Épidaure

Ceci n’est pas un chou

Jean-Christophe AZORINEnseignant Épidaure CRLC

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L’éducation pour la santé en milieu scolaire :

• En quoi est-elle pertinente, efficace ?

• L’exemple de l’éducation nutritionnelle.

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DUT diététique « A table tout le monde »Marion RibesLaurie SorianoElodie Tormo Charlotte Vabre Projet Professionnel Licence Nutrition « A table les petits » Sandy CaissoEmilie CallewaertSéverine DubugetStéphanie George

 

Master Nutrition « A table tout le monde » Pauline Thabuteau 

Master ES en milieu scolaire « Le diabète Cékoissa » Marie Rambert

Jean-Christophe Azorin Bureau pédagogiqueProfesseur Hélène Sancho – Garnier Directeur scientifique

Epidaure Département prévention du Centre Régional de Lutte Contre le Cancer– Centre Ressources promotion santé de l’Inspection Académique de l’Hérault.

Bruno Pereira - Caroline Mollevi Département bio statistique Val d’Aurelle Languedoc Roussillon

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Pertinence ?Choix du thème et du public

• Justifié par rapport aux enjeux et priorités de santé publique

• Cohérent par rapport au stade de développement de l’enfant

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Légitimité du cadre d’intervention

Adéquation aux :• Missions de l’école• Programmes scolaires, textes

et recommandations.

• Expertises collectives de l’INSERM• Guides méthodologiques,

référentiels de bonnes pratiques INPES

• ….

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Pertinence du milieu d’intervention

Judicieux par rapport à la réunion de nombre et la diversité :

• Des sujets concernés et d’acteurs impliqués

• Des espaces, des temps, des enjeux

Espace/ Sphère Temps / Enjeu Statut de l’enfant Référent

Maison

Sphère privée

Extra scolaire

Élever Fils de

Parents, famille

École

Sphère publique

Scolaire

Éduquer Écolier

Équipe

éducative

Classe

Sphère intime

Scolaire

Enseigner Élève

Enseignant

Cantine, accueils

S. socio-éduc.

Péri-scolaire

Accueillir, nourrir, animer

Convive

Animateurs,

Agents techniques

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Ceci n’est pas un chou

Au-delà de l’évidence de la pertinence de cette éducation quelle démarche pour être efficace ?

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Finalité : PNNS, prévention de l’obésité des enfants

• Objectif : augmenter la consommation des F&L

• Méthode : sensibilisation pédago-éducative des élèves

Pour la population témoin, entre T0 et T1, il n’y a pas d’évolution des savoirs sur le chou alors qu’il en existe une sur la population exposée

•Résultats : + savoir

0 attitudes (appétence)

? Comportements (consommation) ? IMC ??

Q1 Q2

Interventions àEpidaure

ICI(école active =

Anatole France 1)

LA(école témoin =

Anatole France 2)

Q1 Q2

Pas d’interventions àEpidaure

Q1 Q2

Interventions àEpidaure

ICI(école active =

Anatole France 1)

LA(école témoin =

Anatole France 2)

Q1 Q2

Pas d’interventions àEpidaure

« A table les petits » MS, Maternelle.

•Discussion : adéquation des méthodes aux objectifs

et à la finalité ?

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La démarche active, participative…

« A table tout le monde » Élémentaire. 16 classesComparatif de deux écoles

• Objectif: mettre en pertinence les différentes prises alimentaires au cours de la journée.

• Méthode: action éducative auprès des enfants, parcours d’investigation, in-form-action des parents, des enseignants, des personnels de santé et techniques…

• Résultats:Pour l’équipe éducative:+ Enseignants : Harmonisation des méthodes et pratiques en

ES. Inscription de l’action dans le continuum du cursus scolaire

+ École : Implication dans une démarche de santé communautaire, aménagements négociés

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Moyennes des connaissances par classe

0,010,020,030,040,050,060,070,080,090,0

100,0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Classes

Moy

enne

s de

s co

nnai

ssan

ces

Temps 1

Temps 2

Classes témoins (Groupe 0)

Classes actives (Groupe 1)

Résultats (suite)« A table tout le monde »Élèves :

- acquisition de connaissances : non significative

-10

01

02

0

0 1

Graphs by grp

PROGRESSION NIV2(Groupe 1)(Groupe 0)

Pourcentages

de

progression p = 0,6434

Pour la classe : + homogénéisation des résultats aux tests de compétences et attitudes

+ soupçons d’effet positif sur le développement de compétences psy-soc des plus grands

? Comportement alimentaire. IMC

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La démarche partenariale

• Finalité: prévention de l’obésité des enfants,• Objectifs: - Mieux connaître les bienfaits de l’équilibre

alimentaire. - Découvrir les causes, les effets et la prévention

ou le traitement des diabètes 1&2. • Méthode: sensibilisation ludo-éducative,

témoignages de patients

Le diabète Cékoissa ? partenariat ADH 19 classes 400 élèves CM

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• Résultats :

pour la classe

+ appropriation des connaissances (mise en perspective cause/effets) ,

+ développement de compétences par rapport à la pathologie

++ inflexion des attitudes et à la différence, accueil à l’école de l’enfant différent

Le diabète Cékoissa ?

Pour les « associés »+ optimisation de la collaboration négociée, professionnalisation des intervenants extérieurs, sensibilisation des enseignants

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Perspectives

•Comment, à l’école, articuler les savoirs et les compétences de l’élève avec les connaissances et le vécu de l’enfant pour un comportement attendu ? Quel accompagnement de l’équipe éducative dans toutes ces dimensions, formation

•Quelle est la place de la classe dans le dispositif ? Quelle panoplie pédagogique pour l’enseignant ? Comment éviter les confusions, les contre-emplois. Quelle prise en compte de l’attachement de l’élève à son « métier ».

• L’éducation est-elle la démarche la plus efficace ?

Classe

École

Milieu scolaire

Merci

Épidaure

Élève / Écolier / Enfant

Éviter les confusions, le mélange des genres.

•Inscription de l’ES dans le quotidien de l’attitude et de la pratique de l’enseignant.