Entreprises et Territoires 22

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territoiresLE MAGAZINE ÉCONOMIQUE DE LA CHAMBRE DE COMMERCE ET D’INDUSTRIE DE BÉZIERS SAINT-PONS

entreprises

actualité

dossierGuichet unique

portraitSandra Sibien

zoomCharcuterie Cabrol

ICF : pleins feux sur l’apprentissageICF : pleins feux sur l’apprentissage

Magazine_22:CCI 29/01/10 14:54 Page1


A toutes celles et tous ceux qui n’ont pu assisterà la Cérémonie des Vœux 2010 de la CCI deBéziers Saint-Pons et en particulier aux acteurséconomiques et institutionnels, je formule,

à l’occasion de ce nouveau numérod’Entreprises et Territoires et au nom de l’ensemble des Elus et des

équipes consulaires, des vœux de paix et de prospérité, des

v œ u x d e re s p e c t e t d’écoute mutuelle,d e s v œ u x d ecoopération et deréussite.

Lors de cette mêmeCérémonie, j’ai dresséle b i l an du trava i l réalisé depuis notrearrivée en décembre2004 et mis en évidencele chemin parcouru. Oui, la CCI a remis du cœur à l’ouvrage et

Daniel Galy, président, à l’occasion de la cérémonie des vœux de la CCI Béziers - Saint-Pons

page 3 N°22 • février 2010

Action

s omma i r eI n s t a n t a n é s

newsPages 4 à 6

F o c u s

Guichet uniqueDes formalités simplifiées

Pages 8 à 11

G r a n d a n g l e

Combes et TaussacLa voie du Caroux

Pages 14 à 16

Le Magazine économique de la CCI de Béziers Saint-Pons

Directeur de la publication : Daniel Galy • Directeur de la rédaction : Bernard MattiviOnt collaboré à ce numéro : Céline Cabaye, Olivier Nicolas

Photos : Claude Gourmanel Mise en page agence AOC 04 67 49 22 83 - Imprimerie Maraval Saint-Pons 04 67 97 01 10

Dépôt légal février 2010 - n° ISSN : 1777-7712

CCI de Béziers Saint-Pons • service Communication • 26, allées Paul Riquet • BP371 • 34504 BéziersTél. 04 67 809 809 • Fax 0467 809 880

Z o o m

Charcuterie CabrolRecette originale

Pages 12/13

P o r t r a i t

Sandra SibienPage 18

entreprisesterritoires

son intervention est devenue au fil du temps pluslégitime et plus utile, dans l’accompagnement des entreprises et dans le développement de l’arrondissement.Fort de cette dynamique, j’ai fait part de mon intention de continuer cette belle et enrichissante aventure lors d’une nouvelle mandature et d’une volonté intacte de poursuivrel’action entreprise. Si ce repositionnement au cœur de l’action économique a été possible, c’est également parceque les services de l’Etat, les Collectivités territoriales et l’ensemble de nos partenairesextérieurs au sens large nous ont témoigné l’écoute et la considération nécessaires : nous lesen remercions une nouvelle fois, comme je remercieles Elus et les équipes de la CCI qui demeurentplus que jamais prêts à relever les nouveaux challenges d’un territoire qu’ils ont contribué àremettre en marche.

Daniel Galy,président de la CCI Béziers - Saint-Pons


I n s t a n t a n é snews


Dionysud 2010 Organisé par la CCI, Dionysud, salondes filières viti-vinicoles et oléicolesaura lieu du 2 au 4 novembre 2010, auParc des expositions de Béziers. Les exposants présents à Dionysud2010 représenteront une large partiede l’offre régionale dans le domaine dumachinisme agricole, des équipementspour la viticulture, des systèmes d’irrigation, des pépiniéristes, de lavinification-oenologie, du packaging…Laboratoire d’idées, Dionysud favori-sera les échanges entre professionnelspour instiller le meilleur dynamisme àla profession.Contact exposant : Parc des exposi-tions de Béziers 04 67 809 [email protected]

Grands Vins La 3e édition du concours des Grandsvins du Languedoc-Roussillon auralieu le 28 avril, au parc des expositionsde Béziers. Organisé par l’Union desŒnologues de France, ce concours,qui se professionnalise d’année enannée, se déroulera en deux temps. Une dégustation géante le 28 avrilpour départager les médailles d’or,d’argent et de bronze et l’élection ducoup de cœur 2009, début mai. Laliste des lauréats 2009 est disponiblesur www.oenologuesdefrance.fr

Contact : 06 07 02 09 72, [email protected]

Financements européenspour la viticulture 53 professionnels de la viticulture ontparticipé mercredi 13 janvier à laréunion d’information organisée par la CCI en partenariat avec Inter Oc(Interprofession des vins Pays d’OcIGP). Destiné à donner des clés aux profes-sionnels pour solliciter des finance-ments européens, en intégrant notam-ment le volet développement durable,cette réunion avait pour thème :“L’Europe finance vos actions com/promo dans les pays Tiers (hors UE)et vos investissements”. Contact : mission vins CCI 04 67 809 [email protected]

Création/reprise d’entreprise 8e édition du forum : jeudi 1er avril

vec près de 250 exposants dans lessecteurs de l’habitat, de l’équipementde la personne, de l'automobile, desloisirs et du bien-être… réunis sur plusde 14 000m2 de surface d’exposition, la

Foire de Béziers est incontestablement un rendez-vous économique majeur de l’Ouest Hérault. Cetteannée, l’événement ouvrira ses portes du 13 au 21mars, au Parc des expositions de Béziers et aurapour thème : les économies d’énergie. A l’occasion de cette 26e édition, la Foire renforceson positionnement sur les énergies renouvelableset l’éco-construction, avec des exposants toujoursplus nombreux dans ces domaines. Sur place, les 50 000 visiteurs attendus pourront découvrir, s’informer, échanger, comparer et même bénéficier

des conseils de l’espace info énergie. Événementfestif et convivial à entrée gratuite, la Foire deBéziers proposera un programme d’animationparticulièrement riche. Une attraction inédite seraconsacrée à la tortue Franklin, personnage de dessin animé apprécié du jeunepublic. Et pendant toute la duréede la manifestation : des groupesdéambulatoires, des journéesbonnes affaires et aussi desmanèges, des peluches géan-tes… Un rendez-vous à nemanquer sous aucun prétexte. Contact : Parc des exposi-tions 04 67 809 [email protected]

A

tation et l’accompagnement jusqu’à la finalisation.Ce parcours du créateur sera agrémenté d’unesérie de conférences permettant d’approfondir desthématiques plus spécifiques telles que le statut del’auto-entrepreneur, le financement du projet, lesaides et subventions… D’une durée de 45 mn chacun, ces rendez-vous seront animés par desintervenants spécialisés. Un espace sera spécifiquement dédié aux futursrepreneurs. Animé par les CCI de Béziers, Sète etMontpellier et par l’Union des CCI du MassifCentral (UCCIMAC), il permettra aux intéressésde mesurer tous les enjeux économiques, sociauxet financiers de la reprise d’entreprise afin de préparer au mieux leur démarche.Jeudi 1er avril - Palais des congrès de BéziersDe 9h à 17h. Contact : 04 67 809 [email protected]

Organisé conjointement par la CCI Béziers Saint-Pons et la Maison de l’emploi du GrandBiterrois, le Forum de la création/reprise d’entreprise se tiendra le jeudi 1er avril, au Palaisdes congrès de Béziers.

ort d’un succès grandissant avec plus de500 visiteurs l’an dernier, ce grand rendez-vous de la création/reprise confirme d’an-née en année sa pertinence. Ouvert à tous,futurs chefs d’entreprise, salariés, étudiants,

demandeurs d’emploi, quels que soient le domained’activité visé et l’état d’avancement du projet, ceforum vise à simplifier au maximum les démarchesdes visiteurs et à leur délivrer l’information la pluscomplète possible.Pôle emploi, chambres consulaires, organismesfinanceurs, experts comptables… 37 intervenantsseront présents ce jeudi 1er avril pour renseigner,conseiller, accompagner et orienter les visiteurs.L’espace créateur/repreneur sera conçu sousforme de parcours reproduisant les différentes étapes franchies par les porteurs de projet. Chacun pourra ainsi s’orienter très facilement versles interlocuteurs concernés, quel que soit l’état d’avancement de son projet, depuis l’accueil, l’orien-

F

Parc des expositions Econ’homisez à la Foire de Béziers


Financés à part égale entre la CCI et la RégionLanguedoc-Roussillon, les travaux de modernisationde l’Institut Consulaire de Formation se poursuivent.Fort d’un investissement de 1,5 millions d’euros, ceprogramme va permettre à l’établissement de sedoter de 8 salles de cours supplémentaires et d’uninternat rénové. La phase la plus impressionnante duchantier, déjà bien engagé, a débuté fin décembre.Des trous de 11 mètres de profondeur ont été creu-sés pour pouvoir y insérer 80 micro-pieux de 20 cmde diamètre destinés à consolider la structure.

Un programme de travaux bien engagé


Cette phase se poursuivra par l’aménagement du bâti-ment en salles de cours, la rénovation de la partieinternat conservée pour se terminer à l’été 2010. Suivra ensuite la modernisation de l’actuel bâtimentpédagogique afin de doter l’ICF d’un bâtiment pédago-gique fonctionnel et agréable. Le chantier a été conçupour limiter les nuisances pour les apprentis et le per-sonnel enseignant. Ce programme de modernisationcomprend trois autres étapes concernant principale-ment les bâtiments de la partie CFA mais aussi le restaurant d’application.

Institut Consulaire de FormationPleins feux sur l’apprentissage

Remise de diplômesLe Centre de Formation de la CCIBéziers Saint-Pons enregistre d’excel-lents résultats pour la session d’exa-mens 2009. La remise des diplômesde l’Institut Consulaire de Formationa eu lieu le 1er février 2010. Le taux deréussite pour l’année 2009 est de80,46%. 383 apprentis ont réussi leurexamen. Le taux de réussite par filière est de89,81% en hôtellerie restauration (141diplômés), 73% en Commerce etServices (105 diplômés) et 78,3% dansl’Industrie (137 diplômés). Ces résultats confirment la qualitéde l’enseignement dispensé à l’ICFBéziers.

Nouvelles formationsL’Institut Consulaire de Formationouvrira, sous réserve du vote de lacommission permanente du Conseilrégional Languedoc-Roussillon, deuxnouvelles formations par apprentissa-ge à la rentrée de septembre 2010 : leBP coiffure options "coloriste perma-nentiste" et "styliste visagiste" et leBTS Négociation Relation Clientèle(filière vente). Par l’intermédiaire de l’apprentissageou de la formation professionnellecontinue, la CCI de Béziers Saint-Pons s’attache quotidiennement àmettre en adéquation la formationdes jeunes avec l’évolution des besoinsen compétence des entreprises localeset régionales, servant ainsi au final la création d’emplois et le développe-ment économique.

permet aux jeunes d'éviter des périodes de chôma-ge trop longues.Pour faire découvrir ce mode de formation auxfuturs apprentis, à leurs parents et aux chefs d’entre-prise, l’ICF organisera chaque semaine, à partir du 3 mars : les Mercredis de l’apprentissage. Ces après-midi découverte permettront au public de venir s’informer sur les différentes formations proposéeset le dispositif de la formation par alternance ainsique de visiter les locaux du centre.Dans le même esprit, deux opérations Journées portes ouvertes sont prévues les 24 mars et 5 mai. A l’occasion de ces journées, des démonstrationstechniques seront proposées, des ateliers orientationsainsi qu’une aide à la rédaction de curriculum vitae. En savoir plus : www.icf-beziers.frContact : 04 67 809 709 - [email protected]

Taxe d’apprentissageLa taxe d’apprentissage 2010 est due

avant le 28 février prochain et doitêtre versée par l’intermédiaire d’unorganisme collecteur (OCTA). LaCCI de Béziers, en tant qu’OCTAmet à la disposition des chefs d’entre-prise son service de télédéclaration.Lors de votre déclaration, choisissezd’affecter votre taxe d’apprentissageà l’ICF Béziers, vous contribuerezainsi à la valorisation des compétencesde vos futurs salariés et investirez dansl’avenir de votre entreprise. La CCIBéziers Saint-Pons vous accompagnedans vos formalités de reversementet vous dégage de toutes les démar-ches administratives : 04 67 809 704 ou 709 - Fax : 04 67 809 710ou par mail : [email protected]

pécialiste de la formation par alternancefigurant parmi les écoles les plus importan-tes dans la région, l'ICF Béziers accueillechaque année près de 900 apprentis. Il propose ainsi 45 diplômes dans 25 métiersregroupés autour des filières hôtellerie/res-

tauration, commerce/services. Réservée aux jeunes de 16 à 25 ans, l’apprentissagereste un des moyens les plus efficaces pour obtenirson diplôme et s'insérer dans la vie professionnelle.Il permet de bénéficier d'une formation profession-nalisante tout en étant rémunéré. L'employeur peutbénéficier quant à lui de l'exonération de l'ensembledes cotisations patronales et salariales s'il est inscritau registre des métiers ou s'il occupe 10 salariés auplus (apprenti non compris). Avec un taux d’emploide 78% à l’issue de la formation, l'apprentissage restele plus sûr chemin menant vers l'entreprise et

SPlusieurs événements seront organisés au cours de ce premier semestre 2010 pour fairedécouvrir au public et aux entreprises l’intérêt de la formation par apprentissage.Rendez-vous à partir du 3 mars avec les Mercredis de l’apprentissage.


Fort de la progression de son trafic, l’aéroport alancé en décembre dernier un programme de tra-vaux d’extension de son aérogare. Celui-ci portesur la création d’une 2e salle d’embarquement etsur l’agrandissement de l’espace de contrôle sûre-té pour un investissement de près de 300 000€.Rendus nécessaires par le nouveau volume de pas-sagers, ces aménagements permettront également

Aérogare : 2e salle d’embarquement en constructionà l’aéroport de gérer 2 vols en simultané, offrant denouvelles possibilités aux compagnies aériennes eten particulier Ryanair.Ce programme d’investissement est financé par leSyndicat mixte de l’aéroport qui regroupe la CCIBéziers Saint-Pons, les Communautés d’aggloméra-tion Béziers et Hérault Méditerranée et laCommunauté de communes La Domitienne.

I n s t a n t a n é snews


Rencontre CCI/étudiants Des représentants de la CCI BéziersSaint-Pons ont rencontré lundi 18 jan-vier des étudiants du master 2 profes-sionnel Tourisme et Développementdurable des territoires de l’universitéDu Guesclin. Cette réunion d’information à laquel-le participaient également des repré-sentants de la pépinière Innovosud, de la plate-forme technologique del’Hérault et de la Ville de Béziers,visait à sensibiliser les étudiants sur lacréation d’entreprise, le statut d’au-to-entrepreneur, l’incubation d’entre-prise, et l’innovation technologique.

Aéroport5 destinations européennes au départ de Béziers Cap d’Agde

Action internationale2010Au travers de sa commission desAffaires européennes et internationa-les et de son implication dans la création et l’animation de la pépinièreà l’international, la CCI Béziers Saint-Pons s’investit au quotidien pour favo-riser le développement des entrepri-ses ouest-héraultaises à l’internatio-nal. En ce début d’année 2010, la CCIa invité les entreprises à une réuniond’information. Cette réunion permis de dresser lebilan des actions réalisées en 2009,présenter le nouveau dispositif CCIInternational LR, qui regroupe lescompétences techniques à l’interna-tional des 9 CCI de la région et lancerson plan d’actions 2010. Contact : 04 67 809 [email protected]

Aide à l’embauche Le Pôle emploi a mis en place unnuméro unique pour toutes les aidesà l’embauche, notamment pour lesjeunes. La mise en place de ce numéro s’ins-crit dans le cadre du plan jeunes enLanguedoc-Roussillon et la mise enplace du dispositif CUI (ContratUnique d’Insertion). Pour tout renseignement, contacterle 0 826 08 18 30 (coût d’un appellocal : 0,15€/min TTC).

Après Londres et Bristol en Angleterre, Düsseldorf en Allemagne, Ryanair ouvre une nouvelle ligne vers Stockholm en Suède à partir du 13 avril 2010.

a compagnie Ryanair a annoncé le 17décembre 2009 l’ouverture d’une nouvelleligne vers Stockholm depuis l’aéroportBéziers Cap d’Agde. La liaison s’effectueraà raison de deux vols par semaine, les

mardis et samedis à partir du 13 avril 2010. “Ryanairest ravie d’annoncer l’ouverture de cette nouvelleligne qui renforce une fois de plus notre aéroportdu Sud de la France que nous desservons depuisdeux ans maintenant. L’augmentation du nombre delignes depuis Béziers Cap d’Agde offre encore plusde choix aux passagers pour voyager aux prix lesplus bas, combattre la récession et bénéficier de lagarantie Ryanair de n’introduire aucune surchargecarburant. Cette nouvelle ligne permettra à la compagnie d’augmenter le trafic de la plate-formede 30 000 nouveaux passagers et de créer 30 nou-veaux emplois locaux”, a déclaré Janita Govinden,responsable des ventes et du marketing pour laFrance.

Pour Daniel Galy, président du Syndicat mixte del’aéroport Béziers Cap d’Agde : “L’ouverture d’une4e et nouvelle ligne sur l’aéroport Béziers Capd’Agde constitue une nouvelle étape importanteque nous franchissons avec Ryanair. Avec quatre lignes en provenance d’Europe du Nord,nous apportons aujourd’hui la preuve de notrecapacité de développent et de notre énormepotentiel touristique. Après l’Angleterre, l’Allemagneet le Danemark, nous accueillerons désormais despassagers en provenance de la Suède, soit le 4e payseuropéen désormais desservi par l’aéroport enmoins de deux ans. C’est une très grande satisfaction pour l’ensembledes Collectivités membres du Syndicat mixte.”Outre ces quatre destinations européennes, l’aéro-port continuera de proposer par ailleurs un cyclede vols saisonniers depuis Billund au Danemark.Objectif : atteindre les 120 000 passagers en 2010.

L



f o c u sdossier

Les porteurs de projet de l’Ouest Hérault bénéficieront bientôt d’un guichet unique pour

toutes leurs formalités de création d’activité. Destiné à faciliter les démarches, ce projet s’inscrit dans

la continuité des efforts réalisés par la CCI BéziersSaint-Pons pour améliorer ses services aux entreprises.


des formalités sGuichet unique


n dossier unique et dématérialisépour toutes les formalités liées à la création d’activité : tel est l’objectif de la réforme du

guichet unique impulsée par la directiveeuropéenne “Services”. La mise en place decette réforme débutera courant févriersimultanément dans les CCI, les chambresde Métiers et les chambres d’Agriculture.Au-delà de la simplification des démarchesdes chefs d’entreprise, l’objectif est de faciliter au sein du territoire européen, lelibre établissement des prestataires, la librecirculation des services, et le maintien de laqualité des prestations. Concrètement, chaque porteur de projet,qui viendra s’inscrire auprès des Centres deformalités des entreprises des des chambresconsulaires, aura un seul et même dossier

s simplifiées

U

pour toutes les formalités liées à la créationde son entreprise. Dans un premiertemps, il bénéficiera d’une inscription simultanée au Registre du Commerce etdes Services, de son immatriculation desécurité sociale, de son inscription auprèsde sa caisse de retraite et du Trésor publicet sera enregistré au greffe du tribunal deCommerce. A terme, son dossier sera automatiquementtransmis à tous les organismes impliquésdans les procédures de création (mairie,préfecture…). Ce dossier unique seradématérialisé afin que chaque organismepuisse y avoir accès dans le respect desrègles de confidentialité et enregistrer lespièces complémentaires ou modifications àapporter. La CCI aura en charge la coordi-nation et le suivi du bon déroulement detoutes les procédures.Au-delà, le CFE de la CCI renseignera également les prestataires et clients desentreprises relevant de leur domaine decompétence sur la réglementation, les voiesde recours, le suivi, les coordonnées…Dans le cadre de sa mission de guichetunique, le CFE délivrera en outre à partir defévrier 2010, les cartes de commerçantsambulants (voir ci-dessous).

Formalités en ligneLa mise en œuvre du guichet unique s’effec-tuera de façon progressive afin de permettreaux agents concernés de maîtriser ces nouvelles procédures administratives. Au moment de l’entrée en vigueur de laréforme à la mi-février 2010, le guichetunique des CFE traitera les formalités d’unedouzaine de professionnels. La montée enpuissance sera progressive pour à terme,s’étendre à 95 activités identifiées (touteschambres confondues, 45 activités étant duressort des seules chambres de commerceet d’industrie). La mise en place du guichet unique trouveson prolongement dans la création d’un

portail Internet unique. Accessible à l’adressewww.guichet-entreprises.fr, ce portail a unedouble mission d’information et de guichetd’accomplissement des formalités auprès del’ensemble des créateurs dans les activitésagricoles, artisanales, commerciales, indus-trielles et de service. Il permet d’accéder à une information adaptée, actualisée et pertinente pour cequi concerne la création d’activité. Il permetd’identifier des pièces à produire pourchaque formalité et autorisation. Il permetégalement de saisir directement les formalitésde création en ligne. A l’horizon 2011, il deviendra la porte d’entrée unique pour toutes les formalitésde création mais aussi modification, cessation, demande de dossier ACCRE, régime de l’auto-entreprise. La gestion de ce portail est assurée de façonpartenariale par les différents réseaux desCFE. Ces derniers ont signé le 27 mai 2009avec l’Etat, la convention de mise en placede ce portail unique. Les partenaires signataires de la conventionsont l’Assemblée des Chambres Françaisesde Commerce et d’Industrie (ACFI),l’Association Permanente des chambres deMétiers (APCM), l’Association Permanentedes chambres d’Agriculture (APCA), leConseil national des greffes des Tribunauxde commerce, l’Agence Centrale des

La CCI compétente pour délivrer les cartes de commerçants ambulantsA partir de la mise en place du guichet unique, courant février 2010, le CFE sera désormaiscompétent pour délivrer les cartes de commerçants ambulants (lors de la création d’activitéou pour le renouvellement de la carte). Cette mission était auparavant dévolue aux préfectureset sous-préfectures.


www.guichet-entreprises.fr : portail d’informations et de déclaration en ligne


f o c u sdossier


Activités du ressort du guichet unique de la CCIAgent immobilier, commerçant ambulant,

entrepreneur de spectacles, marchand de

biens, restauration traditionnelle, agence de

voyage, camping, chambres d’hôtes-gîte rural,

commissionnaire transports, débit de

boissons, enseignement privé, exploitant pis-

cine, lieu de baignade, exploitant station de

bronzage, hôtel, maison de retraite-établisse-

ment accueil collectif de personnes âgées,

organisateur foires et salons, organismes de

placement privé, salle de sport, administra-

teur de biens, agence de mannequins,

antiquaire/brocanteur/dépôt-vente, collecte

et livraison de linge repassé à domicile,

commerce de détail alimentaire (confiserie,

fruits et légumes, vins, etc.), courtier en vins

et spiritueux, débit de tabac, discothèque,

exploitant de salle de spectacle, grainete-

rie/jardinerie, librairie, paysagiste, vidéoclub,

agence de communication événementielle,

agence de publicité, centre de remise

en forme, de fitness, commerce de gros

commerce interentreprises, e-commerce

e-boutique, laverie libre-service, location

de voitures particulières courte durée,

restauration livrée à domicile, restauration

rapide, VAE, salon de thé, services funéraires,

spectacle vivant, télésurveillance et sécurité

électronique, terminal de cuisson de

boulangerie.

Organismes de Sécurité Sociale (ACOSS),l’Agence Pour la Création d’Entreprise(APCE) et l’Institut National de la PropriétéIntellectuelle (INPI). Après l’expérience de l’auto-entrepreneur,c’est la première fois en France qu’un portaildonnera la possibilité aux porteurs de projet de réaliser toutes les démarches decréation et d’exercice d’une activité à partird’un site unique.L’accès au guichet unique sera donc multi-modal : site Internet, téléphone, accueil physique. Les demandes réalisées sur laplate-forme nationale sont traitées par leschambres territoriales. “Les guichets uniques

doivent être des points d’information physiques sur l’ensemble du territoire maisles démarches doivent être possibles à distance”, a ainsi déclaré le Premier MinistreFrançois Fillon. Concomitante à la réforme territoriale des CCI, la création de ce guichet uniques’inscrit dans la continuité des efforts menéspar les Chambres consulaires pour proposerà toutes les entreprises de France lesmêmes services, tout en tenant compte desspécificités et des besoins des territoires.Lieux d’écoute et d’accompagnement descréateurs, les CCI ont fait valoir leur savoir-faire pour devenir les piliers de ce projet. En 2008, plus de 300 000 porteurs de projetont poussé la porte d’une CCI. L’objectif àl’échelon national est d’accueillir 500 000porteurs de projet par an.

Plus d’assistance et de conseilPour la CCI Béziers Saint-Pons, la mise enœuvre de cette directive européenne“Services” va donc faire évoluer ses missionsvers encore plus d’assistance et de conseil.Forte de son savoir-faire dans l’accompa-gnement des chefs d’entreprise, la CCIBéziers Saint-Pons va au-delà de la simpleréponse aux exigences de la DirectiveServices. Pour professionnaliser l’accompagnementdes porteurs de projet, la CCI a initié en 2008, une démarche de certification deson dispositif d’accueil des créateurs,repreneurs, cédants d’entreprise. Cettedémarche a été récompensée en 2009 parl’obtention du label Entreprendre enFrance.

Ce label est un gage de qualité pour les

porteurs de projet et pour l’ensemble des

partenaires institutionnels qui travaillent

aux côtés de la CCI à la création d’entreprise.

En 2009, la CCI a également été désignée

opérateur Nacre en vertu de la qualité de

ses pratiques et de son organisation, de

la compétence de ses agents et de leur

expérience au service des porteurs de

projet. Elle assure à ce titre le suivi et

l’animation du nouveau dispositif d’accom-

pagnement des demandeurs d’emploi pour

la création d’entreprise.

Aide aux formalitésd’apprentissageDans le domaine de la formation, la CCI a

mis en place depuis le 27 juillet 2006 un

point apprentissage pour l’enregistrement

des contrats d’apprentissage.

Grâce à une procédure informatisée, les

entreprises peuvent directement saisir leur

demande d’enregistrement de contrat sur

www.apprentissage.cci.fr. La CCI conseille

et accompagne également les entreprises

dans leurs démarches administratives afin

que le contrat liant l’apprenti et l’entreprise

puisse démarrer dans les meilleures

conditions.

Ces nouveautés apportées au fonctionne-

ment de la Chambre consulaire n’ont

qu’un seul but : faciliter la vie des chefs

d’entreprise et améliorer sans cesse le

service rendu. Dans le même esprit, la CCI

Béziers Saint-Pons étendra prochainement

sa démarche qualité, impulsée au sein du

service création/transmission/reprise, à

l’ensemble de ses services.


Service documentation de la CCI Béziers Saint-Pons :

un lieu ressources pour les entreprises

ieu ressources pour tous lesacteurs économiques de l’OuestHérault et plus particulièrementpour les entreprises, le service

documentation de la CCI Béziers Saint-Ponsdélivre un premier niveau d’information auxvisiteurs. Il fournit des données réglementai-res, juridiques et économiques actualiséessur les différents statuts juridiques, régle-mentations diverses par activité, démarches à suivre, demandes d’agrément, aides mobilisables et statistiques économiques. Une fois cernés les besoins de la personne,le service documentation oriente les visiteurs vers les services compétents :conseillers économiques, service créa-tion/cession/reprise d’entreprise de la CCI,centre de formalités des entreprises ouorganismes extérieurs. Première étape du parcours du créateurd’entreprise, le service documentation abritel’espace Entreprendre. Mis en place en 2008 dans le cadre de ladémarche qualité initiée par la CCI BéziersSaint-Pons pour faciliter et professionnaliserses services d’aides à la création/reprise/transmission d’entreprise cet espace estdédié spécifiquement aux porteurs de projet. Composé d’une librairie spécialiséecréation d’entreprise, d’une borne multimé-


dia en libre-service et d’un accès Internet, ilpermet aux créateurs de disposer de toutel’information nécessaire pour réaliser leursdémarches et préparer leur projet. Grâce au fonds documentaire et aux données statistiques transmises par le servicedocumentation, le créateur peut réaliserson étude de marché, établir son prévision-nel, connaître l’actualité de sa branche professionnelle ou les coordonnées de son syndicat. La borne multimédia permetégalement d’effectuer directement certaines formalités en ligne. Une imprimante et un scanner sont égale-ment mis à disposition du public. Attention,au-delà de 17 pages photocopiées, le serviceimpression devient payant et le scan d’undocument est facturé 5 euros. Le service documentation travaille en étroiterelation avec le Centre de formalités desentreprises de la CCI pour apporter une première information et orientation desporteurs de projet. Le CFE prend le relaisdès lors que le créateur entre dans la compétence de la CCI et a choisi la formejuridique de sa société.

L

Porte d’entrée sur l’univers économique de l’Ouest Hérault,

le service documentation a pourmission d’accueillir, informer

et orienter. Outil de veille juridique et économique, il tientà disposition du public un fondsdocumentaire riche de plusieurs

milliers d’ouvrages, revues, périodiques, manuels et bases

de données. Il abrite égalementl’espace Entreprendre dédié

aux porteurs de projet.

Ouvert du lundi au vendredi, 9h30-12h et 14h-17h

Contact : 04 67 809 837

[email protected].

Service documentation

Le service documentation de la CCI réceptionne les appels du numéro vert mis en place par la CCI àl'attention des entreprises en difficultés. Désignéetiers médiateur de confiance par la Préfecture de l’Hérault dans le cadre du dispositif de soutien àl’économie de l’Etat, la CCI a en effet mis en placeune démarche spécifique à l'attention de ces entre-prises. Elle traite le premier accueil, la procédure desaisie du médiateur du crédit et facilite la bonneorientation vers l’interlocuteur adapté. Ce numéro vert gratuit accessible au 0 800 500 130permet de garantir plus de confidentialité pour lesinterlocuteurs.

Entreprises en difficultés


z o o mentreprise


’est l’histoire d’une entreprisebâtie sur les fondations du passémais résolument tournée versl’avenir. Née d’une petite pro-duction familiale de charcuterie

et d’élevage, la Maison Cabrol - La Salvetat vitsous le tour de main de ses ancêtres depuisquatre générations. On y cultive le savoir-faireà l’ancienne que l’on marie aux nouvellestechniques de production. “Chez nous, la cheminée fume toujours comme dans les fermes et les salaisons sèchent à l’air libre”,rappelle Christian Cabrol, actuel dirigeant. Pourtant, rien de passéiste dans cette sociétéqui compte aujourd’hui 16 salariés et réaliseun chiffre d’affaires de 1,5 millions d’euros.Pour se développer, le descendant ChristianCabrol a su reprendre les rênes de la maisonfamiliale et y impulser un vent de modernité.Celui qui aime avant tout “façonner la viandepour inventer de nouvelles recettes et fairerevivre les saveurs oubliées”, a su en une trentaine d’années imposer sa marque.La charcuterie Cabrol est aujourd’hui distri-buée dans 130 magasins de Nîmes àPerpignan. Les produits Cabrol sont égale-ment vendus dans la capitale dans le réseau

C des boutiques Les Crus du Soleil dont l’uned’entre elles se situe à la Tour Montparnasse.La marque a même été une des toutes pre-mières à s’équiper d’un site de vente en ligne.“Ça fonctionne, mais je n’ai pas suffisammentde temps pour m’en occuper”, déploreChristian Cabrol. Cependant, via sa présenceau sein de la marque Sud de France, le respon-sable devrait prochainement signer un accordpour ê tre d i s t r ibué par le por ta i l bienmanger.com. “Chacun son métier”, souritle charcutier. Epaisse moustache, allure franche et joviale,Christian Cabrol est à l’image de son entrepri-se, attaché à ses valeurs, à son terroir et à unecertaine idée du bien vivre. C’est d’ailleurs lemessage qu’il distille dans sa politique marke-ting. Le packaging des produits est sobre etrustique et évoque avant tout le savoir-fairefamilial. La situation géographique de la socié-té est aussi un atout indéniable. “Nous bénéfi-cions de la notoriété de l’eau de La Salvetat etde l’image du terroir Haut Languedoc. Toutcela communique une image de nature et desavoir-vivre, favorable à la commercialisationde nos produits”, souligne le responsable.

1900 création de l’atelier de charcuterieartisanale à la Pautrue, hameau proche de La Salvetat

1970 abandon de l’activité d’agricultureet déménagement dans les locauxactuels situés à La Salvetat

1981 lancement de la marque “MaisonCabrol” sous la forme d’une SARL, la société emploie 5 salariés

1988 obtention de l’agrément CE.L’entreprise compte 10 salariés

1998 La SARL Maison Cabrol devientCabrol La Salvetat SA

2001 lancement d’un site de vente en ligne

2007 l’entreprise produit plus de 200 tonnes de produits finis et se diversifie vers des plats cuisinés

2010 lancement du nouveau produit “Le Chaudron de la Salvetat”, dontla date de conservation passe de 21 à 40 jours grâce à l’inventiond’une technique de pasteurisation

Quand ?

130 magasins desservis

4 enseignes de GD desservies

1,6M€ de CA en 2009

16 salariés

260 tonnes produites par an

Combien ?

Cabrol -

Implantée à La Salvetat, la charcuterie Cabrol a su imposer sa marque.

Sérieux, respect du savoir-faire ancestral…depuis plus d’un siècle, cette maison familiale

sait adapter son offre et se développe doucement mais sûrement. En 2010, un projetd’agrandissement va donner un nouvel élan à

cette PME, source de retombées économiqueset d’emplois pour son territoire.


recette originale

Animé par la passion de son métier - “malgréles espoirs de mes parents qui voulaient à toutprix que je fasse de longues études, j’ai toujours voulu être charcutier” - ChristianCabrol a su faire croître son entreprise petit àpetit. “Nous progressons lentement maissûrement. Chez moi, un nouveau client n’estpas servi au détriment du client actuel”, martèle-t-il. C’est ainsi que le patron a sutourner le dos à certaines occasions mirobo-lantes. “Lorsque l’on m’a proposé de servir 83 magasins dans le Sud-Ouest de la France.J’ai refusé, car je ne voulais pas grossir tropvite”, confie-t-il. Le besoin se fait pourtantaujourd’hui sentir de franchir une nouvelleétape de développement. Les locaux actuelsne permettent pas d’augmenter les capacitésde production qui s’établissent autour de 260tonnes par an, alors que la demande ne cessede croître. Depuis trois ans, le bouillonnantresponsable réfléchit à un projet d’agrandisse-ment qui, grâce à l’accompagnement de la CCIde Béziers Saint-Pons vient de bénéficier definancements du Département, de la Région etde l’Europe. Ce soutien va permettre à laMaison Cabrol de mener à bien un program-

nouveaux produits par an, vient de déposer unnouveau brevet à l’INPI. 2010 verra le lance-ment de cette nouvelle recette baptisée “LeChaudron de la Salvetat”. Concept original depose snacking, packaging résolument innovantet date de conservation plus longue sont lesatouts de ce produit conçu grâce à un procé-dé de pasteurisation, permettant d’accroître ladurée de conservation au-delà des 21 jours.Encore une fois, Christian Cabrol a fait preu-ve d’audace en investissant 30 000 euros danscette opération dont le lancement devraitintervenir en mars. Une chose est sûre, la marque Cabrol - LaSalvetat n’a pas fini de faire parler d’elle !

me d’investissement évalué à 1,5 millionsd’euros pour réaliser une extension de 1200 m2, permettant d’accroître de 50% lescapacités de production. Une première partiedu projet devrait voir le jour en juin. Suivrontla rénovation de l’existant, l’agrandissementde la cuisine de 20 à 120 m2, et l’installation dumatériel nécessaire au conditionnement sous-vide. Le tout devrait permettre d’atteindrel’objectif fixé : faire croître le chiffre d’affairesde 1,6 à 2 M€. “Nous nous sommes lancésdans ce projet dans une période difficile, maisje pense qu’il faut investir aujourd’hui pourêtre prêt quand la situation économique seraredevenue favorable”. Parmi les autres projetsen perspective, Christian Cabrol voudraitcréer un 3e magasin-brasserie à La Salvetat,l’occasion de réaliser un vieux rêve qui consis-te à amener ses produits directement dansl’assiette du client. “Nous y servirons des platssimples et des recettes locales”. Côté distribution, cet homme du terroiraimerait mettre un pied à Rungis et égalementétendre son réseau dans la région PACA.Toujours à l’affût de nouvelles idées, l’inventifpatron, qui s’est engagé à créer un à deux

- La Salvetat


Christian Cabrol dans un des ses magasins à la Salvetat-sur-Agoût


g r a n d a n g l eterritoire


Combes et Tau sAccrochées au versant le plus méditerranéen et le plus insolite

des Cévennes du Sud : le massif du Caroux, Combes et Taussac forme l’une des plus petites

communautés de communes de France. Forts de l’attractivité des villes alentours, ces deux villages, connaissent ces dernières

décennies un regain de dynamisme démographique.


ominées par la silhouette massivedu Caroux, Combes et Taussac-la-Billière s’étendent sur une surface totale de 26 km2. La vies’écoule paisiblement dans ces

communes formées de plusieurs petitshameaux. L’activité économique s’articuleessentiellement autour de professions àvocation agricole : sylviculture, viticulture,élevage biologique, sans oublier la présencede plusieurs professionnels du bâtiment. La commune de Combes dispose égalementd’une infrastructure médico-social, qui génè-re une soixantaine d’emplois à temps plein.Créée en 1936 par le docteur Azema, la cli-nique Saint-Vital était à l’origine spécialiséedans le traitement des tuberculoses extra-pulmonaires. L’établissement a depuis ététransformé en Maison d’Accueil Spécialiséeet dispose de 54 places pour les personnesadultes polyhandicapés.Grâce au dynamisme des villes environnan-tes, la Communauté de communes Combeset Taussac connait depuis plusieurs décennies

D

d’approvisionnement en eau potable et detraitement des eaux usées”, souligne le président de la Communauté de communes. Membres du Pays Haut Languedoc et Vignobles, Combes et Taussac profitentégalement de l’Opération Programmée del’Amélioration de l’Habitat. Initiée en 2006pour une durée de cinq ans, celle-ci vise à résoudre les problèmes d’ancienneté etd’inconfort du parc de logements ainsi quel’insuffisance de logements locatifs. Cinq propriétaires occupants taussacois et combois ont déjà bénéficié d’aides importan-tes pour la rénovation de leur logement. Parmi ceux-ci, un dossier a été traité au titrede propriétaire très social et un second autitre du maintien à domicile. Lancée à l’échelle du territoire du pays, cette OPAHrebaptisée “Habiter au pays” vise à donneraux habitants la possibilité de disposer d’unhabitat de qualité. Revitaliser les cœurs devillage, sauvegarder et mettre en valeur unpatrimoine chargé d’histoire mais aussimaintenir l’accueil des familles, tels sont lesenjeux de cette action, qui se veut aussi unevitrine du savoir-faire des artisans locaux. Serties dans un paysage sauvage aux multi-ples facettes, Combes et Taussac offre àchaque instant des vues imprenables et unequalité de vie préservée. “On vit bien cheznous”, sourit le maire de Taussac Yves Poujol.Tombé amoureux du Caroux dans sa primejeunesse, Claude Bras est un de ces amateursde nature et d’art de vivre, qui ont choisi d’élire domicile en terre comboise. Ce fondud’escalade a tiré parti de la fabuleuse natureenvironnante en implantant à Combes, en1976, son association Les marcheurs duCaroux. Précurseur dans l’organisation despremiers circuits de randonnées commer-ciaux, l’association accueille chaque annéed’avril à octobre près de 300 visiteurs.

un renouveau démographique. De 1999 à2005, la population a cru d’une centaine depersonne (+97 habitants. “Il y a plusieurscatégories de personnes qui viennent s’installer chez nous : des jeunes actifs quitravaillent sur les bassins d’emploi deLamalou-les-Bains/Bédarieux, des retraités,mais aussi des touristes venus d’Europe duNord. Ces derniers découvrent la région envacances et choisissent de s’y installer pourtravailler à domicile grâce à Internet et auxvols réguliers vers l’Angleterre et leDanemark”, témoigne Yves Poujol le mairede Taussac-la-Billière, et président de laCommunauté de communes. Pour anticiper ce renouveau de croissance,les deux communes, desservies par le trisélectif depuis 2006, se sont lancées dans larévision de leur Plan Local d’Urbanisme.“Nous ne voulons pas d’un développementanarchique mais d’une croissance maîtrisée.C’est pourquoi nous avons entamé la révi-sion de notre Plan Local d’Urbanisme afin d’anticiper notamment les problèmes

La voie du Carouxu ssac


La culture du châtaigner autrefois répandue dans la région



g r a n d a n g l eterritoire

Population 715 habitants

Superficie 25,6 km2

Logements 439

Emplois 132

Combien ?

Au-delà de la randonnée, qui constitue la principale activité touristique - “Rares sont les jours où l’on n’aperçoit pas de randonneur chez nous”, assure le présidentde la Communauté de communes, Combeset Taussac dispose aussi d’un site touristiqued’exception : la forêt des anciens combat-tants. Située sur la route qui mène au sommet de l’Espinouse, cette forêt est unhavre singulier. Elle doit son origine au mouvement dereboisement initié par l’association des écri-vains combattants suite aux inondations de1930 et son nom rend hommage aux hom-mes et femmes de lettres disparus pendantles deux guerres mondiales. Avec ses alléeset ses rond-points aux noms de CharlesPéguy, Alain Fournier, Antoine de Saint-Exupéry ou Apollinaire… elle ressemble àune petite ville sylvestre où le pin Laricio deCorse et le cèdre de l’Atlas côtoient lechêne rouge d’Amérique. Un projet de miseen valeur de ce site est à l’étude.

Après l’élargissement des voies d’accès réalisépar le Conseil général de l’Hérault pour permettre aux autocars de se rendre sur lesite, le Département, le Pays Haut Languedocet Vignobles, le Syndicat d’initiative associés àd’autres partenaires envisagent de réaliserdes sentiers de découverte ainsi que de créer une bibliothèque accessible auxmalentendants et malvoyants. Ce projet constitue un attrait touristiquesupplémentaire pour ces deux communesdéjà bien gâtées par la nature. Les visiteursqui passent par Combes et Taussac, nedevront toutefois pas oublier de faire unehalte gastronomique à l’auberge de Combes.A la fois restaurant et chambres d’hôtes, cetétablissement labellisé Qualité Héraultdepuis 1998 propose sous le savoir-faireaverti de ses propriétaires Jean-Marc etClément Bonano, une cuisine inspirée par lesproduits locaux, frais et de saison afin d’éveiller, et de satisfaire sens et papilles.

Les orgues de Taussac sont une curiosité géologique appréciée des visiteurs



p o r t r a i tacteur économique

04/04/1978 naissance de Sandra Sibien

1957 création JCE Béziers

2007 organisation de l’action :Jury Junior

2008 rédaction d’un livre blancsur l’impact de l’arrivée deslignes aérienne low cost etde sa clientèle internationalesur le tissu économiquede l’Ouest Hérault

2009 organisation de l’action : une équipe pour réussir

18/12/2009 élection à la présidence de la JCE

Quand ?

écemment élue à la présidence de laJeune Chambre Economique deBéziers-Piémont-Littoral, SandraSibien entame ce mandat avec beau-

coup d’enthousiasme. Cette jeune maman,déjà occupée à terminer son diplôme denotaire, met à profit son temps libre pour seformer à la responsabilité sociale et créer deschangements positifs dans sa cité. Discrètemais résolue, Sandra Sibien porte haut lesidées de la JCE. Esprit d’entreprendre, respectde la loi et valorisation de la personne humainesont les valeurs qui ont séduit la jeune femmepour ce premier engagement associatif. “Onapprend beaucoup de choses dans cette associa-tion aussi bien sur le plan professionnel que personnel”, argumente l’intéressée.A la tête de la JCE Béziers-Piémont-Littoral, la jeune présidente s’est fixée deux objec-tifs pour l’année à venir : recruter de nouveauxmembres et mener des actions en lien avec la thématique du développement durable.Nous voulons apporter notre pierre à l’édifice surcette problématique qui est très transversale etfédératrice. Mouvement national et même international, laJeune Chambre Économique est née dansl’hexagone au sortir de la seconde guerremondiale pour réunir de jeunes cadres, chefsd’entreprise ou responsables, désireux des’impliquer dans l’avenir de leur cité enmenant des actions civiques. Reconnue d’utili-té publique depuis 1976, l’association a de bel-les réussites à son actif : la création de laJournée Universelle des Droits de l’Enfant, descentres piétonniers et des numéros d’appeld’urgence. A Béziers, elle a également mené plusieursactions exemplaires. En 2009, la JCE Béziers-

Piémont-Littoral a initié la formation “Uneéquipe pour réussir” à l’attention des entre-prises biterroises. Forte d’une vingtaine departicipants et éligible au droit à la formation,cette formation animée par l’entraîneur del’ASBH et un formateur professionnel, a fait leparallèle entre le management et l’entraîne-ment sportif de haut niveau. En 2008, la JCE a également réalisé en parte-nariat avec la CCI Béziers Saint-Pons, un livreblanc sur l’impact de l’ouverture des lignesaériennes low cost sur l’économie de l’OuestHérault. Initiée en 2007, l’opération “Juryjunior” a permis à des jeunes élèves biterroisd’assister à la reconstitution d’un procès fictifau Tribunal de Béziers. “L’objectif était de dés-acraliser l’institution judiciaire”, souligne SandraSibien. Une équipe pour réussir et Jury Junioront d’ailleurs été primées lors du congrèsrégional de la JCE, qui se tient une fois par an.Le programme de l’année 2010 est en coursd’élaboration. La CCI Béziers devrait s'y associer dans le cadre d'une convention departenariat. Nous suivons une méthodologie pré-cise pour la mise en place de nos actions, qui vadu diagnostic de faisabilité à la concrétisation enpassant par la recherche de partenaires. Une fois les actions créées, notre objectif est de les transmettre aux organismes institutionnels ou privés qui la feront perdurer.Au sein de ce mouvement des jeunes citoyensentreprenants, Sandra Sibien s’investit avecaisance. La JCE donne à chacun la possibilité dedévelopper des talents de leader, l’esprit d’entre-prise et la solidarité nécessaire pour créer deschangements positifs. Peu à peu, on acquiertconfiance en soi et on accède à des postes àresponsabilité. Originaire de Paris, Sandra Sibien


R

3000 membres de la JCE France

160 JCE locales

23 Fédérations régionales

Combien ?

a fait plusieurs escales avant de poser ses vali-ses à Béziers. “J’aime la ville de Béziers. Je la trou-ve dynamique et je crois en elle et en son avenir”,confie-t-elle. C’est sans doute l’une des rai-sons qui la pousse à s’investir aujourd’hui pourœuvrer favorablement en faveur de sa cité. La seconde, c’est aussi le plaisir de l’action col-lective : “Seule, on ne fait pas grand chose.Ensemble, on va beaucoup plus loin”.

Présidente de la Jeune Chambre Économique Béziers-Piémont-Littoral

Sandra Sibien

Hôtel consulaire

26, allées Paul Riquet 34500 Béziers

contact : 06 13 51 47 84

[email protected]

Jeune Chambre Économique BéziersPiémont-Littoral

Esprit civique




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