Focus P9

Interview P8

Conjoncture du secteur P4

Actualité P3

Dossier technique P5

Compostage et valorisation de fientes de volailles

Problématique de la TVA sur les aliments composés

Avec M. Omar LAABI, Président de l’ANAVI

Hausse des prix des matières premières

Bulletin d‘informations de la Fédération Interprofessionnelle du Secteur Avicole au Maroc

N°18 - Juin 2011

www.fisamaroc.org.ma

EDITORIALLe nouveau contrat programme 2011 – 2020, entre le Gouvernement et la FISA pour le développement du secteur avicole, a été signé le 26 avril 2011 à Meknès sur fonds de crise. Cette dernière est due au renchérissement des aliments de volailles suite à la flambée des cours des matières premières sur le marché international au moment où les prix de vente des produits avicoles chez l’éleveur se sont maintenus à des niveaux en deçà des coûts de production. Cette situation, qui perdure depuis plus de 10 mois et qui continue à occasionner des pertes importantes aux opérateurs, est liée en grande partie au manque d’organisation du secteur aussi bien au niveau de la production qu’au niveau de la commercialisation et de la distribution. Le précédent contrat programme a, assurément, eu des retombées positives sur l’amont du secteur par la mise à niveau technique et sanitaire des structures de production, l’amélioration de la productivité et de l’efficience des unités d’élevage et la permission de la visibilité nécessaire à l’investissement ayant permis d’atteindre, dès 2010, les objectifs socio-économiques prévus en 2013. Cependant, des insuffisances manifestes ont été constatées dans la mise en oeuvre des mesures d’accompagnement devant assainir l’aval du secteur par le développement de la commercialisation et la distribution moderne des produits avicoles. C’est pourquoi le nouveau contrat programme s’est assigné, comme principal objectif, la modernisation de l’aval du secteur en orientant l’essentiel des soutiens financiers prévus à l’installation d’abattoirs avicoles et de centres de conditionnement d’oeufs de consommation et au développement de projets d’agrégation autour de ces structures conformément au plan « Maroc Vert ». Les professionnels sont convaincus que l’orientation imprimée au nouveau contrat programme est nécessaire pour le développement de la filière dans sa globalité, mais celle-ci restera insuffisante sans l’accompagnement volontariste des autorités compétentes à la création de l’environnement indispensable à l’assainissement des circuits de commercialisation et de distribution des produits avicoles. Restons confiants.

FISA, 123-125 Bd Emile Zola 20310 - Casablanca Tél. : 05 22 31 12 49 & 05 22 54 24 88/89 - Fax : 05 22 44 22 76 & 05 22 44 46 34 - Email : fisamaroc@gmail.com - Site web : www.fisamaroc.org.ma

Actualité

Problématique de la TVA sur les aliments composésLes aliments composés sont assujettis à la taxe sur la valeur ajoutée au taux de 7%. La majorité des produits entrant dans leur composition sont assujettis à plusieurs taux de TVA: à 7%, 10% ou 20%. A cela s’ajoute la TVA à 20 % sur le matériel et les biens d’équipement, ce qui est de nature à entraver l’investissement. Le butoir en TVA résulte du fait que les usines de provende paient plus de TVA sur leurs intrants qu’elles n’en reçoivent sur les ventes d’aliments composés. L’écart reste bloqué dans les caisses de l’Etat sous forme de crédits de TVA puisque la loi de finances n’en a pas prévu le remboursement. Le butoir en TVA affecte directement la trésorerie des provendiers qui, outre le fonds de roulement nécessaire à l’exploitation, doit subir :

•Lavolatilitédesprixdesmatièrespremières; •LefinancementdubutoirTVA; •Lefinancementdeséleveursàtraverslescrédits sur les ventes d’aliments.

Pour résorber le butoir et éviter à ce que leurs trésoreries n’y soient pas immobilisées, les professionnels proposent de:

•HarmoniserlaTVAà7%aussibienpourlesalimentscomposés que pour les produits qui entrent dans leur composition, qu’ils proviennent du marché local ou de l’importation;•Exonérerl’alimentcomposédelaTVAavecdroitàdéduction;•SuspendremomentanémentlaperceptiondelaTVAsurlesproduits à l’import, tel que décidé par :

- Décret n° 2-07-84 du 19 janvier 2007 (Bulletin Officiel n° 5496 du 01/02/2007)

- Décret n° 2-08-01 du 16 janvier 2008 (Bulletin Officiel n° 5596 du 17/01/2008)

- Décret 0° 2-08-429 du 29 juillet 2008 (Bulletin Officiel n° 5654 du 07/08/2008)

•Permettreauxusinesdecompenserlebutoiravecle payement de l’IS.

Crise du secteur avicole : réunion des professionnels avec le Ministre de l’Agriculture

Une réunion a été tenue le 14 juin 2011 avec Monsieur AzizAKHANNOUCHMinistrede l’Agricultureetde laPêcheMaritime, durant laquelle Monsieur Khaïr-Eddine SOUSSI, Président de la FISA, a exposé les principales causes de la crise actuelle du secteur avicole et les propositions de solutions à court et moyen terme à mettre en œuvre pour maintenir et pérenniser l’aviculture marocaine.

Monsieur le Ministre a été très sensible à l’ampleur de la criseetademandéauxDirecteursdel’ONSSAetdelaDDFPd’apporter tout le soutien nécessaire aux professionnels pour les aider à surmonter cette conjoncture difficile. Des décisions importantes ont été retenues pour assurer la régulation du marché. Une commission mixte permanente regroupantl’ONSSA,laDDFPetlaFISAaétéconstituéepourassurer le suivi de la mise en œuvre des décisions retenues.

3Dawajine infos N° 18 - Juin 2011

DL - 10/2000Directeur de la publication : Youssef ALAOUI Directeur de la rédaction : Chaouki JERRARI

FISA, 123-125 Bd, Emile ZolaCode Postal 20310 - Casablanca - MarocTél. : 05 22 31 12 49 & 05 22 54 24 88/89Fax : 05 22 44 22 76 & 05 22 44 46 34Email : fisamaroc@gmail.com Site web : www.fisamaroc.org.ma

Pour nous contacter :

Conjoncture du secteur

Participation de la FISA au SIAM 2011 : L’aviculture, encore une fois, honorée

La crise du secteur avicole persiste

Session de formation organisée par l’AFAC

Participation de la FISA à la foire avicole de Forli

Les 6èmes journées avicoles de l’ANPA

Programme de Recherches et Développement

Compostage et valorisation de fientes de volailles

1. Définition du compostage

2. La fabrication du compost à base des fientes

Dossier technique

54

L’AFAC, en collaboration avec la société ALLTECH, a organiséun séminaire de formation, le 3 mars 2011, sous le thème « la sécurité sanitaire au niveau des usines d’aliments composés par l’utilisation de procédures basées sur les principes de la démarcheHACCP».Ceséminaireaétédédiéauxresponsablesqualité et aux techniciens de laboratoires rattachés aux usines d’aliments composés. Des activités similaires seront programmées à l’avenir.

Sur invitation du comité d’organisation de la foire avicole de Forli en Italie, une délégation composée de 9 membres représentantl’ANPOetl’APVaparticipé,du7au9avril2011,à cet événement. Cette mission a permis à la délégation marocaine de prendre connaissance des nouvelles tendances du secteur avicole et, également, d’échanger avec leurs homologues italiens sur les voies de coopération pour le développement de l’aviculture dans les deux pays.

La FISA a pris part aux 6èmes journées avicoles de l’ANPAorganisées le 2 juin 2011 sous le thème « développement des filières avicoles à l’horizon 2020 ». L’ANPA vise, à travers cesjournées avicoles, à mieux faire connaître les éléments clés du Plan Maroc Vert et du Contrat-Programme (CP) Gouvernement-FISA 2011-2020 dont l’objectif est de transformer le système actuel de production avicole en un modèle de filière intégrée à l’horizon 2020. La FISA et l’APV ont activement participé à l’animation de cet évènement ; M. JERRARI a présenté lesréalisations du CP 2009-2013 et les perspectives permises par le nouveau CP 2011-2020, M. RYADI a exposé les freins à l’efficience et à la compétitivité du secteur avicole, M. ADDIOUI, à son tour, a analysé les structures de production et les performances technico-économiques des élevages de dindes. Pr. AIT BOULAHSEN est intervenu sur l’intérêt et lesconditions d’une intégration verticale des filières avicoles. L’événement a, aussi, été l’occasion pour l’Administration de tutelle de présenter les résultats de l’application de la loi 49-99 et du Plan Maroc Vert.

• L’utilisation des blés fourragers dans l’alimentation desvolailles;• L’utilisation des matières grasses dans l’alimentation desvolailles;• Les entraves et solutions à l’intégration des structures deproduction et de commercialisation des filières de volailles.

Le secteur avicole subit une crise liée, à la fois, à une offre excédentaire de poulets de chair et d’oeufs de consommation et au renchérissement des aliments de volailles suite à la flambée persistante des prix des matières premières sur le marché international. Par conséquent, au cours des trois derniers mois (mars, avril et mai), les prix moyens de vente des produits avicoles étaient en deçà des coûts de production avec 11,46 dh/kg vif à la ferme pour le poulet de chair et 0,70 dh/oeuf de gros calibre au marché « Byada » de Casablanca. A cet égard, la FISA a demandé à l’Administration de tutelle d’accompagner les professionnels par l’adoption de mesures efficientes susceptibles de sortir les éleveurs de cette crise profonde qui perdure depuis septembre 2010. De leur part, les Associations Membres de la FISA ont, chacune dans son domaine d’activité, mobilisé leurs membres pour mener des actions de sensibilisation sur cette situation alarmante et examiner les voies possibles de régulation.

En marge de la participation de la FISA à la 6ème édition du SIAM 2011, le secteur avicole a été honoré de trois prix à l’occasion de la cérémonie de clôture du Salon. Ainsi :•LeprixdemériteavicoleaétéremisàMonsieurMohamedOUAKKAHA;•Leprixdelameilleureproductiond’oeufsdeconsommationaétéattribuéàMonsieurBouchtaBOUSSOF;•Leprixdelavalorisationdesproduitsanimaliersaétédécernéà Monsieur Tahar Bimezzagh.

Dans le cadre d’une convention la liant à l’Institut Agronomique etVétérinaireHassan II, la FISA a élaboréunprogrammedeRecherches et Développement au titre de l’année 2010 visant l’accroissement de la productivité et l’amélioration de la qualité et de la compétitivité du secteur avicole. Les enseignants chercheursdel’IAVHII,enchargedeceprogramme,réaliserontsix thèmes de R&D s’articulant autour de :•Lagestionetlavalorisationdesfientesdepoulespondeuses;•Lesfacteursderisqueliésàl’infectionpar«MYCOPLASMAGALLISEPTICUM»et«SYNOVIAE»desunitésdereproducteurspoulesetdindesauMaroc;•L’étudedesmoyensdevalorisationdessousproduitsd’abattagedevolailles;

Le compostage se définit comme une dégradation biologique en milieu aéré et humide, dégageant de la chaleur. Cette transformation est réalisée par des microorganismes. Elle permet d’obtenir un produit final homogène, hygiénisé et stabilisé : le COMPOST.

Objectifs •Augmenterlessurfacesépandables; •Obtenirunproduithomogèneavecréductiondemasseetdevolume; •Offrirdesdébouchésintéressantsenco-compostageenmélangeavecdesmatièrescarbonées(déchetsverts…).

2.1 Le compostage est possible seul ou en mélange Lecompostageestpossiblesilerapporttauxdecarbone/tauxd’azote(C/N)estde25-30.VuleurfaiblerapportC/N(autourde10),lesfientesdevolaillespeuventêtreco-compostéesavecd’autresdéchetsorganiques(déchetsligneux,broyés,…)pouramener ce rapport de 25 à 30.

Parmi les facteurs de l’amélioration de la structure du sol, la matière organique issue du fumier ou du compost joueunrôleimportantdansladurabilitédelafertilitédusol.Enplusd’êtreunesourced’élémentsnutritifspourlescultures, la matière organique améliore les propriétés biologiques et physicochimiques du sol. La technique decompostage des fientes de volailles est, donc, très recommandée pour la gestion durable et intégrée des déchets.

Dawajine infos N° 18 - Juin 2011 Dawajine infos N° 18 - Juin 2011

Shématisation du compostage

Chaleur

H O CO

2 ou 3 Aérations

NH2 2 3

Litière+

Déjections+

Bactéries+

ChampignonsCompost

6

2.2 Sortir la fiente du bâtiment Dans un poulailler, le fumier n’est pas homogène. Or pour le compostage, et pour qu’il n’y ait pas de différence entre les différents andains, il est nécessaire d’avoir un produit homogène, au niveau de la teneur en matière sèche et de la composition chimique. Aussi, il faut ramener le taux de matière sèche du fumier au maximum à 50%.

2.3 Constituer des andains La solution la plus simple pour constituer les andains consiste en un simple déchargement des remorques, les unes derrière les autres.•Lahauteurdel’andain:nedoitpasexcéder1,8mà2m.•Lalargeurdel’andain:nedoitpasdépasser3,5à4m.

2.4 Aérer les andainsa. Choix du matériel de compostage

La fabrication du compost consiste à aérer plusieurs fois la fiente pour maintenir l’air au coeur du tas. Deux types de matériel permettent de retourner les tas de fumier mis à composter :

• le retourneur d’andains : cet appareil enjambe l’andain.• les épandeurs classiques utilisés à pose fixe : l’aération de la fiente est assurée par le passage au travers des

hérissons de l’épandeur.En théorie, il est possible d’aérer un tas avec la fourche du tracteur, mais ce n’est raisonnablement envisageable que pour de petites quantités.

b. Modalités d’aération

•Deuxinterventionsparledétourneur:homogénéiserla fiente.•Deuxautresinterventions(séparéesparunequinzainede jours) : assurer une bonne oxygénation de l’andain.

c. Durée de compostage : 6 semainesd.Durée de la phase de maturation du compost :- 6 semaines pour un fumier composté seul.- 4 à 5 mois pour un fumier composté avec déchets ligneux.

- Pertes de masse : entre 30 et 40% de la masse de départ.- Pertes en carbone et en matière organique : entre 50 et 60% du carbone initial.- Pertes d’azote : entre 30 et 40% de son azote de départ.

Le compost est considéré comme un amendement organique sain (destruction des pathogènes et des graines adventices), désodorisé, dont les formes d’azote seront mises à disposition des plantes de façon progressive. Le fumier : ayant un comportement d’engrais organique du fait qu’environ 70% de l’azote qu’il contient est disponible pour les plantes dès la première année. Le compost : aura un comportement d’amendement organique avec seulement 30% de l’azote disponible la première année. Dans ce cas, l’humus formé sera progressivement minéralisé, surtoutdans lesannéessuivant l’apport,enmêmetempsquela matière organique du sol, au printemps et à l’automne. Ces périodes de minéralisation dépendent de la pluviométrie et de la température qui doivent être suffisantes. Les compostsde fumiers peuvent être épandus en automne et en hiversans risquer un accroissement du lessivage des nitrates, ce qui constitue un plus par rapport à l’utilisation des fumiers. En effet, les composts deviennent ainsi utilisables pour des cultures, alors que les fumiers ne l’étaient pas.

Intérêts Environnementaux•Diminutiondesgazàeffetsdeserrepolluantl’air;•Diminutiondesmanipulationsirraisonnéesaussibiendefertilisants chimiques que des pesticides par de nouvelles pratiquesculturalesraisonnées;•Promotiondesbonnespratiquesdedéveloppementdurableen agriculture. Celle-ci s’inscrit dans une nouvelle approche de

conservation des ressources.

Intérêts Agronomiques• Il améliore laqualitédusolaussibienphysique,chimique,quebiologique;•Economied’eau,parsonpouvoirderétentiond’eaudanslesol;•Capitalisationdusolpar ladiminutiond’ajoutsdeproduitschimiques et phytosanitaires (herbicides, fongicides et pesticides);•Ilassureunemeilleurerégulationdesélémentsnutritifs;• Il empêche l’acidificationdes sols et augmente la capacitéd’échangescationiquesdusol;•Illimitel’apparitiondemaladies.

Exemples en France•Lecompostdefientesaveclesrésidusdetriturationetd’industrieagroalimentaire permet d’augmenter le rendement de pomme de terre de 30.5 à 37.5t/ha.•Lecompostdefientesavecl’écorcedechâtaignerestutilisécomme un fertilisant pour la culture de l’orge et permet d’obtenir un indice de germination de 100%.•Lecompostdefientesaveclecopeauduboisaunpouvoiramendantde175kgd’humuspar tonneetpeutêtreutilisécomme fumure de fond pour les cultures de canne à sucre, le maraîchage et l’arboriculture.•Lecompostdefientesavecdesdéchetsvertscontient3,29%d’azote.

Concentration organique (% Tonne)Concentration minérale (% Tonne)Source de nutriments K

(Potassium)P

(Phosphore)N

(Azote)K

(Potassium)P

(Phosphore)N

(Azote)

0,21,025,691,030,480,24Fientes brutes

0,170,481,220,550,50,42Compost de fientes+sciure+ensilage

4. La composition des composts de fientes

5. La valorisation du compost des fientes

3. Les pertes au cours du compostage

Dawajine infos N° 18 - Juin 2011

Agenda & salons

Deuxièmes Assises Nationales VétérinairesJuillet 2011 - 1 et 2 Lieu:HôtelSofitel–PalaisdesRoses-RabatContact : OrdreNationaldesVétérinairesSecteur19,BlocC,LotN°3,HayRiad,Rabat,MAROCTél : (+212) 537 71 12 82 - Fax : (+212) 537 71 10 60onvmaroc.org

AGRENA 2011Juin-Juillet 2011 - Du 30/06 au 02/07 Contact : Crose Fairs Organizers, 87 El Alameen St., Sahafien, Mohandeseen, Cairo, Egypt.Tel: +2 02 330 38 994 - Fax: +2 02 330 38 994info@agrena.net - www.agrena.net

SPACE 2011Sept. 2011 - Du 13 au 16 Contact :Rue Maurice Le Lannou CS 54239 35042 RENNES CEDEXFrance Tél : 02 23 48 28 80 Fax : 02 23 48 28 81 - info@space.fr - www.space.fr

Animal Farming Ukraine KievSalon international de l’élevageSept. 2011 - Du 28 au 30 Contact : Premier Expo Pimonenko Str. 13-B 04050 Kiev, Ukraine Tel: +38 (0)44 4968645 Fax: +38 (0)44 4968646 www.pe.com.ua

Sommet de l’Elevage 2011Octobre 2011 - 5, 6 & 7 Contact : Cité Régionale de l’Agriculture9 allée Pierre de Fermat - 63170 Aubière FranceTél : +33 (0)4 73 28 95 10 - Fax : +33 (0)4 73 28 95 15info@sommet-elevage.fr.fr - www.sommet-elevage.fr

Salon DAWAJINEDates non encore déterminées Contact :FISA 123-125, Bd. Emile Zola, 20310 Casablanca. Maroc.Tél : 0522 31 12 49 - 0522 54 24 88/89Fax : 0522 44 22 76 – 0522 44 46 34fisamaroc@gmail.com - www.fisamaroc.org.ma

Elma HelsinkiSalon de l’alimentation et de l’agricultureNov. 2011 - Du 11 au 13Contact : FinnischFairCorporationPOBox2100521Helsinki,FinlandeTel: +358 (0)9 1509209 - Fax: +358 (0)9 142358 muotikauneus@finnexpo.fi - www.finnexpo.fi

AGRITEX 2011Salon International de l’agriculture et de l’élevage de volailles – 16ème éditionNov. 2011 - Du 17 au 19 Contact :ATASSI for Exhibitions & Marketing P.O. Box 7904, Damas - Syrie Tel.: +963 11 272 11 12 Fax: +963 11 272 11 13 info@atassiex.com - www.atassiex.com

Source : ITAVI, 2001, Sciences et Techniques Avicoles

(Source : PITTAWAY, 2001)

Focus

Hausse des prix des matières premières

Avec M. Omar LAABI, Président de l’ANAVI

La tendance haussière des matières premières sur les marchés mondiaux bat son plein. Cette situation est entretenue, entre autres, par les facteurs suivants :

•Lesconditionsmétéorologiquesdéfavorablesdansplusieursrégionsdumonde;•Lapsychosegénéraleauniveaudesmarchésquiadonnélieuàdesachatsdepaniques;•Lesopérationsdespéculation• Le développement de la production du biocarburant quiest la résultante de la flambée des prix pétroliers• la demande des pays émergents qui demeure ferme etsoutenue.

L’inquiétude des professionnels est persistante en ce qui concerne la montée du prix. Celle-ci est accentuée par une forte baisse de disponibilité aux Etats-Unis, un recul des perspectives de récolte et une forte augmentation de la demande à l’export. Tous ces éléments réunis feront que les cours pourraient continuer à augmenter au risque de perdurer jusqu’au premier trimestre 2012.

Selon des experts de la FAO1 , la culture du maïs est plus préoccupante. Cette année, aux Etats-Unis, il faudrait des récoltes record au dessus de la moyenne pour espérer une amélioration significative du marché. Mais à priori, les semis ont été retardés considérablement du fait de conditions froides et humides sur le terrain.

Globalement, la production mondiale de maïs est estimée1 à 811 millions de tonnes, soit 2 Mt de moins que le record de 2009/2010 en raison de la baisse des récoltes aux Etats-Unis, au Brésil et en Argentine. Toutefois, l’USDA prévoit une hausse des superficies consacrées aux semences de maïs aux Etats-Unis et au Brésil.

Par ailleurs le rapport mensuel de l’USDA, publié le 10 mars 2011, précise que la récolte mondiale de soja pour 2010/11 est estimée à 258 Mt, soit 2 millions de tonnes de moins que la compagne précédente, suite notamment au repli des perspectives de rendements en Argentine (-5Mt). La production de soja au Brésil devrait atteindre un record de 70 Mt, en raison de la hausse des taux de rendement prévus. Les stocks mondiaux de soja en fin de saison 2010/2011 devraient rester à un niveau relativement important (58 Mt).

L’AFAC a demandé la suspension de la perception de la TVA sur certaines matières premières d’importation dont notamment le maïs.

Elle a également entrepris des démarches pour ouvrir le marché marocain, à l’instar de la Tunisie, à certaines matières premières, dont le blé fourrager et la matière grasse protégée.

L’introduction de ces matières devrait permettre aux opérateurs de la provende de chercher l’économie sur une panoplie de matières premières plus grande. L’élevage et le pays en profiteraient amplement.

Le secteur de l’abattage et de la préparation des viandes de volailles reste le maillon le moins développé de la filière avicole. Au Maroc, 95% du poulet et 30 à 40 % de la dinde sont vendus à l’état vif. L’approvisionnement des collectivités continue donc à s’opérer principalement auprès des tueries. Le développement de la filière d’abattage passe par

le strict respect des exigences sanitaires à même d’assurer un produit de qualité et de protéger la santé du consommateur, mais aussi par la promotion de la consommation. Pour en savoir plus, M. Omar LAABI, Président de l’Association Nationale des Abattoirs Industriels Avicoles (ANAVI), a bien voulu répondre à nos questions :

Quelle évaluation faites-vous de l’abattage industriel avicole au Maroc?En termes de chiffres, l’industrie de l’abattage et de transformation des viandes de volailles compte actuellement 23 abattoirs industriels avicoles, dont une dizaine sont en activité et en sous capacité. En 2010, les quantités de viandes de poulets et de dindes traitées au niveau des abattoirs sont respectivement 30 700 et 62 000 tonnes. Soit 5% du poulet et 60% à 70% de la dinde élevés au Maroc. Les abattoirs industriels avicoles répondent aux normes techniques et hygiéniques requises en la matière. Ils sont soumis à un agrément vétérinaire et à strict contrôle sanitaire par les services vétérinaires de l’ONSSAquantà la salubritédesproduits.Desdéfismajeursattendent cette filière qui devrait accompagner l’évolution du mode de vie et des exigences du consommateur en matière de prix et de critères de salubrité et d’hygiène.

Quels sont les freins qui bloquent le développement de votre branche d’activité ?Les freins sont de deux natures : Commerciales : la commercialisation de nos produits nécessite le respect de la chaîne de froid et donc l’équipement des points de vente en vitrines réfrigérées permettant de préserver la qualité des viandes. La fausse idée sur la cherté de nos produits comparativement aux produits issus des « ryachates » est aussi un frein à la consommation de nos produits. Des campagnes de promotion et de sensibilisation nous permettraient d’expliquer le rôle majeur que jouent nos abattoirs pour assurer la qualité exigée par les consommateurs. Sanitaires : en dépit de la circulaire 5300 bis qui impose à la restauration collective de s’approvisionner en viandes de volailles préparées dans les abattoirs agréés, il est regrettable

98

Interview

M. Omar LAABI Président de l’ANAVI

de constater que cette circulaire est, à ce jour, non appliquée bien que les abattoirs répondent aux exigences de salubrité et de traçabilité.

Quelles sont les mesures entreprises pour encourager votre filière ? Dans le cadre du Plan Maroc Vert et du deuxième contrat programme 2011-2020 signé entre le Gouvernement et la FISA, les abattoirs vont jouer le rôle d’agrégateur pour mieux maîtriser leur approvisionnement et, en même temps, permettre lamodernisation des méthodes de commercialisation. La loi 49-99 est explicite quant aux conditions de commercialisation des viandes blanches. La circulaire 5300 bis rappelle les obligations de la restauration collective pour s’approvisionner auprès des abattoirs agréés. Des réunions de travail sont prévues pour présenter notre filière et sensibiliser les opérateurs privés et publics,maisaussilesdifférentesautoritésimpliquées:ONSSA,Ministère de l’Intérieur, Ministère du Tourisme, Ministère de la Santé … L’ANAVI organise, sous l’égide de la FISA et encollaboration avec l’APV, des opérations de promotion de la consommationdesviandesblanches.Nousorganisonsainsi lajournée nationale des viandes de volailles qui est l’occasion de promouvoir la consommation des viandes blanches à travers la diffusion de spots TV et les opérations de dégustation.

Dawajine infos N° 18 - Juin 2011 Dawajine infos N° 18 - Juin 2011

(1)D’après un article paru sur la revue du Ministère de l’Economie et des Finances (Direction des Etudes et desPrévisionsFinancières)DENI-SCIn°1/11-mars2011.

290,00295,00300,00305,00310,00315,00320,00325,00330,00335,00340,00345,00350,00355,00360,00365,00370,00375,00380,00385,00390,00

Sep Oct Nov Dec ‘11 Feb Mar Apr May Jun Daily

372,80

COURS DU TOURTEAU DE SOJA A CHICAGO ($ US/MT)

292 $ US/MTJuin 2010

+22%En 1an

355$US/MTMai 2011

SM N1 (10) - SOYBEAN MEAL (DAY) LAST : 372.80 CHANGE : 4:80 HIGH : 377.00 LOW : 366.10 6/8/2011

380,0400,0420,0440,0480,0500,0520,0540,0560,0580,0600,0620,0640,0660,0680,0700,0720,0740,0

780,0

Sep Oct Nov Dec ‘11 Feb Mar Apr May Jun Daily

764,0

COURS DE MAÏS A CHICAGO (en Cents/boisseau)

+113%En 1an

138 $US/MTjuin 2010

294 $ US/MTMai 2011

SM N1 (10) - SOYBEAN MEAL (DAY) LAST : 372.80 CHANGE : 4:80 HIGH : 377.00 LOW : 366.10 6/8/2011

1boisseau de maïs = 25,4Kg

290,00295,00300,00305,00310,00315,00320,00325,00330,00335,00340,00345,00350,00355,00360,00365,00370,00375,00380,00385,00390,00

Sep Oct Nov Dec ‘11 Feb Mar Apr May Jun Daily

372,80

COURS DU TOURTEAU DE SOJA A CHICAGO ($ US/MT)

292 $ US/MTJuin 2010

+22%En 1an

355$US/MTMai 2011

SM N1 (10) - SOYBEAN MEAL (DAY) LAST : 372.80 CHANGE : 4:80 HIGH : 377.00 LOW : 366.10 6/8/2011

380,0400,0420,0440,0480,0500,0520,0540,0560,0580,0600,0620,0640,0660,0680,0700,0720,0740,0

780,0

Sep Oct Nov Dec ‘11 Feb Mar Apr May Jun Daily

764,0

COURS DE MAÏS A CHICAGO (en Cents/boisseau)

+113%En 1an

138 $US/MTjuin 2010

294 $ US/MTMai 2011

SM N1 (10) - SOYBEAN MEAL (DAY) LAST : 372.80 CHANGE : 4:80 HIGH : 377.00 LOW : 366.10 6/8/2011

1boisseau de maïs = 25,4Kg

حتت اجملهر

1312

حوار مع السيد عمر لعبي، رئيس اجلمعية الوطنية للمجازر الصناعيةحوار

ارتفاع أسعار املواد األولية

إلى ذلك ويعزى مداها، األولية املواد أسعار ارتفاع وتيرة بلغت العوامل التالية:

•الظروف املناخية الغير مناسبة في عدة جهات من العالم؛•اضطراب السوق الذي خلق حالة هلع على مستوى املشتريات؛

•عمليات املضاربة؛•تطور إنتاج الوقود احليوي بفعل ارتفاع أسعار البترول؛

•طلب الدول النامية على هذه املواد الذي يبقى ثابتا ومستقرا.

يستفحل األسعار، ارتفاع بشأن مستمرا املهنيني قلق ويظل الواليات النقص احلاد في وفرة احملاصيل في االرتفاع بسبب هذا في شديدة وزيادة احملاصيل توقعات تراجع األمريكية، املتحدة الطلب على الصادرات. كل هذه العناصر مجتمعة جتعل األسعار سنة من األول الربع حتى لالستمرار ترجحه و االرتفاع تواصل

.2012

إثارة األكثر هي الذرة زراعة تعتبر ،(1) «الفاو» خبراء وحسب حتقيق يجب املتحدة الواليات في السنة هذه ففي للقلق. صعبا يبدو األمر هذا الوضعية. لتحسني قياسية محاصيل بالنظر إلى تأخر عملية الزرع بشكل كبير بفعل الظروف الباردة

و الرطبة.

وبشكل عام، يقدر اإلنتاج العاملي من الذرة بـ 811 مليون طن(1)، بسبب 2010/2009 موسم قياسي من طن مبليوني أقل أي انخفاض احملاصيل في الواليات املتحدة، البرازيل واألرجنتني. لكن وزارة الفالحة األمريكية تتوقع ارتفاع املساحات اخملصصة لزراعة

الذرة في الواليات املتحدة والبرازيل.

من ناحية أخرى، يوضح التقرير الشهري لوزارة الفالحة األمريكية، الصادر في 10 مارس 2011، أن احملصول العاملي للصوجا يقدر بـ تبعا املاضي املوسم من طن مبليوني أقل أي طن، مليون 258لتراجع توقعات املردودية في األرجنتني (5- مليون طن). ويرتقب أن يسجل إنتاج الصوجا في البرازيل رقما قياسيا بـ 70 مليون تبقى أن يرتقب كما املتوقعة. املردودية طن نظرا الرتفاع نسب 58) نسبيا مهم مستوى في الصوجا من العاملية اخملزونات

مليون طن).

ملواجهة هذه الوضعية، طالبت جمعية مصنعي األعالف املركبة املضافة على بعض القيمة الضريبة على من حتصيل باإلعفاء

املواد األولية املستوردة ومن بينها الذرة.

تونس، غرار على املغربية، السوق لفتح خطوات باشرت كما الدهنية واملواد العلف قمح بينها من األولية املواد بعض أمام

اخلاضعة حلماية جمركية شديدة.

إن إدخال هذه املواد من شأنه متكني مصنعي األعالف من البحث األمر هذا األولية. املواد من أكبر مجموعة في االقتصاد عن

سيفيد البلد و قطاع تربية الدواجن كثيرا.

تعد شعبة ذبح و إعداد حلوم الدواجن احللقة األقل تطورا في قطاع الدواجن باملغرب، حيث أن %93 من دجاج اللحم و 30% . كما أن املطاعم اجلماعية إلى %40 من الديك الرومي يباع حياال تزال تتزود بلحوم الدواجن من » الرياشات« لتلبية حاجياتها.حلوم إعداد و ذبح شعبة شهدت األخير، العقد خالل

الشعب بني من حاليا وتعتبر ، مهما تطورا الدواجن أجل من الصحية و الوقائية للشروط تستجيب التي املستهلك، سالمة ضمان و عالية جودة ذي منتوج إنتاج رئيس ، لعبي عمر السيد تفضل التفاصيل من وللمزيد أسئلتنا. عن باإلجابة الصناعية للمجازر الوطنية اجلمعية

ماذا ميكنكم القول عن قطاع ذبح الدواجن باملغرب؟مجزرة 23 من حاليا الدواجن حلوم وحتويل ذبح سلسلة تتكون دون لكن مستمر إنتاج ذات وحدة 12 منها عصرية، صناعية

استغالل كل طاقتها االستيعابية. بلغت كميات حلم الدجاج و الديك الرومي التي متت معاجلتها في

اجملازر الصناعية خالل سنة 2010 على التوالي 30700 طن و 62000 طن. لكن رغم ذلك، يبقى نشاط هذه اجملازر ضعيفا جدا اإلجمالي اإلنتاج من 10% فقط متثل الكميات هذه أن و خاصة للدواجن، مما جعل هذه اجملازر ال تشتغل إال بنسبة %15 فقط من

طاقتها االستيعابية.

ما هي العوائق التي تقف حاجزا أمام تطور هذا القطاع؟ميكننا تصنيف العوائق التي حتول دون تطور شعبة ذبح و إعداد حلوم

الدواجن في اجملازر الصناعية إلى صنفني:سلسلة احترام يستلزم منتجاتنا تسويق أن حيث جتارية: عوائق جودة على للحفاظ بثالجات البيع نقاط جتهيز بالتالي و التبريد، حلوم الدواجن. من بني العوائق التجارية كذلك الفكرة اخلاطئة حول غالء اللحوم التي يتم إعدادها في اجملازر الصناعية مقارنة بتلك التي تباع في «الرياشات». هذه الفكرة اخلاطئة حتول أيضا دون تسويق لتسليط للقيام بحمالت حتسيسية فإننا نسعى لذلك منتجاتنا اجلودة ضمان في الصناعية اجملازر تلعبه الذي الدور على الضوء

املطلوبة من طرف املستهلكني.عوائق صحية: رغم وجود الدورية رقم 5300 مكرر التي تلزم املطاعم اجلماعية بالتزود بلحوم الدواجن التي مت إعدادها في اجملازر الصناعية

العصرية ، فمن املؤسف أن نالحظ أن عددا كبيرا من هذه املطاعم ال تلتزم بتطبيق هذه الدورية خصوصا و أن اجملازر الصناعية تستجيب

جلميع الشروط الصحية و الوقائية.

ما هي التدابير املتخذة لتشجيع هذا القطاع؟البرنامج 2020-2011 املغرب األخضر وعقدة إطار مخطط في ، الدواجن لقطاع البيمهنية الفيدرالية و احلكومة بني املبرمة دخلت اجملازر الصناعية في سياق جديد لتلعب دور جتمعات تتحكم في متوين وحداتها و في نفس الوقت تسهل و تطور طرق تسويق

منتجاتها.إن القانون 49-99 واضح فيما يخص شروط تسويق حلوم الدواجن، كما أن الدورية 5300 مكرر تلزم املطاعم اجلماعية بالتزود بلحوم الدواجن التي مت إعدادها في اجملازر الصناعية. في نفس السياق، فإن جمعيتنا بصدد برمجة مجموعة من االجتماعات من أجل التعريف بشعبة ذبح و إعداد الدواجن عبر اجملازر الصناعية و حتسيس فاعلي القطاع العام و اخلاص و كذلك مختلف السلطات املعنية: املكتب الوطني للسالمة الصحية للمنتجات الغذائية، وزارة الداخلية، وزارة

السياحة، وزارة الصحة...من جهة أخرى، قامت جمعيتنا بتعاون مع اجلمعية الوطنية ملنتجي حلوم الدواجن، و حتت إشراف الفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن، سنويا نقوم حيث البيضاء. اللحوم استهالك لتشجيع بأنشطة سنويا ملتقى يعتبر الذي الدواجن للحوم الوطني اليوم بتنظيم بني املهنيني و املستهلك من أجل تشجيع استهالك هذه اللحوم و ذلك عبر وصالت إشهارية تلفزية و إقامة أروقة لتذوق حلوم الدواجن.

السيد عمر لعبي رئيس اجلمعية الوطنية للمجازر الصناعية

مقتبس من مقال منشور في مجلة وزارة االقتصاد واملالية (مديرية الدراسات والتوقعات املالية)n°1/11ENI-SCI - مارس 2011.

نشرة إخبارية عدد 18 يونيو 2011 نشرة إخبارية عدد 18 يونيو 2011

15

2-2. إخراج الغبار من محالت التربيةإن الغبار مبحل التربية غير متجانس، و من أجل إجناح عملية إنتاج السماد (الكومبوست) و عدم وجود اختالف بني الكومات فمن الضروري أن يكون

الغبار متجانسا من حيث محتوى املواد اجلافة و التركيبة الكيميائية.ولهذا يجب ضبط نسبة املادة العضوية اجلافة للغبار في 50 في املائة

وذلك لتمكني الكائنات الدقيقة من القيام بعملية التحليل.

2-3. تشكيل الكومة إن أبسط احللول لتشكيل الكومة هو إفراغ قاطرات (أو حاويات) الغبار

واحدة تلو األخرى، لذلك فإن: ارتفاع الكومة : يجب أال يزيد عن 1,8 متر إلى مترين

عرض الكومة : يجب أال يزيد عن 3,5 إلى 4 أمتار

4-2. تهوية الكومات أ - اختيار معدات إنتاج السماد (الكومبوست)

يعتمد إنتاج السماد (الكومبوست)على تهوية الغبار مرات عديدة من أجل احلفاظ على الهواء داخل الكومة. يوجد نوعان من معدات تقليب

كومة الغبار:من متر بجرار ملحقة تقليب آلة −

جوانب الكومة− آلة تسميد ثابتة بحيث تضمن تهوية بهذه مثبتة موزعات طريق عن الغبار

اآللة.نظريا ميكن تهوية الكومة بواسطة « مذراة» اجلرار، لكن هذه الطريقة

تبقى محصورة وعملية على كمية قليلة من الغبار .

ب - كيفية التهوية• املرحلة األولى: تقليب الغبار مرتني جلعله متجانسا

• املرحلة الثانية: إعادة تقليب الغبار مرتني ( يفصل بني هذا التدخل و التدخل األول أسبوعان) و ذلك لضمان تهوية جيدة للكومة.

ت - مدة صنع و إنتاج السماد ( الكومبوست) 6 أسابيع خ - مدة نضج و استقرار السماد ( الكومبوست):

- 6 أسابيع في حالة إنتاج الكومبوست من الغبار فقط- من 4 إلى 5 أشهر في حالة إنتاجه من خليط الغبار و مخلفات نباتية.

•فقدان الكتلة ما بني 30 و40 في املائة بالنسبة للكتلة األولى•فقدان الكربون و املواد العضوية: ما بني 50 و 60 في املائة بالنسبة

للكربون األولي•فقدان األزوت : ما بني 30 و 40 في املائة من األزوت األولي

يعتبر السماد (الكومبوست) كمصلح عضوي سليم ( خالي من الرائحة بحيث يحتوي وعدمي وبذور احلشائش) األمراض مسببات

على أنواع من األزوت تستعملها النباتات بشكل تدريجي.في 70 نسبة يوفر بحيث العضوي السماد طبيعة له الغبار: األولى السنة من ابتداءا للنباتات يحتويه الذي األزوت من املائة

من التسميد. السماد )الكومبوست): له طبيعة مصلح عضوي بحيث يوفر األولى السنة ابتداءا من للنباتات األزوت املائة فقط من في 30

من التسميد.خالل فصلي الربيع واخلريف وبعد تسميد التربة، يتحول الذبال إلى عناصر معدنية بنفس وتيرة حتول املواد العضوية للتربة. وترتبط

فترات هذا التحول بنسبة التساقطات املطرية ودرجة احلرارة.فصل في الغبار من املستمد الكومبوست استعمال وميكن اخلريف وكذا فصل الشتاء دون اخلوف من التسبب في زيادة تسرب وبالتالي، اخلام. الغبار استعمال عن متميزا يجعله مما النترات،

فإنه ميكن استعماله ببعض الزراعات على غرار الغبار.

الفوائد البيئية للكومبوست•تخفيض نسبة غازات االحتباس احلراري امللوثة للهواء .

لألسمدة بالنسبة سواء املعقلنة غير االستعماالت تقليص •الكيماوية أو املبيدات وذلك باستعمال زراعات معقلنة جديدة .

في املستدامة للتنمية الطرق أفضل استعمال تشجيع •

الفالحة. وينخرط هذا التوجه في املنظور اجلديد للمحافظة على الثروات الطبيعية.

الفوائد الزراعية•حتسني اجلودة الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية للتربة.

•االحتفاظ باملاء وذلك لتميز الكومبوست بقدرة تسمح بحبس املاء في التربة .

•استغالل جيد للتربة عن طريق تقليص استعمال املواد الكيماوية ( مبيدات األعشاب والفطريات والطفيليات ) .

•ضمان التنظيم اجليد للعناصر املغذية للتربة .•منع حموضة التربة وحتسني قدرتها على تبادل األيونات املوجبة .

•احلد من ظهور بعض األمراض .

3. فقدان املادة خالل تقنية إنتاج السماد ) الكومبوست(

4.تركيبة سماد الغبار )الكومبوست(

5. تثمني السماد )الكومبوست(

التركيز العضوي (% طن) التركيز املعدني (% طن)

K البوتاسيوم

P الفوسفاط

N األزوت

K البوتاسيوم

P الفوسفاط

N األزوت

0,2 1,02 5,69 1,03 0,48 0,24 الغبار األصلي

0,17 0,48 1,22 0,55 0,5 0,42 كومبوست الغبار +نشارة اخلشب+ السيالج

نشرة إخبارية عدد 18 يونيو 2011

إنتاج الكومبوست وتثمني غبار الدواجن

ملف تقني ظرفية القطاع

أزمة قطاع الدواجن مستمرة

برنامج البحث و التنمية

مشاركة الفيدرالية في امللتقى الدولي السادس للفالحة "SIAM 2011"مبكناس

مصنعي جمعية طرف من منظمة تكوينية دورة األعالف املركبة

في الدواجن لقطاع البيمهنية الفيدرالية مشاركة معرض Forli للدواجن بإيطاليا

طرف من املنظمة الدواجن لتربية السادسة األيام اجلمعية الوطنية لإلنتاج احليواني

1716

إن صناعة الكومبوست هي عملية حتلل بيولوجي كامل خمللفات نباتية أو حيوانية بتحليل تقوم التي الدقيقة للكائنات رطوبة) (هواء، مالئمة بيئية ظروف في مكونات اخمللفات و حتويلها إلى مادة عضوية متجانسة و مستقرة و كاملة التحلل

(سماد أو كومبوست).

أهدافه •زيادة املساحات املسمدة.

•احلصول على منتوج متجانس مع تقليص الكتلة و احلجم. •توفير طريقة جديدة و مهمة إلنتاج السماد العضوي من خليط اخمللفات النباتية و احليوانية.

2-1.إنتاج السماد ( الكومبوست) من الغبار وحده أو مخلوطاتكون عملية إنتاج السماد (الكومبوست) ممكنة إذا تراوحت نسبة الكربون و األزوت (النيتروجني) بني 25 و30.

ونظرا للنسبة الضعيفة (كربون/أزوت) التي يتوفر عليها غبار الدواجن (حوالي 10) فإنه من املمكن خلطه مع مخلفات عضوية أخرى (نباتية) لضبط النسبة بني الكربون واألزوت في 25 إلى 30.

1. تعريف تقنية إنتاج السماد ) الكومبوست(

2. إنتاج السماد ) الكومبوست( من مخلفات الدواجن

و بنيتها التربة وحتسني العوامل األساسية في احلفاظ على الكومبوست من بني أو الغبار الناجتة عن العضوية املادة تعتبر خصوبتها. فباإلضافة إلى كونها مصدرا هاما للمواد املغذية للزراعات، فإنها حتسن من اخلصائص البيولوجية و الفيزيوكميائية للتربة. لذلك فتقنية إنتاج السماد (الكومبوست) تعتبر من بني التقنيات التي يوصى بها للتدبير املستدام واملتكامل للمخلفات

النباتية و احليوانية.

يشهد قطاع الدواجن حاليا أزمة خانقة تتمثل في كل من فائض أسعار ارتفاع في وكذلك االستهالك بيض و اللحم دجاج إنتاج

العلف نتيجة غالء املدخالت بصفة عامة في السوق الدولية. ، أبريل (مارس، األخيرة الثالثة األشهر خالل األزمة هذه تسببت تكلفة من أقل إلى الدواجن منتوجات أسعار انخفاض في مايو) / درهم 11.46 إلى اللحم دجاج سعر انخفض حيث إنتاجها،

احلجم من االستهالك بيض ثمن انخفض كما احلي، للكيلوغرام الكبير إلى 0,70 درهما بسوق «البياضة» بالدار البيضاء.

وعلى إثر هذه األزمة ، طالبت الفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن متكن فعالة تدابير التخاذ القطاع مهنيي بتأطير الوصية الوزارة املربيني من اخلروج من هذه األزمة اخلانقة التي يشهدها القطاع منذ شتنبر املاضي. من جهتها، قامت اجلمعيات املنخرطة في الفيدرالية بتحسيس الفاعلني بخطورة األزمة احلالية و اقتراح سبل تنظيمية

و حلول متكن من جتاوزها.

السادس الدولي امللتقى في الفيدرالية مشاركة هامش على بثالث الدواجن قطاع تكرمي مت ،"SIAM مبكناس"2011 للفالحة

جوائز في احلفل اخلتامي للملتقى:السيد نصيب من كانت الدواجن قطاع في االستحقاق جائزة −

محمد وكهمن كانت : االستهالك بيض سلسلة في إنتاج أحسن جائزة −

نصيب السيد بوشتة بوصوف− جائزة تثمني املنتوجات احليوانية من نصيب السيد الطاهر بيمزاغ

لالتفاقية طبقا و 2013-2009 البرنامج عقدة إجناز إطار في املبرمة مع معهد احلسن الثاني للزراعة و البيطرة ، قامت الفيدرالية بوضع برنامج للبحث و التنمية لسنة 2010 يهدف إلى الرفع من اإلنتاجية و القدرة التنافسية في قطاع الدواجن و كذلك إلى حتسني تتم مواضيع 6 إجناز حول البرنامج هذا يتمحور منتوجاته. جودة الثاني احلسن معهد من باحثني أساتذة طرف من دراستها حاليا

للزراعة و البيطرة:- تدبير و تثمني غبار الدجاج البياض

- عوامل اخلطر املتعلقة بإصابة و حدات تربية أمهات الكتاكيت و «Synoviae» أمهات الديك الرومي ب «امليكوبالزما التنفسية» و

- دراسة و سائل تثمني املنتوجات الثانوية للمجازر الصناعية .- استعمال القمح العلفي في تغذية الدواجن- استعمال املواد الدهنية في تغذية الدواجن

و اإلنتاج منشآت بتجميع املتعلقة احللول و العراقيل دراسة -التسويق في جميع سالسل قطاع الدواجن.

شركة مع بشراكة املركبة، األعالف مصنعي جمعية نظمت مسؤولي لفائدة تكوينية دورة مارس2011 3 في ،ALLTECHاجلودة و تقنيي اخملتبرات في مصانع األعالف املركبة. نظمت هذه الدورة حتت شعار: «اعتماد مبادئ نظام التحكم و مراقبة النقط األعالف مبصانع الصحية السالمة لضمان (HACCP) احلرجة اجلمعية فإن التكوينية، الدورات هذه ألهمية ونظرا املركبة».

تعتزم القيام بأنشطة مماثلة في املستقبل.

بناء على دعوة من اللجنة املنظمة، شارك و فد من 9 أعضاء، ميثل كال من اجلمعية الوطنية ملنتجي بيض االستهالك و اجلمعية الوطنية ملنتجي حلوم الدواجن ، في معرض Forli للدواجن املنظم كانت هذه املشاركة فرصة بإيطاليا من 7 إلى 9 أبريل 2011. لتبادل اخلبرات في قطاع الدواجن و للتفكير في سبل الشراكات

بني البلدين للنهوض بهذا القطاع.

02 يوم الدواجن، لقطاع البيمهنية الفيدرالية شاركت الوطنية لإلنتاج التي نظمتها اجلمعية الندوة في ، يونيو2011 أفق سنة في الدواجن تربية حتت شعار «تنمية قطاع احليواني

.«2020تهدف اجلمعية من خالل هذه الندوة، إلى التعريف بأهداف مخطط و احلكومة بني البرنامج 2020-2011 بعقدة و األخضر املغرب احلالي النظام تغيير إلى بدورها تهدف العقدة هذه الفيدرالية. إلنتاج الدواجن إلى نظام يعتمد في أفق سنة 2020 على جتميع

املنشآت.شاركت الفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن واجلمعية الوطنية ملنتجي حلوم الدواجن في تنشيط هذا احلدث، وذلك من خالل تقدمي عرض من طرف السيد اجلراري حول إجنازات عقدة البرنامج -2009

2013 واإلجنازات املنتظرة لعقدة البرنامج 2011-2020. وعرض السيد الرياضي حول العقبات التي تواجه مردودية تنافسية قطاع الدواجن. كما قدم السيد عديوي بدوره عرضا حول حتليل هياكل

اإلنتاج واإلنتاجية التقنية واالقتصادية في تربية الديك الرومي.التجميع وشروط فوائد حول بوحلسن آيت السيد عرض ومتحور

حول سالسل الدواجن. هذا امللتقى كان أيضا فرصة للوزارة الوصية لعرض نتائج تطبيق

القانون 49-99 ومخطط املغرب األخضر.

Shématisation du compostage

Chaleur

H O CO

2 ou 3 Aérations

NH2 2 3

Litière+

Déjections+

Bactéries+

ChampignonsCompost

نشرة إخبارية عدد 18 يونيو 2011 نشرة إخبارية عدد 18 يونيو 2011

مستجدات

إشكالية الضريبة على القيمة املضافة بالنسبة لألعالف املركبة

.% 7 بنسبة املضافة القيمة على للضريبة املركبة األعالف تخضع بنسب الضريبة لنفس تركيبتها في تدخل التي املواد أغلب وتخضع

تتفاوت بني 7 % و 10 % و 20 %.على % 20 بنسبة املضافة القيمة على الضريبة ذلك إلى يضاف

اآلليات ومعدات التجهيز، وهو ما من شأنه أن يعيق االستثمار.يترتب عن هذه الوضعية ما ميكن أن نسميه املصدم « butoir » في مجال الضريبة على القيمة املضافة والذي يتراكم حينما يؤدي املصنع التي يحصلها عند بيع منتجاته. هذا ضريبة على مشترياته أكثر من غير ضريبة باقي شكل على الدولة خزينة في مجمدا يبقى الفارق مستنزل (دين على الدولة لفائدة املصنع) مادام أن قانون املالية لم يحدد

إرجاعه.األعالف خزينة مصنعي على مباشر تأثير له « butoir » املصدم إن تضطر للتسيير، الالزم اجلاري املال رأس إلى باإلضافة التي، وماليتهم

إلى حتمل:

•ارتفاع أسعار املواد األولية؛•متويل املصدم « butoir » املتراكم؛

•متويل املربني عن طريق بيع العلف بآجال تفوق ستني أو تسعني يوما.

المتصاص املصدم « butoir » وجتنب وقف رساميلهم، يقترح املهنيون:

•توحيد الضريبة على القيمة املضافة بنسبة 7 % بالنسبة لألعالف محلية تركيبتها، في تدخل التي للمنتجات بالنسبة وكذلك املركبة

املصدر كانت أم مستوردة؛

املضافة مع احلق في القيمة الضريبة على املركب من العلف إعفاء •اخلصم؛

بالنسبة املضافة القيمة على الضريبة الستخالص املؤقت الوقف •للمنتجات املستوردة عمال مبا سبق تقريره باملراسم التالية:

- مرسوم رقم 84-07-2 بتاريخ 19 يناير 2007 (اجلريدة الرسمية رقم 5496 بتاريخ 1 فبراير 2007)

- مرسوم رقم 01-08-2 بتاريخ 16 يناير 2008 (اجلريدة الرسمية رقم 5596 بتاريخ 17 يناير 2008)

- مرسوم رقم 429-08-2 بتاريخ 29 يوليوز 2008 (اجلريدة الرسمية رقم 5654 بتاريخ 7 غشت 2008)

•متكني مصنعي األعالف، الذين تدين لهم اخلزينة العامة مبوجب املصدم« butoir » ملدة أكثر من ثالثة أشهر، بتعويضهم عند أداء

الضريبة على الشركات.

أزمة قطاع الدواجن: اجتماع مهنيي القطاع مع

وزير الفالحةعقد مهنيو قطاع الدواجن يوم 14 يونيو 2011، اجتماعا مع السيد عزيز أخنوش وزير الفالحة و الصيد البحري. خالل هذا االجتماع، عرض السيد خير الدين السوسي، رئيس الفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن، أهم أسباب األزمة التي يشهدها حاليا قطاع الدواجن و اقترح بعض احللول املمكنة على املدى القصير و املتوسط لتجاوز هذه األزمة و اإلبقاء على

مردودية قطاع الدواجن باملغرب. خالل هذا االجتماع، أبدى السيد الوزير تفهمه خلطورة األزمة و طلب كال من مدير املكتب الوطني للسالمة الصحية للمنتجات الغذائية، ومدير تنمية سالسل االنتاج تقدمي الدعم الالزم لكل املهنيني ملساعدتهم على

جتاوز الوضع الراهن.اتخاذ عدة قرارات مهمة من شأنها جتاوز األزمة مت و في نفس السياق، الوطني املكتب من أعضاء تعيني جلنة تضم مت كما السوق. تنظيم و للسالمة الصحية للمنتجات الغذائية، مديرية تنمية سالسل االنتاج و أعضاء من الفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن ملتابعة تنفيذ القرارات

املتخذة.

18 نشرة إخبارية عدد 18 يونيو 2011

Fisa

ص 12

ص 13

ص 17

ص 18مستجدات

ص 16ملف تقني

نشرة إخبارية للفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن باملغرب (الفيزا)

18عدد - يونيو 2011

www.fisamaroc.org.ma

كلمة العدد 2011 أبريل 26 يوم الدواجن، لقطاع البيمهنية والفيدرالية احلكومة وقعت قطاع لتطوير املمتدة بني 2020-2011 للفترة برنامج جديدة عقدة مبكناس، األعالف أسعار ارتفاع إلى تعود أزمة خانقة الذي يشهد القطاع هذا الدواجن. في حني املدخالت بصفة عامة. الدولية و غالء املركبة بسبب تقلبات األسواق

انخفضت أسعار منتوجات الدواجن إلى أقل من تكلفة اإلنتاج.إن األزمة التي يشهدها القطاع منذ أكثر من 10 أشهر، و التي تسبب خسائر على القطاع تنظيم بغياب كبير بشكل ترتبط الدواجن، ملربي كثيرة مادية

مستوى اإلنتاج و كذلك على مستوى التسويق والتوزيع.من املؤكد أن عقدة البرنامج األولى 2009-2013 املبرمة بني احلكومة

و الفيدرالية كان لها أثر إيجابي على املسالك األولية لقطاع الدواجن، و يتجلى ذلك في رفع املستوى التقني والصحي لوحدات اإلنتاج، حتسني اإلنتاجية و فعالية أهدافا ،2010 سنة حققت مشاريع، إجناز في وكذلك الدواجن تربية وحدات

اجتماعية واقتصادية كان من املنتظر حتقيقها في أفق سنة 2013 .لكن من جهة أخرى ، لم حتظ مسالك التسويق بنفس التأطير ونفس املردودية. لذلك أصبح من الضروري اتخاذ مجموعة من التدابير من أجل تطويرها لتسهيل

تصريف منتجات الدواجن.إلى التي تهدف أساسا اجلديدة البرنامج توقيع عقدة مت الهدف، لتحقيق هذا طريق عن ذلك و عامة، الدواجن لقطاع النهائية املسالك بتطوير النهوض تخصيص غالف مالي مهم إلنشاء مجازر صناعية عصرية ووحدات تلفيف بيض ملقتضيات وفقا املنشآت حول التجميع مناذج تطوير إلى باإلضافة االستهالك،

مخطط املغرب األخضر.إن مهنيي القطاع مقتنعون بأن التوجه الذي تهدف إليه عقدة البرنامج -2011الهدف هذا حتقيق أن إال عام، بشكل الدواجن قطاع لتطوير أساسي 2020يستلزم تدخل ودعم السلطات املعنية لتوفير الظروف األساسية بغرض حتسني مسالك تسويق و توزيع منتوجات الدواجن، ويبقى أملنا كبيرا في تظافر اجلهود لتفعيل هذه العقدة و حتقيق األهداف املسطرة و الرامية إلى النهوض بدور هذا

القطاع داخل النسيج االقتصادي الوطني.

ظرفية القطاع

حوار

حتت اجملهر

إنتاج الكومبوست وتثمني غبار الدواجن

حوار مع السيد عمر لعبي، رئيس اجلمعية الوطنية للمجازر الصناعية

إشكالية الضريبة على القيمة املضافة بالنسبة لألعالف املركبة

ارتفاع أسعار املواد األولية

FISA, 123-125 Bd Emile Zola 20310 - Casablanca Tél. : 05 22 31 12 49 & 05 22 54 24 88/89 - Fax : 05 22 44 22 76 & 05 22 44 46 34 - Email : fisamaroc@gmail.com - Site web : www.fisamaroc.org.ma