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Evaluer le soclecommun en SVT
THEME : La digestion des aliments et le
devenir des nutriments en 5èmeMme Darbon
M Payet
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Sommaire :
1. Définir des objectifs
2. L’évaluation diagnostique
3. La formation de l’élève : l’évaluation formative
4. L’évaluation sommative
5. La validation des compétences/ domaines/ items
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1. Définir des objectifs
1.1 Les notions
• Eduscol : Aide au suivi des connaissances et capacités
ITEM : « LE VIVANT »
Sous Item : « Montrer comment le fonctionnement de l’appareil digestif contribue à approvisionner les organes en matières nécessaires à la fourniture en énergie »
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1. Définir des objectifs
1.2 Les méthodes et techniques (B.O.)
Une progression pluriannuelle (annexe 1)
Suivre le trajet des alimentsRechercher, extraire et organiser l’information utile
Présenter des travaux historiquesPrésenter la démarche suivie
Réaliser une expérience de digestion Réaliser, manipuler, appliquer des consignesRaisonner, argumenter, démontrer
Déterminer le devenir des nutrimentsRechercher, extraire l’information l’utileRaisonner, argumenter, démontrer
activité
item
2. L’évaluation diagnostique
2.1 Les pré requis des élèves
Consigne : « Réalisez un schéma légendé du trajet des aliments dans notre corps. Indiquez par un texte ce qui arrive aux aliments. »
Indicateurs utilisés pour l’évaluation :
Trajet correct
Indication de l’action mécanique (dents/ estomac)
Indication de l’action chimique (sucs digestifs)
Indication du passage dans le sang
Résultats
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Rien Trajet correct
Action mécanique
Action chimique
Passage dans le sang
TOUT
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3. La formation de l’élève : L’évaluation formative
3.1 Des outils pour suivre l’acquisition des élèves
La production d’une matrice globale
COMPETENCES
Domaines/Items
Capacités
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Types d'évaluation + date
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NOM Prénom
C3 : LES PRINCIPAUX ELEMENTS DE MATHEMATIQUES ET LA CULTURE SCIENTIFIQUE ET TECHNOLOGIQUE
Extraire, Organiser des informations Réaliser,Manipuler, Mesurer, Appliquer des consignes Raisonner, Argumenter, Démontrer
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3. La formation de l’élève : L’évaluation formative
3.1 Des outils pour suivre l’acquisition des élèves
La production d’une matrice globale
Une fiche d’auto évaluation annuelle(annexe 2) Comment remplir son tableau de compétences ?
Colorier en vert la case en face de la compétence lorsque la compétence est acquise.
en rouge lorsque tu n’as pas du tout acquis la compétence.
en jaune/orange lorsque la compétence est « presque » acquise.
COMPETENCES 1° trimestre 2° trimestre 3° trimestre
SAVOIR
Restituer / Organiser ses connaissances
SAVOIR FAIRE
1) S’INFORMER (I.) 1° trimestre 2° trimestre 3° trimestre
Extraire des informations utiles (I.Obs)
Reformuler sous la forme d’un texte (I.Re)
Décrire le comportement d’une grandeur (I.Gr)
2) COMMUNIQUER (C.) 1° trimestre 2° trimestre 3° trimestre
Exprimer les résultats d’une recherche(C.Re)
Proposer une représentation adaptée (C.Rep)
Exprimer le résultat d’une mesure/d’un calcul
(C.Me)
Ordonner sa démarche / Présenter les
étapes d’une démarche (C.Dem)
C 1 : Ecrire avec soin, sans faute de français
3) RAISONNER (Ra.) 1° trimestre 2° trimestre 3° trimestre
Emettre une hypothèse (Ra.Hyp)
Formuler un problème (Ra.Pb)
Proposer un protocole, une méthode de
résolution (Ra.Pr)
Exploiter des résultats/Apporter une
conclusion (Ra.Cl)
4) REALISER (Re.) 1° trimestre 2° trimestre 3° trimestre
Suivre un protocole (Re.Pr)
Effectuer une mesure (Re.Mes)
Effectuer un calcul (Re.Cal)
Faire un schéma (Re.Sc)
Faire un tableau (Re.Tab)
Faire un dessin (Re.De)
Faire un graphique (Re.Gr)
Utiliser une machine (Re.Mac)
SAVOIR ETRE 1° trimestre 2° trimestre 3° trimestre
C6 : Avoir tout son matériel et en prendre soin
C6 : Respecter les règles de collectivité / de
sécurité
C7 : Etre autonome/organisé dans son travail
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3. La formation de l’élève : L’évaluation formative
3.2 Une première activité : Suivre le trajet des aliments
Compléter le schéma de l’appareil digestif
d’après les informations apportées.
Expliquer ensuite par une phrase le trajet des
aliments dans l’appareil digestif.
Extraire des informations I.Obs
Reformuler sous la forme d’un texte I.Re
Consigne
Capacités
évaluées
Les critères et indicateurs de réussite pour aider l’élève à s’évaluer: (annexe 3)
- I.Obs : L’ensemble du vocabulaire apporté est placé au
bon endroit sur le schéma et dans le texte.
Bouche, œsophage, estomac, gros intestin, intestin
grêle, anus
Le caractère « non digéré » des aliments expulsés
est indiqué dans le texte.
- - I.Re : Reformulation des éléments du schéma par un
texte en français
Tous les éléments sont pris en compte et indiqués.
Une phrase respectant les règles du français indique
dans quels organes passent les aliments
L’évaluation par le professeur : item ou sous item ?
Critères
Indicateurs
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3. La formation de l’élève : L’évaluation formative
3.3 Présenter des travaux historiques : un exemple de tâche complexe (annexe 4)
Une situation problème
Une consigne scénarisée pour motiver l’élève
Plusieurs documents pour diversifier le travail
Plusieurs capacités évaluables
Des critères / indicateurs de réussite pour gérer l’hétérogénéité / l’auto évaluation des élèves
Des aides ou « coups de pouce »
Une évaluation par le professeur
Présenter les étapes
d’une démarche
Critères de réussite Evaluation
Chaque étape est indiquée : problème,
hypothèses, expériences + résultats,
conclusions
Les étapes sont indiquées dans l’ordre
Réaliser un schéma
de protocole
Tous les éléments nécessaires sont indiqués
et correctement positionnés
Chaque élément est représenté par une forme
simple
Les relations entre les différents éléments
sont indiqués par une flèche
Chaque forme simple / flèche est légendée
Un titre cohérent est apporté
L’ensemble est clair et réalisé avec soin
Un exemple de fiche pour que l’élève évalue sa performance dans une
capacité (fournir quand il y a nécessité)
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3. La formation de l’élève : L’évaluation formative
3.4 Réaliser une expérience de digestion in vitro : un deuxième exemple de tâche complexe (annexe 5)
Une évaluation « globale » de la tâche par le professeur : à l’échelle de l’item (C3 : pratiquer une démarche expérimentale, C7 : Respect sécurité)
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3. La formation de l’élève : L’évaluation formative
3.5 Déterminer le devenir des nutriments
Extraire des informations sur la vascularisation de l’intestin grêle
Indiquer les échanges entre l’intestin grêle et le sang : un exemple de suivi de l’acquisition d’une méthode sur plusieurs chapitres (annexe 6)
Prise en compte des évaluations précédentes pour détecter les élèves ayant besoin d’une aide plus particulière
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4. Les évaluations sommatives
4.1 Une évaluation non normative pour vérifier les acquis des élèves
Un exercice « type » augmentant lesperformances des élèves (annexe 7)
Une évaluation de cet exercice qui doit être prise en compte pour l’élaboration de l’évaluation normative.
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4. Les évaluations sommatives
4.2 La remédiation
Accompagnement éducatif ou travail à lamaison
Utilisation de la grille d’auto évaluation de l’élève : renseignement sur le blocage (la ou les capacités) qui l’empêche d’acquérir une méthode (ou un item)
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4. Les évaluations sommatives
4.3 Des fiches récapitulatives
Savoir : - Expliquer le trajet des aliments- Expliquer la transformation des aliments dans l’appareil digestif
- Expliquer / Schématiser le devenir des nutriments : absorption intestinale
Savoir faire : - Présenter les étapes d’une démarche scientifique
- Exploiter les résultats d’une expérience de digestion in vitro
- Décrire le comportement d’une grandeur / Exploiter des résultats pour indiquer des échanges entre le sang et un organe
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4. Les évaluations sommatives
4.4 Une évaluation normative qui établit le bilan des apprentissages(annexe 8)
Des tâches travaillées en évaluation formative (simples ou complexes)
Des capacités indiquées
Des critères de réussite pour les élèves en difficulté / pour s’auto évaluer
Une correction qui explicite les indicateurs de réussite pour l’auto évaluation des élèves
Une observation du progrès des élèves entre l’évaluation diagnostique et sommative
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Rien Trajet correct
Action mécanique
Action chimique
Passage dans le sang
Tout
E D
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5. La validation du socle
5.1 Des fiches récapitulatives
Un bilan de l’acquisition des méthodes /connaissances d’une séquence
Un tableau récapitulatif pour le suivi pluriannuel des élèves
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5. La validation du socle
5.2 La validation du LPC
Un renseignement à 2 niveaux :
Renseignement des items
Validation des compétences : tâche complexe
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Renseignement
des items
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Conclusion
Compétences et Items à se répartir dans les différentes disciplines
Mise en place des 3 évaluations : indication de l’évolution de la performance des élèves
Evaluation à 2 échelles :
Capacité (sous item) par l’élève = auto évaluation grâce aux indicateurs/ critères de réussite communs à toutes les disciplines scientifiques
Item (pas seulement dans C3) par le professeur
Validation de la compétence 3 (exemple) :
Renseignement des items par les professeurs
Indication du caractère « valide » au professeur principal par prise en compte de la mise en situation en tâche complexe de l’élève.
ANNEXE 1 : Exemple de progression pour évaluer les capacités du socle commun en SVT (C3)
Item Capacité 6° 5° 4° 3°
Rechercher, extraire et organiser l’information utile
Extraire d’un document papier, d’un fait observé les Informations utiles.
Chaque évaluation formative/sommative
Chaque évaluation formative/sommative
Chaque évaluation formative/sommative
Chaque évaluation formative/sommative
Décrire le comportement d’une grandeur.
Evolution de taille et de masse Variations des paramètres physiques Variations O2/CO2 muscle frais Variation d’O2 air expiré Variation nutriments dans Intestin/sang Variation déchets rein/sang Variation O2 ê-v Evolution O2 / T°C/agitation
Relation fécondité / ressources alimentaires Relation du volume des organes reprod. / âge Evolution de la quantité d’hormones
Quantité d’ADN lors de divisions cellulaires Evolution de la biodiversité au cours des temps géologiques Evolution de la quantité d’anticorps après contact avec un antigène Evolution quantité d’Ac/LT après séropositivité/SIDA
Reformuler, traduire, coder, décoder.
Schéma libération d’énergie Trajet air dans app. respiratoire Trajet aliments dans app. digestif Trajet urine dans app. urinaire Circulation sanguine Schéma protocole digestion Schéma test à l’eau de chaux
Trajet des sptz dans l’organe repod. féminin Montée du magma à la surface (fait en français : description) Déplacement des continents (logiciel de simulation)
Séparation des chromosomes lors d’une division cellulaire Séparation des chromosomes lors de la formation des cellules repro. Phagocytose (animation) Expériences d’injections de micro organismes / sérums
Réaliser, manipuler, mesurer, calculer, appliquer des consignes.
Suivre un protocole.
Culture : mise en germination Dissection d’une fleur, réalisation marcottage / bouturage Mise en évidence besoins nutritifs d’un végétal chlorophyllien Transformation biologique / fermentation alimentaire Préparation microscopique de cellules vivantes
Mise en évidence échanges gazeux d’un muscle frais Mise en évidence O2 dans air inspiré Exp. de digestion in vitro Test à l’eau de chaux Dissection d’un cœur Mise en évidence échanges gazeux d’un ê-v Dissection app. respir. d’un ê-v. Mise en relation ppT des roches et modelés observés
Dissection du système nerveux Modélisation d’un séisme/trajet des ondes Modélisation déformations surface Effets de l’ablation d’organes reproducteurs
Effectuer une mesure.
Caractéristiques de l’envt Evolution de taille et de masse
Mesure des rythmes physio. Mesure de la quantité d’O2 :
Muscle frais Air inspirée/air expiré E-v. dans une enceinte Milieu agitation/T°C
Faire un schéma.
Relations alimentaires dans le sol Echanges muscles / sang Echanges gazeux sang/alvéole pulmonaire Protocole de digestion Absorption intestinale Test à l’eau de chaux Echanges déchets sang/rein Trajet du sang
Fonctionnement app. reprod. Trajet sptz app. reprod. femme Cellule œuf à embryon Echanges sang mère/ sang fœtus Niveau d’action des contraceptifs Relation SN/muscles Comm. hormonale entre organes Différentes parties d’un volcan
Répartition des chromosomes lors des divisions cellulaires Maintien du nb de chromosomes lors de la reproduction sexuée Transmission de l’info. génétique Frise chronologique
Mvts lithosphère
Faire un tableau.
Différents éléments de l’environnement Caractéristiques de l’envt Evolution de la taille et de la masse
Mesures des paramètres physiques Mesures de O2 muscles frais Mesures O2 air inspirée/expirée Mesures O2 ê-v Comparaison modes/appareils respiratoires Mesures O2/T°C/Agitation
Différentes zones de séismes Différents types volcanisme Fécondation interne/externe Fonctionnement de l’app. reproducteur garçon/fille Méthodes contraceptives
Différents caractères d’un individu
Faire un dessin. Certaines parties d’un végétal Cellule
Dissection app. respiratoire Organisation du cœur
Cellules reproductrices Cellule nerveuse
Chromosomes dans une cellule Sang humain
Faire un graphique.
Evolution de taille et de masse Variations O2/CO2 muscle frais Variation d’O2 air expiré Variation O2 ê-v Evolution O2 / T°C/Agitation
Fécondité / ressources aliment. Volume des organes reprod. / âge Evolution de la quantité d’hormones
Quantité d’ADN lors de divisions cellulaires
Utiliser une machine
Obs. de sporanges fougère Obs. des composantes du sol Obs. levures Obs. cellules
Obs. d’un organe respiratoire
Obs. d’une fécondation Obs. d’une cellule reproductrice Obs. d’une cellule nerveuse
Obs. de chromosomes Obs. de microorganismes Obs. de cellules sanguines
Raisonner, argumenter, pratiquer une démarche expérimentale ou technologique, démontrer.
Émettre une hypothèse.
Établir une relation de cause à effet entre les conditions du milieu et la présence d’êtres vivants Influence des conditions du mil sur germination
Relier l’organe respiratoire d’un animal à son milieu de respiration et à son comportement respiratoire Comprendre comment la circulation du sang dans le cœur et dans les vaisseaux assure la continuité des échanges au niveau des organes Expliquer la modification de l’occupation d’un milieu par l’influence d’un facteur influant sur l’oxygénation de l’eau
Relier la localisation des séismes et du volcanisme à l’existence des plaques Expliquer l’origine des règles Déterminer la relation entre ovaire et utérus
Localiser le programme génétique Proposer une explication au devenir du programme génétique lors d’une division cellulaire Expliquer l’effet protecteur d’une vaccination : le rôle des anticorps
Formuler un problème.
Relier l’organe respiratoire d’un animal à son milieu de respiration et à son comportement respiratoire Comprendre comment la circulation du sang dans le cœur et dans les vaisseaux assure la continuité des échanges au niveau des organes Expliquer la modification de l’occupation d’un milieu par l’influence d’un facteur influant sur l’oxygénation de l’eau
Relier la localisation des séismes et du volcanisme à l’existence des plaques Expliquer l’origine des règles
Expliquer l’effet protecteur d’une vaccination : le rôle des anticorps
Proposer une méthode, un calcul, une expérience
Influence des conditions du milieu sur la germination
Mise en évidence de l’absorption de O2 / dégagement de CO2 par
Expliquer l’origine des règles Effets de l’ablation d’organes
Extraction d’ADN Expliquer l’effet protecteur d’une
(protocole), un outil adapté ; faire des essais.
Transformation biologique / fermentation alimentaire
un ê.-v. Expliquer la modification de l’occupation d’un milieu par l’influence d’un facteur influant sur l’oxygénation de l’eau Mise en évidence de l’action d’enzymes digestives Maquette modélisant le dépôt et le transport des particules
reprod. Modéliser un séisme et le trajet des ondes dans la Terre Modélisation déformations surface
vaccination : le rôle des anticorps
Confronter le résultat au résultat attendu, mettre en relation, déduire, valider ou invalider l’hypothèse.
Établir une relation de cause à effet entre les conditions du milieu et la présence d’êtres vivants Influence des conditions du mil sur germination Croissance d’un être vivant en fonction des ressources du milieu de vie
Relier l’organe respiratoire d’un animal à son milieu de respiration et à son comportement respiratoire Comprendre comment la circulation du sang dans le cœur et dans les vaisseaux assure la continuité des échanges au niveau des organes Expliquer la modification de l’occupation d’un milieu par l’influence d’un facteur influant sur l’oxygénation de l’eau
Relier la localisation des séismes et du volcanisme à l’existence des plaques Expliquer l’origine des règles
Localiser le programme génétique Proposer une explication au devenir du programme génétique lors d’une division cellulaire Expliquer l’effet protecteur d’une vaccination : le rôle des anticorps
Présenter la démarche suivie, les résultats obtenus, communiquer à l’aide d’un langage adapté.
Exprimer un résultat, une solution, une conclusion par une phrase correcte (expression, vocabulaire, sens).
Établir une relation de cause à effet entre les conditions du milieu et la présence d’êtres vivants Mode de reproduction des êtres vivants, les conditions physico-chimiques de la pratique, les apports nutritifs à prévoir, les techniques d’élevage et de culture. Conditions de la réalisation d’une fermentation, l’amélioration de la production, la sécurité alimentaire.
Relier l’organe respiratoire d’un animal à son milieu de respiration et à son comportement respiratoire Comprendre comment la circulation du sang dans le cœur et dans les vaisseaux assure la continuité des échanges au niveau des organes Expliquer la modification de l’occupation d’un milieu par l’influence d’un facteur influant sur l’oxygénation de l’eau
Relier la localisation des séismes et du volcanisme à l’existence des plaques Expliquer l’origine des règles Travaux en groupe :
Chikungunya Relations SN/envt
Résultats expériences greffe/ablation org. reprod Compte rendu sortie géol.
Localiser le programme génétique Décrire le comportement des chromosomes lors des divisions cellulaires Transmission des chromosomes au cours des générations Expliquer la classification du vivant Expliquer l’effet protecteur d’une vaccination : le rôle des anticorps Projets de la partie D
Proposer une représentation adaptée (schéma, graphique, tableau, figure…).
Exprimer les résultats (ordre des étapes, démarche…).
Expériences historiques sur la digestion Exposés Compte rendu sortie géol.
Travaux en groupe : Chikungunya Relations SN/envt
Résultats d’expériences greffe/ablation d’organes reprod. Compte rendu sortie géol.
Expérience de transfert de noyau Causes d’une crise biologique Expériences de vaccination Projets de la PARTIE D
ANNEXE 2 : Comment remplir son tableau de capacités ?
Colorier en vert la case en face de la compétence lorsque la capacité est acquise.
en rouge lorsque tu n’as pas du tout acquis la capacité.
en jaune/orange lorsque la capacité est « presque » acquise.
CAPACITES 1° trimestre 2° trimestre 3° trimestre
SAVOIR
Restituer / Organiser ses connaissances
SAVOIR FAIRE
1) S’INFORMER (I.) 1° trimestre 2° trimestre 3° trimestre
Extraire des informations utiles (I.Obs)
Reformuler sous la forme d’un texte (I.Re)
Décrire le comportement d’une grandeur (I.Gr)
2) COMMUNIQUER (C.) 1° trimestre 2° trimestre 3° trimestre
Exprimer les résultats d’une recherche(C.Re)
Proposer une représentation adaptée (C.Rep)
Exprimer le résultat d’une mesure/d’un calcul
(C.Me)
Ordonner sa démarche / Présenter les
étapes d’une démarche (C.Dem)
C 1 : Ecrire avec soin, sans faute de français
3) RAISONNER (Ra.) 1° trimestre 2° trimestre 3° trimestre
Emettre une hypothèse (Ra.Hyp)
Formuler un problème (Ra.Pb)
Proposer un protocole, une méthode de
résolution (Ra.Pr)
Exploiter des résultats/Apporter une
conclusion (Ra.Cl)
4) REALISER (Re.) 1° trimestre 2° trimestre 3° trimestre
Suivre un protocole (Re.Pr)
Effectuer une mesure (Re.Mes)
Effectuer un calcul (Re.Cal)
Faire un schéma (Re.Sc)
Faire un tableau (Re.Tab)
Faire un dessin (Re.De)
Faire un graphique (Re.Gr)
Utiliser une machine (Re.Mac)
SAVOIR ETRE 1° trimestre 2° trimestre 3° trimestre
C6 : Avoir tout son matériel et en prendre soin
C6 : Respecter les règles de collectivité / de
sécurité
C7 : Etre autonome/organisé dans son travail
ANNEXE 3 : Critères de réussite capacités C3
Items Capacités Critères
Rechercher, Extraire, Organiser l’information utile
Extraire des informations utiles Toutes/seules les informations nécessaires et relatives au thème de travail sont apportées Elles sont reformulées sans être déformées.
Reformuler des données Traduction des éléments du schéma par un texte en français Tous les éléments et leurs relations sont pris en compte/indiqués Les traductions sont conformes aux informations d’origine
Décrire le comportement d’une grandeur
Indication de la variable/grandeur, du sens de variation, et de valeurs repères avec leurs unités.
Réaliser, Manipuler, Mesurer, Calculer, Appliquer des consignes
Suivre un protocole, un programme
Toutes les étapes sont suivies correctement Le résultat obtenu est cohérent Les règles de sécurité sont respectées
Réaliser des mesures
Choix des éléments/modes d’un outil en relation avec la mesure à effectuer Utilisation correcte des éléments/modes d’un outil Seuls les éléments nécessaires sont manipulés
Calculer, utiliser une formule
Utilisation conforme de la formule Résultat obtenu cohérent Unités correctes indiquées
Réaliser un schéma
Tous les éléments nécessaires sont représentés/correctement positionnés Représentation par une forme simple des différents éléments Représentation des relations par des flèches Indication de la signification des flèches/éléments Le titre donné est cohérent Le schéma est soigné et clair
Construire un tableau
Les lignes et colonnes sont bien tracées Les intitulés (« titres ») des lignes et/ou des colonnes sont judicieux Le contenu des cases est correct et complet Le tableau est soigné et clair
Faire un dessin, croquis, une figure géométrique
L’ensemble des consignes est suivi (voir fiches correspondantes) Le travail est soigné et clair
Construire un graphique
Les axes (abscisse et ordonnée) sont correctement choisis, placés, et gradués Une échelle judicieusement choisie est indiquée Les légendes sont correctes et complètes (axes, unités, identification des différentes courbes) Les points sont correctement placés et reliés Un titre cohérent est donné Le graphique est soigné et clair
Utiliser un instrument, une machine L’ensemble des consignes est suivi (voir fiches correspondantes) Le résultat obtenu est cohérent
Raisonner, Argumenter, Pratiquer une démarche expérimentale ou technologique, Démontrer
Soulever un problème Repérage d’un élément nécessitant une explication Formulation d’une interrogation dont la réponse apporte une explication
Formuler une hypothèse, une conjoncture
Proposition d’une solution cohérente au problème soulevé La solution proposée peut être vérifiée
Proposer un protocole, une méthode de solution
Choix du matériel judicieux Figuration d’un témoin Protocole en relation avec les hypothèses à tester Isolation des paramètres étudiés
Exploiter des résultats/Apporter une conclusion
Mise en relation/Comparaison des résultats effectuée Déduction cohérente aux résultats/faits observés In-/Validation des hypothèses apportée
Présenter la démarche suivie, les résultats obtenus, Communiquer à l’aide d’un langage adapté
Rendre compte à l’écrit Formulation d’une réponse cohérente au problème Utilisation des mots clés Orthographe, syntaxe, et grammaire respectées.
Choisir une représentation adaptée
La représentation choisie est adaptée à ce que l’on veut montrer : - Un dessin ou une image numérique pour représenter de manière réelle une observation - Un tableau pour comparer des résultats d’une recherche/de mesures - Un schéma pour représenter les résultats sous une forme simplifiée - Un graphique pour représenter l’évolution du paramètre étudié
Présenter les étapes d’une démarche
Chacune des étapes de la démarche est représentée sous une forme choisie Les idées sont enchaînées de manière logique
BANQUE DE SITUATIONS D’APPRENTISSAGE ET D’EVALUATION
ANNEXE 4 : PRESENTER DES TRAVAUX HISTORIQUES
classe : 5° durée : 35 min
la situation-problème
A partir du XVII° siècle, de nombreux travaux réalisés sur la digestion sont réalisés afin de comprendre le devenir des
aliments.
le(s) support(s) de travail
Les travaux de Borelli
Le Napolitain Giovanni Alphonso Borelli (1608 – 1679) s’intéresse vers
1650 aux oiseaux qui digèrent sans mastiquer leurs aliments puisqu’ils
n’ont pas de dents. Il observe que les poules se nourrissent de graines et de
petits graviers qu’il retrouve dans le gésier. Le gésier est un estomac très
musclé à la paroi intérieure très dure. Il a alors la conviction que le gésier
participe avec les cailloux au broyage des aliments. Expérimentant sur des
oiseaux à gésier, Borelli leur fait avaler des billes de verre et montre après
les avoir récupérées que cet estomac a le pouvoir de les broyer. Il affirme
alors que nos aliments sont digérés par broyage grâce à nos dents puis par
la paroi de notre estomac animée de mouvements grâce à ses muscles.
Les travaux de William Beaumont
En 1822, William Beaumont eut l’occasion de soigner un
trappeur canadien qui avait eu l’estomac perforé par une
balle. Le blessé survit avec une plaie laissant l’estomac en
communication avec l’extérieur. W. Beaumont réalisa
alors certaines expériences :
« A 11 heures, après avoir fait jeûner le garçon pendant
17 heures, je soutire du liquide gastrique pur (…). Je pris
un morceau de bœuf bouilli, (…) et le mis dans le suc
gastrique. Je bouchai le récipient hermétiquement et le
plaçai dans une casserole contenant de l’eau maintenue à 37°C »
« A 15 heures, les fibres musculaires avaient diminué de moitié (…) »
« A 21 heures, la totalité de la viande était digérée. La mixture dans le flacon était maintenant de
la couleur du petit lait ».
Les expériences réalisées par l’abbé Spallanzani
L’abbé Spallanzani (1729-1799) avait l’idée que l’action des
sucs gastriques humains venait compléter la compression de
l’estomac. Pour vérifier cela il réalisa l’expérience suivante :
« J’en fis entrer (du suc gastrique) dans un tube en verre (…) ; je
mis avec ce suc quelques brins de chair (…). Je le plaçai dans un
fourneau où on éprouvait à peu près la chaleur de mon estomac ;
j’y mis aussi un tube semblable avec une quantité d’eau qui était
la même que celle du suc gastrique pour me servir de terme de
comparaison.
Voici les éléments que j’observai. La chair qui était dans le suc
gastrique commença à se défaire avant 12 heures et elle continua
insensiblement jusqu’au bout de 35 heures, elle avait perdu toute
consistance (…). Il n’en fut pas de même dans le tube où j’avais
mis de l’eau (…) : la plus grande partie des fibres charnues
plongées dans l’eau étaient encore entières au bout du troisième
jour. »
BANQUE DE SITUATIONS D’APPRENTISSAGE ET D’EVALUATION
le(s) consigne(s) donnée(s) à l’élève
Vous faites partie du journal scientifique du collège. On vous a demandé de rédiger un compte rendu présentant la
démarche suivie par un des scientifiques.
Vous présenterez ainsi toutes les étapes de la démarche des hypothèses aux conclusions. Les expériences réalisées
devront être présentées sous la forme de schémas.
dans la grille de référence
les domaines scientifiques de connaissances • Le vivant.
Pratiquer une démarche scientifique ou technologique
les capacités à évaluer en situation
les indicateurs de réussite
• Observer, rechercher et organiser les
informations.
Extraire d’un document des
informations
Document 1 :
- Indication de l’hypothèse de Borelli.
- Indication des éléments de
l’expérience
- Indication du résultat de
l’expérience
- Indication de la conclusion sur
l’action mécanique du gésier
Document 2 :
- Indication de l’absence d’hypothèse
explicite
- Indication des éléments de
l’expérience : les facteurs, le matériel
- Indication du résultat de
l’expérience
Document 3 :
- Indication de l’hypothèse de
Spallanzani
- Indication des différents éléments
de l’expérience : Les facteurs, le
matériel
- Indication de la présence d’un tube
témoin
- Indication du résultat de
l’expérience et du témoin
• Réaliser, manipuler, mesurer,
calculer, appliquer des consignes.
Faire un schéma
- Figuration de tous les éléments /
facteurs de l’expérience
- Représentation des éléments de
l’expérience par une forme simple
- Indication de la signification exacte
des formes/flèches représentées
- Le titre donné est cohérent
- Le schéma est soigné et clair
• Communiquer à l’aide de langages
ou d’outils scientifiques ou
technologiques.
Présenter les étapes d’une démarche - Chacune des étapes de la démarche
est communiquée dans un ordre
logique
dans le programme de la classe visée
les connaissances les capacités La transformation de la plupart des aliments consommés en
nutriments s'effectue dans le tube digestif.
Ces transformations chimiques complètent l’action
mécanique
Situer dans le temps des découvertes scientifiques en
menant une étude critique de textes historiques sur la
digestion.
BANQUE DE SITUATIONS D’APPRENTISSAGE ET D’EVALUATION
les aides ou "coup de pouce"
aide à la démarche de résolution : Pour présenter la démarche suivie par le scientifique :
- Il faut trouver dans le texte l’(ou les)hypothèse(s) s’il y en a une de posée, le(s) expériences réalisé(es) avec leurs
résultats, et la conclusion s’il y en a une.
- Il faut indiquer dans l’ordre : l’hypothèse formulée, les expériences réalisées, les résultats obtenus, et la conclusion.
apport de savoir-faire : Pour faire un schéma vous pouvez utiliser la fiche méthode à votre disposition
apport de connaissances : L’estomac produit un liquide qu’on appelle le suc gastrique ou le liquide gastrique.
Tableau fournit aux élèves en difficulté à compléter :
Hypothèse(s)
Expérience(s) réalisé(es)
Résultat(s)
Conclusion(s)
BANQUE DE SITUATIONS D’APPRENTISSAGE ET D’EVALUATION
ANNEXE 5 : UNE EXPERIENCE DE DIGESTION IN VITRO
classe : 5° durée : 45 min
la situation-problème
Une équipe de scientifiques vient de retrouver un document datant du XVIII° siècle présentant des conclusions sur le
caractère chimique de la digestion.
le(s) support(s) de travail
Matériel : Tubes à essai, portoirs, bouchons, blanc de poulet bouilli, ciseaux, enzyme digestive, eau, bain marie chauffé à
37°C, pinces crocodile, feutres.
Document : Des expériences réalisées au XVIII° siècle par l’abbé Spallanzani
(1787)
L’abbé Spallanzani (1729-1799) avait l’idée que l’action des sucs gastriques humains
venait compléter la compression de l’estomac. Pour vérifier cela il réalisa l’expérience
suivante :
« J’en fis entrer (du suc gastrique) dans un tube en verre (…) ; je mis avec ce suc
quelques brins de chair (…). Je le plaçai dans un fourneau où on éprouvait à peu près la
chaleur de mon estomac ; j’y mis aussi un tube semblable avec une quantité d’eau qui
était la même que celle du suc gastrique pour me servir de terme de comparaison.
Voici les éléments que j’observai. La chair qui était dans le suc gastrique commença à
se défaire avant 12 heures et elle continua insensiblement jusqu’au bout de 35 heures,
elle avait perdu toute consistance (…). Il n’en fut pas de même dans le tube où j’avais
mis de l’eau (…) : la plus grande partie des fibres charnues plongées dans l’eau étaient
encore entières au bout du troisième jour. »
le(s) consigne(s) donnée(s) à l’élève
Le rédacteur en chef du journal scientifique vous a confié la tâche de reproduire les résultats des expériences de
Spallanzani. Pour cela vous devez reproduire l’expérience en prenant en compte le matériel à votre disposition et réaliser
un compte rendu présentant les résultats.
Le protocole que vous élaborerez devra être présenté sous la forme d’un schéma.
dans la grille de référence
les domaines scientifiques de connaissances • Le vivant.
Pratiquer une démarche scientifique ou technologique
les capacités à évaluer en situation
les indicateurs de réussite
• Observer, rechercher et organiser
les informations.
Extraire des informations utiles
- Indication des éléments de
l’expérience de Spallanzani :
Expérience : suc gastrique, chair,
tube, chaleur de l’estomac, temps
Témoin : eau, chair, tube, chaleur de
l’estomac, temps
• Réaliser, manipuler, mesurer,
calculer, appliquer des consignes.
Faire un schéma
Suivre un protocole
- Chaque élément à utiliser pour
l’expérience est représenté à la bonne
position sous une forme simple
- Toutes les légendes sont indiquées
sur le schéma
- Le schéma est clair et soigné
- Chaque étape représentée sur le
schéma est suivie
- Les règles de sécurité sont
respectées
- Le résultat obtenu correspond aux
observations de Spallanzani
• Raisonner, argumenter, démontrer.
Proposer un protocole expérimental
- Correspondance entre le matériel
utilisé par Spallanzani et le matériel à
la disposition
BANQUE DE SITUATIONS D’APPRENTISSAGE ET D’EVALUATION
Pratiquer une démarche scientifique ou technologique
les capacités à évaluer en situation
les indicateurs de réussite
Exploiter des résultats et apporter
une conclusion
- Figuration d’un témoin
- Comparaison cohérente du tube
témoin et du tube « expérience ».
• Communiquer à l’aide de langages
ou d’outils scientifiques ou
technologiques.
Communiquer des résultats à l’écrit - Une réponse est formulée dans un
français correct (orthographe,
syntaxe, et grammaire respectées).
- Les mots clés ont été utilisés dans
la phrase
dans le programme de la classe visée
les connaissances les capacités
Les transformations chimiques des aliments consommés
complètent l’action mécanique
Participer à la conception d’un protocole pour réaliser une
digestion in vitro et le mettre en œuvre.
les aides ou "coup de pouce"
aide à la démarche de résolution : Pour reproduire les expériences de Spallanzani il faut :
- Elaborer un protocole à partir du matériel à la disposition et le schématiser.
- Mettre en œuvre le protocole schématisé.
- Présenter les résultats observer et conclure.
apport de savoir-faire : Pour élaborer le protocole expérimental, vous pouvez utiliser la fiche méthode « concevoir un protocole
expérimental »
Pour faire le schéma du protocole, vous pouvez utiliser la fiche « Faire un schéma de protocole expérimental »
Pour suivre le protocole réalisé, vous pouvez utiliser la fiche méthode « Suivre un protocole expérimental »
apport de connaissances : Les enzymes digestives sont les substances actives des sucs digestifs (tel que le liquide gastrique)
un fourneau est un appareil permettant de faire chauffer des aliments ou autres
Schéma du protocole expérimental :
Une partie du protocole à compléter peut être fourni aux élèves en difficulté.
Bain marie
à 37°C
Pince crocodile
Tube expérience :
- Eau + enzyme
digestive
- Morceaux de
poulet bouilli
Bouchon
Tube témoin :
- Eau
- Morceaux de
poulet bouilli
ANNEXE 6 :
ES1
EN 1
EN 2
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ALLY Tallah
BAPTISTE Mallaury
DAROUSSI Dhoimrati
DESAI Bilal
FERBLANTIER Arnaud
GRONDIN Sableula
LAROCHE Angelica
LAUDE Antoine
LAURET Scott
LAW PANG Benjamin
LOUISE Djimmy
MOUNIAMA Manon
PARVEDY Dayalan
PEDASE Antoine
PERRIN Hugo
RAMASSAMY Elodie
SACRIAS Andréas
SAUGRIN Emmanuel
SERY Yann
STRUDWICK Rachael
THAZAR Xavier
THOMAS Romain
VELIO Damien
VERDIN Mathias
VIRADE Valentin
VIRIN Samuel
WELSCH Sonia
ZORA Adam
Evaluation des
élèves en difficulté
lors de l’évaluation
précédente
ANNEXE 7 : Exploiter les résultats d’une expérience
Expérience réalisée Résultats obtenus
Le suc gastrique est le liquide produit par l’estomac et qui contient des enzymes digestives
Question :
A partir de l’exploitation de ce document et de vos connaissances, expliquez les résultats
obtenus.
Capacités Critères de réussite Indicateurs de réussite
Extraire des informations
Les informations nécessaires
pour répondre à la question
sont apportées
- Comparaison indiquée des contenus
du tube C et du tube D
- Comparaison indiquée entre le tube
D à t0 et à 12 heures
Exploiter des résultats et
apporter une conclusion
Déduction cohérente aux
résultats observés
- Une explication des résultats du
tube D est apportée en faisant appel
à ses connaissances
Exercice n°1 : Le trajet des aliments (3 points)
1. Rappelez d’après vos connaissances le trajet que font les aliments dans l’appareil digestif.
(Ne vous contentez pas de donner le nom des organes !)
Restituer ses connaissances /3
Exercice n°2 : Une expérience réalisée sur les aliments (6,5 points)
Entre le 17° et le 18° s. plusieurs théories sur la digestion des aliments s’opposent. Giovanni Borelli (1608-
1672) réalisa des expériences sur des oies et aboutit à la conclusion que la digestion serait un phénomène
purement mécanique : les aliments seraient simplement broyés dans le tube digestif.
Pour le français René-Antoine Ferchault de Réaumur (1683-1757), la digestion est aussi un processus
chimique : les aliments seraient transformés en bouillie sous l’action des sucs digestifs. Il réalisa ainsi des
expériences :
« Je plaçai dans un gros tube en fer blanc ouvert aux deux bouts, un morceau de viande. Le tube ainsi garni
fut donné à une buse (un oiseau) pour son premier déjeuner (…).
Ce ne fut que le lendemain au matin (…) que je trouvai le tube qu’elle venait de rendre : il était précisément
tel qu’il avait été donné (…).
Le morceau de viande (…) avait été réduit (…) peut-être au quart de son premier volume : ce qui en restait
était couvert par une espèce de bouillie venue probablement de celles de ses parties qui avaient été
dissoutes ».
Extrait de « Observations sur la digestion des oiseaux » René Antoine Ferchault de Réaumur (1752)
2. Présentez l’ensemble de la démarche de Réaumur.
Vous présenterez l’expérience réalisée ainsi que les résultats sous la forme d’un schéma.
Extraire des informations /1,5
Présenter les étapes d’une démarche /1
Faire un schéma /1
3. En utilisant les résultats de l’expérience, concluez en faveur de Réaumur ou Borelli
Exploiter des résultats et apporter une conclusion /1
4. D’après vos connaissances, qu’arrive-t-il à un morceau de viande dans l’appareil digestif ?
Restituer ses connaissances /2
C1 : Présentation, orthographe, qualité de l’argumentation : /0,5
ANNEXE8
Evaluation de SVT : La transformation des aliments Connaissances : /5
Réaliser : /1 S'informer : /3,5 Raisonner : /1 Communiquer : /1
J’ai réussi à : Je n’ai pas réussi à :
Apporter toutes/seules les informations répondant à la question
Placer les informations des documents sur le schéma
Indiquer chacune des étapes de la démarche dans l’ordre : hypothèses,
expériences, résultats, conclusions
Traduire l’expérience en un schéma légendé, soigné, et conforme aux
informations du document
Mettre en relation mes connaissances et les informations des documents
pour apporter une conclure en faveur d’une des hypothèses présentées
Me souvenir de mon cours
Sélectionner les connaissances qui répondent aux questions
Etre précis dans mes réponses / apporter tout le vocabulaire nécessaire
Comprendre les questions
Gérer mon temps
Rendre une copie soignée, avec des phrases dans un français correct
Autre évaluation normative :
Exercice n° 3 : Le devenir des nutriments
5. En utilisant vos connaissances, expliquez ce que vont devenir les nutriments présents dans l’intestin
grêle.
Vous complèterez alors le schéma du devenir des nutriments en nommant dans votre titre ce
phénomène.
Restituer ses connaissances /4,5
Restituer ses connaissances
1. Vocabulaire attendu dans l’ordre :
Bouche, œsophage, estomac, intestin, anus + ordre
Notion d’action mécanique par les dents (en bonus)
Indication du caractère non digéré des éléments rejetés
4. Vocabulaire attendu :
Enzymes digestives, nutriments
Notion de digestion chimique des aliments expliquée
5. Indication du passage des nutriments de l’intestin vers le sang
Vocabulaire : absorption intestinale
Eléments attendus placés correctement sur le schéma :
sang, intestin, trajet des nutriments par une flèche légendée
Titre donné au schéma
Barème
4 x 0,5 + 0,5
0,5
0,5
0,5 + 0,5
1
1,5
1
1,5
0,5
Extraire des informations
Indication de :
L’hypothèse = digestion chimique des aliments
Eléments de l’expérience dans le schéma : tube de fer, viande, « donné à une oie », bouillie
pour le résultat.
Présenter les étapes d’une démarche
Etapes dans l’ordre : hypothèse, expérience, résultats, conclusions
Faire un schéma
Les éléments nécessaires sont traduits par une forme simple
Le schéma est correctement légendé
Le schéma est clair et soigné
0,5
1
1
0,5
0,25
0,25
