Ecran 1 of 25 Évaluation et analyse des disponibilités alimentaires Évaluer la disponibilité OBJECTIFS DAPPRENTISSAGE Comprendre les calculs courants de

Ecran 1 of 25

Évaluation et analyse des disponibilités alimentaires

Évaluer la disponibilité

OBJECTIFS D’APPRENTISSAGE

Comprendre les calculs courants de la disponibilité nationale ;

Connaître les méthodes actuelles d’estimation des récoltes ;

Identifier les méthodes de calcul des niveaux de réserves alimentaires des ménages ;

Prendre en compte des éléments clés à intégrer dans la planification des évaluations des disponibilités.

Ecran 2 of 25



INTRODUCTION

C’est la quantité d’aliments physiquement présents dans un pays ou une région, sous toutes leurs formes –production nationale, réserves, importations commerciales et aide alimentaire.

Qu’est ce que la disponibilité alimentaire ?

Il existe des méthodes et outils varier pour évaluer la disponibilité alimentaire…

Ecran 3 of 25



BILAN ALIMENTAIRE

Il décrit tous les facteurs constitutifs de la disponibilité alimentaire totale dans un pays donné, sur une période déterminée de 12 mois

Le Bilan Alimentaire est un outil essentiel utilisé pour analyser la disponibilité alimentaire à l’échelle nationale.

Ecran 4 of 25



Le Bilan Alimentaire inclut des évaluations de ces « pertes » dans les estimations des approvisionnements, pour obtenir la disponibilité alimentaire destinée à la consommation humaine.

Tous les aliments disponibles d’un pays ne sont pas tous destinés à la

consommation humaine.

BILAN ALIMENTAIRE

Ecran 5 of 25



L’alimentation disponible pour la consommation humaine est comparée avec l’alimentation nécessaire pour satisfaire cette consommation (besoins de consommation) sur la période donnée

BESOINS ALIMENTAIRES

BESOINS ALIMENTAIRES

DISPONIBILITES ALIMENTAIRES

DISPONIBILITES ALIMENTAIRES

Le déficit alimentaire est la différence entre l’alimentation disponible estimée, destinée à la consommation humaine , et les besoins de consommation.L’estimation d’un déficit est une moyenne sur l’ensemble de la population.

BILAN ALIMENTAIRE

Ecran 6 of 25



La plupart des Bilans Alimentaires (BA) fournissent des estimations sur une période de 12 mois.

Le Bilan Alimentaire regarde en général vers l’avenir et peut être mise à jour au fur et à mesure des informations disponibles.

Sections du BA :

ApprovisionnementProductionVariations des stocks

UsagesBesoins (consommation humaine)Pertes et semencesAliments pour animaux et transformation

Importations prévuesCommerciales (prévues)Aide alimentaire reçue/demandée

Déficit alimentaire

Bilan Alimentaire

BILAN ALIMENTAIRE

Ecran 7 of 25



Très peu de régions disposent de toutes les données nécessaires pour estimer un Bilan Alimentaire complet incluant toutes les denrées alimentaires; c’est pourquoi il vous faudra peut-être vous concentrer uniquement sur les produits de base du pays.

D’autre part, il est important de prendre en compte le plus de produits possible, car restreindre l’analyse à un seul produit génère une vision biaisée des déficits alimentaires.

BILAN ALIMENTAIRE

Ecran 8 of 25



Un pays peut produire la totalité d’une denrée donnée dont il a besoin; on dit dans ce cas qu’il est “autosuffisant”.

Toutefois, avec le recours au commerce extérieur, il existe de nombreuses autres sources d’approvisionnement.

Une politique d’autosuffisance peut s’avérer coûteuse pour un pays si, pour satisfaire ses besoins, il s’attache à produire à n'importe quel coût.

BILAN ALIMENTAIRE

Ecran 9 of 25



Un Bilan Alimentaire (BA) peut se révéler très utile, mais il a aussi ses limites :

Le BA aide Là où le BA n’aide pas

- les gouvernements à comprendre la situation alimentaire.

-les gouvernements qui peuvent se servir des résultats pour l’élaboration de politiques commerciales internationales

- les agences d’aide alimentaire à évaluer la faisabilité d’achats locaux de denrées pour les distribuer dans le pays ou ailleurs dans la région.

- l’interprétation des fluctuations globales des prix.

Si les prix changent, le BA ne peut intégrer:

• toutes les actions entreprises par les consommateurs.

• les changements concernant l’import/export.

Puisque le BA est établi sur une période de 12 mois, il ne peut prendre en compte:

• la saisonnalité,

• les différences locales.

EXPLOITATION DU BILAN ALIMENTAIRE

Ecran 10 of 25



MÉTHODES D’ESTIMATION DE LA PRODUCTION VÉGÉTALE

PRODUCTION TOTALE = RENDEMENT MOYEN * SURFACE TOTALE CULTIVÉE

Une estimation des récoltes et de la production animale facilite la compréhension de la disponibilité alimentaire.

Grâce à l’équation suivante, on peut estimer la production d’une culture donnée.

Le rendement est la quantité totale produite divisée par la surface, c’est une mesure de productivité de la terre.

Ecran 11 of 25



Il existe diverses méthodes d’estimation des rendements :

Agents de vulgarisation

Coupe témoin

Analyse de régression


Ecran 12 of 25



Une méthode avancée s’appuie sur de la cartographie à l’aide de Systèmes d’information géographique (SIG) et de la télédétection à l’aide d’imagerie satellitaire en provenance de METEOSTAT et d’autres satellites.

• NOAA Agences centrées sur ces avancées technologiques :

• NASA • FAO/SMIAR


Ecran 13 of 25



La FAO effectuent régulièrement des Missions d’évaluation des récoltes et des disponibilités alimentaires (Crop and Food Supply Assessment Missions - CFSAM), dont l’une des principales tâches est d’établir des estimations de la production pour les intégrer au Bilan Alimentaire. Étapes à suivre pour mener une CFSAM:

Identifier l’information et les méthodes déjà disponibles dans le pays.Déterminer les zones agricoles majeures du pays.

Évaluer la production dans chaque zone.


Ecran 14 of 25



ESTIMATION DES RÉSERVES DES MÉNAGES

La disponibilité peut aussi être évaluée au niveau des ménages, afin d’estimer la quantité d‘aliments de base que chaque ménage possède en réserve.

L’évaluation peut se faire à l’échelle infranationale.

Puisque les changements saisonniers peuvent être très importants, l’information de base d’une ‘année normale’ est nécessaire pour interpréter les niveaux de stocks du moment.

Ecran 15 of 25



Les méthodes d’évaluation des réserves des ménages sont :

Les enquêtes auprès des ménagesLa production diminuée de la consommation estimée peut être utilisée pour une évaluation des réserves attendues.

Evaluations rapides

Des équipes sont envoyées pour parler aux autorités locales, aux groupements paysans ou aux experts locaux. La combinaison des deux méthodes fournit la

meilleure information.

ESTIMATION DES RÉSERVES DES MÉNAGES

Ecran 16 of 25



DISPONIBILITÉ ET MARCHÉS

L’existence de denrées alimentaires n’implique pas leur bonne répartition dans l’espace et le temps.

La plupart du temps les denrées nécessaires sont obtenues via le marché ou via les membres de la famille qui s’approvisionnent ailleurs.

Ecran 17 of 25



ÉLÉMENTS CLÉS POUR PLANIFIER UNE ÉVALUATION DES DISPONIBILITÉS

Éléments utiles pour planifier une évaluation des disponibilités

LES RESSOURCES DISPONIBLES

LES COMPÉTENCES REQUISES

LE TEMPS

LA PRÉCISION

Ecran 18 of 25



LE TEMPS Dans les situations d’urgence, les populations peuvent avoir un besoin urgent d’approvisionnement alimentaire. Avec une enquête lourde, la population devra attendre avant la prise de décision d’envoi d’aide alimentaire.

Les estimations et informations précédemment élaborées vous aideront à limiter les facteurs à prendre en considération pour une évaluation.

L’élaboration d’un système d’information à plus long terme peut entraver votre capacité à réagir rapidement.


Ecran 19 of 25



LA PRÉCISION • Définir le degré de précision est un compromis.

• Une caractéristique essentielle est l’honnêteté dans la restitution de l’information.

• Une première étape consiste à bien étayer vos hypothèses et la base de vos estimations.

• Les analystes se servent des estimations précédentes comme base de projection des valeurs de l’année à venir.


Ecran 20 of 25



COMPÉTENCES REQUISES

• Sélectionner des méthodes appropriées inclut aussi une évaluation des compétences de votre unité ou agence statistique.

• Les différentes méthodes liées à la collecte de données et aux estimations requièrent de nombreuses compétences.Vous devrez vous entourer de personnes capables

d’obtenir l’information et de l’interpréter.


Ecran 21 of 25



RESSOURCES DISPONIBLES

• temps ;• transport du personnel pour se rendre sur le terrain ;• financement des voyages et autres dépenses en liquide ;• ordinateurs et personnel pour conduire l’analyse ;• logiciels pour l’analyse des données.

Vous devez savoir quelles sont vos ressources en :

Identifiez les ressources régionales disponibles qui pourraient compléter vos ressources locales.

Utilisez Internet.


Ecran 22 of 25



• La disponibilité alimentaire est la quantité d’aliments physiquement présents dans un pays ou une région sous toutes les formes (production domestique, réserves, importations commerciales et aide alimentaire).• Le Bilan Alimentaire décrit tous les facteurs constitutifs de la disponibilité alimentaire totale dans un pays et permet de différencier les volumes disponibles d’alimentation des volumes estimés d’alimentation.• L’estimation des récoltes et de la production animale peut participer à la compréhension de la disponibilité alimentaire. Elle implique en général le calcul des rendements moyens.• Il existe différentes méthodes d’évaluation des rendements• La disponibilité au niveau des ménages est importante, particulièrement pour les ménages agricoles, et peut être évaluée au moyen d’enquêtes périodiques de grande envergure auprès les ménages et d’évaluations rapides.• Lors de la planification d’une mission d’evaluation des disponibilités, vous devez tenir compte d’élèments clés tels que le temps imparti, le niveau de précision demandée, les compétences nécessaires et les ressources disponibles.

RESUMÉ

Ecran 23 of 25



POUR EN SAVOIR PLUS...

Ressources en ligne :

FAO (2004). Bilans alimentaires : historique, sources, concepts et définitions - Formation sur les bilans – Disponibilité et utilisation des produits alimentaires et agricoles et les bilans alimentaires, Kigali, 12 – 14 Mai 2004 (http://www.foodsec.org/DL/course/shortcourseFA/FR/pdf/BA_historique_concepts_definitions.pdf)

FAO (2004). Comparaison des méthodes et des résultats des bilans alimentaires et des enquêtes dans les ménages - Formation sur les bilans – Disponibilité et utilisation des produits alimentaires et agricoles et les bilans alimentaires, Kigali, 12 – 14 Mai 2004 (http://www.foodsec.org/DL/course/shortcourseFA/FR/pdf/BA_enquete_menage.pdf)

FAO (2004). Les bilans alimentaires : leur exploitation et leurs usages - Formation sur les bilans – Disponibilité et utilisation des produits alimentaires et agricoles et les bilans alimentaires, Kigali, 12 – 14 Mai 2004 (http://www.foodsec.org/DL/course/shortcourseFA/FR/pdf/BA_exploitations_et_usages.pdf)

InWEnt - Capacity Building International, Germany, 2005. Achieving Food and Nutrition Security : Actions to Meet the Global Challenge - A Training Course Reader. (http://www.foodsec.org/DL/course/shortcourseFA/FR/pdf/food_reader_engl.pdf)

Ecran 24 of 25




L'analyse de la campagne agricole par l'analyse du bilan céréalier, 2005 (Afrique Verte Niger) (http://www.afriqueverte.org/r2_public/media/fck/File/Documentation/Outils_information/FT_analyse_campagne_agricole_Niger_Sahel.pdf)

Aube, T. (2005). Renforcement de la méthodologie des missions conjointes FAO/PAM d’évaluation de la production agropastorale et de la situation alimentaire - Estimation des importations commerciales. Rome, FAO, SMIAR. (http://www.fao.org/giews/french/tools/EstimatingCommercialImports_f.pdf)

CEDEAO (2007), Sécurité alimentaire et échanges transfrontaliers, CSAO/OCDE, FEWS/USAID, Atelier de lancement officiel d’une opération pilote dans l’espace Kano-Katsina-Maradi (frontières Nigeria-Niger). (http://www.oecd.org/dataoecd/33/11/39217250.pdf)

Club du Sahel et de l’Afrique de l’Ouest (2006), Sécurité alimentaire et échanges transfrontaliers dans la zone de Kano-Katsina-Maradi (K2M), CILSS, CSAO, FEWSNET, OCHA, PAM, RESIMAO et UNICEF, Rapport de mission, WABI/DT/30/06 (http://www.afriquefrontieres.org/images/pdf/doc/fr/_dt30_securite_alimentiare_m2k.pdf)

Donovan, C., M. McGlinchy, J. Staatz and D. Tschirley (2005). Emergency Needs Assessments and the Impact of Food Aid on Local Markets. Desk Review prepared for WFP/SENAC. Rome, World Food Programme, Emergency Needs Assessment Branch (ODAN). (http://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/ena/wfp086537.pdf)

Ecran 25 of 25




Global Information and Early Warning System on Food and Agriculture (GIEWS) (2006). Crop Prospects and Food Situation in Southern Africa, April 2006. Rome: Food and Agriculture Organization (FAO), GIEWS. (http://www.fao.org/Giews/english/shortnews/SouthernAfrica24April06.pdf)

FAO Division statistique, Site web sur les données offres et utilisation et les bilans alimentaire dans le cadre d’un système statistiques nationale. (http://www.fao.org/es/ess/fr/suafbs.asp)

FAO (2000). Manuel de détermination et de mise en place d'un Système d'information pour la sécurité alimentaire et l'alerte rapide (SISAAR). (ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/003/X8622F/X8622F00.pdf)

FAO (2003), les bilans alimentaires – Manuel, 94 p, X9892/F. (http://www.fao.org/DOCREP/005/X9892F/X9892F00.HTM)

PAM. 2005. Guatemala: Market Profile for Emergency Food Security Needs Assessments. Rome: WFP, ODAN Emergency Needs Assessments Branch. (http://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/ena/wfp086536.pdf)

Terpend, N. (2006). Bilan des connaissances sur le commerce et les marchés impliqués dans la sécurité alimentaire en Afrique de l’ouest . Etude conjointe FEWS NET et PAM. Rome: Programme Alimentaire Mondial (PAM). (http://mistowa.org/files/corpao1_2006/WFPVF_Rapport_bilan_des_connaissances_marches.pdf)

Ecran 26 of 25



SISA, Le bulletin d’information sur la sécurité alimentaire au Burkina Faso - Sécurité Alimentaire N°9, mai 2007. (http://www.sisa.bf/cisa/IMG/pdf/bulletin_008.pdf)

Système mondial d’information et d’alerte rapide (SMIAR) (1996). Guidelines for Crop and Food Supply Assessment Missions. Rome: Food and Agriculture Organization (FAO), GIEWS. (http://www.fao.org/giews/english/tools/CFSAME1996.pdf)

Système mondial d’information et d’alerte rapide (SMIAR) (2004). Overview of Methodology on CFSAMs (PowerPoint presentation). Rome: Food and Agriculture Organization (FAO), GIEWS. (http://www.fao.org/giews/english/tools/CFSAM%20Methodology.ppt)

Jacobs, K., and D. A. Sumner. (2002) The Food Balance Sheets of the Food and Agriculture Organization: A Review of Potential Ways to Broaden the Appropriate Uses of the Data. A Review Sponsored by FAO. Davis, California: University of California, Davis. (http://www.agecon.ucdavis.edu/uploads/grad_papers/fbs_review.pdf)

Tschirley, D. (2006), Local and Regional Food Aid Procurement: An Assessment of Experience in Africa and Elements of Good Donor Practice. by David Tschirley. 2007. MSU IDPW 91, East Lansing, Michigan. (http://aec.msu.edu/fs2/papers/idwp91.pdf)

SAHIMS.NET - the website portal of The Southern Africa Human-development Information Management Network initiative. (http://www.sahims.net)


Documents

Ecran 1 of 25 Évaluation et analyse des disponibilités alimentaires Évaluer la disponibilité OBJECTIFS DAPPRENTISSAGE Comprendre les calculs courants de