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7 LA BIO DANS LES TERRITOIRES INTRODUCTION
L’agriculture biologique dans les régions
et les départements
L’année 2013 a été marquée dans la quasi-totalité des régions de France par une augmentation
encore importante des surfaces portant une production mise sur le marché avec la mention bio (+9 %
par rapport à l’année 2012). De ce fait, les transformateurs et les consommateurs peuvent trouver
de plus en plus de produits bio de proximité, portant la signature des territoires et de l’origine
France.
Les relations interrégionales se développent également, en particulier dans certains secteurs comme ceux des grandes cultures bio ou de l’élevage monogastrique bio, avec des productions complémentaires et valorisées au mieux dans des outils dont la performance augmente grâce à de nombreux investissements.
Depuis 2007, sur le plan général, le secteur bio a doublé en France en terme de production et de
consommation.
Répartition des surfaces bio et en conversion dans le territoire agricole des départements en 2013
Source : Agence BIO/OC, Agreste
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7 LA BIO DANS LES TERRITOIRES INTRODUCTION
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7 LA BIO DANS LES TERRITOIRES INTRODUCTION
Palmarès régional 2013
Source : Agence BIO/OC ; Agreste
Six régions ont franchi la barre des 2 000 exploitations bio
La région Rhône-Alpes est la première région de France quant au nombre d’exploitations bio avec 2 825 exploitations bio (+5% par rapport à 2012). Elle est suivie par Midi-Pyrénées (2 746
exploitations, +6%) et le Languedoc-Roussillon (2 722 exploitations, +3%). Ces trois régions rassemblaient 1/3 des exploitations bio françaises fin 2013. En ajoutant les régions PACA (2 469 exploitations, +4%) et Aquitaine (2 377 exploitations, +3%), ces cinq régions regroupaient plus de la moitié des exploitations bio françaises en 2013.
Les progressions les plus importantes par rapport à 2012 ont été observées en Midi-Pyrénées (+146 producteurs bio) et en région PACA (+121).
Près de la moitié des surfaces en bio dans cinq régions
49% des surfaces consacrées à la bio en France sont localisés dans 5 régions et près d’un tiers
dans trois régions : Midi-Pyrénées (130 935 ha), les Pays de la Loire (108 437 ha) et le
Languedoc-Roussillon (98 343 ha). En valeur absolue, les augmentations de surfaces bio ont
été les plus importantes en Midi-Pyrénées (+6 646 ha) et dans le Languedoc-Roussillon (+6 031 ha).
Quatre régions ont dépassé les 6% de SAU en production biologique, quatre
autres les 5%
Provence-Alpes-Côte d’Azur (15,2%), Languedoc-Roussillon (11,1%), Rhône-Alpes (6,7%) et
la Corse avec 6,1% de la SAU en bio. Midi-Pyrénées, l’Alsace, la Franche-Comté et les Pays de
la Loire avaient en 2013 un territoire agricole cultivé en bio de l’ordre de 5,5%.
21 départements avaient dépassé la barre des 6% de SAU en bio (19 en 2011 et 7 en 2007). 14
départements avaient une part des surfaces bio dans leur territoire agricole supérieure à 10% et 44 départements une part supérieure à la moyenne nationale (3,82%).
RHONE-ALPES 2 825 MIDI-PYRENEES 130 935 MIDI-PYRENEES 115 491 PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR15,21% RHONE-ALPES 1 548
MIDI-PYRENEES 2 746 PAYS DE LA LOIRE 108 437 PAYS DE LA LOIRE 97 920 LANGUEDOC-ROUSSILLON11,14% ILE-DE-FRANCE 1 288
LANGUEDOC-ROUSSILLON2 722 LANGUEDOC-ROUSSILLON 98 343 LANGUEDOC-ROUSSILLON84 704 RHONE-ALPES 6,68% PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR1 201
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR2 469 RHONE-ALPES 94 217 RHONE-ALPES 83 642 CORSE 6,07% BRETAGNE 1 032
AQUITAINE 2 377 PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR91 959 PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR76 872 MIDI-PYRENEES 5,75% PAYS DE LA LOIRE 974
PAYS DE LA LOIRE 2 007 BRETAGNE 66 752 BRETAGNE 59 999 ALSACE 5,54% AQUITAINE 822
BRETAGNE 1 848 AQUITAINE 60 367 AQUITAINE 51 946 FRANCHE-COMTE 5,22% LANGUEDOC-ROUSSILLON 805
AUVERGNE 965 AUVERGNE 49 145 AUVERGNE 44 663 PAYS DE LA LOIRE 5,17% MIDI-PYRENEES 774
BOURGOGNE 891 BOURGOGNE 47 579 BASSE-NORMANDIE 42 093 AQUITAINE 4,41% NORD-PAS-DE-CALAIS 524
BASSE-NORMANDIE 854 BASSE-NORMANDIE 47 568 BOURGOGNE 40 807 BRETAGNE 4,06% CENTRE 451
POITOU-CHARENTES 833 POITOU-CHARENTES 40 566 POITOU-CHARENTES 34 625 BASSE-NORMANDIE 3,97% ALSACE 408
CENTRE 812 CENTRE 39 068 CENTRE 33 968 LIMOUSIN 3,46% POITOU-CHARENTES 397
LIMOUSIN 582 LORRAINE 36 262 FRANCHE-COMTE 32 974 AUVERGNE 3,37% BOURGOGNE 376
ALSACE 579 FRANCHE-COMTE 34 645 LORRAINE 31 633 LORRAINE 3,21% BASSE-NORMANDIE 297
FRANCHE-COMTE 523 LIMOUSIN 28 953 LIMOUSIN 23 517 OUTRE-MER 3,03% AUVERGNE 270
LORRAINE 484 CHAMPAGNE-ARDENNE 19 599 ALSACE 17 097 BOURGOGNE 2,70% FRANCHE-COMTE 256
CHAMPAGNE-ARDENNE 459 ALSACE 18 636 CHAMPAGNE-ARDENNE 16 442 POITOU-CHARENTES 2,38% LORRAINE 248
CORSE 286 CORSE 10 260 CORSE 9 743 CENTRE 1,69% PICARDIE 236
NORD-PAS-DE-CALAIS 286 PICARDIE 9 889 PICARDIE 8 378 ILE-DE-FRANCE 1,58% CHAMPAGNE-ARDENNE 218
OUTRE-MER 262 ILE-DE-FRANCE 8 939 ILE-DE-FRANCE 7 731 CHAMPAGNE-ARDENNE 1,27% HAUTE-NORMANDIE 212
PICARDIE 250 HAUTE-NORMANDIE 7 569 NORD-PAS-DE-CALAIS 6 905 HAUTE-NORMANDIE 0,98% LIMOUSIN 138
HAUTE-NORMANDIE 208 NORD-PAS-DE-CALAIS 7 303 HAUTE-NORMANDIE 6 494 NORD-PAS-DE-CALAIS 0,89% CORSE 55
ILE-DE-FRANCE 197 OUTRE-MER 3 766 OUTRE-MER 3 224 PICARDIE 0,75% OUTRE-MER 47
TOTAL France 25 467 TOTAL France 1 060 756 TOTAL France 930 868 TOTAL France 3,93% TOTAL France 12 577
Nb. Producteurs 2013 Surfaces bio + conversion 2013 Part dans la SAU totale 2013 Nb. Operateurs aval 2013Surfaces bio 2013
4
7 LA BIO DANS LES TERRITOIRES INTRODUCTION
Palmarès départemental 2013 (20 premiers départements)
Source : Agence BIO/OC ; Agreste 2012
Surfaces et opérateurs engagés en bio par région en 2013
Source : Agence BIO/OC
Plus de la moitié des emplois en exploitation agricole biologique situés dans
cinq régions en 2010
En 2010, les régions Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon, PACA, Pays de la Loire et Aquitaine rassemblaient plus de la moitié des emplois des exploitations agricoles bio françaises.
Le total des emplois en exploitation biologique représentait plus de 10% du temps de travail dans l’agriculture régionale dans 3 régions : Languedoc-Roussillon, PACA et Corse.
25 467 1 060 756 129 888 3,93% 12 577
26 DROME 993 44 LOIRE-ATLANTIQUE 40 717 32 GERS 5 898 83 VAR 18,17% 13 BOUCHES-DU-RHONE 374
84 VAUCLUSE 771 12 AVEYRON 37 910 13 BOUCHES-DU-RHONE 4 862 13 BOUCHES-DU-RHONE 18,14% 44 LOIRE-ATLANTIQUE 329
30 GARD 759 26 DROME 34 403 30 GARD 4 279 66 PYRENEES-ORIENTALES 17,44% 75 PARIS 319
34 HERAULT 701 32 GERS 29 962 11 AUDE 3 637 26 DROME 16,99% 69 RHONE 317
33 GIRONDE 645 11 AUDE 27 557 44 LOIRE-ATLANTIQUE 3 438 84 VAUCLUSE 16,35% 35 ILLE-ET-VILAINE 307
24 DORDOGNE 639 13 BOUCHES-DU-RHONE 26 893 84 VAUCLUSE 3 383 04 ALPES-DE-HAUTE-PROV 14,21% 59 NORD 302
32 GERS 624 49 MAINE-ET-LOIRE 24 686 33 GIRONDE 3 283 07 ARDECHE 13,95% 33 GIRONDE 299
44 LOIRE-ATLANTIQUE 598 30 GARD 20 632 26 DROME 3 248 09 ARIEGE 13,65% 29 FINISTERE 289
49 MAINE-ET-LOIRE 596 04 ALPES-DE-HAUTE-PROV 20 555 49 MAINE-ET-LOIRE 3 225 30 GARD 13,18% 26 DROME 281
07 ARDECHE 577 34 HERAULT 20 127 89 YONNE 3 222 11 AUDE 12,26% 84 VAUCLUSE 268
47 LOT-ET-GARONNE 574 35 ILLE-ET-VILAINE 19 433 12 AVEYRON 3 014 973 GUYANE 11,78% 30 GARD 261
13 BOUCHES-DU-RHONE 563 85 VENDEE 19 340 87 HAUTE-VIENNE 2 979 05 HAUTES-ALPES 11,51% 49 MAINE-ET-LOIRE 252
11 AUDE 556 61 ORNE 18 282 34 HERAULT 2 827 34 HERAULT 10,95% 34 HERAULT 247
66 PYRENEES-ORIENTALES 517 84 VAUCLUSE 18 052 04 ALPES-DE-HAUTE-PROV 2 764 44 LOIRE-ATLANTIQUE 10,01% 56 MORBIHAN 245
29 FINISTERE 500 09 ARIEGE 17 876 83 VAR 2 480 06 ALPES-MARITIMES 8,84% 31 HAUTE-GARONNE 245
12 AVEYRON 470 24 DORDOGNE 17 298 24 DORDOGNE 2 318 2A CORSE-DU-SUD 8,78% 38 ISERE 231
22 COTES-D'ARMOR 465 48 LOZERE 17 111 86 VIENNE 2 218 12 AVEYRON 7,31% 62 PAS-DE-CALAIS 222
35 ILLE-ET-VILAINE 455 07 ARDECHE 16 889 81 TARN 2 194 48 LOZERE 7,02% 67 BAS-RHIN 220
56 MORBIHAN 428 89 YONNE 16 764 29 FINISTERE 2 189 32 GERS 6,73% 94 VAL-DE-MARNE 215
83 VAR 426 47 LOT-ET-GARONNE 16 647 61 ORNE 2 045 39 JURA 6,34% 06 ALPES-MARITIMES 208
TOTAL France TOTAL France TOTAL France TOTAL France TOTAL France
Nb. Producteurs 2013 Surfaces bio + conversion 2013 Surfaces en conversion 2013 Part dans la SAU totale* en 2013 Nb. Operateurs aval 2013
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3 000
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Surfaces en C1 Surfaces en C2/C3
Surfaces certifiées bio Nouveaux opérateurs aval 2013
Opérateurs aval engagés en 2012 Nouvelles exploitations 2013
Exploitations engagées en 2012
5
7 LA BIO DANS LES TERRITOIRES INTRODUCTION
Nombre de producteurs bio par région en 2013 et évolution par rapport à 2007
Source : Agence BIO/OC
Répartition départementale des producteurs engagés en bio fin 2013 et évolution / 2012
1er département : La Drôme, avec 993 producteurs bio fin 2013.
15 départements avec au moins 500 producteurs bio (1 seul en 2007).
31 départements avec au moins 300 producteurs bio (9 en 2007).
Source : Agence BIO/OC
ALSACE
AQUITAINE
AUVERGNE
BASSE-NORMANDIE BOURGOGNEBRETAGNE
CENTRE
CHAMPAGNE-ARDENNE
CORSE
FRANCHE-COMTE
HAUTE-NORMANDIE
ILE-DE-FRANCE
LANGUEDOC-ROUSSILLON
LIMOUSIN
LORRAINEMIDI-PYRENEES
NORD-PAS-DE-CALAIS
OUTRE-MER
PAYS DE LA LOIRE
PICARDIEPOITOU-CHARENTES
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+50%
+100%
+150%
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Nombre de producteurs bio en 2013
6
7 LA BIO DANS LES TERRITOIRES INTRODUCTION
Surfaces en mode de production biologique par région en 2013 et évolution par rapport à 2007
Source : Agence BIO/OC
Répartition départementale des surfaces en mode de production bio fin 2013 et évolution / 2007
1er département : Loire-Atlantique, avec 40 717 ha en bio.
10 départements avec plus de 20 000 ha en
bio (deux en 2007).
47 départements avec plus de 10 000 ha en bio (11 en 2007).
Source : Agence BIO/OC
ALSACE
AQUITAINE
AUVERGNE
BASSE-NORMANDIE
BOURGOGNE
BRETAGNECENTRE
CHAMPAGNE-ARDENNE
CORSE
FRANCHE-COMTE
HAUTE-NORMANDIE
ILE-DE-FRANCE
LANGUEDOC-ROUSSILLON
LIMOUSIN
LORRAINE
MIDI-PYRENEESNORD-PAS-DE-CALAIS
PAYS DE LA LOIRE
PICARDIE
POITOU-CHARENTES
PACA
RHONE-ALPES
+0%
+40%
+80%
+120%
+160%
+200%
0 20 000 40 000 60 000 80 000 100 000 120 000 140 000
Ev
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3 /
20
07
Surfaces en mode de production bio en 2012 (ha)
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7 LA BIO DANS LES TERRITOIRES INTRODUCTION
Les achats de produits biologiques dans les
régions par les consommateurs
Chiffre d’affaires bio réalisé en région
L’estimation de la répartition des ventes de produits biologiques par région ramenée à la population fait ressortir des écarts importants. L’Aquitaine a une dépense moyenne par habitant plus de deux fois supérieure à celle du Nord-Pas-de-Calais.
La place des différents circuits de distribution est également variable à l’échelle régionale. En Rhône-Alpes, Alsace et PACA, plus de 40% des achats de produits bio sont réalisés dans les réseaux spécialisés. En Picardie, Haute-Normandie et Nord-Pas-de-Calais, plus de 60% des achats sont effectués dans la grande distribution. La vente directe représente environ 20% de la commercialisation en Corse, Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon.
Suivant les régions, les catégories de produits peuvent être plus ou moins présentes, en relation notamment avec l’offre régionale.
Répartition régionale et par circuit de distribution des ventes de produits biologiques en 2013
Source : Agence BIO/AND-i
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7 LA BIO DANS LES TERRITOIRES INTRODUCTION
Une évolution des ventes contrastée entre 2012 et 2013
Entre 2012 et 2013, les ventes de produits bio ont globalement augmenté de 9,5 %. Toutes les régions sont concernées malgré une baisse des surfaces de magasins spécialisés en Picardie et en Auvergne. Le développement des ventes de vins bio soutient les circuits de la vente directe et des cavistes notamment dans les régions viticoles.
Une progression légèrement moins rapide en grande surface (+7%)
Les achats dans les grandes surfaces alimentaires ont augmenté de plus de 9% dans 7
régions, par contre elles ont stagné en Ile-de-France qui représente le premier marché de la grande distribution avec 290 millions d’euros. En région Rhône Alpes, les ventes progressent de 7,5% pour atteindre 182 millions d’euros. Des croissances similaires sont observées pour la Bretagne et Provence Alpes Côte d’Azur dont les marchés dépassent 140 millions d’euros.
La vente de produits bio par les artisans et par les producteurs eux-mêmes
enregistrent des croissances importantes (+20% et +17%)
Les achats chez les artisans ont augmenté de plus de 20% dans 15 régions, portés notamment par l’augmentation des ventes de vin bio chez les cavistes (+29% par rapport à 2012).
La vente directe progresse globalement de 17,2%, portée également par le vin bio (+29% de chiffre d’affaire par rapport à 2012), avec les régions principales que sont Rhône-Alpes, Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon et PACA. les principaux produits concernés sont les fruits et légumes et le vin. Les bassins de production de ces produits sont par conséquent les plus concernés.
Evolution de la vente directe régionale entre 2012 et 2013
Source : Agence BIO/AND-i
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7 LA BIO DANS LES TERRITOIRES INTRODUCTION
Une progression de 9% en magasins spécialisés
Globalement, les achats dans les magasins spécialisés continuent leur progression (+9%) et notamment en PACA (+17%) en Alsace et dans les DOM (+14%), mais 2 régions marquent un net recul de ce circuit (Picardie -17%, Auvergne -6%).
La surface de magasins spécialisés pour 10 000 habitants est variable suivant les régions. Elle
est la plus forte en Rhône-Alpes (100 m²) et proche dans les régions Languedoc-Roussillon (98 m²), Provence-Alpes-Côte d’Azur (93 m²).
Plus de la moitié des régions enregistre une croissance des surfaces de magasins spécialisés bio pour 10 000 habitants. Les plus fortes hausses sont en Basse-Normandie et Midi-Pyrénées.
1427
32
36
42
44
55
55
56
56
59
64
68
69
69
77
79
90
92
92
92
93
98
100
0 20 40 60 80 100 120
Outre-Mer
Picardie
Nord Pas-de-Calais
Haute-Normandie
Champagne-Ardenne
Lorraine
Bourgogne
Corse
Ile-de-France
Centre
Basse-Normandie
Pays de la Loire
TOTAL France
Poitou-Charentes
Limousin
Auvergne
Franche-Comté
Midi-Pyrénées
Aquitaine
Bretagne
Alsace
Provence Alpes Côte d'Azur
Languedoc-Roussillon
Rhône-Alpes
Mètres carrés pour 10 000 habitants
2009
2010
2011
2012
2013
Source : Agence BIO / Bio Linéaires
Evolution des surfaces de magasins spécialisés bio en
m² pour 10 000 habitants
