FORMATION INTERMÉDIAIRE BIO 2011 CAHIER 2 ET CORRIGÉ

FORMATION INTERMÉDIAIRE

BIO 2011

CAHIER 2ET

CORRIGÉ

BIO 2011 LE SYSTÈME RESPIRATOIRE

LE SYSTÈME DIGESTIF ET 2

CAHIER MATIÈRES TABLE DES

91-03 I

1.0 INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

2.0 L'ANATOMIE DU SYSTÈME DIGESTIF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

2.1 Le tube digestif . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

2.2 Les glandes digestives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Exercice 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

3.0 LA PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

3.1 La digestion mécanique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

3.2 La digestion chimique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

3.3 L'absorption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

3.4 Les aliments non-digérés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

4.0 L'HYGIÈNE DU SYSTÈME DIGESTIF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

4.1 Quelques principes d'hygiène dentaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

4.2 Quelques principes d'hygiène digestive . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Exercice 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

DI-FM-1991-04-22 BA-PG/98-04



CAHIER MATIÈRES TABLE DES

91-03 II

5.0 L'ANATOMIE DU SYSTÈME RESPIRATOIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

5.1 Les voies respiratoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

5.2 Les poumons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Exercice 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

6.0 LA PHYSIOLOGIE DU SYSTÈME RESPIRATOIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

6.1 Le mécanisme respiratoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

6.2 Les échanges gazeux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

7.0 L'HYGIÈNE DU SYSTÈME RESPIRATOIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

7.1 Le dépoussiérage de l'air . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

7.2 La qualité de l'air . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

7.3 Les méfaits de l'usage du tabac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Exercice 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Mots-clés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48



CAHIER THÉORIE

91-03 INTRODUCTION 1

1.0 INTRODUCTION

Tu as vu dans le cahier précédent qu'il est très important de bien choisir ses aliments et que l'oxygène joue un rôle important dans la nutrition. Mais sais-tu ce que deviennent les aliments et l'air une fois entrés dans ton corps?

Tu viens de prendre un bon repas. Qu'est-ce qui arrive aux aliments que tu viens de manger? Il est certain que tu ne reverras jamais ta nourriture telle que tu l'as mangée. Donc, les aliments doivent subir des transformations. Mais que se passe-t-il réellement à l'intérieur de ton corps?

À longueur de journée, tu respires. Mais où va cet air et comment circule-t-il dans ton corps? À quoi sert-il?

Tu peux peut-être répondre en partie à ces questions, mais que connais-tu précisément des mécanismes de la digestion et de la respiration? En lisant ce cahier, tu comprendras davantage le système digestif et le système respiratoire.



CAHIER THÉORIE

91-03 L'ANATOMIE DU SYSTÈME DIGESTIF 2

2.0 L'ANATOMIE DU SYSTÈME DIGESTIF

Si tu veux comprendre le fonctionnement d'une chose, il faut d'abord que tu connaisses sa structure. Ceci est aussi vrai pour ton corps. Si tu veux interpréter les signaux que ton corps t'envoie, il te faut avoir certaines connaissances en anatomie.

L'anatomie est la partie de la biologie qui étudie la structure du corps ainsi que les

rapports existant entre les différents organes.

Chaque organe a un rôle particulier à jouer pour que ton corps fonctionne bien. Les organes forment aussi des systèmes afin d'accomplir une tâche précise dans l'organisme.

On peut comparer ces systèmes à une bonne équipe de hockey. Chaque joueur a son rôle à jouer pour que l'équipe fonctionne bien. En effet, les défenseurs doivent se préoccuper du jeu des ailiers et vice versa pour former une équipe gagnante.

Comme tous les systèmes, le système digestif est formé de plusieurs organes. Il se compose essentiellement du tube digestif et des glandes digestives.

Tube digestif Glandes digestives

- la bouche - les glandes salivaires - le pharynx - le pancréas - l'oesophage - le foie - l'estomac - les glandes gastriques - l'intestin grêle - les glandes intestinales - le gros intestin



CAHIER THÉORIE

91-03 L'ANATOMIE DU SYSTÈME DIGESTIF 3

Fig. 2.1 : Le système digestif



CAHIER THÉORIE

91-03 LE TUBE DIGESTIF 4

2.1 LE TUBE DIGESTIF

Lorsque tu manges, tes aliments s'introduisent dans un long conduit, le tube digestif. C'est ici que les aliments sont transformés en nutriments, c'est-à-dire en aliments simples qui sont utilisables par les cellules. C'est aussi le lieu où ces nutriments sont absorbés par le sang.

Le tube digestif est constitué des parties suivantes :

1 - la bouche; 4 - l'estomac; 2 - le pharynx; 5 - l'intestin grêle; 3 - l'oesophage; 6 - le gros intestin.

La bouche est la première section du tube digestif. C'est la cavité par où entrent les aliments. Elle renferme la langue et les dents.

Le pharynx est la cavité située à l'arrière de la bouche. C'est ici que les voies respiratoires et les voies digestives se croisent.

La bouche est reliée à l'estomac par l'oesophage. C'est un tube plat et étroit d'environ 25 cm de long qui force les aliments à descendre dans l'estomac.

Entre l'oesophage et l'intestin grêle, on retrouve un renflement en forme de sac; c'est l'estomac. C'est ici que s'accumulent les aliments lorsque tu manges.

L'intestin grêle, ou petit intestin, est un tube étroit d'environ 7 m de longueur. Il présente une énorme surface interne et permet aux aliments de s'approcher tout près du sang. Ceci favorise l'absorption.

Le gros intestin, ou côlon, est un gros tube bosselé d'environ 2 m de long. Il prend la forme d'un U inversé dans la cavité abdominale. Il se termine par le rectum qui s'ouvre à l'extérieur par l'anus.

La paroi interne du tube digestif est entièrement tapissée d'un revêtement rose, ou muqueuse. Celle-ci est formée de deux couches : l'épithélium et le chorion. La très grande surface de la muqueuse et la minceur de son épithélium favorisent l'absorption des nutriments.



CAHIER THÉORIE

91-03 LES GLANDES DIGESTIVES 5

2.2 LES GLANDES DIGESTIVES

On retrouve cinq glandes digestives dont trois sont annexées au tube digestif : les glandes salivaires, le pancréas et le foie (voir Fig. 2.1). Les deux autres glandes sont intégrées au tube digestif (les glandes gastriques et les glandes intestinales).

Les glandes digestives sont en sorte des laboratoires qui produisent des substances nécessaires à la digestion des aliments.

Les glandes salivaires sont situées au niveau de la bouche et elles assurent la sécrétion de la salive (environ 1,5 L par jour). On compte trois paires de glandes salivaires : les parotides, les sous-maxillaires et les sublinguales (Fig. 2.2). Les parotides sont les plus volumineuses des glandes salivaires. Leur inflammation est caractéristique d'une maladie appelée les oreillons.

Fig. 2.2 : Les glandes salivaires



CAHIER THÉORIE

91-03 LES GLANDES DIGESTIVES 6

Le pancréas est une glande allongée située derrière l'estomac. Il joue un rôle important dans la digestion en sécrétant le suc pancréatique.

Le foie est la plus grosse glande de l'organisme (environ 2 kg). Il est situé dans la partie supérieure droite de l'abdomen et joue un rôle indispensable dans la digestion en sécrétant un liquide digestif : la bile.

La paroi interne de l'estomac est recouverte d'une membrane qui contient les glandes gastriques. Ces glandes sécrètent le suc gastrique, un liquide acide qui participe à la digestion des aliments.

Les glandes intestinales recouvrent la paroi interne de l'intestin grêle. Elles sécrètent le suc intestinal dont les enzymes contribuent à la digestion.



CAHIER 1

EXERCICE

91-03 7

1. Tu as appris que le système digestif est composé de deux parties. Nomme-les.

2. Remplis les tirets.

a) L' est une partie de la biologie qui étudie la structure du corps et les rapports existant entre les différents .

b) L' est un long tube étroit qui présente une énorme surface interne permettant ainsi aux aliments de s'approcher du sang.

c) La très grande surface de la muqueuse et la minceur de son épithélium favorisent l' des aliments.

d) Les glandes gastriques sont situées dans l' et les glandes intestinales se retrouvent dans l' .

e) On peut comparer les à des laboratoires qui produisent des substances nécessaires à la digestion.

3. Nomme, en ordre, les six parties du tube digestif en commençant par la partie supérieure.

4. Nomme les cinq glandes digestives.

5. Vrai ou Faux

a) Un système est un ensemble d'organes ayant une même fonction.

b) L'inflammation des parotides est appelée les oreillons.

c) Le pancréas est la plus grosse glande de l'organisme.

d) Le gros intestin est plus long que le petit intestin.

e) L'énorme surface de l'intestin grêle favorise l'absorption.



CAHIER 1

EXERCICE

91-03 8

6. Associe les énoncés de gauche aux termes de droite.

a) Lieu de rencontre des voies respiratoires et digestives.

b) Tube reliant la bouche à l'estomac.

c) Tube prenant la forme d'un U inversé dans la cavité abdominale.

d) Cavité de la tête où entrent les aliments.

e) Glandes digestives tapissant la paroi de l'intestin grêle.

f) Sac situé entre l'oesophage et l'intestin grêle.

g) Glande allongée située derrière l'estomac.

h) Glande sécrétant la bile.

i) Glandes salivaires les plus volumineuses.

j) Paroi interne du tube digestif.

A) Glandes intestinales

B) Gros intestin

C) Pharynx

D) Estomac

E) Oesophage

F) Foie

G) Parotides

H) Pancréas

I) Muqueuse

J) Bouche



CAHIER 1

EXERCICE

91-03 9

7. Inscris dans ton cahier les structures auxquelles correspondent les lettres de la figure cidessous.



CAHIER THÉORIE

91-03 LA PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION 10

3.0 LA PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION

Maintenant que tu sais comment est constitué ton système digestif, tu vas voir comment il fonctionne. En d'autres mots, tu vas étudier la physiologie du système digestif.

La physiologie est la partie de la biologiequi étudie le fonctionnement des êtres vivants.

Les aliments que tu manges sont des substances complexes qui ne peuvent être directement absorbées par ton corps. Ils doivent donc subir une série de transformations qui les rendront de plus en plus simples.

Dans les prochaines pages, tu verras que les aliments sont l'objet de quatre phénomènes importants dans le tube digestif :

1 - la digestion mécanique;2 - la digestion chimique;3 - l'absorption;4 - l'évacuation.

Cet ensemble d'opérations de simplification constitue la digestion.

La digestion est l'ensemble de processus grâce auxquels les aliments complexes se décomposent en aliments simples.



CAHIER THÉORIE

91-03 LA DIGESTION MÉCANIQUE 11

3.1 LA DIGESTION MÉCANIQUE

La digestion mécanique est caractérisée par les mouvements du tube digestif qui affectent les aliments. Elle a pour but de réduire les gros morceaux d'aliments en de plus petits morceaux tout en les mélangeant. Ton tube digestif agit en quelque sorte comme un hachoir ou un broyeur.

La première transformation mécanique des aliments se fait dans la bouche. En effet, les quatre sortes de dents que tu possèdes permettent de mastiquer les aliments : les incisives coupent les aliments, les canines les déchirent, les prémolaires et les molaires les écrasent et les broient.

La langue dirige ensuite ces aliments mastiqués, ou bol alimentaire, vers l'oesophage. Dans l'oesophage, le bol alimentaire avance graduellement vers l'estomac grâce au péristaltisme. Ce mécanisme est dû aux contractions coordonnées des muscles et assure à la fois le brassage des aliments et leur progression dans le tube digestif (Fig. 2.3). Il faut environ 17 secondes aux aliments solides pour passer de la bouche à l'estomac et une seconde seulement pour les liquides. Le transfert des aliments de la bouche à l'estomac se nomme déglutition.

Fig. 2.3 : Péristaltisme dans l'oesophage



CAHIER THÉORIE

91-03 LA DIGESTION MÉCANIQUE 12

Dans l'estomac, les aliments broyés s'y accumulent. Les muscles qui forment la paroi de l'estomac se contractent (péristaltisme) et créent des mouvements de brassage (Fig. 2.4). Le contenu de l'estomac est ainsi brassé et mélangé durant environ quatre heures. Graduellement, il passe de l'estomac à l'intestin grêle.

Fig. 2.4 : Mouvements de brassage dans l'estomac

L'intestin grêle exerce une action mécanique similaire. Les aliments sont encore brassés et progressent dans l'intestin grâce aux mouvements péristaltiques.

Enfin, d'autres mouvements péristaltiques sont créés par les muscles du côlon afin d'éliminer les déchets alimentaires par l'anus.

BI 201 LE SYSTÈME RESPIRATOIRE


CAHIER THÉORIE

91-03 LA DIGESTION CHIMIQUE 13

3.2 LA DIGESTION CHIMIQUE

La digestion chimique se fait en même temps que la digestion mécanique. En fait, elle vient complémenter la digestion mécanique en s'attaquant à la nature même des aliments. Les substances alimentaires de base telles que les glucides, les lipides et les protides sont décomposées en substances plus simples ou nutriments.

Les liquides sécrétés par les glandes digestives sont déversés dans le tube digestif. Quel est donc le rôle de ces substances chimiques? Nous allons tenter de décrire brièvement les transformations chimiques qui se produisent lors de la digestion.

La première transformation chimique des aliments se fait par la salive, liquide sécrété par les glandes salivaires. La salive contient un enzyme (substance chimique qui active une réaction chimique), l'amylase salivaire. Celle-ci transforme les glucides, plus particulièrement l'amidon, en une substance plus simple.

Dans l'estomac, les glandes gastriques sécrètent le suc gastrique. Celui-ci contient la pepsine, un enzyme qui agit sur les protides. L'estomac sécrète aussi de l'acide chlorhydrique (HCl) qui crée un milieu favorable à l'action de la pepsine.

Le foie et le pancréas jouent aussi un rôle important dans la digestion chimique. La bile, sécrétée par le foie, ne contient pas d'enzymes, mais elle agit quand même sur les lipides. On dit que la bile émulsionne les lipides, c'est-à-dire qu'elle aide à disperser les lipides sous forme de minuscules gouttelettes dans l'eau (Fig. 2.5). Son action est semblable à celle du détergent à vaisselle. Normalement, l'eau et l'huile ne se mélange pas, mais si tu ajoutes un peu de détergent, les deux vont se mélanger. Essaie-le à la maison. Cela t'aidera à mieux comprendre le rôle de la bile.



CAHIER THÉORIE


Fig. 2.5 : Émulsion des lipides

Le suc pancréatique, sécrété par le pancréas, contient aussi des enzymes. Ceux-ci continuent la transformation des glucides et des protides et effectuent celles des lipides.

C'est dans l'intestin grêle que s'achève la digestion chimique. Les enzymes du suc intestinal terminent la transformation des glucides, des lipides et des protides en nutriments.

En d'autres mots, les glucides sont transformés en glucose, les lipides sont transformés en acides gras et glycérol, et les protides sont transformés en acides aminés.

À la fin de la digestion, une grande partie des aliments que tu as consommés se trouvent donc à l'état de nutriments dans ton intestin grêle. Le tableau suivant résume les différentes transformations de la digestion chimique.



CAHIER THÉORIE


Tableau 2.1 : La digestion chimique

Organes Sécrétions Substances digérées

Bouche Salive (amylase salivaire)

Glucides (amidon)

Estomac Suc gastrique (pepsine)

Protides

Foie Bile Lipides

Pancréas Suc pancréatique (enzymes pancréatiques)

Glucides Protides Lipides

Intestin grêle Suc intestinal (enzymes intestinaux)

Glucides 6 glucose Protides 6 acides aminés

Lipides 6 acides gras + glycérol

Expérience 2 Une digestion artificielle Cahier de laboratoire, p. 13



CAHIER THÉORIE

91-03 L'ABSORPTION 16

3.3 L'ABSORPTION

Maintenant que les aliments se retrouvent sous forme de nutriments dans l'intestin grêle, ils peuvent être absorbés. On définit le phénomène d'absorption comme suit :

L'absorption est le passage des nutriments dansle milieu intérieur (surtout dans le sang)

à travers la paroi du tube digestif.

Ce phénomène, comme la digestion, s'effectue principalement dans l'intestin grêle. Mais l'entrée d'aliments dans le milieu intérieur peut s'effectuer ailleurs que dans l'intestin grêle, notamment dans l'estomac et le gros intestin. Par exemple, une grande quantité d'eau est absorbée au niveau du gros intestin.

L'absorption est un phénomène assez complexe et il est étroitement lié à la perméabilité.

La perméabilité est une propriété que possèdent certaines membranes de laisser passer ou non des substances.

Lorsqu'une membrane laisse tout passer, on dit qu'elle est perméable. Par contre, une membrane qui ne laisse passer aucune substance est dite imperméable. Il y a également des membranes qui laissent passer certaines substances, mais qui en empêchent d'autres. Ces membranes sont dites semi-perméables ou encore à perméabilité sélective.

La paroi de l'intestin grêle est classée dans cette dernière catégorie. Certaines particules réussissent à traverser cette paroi, tandis que d'autres ne peuvent passer. En effet, les nutriments sont absorbés et sont distribués à tout l'organisme par le sang. Les aliments non digérés ne peuvent traverser et sont acheminés vers le gros intestin.



CAHIER THÉORIE

91-03 LES ALIMENTS NON-DIGÉRÉS 17

3.4 LES ALIMENTS NON-DIGÉRÉS

Comme tu viens de le voir, certains aliments ne peuvent être digérés par le tube digestif. Qu'arrive-t-il donc à ces aliments?

Les aliments qui ne sont pas digestibles aboutissent dans le gros intestin sous la forme de bouillie liquide. Lors de leur cheminement dans le côlon, ces résidus alimentaires sont déshydratés puisque l'eau est absorbée par le gros intestin. Ces résidus sont ensuite décomposés par les bactéries logées dans le côlon. Il en résulte les excréments ou matières fécales sèches qui sont rejetés à l'extérieur par le rectum et l'anus.



CAHIER THÉORIE

91-03 L'HYGIÈNE DU SYSTÈME DIGESTIF 18

4.0 L'HYGIÈNE DU SYSTÈME DIGESTIF

Les connaissances que tu viens d'acquérir t'ont permis de mieux comprendre la nécessité d'une bonne alimentation. Non seulement les aliments doivent-ils être de la meilleure qualité possible, mais les organes et autres structures qui interviennent dans leur transformation et leur absorption doivent également être en bon état.

Ton système digestif joue un rôle important dans ton organisme et tu es responsable de le maintenir en bonne santé. En prenant soin de ton système digestif, tu l'aideras à fonctionner efficacement et cela sans même que tu t'en rendes compte.

T'est-il déjà arrivé d'avoir des problèmes de digestion (brûlures d'estomac, constipation)? Normalement, une bonne digestion ne devrait donner lieu à aucun inconfort. La digestion est un phénomène inconscient, c'est-à-dire que tu n'es pas conscient du cheminement de tes aliments, de la déglutition à l'expulsion des matières fécales.

Dans les pages qui suivent, tu trouveras quelques conseils qui t'aideront à maintenir ton système digestif en bonne santé.



CAHIER THÉORIE

91-03 QUELQUES PRINCIPES D'HYGIÈNE DENTAIRE 19

4.1 QUELQUES PRINCIPES D'HYGIÈNE DENTAIRE

Les dents sont des organes qui jouent un rôle important dans la digestion. Ce sont les organes de la mastication des aliments. Cette première transformation mécanique doit se faire correctement afin d'assurer une bonne digestion des aliments que tu as consommés. Si ces derniers arrivent dans l'estomac mal broyés, le suc gastrique aura de la difficulté à faire son travail. Cela occasionnera un surplus de travail à ton estomac et tu ressentiras probablement des douleurs.

Il est donc essentiel de conserver tes dents saines pour pouvoir mastiquer adéquatement. Un repas mal mastiqué est un repas mal digéré et donc mal absorbé.

Pour que tes dents demeurent saines et pleinement efficaces, il te faudra les entretenir soigneusement toute ta vie. Tu devras donc les nettoyer chaque jour en les brossant après chaque repas pour enlever les particules d'aliments qui peuvent causer des caries (Fig. 2.6). L'usage régulier de la soie dentaire est la meilleure façon de se débarasser des particules alimentaires entre les dents.

Fig. 2.6 : La structure d'une dent saine et d'une dent cariée



CAHIER THÉORIE

91-03 QUELQUES PRINCIPES D'HYGIÈNE DENTAIRE 20

Une saine alimentation favorise aussi la santé dentaire. Les aliments riches en calcium, en phosphore et en vitamines C et D sont essentiels à l'hygiène des dents et des gencives. Le calcium et le phosphore assurent la formation des dents dures et résistantes. Rappelons que le lait et le fromage sont d'excellentes sources de calcium et de phosphore. La vitamine D favorise la fixation du calcium et du phosphore et la vitamine C aide à la pousse des nouvelles dents et entretient les tissus des gencives.

En plus du nettoyage quotidien des dents et d'une saine alimentation, il est aussi recommandé de voir un dentiste au moins une fois par an. Ce dernier peut facilement déceler les caries ou autres problèmes dentaires. En plus, il fait généralement un nettoyage complet.

En résumé, les principales mesures préventives d'hygiène dentaire sont les suivantes :

1 - Se brosser les dents après chaque repas et avant de se coucher et utiliser de la soie dentaire régulièrement.

2 - Consommer des aliments riches en calcium, en phosphore et en vitamines C et D.

3 - Consulter son dentiste au moins une fois par an.



CAHIER THÉORIE

91-03 QUELQUES PRINCIPES D'HYGIÈNE DIGESTIVE 21

4.2 QUELQUES PRINCIPES D'HYGIÈNE DIGESTIVE

En plus de conserver une saine dentition, il est aussi important de prendre certaines habitudes qui permettront au système digestif de bien fonctionner. Voici quelques mesures préventives qui te permettront d'améliorer ta santé et t'aideront à prévenir plusieurs troubles digestifs.

Nous avons déjà mentionné l'importance d'un menu équilibré. Une variété limitée d'aliments, choisis parmi les quatre groupes du Guide alimentaire canadien, est l'idéal. Il est aussi important de prendre ses repas à des heures régulières et suffisamment espacées et dans un climat calme. Cela favorise la digestion.

Une alimentation riche en fibres alimentaires assure le bon fonctionnement de l'intestin. Les fibres sont des substances non digestibles qui stimulent les contractions des muscles intestinaux. Les fruits, les légumes, les céréales, le pain et les noix sont des aliments riches en fibres. Ces aliments jouent un rôle important dans la prévention de la constipation.

Fig. 2.7 : Aliments riches en fibres

En plus d'une alimentation appropriée, l'exercice physique facilite aussi le bon fonctionnement du gros intestin. L'exercice physique stimule les contractions de l'intestin et favorise la rapidité de l'expulsion des matières fécales.



CAHIER 2

EXERCICE

91-03 22

1. Vrai ou Faux

a) La partie de la biologie qui étudie le fonctionnement des êtres vivants est l'anatomie.

b) La première transformation mécanique de la digestion se fait dans la bouche.

c) L'amylase salivaire contenue dans la salive agit sur les protides.

d) Pendant la digestion, les protides sont transformés en acides gras.

e) La digestion chimique et l'absorption se situent essentiellement dans l'intestin grêle.

2. Énumère les quatre phénomènes importants qui se déroulent dans ton tube digestif après un repas.

3. Décris le rôle du péristaltisme dans le tube digestif.

4. Définis les termes suivants :

a) digestionb) absorptionc) perméabilité

5. Indique si les phénomènes suivants font partie de la digestion mécanique ou de la digestion chimique.

a) la déglutitionb) la sécrétion de la bilec) l'action de l'amylase salivaired) le péristaltismee) la mastication des aliments



CAHIER 2

EXERCICE

91-03 23

6. Qui suis-je?

a) Je sécrète la bile.

b) Je suis une substance chimique qui active une réaction.

c) Je suis la partie du tube digestif où se fait l'absorption d'une grande quantité d'eau.

d) Je suis la catégorie d'aliments émulsionnés par la bile.

e) Par l'action de mes muscles, je fais progresser les aliments de la bouche à l'estomac.

7. Que deviennent les aliments que ton corps ne peut digérer?


a) Lors de la digestion, les glucides sont transformés en , les lipides sont transformés en et en et les protides en .

b) La digestion chimique s'achève dans l' .

c) Les sont les organes de la mastication.

d) La est le transfert des aliments de la bouche à l'estomac.

e) Lors de la digestion, les substances alimentaires de base sont absorbées sous forme de .

9. Nomme trois mesures préventives d'hygiène dentaire.

10. Identifie trois habitudes alimentaires ou non alimentaires permettant de maintenir le système digestif en bonne santé.



CAHIER THÉORIE

91-03 L'ANATOMIE DU SYSTÈME RESPIRATOIRE 24

5.0 L'ANATOMIE DU SYSTÈME RESPIRATOIRE

Tout comme le système digestif, le système respiratoire est très complexe. Comme tu le sais, notre corps a plus besoin d'oxygène que d'aliments pour fonctionner. La respiration, qui est assurée par le système respiratoire, est donc une fonction essentielle du corps humain. En effet, le système respiratoire assure les échanges gazeux entre l'air et le sang. En d'autres mots, il permet le passage de l'oxygène (O ), qui est indispensable à notre2

vie, et il rejette le bioxyde de carbone (CO ) produit par les réactions de nos cellules.2

Le système respiratoire comprend les organes qui effectuent ces échanges gazeux. Ces organes sont les fosses nasales, le pharynx, la trachée et les bronches qui constituent les voies respiratoires, et les poumons. La figure suivante représente le système respiratoire. Les cinq parties principales de ce système sont écrites en lettres majuscules.

Fig. 2.8 : Le système respiratoire



CAHIER THÉORIE

91-03 LES VOIES RESPIRATOIRES 25

5.1 LES VOIES RESPIRATOIRES

Avant d'arriver aux poumons, l'air doit traverser une série de conduits. Ce sont les voies respiratoires. Lorsque tu as un rhume ce sont ces voies qui s'obstruent et qui s'irritent.

Les voies respiratoires comprennent quatre parties :

1 - les fosses nasales;2 - le pharynx;3 - la trachée;4 - les bronches.

La partie supérieure des voies respiratoires est formée par deux cavités situées entre les narines et le pharynx : ce sont les fosses nasales. L'air entre dans ton organisme par les narines, ouvertures des fosses nasales.

L'air quitte les fosses nasales, traverse ensuite le pharynx et entre dans la trachée. Comme nous l'avons vu pour le système digestif, le pharynx est le carrefour des voies respiratoires et digestives (Fig. 2.9). Cet organe appartient à la fois au tube digestif et aux voies respiratoires.

Fig. 2.9 : Le pharynx



CAHIER THÉORIE

91-03 LES VOIES RESPIRATOIRES 26

La trachée est un tube vertical de 12 cm de long formé d'anneaux cartilagineux. (Le cartilage est un tissu résistant, élastique et sans vaisseaux sanguins.) Afin d'assurer le passage de l'air, la trachée est maintenue continuellement ouverte grâce aux anneaux de sa paroi. L'extrémité supérieure de la trachée forme le larynx, organe de la voix. C'est ici que sont logées les cordes vocales qui vibrent pour produire les sons. Chez l'homme, le larynx est parfois très visible. On le nomme communément la *pomme d'Adam+.

Les bronches sont deux tubes qui prennent naissance à la base de la trachée et qui acheminent l'air dans les poumons. Dans les poumons, les bronches se subdivisent en petites bronches appelées bronchioles.



CAHIER THÉORIE

91-03 LES POUMONS 27

5.2 LES POUMONS

Les poumons constituent la deuxième partie du système respiratoire. Ils sont formés de tissu spongieux et remplissent la cage thoracique, des épaules jusqu'au diaphragme. La cage thoracique est la partie du corps qui est limitée par le cou, les côtes et le diaphragme. Le poumon droit est divisé en trois parties ou lobes et le poumon gauche, qui est un peu plus petit, est divisé en deux lobes.

Fig. 2.10 : Les poumons

Chaque poumon est recouvert d'une membrane double qu'on appelle la plèvre. La couche interne de la plèvre est collée aux poumons, tandis que la couche externe tapisse l'intérieur de la cage thoracique et recouvre également le diaphragme.

En pénétrant dans les poumons, les bronches se ramifient en bronchioles qui se terminent par des petits sacs bosselés, les vésicules pulmonaires. Celles-ci sont elles-mêmes constituées par de nombreuses petites cavités, les alvéoles pulmonaires. On appelle lobules pulmonaires un regroupement d'un certain nombre de vésicules pulmonaires. Ces lobules sont de petites unités semblables dont le volume varie de

31 à 3 cm (Fig. 2.11). Il y a environ 18 000 lobules par poumon.



CAHIER THÉORIE

91-03 LES POUMONS 28

Les alvéoles pulmonaires sont de petits sacs d'environ 0,3 mm de diamètre. On évalue leur nombre à environ 350 millions pour chaque poumon. La paroi des alvéoles est pourvue de nombreux petits vaisseaux sanguins (les capillaires) et c'est à ce niveau que s'effectuent les échanges gazeux entre le sang et l'air contenu dans les alvéoles.

Fig. 2.11 : Un lobule pulmonaire

Les poumons sont contenus dans la cage thoracique qui est constituée, entre autres, des douze paires de côtes. Ces dernières jouent un rôle important dans la respiration, comme nous le verrons dans la prochaine section.



CAHIER 3

EXERCICE

91-03 29

1. Vrai ou Faux

a) La trachée reste toujours ouverte à cause de son armature faite d'anneaux cartilagineux.

b) Le pharynx est parfois nommé *pomme d'Adam+.

c) Le poumon gauche est divisé en 3 lobes et le poumon droit, en 2 lobes.

d) Un lobule pulmonaire regroupe des vésicules pulmonaires et des vaisseaux sanguins.

e) Le système respiratoire favorise les échanges entre l'air et le sang.

2. Énumère les cinq principaux organes du système respiratoire.

3. Associe les termes de droite aux descriptions de gauche.

a) Organe appartenant à la fois au système digestif et A) Larynx au système respiratoire.

B) Bronches b) Constituent avec les voies respiratoires les deux

parties du système respiratoire. C) Pharynx

c) Est le siège des cordes vocales. D) Alvéoles pulmonaires

d) Membrane double recouvrant les poumons. E) Fosses nasales

e) Ramifications majeures de la trachée. F) Poumons

f) Cavités par où entre l'air. G) Plèvre

g) Est formée d'anneaux cartilagineux. H) Trachée

h) Lieu où s'effectuent les échanges gazeux.



CAHIER 3

EXERCICE

91-03 30

4. Identifie les structures indiquées dans la figure ci-dessous.

5. La surface d'une région est une grandeur à deux dimensions : la longueur et la largeur. Elle 2est égale au produit de ces deux dimensions (S = L x l). Le mètre carré (m ) est l'unité de

base de la surface.

a) Les dimensions d'un terrain de tennis sont 24 m de longueur et 8 m de largeur. Calcule la surface de ce terrain.

b) Calcule, en mètre carrés, la surface totale des alvéoles pulmonaires sachant que la surface 2 2 6 2de chacune d'elles est environ 0,3 mm (1 m = 10 mm ).

c) Compare les deux surfaces que tu viens de calculer.



CAHIER THÉORIE

91-03 LA PHYSIOLOGIE DU SYSTÈME RESPIRATOIRE 31

6.0 LA PHYSIOLOGIE DU SYSTÈME RESPIRATOIRE

Maintenant que tu connais l'anatomie du système respiratoire, il te reste à voir comment il fonctionne. En d'autres mots, que se passe-t-il dans les organes du système respiratoire, surtout au niveau des poumons?

Tu as vu dans les pages précédentes, que dans le système digestif, les aliments sont introduits dans la bouche, voyagent dans le tube digestif et sont éliminés sous forme de déchets. C'est un système comportant une porte d'entrée et une porte de sortie.

Dans le système respiratoire, les choses se passent un peu différemment. L'air pénètre dans les fosses nasales, descend par la trachée et les bronches pour se rendre aux poumons. Mais comme il n'y a pas de porte de sortie, l'air doit revenir en arrière et ressortir par la bouche ou les narines. Mais l'air ne ressort pas sans qu'il y ait eu des échanges gazeux aux niveaux des alvéoles.



CAHIER THÉORIE

91-03 LE MÉCANISME RESPIRATOIRE 32

6.1 LE MÉCANISME RESPIRATOIRE

Comment s'effectuent l'entrée et la sortie de l'air dans tes poumons? La réponse à cette question, tu la trouveras dans ce qui suit. Mais avant de répondre à cette question, il te faut d'abord connaître quelques notions de pression puisque le mécanisme respiratoire est basé sur celles-ci.

L'air qui nous entoure exerce une certaine pression sur toute la surface de la Terre; c'est la pression atmosphérique. Tu as sans doute déjà entendu parler de cette pression, car on en fait souvent mention dans les prévisions météorologiques. On sait aussi que la pression d'un gaz varie selon le volume. C'est une loi physique bien connue. En effet, la pression d'un gaz diminue si on augmente le volume ou encore la pression d'un gaz augmente si on diminue le volume. La variation de la pression à l'intérieur d'un volume peut donc avoir un double effet : une diminution de la pression peut entraîner une entrée d'air ou une augmentation de la pression peut entraîner une sortie d'air.

Ce phénomène peut être démontré avec une simple pompe à bicyclette (Fig. 2.12). En relevant le levier de la pompe (a), tu augmentes le volume à l'intérieur de cette pompe et la pression intérieure diminue. Par conséquent, l'air entre à l'intérieur de la pompe. Si tu places ton doigt au bout du tuyau raccordé à la pompe, tu sentiras une légère succion.

Par contre, en abaissant le levier de la pompe (b), tu diminues le volume à l'intérieur et la pression intérieure augmente. Il va donc y avoir une sortie d'air. Tu peux sentir cette poussée d'air au bout du tuyau.

Fig. 2.12 : Variation de pression dans une pompe à bicyclette



CAHIER THÉORIE


Maintenant que tu comprends ces notions de pression, il est possible d'expliquer le mécanisme de la respiration pulmonaire.

On pense souvent que ce sont les poumons qui, en se gonflant, aspirent l'air. Mais en réalité, les poumons ne peuvent ni se gonfler ni se contracter par eux-mêmes. C'est la pression atmosphérique et les variations des dimensions de la cage thoracique qui assurent les mouvements de l'air dans les poumons.

La cage thoracique est en sorte un contenant hermétique où l'air ne peut ni entrer ni sortir. Elle contient de l'air à la pression atmosphérique. La pression de l'air à l'intérieur de tes poumons est égale à la pression de l'air à l'intérieur de la cage thoracique. Pour que l'air pénètre dans tes poumons et en ressorte, il doit y avoir une variation de la pression intérieure. Cette variation est due aux variations de volume de la cage thoracique.

Lorsque le volume de ta cage thoracique augmente, la pression à l'intérieur de ta cage thoracique et de tes poumons diminue. Puisque cette pression intérieure est inférieure à la pression atmosphérique, l'air extérieur peut pénétrer dans les poumons (en passant par les voies respiratoires). Ce mouvement respiratoire est appelé inspiration.

L'inspiration est l'action par laquelle l'air entre dans les poumons.

Lorsque ta cage thoracique reprend son volume normal, la pression intérieure devient supérieure à la pression atmosphérique. L'air est alors expulsé des poumons. C'est le deuxième mouvement respiratoire : l'expiration.

L'expiration est l'action par laquelle l'air est expulsé hors des poumons.



CAHIER THÉORIE


Lors de l'expiration, les poumons ne se vident jamais complètement. Leur capacité maximale est d'environ 5 L et ils contiennent toujours un minimum de 1,5 L d'air. Lorsque tu es au repos, chaque mouvement respiratoire met habituellement en jeu 0,5 L d'air.

L'augmentation et la diminution de la cage thoracique sont reliées aux mouvements des côtes et du diaphragme. Au cours de l'inspiration (Fig. 2.13 a), les muscles intercostaux tirent les côtes vers le haut et le diaphragme se contracte et s'abaisse. Ceci entraîne une augmentation du volume de la cage thoracique. Lors de l'expiration (Fig. 2.13 b), les muscles intercostaux se relâchent et abaissent les côtes. Le diaphragme se relâche aussi et se relève, diminuant ainsi le volume de la cage thoracique.

Fig. 2.13 : Inspiration et expiration

On peut dire que la respiration pulmonaire est un simple phénomène physique. On peut démontrer ce phénomène à l'aide de l'appareil illustré à la figure 2.14. La cage thoracique est représentée par la cloche de verre qui est hermétiquement close. Deux ballons représentent les poumons et le tube en *Y+, la trachée et les bronches. La membrane de caoutchouc joue le rôle du diaphragme. Lorsque tu abaisses la membrane de caoutchouc, le volume de la cloche augmente. La pression à l'intérieur de celle-ci diminue et l'air pénètre à l'intérieur des ballons. C'est le même phénomène qui se passe dans tes poumons. Si tu relâches la membrane de caoutchouc, les ballons reprennent leur volume initial en rejetant l'air qui y avait pénétré.



CAHIER THÉORIE


Fig. 2.14 : Appareil illustrant la respiration

Résumons maintenant les étapes du mécanisme respiratoire.

Quand tu inspires : - la contraction des muscles intercostaux et du diaphragme augmente le

volume de la cage thoracique et des poumons; - la pression intérieure de la cage thoracique et des poumons diminue car

leur volume augmente; - la diminution de leur pression entraîne une entrée d'air.

Quand tu expires : - le relâchement des muscles intercostaux et du diaphragme diminue le

volume de la cage thoracique et des poumons; - la pression à l'intérieur de la cage thoracique et des poumons augmente

car leur volume diminue; - l'augmentation de leur pression entraîne une sortie d'air.



CAHIER THÉORIE

91-03 LES ÉCHANGES GAZEUX 36

6.2 LES ÉCHANGES GAZEUX

Lorsque nous avons défini la respiration, nous avons dit que la fonction du système respiratoire était de favoriser les échanges gazeux entre l'air et le sang. Nous allons maintenant expliquer ce phénomène important.

L'air qui circule dans tes voies respiratoires et tes poumons contient un élément indispensable pour ton organisme : l'oxygène. Pour que ce gaz puisse se rendre aux différentes parties de ton corps, il doit y avoir un moyen de transport. Comme tu le verras dans le prochain cahier, c'est le sang qui assure le transport de l'oxygène. Mais comment l'oxygène passe-t-il de l'air contenu dans tes poumons au sang? En d'autres mots, comment l'oxygène est-il absorbé par ton sang?

Ces échanges gazeux sont réglés par un phénomène physique universel : la diffusion. Celle-ci est définie comme le passage d'une substance (liquide ou gaz) à travers une membrane, de l'endroit où la concentration est la plus forte vers l'endroit où la concentration est la plus faible. Tu as probablement déjà observé le phénomène de la diffusion sans le savoir.

Tu as déjà vu un ballon rempli d'hélium et retenu par une ficelle pour ne pas qu'il s'envole. L'ouverture était bien fermée, mais malgré cela, le ballon s'est progressivement dégonflé (Fig. 2.15). On peut expliquer ce phénomène par la diffusion. L'hélium s'est diffusé à travers une membrane (le ballon), de l'endroit où il y en avait le plus (dans le ballon) vers l'endroit où il y en avait le moins (dans l'air ambiant).



CAHIER THÉORIE


Fig. 2.15 : Phénomène de diffusion

Appliquons maintenant ce principe à la respiration. Dans tes poumons, les échanges gazeux se font à travers les parois des alvéoles pulmonaires. Ces parois sont perméables à l'oxygène et sont pourvues de capillaires dans lesquels circule le sang.

Quand tu inspires, tes alvéoles sont remplies d'oxygène (O ). La concentration2

d'oxygène dans tes alvéoles est donc plus grande que la concentration d'oxygène dans ton sang. L'oxygène va alors se diffuser vers ton sang à travers la membrane des alvéoles. Cet oxygène sera ensuite transporté dans toutes les cellules de ton corps.

En plus de l'oxygène, ton sang contient aussi du bioxyde de carbone (CO )2

produit par les oxydations des cellules. Ce gaz doit être éliminé de l'organisme. Donc quand tu expires, il y a plus de bioxyde de carbone dans ton sang que dans tes alvéoles. C'est pourquoi il va passer des capillaires sanguins aux alvéoles pulmonaires par diffusion. De là, il sera expulsé à l'extérieur.



CAHIER THÉORIE


La figure suivante représente la diffusion de l'oxygène et du bioxyde de carbone au niveau des alvéoles pulmonaires.

Fig. 2.16 : Échanges gazeux au niveau des alvéoles



CAHIER THÉORIE

91-03 L'HYGIÈNE DU SYSTÈME RESPIRATOIRE 39

7.0 L'HYGIÈNE DU SYSTÈME RESPIRATOIRE

Puisque ton système respiratoire joue un rôle essentiel dans ton organisme, il est important de le garder en bonne santé afin qu'il puisse fonctionner le plus efficacement possible. Il ne suffit pas seulement de respirer pour bien vivre, mais il faut aussi que l'air soit de bonne qualité.

L'air qui nous entoure est un réel réservoir de poussières. Tu as sans doute déjà vu ces particules poussiéreuses dans un rayon de soleil ou encore sur le dessus des meubles. Ces poussières qui flottent autour de toi et qui se déposent sur les meubles atteignent aussi tes voies respiratoires. Il semblerait que les personnes vivant en ville respirent en moyenne 20 000 millions de particules solides par jour.

Afin de purifier l'air, ton système respiratoire doit être équipé d'un système de filtration très efficace. Mais ce système ne peut filtrer les polluants gazeux qui se trouvent dans l'air. Ces polluants atmosphériques sont souvent la cause de problèmes de santé dont certaines maladies graves. La qualité de l'air est donc d'une importance primordiale si nous voulons maintenir notre système respiratoire en bon état.



CAHIER THÉORIE

91-03 LE DÉPOUSSIÉRAGE DE L'AIR 40

7.1 LE DÉPOUSSIÉRAGE DE L'AIR

L'air que tu respires contient toujours des poussières. Cependant, l'air qui emplit tes alvéoles pulmonaires est presque toujours propre. L'air inspiré doit donc subir un dépoussiérage dans tes voies respiratoires.

En effet, il existe un système de filtration qui se débarasse des particules de poussière contenues dans l'air. Au niveau des fosses nasales, les plus grosses particules sont retenues par les poils des narines. Mais l'essentiel du dépoussiérage est réalisé par la muqueuse ciliée qui tapisse les fosses nasales, la trachée et les bronches (Fig. 2.17). La muqueuse ciliée est un revêtement de la paroi des voies respiratoires qui secrète un liquide gluant, le mucus. Elle est munie de petits poils qui vibrent, les cils vibratiles. Les poussières se collent au mucus et sont ramenées dans le pharynx par le mouvement des cils. Le mucus empoussiéré est ensuite avalé ou rejeté à l'extérieur par la toux ou les éternuements.

Fig. 2.17 : La muqueuse ciliée

Normalement, ce système naturel de dépoussiérage de l'air suffit non seulement à purifier l'air inspiré, mais aussi à le réchauffer partiellement. Cependant, si l'air inspiré est vraiment pollué, tes voies respiratoires ne réussiront pas à éliminer toutes les impuretés. Celles-ci atteindront alors tes alvéoles et pourront perturber les échanges gazeux.



CAHIER THÉORIE

91-03 LA QUALITÉ DE L'AIR 41

7.2 LA QUALITÉ DE L'AIR

L'air que tu respires est presque toujours pollué. En plus des poussières, de nombreux polluants gazeux sont présents dans l'air. Parmi les plus courants, on retrouve les oxydes de carbone, d'azote et de soufre, les hydrocarbures, les solvants de peintures et de colles, etc. Ces polluants proviennent de nombreuses sources telles que les industries, les véhicules à moteur et les systèmes de chauffage. Les gaz d'échappement des véhicules de transport contribuent à environ 57% de la pollution atmosphérique.

Nous inhalons toutes sortes de polluants gazeux qui peuvent irriter notre système respiratoire. Notre système de filtration ne peut se débarasser de ces polluants et par conséquent, ceux-ci se diffusent dans notre sang et nous intoxiquent peu à peu.

La pollution de l'air entraîne souvent des problèmes de santé tels que les maladies respiratoires (asthme, bronchite), des allergies, des cancers, etc. Elle a aussi des effets sur les animaux, la végétation et sur le climat. Il est donc très important d'améliorer la qualité de l'air. Ceci peut se faire de deux manières :

1 - réduire la quantité de polluants atmosphériques; 2 - aménager des espaces verts.

Les gouvernements voient à ce que la qualité de l'air s'améliore en fixant des lois sur l'émission des polluants atmosphériques. Des amendes sévères sont imposées aux industries qui ne suivent pas ces normes. Les automobiles sont maintenant munies de dispositifs antipollution qui diminuent aussi l'émission des polluants. Il existe aussi des systèmes d'épuration pour les fumées d'usines. Tous ces moyens aident à réduire le taux de polluants atmosphériques.

Dans les villes, les espaces verts sont considérés comme les poumons de ces régions. En effet, les plantes vertes contribuent à réduire la concentration des polluants atmosphériques. En plus, la photosynthèse purifie l'air en absorbant du bioxyde de carbone et en produisant de l'oxygène (Fig. 2.18). Il est donc important d'aménager des espaces verts dans les grandes villes. On doit aussi éviter de polluer l'environnement afin de ne pas nuire à la végétation.



CAHIER THÉORIE

91-03 LA QUALITÉ DE L'AIR 42

Fig. 2.18 : La photosynthèse

Nous sommes tous concernés par la qualité de l'air et chacun est responsable de maintenir cet élément indispensable dans la meilleure qualité possible. Il faut donc travailler ensemble et éviter toute forme de pollution. Notre vie en dépend!



CAHIER THÉORIE

91-03 LES MÉFAITS DE L'USAGE DU TABAC 43

7.3 LES MÉFAITS DE L'USAGE DU TABAC

Tu penses peut-être que tu ne peux rien faire pour contrôler la pollution de l'air. Et jusqu'à un certain point, tu as raison. Mais pour assurer à tes poumons l'air le plus pur possible, tu peux t'abstenir de fumer.

La fumée de cigarettes se compose de centaines de produits chimiques, mais les trois plus nocifs sont la nicotine, le goudron et le monoxyde de carbone. La nicotine est une substance toxique qui agit sur le système nerveux et le système circulatoire. Le goudron endommage les tissus des poumons et le monoxyde de carbone prend la place de l'oxygène dans le sang.

Ces trois substances toxiques créent chez le fumeur une maladie chronique : le tabagisme. Cette maladie, provoquée par l'abus du tabac, est caractérisée par des troubles physiologiques et psychologiques. Les principaux symptômes de cette maladie sont les suivants : maux de gorge, voix enrouée, souffle court, maux de tête, tremblements, troubles de vision, hypertension, nervosité et difficulté à concentrer.

En plus du tabagisme, les composants de la fumée de cigarette peuvent entraîner d'autres maladies, dont les suivantes :

- le cancer de poumon; - la bronchite chronique; - l'emphysème; - les maladies cardio-vasculaires.

Il a été prouvé scientifiquement que la cigarette est la cause majeure des cancers du poumon, du larynx, de la cavité buccale et de l'oesophage. Le cancer du poumon est la quatrième cause de décès au Canada. Le goudron contenu dans la fumée de cigarette favorise la formation de tumeurs qui, souvent, sont détectées trop tard pour qu'on puisse les guérir.

La bronchite chronique est une inflammation de la muqueuse des bronches. Le symptôme typique est une toux persistante qui permet d'éliminer un crachat vertjaune. L'usage du tabac reste la cause la plus importante de cette maladie qui dure au moins trois mois et qui évolue dans le temps.



CAHIER THÉORIE


La bronchite chronique est souvent accompagnée d'emphysème. Cette maladie est caractérisée par la dilatation permanente des alvéoles pulmonaires causant des difficultés à respirer. Elle peut entraîner la mort dans certains cas.

La cigarette contribue aussi largement aux maladies cardio-vasculaires (maladies du coeur). La Fondation canadienne du coeur estime que chaque année au Canada, environ 25% des crises cardiaques mortelles sont dues à la cigarette. La nicotine force le coeur à battre plus vite et celui-ci a donc besoin plus d'oxygène. Le monoxyde de carbone aggrave cet effet en diminuant la quantité d'oxygène disponible pour le coeur. Les risques de crise cardiaque et de troubles cardio-vasculaires sont ainsi augmentés par l'usage du tabac.

Avant sa naissance, l'enfant peut être victime de la fumée. Des études démontrent que les femmes enceintes qui fument, présentent un taux plus élevé de fausse couche, d'accouchement prématuré et ont des bébés plus petits que la moyenne.

De plus, l'usage de la cigarette est devenu une source de conflit dans notre société. Les non-fumeurs réclament le droit de respirer un air pur, non pollué par la fumée de tabac. C'est un fait que la fumée affecte presque autant le non-fumeur que le fumeur. De plus en plus, on retrouve des lieux publics où il est interdit de fumer (avions, hôpitaux, bureaux gouvernementaux, etc.). Plusieurs fumeurs perçoivent ces interdictions comme des atteintes à leur liberté. Mais les droits des non-fumeurs doivent aussi être respectés.



CAHIER THÉORIE


Comme tu peux le constater, les effets de l'usage du tabac sont préoccupants. C'est pourquoi de nombreux organismes font de la publicité pour attirer l'attention du public sur ce problème. Entre autres, la Fondation canadienne des maladies du coeur et l'Association pulmonaire du Canada publient de l'information sur les dangers reliés à l'usage du tabac. Le gouvernement exige aussi que les compagnies manufacturières impriment un avertissement sur les paquets de cigarettes.

Mais malgré ces avertissements, beaucoup de gens continuent à fumer. La publicité faite par les compagnies de cigarettes a une grande influence sur les désirs des individus. Leurs annonces sont conçues de façon à rendre la cigarette énormément désirable. Regarde les annonces dans les magazines et tu constateras ce fait. Les messages publicitaires transmettent leur message avec puissance. Et si tu finis par les croire et acheter leurs produits, tu joues le jeu de la compagnie. Et finalement, ce n'est pas toi qui sort gagnant!

En somme, la cigarette représente un réel danger pour ta santé. Mais toi seul peux décider de mettre fin à cette habitude qui menace ta santé aussi bien que celle des autres.



CAHIER 4

EXERCICE

91-03 46


a) Lors de l'inspiration, les tirent les côtes vers le haut et le se contracte et s'abaisse.

b) Les échanges gazeux se font dans les .

c) Le est une maladie provoquée par l'abus du tabac.

d) La peut être comparée à une cloche qui est hermétiquement fermée.

e) Les et la sont les deux dispositifs des voies respiratoires qui assurent le dépoussiérage de l'air.

2. À l'aide d'un dessin, représente la diffusion de l'oxygène des alvéoles au sang.

3. Nomme deux manières d'améliorer la qualité de l'air.

4. Vrai ou Faux

a) La pression d'un gaz augmente si on augmente le volume.

b) Les échanges gazeux sont réglés par la diffusion.

c) Lors de l'expiration, les poumons contiennent toujours un peu d'air.

d) Le goudron, contenu dans la fumée de cigarette, prend la place de l'oxygène dans le sang.

e) La photosynthèse est un phénomène important pour maintenir une bonne qualité d'air.

5. Nomme trois maladies causées par l'usage du tabac.

6. Explique brièvement ce qui se passe lors des deux mouvements respiratoires.



CAHIER 4

EXERCICE

91-03 47

7. L'espérance de vie est le nombre d'années qu'il reste probablement à vivre. Il est prouvé que l'usage du tabac diminue l'espérance de vie. Calcule, d'après les données du tableau suivant, la diminution de l'espérance de vie (pour une personne de 32 ans) liée à l'usage du tabac.

Personnes n'ayant jamais fumé

régulièrement 1 à 9

Fumeurs (cigarettes par jour)

10 à 20 21 et plus

Âge prévu au décès

72,1 68,5 67,2 66,4

Espérance de vie 40,1

Années perdues à cause de l'usage

du tabac 0



CAHIER MOTS-CLÉS

91-03 48

anatomie fosses nasales tube digestif pharynx glandes digestives trachée bouche larynx pharynx bronche oesophage bronchiole estomac poumon intestin grêle plèvre gros intestin vésicule pulmonaire muqueuse alvéole pulmonaire glandes salivaires lobule pulmonaire glandes gastriques pression glandes intestinales inspiration pancréas expiration foie muscles intercostaux physiologie diaphragme digestion diffusion péristaltisme muqueuse ciliée nutriments tabagisme enzyme cancer du poumon absorption bronchite chronique perméabilité sélective emphysème respiration maladies cardio-vasculaires voies respiratoires

FORMATION INTERMÉDIAIRE

BIO 2011

CORRIGÉ (Cahier 2)

BIO 2011 CORRIGÉ CAHIER 2

91-03 LES ENTRÉES : ALIMENTS ET AIR 1

EXERCICE 1, PAGE 7

1. tube digestif et glandes digestives

2. a) anatomie, organes b) intestin grêle c) absorption d) estomac, intestin grêle e) glandes digestives

3. Parties du tube digestif :

- la bouche; - le pharynx; - l'oesophage; - l'estomac; - l'intestin grêle; - le gros intestin.

4. Glandes digestives :

- les glandes salivaires; - le foie; - le pancréas; - les glandes gastriques; - les glandes intestinales.

5. a) Vrai d) Faux b) Vrai e) Vrai c) Faux



6. a) C f) D b) E g) H c) B h) F d) J i) G e) A j) I

7. A. glandes salivaires G. oesophage B. pharynx H. glandes gastriques C. foie I. estomac D. glandes intestinales J. pancréas E. intestin grêle K. gros intestin F. bouche

EXERCICE 2, PAGE 22

1. a) Faux d) Faux b) Vrai e) Vrai c) Faux

2. - la transformation mécanique - la transformation chimique - l'absorption - l'évacuation

3. Le péristaltisme assure le brassage des aliments et leur progression dans le tube digestif.

4. a) digestion : l'ensemble des processus grâce auxquels les aliments complexes sont décomposés en aliments simples.

b) absorption : le passage des nutriments dans le milieu intérieur à travers la paroi du tube digestif.

c) perméabilité : propriété que possèdent certaines membranes de laisser passer ou non des substances.

5. a) digestion mécanique



b) digestion chimiquec) digestion chimiqued) digestion mécaniquee) digestion mécanique

6. a) le foie d) les lipides b) un enzyme e) l'oesophage c) gros intestin

7. Les aliments non digestibles sont rejetés à l'extérieur sous forme de matières fécales.

8. a) glucose, acides gras, glycérol, acides aminés b) intestin grêle c) dents d) déglutition e) nutriments

9. Mesures préventives d'hygiène dentaire :

1 - Se brosser les dents après chaque repas et avant de se coucher et utiliser la soie dentaire régulièrement.

2 - Consommer des aliments riches en calcium, en phosphore et en vitamines C et D.

3 - Consulter son dentiste au moins une fois par an.

10. Principes d'hygiène digestive :

- menu équilibré; - alimentation riche en fibres alimentaires; - exercice physique; - repas à des heures régulières.



EXERCICE 3, PAGE 29

1. a) Vrai d) Vrai b) Faux e) Vrai c) Faux

2. Organes du système respiratoire :

- les fosses nasales; - le pharynx; - la trachée; - les bronches; - les poumons.

3. a) C e) B b) F f) E c) A g) H d) G h) D

4. A. fosses nasales E. pharynx B. larynx F. trachée C. poumon G. bronche D. diaphragme H. vésicules pulmonaires

5. a) S = 192 m2

2 8 2b) 700 000 000 x 0,3 mm = 2,1 x 10 mm 2 6 2Si 1 m = 10 mm , donc

2,1 x 108 mm2 = 210 m2

c) La surface totale des alvéoles pulmonaires est environ la même que celle d'un terrain de tennis.



EXERCICE 4, PAGE 46

1. a) muscles intercostaux, diaphragme b) alvéoles pulmonaires c) tabagisme d) cage thoracique e) poils des narines, muqueuse ciliée

2. voir figure 2.16, p. 38

3. Deux manières d'améliorer la qualité de l'air :

- réduction des polluants atmosphériques; - aménagement d'espaces verts dans les villes.

4. a) Faux d) Faux b) Vrai e) Vrai c) Vrai

5. Maladies causées par l'usage du tabac :

- tabagisme; - cancer du poumon; - bronchite chronique; - emphysème; - maladies cardio-vasculaires.

6. Lors de l'inspiration, le volume de la cage thoracique et des poumons augmente et la pression intérieure diminue. Ceci entraîne une entrée d'air. Lors de l'expiration, le volume de la cage thoracique et des poumons diminue, augmentant ainsi la pression intérieure. Il y a alors une sortie d'air.



7.

Personnes n'ayant jamais fumé

régulièrement

Fumeurs (cigarettes par jour)

1 à 9 10 à 20 21 et plus

Âge prévu au décès

72,1 68,5 67,2 66,4

Espérance de vie 40,1 36,5 35,2 34,4

Années perdues à cause de l'usage

du tabac 0 3,6 4,9 5,7

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FORMATION INTERMÉDIAIRE BIO 2011 CAHIER 2 ET CORRIGÉ