 octobre
25
3.3.2 Irrigation
L`irrigation a été faite par un système d`irrigation goutte-à-goutte 3 à 5 fois par semaine,
avec une durée de 30 minutes à 1 heure, selon la pluviométrie de saison, les températures et
le stade de croissance de la plante. Pour garantir une bonne fourniture d`eau dans le sol,
deux tensiomètres ont été placés sur les parcelles lesquels ont maintenu des lectures entre -5
et -10 Kpascal.
3.3.3 Récoltes
Cette recherche visée à déterminer les meilleures dates d’implantation et de récolte sous les
conditions édaphiques et climatiques de l`est du Québec. Pour ce faire, un calendrier de
transplantation et de récolte à été élaboré afin d`estimer les nombres moyens de jours à
récolte lors de la transplantation. Le tableau 2 montre les nombres de jours à récolte selon
le type de laitue pour la saison 2011 et 2012.
Tableau 2. Durée de la croissance de la transplantation à la récolte Année 2011
DATE
Jours de croissance Romaine - Iceberg
DATE 1 44
49
DATE 2 37
40
DATE 3
39 47
DATE 4
43 53
Année 2012
DATE 1 40
51
DATE 2 38
49
DATE 3
47 60
26
3.3.4 Description des traitements
En 2011, l`essai comprenait trois traitements de fertilisation azotée: F0 (témoin) = 70
kg/ha d`azote sous forme granulaire; F1= 70 kg d`azote/ha et F2 = 100 kg d`azote/ha
respectivement. Les traitements F1 et F2 ont été appliqués dans le système d’irrigation
goutte-à-goutte. La fertilisation phosphatée (P₂O₅) et potassique (K₂0) ont été les mêmes
pour tous les traitements (105 kg/ha et 75 kg/ha respectivement). Pour le témoin F0, la
fertilisation a été appliquée sous forme granulaire et incorporée de façon uniforme au sol
avant la transplantation. Un sommaire des traitements de fertilisation est présenté dans le
tableau 3 ci-après.
Tableau 3. Description des traitements de fertilisation pour les saisons 2011 et 2012
Traitements Taux d’azote Formulation Application Taux de P et K
2011
P2O5 = 105
kg/ha
K2O = 75 kg/ha
F0 (témoin) 70 kg/ha Granulaire Volée/avant transplantation
F1 70 kg/ha Solution nutritive Fertirrigation
F2 100 kg/ha Solution nutritive Fertirrigation
2012
F0A (témoin 1) 70 kg/ha Granulaire Volée/avant transplantation
F0B (témoin 2)*
70 kg/ha Granulaire Volée/avant transplantation
F1 70 kg/ha Solution nutritive Fertirrigation
F2 120 kg/ha Solution nutritive Fertirrigation
*témoins sans paillis de plastique
27
En 2012, l'essai comprenait quatre traitements de fertilisation azotée soit F0A (témoin 1) =
70 kg/ha d'azote sous forme granulaire appliqué avant la transplantation; F0B (témoin 2) =
70 kg/ha d'azote sous forme granulaire appliqué avant la transplantation, F1 et F2 = 70 kg
d'azote/ha et 120 kg d'azote/ha respectivement appliqués de façon fractionnée (5
applications) en fertirrigation (tableau 3). Les sources d`engrais pour les solutions nutritives
ont été le Ca(N0₃)2 pour l`azote, le monophosphate potassium pour le phosphore et
potassium. Pour la fertilisation granulaire, la source d`azote a été la formule 27-0-0 et la
source de phosphore et potassium ont été les formules 10-32-10 et 0-0-60.
3.3.5 Dispositif expérimental et analyses statistiques
144 parcelles expérimentales en 2011 et 192 parcelles expérimentales en 2012 ont été
établies selon un dispositif expérimental en bloc complet aléatoire disposé en split-split
plot, avec les dates de transplantation en parcelles principales. Les traitements de
fertilisation en sous-parcelles et les types de laitue en sous-sous parcelles (annexes I et II).
Ce dispositif a été analysé au moyen du programme SAS et lorsqu`une différence
significative des variances de paramètres de mesures a été identifiée, des contrastes
orthogonaux à priori ont été effectués pour les comparaisons possibles entre les différents
traitements.
Afin de tirer un meilleur profit de l`effet des applications d`azote aux différentes dates de
transplantation, les analyses ont été focalisées sur l`effet de fertilisation aux différentes
dates de transplantation (date vs fertilisation) et sur l`effet de la fertilisation sur le type de
laitue (Romaine et Iceberg) ainsi que sur l`effet simple de la date et de la fertilisation, le cas
échéant.
3.3.5.1 Unité expérimentale
L`unité expérimentale comprenait toutes les plantes (24) de chaque parcelle de laitue
(Romaine et pommée) ayant reçu les traitements de fertilisation de laquelle 5 échantillons
par parcelle ont été prélevés pour déterminer la moyenne de chaque paramètre.
28
3.3.5.2 Paramètres
Les paramètres de mesures ont été les poids frais total, le poids commercial, la matière
sèche, les nitrates (ppm), l`azote total, la longueur de la tige et le taux (%) de dommage dû
à la brûlure de la pointe. En 2011, le poids frais total et le poids commercial de laitue a été
pris sur 5 échantillons par traitement et répétition. Pour obtenir le poids commercial d`une
rosette, on a enlevé 4-7 feuilles par plante et pour obtenir un cœur de laitue on a enlevé
entre 15 - 20 feuilles à la plante au complet. Les rosettes et les cœurs ont été pesés
séparément pour obtenir les moyennes respectives. Pour le cas de la laitue pommée, le
poids commercial a été obtenu en enlevant 8-12 feuilles de chaque pomme, pour le peser
par la suite. En 2012, on a juste visé la production de rosette et de pomme de laitue; la
procédure d`échantillonnage a été la même.
Une fois la partie commerciale obtenue de chaque type de laitue, on a pris trois plantes par
traitement, par répétition et par type (en 2011) et/ou par variété (en 2012) pour évaluer les
niveaux de nitrates (ppm) dans la sève des limbes de feuilles basales en utilisant un
compact nitrate meter (model B – 343 de la marque HORIBA). Ensuite, ces plantes ont été
mises dans des sacs à papier pour les sécher à 60 °C pendant deux jours et obtenir le poids
sec.
En ce qui concerne la longueur de la tige, cette donnée a été prise sur la plante
commerciale, en prenant en considération la base de la plante jusqu`à la pointe de la tige.
Cette donnée est aussi un indicateur de la montaison de la laitue d`où une longueur
supérieure à un tiers de la longueur de la plante au complet est une limite pour considérer
qu’une plante de laitue Romaine a subi une montaison. Pour le cas de la laitue pommée,
une tige qui commence en courbature et dont les feuilles à l`intérieur sont trop fermées ou
éclatées, était considérée comme un indice de montaison.
La brûlure de la pointe a été mesurée pour les mêmes 3 échantillons. Pour ce faire, on a
observé feuille par feuille chaque plant de laitue et à l`aide d`une grille de base on a estimé
le niveau de dommage de chaque plante pour déterminer les taux de pertes (%) dues à la
29
brulure de la pointe. La grille utilisée (annexe III) comprenait cinq niveaux de mesure ou
dommage dans laquelle une superficie de 25 mm x 12 mm et plus était considérée comme
plante déclassée ou non commerciale, et les superficies avec niveaux de dommage
inferieurs à 25 mm x 12mm étaient considérées comme des plantes encore
commercialisables.
3.3.5.3 Analyses minérales des feuilles (N total, Ca, Fe, K, Mg, Mn, P, Zn)
Des analyses minérales ont été réalisés afin de mieux maîtriser la nutrition de la laitue et
d’améliorer le rendement, en ajustant les recommandations d’apport en azote
principalement. Les analyses ont aussi permis d`avoir un aperçu de la composition minérale
de la plante aux différents traitements de fertilisation appliquée.
Ces analyses foliaires ont été faites à partir de 3 échantillons par traitement sur quatre
répétitions et par type (2011) ou variété de laitue (2012), lesquels ont été séchés à 60 °C
pendant deux jours et broyés pas la suite. Ces analyses ont été faites dans les laboratoires
d’Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC). En 2011, les analyses foliaires ont été
faites pour les dates 3 et 4 et en 2012 pour les trois dates de l`expérience. Les analyses sont
présentées en annexe IV (tableaux 1,2,3,4).
3.3.5.4 Analyses minérales du sol
Des analyses de sol ont été effectués à la fin de saison (après les récoltes) dans le but
d`identifier le prélèvement de minéraux des parcelles selon les traitements de fertilisation
appliqués mais aussi pour avoir un aperçu de la performance du système de fertigation
appliqué. En 2011, les analyses ont été faites pour les dates 3 et 4, tandis qu`en 2012 les
analyses comprenaient les trois dates (1 à 3). Pour ce faire, trois échantillons de sol par
traitement ont été pris à l`aide d`une sonde d`échantillonnage de sol à une profondeur de 30
cm. Ces échantillons ont été mélangés uniformément pour obtenir un seul échantillon pour
chaque traitement à des fins d`analyses ultérieures au laboratoire. Les résultats d’analyses
sont décrits en annexes IV (tableau 5).
31
Chapitre 4
4.1 Résultats
4.2 Année 2011
4.2.1 Analyses de variance des paramètres mesurés
Les résultats des analyses de variance pour l’année 2011 (Tableau 4) montrent une
interaction significative (P< 0.0001) entre la date de transplantation et la fertilisation pour
la matière fraîche totale, le poids vendable, la masse sèche et le contenu en nitrates dans la
sève. Par contre, aucune interaction significative n’a été identifiée entre la date et la
fertilisation pour l’azote total et la longueur de la tige. La date de transplantation n’a pas
affecté le prélèvement d’azote pour les doses (70 et 100 kg N/ha) et les formes (solide et
liquide) appliquées sur les variétés des laitues Romaine et Iceberg. Par ailleurs, l’effet
individuel de la fertilisation affecte tous les paramètres de croissance sauf le contenu en
azote total et en nitrates dans la sève. Un effet de la date est aussi observé sur tous les
paramètres de croissance, sauf pour l’azote total.
Tableau 4. Analyses de variance des paramètres mesurés pour la saison 2011
ANOVA- RESUME
Masse fraîche Masse Masse Azote Nitrates Longueur
totale commerciale sèche total
tige
Date * * * ns * **
Ferti * * * ns ns *
Date *ferti * * * ns ** ns
Type * * * * * **
Date*type * * * * ** **
Ferti*type ns ns Ns ns ns *
Date*type*ferti ns ns Ns ns ns ns Légende: *= significatif P< 0.05 ; ** =significatif < 0.0001 ; ns= non significatif
32
En ce qui concerne les interactions entre la fertilisation et les types de laitues, une seule
différence significative (P= 0.02) a été trouvée sur la longueur de la tige des laitues
Romaine et Iceberg. Les autres paramètres de croissance ne sont pas affectés par cette
interaction. De plus, aucune interaction significative n’est présente entre les dates, le type et
la fertilisation.
4.2.2 Masse fraîche totale et vendable
La masse fraîche totale et vendable de plantes sous le traitement témoin F0 (70 kg N/ha
application granulaire à la volée) et le traitement F1 (70 kg N/ha en solution liquide) est
significativement supérieure (P< 0.0001) au traitement F2 (100 kg N/ha en solution liquide)
à la date 1 (Figure 1). Pour la transplantation en date 2, les résultats statistiques pour la
masse fraîche totale et vendable montrent que le traitement témoin F0 (70 kg N/ha
application granulaire à la volée) est significativement supérieur (P< 0.0001) aux
traitements F1 et F2 (70 kg N/ha et 100 kg N/ha solutions liquides respectivement), qui
n’ont pas de différence significative entre eux sur les deux paramètres de croissance (masse
fraîche totale et masse vendable).
Pour les transplantations correspondant aux dates 3 et 4, le test des contrastes orthogonaux
montre qu’il n’y a pas de différence significative entre les traitements F0 (fertilisation
granulaire), F1 et F2 (fertilisation liquide) pour ces deux variables (masse fraîche totale et
masse vendable). Les traitements de fertilisation n’ont pas affecté ces paramètres pour les
dates 3 et 4.
Des rendements plus élevés sont obtenus aux dates 1 et 2, alors que des rendements plus
faibles sont obtenus aux dates 3 et 4, ce qui exprime un effet significatif de la date sur la
fertilisation quant aux rendements de matière fraîche et de matière vendable.
33
Dans cette expérience, les plants de laitue transplantés aux dates 3 et 4 présentent une
réduction moyenne de la masse fraîche totale pour les laitues Romaine et Iceberg par
rapport aux dates 1 et 2 (Figure 2). Pour la laitue Romaine, la réduction observée est de
44% sur le meilleur traitement, soit le témoin (F0= 70 kg N/ha granulaire) alors que des
diminutions de 36% et 27% sont observées pour les traitements F1 (70 kg N/ha liquide) et
F2 (100 kg N/ha liquide), respectivement. Pour la laitue Iceberg, les réductions moyennes
de la masse fraîche totale sur les mêmes dates ont été moins prononcées, soit 19%, 8% et
7% pour les traitements F0, F1 et F2 respectivement.
Figure 1. Effet de la fertilisation sur la masse fraîche totale et vendable (g/plante) pour 4
dates de plantation lors de la saison 2011
Légende: F0= 70 kg N/ha solide; F1= 70 kg N/ha liquide; F2= 100 kg N/ha liquide
Note: Pour une même date de transplantation (D), les moyennes de masse fraîche totale ou de masse vendable
suivies d'une lettre semblable ne sont pas significativement différentes à P < 0,05 selon le test de contrastes
orthogonaux.
34
4.2.3 Masse sèche
La figure 3 montre une interaction significative (P≤ 0.05) entre la date de transplantation et
la fertilisation. Selon le test de contrastes orthogonaux, les plants transplantés en date 1
présentent une différence significative (P< 0.0001) entre le traitement témoin F0 (70 kg
N/ha) qui s’avère supérieur aux traitements F1 et F2 (avec 70 et 100 kg N/ha
respectivement). En effet, la matière sèche des plants transplantés à la date 1 est affectée de
façon significative par la fertilisation.
Les résultats de la masse sèche obtenus pour les dates 2, 3 et 4 ne présentent aucune
différence significative entre les trois traitements de fertilisation. Ces résultats concordent
avec les valeurs de masse fraîche totale qui ne montrent aucune différence significative
entre les traitements F1 et F2 aux mêmes dates, soit les dates 2, 3 et 4. En général, une
réduction progressive de la masse sèche est observée lorsqu’on passe de la date 1 à la date
4, sans égard à la fertilisation.
Figure 2. Effet de la date de transplantation et du type de laitue sur la masse
fraîche totale (g/plante) au cours de la saison 2011
Légende: D1= 22 mai ; D2= 20 juin ; D3= 18 juillet ; D4= 11 août
Note: Pour un même type de laitue, les données de masse fraîche totale suivies d'une lettre semblable
ne sont pas significativement différentes à P < 0,05 selon le test de contrastes orthogonaux.
35
Une relation directe entre la masse fraîche totale et la masse sèche est observée à
l’application des traitements, c’est-à- dire que le traitement qui produit plus de masse
fraîche produira plus de masse sèche.
4.2.4 Contenu en nitrates dans la sève
Les analyses statistiques ont révélé une interaction significative (P≤ 0.05) entre la date et la
fertilisation au niveau des nitrates dans les feuilles. Autrement dit, le contenu en nitrates
dans les feuilles a été influencé par les dates d`application de l`azote.
Figure 3. Effet de la date de transplantation et de la fertilisation sur la production
de matière sèche (g/plante) pour 4 dates de plantation lors de la saison
2011
Légende: F0= 70 kg N/ha solide; F1= 70 kg N/ha liquide; F2= 100 kg N/ha liquide
Note: Pour une même date de transplantation (D), les moyennes de masse sèche suivies d'une lettre
semblable ne sont pas significativement différentes à P < 0,05 selon le test de contrastes orthogonaux.
36
Le test de contrastes orthogonaux montre une différence significative (P≤ 0.05) entre les
traitements. Pour la date 1 (Figure 4), le traitement F2 présente une concentration en
nitrates plus basse malgré le fait que ce traitement avait un taux d’azote supérieur à F0 et
F1 (30 kg N/ha de plus). Par contre, les récoltes correspondant aux dates 2, 3 et 4 ne
montrent pas de différences significatives entre les traitements de fertilisation (FO, F1 et
F2), ce qui confirme un prélèvement d`azote égal aux différentes formes et doses d’azote
appliquées. En fait, l’analyse de variance pour l’azote total ne montre aucune différence
significative entre les traitements de fertilisation et ce, pour les deux types de laitue utilisés.
Les niveaux de nitrates sont plus élevés aux dates 3 et 4, alors que la matière fraîche et la
matière sèche sont plus basses (tel que montré dans les figures 1 et 2). Nous pouvons donc
affirmer qu’il y a un effet de la date sur le contenu des nitrates dans la sève.
Figure 4. Effet de la date de transplantation et de la fertilisation sur le contenu de
nitrates dans la sève (ppm) pour la saison 2011
Légende: F0= 70 kg N/ha solide; F1= 70 kg N/ha liquide; F2= 100 kg N/ha liquide
Note: Pour une même date de transplantation (D), les moyennes de contenu en nitrates suivies d'une lettre
semblable ne sont pas significativement différentes à P < 0,05 selon le test de contrastes orthogonaux.
37
4.3 Année 2012
En 2012, la recherche visait 2 types de produits à développer pour le marché de la
transformation, soit la rosette et la pomme de laitue.
4.3.1 Analyses de variance des paramètres mesurés
Selon l’analyse de variance, aucun effet significatif de l’interaction entre la date de
transplantation et la fertilisation n’a été identifié sur presque tous les paramètres de
croissance et de développement (Tableau 5), à l’exception de la variable longueur de la tige
qui montre une différence significative (P = 0.002). Par contre, une différence significative
a été trouvée pour l’effet simple des trois traitements de fertilisation et les différentes dates
de transplantation sur tous les paramètres de croissance, sauf pour les nitrates dans la sève
où la fertilisation et la date de transplantation n’ont révélé aucun effet significatif.
En ce qui concerne l’interaction entre la fertilisation et le type de laitue, la seule différence
significative (P = 0.0097) trouvée concerne l’azote total. En effet, le prélèvement d’azote
est influencé par les doses (70 et 120 kg N/ha) appliquées et pour les formes d’azote (solide
et liquide) sur les types de laitues (Romaine et Iceberg). Par ailleurs, aucune interaction
n’est présente entre les dates, le type et la fertilisation.
Tableau 5. Analyses de variance des paramètres mesurés pour la saison 2012
ANOVA- RESUME
Masse
fraîche
totale
Masse
vendable
Masse
sèche
Azote
total
Nitrates
(ppm)
Longueur
tige
Date * * * * ns **
Ferti * * * * ns *
Date *ferti ns ns ns ns ns *
Type * * * * * **
Date*type * * * * ns **
Ferti*type ns ns ns * ns ns
Date*type*ferti ns ns ns ns ns ns
Légende: *= significatif P< 0.05 ; ** =significatif < 0.0001 ; ns= non significatif
38
4.3.2 Masse fraîche totale et masse vendable
La figure 5 montre des différences significatives (P< 0.0001) entre les traitements de
fertilisation azotée sur la production de masse totale et de masse vendable, alors que le
traitement F0A (Témoin 1= 70 kg N/ha application solide) et F2 (120 kg N/ha application
liquide) s’avèrent supérieurs à F1 (70 kg N/ha application liquide) et F0B (Témoin 2 sans
paillis de plastique= 70 kg N/ha application solide). Ce résultat indique que les traitements
FOA et F2 permettent une meilleure production de masse fraîche et masse vendable pour
les deux types et variétés de laitue indifféremment de la date d’application.
Les traitements de fertilisation engendrent des réponses similaires tant pour la masse
fraîche totale que pour la production de masse vendable, ce qui montre une relation
proportionnelle entre les deux variables. Une augmentation de la masse foliaire se traduit en
une augmentation de la masse vendable dans l’ordre suivant F0A> F2> F1> F0B.
Figure 5. Effet de la fertilisation sur la masse fraîche totale et vendable (g/plante) de
deux types de laitues pour la saison 2012
Légende: F0A= 70 kg N/ha solide avec paillis plastique ; F0B= 70 kg N/ha solide sans paillis
plastique; F1= 70 kg N/ha liquide; F2= 100 kg N/ha liquide.
Note: Pour chaque fertilisation, les moyennes de masse fraîche totale ou de masse vendables suivies d'une
lettre semblable ne sont pas significativement différentes à P < 0,05 selon le test de contrastes orthogonaux.
39
Le traitement F0B (70 kg N/ha, témoin 2 sans paillis de plastiques) montre les plus bas
rendements en masse fraîche totale par rapport au même traitement avec le paillis de
plastique F0A (70 kg N/ha). Des réductions d’environ 22% et 23% du rendement de la
masse fraîche totale et vendable respectivement sont estimées lorsqu’on n’utilise pas le
paillis de plastique.
En ce qui concerne l`effet individuel des variétés (romaine et Iceberg), indépendant de la
date de transplantation et de la fertilisation, la figure 6 ne montre aucune différence
significative entre les variétés sur la masse fraiche totale. Les différences sont dues aux
types plutôt qu`aux variétés.
Figure 6. Masse fraîche moyenne totale (g/plante) des variétés de laitue
Romaine (Sunbelt et Green Tower) et Iceberg (Estivale et PYB
7101) lors des trois dates de récolte pour la saison 2012
Note: Pour chaque type (Romaine ou Iceberg), les moyennes de masse fraîche totale suivies
d'une lettre semblable ne sont pas significativement différentes à P < 0,05 selon le test de
contrastes orthogonaux.
40
4.3.3 Masse sèche
Alors qu’aucune interaction entre la date et la fertilisation n’a été trouvée sur la masse
sèche de la partie vendable, la figure 7 montre l’effet significatif (P< 0.0001) de la
fertilisation où le traitement F0A (Témoin 1= 70 kg N/ha application solide) et le traitement
F2 (120 kg N/ha application liquide) s’avèrent significativement supérieurs aux traitements
F1 (70 kg N/ha application liquide) et F0B (Témoin 2 sans paillis de plastique= 70 kg N/ha
application solide). Ce résultat indique que les traitements FOA et F2 permettent une
meilleure production de masse sèche indifféremment de la date d’application des
traitements.
Les résultats de masse sèche gardent un comportement similaire avec les résultats de masse
fraîche totale. Autrement dit, les traitements de fertilisation qui produisent plus de masse
fraîche totale (dans l’ordre suivant F0A> F2> F1> F0B) produisent aussi plus de masse
sèche.
Figure 7. Effet de la fertilisation sur la production de matière sèche (g/plante)
de deux types de laitues pour la saison 2012
Légende: F0A= 70 kg N/ha solide avec paillis plastique ; F0B= 70 kg N/ha solide sans
paillis plastique; F1= 70 kg N/ha liquide; F2= 100 kg N/ha liquide.
Note: Pour chaque fertilisation, les moyennes de masse sèche suivies d'une lettre semblable ne sont pas
significativement différentes à P < 0,05 selon le test de contrastes orthogonaux.
41
4.3.4 Effet de la fertilisation azotée sur les variétés
La figure 8 montre l’effet significatif (P≤ 0.0097) de l’interaction entre la fertilisation et les
variétés sur la concentration en azote total dans les feuilles, tant pour les variétés Romaine
qu’Iceberg. Le test de contrastes orthogonaux indique que les variétés ont différentes
quantités d’azote selon la dose et la forme d’azote appliqué. La forme granulaire avec
paillis de plastique (F0A= 70 kg N/ha) et la forme liquide (F2= 120 kg N/ha) permettent
aux variétés d`avoir des concentrations significativement supérieures aux traitements
témoins sans paillis de plastique (F0B= 70 kg N/ha) et au traitement liquide F1 (70 kg
N/ha). Ce comportement s’exprime de la même façon sur chaque variété (Romaine et
Iceberg) avec des légères différences entre les traitements dans l’ordre suivant : F0A> F2>
F1> F0B.
ROMAINE ICEBERG
Figure 8. Effet de la fertilisation sur le contenu en azote total (%) dans les
feuilles de laitue Romaine (Sunbelt et Green Tower) et Iceberg
(Estivale et PYB 7101)
Légende: F0A= 70 kg N/ha solide avec paillis plastique ; F0B= 70 kg N/ha solide sans
paillis plastique; F1= 70 kg N/ha liquide; F2= 100 kg N/ha liquide.
Note: Pour une même variété, les moyennes de contenu d`azote total suivies d'une lettre semblable
ne sont pas significativement différentes à P < 0,05 selon le test de contrastes orthogonaux.
42
L’effet des traitements de fertilisation sur la concentration en azote total dans les feuilles de
laitue présente la même tendance que le rendement en masse sèche (figure 7). Le traitement
qui permet une concentration supérieure d’azote total permet également une production
supérieure en masse sèche, et ce, sur les deux types et les quatre variétés de laitues étudiés.
Une fois de plus, le traitement sans paillis de plastique présente le plus bas pourcentage
d’azote par rapport aux autres traitements avec paillis de plastique qui ont le même taux
d`azote (70 kg N/ha).
4.4 Effet de la date de transplantation sur la montaison pour les saisons 2011 et 2012
Selon les analyses statistiques de 2011, aucune différence significative n’a été identifiée
pour l’interaction entre la date de transplantation et la fertilisation, ce qui veut dire que la
longueur de la tige n’est pas affectée par l’effet combiné de date et de la fertilisation. Un
effet significatif a été trouvé pour l’effet simple de la fertilisation et de la date. Cependant,
sachant que la montaison (mesurée en terme de longueur de la tige) est un désordre
physiologique influencé principalement par l’effet combiné de la température et les jours
longs, on a pris en considération l’effet significatif (P< 0.0001) de l’interaction entre la date
(ou climat de saison) sur les types de laitues Romaine et Iceberg. La figure 9 montre qu’en
date 1 (sans différence significative entre les variétés de laitues Romaine), et en dates 3 et 4
(avec différences significatives entre les types de Romaine, soit Green Tower-C et Green
Tower-R), aucun problème de montaison n’est présent dans ces dates. En effet, les tiges ont
gardé des longueurs inférieures à 11 cm, ce qui est aussi inférieur au standard limite
acceptable sur le marché (un tiers de la longueur du plant complet). En date 2 où la récolte
correspond à la fin juillet, une croissance accélérée de la tige de laitue Romaine avec une
différence significative (P< 0.0001) a permis d’exprimer une élongation de la tige au-delà
du standard acceptable. Les deux types de laitue Romaine (Green Tower-C et Green
Tower-R) ont eu des symptômes en début de montaison, deux jours avant la date de récolte
prévue lorsque les conditions de température ont dépassées 28 °C pendant 3 jours
consécutifs. Il est à noter que la variété Green Tower a présenté en date 2, pour le cœur de
laitue, une prédisposition supérieure à la montaison, puisque ces plants restaient 2 jours de
plus au champ en comparaison de la variété Green Tower destinée à la production de
43
rosette. Aucun symptôme de montaison n’a été observé pour la laitue Iceberg au cours des
4 dates de transplantation.
En 2012, des différences significatives ont été identifiées en date 2 (P< 0.0001) et en date 3
(P< 0.0001) sur la longueur des tiges pour les variétés de Romaine (Sunbelt et Green
Tower) (figure 9). De plus, la variété Green Tower a légèrement dépassé le tiers de la
longueur du plant en date 2, alors que les températures ont excédé 28 °C durant trois jours
consécutifs. Ce phénomène n’a pas été observé dans la laitue Sunbelt, qui a une vitesse de
croissance plus lente (2-4 jours de plus à la récolte) que la variété Green Tower. Ceci
pourrait expliquer pourquoi la longueur de la tige est plus petite et exempte de montaison
durant la saison 2012 pour la variété Sunbelt.
ROMAINE ICEBERG
Figure 9. Effet de la date de transplantation sur la longueur de la tige (cm) des variétés
de laitue pour les saisons 2011 et 2012
Note: Pour une même date de transplantation (D), les moyennes suivies d'une lettre semblable ne sont pas
significativement différentes à P < 0,05 selon le test de contrastes orthogonaux
44
En ce qui concerne les variétés Iceberg (Estivale et PYB 7101), aucune différence
significative n’a été trouvée entre les variétés pour chaque date de transplantation et
qu`aucun symptôme de montaison accélérée n’a été aperçu au long de la saison.
4.5 Effet de la date de transplantation sur la brûlure de la pointe pour les saisons 2011
et 2012
Les évaluations sur la brûlure de la pointe ont été faites sur les taux de pertes (%) liés au
nécroses occasionnées par ce désordre physiologique, en considérant que 25 mm x 12 mm
et plus de superficie foliaire atteinte par plant rend celui-ci invendable (selon la grille
d’évaluation d’AAC). La figure 10 montre que les taux de pertes dues à la brûlure de la
pointe ont été inférieurs à 8.5% en 2011 et à 6.25% en 2012 sur tous les traitements de
fertilisation appliqués (liquide et solide). Ces résultats sont concentrés surtout en date 2, qui
coïncide avec les jours chauds de l’été, quand les températures de saison ont été supérieures
à 28 °C durant 3 jours consécutifs avant les récoltes. Il est également à noter que cette date
concorde avec la croissance rapide de la tige des plants observée dans la figure 9; cela qui
pourrait indiquer une accélération de la transpiration du plant et une possible translocation
du calcium vers les vieilles feuilles et la tige, en désapprovisionnant les jeunes feuilles en
croissance. En fait, les résultats d’analyse foliaire à la récolte montrent des taux de calcium
plus élevés en date 2 pour la variété Sunbelt, variété la plus affectée en 2012.
Le traitement de fertilisation solide (70 kg N/ha) présente une tendance à exprimer les
dommages dus à la brûlure de la pointe pour toutes les dates de récolte, mais avec un taux
de perte inférieur à 6.25%. Une exception est montrée en date 1 de 2011 dans la figure 10,
où les taux de pertes ont atteint 20%. Ce résultat est accompagné d’une récolte plus tardive
(environ 2 jours). Les engrais liquides à base de nitrate de calcium et monophosphate
semblent n’avoir aucune influence sur les taux de perte dus à la brûlure de la pointe pour
les dates de transplantation où le climat est plus frais, c’est-à-dire que des taux de dommage
minimum sont observés avec ces engrais.
Les variétés plus affectées ont été Green Tower pour les cœurs de Romaine en 2011 et
Sunbelt en 2012, suivi de la variété Estival en date 2 pour 2012.
45
En général, les taux de pertes dus à brûlure de la pointe, lors des deux années de
l’expérience, ont été très bas même en condition de température élevée pour les jours avant
la récolte.
Légende:
*2011
F0= 70 kg N/ha solide avec paillis plastique; F1= 70 kg N/ha liquide; F2= 100 kg N/ha liquide.
*2012
F0A= 70 kg N/ha solide avec paillis plastique ; F0B= 70 kg N/ha solide sans paillis plastique; F1=
70 kg N/ha liquide; F2= 100 kg N/ha liquide.
D= date
Figure 10. Effet de la fertilisation et de la date de transplantation sur le pourcentage de
perte dû à la brûlure de la pointe des laitues Romaine (Sunbelt et Green
Tower) et Iceberg (Estivale et PYB 7101) pour les saisons 2011 et 2012
ROMAINES ICEBERG
47
Chapitre 5
5. Discussion
5.1 Productivité saisonnière de la culture
Les résultats de masse totale obtenus pendant deux années d’expérience montrent le même
comportement tout au long de la saison de récolte, soit juillet à septembre, et ce pour les
deux types et les quatre variétés étudiées. Les rendements les plus élevés sont obtenus aux
dates 1 et 2 (récolte de juillet) et les rendements plus faibles correspondent aux dates 3 et 4.
Le climat des saisons estivales 2011 et 2012 pourrait être à l’origine des résultats obtenus
pour les laitues Iceberg et Romaine transplantées au printemps (dates 1 et 2). En effet, les
températures moyennes journalières étaient inferieures à 25 °C dans la plupart des stades de
développement de la plante. De plus, puisque la durée du jour est plus longue pour la
période des deux premières récoltes, cette photopériode a eu pour effet d’accroître la
photosynthèse des plants. À la lumière des travaux de Jenni (2010), la combinaison de ces
deux facteurs pourrait expliquer la hausse des rendements. En effet, l’auteure affirme que
des températures entre 7°C et 24 °C sont plus propices pour le développement optimal de la
laitue.
Les résultats obtenus aux dates 3 et 4, soit août et septembre, présentant une diminution de
la masse fraîche totale et vendable dans tous les traitements confondus, pourraient être dus
au fait que les transplantations d’été demandent un taux d’azote plus élevé en début de
croissance qu’au printemps. Par ailleurs, il est probable que les types évalués
(principalement la Romaine) montrent une adaptation moindre au climat vers la fin août et
le mois de septembre, où les jours sont plus courts et les températures plus froides. Cette
hypothèse pourrait être supportée par Verolet, 2001, affirmant qu’une bonne croissance
végétative de la laitue est possible sous faible éclairement et basses températures, mais le
cultivar doit être adapté à ces conditions. Effectivement, l’adaptation du cultivar au climat
saisonnier (principalement l`ensoleillement) joue un rôle déterminant dans la croissance de
la laitue. Il est possible que les cultivars utilisés pour l’expérimentation n’aient pas tout à
fait été adaptés aux conditions de fin de saison présentées sur le site de culture. En effet,
dans cette expérience, une réduction moyenne de la masse fraîche totale a été observée dans
48
la laitue Romaine et Iceberg, effet probable de la réduction de la lumière et de la
photopériode (longueur du jour) à partir de la deuxième semaine d`août coïncidant avec la
récolte des dates 3 et 4.
Les masses sèches obtenues en dates 3 et 4 sont aussi inférieures à celles obtenues aux
dates 1 et 2 pour tous les traitements de fertilisation appliqués pendant les saisons 2011 et
2012. Ce comportement pourrait confirmer l’effet d’une réduction de la longueur du jour et
de la température vers la fin d`août et le mois de septembre, soit environ 1.75 heures/jour
pour la récolte en date 3 et environ 2.5 heures/jour pour la récolte de date 4, impliquant une
réduction dans l’efficacité de l’utilisation de la lumière et l’assimilation de l`azote. La
réduction de l’ensoleillement et de la température vers la fin de la saison pourrait expliquer
la réduction de matière sèche. La laitue produit environ deux tiers de la masse totale dans
les deux dernières semaines, si les conditions de température et d`ensoleillement sont
optimales. Une déficience dans l’un ou l’autre des deux facteurs climatiques aux derniers
stades de croissance entraîne une réduction du rendement malgré le fait que les autres
conditions de culture soient adéquates. Selon Gosse et al. (1986), pour une teneur en azote
donnée, le climat est susceptible d’induire (selon le rayonnement et la température) des
vitesses relatives de croissance différentes, en particulier pour le rayonnement reçu par la
plante auquel l’accumulation de matière sèche est proportionnelle. Celui-ci peut modifier la
relation entre la vitesse relative de croissance et la teneur en azote. En fait, la quantité
d’azote total dans la laitue Romaine augmente de 0.2 % quand on passe de la date 3 à la
date 4 (avec moins d`ensoleillement et des températures plus basses) Celle-ci est
accompagnée d’une légère réduction de la masse sèche.
En ce qui concerne la masse totale vendable obtenue dans les meilleurs traitements en 2011
et 2012, les variétés Romaine (Green Tower et Sunbelt) et Iceberg (Estival et PYB7101)
sont égales ou supérieures à celles demandées pour le marché de la laitue, soit 454
grammes/plant et plus selon les normes des producteurs au Québec (Plamondon, 2011). Le
traitement témoin (F0A) et le traitement F2 ont donné les meilleurs rendements lors de
l’expérience.
49
5.2 Fertilisation azotée et nitrates
Bien que tous les traitements de fertilisation azotée ont donné des résultats intéressants sur
les paramètres de croissance tout au long des saisons 2011 et 2012, le traitement témoin
F0A avec 70 kg N/ha a permis un meilleur démarrage et une vitesse de croissance
supérieure de la laitue par rapport aux traitements liquides (70 et 120 kg N/ha
respectivement). Cependant, les rendements obtenus avec ces derniers ne sont pas
négligeables. Selon les observations au champ, environ 1.5 à 2.5 jours de plus à la récolte
devraient être attendus lorsqu’on applique l’azote liquide sur la même variété. En ce qui
concerne le traitement azoté, sans le paillis de plastique et mis en marche en 2012 (FOB=
70 kg/ha), celui-ci s’avère moins avantageux dans tous les paramètres de croissance
évalués. Des pertes totales de poids frais d’environ 25% ont été observées. De plus,
l’irrigation devrait être ajustée en fonction de l’évapotranspiration des plants afin de limiter
ces pertes.
En ce qui concerne le rendement de masse sèche pour l’été 2011, les récoltes correspondant
aux dates 2, 3 et 4 ne montrent pas de différence significative entre les traitements de
fertilisation (FO, F1, F2). Ce fait suggère un prélèvement et une utilisation de l’azote égale
aux différentes formes et doses d’azote appliquées. En fait, l’analyse de variance pour
l’azote total ne montre aucune différence significative entre les traitements de fertilisation
et ce pour les deux types de laitue utilisés (Romaine et Iceberg). Par contre, le traitement
FOA de 2012 a permis des rendements en masse sèche significativement supérieurs aux
traitements liquides et granulaires sans paillis de plastique (F0B) dans l’ordre suivant : F0A
> F2 > F1 > F0B. Ceci pourrait être expliqué par le fait que les variétés ont eu des
prélèvements d’azote total dans le même ordre tel qu`expliqué dans la figure 8. Dans cette
expérience, aucune augmentation du taux d’engrais azoté ne s’est traduite en une
augmentation proportionnelle du rendement de matière sèche ou fraîche, ce qui pourrait
nécessiter un changement dans la gestion de l’azote liquide et granulaire.
En général, les traitements avec fertilisation liquide fractionnée sont moins performants aux
dates 3 et 4, avec un taux croissance plus lent en comparaison avec la fertilisation
granulaire. Ceci pourrait suggérer un ajustement de la fertilisation pour la récolte dans ces
50
dates, soit les mois d’août et septembre). Selon Alcalà et al., (2000), la laitue absorbe plus
de 70% de la concentration totale en nutriments trois semaines avant la récolte, ce qui
impliquerait une fertilisation plus hâtive que tardive. Cette analyse pourrait suggérer que
dans les traitements F1 et F2 (2011 et 2012), on aurait dû appliquer l’engrais plus tôt pour
permettre un rendement supérieur en masse sèche et masse fraîche de la laitue, notamment
pour les dates 3 et 4.
De plus, il faut mentionner qu’une amélioration de la régie d’irrigation aurait pu jouer un
rôle important en été, étant donné que l`irrigation goutte-à-goutte ne permet pas une
application homogène de l’eau dans le sol. En effet, la chaleur du sol pendant cette période
pourrait induire une évaporation accrue et une diminution de la dilution de l’engrais solide
ou une perte (par évaporation) de l’engrais liquide. Cette analyse pourrait être confirmée
par Gao et al., (2013), qui ont réalisé une étude pour déterminer l'effet du taux d'application
d'engrais N sur les émissions N2O pour la production irriguée de pommes de terre sur un
sol argileux près de Carberry, Manitoba. Les traitements étaient un témoin non fertilisé et
des traitements aux taux d’application d’engrais d’urée-N de 80, 160 et 240 kg N/ha,
appliqués de façon fractionnée. Dans cette étude, ils ont déterminé que l'émission maximale
de N2O a suivi l'application d'engrais, les événements d'irrigation ou la pluie. Cette étude
pourrait aussi être supportée par Tremblay et al., (2001), qui expliquent que la
dénitrification (qui entraine la production de N2O dans le sol) se produit dans les sols
pauvres en oxygène, comme les marais, les sols tourbeux et les sols mal drainés et est
favorisée par des températures élevées (> 15C). Suite à l’examen de nombreuses études
sur la dénitrification, ce phénomène atteint son maximum dans les sols irrigués recevant
une fertilisation azotée. En règle générale, de 10 à 30 % de l’azote minéral appliqué est
sujet à la dénitrification.
Les taux en nitrates dans la sève sont plus élevés pour les récoltes correspondant aux mois
d’août et de septembre et c’est également durant cette période que les valeurs de matière
fraîche et sèche sont les plus basses. Selon Boudreau et al., (1996), les teneurs élevées de
nitrates dans les feuilles sont généralement associées aux périodes de l’année où la
luminosité est la plus faible. Reinink et al. (1987) ont également établi une relation entre le
contenu en nitrate, le pourcentage de matière sèche et la biomasse aérienne de la laitue. Ces
51
auteurs avaient montré que les cultivars de laitue qui accumulaient les teneurs les plus
élevées en nitrates étaient associés à un plus faible pourcentage de matière sèche et une
biomasse plus élevée. Ces affirmations pourraient expliquer les résultats obtenus dans
l’expérience, où un contenu supérieur en nitrates s’est traduit en un plus faible rendement
de matière sèche.
Comparativement aux dates 1 et 2, nous aurons mesuré une accumulation supérieure de
nitrates aux dates 3 et 4. Cependant, les faibles rendements pour ces dernières pourraient
suggérer qu’une augmentation de la dose d`azote se traduirait par un meilleur poids frais et
sec de la laitue sans nuire au contenu de nitrates dans la plante. Effectivement, une étude
réalisée par Scharpf (1991), fait une relation entre la fertilisation azotée et le contenu en
nitrates dans les tissus de la laitue. Il a déterminé des niveaux de 490 à 1980 ppm pour une
fertilisation azotée de 75 kg N/ha, et de 844 à 2799 ppm pour une fertilisation de 150 kg
N/ha. Les résultats dans notre expérience, avec les doses utilisées (70, 100 et 120 kg N /ha),
sont inferieurs à ceux trouvés par cet auteur. On peut donc confirmer qu’aucune forme
(granulaire ou liquide) et dose d’azote appliquée dans les traitements ne représentent un
risque d’accumulation de nitrates dans les feuilles de laitue Iceberg et Romaine et ce pour
toutes les variétés (Green Tower, Sunbelt, Estival et PYB7101). De plus, selon Lastra et al.,
(2009), les taux de nitrates rapportés dans cette expérience, ayant une moyenne inférieure à
1000 ppm, sont au-dessous du taux de nitrates dans les feuilles de laitue permis par les
normes françaises (3500 à 4500 ppm) pour la production en serre et celui pour la
production au champ.
5.3 Montaison
En général, l’expérience a permis de constater que les risques de montaison sur les variétés
étudiées sont quasi négligeables étant donné que la seule période de risque d’élongation
accélérée de la tige est la fin de juillet. Elle est observée sur la variété Green Tower avec
des longueurs de tige inférieures à 14.5 cm/plante. Des températures supérieures à 28°C
pendant 3 jours consécutifs combinées à des jours longs ont permis en date 2 de 2011
d’exprimer ce désordre physiologique. Cependant, comparativement aux cultures en sol
organique de Montérégie Ouest, la vitesse de croissance de la laitue en sol minéral de l’est
52
de Québec permet une marge de manœuvre plus large sur cette variété pour agir plus
rapidement et prévenir une croissance accélérée de la tige, car les températures nocturnes
sont plus basses qu’en sol organique de Montérégie. Les températures journalières
moyennes enregistrées à l’île d'Orléans en 2012 ont été entre 20°C et 21°C pour le mois de
juillet.
La variété Green Tower représente légèrement plus de risque d’élongation de la tige en
comparaison de la variété Sunbelt qui a la caractéristique d’avoir une tige plus courte à la
récolte et d’être environ 2.5 jours plus tardive. Ces résultats sont en concordance avec ceux
trouvés par Bélanger (2008) expérimentant la variété Green Tower à deux régimes de
photopériode avant la transplantation (11 heures et 16 heures/jour respectivement) pour
ensuite les transplanter au champ pour une croissance sur condition de photopériode
longue. Cet auteur a démontré que l'indice de résistance à la montaison, représenté par la
masse fraîche de la partie aérienne sur la longueur de la tige, est favorable aux traitements à
courte photopériode (P<0.05). Par exemple, à une température nocturne de 22°C, la variété
Green Tower a obtenu un indice de résistance à la montaison au champ de 7.3 g/mm pour
les transplants ayant reçu une photopériode de 11 heures pendant le stade ``transplante`` et
de 6.3 g/mm avec les transplants exposés à une photopériode de 16 heures. Cette étude
pourrait expliquer l’influence de la température et de la photopériode (entre 14 heures et 15
heures /jours) pour le mois de juillet dans l’expérience de 2011 et 2012. En effet, les
longueurs des tiges ont été supérieures par rapport aux autres dates de transplantation (D1,
D3 et D4) où les tiges ont développé une longueur inférieure à 1/3 de la longueur totale de
la plante. Cette analyse pourrait aussi confirmer que la transition entre le stade végétatif et
reproductif chez la laitue est contrôlée en grande partie par la photopériode et que la
floraison de la laitue, induite en jour long, résulte de l'accumulation des heures
d'ensoleillement utiles à la photosynthèse (Bremer, 1931; Rappaport et Wittwer, 1956;
Wiebe et king, 1985). Par ailleurs, les récoltes des mois d’août et septembre présentent des
avantages, puisque les jours sont plus courts à la récolte.
La laitue Icerberg n’a pas montré de symptôme de montaison tout au long des saisons 2011
et 2012, tant pour la variété Estivale que pour la variété PYB 7101. En fait, la variété
Estivale a été développée pour sa résistance à la montaison (Jenni et Emery, 2009). De
53
plus, le cultivar Iceberg est plus tardif à la récolte (environ 50 jours) et ses caractéristiques
de croissance permettent une meilleure maîtrise de la récolte pour cette variété.
En ce qui concerne les traitements azotés, l’expérience n’a pas trouvé de relation entre les
taux d’azote appliqués aux variétés et la montaison. Malgré le fait qu’il y ait eu des
différences significatives pour les types Romaine entre les dates, ces différences sont dues à
la combinaison entre la photopériode et la température élevée à la récolte ainsi qu`à la
hâtiveté et le génotype de chaque variété, où les plants sont plus susceptibles d`avoir une
croissance accélérée dans ces conditions climatiques. Le faible niveau en nitrates (deux fois
plus bas), trouvé en date 2, comparativement aux dates 3 et 4 en 2011 pourrait expliquer
cette analyse.
Il est maintenant possible de conclure que les conditions climatiques de l’île d'Orléans ont
un potentiel qui permet une production soutenable de la laitue Iceberg et Romaine pour la
transformation et dont le risque de montaison est très bas pour les variétés essayées
(Romaine et Iceberg). Il serait pertinent de continuer et développer un programme de
sélection de variétés afin d’identifier les cultivars les plus restreints et ceux plus résistants à
ce désordre physiologique.
5.4 Brûlure de la pointe
Les taux de pertes ou de dommages supérieurs à 25 mm2/plant, fréquemment inférieurs à
8.5%, sont obtenus pour toutes les dates de récolte et sur tous les traitements d`azote
appliqués pendant les deux années de l’expérience (2011 et 2012). Ceux-ci démontrent que
le climat frais de l’île d’Orléans présente des conditions environnementales qui permettent
de réduire les facteurs de stress déclenchant la brûlure de la pointe, soit les fluctuations de
chaleur et les températures extrêmes. De plus, les types et les variétés de laitues utilisés ont
été bien adaptés à ces conditions de climat. Ainsi, on pourrait confirmer, de façon
préliminaire, la théorie de Best (2004), qui indique que le cultivar utilisé, le type de laitue et
le site de plantation sont trois facteurs qui ont une influence sur le développement de la
brûlure de la pointe.
54
Dans cette expérience, la période où les risques d’apparition de ce désordre physiologique
sont les plus importants est le mois de juillet (Date 2). En effet, les taux de pertes dans cette
période sont inférieurs à 8.5 % en 2011 et inférieurs à 6.25% en 2012 et ce, pour tous les
traitements de fertilisation appliqués. Les taux de dommages ou les plants atteints avec
brûlure de la pointe dans cette recherche ont varié de 4 % à 29 % (ce dernier est le
maximum observé, une seule fois en date 1 de 2011). Des recherches menées entre 2005 et
2007 sur 15 à 27 variétés de laitue Romaine étudiées dans 97 champs en Montérégie Ouest
par Agriculture et agroalimentaire Canada (AAC) ont identifié qu’en moyenne, 25% de
plants sont atteints par la brûlure de la pointe, dont le maximum s’élevait à 86% de
dommages dans le champ le plus affecté. Les dommages ont été observés entre le 22 juin et
le 28 août (Jenni, 2009). Ces résultats pourraient confirmer que le choix du site et des
variétés dans cette expérience auraient pu influencer l’importante réduction de dommages
et de pertes dues à la brûlure de la pointe.
Il est à noter que le taux de pertes de 20%, observé seulement sur la laitue Green Tower
pour le traitement témoin (70 kg N/ha solide) en date 1 (2011), est dû au fait que ces plants
avaient déjà atteint une masse fraîche moyenne de 1 000 grammes par plant et que le cœur
de la laitue était déjà fermé, soit plus mature. La première année, deux récoltes ont été
faites (évaluations) sur la même parcelle pour la date 1. La première récolte ne présentait
aucun niveau de pertes dues à la brûlure de la pointe, ce qui peut appuyer qu’une récolte
tardive ne serait pas conseillée lorsque la masse fraîche atteint un poids moyen environnant
les 850 grammes par plant pour la variété Green Tower, reconnue pour être résistante à la
brûlure de la pointe. Cette analyse pourrait être en concordance avec KiYoung et
YongBeom (2003), qui ont observé que le taux de croissance de la laitue était fortement lié
à la brûlure de la pointe. Ainsi Jenni (2009), lors d’une expérience en Montérégie, a
démontré que récolter la laitue trois jours avant la maturité optimale réduisait
significativement l’incidence de la brûlure de pointe de 18% à 1%, mais réduisait
également le poids de la laitue de 20%. D'ailleurs, Corriveau et al. (2011), ont montré une
corrélation positive entre la biomasse des plants de laitue et le nombre de jeunes feuilles
avec la brûlure de la pointe.
55
En ce qui concerne les contenus en calcium dans les feuilles de laitue Romaine et Iceberg,
les analyses foliaires démontrent qu’ils sont assez élevés pour la saison 2011, variant de
4,700 ppm à 4,800 ppm pour le cœur de laitue, de 7,700 ppm à 7,900 ppm pour la rosette et
de 5,200 ppm à 6,400 ppm pour la laitue Iceberg (la pomme) en date 3 de l’expérience. Ce
résultat exprime une répartition de calcium d’environ 3,000 ppm de plus dans les feuilles
plus vielles (basales) au stade rosette par rapport au cœur de laitue (jeunes feuilles). En date
4 (récolte de septembre à début octobre), quand les conditions de croissance sont plus
froides, la laitue Romaine présente une augmentation en calcium d’environ 1,000 ppm de
plus dans les feuilles pour les cœurs et la rosette. Toutefois, la rosette présente un avantage
d’emmagasiner environ 2,300 à 2,600 ppm de plus dans les feuilles basales.
En 2012, les analyses de calcium ont été réalisées sur la partie commerciale (rosette et
pomme) du plant. Les taux de calcium dans les feuilles ont été supérieurs à 2011, avec des
valeurs variant entre 6,700 à 11,000 ppm pour le type Romaine (Sunbel et Green Tower) et
de 4,300 à 8,300 pour la laitue Iceberg. Le traitement témoin (70 kg N/ha) a présenté des
contenus en calcium légèrement supérieurs au traitement de fertilisation liquide avec du
nitrate de calcium et ce, sur les deux types de laitue. Les variétés Green Tower et PYB
7101 ont une meilleure capacité de prélèvement et de rétention du calcium. Effectivement,
les taux de pertes dus à la brûlure de la pointe pour ces deux variétés ont été moins
prononcés en 2012, soit aucune perte due à la brûlure de la pointe pour la laitue Green
Tower et une légère apparition en date 2 pour la variété PYB 7101.
Ces résultats pourraient être comparés avec deux expériences en serre menées par
Corriveau, (2011), qui a démontré que des applications foliaires de calcium permettent des
niveaux de calcium dans les feuilles de 4,806 ppm (Expérience 1) et de 4,330 et 5,213
mg/kg (Expérience 2). Ces opérations ont permis de réduire significativement le nombre de
jeunes feuilles et de surfaces brûlées dans la laitue Sunbelt, qui a atteint une masse fraîche
entre 331 à 398 g/plant avec le meilleur traitement d’application de calcium. Cependant, à
la lumière de ces résultats, on ne peut pas confirmer que les contenus en calcium dans les
variétés de laitue étudiées dans cette expérience sont assez élevés pour combler les besoins
56
de jeunes feuilles quant aux aléas climatiques (température et humidité relative extrêmes)
qui limitent la translocation du calcium dans le xylème. En effet, à ce jour, il n’y a pas de
seuil de calcium certifié par la communauté scientifique déterminant qu’une plante est
assez chargée en calcium pour faire face à la brûlure de la pointe. De nouvelles recherches
sur le sujet seraient donc pertinentes afin d’approfondir les connaissances sur le désordre
physiologique de la brûlure de la pointe.
Par rapport à la fertilisation azotée, aucune relation entre le contenu en nitrates et les
dommages dus à la brûlure de la pointe n`a été trouvée. En effet, les taux de pertes dues à la
brûlure de la pointe ont été plus prononcées sur les traitements en date 2 des années 2011 et
2012 lorsque les taux de nitrates étaient inférieurs par rapport aux dates 3 et 4. Nos résultats
sont en concordance avec Wissemeier et Zühlke, (2002), qui après 125 récoltes de laitue, en
appliquant une fertilisation de 140 kg N/ha, n’ont pas trouvé de relation entre les contenus
en nitrates dans les têtes de laitue beurre (butterhead) ni d’azote inorganique résiduel dans
le sol avec la brûlure de la pointe. Dans cette étude, les auteurs ont seulement identifié la
somme de l’irradiation du transplant à la récolte comme variable avec corrélation
significative avec la brûlure de la pointe lors de trois ans de l’expérience.
57
6. Conclusions
-Après deux ans d’expérimentation de la régie de fertilisation azotée sur la laitue Iceberg et
Romaine dans le sol minéral et sous les conditions du climat de l’Île d’Orléans, on peut
confirmer que cette région représente un potentiel pour le développement d`une production
durable de laitue de transformation avec peu de dommages liés à la brûlure de la pointe
(inférieurs à 8.5 % en 2011 et à 6.25% en 2012) ainsi qu`à la montaison. Les valeurs de
masse totale et vendable supérieures à 454 grammes pour les laitues Romaine et Iceberg
nous indiquent qu`il est possible de développer la culture de la laitue dans le climat de l`Est
du Québec ce qui représente un avenir pour l’industrie de laitue pour garantir
l’approvisionnement et élargir le réseau de producteurs.
-Les taux d’azote ainsi que les formes (liquide et solide) ont donné des rendements
commerciaux acceptables avec la qualité souhaitable. La fertilisation granulaire (70 kg N
/ha) et la fertilisation liquide (120 kg N /ha) s’avèrent techniquement viables pour la
fertilisation de la laitue en sol minéral. De plus, toutes les variétés utilisées ont présenté
des niveaux de nitrate moyens inferieurs à 1000 ppm dans les feuilles, ce qui est inférieur
aux normes françaises (3500 à 4500 ppm) pour la production en serre et celui pour la
production au champ.
-Le paillis de plastique permet une production de laitue libre d`herbicides ainsi qu`une
réduction de lessivage d`engrais lors de fortes pluies ce qui favorise un rendement supérieur
et une meilleure utilisation de l’azote (environs 25%); cela confirme la faisabilité d`une
production durable de laitue de transformation en sol minéral avec la qualité issue de la
technique avec le paillis de plastique et le système d`irrigation goutte-à-goutte.
59
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65
ANNEXE I
Plan d`expérience : Dispositif expérimental :split-split –plot ( 2011)
Date= parcelle principale; fertilisation sub-parcelles; types de laitue= sub-sub-parcelles
F0 F1 F2 F1 F2 F0 F2 F0 F1 F0 F1 F2
Bloc Bloc 2 Bloc 3 Bloc 4
Date1 R1 Garde
R2
IC
Date2 Garde
Date3 Garde
Date4 Garde
F=fertilisation
F0 = 70 Kg N /ha ; F1=70 Kg N /ha (liquide); F2=70 Kg N /ha (liquide).
IC= Iceberg variété Estival R1= Romaine (espacement 0.30m) R2= Romaine (espacement 0.40m)
66
ANNEXE II
Plan d`expérience : Dispositif expérimental :split-split –plot ( 2012)
Date= parcelle principale; fertilisation sub-parcelles; types de laitue= sub-sub-parcelles
GARDE F0A F1 F2 F0B F1 F2 F0A F0B F2 F0A F1 F0B F0A F1 F2 F0B GARDE
B1 B2 B3 B4
Date 1
RV1 Date 1
RV2
ICV1
ICV2
Date 2
Date 2
Date 3
Date 3
F0A = 70 Kg N /ha (témoin); F0B=70 Kg N /ha (sans paillis de plastique). F1=70 Kg N /ha (liquide); F2=70 Kg N /ha (liquide).
RV 1= Romaine variété Green tower ICV1= Iceberg variété Estivale RV2=Romaine variété Sunbelt ICV2= Iceberg variété PYB7101
67
GRILLE D`EVALUATION POUR LA BRÛLURE DE LA POINTE
1
2
3
4
5
ANNEXE III
68
ANNEXE IV
Tableau 1. Analyses minérales des tissus foliaires pour les date 3 et date 4 de la saison
2011
Date Type Traitements N
total
P K Mg Ca Fe Mn Zn
% mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg
coeur F0 2.99 5867 41072 1715 4837 395 55 28
F1 3.06 6578 42120 1695 4709 390 28 32
F2 2.86 6249 40407 1648 4770 367 29 24
D3 rosette F0 3.18 6051 53460 2331 7787 954 84 31
F1 2.82 5931 55754 2057 7832 524 37 21
F2 3.08 5840 49558 2164 7972 769 38 22
pommée F0 2.55 5421 38014 1417 5215 577 24 27
F1 2.74 6382 46240 1628 6449 1036 33 25
F2 2.55 6577 41753 1460 5490 630 29 30
coeur F0 3.26 5484 46345 1968 6012 235 59 28
F1 3.15 6444 46859 1930 5891 285 30 24
F2 3.32 6410 47736 1936 5767 312 27 24
rosette F0 3.35 6083 54978 2444 8322 472 71 30
D4 F1 3.16 6266 53159 2385 8435 501 54 26
F2 3.34 6235 55984 2399 8795 472 40 26
pomme F0 2.56 5302 38344 1457 6072 343 55 26
F1 2.56 5651 37566 1380 5649 413 29 22
F2 2.58 5676 36744 1410 5784 383 30 22
69
Tableau 2. Analyses minérales des tissus foliaires pour la date 1 de la saison 2012
Date Variétés Traitements N
Total
P K Mg Ca Fe Mn Zn Cu B
% mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg
F0A 2.47 5084 63119 2390 7908 833 83 32 7 62
SUNBELT F0B 1.92 4814 57673 2268 6725 1526 69 30 7 68
F1 2.29 5321 63650 2178 7086 774 38 26 7 73
F2 2.58 5254 61273 2328 7082 808 39 26 6 68
F0A 2.71 5931 65916 2595 11110 1037 91 37 7 54
GREEN.T F0B 2.26 5574 60687 2277 9385 1170 65 32 7 51
D1 F1 2.56 5992 63170 2228 9399 766 39 31 7 50
F2 2.91 5924 62811 2532 10129 733 41 29 8 56
F0A 2.15 5803 39788 1171 5396 233 33 33 7 53
ESTIVAL F0B 1.59 5326 34327 979 4393 204 24 28 6 52
F1 1.76 5689 37988 1020 4742 132 16 25 5 52
F2 1.92 5528 37369 1093 5003 178 18 26 6 55
F0A 2.46 6367 44192 1399 7028 225 49 38 8 62
PYB 7101 F0B 1.92 5745 38607 1108 5177 213 25 29 6 59
F1 2 6461 42163 1207 5789 238 23 31 7 61
F2 2.15 6049 40525 1181 5663 174 18 28 8 62
*GREEN.T= Green tower
70
Tableau 3. Analyses minérales des tissus foliaires pour la date 2 de la saison 2012
Date Variétés Traitements N
Total
P K Mg Ca Fe Mn Zn Cu B
% mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg
F0A 2.76 5288 54925 2537 8339 349 83 29 7 32
SUNBELT F0B 2.17 5286 53932 2606 7940 585 69 28 7 34
F1 2.33 5308 52989 2330 7448 280 35 25 7 34
F2 2.37 4957 49144 2298 7350 236 29 24 7 33
F0A 2.50 4760 52512 2506 9908 234 81 31 7 29
GREEN.T F0B 2.20 5214 53448 2589 9772 551 67 30 6 29
D2 F1 2.23 5366 54143 2156 9427 221 26 24 6 29
F2 2.51 5366 54910 2276 9568 207 31 27 7 34
F0A 2.65 6108 40498 1663 7049 209 60 38 9 45
ESTIVAL F0B 2.40 6408 41872 1677 6895 259 45 37 9 43
F1 2.29 6276 41527 1622 6589 146 22 33 8 44
F2 2.22 6122 37223 1436 5950 119 19 31 9 41
F0A 2.74 6319 39747 1676 7559 205 61 40 10 48
PYB 7101 F0B 2.60 7018 48429 1976 8066 288 56 43 11 55
F1 2.54 7085 45407 1889 8235 189 25 35 9 50
F2 2.59 6451 41951 1748 7433 171 26 36 9 49
*GREEN.T= Green tower
71
Tableau 4. Analyses minérales des tissus foliaires pour la date 3 de la saison 2012
Date Variétés Traitement N
Total
P K Mg Ca Fe Mn Zn Cu B
% mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg
F0A 2.2 4739 47698 2212 5919 145 82 30 6 35
SUNBELT F0B 1.9 5151 48537 2153 5753 239 59 30 6 36
F1 2.1 4684 52682 2044 5661 150 27 27 6 36
F2 2.3 4521 47310 2203 5507 137 28 26 6 37
F0A 2.6 5048 52250 2350 8910 217 97 33 7 32
GREEN.T F0B 1.9 4780 49291 2084 8180 239 63 28 6 29
D3 F1 2.2 4851 52397 2190 8461 200 34 38 7 29
F2 2.4 4685 51236 2412 8734 235 32 28 7 31
F0A 2.6 5596 39356 1516 5694 171 48 39 7 45
ESTIVAL F0B 2.2 6008 39423 1497 5236 211 37 54 8 40
F1 2.4 6131 42675 1473 5566 141 23 40 8 42
F2 2.4 5687 38792 1507 5554 137 23 36 7 43
F0A 3.0 6059 42043 1817 7450 190 65 49 8 48
PYB 7101 F0B 2.5 6748 46443 1759 6671 222 52 56 9 40
F1 2.7 6447 45680 1674 6946 149 30 49 8 50
F2 2.7 5975 41500 1711 6946 148 28 38 7 47
*GREEN.T= Green tower
72
Tableau 5. Analyses minérales du sol (mg/kg) des parcelles lors de récolte 2011 et 2012
Année Minéraux (mg/kg)
2011 Traitement P K Mg Ca Fe Mn Zn Cu B Al
Date
D3 F0 125 158 120 3060 366 74 4 8 1 1078
F1 124 151 114 3047 373 76 4 7 1 1086
F2 119 145 108 2969 375 82 4 7 1 1068
D4 F0 123 172 123 3031 362 84 4 7 1 1089
F1 120 145 115 2995 359 85 4 7 1 1072
F2 100 141 112 2984 341 85 4 7 1 1056
2012 N-
NO3
P K Mg Ca Fe Mn Zn Cu Na Al
F0A 23 154 213 123 3135 352 49 3 6 4 1005
D1 F0B 15 183 205 147 3364 355 46 3 6 23 1020
F1 17 181 206 122 3276 387 58 4 7 6 1103
F2 16 161 201 109 3227 355 54 3 6 5 1005
F0A 44 142 255 128 3140 378 47 3 6 17 1088
D2 F0B 12 132 266 126 3174 346 44 3 6 10 1088
F1 10 186 189 149 3312 376 51 3 4 26 1119
F2 15 142 215 118 3130 372 58 3 5 < 1 1005
F0A 24 135 183 109 2946 325 39 3 3 11 1053
D3 F0B 41 133 212 113 3016 347 40 2 4 13 1107
F1 15 163 207 136 3316 372 46 3 2 32 1143
F2 17 146 166 129 3166 307 40 2 4 43 1022
F2 11 153 174 136 3325 313 41 3 4 42 1072
