Opérateurs des filières vaches allaitantes bio en Alsace

En région Alsace en 2017, la filière vaches allaitantes biologiques est la filière la plus développée en terme de nombre de producteurs et nombre d’animaux. Sa structuration est en cours. Un travail reste à poursuivre pour structurer l’offre des producteurs et favoriser les partenariats avec les opérateurs de l’aval.

Côté producteursEn 2016, en Alsace :

83 éleveurs, dont 66 en orientation principale 13,4% des vaches allaitantes alsaciennes (Source : 2017, OPABA. ORAB)

En 2016, en France :

4 518 éleveurs de vaches allaitantes

170 306 têtes certifiées bio, soit 1,2% du cheptel national (Source : 2017, Agence Bio. Chiffres Clés, 2016)

Côté opérateursLa carte ci-jointe présente les principaux opérateurs des filières vaches allaitantes biologiques en Alsace en 2017 (voir tableau page 2).

SDEA | OPABA | Octobre 2017

Filières vaches allaitantes biologiques

Coordonnées des opérateurs des filières vaches allaitantes bioen Alsace en 2017

SDEA | OPABA | Octobre 2017

N° Type d’opérateur Nom Code Postal

Ville Mixte / 100% AB Certification AB

1 Abattoir SAS Abattoir du Haut-Rhin 68 700 Cernay mixteOvin, porc, caprin, bovin pour l’abattage

et la découpe

2 AbattoirADEQUAT SAS Rambervillers

88 700 Rambervillers mixteOvin, porc, veau, bovin, caprin pour

l’abattage et la découpe

3 Abattoir Abattoir de Haguenau 67 500 Haguenau mixte Bovin, ovin, chevreau

4 Abattoir SOCOPA VIANDES 67 810 Holtzheim mixte Porc et bovin pour l’abattage

5 AbattoirSociété de l’Abattoir du Pays

de Sarrebourg (SAPS)57 400 Sarrebourg mixte

Bovin, ovin et porcin pour l’abattage et la découpe

6 CoopérativeElivia (Abattoir de Mirecourt, filière viande de la coopérative Terrena)

88 500 Domvalliers mixteBovin pour l’abattage et la découpe,

veau et agneau pour l’abattage

7 Négoce de bétail SOCOBEVAL 68 270 Manspach mixte Bovin

8 Transformateur industriel CHARAL 57 052 Metz mixte Bovin

9 Transformateur industriel BIGARD (SOCOPA SA) 67 200 Strasbourg mixte Bovin

10 Union d’éleveurs UNEBIO 88 500 Domvalliers 100% AB Bovin, veau, agneau, porc, volaille

En filière courte, les agriculteurs ont la possibilité de faire appel à 4 abattoirs qui couvrent toutes les espèces (voir tableau page 2). Il existe également des ateliers de découpe et/ou transformation sur les abattoirs ou en privé. La viande est vendue en direct au consommateur sous forme de caissette, colis, à la ferme, sur les marchés, en AMAP, etc.La filière longue UNEBIO est plus développée dans le Bas-Rhin que le Haut-Rhin. Les éleveurs adhèrent à UNEBIO Centre Est et planifient leurs animaux. UNEBIO fait appel au Comptoir Agricole et Cloé pour les opéra-tions de logistique. Dans cette filière, l’abattoir de Mirecourt abat les bêtes en prestation, l’abattoir de Holtzheim abat aussi pour UNEBIO.Les éleveurs ont également la possibilité de vendre leurs animaux à des marchands de bestiaux, à SOCOBEVAL ou au Comptoir Agricole. Les bêtes sont destinées principalement à Charal, Bigard ou Socopa pour la GMS et l’export.

Côté consommateurs• 89% des français ont consommé des produits bio en 2016 et 69% affirment en consommer régulièrement alors qu’ils étaient 46% à ne jamais consommer de produits bio en 2003.Le marché alimentaire bio vit une croissance de +20% en 2016. 29% des acheteurs de produits bio ont l’intention d’augmenter leur consommation bio.• 85% des Français sont intéréssés par du bio local.• 49% des consommateurs de produits bio achètent de la viande avec notamment une consommation en progression de volaille, de boeuf/veau ou de porc/charcuterie/agneau. (Source : 2017, Agence Bio : La bio change d’échelle en préservant ses fondamentaux)

Si vous souhaitez plus de renseignements, veuillez contacter : OPABA, 2, rue de Rome 67 200 SCHILTIGHEIM. Danaé Girard, Chargée de mission structuration filières : 06 70 37 06 22 / danae.girard@opaba.org

SDEA | OPABA | Octobre 2017

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70 éleveurs, dont 58 en orientation principale.

720 tonnes de viande bovine

SOCOPAViandes

Abattoir deHaguenau

Abattoir du Haut-Rhin Cernay

Adequat SASRambervilliers

SAPSSarrebourg

BIGARDCHARAL

Société de négoceSocobeval

Marchandsde bestiaux

Coopérative de producteurs Le Comptoir

Agricole

Union des producteurs

UNEBIO

ELIVIAAbattoir de Mirecourt

(prestation pour UNEBIO)

ATELIERS DE DéCOUPE(prestation pour éleveurs)

Grande et Moyenne Surface

Export Grossiste Restauration Hors Domicile

Boucherie Vente aux particuliers

Venteà la ferme

Schéma des filières vaches allaitantes bio en Alsace en 2017