ET DES RESTANTS QU’ON ADORE · 2 KNORR | Qu’est-ce qu’on MANGE KNORR.CA 8 Votre chef, Suzanne Barr DE NOTRE CHEF JUSQU’ A˜ VOTRE table période des fêtes est la plus belle

ET DES RESTANTS QU’ON ADORE

KNORR.CA2 KNORR | Qu’est-ce qu’on MANGE

8

Votre chef, Suzanne Barr

DE NOTRE CHEF JUSQU’AVOTRE table

période des fêtes est la plus belle de l’année, mais également la plus occupée. La planifi cation, le magasinage et le divertissement peuvent souvent laisser peu de temps pour ce qui compte vraiment, à savoir passer du temps avec ceux qu’on aime.

Voilà pourquoi nous vous avons concocté des recettes délicieuses et faciles

à préparer à l’occasion des fêtes. Que ce soit pour donner une touche de

modernité à des mets traditionnels ou tirer le meilleur parti des restants, ces

incontournables feront votre bonheur et celui de vos convives en ces moments

de réjouissances.

Nous espérons que ces recettes vous faciliteront la tâche pendant le temps

des fêtes et deviendront également les préférées des membres de votre

famille pour les années à venir.

La

DE NOTRE CHEF JUSQU’AVOTRE table

VOIR LA RECETTE A LA PAGE SUIVANTE

DINDE RÔTIE aux fines herbes et aux agrumes


DINDE RÔTIE AUX FINES HERBES ET AUX AGRUMES

Portions : 12Préparation : 10 minutesCuisson : 3 heures

INGRÉDIENTS• 1 orange, coupée en deux • 2 pots de bouillon de poulet style maison

Knorr®, divisés• 60 ml (¼ tasse) de fi nes herbes fraîches hachées*• 30 ml (2 c. à soupe) du mélange d’huiles

Becel Olive PlusMC

• 2 ml (½ c. à thé) de poivre noir moulu, divisé• 2 oignons doux, coupés en quartiers• Dinde de 5 kg (10 lb), abats et cou enlevés• 60 ml (¼ tasse) de porto• 60 ml (¼ tasse) d’eau• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage• 30 ml (2 c. à soupe) de crème extra-grasse ou de

crème à fouetter

PRÉPARATION1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Presser une moitié de l’orange et réserver le jus.

2. Dans un petit bol, mélanger 1 pot de bouillon de poulet style maison Knorr®, les fi nes herbes, l’huile Becel®, le jus d’orange et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir. Badigeonner la dinde sous et sur la peau du mélange. Placer l’autre moitié de l’orange et les oignons dans la cavité de la dinde. Déposer la dinde dans une rôtissoire sur la grille.

3. Rôtir la dinde pendant 45 minutes.

4. Baisser le four à 190 °C (375 °F) et rôtir pendant 1 heure. Arroser la dinde et remettre la rôtissoire au four. Continuer la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse d’une cuisse atteigne 90 °C (180 °F), environ 1 heure. Enlever la dinde de la rôtissoire et garder au chaud. Dégraisser le jus de cuisson, puis le verser dans une tasse à mesurer. Ajouter suffi samment d’eau pour que la quantité totale de liquide atteigne 500 ml (2 tasses).

5. Pour préparer la sauce, ajouter le mélange de jus de cuisson, le porto et l’autre pot de bouillon de poulet style maison Knorr® dans la rôtissoire et amener à ébullition à feu moyen-vif, en grattant les morceaux au fond de la rôtissoire. Dans un petit bol, mélanger la farine à 60 ml (¼ tasse) d’eau, puis incorporer ce mélange dans la rôtissoire. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi, environ 5 minutes. Égoutter, si désiré. Ajouter la crème et le reste du poivre noir. Servir la sauce avec la dinde.

*Feuilles de thym, sauge, persil et romarin

Pour obtenir les informations nutritionnelles de cette recette, visitez knorr.ca

Pour préparer rapidement une sauce délicieuse, essayez plutôt le mélange à sauce de rôti Dinde Knorr®!


FARCE aux pommes et aux saucisses du TEMPS DES FÊTES


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FARCE AUX POMMES ET AUX SAUCISSES DU TEMPS DES FÊTES

Portions : 8Préparation : 15 minutesCuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS• 225 g (½ lb) de saucisses de poulet

italiennes, la peau enlevée• 15 ml (1 c. à soupe) du mélange d’huiles

Becel Olive PlusMC

• 2 pommes Gala, pelées, évidées et coupées en dés (environ 500 ml/2 tasses)

• 1 petit oignon, haché fi nement• 125 ml (½ tasse) de céleri haché fi nement• 125 ml (½ tasse) de carottes hachées

fi nement• 625 ml (2½ tasses) d’eau• 1 pot de bouillon de poulet style

maison Knorr®

• 1,5 L (6 tasses) de pain baguette multigrain ou pain baguette blanc grillé en cubes de 2,5 cm (1 po)

• 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de persil frais, hachées fi nement (facultatif)

PRÉPARATION1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Cuire la viande des saucisses dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, environ 6 minutes. Retirer la viande du poêlon; réserver.

3. Chauffer l’huile Becel® dans le même poêlon à feu moyen et cuire les pommes, l’oignon, le céleri et les carottes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les pommes et les légumes soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter l’eau et le bouillon de poulet style maison Knorr®, en remuant bien pour dissoudre. Incorporer les cubes de pain, la viande des saucisses cuite et le persil. Transférer dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Cuire au four à couvert 15 minutes. Enlever le couvercle et cuire 15 minutes de plus.

Vous pouvez également préparer cette délicieuse recette avec ces succulentes pommes à cuisson : Crispin, Idared, Jonagold ou Northern Spy.

PURÉE de patates douces



PURÉE DE PATATES DOUCES


INGRÉDIENTS• 750 g (1½ lb) de patates douces, pelées et

coupées en morceaux de 5 cm (2 po)• 1 gousse d’ail• 1 pot de bouillon de poulet style maison

Knorr®

• 15 ml (1 c. à soupe) de margarine Becel® Originale

• 125 ml (½ tasse) de lait 2 %• 15 ml (1 c. à soupe) de fi nes herbes

fraîches, hachées

Donnez du piquant à cette délicieuse recette en ajoutant une petite quantité de piment de la Jamaïque, de muscade ou de clous de girofl e moulus.

PRÉPARATION1. Déposer les patates douces et l’ail dans une grande marmite et les couvrir d’eau. Porter à

ébullition à feu vif.

2. Baisser à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres; égoutter.

3. Remettre les patates douces dans la marmite; réduire en purée. Incorporer en brassant le bouillon de poulet style maison Knorr®, la margarine Becel® Originale et les autres ingrédients jusqu’à ce que la purée soit homogène.

Cette recette est également délicieuse avec le bouillon de bœuf style maison Knorr®.


CHOUX DE BRUXELLES au balsamique et féta



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CHOUX DE BRUXELLES AU BALSAMIQUE ET FÉTA


INGRÉDIENTS• 1 cube de bouillon de légumes Knorr®,

émietté• 50 ml ( tasse) d’eau• 30 ml (2 c. à soupe) du mélange d’huiles

Becel Olive PlusMC

• 675 g (1½ lb) de choux de Bruxelles, parés• ½ gros oignon rouge, en tranches

de 6 mm (¼ po) d’épais• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique• 30 ml (2 c. à soupe) de féta émietté

Pour obtenir une cuisson uniforme, coupez les plus gros choux de Bruxelles en deux.

PRÉPARATION1. Dans un petit bol allant au micro-ondes, combiner le cube de bouillon de légumes Knorr®

et l’eau, puis cuire à haute intensité pendant 1 minute. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit complètement dissous; réserver.

2. Chauffer l’huile Becel® dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et cuire les choux de Bruxelles et l’oignon, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient grillés, environ 6 minutes. Incorporer le mélange de bouillon; couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres, environ 3 minutes.

3. Ajouter le vinaigre balsamique. Servir garnis de féta.


SALADE PANZANELLA aux légumes rôtis



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SALADE PANZANELLA AUX LÉGUMES RÔTIS


INGRÉDIENTS• 1 cube de bouillon de légumes Knorr®,

émietté• 60 ml (4 c. à soupe) du mélange d’huiles

Becel Olive PlusMC, divisé• 1 L (4 tasses) de petits bouquets et tiges de

brocoli (tiges coupées en tranches de 1,5 cm [½ po] d’épaisseur)

• 1 gros bulbe de fenouil coupé en deux, puis en 16 quartiers (hacher et réserver 30 ml [2 c. à soupe] de frondes pour garnir)

• ½ gros oignon rouge, coupé en 8 quartiers• 1 pain baguette multigrain de 35 cm (14 po),

coupé en cubes de 2,5 cm (1 po), 1,5 L (6 tasses)• 125 ml (½ tasse) de jus d’orange• 75 ml ( tasse) de vinaigre de vin rouge• 1 grosse orange, pelure et peau blanche

enlevées, coupée en segments hachés grossièrement

Pour ajouter une touche festive, parsemez de pistaches grillées hachées.

PRÉPARATION1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebord de papier

d’aluminium et réserver. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le cube de bouillon de légumes Knorr® et 30 ml (2 c. à soupe) Becel® et cuire à haute intensité pendant 45 secondes ou jusqu’à ce que le bouillon soit dissous.

2. Disposer le brocoli, le fenouil et l’oignon sur 1 plaque à pâtisserie préparée, en gardant les légumes séparés. Arroser du mélange de bouillon. Déposer les cubes de pain sur la deuxième plaque à pâtisserie. Mettre les deux plaques au four. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant. Transférer sur une grille métallique. Remuer les légumes et cuire 25 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Dans un grand bol, mélanger le 30 ml (2 c. à soupe) Becel® restant, le jus d’orange et le vinaigre. Ajouter le pain grillé et remuer pour enrober; réserver. Hacher grossièrement le fenouil et l’oignon et les mettre dans le bol avec le brocoli et l’orange. Remuer et servir garnie de frondes de fenouil.

PÂTÉ CHINOIS à la dinde et aux patates douces



Nouveau Nouveau

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PÂTÉ CHINOIS À LA DINDE ET AUX PATATES DOUCES


INGRÉDIENTS• 30 ml (2 c. à soupe) du mélange d’huiles

Becel Olive PlusMC

• 1 oignon moyen, haché• 500 ml (2 tasses) d’eau chaude• 1 cube de bouillon de légumes Knorr®,

émietté• 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage• 500 ml (2 tasses) de dinde cuite, en cubes

de 1,5 cm (½ po)• 500 ml (2 tasses) de légumes assortis cuits,

de la taille de bouchées • 500 ml (2 tasses) de restants de patates douces

en purée ou de pommes de terre blanches en purée, chauffés*

• 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé

Faire chauffer à feu doux les restants de purée permet de l’étendre facilement et de réduire le temps sous le grilloir.

PRÉPARATION1. Chauffer l’huile Becel® dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen et cuire les

oignons, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 6 minutes. Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger l’eau et le cube de bouillon de légumes Knorr®; réserver.

2. Incorporer la farine dans le poêlon et cuire, en remuant, jusqu’à ce que la farine soit grillée, environ 1 minute. Ajouter graduellement en fouettant le mélange de bouillon et porter à ébullition. Faire bouillir jusqu’à ce que la préparation épaississe, environ 2 minutes. Ajouter la dinde et les légumes et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange soit chaud, environ 3 minutes.

3. Transférer dans un plat de cuisson de 2 L (2 pintes). Recouvrir de purée chaude et saupoudrer de fromage. Passer sous le grilloir jusqu’à ce que le mélange soit doré, environ 3 minutes.

* Essayez aussi la purée de patates douces ou la purée de pommes de terre assaisonnée de Knorr.



SANDWICH à la dinde grillée, au brie et aux canneberges


SANDWICH À LA DINDE GRILLÉE, AU BRIE ET AUX CANNEBERGES

Portion : 1Préparation : 5 minutesCuisson : 8 minutes

INGRÉDIENTS• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux

canneberges fruits entiers• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce style mayonnaise

½ moins de gras Hellmann's®

• 2 tranches de pain de grains entiers• 30 g (1 oz) de fromage brie tranché fi nement• 125 ml (½ tasse) de roquette légèrement

tassée• 90 g (3 oz) de restants de dinde cuite,

en tranches

Personnalisez votre sandwich avec votre mélange préféré de restants de l’Action de grâces!

PRÉPARATION1. Dans un petit bol, mélanger la sauce aux canneberges et la moutarde, puis tartiner cette

préparation sur une tranche de pain. Tartiner la deuxième tranche de la moitié de la sauce style mayonnaise ½ moins de gras Hellmann's®.

2. Déposer cette dernière, côté mayonnaise vers le bas, dans un poêlon chaud; ajouter le fromage, la roquette et la dinde. Mettre l’autre tranche, côté sauce aux canneberges vers le bas, sur la dinde. Tartiner le dessus du sandwich de la mayonnaise restante.

3. Presser le sandwich avec une poêle en fonte (couvrir le fond de la poêle de papier d’aluminium) et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré d’un côté. Retourner et cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu.


SOUPE consistante À LA DINDE



SOUPE CONSISTANTE À LA DINDE


INGRÉDIENTS• 1,75 L (7 tasses) d’eau• 1 sachet du plat d’accompagnement Riz et

vermicelli poulet jardinière Knorr® Sidekicks®

• 2 pots de bouillon de poulet style maison Knorr® à teneur réduite en sodium

• 500 ml (2 tasses) de dinde cuite, coupée en morceaux de la taille de bouchées

• 750 ml (3 tasses) de légumes assortis cuits et coupés, tels que haricots verts, carottes et pommes de terre

Utilisez vos restants de légumes afi n de donner à cette soupe une touche personnelle.

PRÉPARATION1. Amener l’eau à ébullition à feu vif dans une grande casserole. Incorporer le plat

d’accompagnement Riz et vermicelli poulet jardinière Knorr® Sidekicks® et le bouillon de poulet style maison Knorr® à teneur réduite en sodium. Ramener à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que le riz soit presque tendre. Ajouter la dinde et les légumes. Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre.



RISOTTO AUX QUATRE FROMAGES,saucisses et haricots blancs


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RISOTTO AUX QUATRE FROMAGES, SAUCISSES ET HARICOTS BLANCS


INGRÉDIENTS• 60 g (2 oz) de saucisses de poulet italiennes

faibles en gras, la peau enlevée et émiettées• 1 sachet de Risotto aux quatre fromages

Knorr SelectsMC

• 500 ml (2 tasses) de jeune roquette tassée, hachée

• 250 ml (1 tasse) de haricots blancs, rincés et égouttés

• 125 ml (½ tasse) de poivrons rouges grillés, tranchés

Pour une version sans viande, utilisez une quantité équivalente de saucisses italiennes végétariennes et parsemez de noix grillées hachées.

PRÉPARATION1. Cuire la viande des saucisses dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif, en remuant

de temps à autre, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Retirer et réserver. Égoutter le gras du poêlon, si désiré.

2. Préparer le Risotto aux quatre fromages Knorr SelectsMC dans le même poêlon selon le mode d’emploi sur l’emballage, en y ajoutant la roquette, les haricots et les poivrons durant les trois dernières minutes de cuisson.

3. Incorporer la viande des saucisses.


Côtelettes de porc tranchées avec PÂTES AU PARMESAN CRÉMEUX



CÔTELETTES DE PORC TRANCHÉES AVEC PÂTES AU PARMESAN CRÉMEUX


INGRÉDIENTS• 450 g (1 lb) de côtelettes de porc désossées

de 1,5 cm (½ po) d’épais, coupées en lanières• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile Becel®• 1 sachet du plat d’accompagnement Pâtes

parmesan crémeux Knorr® Sidekicks®

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Il est facile d’ajouter des légumes à ce plat. Utilisez la chaleur du poêlon pour faire fl étrir doucement des épinards en ajoutant immédiatement 500 ml (2 tasses) de jeunes épinards à la fi n de la cuisson.

PRÉPARATION1. Assaisonner le porc, si désiré, de sel et de poivre. Chauffer l’huile Becel® dans un grand poêlon

antiadhésif à feu moyen-vif et cuire le porc, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 4 minutes; retirer et réserver.

2. Préparer le plat d’accompagnement Pâtes parmesan crémeux Knorr® Sidekicks® dans le même poêlon selon le mode d’emploi sur l’emballage. Incorporer la moutarde et le porc. Servir, si désiré, avec une salade.


QUI VONT

PÂTÉ CHINOIS À LA DINDE ET AUX PATATES DOUCES

FARCE AUX POMMES ET AUX SAUCISSES DU TEMPS DES FÊTES

SOUPE CONSISTANTE À LA DINDE CHOUX DE BRUXELLES AU BALSAMIQUE ET FÉTA

SALADE PANZANELLA AUX LÉGUMES RÔTIS PURÉE DE PATATES DOUCES

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LES FAVORIS DU TEMPS DES FÊTES

SANDWICH À LA DINDE GRILLÉE, AU BRIE ET AUX CANNEBERGES

DINDE RÔTIE AUX FINES HERBES ET AUX AGRUMES

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