Edition mars 2010 (données 2008) Observatoire régional€¦ · 67 % individuel, 22 % EARL, 7 % GAEC Très forte présence d’individuel. Vente directe : 44 % des producteurs la

DE L’ AGRICULTURE BIOLOGIQUE DES PAYS DE LA LOIRE

Edition mars 2010 (données 2008)

Observatoire régional

L’Observatoire régional de l’agriculture biologique est un dispositif animé par la

Chambre régionale d’agriculture et co-piloté avec la Coordination AgroBiologique et

l’Interbio des Pays de la Loire.

Cet observatoire s’appuyait jusqu’à présent sur les données de l’Agence Bio qui dispose de deux sources de

données : les données des organismes certificateurs qui recensent l’ensemble des exploitations engagées

en agriculture biologique et les données des notifications (80 à 90 % des agriculteurs bio). En 2008, l’Agence

Bio recensait 1 181 exploitations bio ou en conversion en Pays de la Loire.

Pour la 1re fois en 2009, a été décidée la réalisation d’enquêtes auprès de l’ensemble des producteurs

certifiés de la région afin d’affiner les connaissances sur les systèmes de production en place : orientations

d’exploitations, mixité bio et non bio, mais aussi main d’œuvre et commercialisation.

Pour cette 1re campagne d’enquête, 753 exploitations (soit 72 % des 1 032 exploitations identifi ées en

bio ou en conversion en 2008 dans notre base) ont communiqué leurs données, qui ont été intégrées de

manière confi dentielle dans la base de données BALI Bio hébergée par la Chambre d’agriculture de Maine-et-Loire.

Plusieurs types de données fi gurent dans ce document :

Des données nationales et régionales issues de l’Agence Bio.

Les données issues de l’enquête réalisée auprès de l’ensemble des producteurs bio

de la région recensés dans la base BALI Bio.

Données mises en comparaison avec l’ensemble des exploitations agricoles (bio et non bio)

de la région : source AGRESTE-ministère de l’Agriculture.

Un taux de réponse de 72 % qui permet d’avoir une image

représentative de la production Bio régionale Le traitement et l’analyse des données de la base BALI Bio doivent cependant tenir compte

de la non-exhaustivité des données, c’est pourquoi sont distinguées :

les données de masse qui, n’étant pas exhaustives, ont servi essentiellement à l’élaboration

des cartes de répartition par canton et département. Même incomplètes, les cartes présentent

un intérêt : identifier les zones de fort dynamisme bio.

les données calculées en % sur les données de la base qui donnent une image représentative

des caractéristiques intrinsèques de la production biologique régionale.

Document réalisé par Christine GOSCIANSKI, chargée d’études économiques (Chambre régionale d’agriculture des Pays de la Loire).

02

04 L’agriculture biologique : les Pays de la Loire, une région leader

07 Les exploitations biologiques : plus de 3 % des exploitations agricoles régionales

10 La main d’œuvre : une agriculture bio génératrice d’emplois

12 Les surfaces en bio : presque 3 % de la SAU régionale

14 Les grandes cultures bio

16 Les légumes bio 17 Les fruits bio

18 La viticulture bio

19 Les surfaces fourragères bio

20 La production bovins viande bio

21 La production bovins lait bio

22 La production avicole bio

24 La production porcine bio

25 Les productions caprine et ovine bio

26 Les préparateurs et distributeurs de produits bio

03

sommaire



04

L’agriculture biologique LES PAYS DE LA LOIRE, une région leaderL’agriculture biologique a connu un tournant en 2008, notamment sous l’impulsion du Grenelle de l’environnement. Consommer bio n’est plus un effet de mode mais semble s’ancrer durablement dans les habitudes de consommation des Français.

L’AGRICULTURE BIO SE DÉVELOPPE EN FRANCE MAIS RESTE EN RETARD PAR RAPPORT À D’AUTRES PAYS EUROPÉENS

LA CONSOMMATION DE PRODUITS BIO S’ACCENTUE

1,7 % du marché alimentaire en 2008

Croissance moyenne annuelle de 10 % entre 1999 et 2005. Progression de 25 % en 2008.

Les produits les plus vendus :Epicerie : 18 % des ventes (en valeur)Fruits et Légumes : 17 %Produits laitiers : 16 %Pain et farine : 13 %

France : 5e pays européen en surface bio (mais 20e en part de la SAU en bio).

583 799 ha en bio et conversion en France en 2008 :2,1 % de la SAU française+ 4,8 % par rapport à 2007Près de 82 000 ha en conversion.

13 298 exploitations agricoles bio en France en 2008 :2,5 % des exploitations françaises+ 11 % par rapport à 2007.

1re région en surface bio française en 2008 : Midi-Pyrénées. Drôme : 1er département en part de SAU en bio en 2008 (10,7 %).

Part de la SAU en bio dans les départements en 2008Source : Agence bio

Les GMS : le 1er circuit de commercialisationSource : Agence bio

42 %

27 %Distributeurs bio en

réseau

Alimentaire spécialisé

Distributeurs bio

indépendants

Ventedirecte

GMS

13 %

13 %5 %

05

LA RESTAURATION HORS DOMICILE (RHD) FAIT PROGRESSER LA DEMANDE

30 % DES PRODUITS BIO CONSOMMÉS EN FRANCE SONT IMPORTÉS EN 2008

Objectif du Grenelle de l’environnement : introduire 20 % de produits bio en restauration collective publique d’Etat d’ici 2012.

Environ 10 millions de repas comprenant au moins une composante bio ont été servis en 2007.

1/3 des importations représente des produits exotiques (agrumes, café, thé, cacao…) introuvables en France 1/3 des importations correspond à des produits pour lesquels la France n’a pas d’atouts particuliers (soja, aquaculture...) 1/3 des importations est constitué de produits pour lesquels la France manque de volume (céréales, lait, viande,

certains fruits et légumes).

Part des approvisionnements à l’extérieur de la France Source : Agence bio

Charcuterie salaison

Lait Produits laitiers

Pain,farine

Traiteur Epicerie salée

Epicerie sucrée, surgelés, fruits

et légumes

Jus de fruits, boissons végétales

Mer, saurisserie, fumaison

100 %

70 %

40 %

90 %

60 %

30 %

80 %

50 %

20 %10 %

Viandeporcine

N.B : Pas d’import de Viande bovine, agneau, volaille, œuf, vin

MAYENNE 154 exploitations bio en 2008 (Agence bio) 34e rang français.

7 693 ha bio et conversion en 2008 (Agence bio) 27e département français.

Orientation de production : 57 % orientation bovine, 11% légumes.

67 % individuel, 22 % EARL, 7 % GAECTrès forte présence d’individuel.

Vente directe : 44 % des producteurs la pratiquent.

Occupation des terres bio : 76 % surfaces fourragères, 21 % grandes cultures (28 % mélange de céréales, 15 % triticale, 23 % blé tendre, 9 % féverole, 8 % orge) Très forte orientation fourragère.

MAINE ET LOIRE 348 exploitations bio en 2008

(Agence bio) 4e rang français.


Orientation de production : 39 % orientation bovine, 19 % viticulture, 10% légumes

Forte présence du végétal spécialisé.

46 % individuel, 30 % EARL, 11 % GAEC Présence très forte d’EARL.


Occupation des terres bio : 66 % surfaces fourragères, 23 % grandes cultures (23 % mélange de céréales, 11 % triticale,

24 % blé tendre, 10 % maïs, 9 % féverole), 6 % viticulture.

VENDEE 203 exploitations bio en 2008 (Agence bio) 21e rang français.


Orientation de production : 25 % orientation bovine , 14 % volaille, 13 % légumes, 12 % polyélevages, 11 % grandes cultures Présence marquée de volaille et de polyélevages (viande bovine + autre élevage)

56 % individuel, 23 % EARL, 16 % GAEC.


Occupation des terres bio : 55 % surfaces fourragères, 40 % grandes cultures (31 % maïs, 27 % blé tendre, 11 % mélange de céréales) Très forte orientation grandes cultures.

LOIRE ATLANTIQUE

351 exploitations bio en 2008 (Agence bio) 3e rang français.

23 768 ha bio et conversion en 2008 (Agence bio) 2e département

français.

Orientation de production : 58 % orientation bovine, 11% légumes.

54 % individuel, 19 % EARL, 19 % GAECForte présence de GAEC.


Occupation des terres bio : 80 % surfaces fourragères, 16 % grandes cultures (51 % mélange de céréales, 10 % triticale, 9 % blé tendre, 8 % maïs) Très forte orientation fourragère.

SARTHE 125 exploitations bio en 2008 (Agence bio) 44e rang français.


Orientation de production : 39 % orientation bovine, 11% légumes, 28 % autres (beaucoup volaille ou poule pondeuse + grandes cultures, bovins viande ou polycultures),

60 % individuel, 20 % EARL, 14 % GAEC Forte présence d’individuel.


Occupation des terres bio : 76 % surfaces fourragères, 21 % grandes cultures (23 % mélange de céréales, 12 %

triticale, 24 % blé tendre, 11 % maïs, 10 % orge) Très forte orientation fourragère.

06

07

Les exploitations bio PLUS DE 3 % des exploitations agricoles régionalesLa Loire-Atlantique se positionne au 3e rang français en nombre d’exploitations bio en 2008. Une orientation bovine très marquée caractérise les exploitations bio ligériennes laissant une large part aux structures sociétaires. La moitié des exploitations bio régionales pratique en partie la vente directe.

60 % DES EXPLOITATIONS BIO RÉGIONALES EN LOIRE-ATLANTIQUE ET MAINE-ET-LOIRE

APRÈS QUELQUES ANNÉES DE TASSEMENT, LE NOMBRE D’EXPLOITATIONS BIO SE REDRESSE EN 2008

10 % DES EXPLOITATIONS SONT MIXTES (BIO ET CONVENTIONNEL) NOTAMMENT EN VOLAILLES (EN VENDÉE) ET DANS LE VÉGÉTAL SPÉCIALISÉ.

Estimation 2009 : plus de 1 400 exploitations engagées en bio.

Des zones à fort dynamisme bio : Pays de Redon et les plateaux boisés du Nantais (44) Le Choletais et la zone bocagère du Segréen (49) L’est du Bas bocage Vendéen (85)

Répartition des exploitations bio ou en conversion en Pays de la LoireSource : Bali bio et Agence bio

Evolution du nombre d’exploitations bio en Pays de la Loire

1995

2001

1997

2003

1996

2002

1998

2004

2007

1999

2005

2008

2000

2006

2009

(estim

ation

)

400

600

800

1 000

1 200

1 400

1 600

DES STRUCTURES SOCIÉTAIRES PLUS RÉPANDUES EN BIO

45 % DES EXPLOITATIONS BIO DES PAYS DE LA LOIRE À ORIENTATION BOVINE

Présence notable de GAEC en Loire-Atlantique liée à l’orientation de production des exploitations bio.

Les 2/3 des exploitations bio de la Mayenne sont en individuel.

Une présence plus forte en végétal spécialisé (21 % des exploitations bio régionales) comparée à l’ensemble des exploitations de la région (10 % des exploitations régionales bio et non bio orientées en fruits, légumes, viticulture).

Près de 60 % des exploitations de Loire-Atlantique et Mayenne ont une orientation bovine.

Orientation marquée en viticulture dans le Maine-et-Loire.

Plus faible orientation bovine en Vendée : davantage d’exploitations orientées en grandes cultures, polyélevages, volaille.

Présence notable d’orientation d’exploitations couplant la volaille ou les poules pondeuses en Sarthe avec des grandes cultures, bovins viande, polycultures.

Le statut juridique des exploitations bio et en conversion des Pays de la Loire Source : Bali bio données 2008753 exploitations. GAEC

Individuelle

EARL

14 %

54 %

24 %

1 % SARL

5 % SCEA

2 % Autres

Les orientations de production des exploitations en bio et conversion des Pays de la Loire Source : Bali bio - données 2008 - 753 exploitations.

08

5%0% 10% 15% 20% 25%

Autres

Fruits

Volailles

Bovins viande, légumes

Polycultures

Grandes cultures

Ovins

Bovins viande

Viticulture

Polyélevage

Caprins

Bovins lait, bovins viande

Légumes

Poules pondeuses

Bovins viande, autre élevage

Bovins lait

Le statut juridique de l’ensemble des exploitations des Pays de la Loire Source : Enquête Structure 2007.

Individuelle

GAEC

EARL

63 %

12 %

20 %

AutresSociétés

5 %

Part des exploitations bio du canton en individuelSource : Bali bio données 2008 - 753 exploitations.

54% des exploitations bio des Pays de la Loire sont sous statut individuel.

NB : Les cantons apparaissant en blanc sur la carte ne sont pas renseignés.

09

LA VENTE DIRECTE S’EST FORTEMENT DÉVELOPPÉE EN LOIRE-ATLANTIQUE ET MAINE-ET-LOIRE

PLUS DE 20 % DES EXPLOITATIONS BIO LIGÉRIENNES PRATIQUENT LA TRANSFORMATION À LA FERME

Le Maine-et-Loire se démarque avec près de 30 % de ses exploitations bio qui transforment : présence marquée de la viticulture.

Un développement particulièrement appuyé en Loire-Atlantique et Maine-et-Loire lié à : La présence de grandes agglomérations. L’orientation de production des exploitations (bovins viande et légumes en Loire-Atlantique et bovins, légumes et viticulture en Maine-et-Loire).

La vente directe est très pratiquée pour les productions où il n’y a pas véritablement de fi lière longue (caprins, ovins) et pour les productions végétales spécialisées (viticulture, légumes et fruits).

Part des exploitations bio du canton qui commercialisent une partie de leur production en vente directeSource : Bali bio - données 2008 - 753 exploitations.


Part des exploitations bio du canton qui transforment une partie de leur production à la fermeSource : Bali bio - données 2008 - 753 exploitations.


10

La main d’œuvre UNE AGRICULTURE BIO génératrice d’emploisEn exploitation bio, la main d’œuvre familiale et salariée est plus importante qu’en exploitation conventionnelle. 18 % des exploitants bio ont plus de 55 ans en 2008. Des disparités fortes sont à noter par orientation de production. Certaines orientations de production ont un recours plus prononcé au salariat, notamment en végétal spécialisé.

1,5 ÉQUIVALENT TEMPS PLEIN (ETP) MAIN D’ŒUVRE FAMILIALE PAR EXPLOITATION BIO EN 2008

L’ÂGE MOYEN DES EXPLOITANTS BIO LIGÉRIENS EST DE 46 ANS EN 2008

Plus d’1,8 ETP en système bio bovins lait ou bovins viande avec légumes. Comparé à 1,25 ETP main d’œuvre familiale en moyenne par exploitation dans l’ensemble des exploitations bio et non bio de la région.

Equivalent à l’âge moyen de l’ensemble des exploitants de la région.

Les exploitants bio sont en moyenne un peu plus jeunes en Maine-et-Loire et en Vendée (44 ans).

Ils sont en moyenne un peu plus vieux en Loire-Atlantique (48 ans).

< 35 ans 35-39 ans 40-44 ans 45-49 ans 50-54 ans 55-59 ans 60-64 ans > 64 ans

5 %

10 %

15 %

20 %

25 %

0 %

Pyramide des âges des agriculteurs bio des Pays de la Loire Source : Bali bio - données 2008 - 753 exploitations.

Les ETP main d’œuvre familiale par exploitation bio par orientation de production en Pays de la Loire Source : Bali bio - données 2008 - 753 exploitations.

1,00

1,40

1,20

1,60

1,90

1,10

1,50

1,80

1,30

1,70

2,00

Bovins

lait

Caprin

sOvin

s

Volai

lles

Bovins

lait,

Bovins

vian

de

Bovins

vian

de

Bovins

vian

de,

légum

es

Bovins

vian

de,

autre

élev

age

Poules

pond

euse

s

Grande

s

cultu

res

Polyéle

vage

sFr

uits

Légu

mes

Viticu

lture

Polycu

ltures

11

18 % DES EXPLOITANTS BIO ONT PLUS DE 55 ANS EN 2008 Entre 15 et 22 % des exploitants bio ont plus de 55 ans selon les départements. Des orientations de production à population vieillissante :

Les exploitants orientés en viande bovine : plus particulièrement les exploitants individuels en Mayenne, Sarthe et Maine-et-Loire. Les exploitants en polycultures : plutôt les exploitants individuels en Maine-et-Loire et les EARL en Mayenne. Les exploitants avicoles en GAEC en Vendée. Les viticulteurs en Maine-et-Loire en structure sociétaire (EARL, GAEC et SCEA). Les éleveurs laitiers en Sarthe (individuels) et Vendée (EARL).

La part des exploitants bio de plus de 55 ans par orientation de production en Pays de la Loire Source : Bali bio - données 2008 - 753 exploitations.

0%

20%

10%

30%

5%

25%

15%

Bovins

lait

Caprin

sOvin

s

Volai

lles

Bovins

lait,

Bovins

vian

de

Bovins

vian

de

Bovins

vian

de,

légum

es

Bovins

vian

de,

autre

élev

age

Poules

pond

euse

s

Grande

s

cultu

res

Polyéle

vage

sFr

uits

Légu

mes

Viticu

lture

Polycu

ltures

Nombre d’ETP salariés moyen par exploitation bio par canton en 2008Source : Bali bio - données 2008 - 753 exploitations.


LE MAINE-ET-LOIRE, PREMIER EMPLOYEUR DE MAIN D’ŒUVRE SALARIÉE DANS LES EXPLOITATIONS BIO

UN RECOURS PLUS IMPORTANT À LA MAIN D’ŒUVRE SALARIÉE DANS LE VÉGÉTAL SPÉCIALISÉ

14121086420

Volailles, légumes

Viticulture

Légumes, polyélevages

Légumes, fruits

Fruits

Légumes

Bovins lait, légumes

1,21 ETP SALARIÉS PAR EXPLOITATION BIO EN 2008 Comparé à 0,5 ETP salariés en moyenne par

exploitation dans l’ensemble des exploitations bio et non bio de la région.

Profil des salariés des exploitations bio : 59 % de salariés permanents à temps plein (part en ETP)

15 % à temps partiel 26 % de salariés saisonniers.

Les orientations de production faisant plus fortement appel à de la MO salariée Source : Bali bio - données 2008 - 753 exploitations.

Nbre ETP salariés/exploitation

12

Les surfaces en bio PRESQUE 3 % de la SAU régionaleL’objectif des 6 % visé par le Grenelle de l’environnement n’est pas encore atteint. Toutefois, les premières estimations prévoient un décollage des hectares pour 2009 et 2010. La Loire-Atlantique dépasserait les 6 % de sa SAU en bio en 2009. Ce département compte plus du tiers des surfaces bio de la région largement dominées par les fourrages.

DES SURFACES EN BIO MULTIPLIÉES PAR 3 ENTRE 1998 ET 200836 % DES SURFACES EN BIO ET CONVERSION EN LOIRE-ATLANTIQUE

65 884 ha en bio et conversion en 2008 en Pays de la Loire (12 % en conversion)

2,9 % de la SAU régionale en bio en 2008 Fort accroissement attendu pour 2009 et 2010

Evolution des surfaces en bio et conversion en Pays de la Loire Source Agence bio et projection.

La répartition de la SAU bio en Pays de la Loire

Source Bali bio données 2008 et Agence bio.

SAU bio et conversion en Pays de la Loire : 65 884 ha

0

40 000

20 000

60 000

90 000

10 000

50 000

80 000

30 000

70 000

100 000

2010proj

2009proj

200820052002 2007200420011999 2006200320001998

23 220

44 14146 648

58 41262 632

56 159

63 278 62 941 63 52865 884

75 001

89 490

36 182

71 % DES SURFACES BIO EN FOURRAGE 60 % de la SAU régionale (bio et non bio) en surface fourragère. Une présence plus marquée en grandes cultures en Vendée (40 % des surfaces bio). Les surfaces fourragères atteignent 80 % de la SAU bio en Loire-Atlantique.

L’utilisation des surfaces bio et conversion dans les départements Source : Bali bio - données 2008 - 753 exploitations.

13

LA TAILLE MOYENNE DES EXPLOITATIONS BIO DE LA RÉGION ATTEINT 59 HASAU moyenne par exploitation bio/canton des Pays de la Loire Source : Bali bio - données 2008753 exploitations.


0%

40%

20%

60%

90%

10%

50%

80%

30%

70%

100%

VendéeSartheMaine-et-Loire

Pays de la Loire

Autres

Vignes

Vergers

Légumes

Cultures fourragères

Grandes cultures

MayenneLoire-Atlantique

Comparé à 56 ha pour l’ensemble des exploitations bio et non bio (76 ha pour les exploitations professionnelles*).

La SAU bio s’élève à 38 ha/UTH familiale quand elle s’étend sur 44 ha/UTH familiale pour l’ensemble des exploitations (bio et non bio).

* Au moins 0,75 UTH et 10 000 de chiffre d’affaires.

14

Les grandes CULTURES BIO

Les grandes cultures occupent 23 % des surfaces bio de la région. Les mélanges de céréales sont très répandus et principalement autoconsommés.

LES ¾ DES GRANDES CULTURES BIO SE SITUENT EN VENDÉE, MAINE-ET-LOIRE ET LOIRE-ATLANTIQUE

LA MOITIÉ DE LA SOLE GRANDES CULTURES EN MÉLANGE DE CÉRÉALES ET BLÉ TENDRE

68 % : part d’exploitations bio de la région ayant des grandes cultures.

20 ha : surface moyenne en grandes cultures bio. 1,8 % : part des grandes cultures bio sur l’ensemble

des ha en grandes cultures de la région.

Une grande diversité de cultures. Des disparités départementales à noter :

En Loire-Atlantique : la moitié de la sole en mélanges de céréales.

En Vendée : presque le tiers de la sole en maïs et seulement 11 % en mélange de céréales.

Les autres départements se rapprochent de la répartition régionale.

Une surface moyenne atteignant presque 40 ha en Vendée.

Répartition des grandes cultures en Pays de la LoireSource : Bali bio - données 2008 - 753 exploitations.

Blé tendre

Mélange de céréales

Orge

Colza

Triticale

Autres céréales

Sarrasin

Tournesol

Avoine

Maïs grain

Pois

Autres protéagineux

Féveroles

Répartition des ha en grandes cultures bio et conversion en Pays de la LoireSource : Agence bio et Bali biodonnées 2008 - 753 exploitations.

26 %

3 %

3 %

6 %4 %

15 %

5 % 2 %

2 %1 %

1 %22 %

9 %

15

42 % DES GRANDES CULTURES BIO SONT AUTOCONSOMMÉS 87 % des mélanges de céréales sont autoconsommés. Le circuit long est la voie principale de commercialisation du maïs. Le triticale est largement autoconsommé. Le quart du blé tendre part en circuit court (fabrication de pain).

Les surfaces en protéagineux bio ont tendance à baisser. Les surfaces en oléagineux varient peu en 2008. Les surfaces en céréales se maintiennent depuis quelques années.

Les voies de commercialisation des grandes cultures bio en 2008 en Pays de la Loire Source : Bali bio - données 2008 - 753 exploitations.

Evolution des surfaces en grandes cultures en Pays de la Loire Source Agence bio.

0 %

0

40 %

8 000

20 %

4 000

60 %

12 000

90 %

18 000

10 %

2 000

50 %

10 000

80 %

16 000

30 %

6 000

70 %

14 000

100 %

Total grandes cultures

Maïs

2008

Blé tendre

2005

Circuit long

Céréales

Circuit court

Oléagineux

Autoconsommation

Protéagineux

Triticale

2007

Mélange de céréales

2001

7 668

809

1 465 1 948 1 339 1 120825

12 16611 095

6751 140

12 232

16

Les légumes BIO

Les légumes occupent 1 % des surfaces bio de la région. Pour la moitié ce sont des légumes de plein champ. Le circuit court est pratiqué pour près de 50 % de la production.

90 % DES LÉGUMES BIO SE SITUENT EN LOIRE-ATLANTIQUE, MAINE-ET-LOIRE ET VENDÉE

LA MOITIÉ EN LÉGUMES DE PLEIN CHAMP

MOITIÉ CIRCUIT COURT, MOITIÉ CIRCUIT LONG

18 % : part d’exploitations bio de la région ayant des légumes.

3,9 ha : surface moyenne en légumes. 7,9 % : part des légumes bio sur l’ensemble

des ha en légumes de la région. 853 ha : surface en légumes bio en Pays de la Loire

en 2008. La surface a doublé entre 2001 et 2008.

Grande diversité de légumes.

Un peu plus de maraichage sous abri en Loire-Atlantique.

Les légumes de plein champ (les légumes secs – mogettes, lentilles… - sont répertoriés dans les légumes de plein champ) et ceux en maraîchage sous abri partent majoritairement en circuit long.

Le circuit court est davantage choisi pour le maraîchage de plein champ.

Répartition des ha de légumes bio en Pays de la Loire Source : Bali biodonnées 2008 - 753 exploitations.

Les voies de commercialisation des légumes bio Source : Bali bio - données 2008753 exploitations.

Légumes plein champ

Maraîchage plein champ

Maraîchage sous abri

Circuit long

Circuit courtLégumes

plein champ

Maraîchage plein

champ

Maraîchage sous abri

Total légumes

Répartition des ha de légumes bio et conversion en Pays de la LoireSource : Bali bio - données 2008753 exploitations et Agence bio.

51 %

9 %

40 %

0 %

40 %

20 %

60 %

90 %

10 %

50 %

80 %

30 %

70 %

100 %

17

Les fruits BIO

Les fruits occupent 0,5 % des surfaces bio de la région. Ce sont surtout des pommiers qui sont cultivés. Les deux tiers des fruits sont commercialisés en circuit long.

83 % DES SURFACES EN FRUITS SE SITUENT EN LOIRE-ATLANTIQUE ET MAINE-ET-LOIRE

78 % DES SURFACES EN POMMIERS

66 % EN CIRCUIT LONG

8 % : part d’exploitation bio de la région ayant des fruits. 4,2 ha : surface moyenne en fruits. 4,2 % : part des fruits bio sur l’ensemble des ha

en fruits de la région. 399 ha : surface en fruits bio en Pays de la Loire

en 2008. Les surfaces ont doublé entre 2001 et 2008.

Les surfaces en pommiers dépassent les 80 % en Loire-Atlantique et Maine-et-Loire.

La surface moyenne en fruits atteint 7,5 ha en Loire-Atlantique.

Les pommiers partent davantage en circuit long que les autres fruits.

Répartition des ha en fruits bio en Pays de la Loire Source : Bali biodonnées 2008 - 753 exploitations.

Les voies de commercialisation des fruits bio Source : Bali biodonnées 2008753 exploitations.

Pommiers (pommes à couteau, pommes à cidre)Autres fruits (y compris petits fruits)

Circuit long

Circuit court

Pommiers Autres fruits

Total fruits

0 %

40 %

20 %

60 %

90 %

10 %

50 %

80 %

30 %

70 %

100 %

22 %

78 %

Répartition des ha enfruits bio et conversion en Pays de la LoireSource : Bali bio - 753 exploitations et Agence bio.

18

La viticulture BIO

La vigne occupe 2,5 % des surfaces bio de la région. Il s’agit essentiellement de vigne AOC. Le circuit court est très fréquent, il est même le canal de distribution exclusif de la production hors appellation.

PLUS DE 90 % DES SURFACES VITICOLES BIO SE SITUENT EN MAINE-ET-LOIRE ET LOIRE-ATLANTIQUE

95 % DES SURFACES EN VIGNE AOC

9 % : part d’exploitations bio de la région ayant des hectares de vigne.

15 ha : surface moyenne en vigne par exploitation bio. 3 % : part de la vigne bio sur l’ensemble des ha

en vigne de la région. 1159 ha : surface en vigne bio en Pays de la Loire

en 2008. Les surfaces stagnent en 2008 après avoir progressé de moitié entre 2001 et 2007.

Les surfaces moyennes en vigne varient fortement entre les deux vignobles : 27 ha en Muscadet et 14,5 ha en Anjou-Saumur.

Répartition des ha en vigne bio en Pays de la Loire Source : Bali biodonnées 2008 - 753 exploitations.

Vigne AOC

Vigne autre

Répartition des ha viticoles bio et conversion en Pays de la LoireSource : Bali bio - données 2008753 exploitations et Agence bio.

95 %

5 %

70 % EN CIRCUIT COURT

Le circuit court est la seule voie de commercialisation pour les vins et raisins non AOC.

Les voies de commercialisation en vigne bio Source : Bali bio données 2008753 exploitations.

Circuit long

Circuit court

Vigne AOC Vigne autre

Total vigne

0 %

40 %

20 %

60 %

90 %

10 %

50 %

80 %

30 %

70 %

100 %

19

Les surfaces FOURRAGÈRES BIO Les hectares en fourrages occupent 71 % des surfaces bio de la région. Les surfaces fourragères se retrouvent massivement en Loire-Atlantique, liées à l’orientation de production de ses exploitations, ce qui place le département au premier rang national pour cette production en 2008.

40 % DES SURFACES FOURRAGÈRES BIO EN LOIRE-ATLANTIQUE

60 % DE PRAIRIES TEMPORAIRES

81 % : part d’exploitation bio de la région ayant des surfaces fourragères.

52 ha : surface moyenne en fourrages par exploitation bio. 3,7 % : part des surfaces fourragères bio sur

l’ensemble des ha en surfaces fourragères de la région. 46 869 ha : surfaces en fourrages bio en

Pays de la Loire en 2008. Les surfaces progressent régulièrement (+ 40 % entre 2001 et 2008).

L’essentiel des fourrages sont des prairies (permanentes ou temporaires)

En Sarthe, les prairies permanentes occupent plus de 50 % de la sole fourragère

Répartition des ha en fourrages bio en Pays de la Loire Source : Bali bio - données 2008 - 753 exploitations.

Prairies permanentes

Maïs fourrage

Prairies temporaires

Autres fourrages

Betteraves, choux

Répartition des surfaces fourragères bio et conversion en Pays de la LoireSource : Agence bio et Bali biodonnées 2008 - 753 exploitations.

59 %

5 %

3 %1 %

32 %

20

La production BOVINS VIANDE BIO La Loire-Atlantique et le Maine-et-Loire sont les deux premiers départements français en nombre de vaches allaitantes bio en 2008. Le cheptel allaitant continue sa croissance. La vente en circuit court est très pratiquée, 30 % des animaux sont vendus par cette voie.

55 % DU CHEPTEL ALLAITANT SE SITUE EN LOIRE-ATLANTIQUE ET MAINE-ET-LOIRE

EVOLUTION DU NOMBRE DE VACHES ALLAITANTES BIO

La hausse du cheptel allaitant se poursuit (+ 52 % entre 2001 et 2008).

Un troupeau moyen plus important en Loire-Atlantique (47 vaches allaitantes en moyenne par exploitation).

2001 2007 20080

8 000

4 000

12 000

2 000

10 000

6 000

14 000Répartition des vaches allaitantes bio en Pays de la LoireSource : Bali bio - données 2008et Agence bio.

30 % DES BOVINS BIO SONT COMMERCIALISÉS EN CIRCUIT COURT

Un manque de valorisation des mâles est à déplorer. Un grand nombre se retrouve dans le circuit conventionnel.

De fortes disparités départementales sont à noter :

20 % des bovins viande bio partent en circuit court en Vendée.

Respectivement 38 % et 41 % partent en circuit court en Loire-Atlantique et Sarthe.

La commercialisation des bovins viande bio

Source : Bali bio données 2008

753 exploitations.

Circuit long

Circuit court

Source Agence bio.

Bovins viande0 %

80 %

40 %

20 %

100 %

60 %

30 %

70 % 29 % : part d’exploitation bio de la région ayant

des vaches allaitantes. 41 vaches allaitantes : nombre de vaches allaitantes

en moyenne par exploitation bio. 2,5 % : part des vaches allaitantes bio sur l’ensemble

des vaches allaitantes de la région.

11 73711 094

7 697

21

La production BOVINS LAIT BIO La Loire-Atlantique se positionne en tête des départements français détenant des vaches laitières bio en 2008. Le cheptel continue de se développer et quasiment toute la production laitière part en circuit long.

PRESQUE LA MOITIÉ DU CHEPTEL LAITIER EN LOIRE-ATLANTIQUE

30 % : part d’exploitations bio de la région ayant des vaches laitières.

45 vaches laitières : nombre moyen de vaches laitières par exploitation bio.

2,5 % : part des vaches laitières bio sur l’ensemble des vaches laitières de la région.

Référence laitière par exploitation bio : 258 000 l.

EVOLUTION DU NOMBRE DE VACHES LAITIÈRES BIO

Le cheptel laitier bio continue sa progression (+ 46 % entre 2001 et 2008).

2001 2007 20080

8 000

4 000

12 000

2 000

10 000

6 000

14 000

L’ESSENTIEL DU LAIT DE VACHE EST COMMERCIALISÉ EN CIRCUIT LONGLa commercialisation du lait de vache bio Source : Bali bio données 2008753 exploitations.

Circuit long

Circuit courtLait de vache

0 %

80 %

40 %

20 %

100 %

60 %

6,5 %

93,5 %

Répartition des vaches laitières bio en Pays de la LoireSource : Bali biodonnées 2008et Agence bio.

Source Agence bio.

9 121

13 30812 781

22

La production AVICOLE BIO

Les Pays de la Loire sont leader en production avicole : la région se situe au 1er rang en effectifs de poulets de chair et en seconde position en poules pondeuses. L’essentiel de la production est commercialisé en circuit long.

LES ¾ DES POULETS DE CHAIR EN VENDÉE ET SARTHE

Effectifs de poulets de chair bio par département en 2008Source Agence bio.

7,5 % des exploitations bio ont des poulets de chair. 2 % des exploitations bio ont des pintades. 1,5 % des exploitations bio ont des dindes. 7 % : part des poulets de chair bio sur l’ensemble des

poulets de chair de la région.

633 773

56 680

722 175

191 490

185 862

EVOLUTION DU NOMBRE DE POULETS DE CHAIR BIO

Une production de poulets de chair en progression régulière.

2006 2007 20080

2 000 000

1 000 000

3 000 000

500 000

2 500 000

1 500 000

90 % DES POULETS DE CHAIR EN CIRCUIT LONGLa commercialisation des poulets de chair bio Source : Bali bio données 2008753 exploitations.

Circuit long

Circuit courtPoulets de chair

0 %

80 %

40 %

20 %

100 %

60 %

10 %

90 %

Source Agence bio.

1 664 4371 714 370 1 789 980

23

EVOLUTION DU NOMBRE DE POULES PONDEUSES BIO

La production d’œufs bio poursuit son développement (+ 133 % entre 2001 et 2008).

2001 2007 20080

200 000

100 000

300 000

50 000

250 000

150 000

350 000

84 % DES ŒUFS BIO SONT VENDUS EN CIRCUIT LONGLa commercialisation des œufs bio Source : Bali bio données 2008753 exploitations.

Circuit long

Circuit courtŒufs

0 %

80 %

40 %

20 %

100 %

60 %

16 %

84 %

Source Agence bio.

LES ¾ DES POULES PONDEUSES SE SITUENT EN SARTHE ET VENDÉE

Effectifs de poules pondeuses bio par département en 2008Source Agence bio.

7 % : part des exploitations bio de la région ayant des poules pondeuses.

3 800 poules : nombre moyen de poules pondeuses par exploitation bio.

8,5 % : part des poules pondeuses bio sur l’ensemble des poules pondeuses de la région.

140 729

15 684

90 052

22 814

43 249134 289

251 746

312 528

Présence de petits élevages en Loire-Atlantique et Maine-et-Loire où le circuit court est davantage privilégié.

24

La production PORCINE BIO

Malgré une réduction du cheptel en 2008, la région des Pays de la Loire reste la première région française en nombre de truies bio. Une large part de la production porcine est commercialisée en circuit long.

LA MAYENNE EST LE 1ER DÉPARTEMENT PRODUCTEUR DE LA RÉGION

Effectifs de truies par département en 2008Source Agence bio.

2 % : part d’exploitations bio de la région ayant des truies. 5 % : part d’exploitations bio de la région ayant des porcs

à l’engrais. 112 places : nombre de places moyen de porcs à l’engrais

par exploitation bio. 0,7 % : part des truies bio sur l’ensemble des truies de la région.

239

204

128

179

299

EVOLUTION DU NOMBRE DE TRUIES BIO

Les Pays de la Loire ont réduit leur cheptel de 26 % en 2008.

2006 2007 20080

800

1 200

400

1 600

200

1 000

1 400

600

16 % EN CIRCUIT COURTLa commercialisation des porcs à l’engrais bio Source : Bali bio données 2008753 exploitations. Circuit long

Circuit courtPorc à l’engrais

0 %

80 %

40 %

20 %

100 %

60 %

16 %

84 %

Source Agence bio.

1 3481 429

1 049

Grande diversité de taille d’élevages. Des petits élevages qui valorisent leur production

en circuit court. Pour les gros élevages, la commercialisation se fait

plutôt en circuit long.

25

Les productions CAPRINE ET OVINE BIO D’autres productions animales sont conduites en bio en Pays de la Loire. C’est le cas notamment des chèvres et des ovins dont la production est fortement commercialisée en circuit court.

LES 2/3 DES CHÈVRES BIO EN LOIRE-ATLANTIQUE ET MAINE-ET-LOIRE

PLUS DE LA MOITIÉ DES BREBIS BIO EN LOIRE-ATLANTIQUE ET MAINE-ET-LOIRE

Effectifs de chèvres par département en 2008Source Agence bio.

2 % : part d’exploitations bio de la région ayant des chèvres. 78 chèvres : nombre moyen de chèvres par exploitation bio. 1,7 % : part des chèvres bio sur l’ensemble des chèvres

de la région.

En 2008, le cheptel caprin s’est réduit de 20 % : 1 626 chèvres ont été conduites en bio. L’essentiel du lait de chèvre est vendu en circuit court (95 %).Les chevriers bio sont généralement des fromagers.

7 % : part d’exploitations bio de la région ayant des brebis 90 brebis : nombre moyen de brebis par exploitation bio 4 % : part des brebis bio sur l’ensemble des brebis de la

région.

5 210 brebis ont été conduites en bio en 2008. Le cheptel décroît légèrement après une stabilisation en 2007 (-8,5 %). Les ovins sont majoritairement commercialisés en circuit court (64 %). Un certain nombre d’éleveurs fait appel à un prestataire qui abat et découpe leur viande qu’ils commercialisent ensuite à la ferme. Les ovins en circuit long partent souvent en circuit conventionnel.

521

206 en Mayenne et Sarthe

359

540

Répartition des brebis bio en Pays de la LoireSource : Agence bio et Bali biodonnées 2008 - 753 exploitations.

26

Les préparateurs ET DISTRIBUTEURS de produits bioDe nouveaux opérateurs économiques se sont engagés en bio en Pays de la Loire : près de 500 préparateurs sont désormais recensés en 2008 sans compter le nombre croissant de distributeurs

5 626 PRÉPARATEURS DE PRODUITS BIOLOGIQUES CERTIFIÉS EN 2008 EN FRANCE

1 772 DISTRIBUTEURS CERTIFIÉS BIO EN 2008 EN FRANCE

Progression de 12 % par rapport à 2007.

88 % ont leur activité principale dans le domaine du végétal.

Une grande part des préparateurs ont une activité de fabrication de produits de boulangerie, pâtisserie et de pâtes alimentaires (61 % d’entre eux).

Plus de la moitié des préparateurs ayant une activité dominante dans les productions animales travaillent spécifi quement dans le secteur des viandes et un quart dans le secteur laitier.

Progression de 29 % en un an.

9 % DES PRÉPARATEURS FRANÇAIS CERTIFIÉS BIO EN PAYS DE LA LOIRE

2008 A VU L’ARRIVÉE D’UN GRAND NOMBRE DE NOUVEAUX ACTEURS SUR LA BIO

Les préparateurs de produits biologiques en Pays de la Loire en 2008 Source Agence bio.

Les hard discounters, les marques distributeurs proposent désormais leur gamme.

Des grandes marques (Président, Lu, Saint-Hubert, Knorr…) s’engouffrent aussi sur ce marché.

493 préparateurs ligériens sont certifi és bio. Les préparateurs peuvent être bio ou mixte. Notons qu’un grand nombre d’entre eux sont des boulangers. Un peu plus de 200 préparateurs bio seraient identifi és dans notre région hors boulangers.

48

140

105

151

49

27

Nous remercions l’ensemble des agriculteurs bio

de la région pour leur contribution à la réalisation

de ce document. Un comité de pilotage Chambres

d’agriculture, CAB et Interbio oriente, valide le

dispositif et assure la confi dentialité des données

recueillies, dans le cadre de la CNIL.

Pour aller plus loin, retrouvez des fi ches détaillées

par département et fi lière sur www.agrilianet.com

En collaboration avec Avec le soutien financier de la Direction régionale de

l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF)

des Pays de la Loire et du CASDAR

Christine GOSCIANSKI Tél. 02 41 18 60 57 E-mail : [email protected]

www.biopaysdelaloire.fr

www.interbio-paysdelaloire.fr

Mars 2010

CONTACTS

EN PARTENARIAT AVEC



Documents

Edition mars 2010 (données 2008) Observatoire régional€¦ · 67 % individuel, 22 % EARL, 7 % GAEC Très forte présence d’individuel. Vente directe : 44 % des producteurs la