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FRANÇOIS ET LISE MÉTHOT INC.

JUIN - OCTOBRESAINT-NICOLAS, LÉVIS

418-831-0008

Grands tunnels

P O U R Q U O I P O U R Q U O I p a s ? p a s ? Vincent MéthotVincent Méthot

FrançoisFrançois--Guillaume MéthotGuillaume Méthot

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François et Lise Méthot inc.• 4 actionnaires et 60 employés saisonniers• 32 acres fraises d’été (implantation et production)

24 l ti lt• 24 acres en plasticulture• 32 acres irrigation goutte à goutte et fertigation• 8 acres sous bâche (primeurs)

• 20 acres fraises jours neutres (98 % seascape)• 8 acres de framboises (100 % en fertigation)

• 3,5 ac F. Été en production standard• 2,5 ac F. Été sous tunnels en pots (hydroponique) • 2 ac F d’automne sous tunnels en l i t• 2 ac F. d’automne sous tunnels en plein terre sur

paillis noir

• 1200 plants tomates en serres (hydroponique)• 1000 plants bleuets corymbe• 13 200 porcelets (25 kg)/année

Notre mise en marchéFraise d’été 70 % à 100 % est vendu localement (40 km) • 70 % épiceries (livraison directe) et semi-gros• 15 % marché public

15 % à l f t t ill tt• 15 % à la ferme et autocueillette• 0 à 30 % marché central (Montréal) au besoin

Fraises d’automne• 25 % épiceries• 5 % à la ferme• 10 % marché public• 60 % à Montréal

Framboises été • 30 % à la ferme et autocueillette• 40 % épiceries• 25 % marché public

Framboises d’automne• 10 % à la ferme• 55 % épiceries• 35 % marché public

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Pourquoi?• Le défit• Ouverture du marché en automne• Mise en marché (détail, local)

• Un marché parallèle à la fraise (juillet à octobre)

• Une certaine expertise (serre)

• Problématique interne (sol)

• Disponibilité de la main-d'œuvre• Publication de données intéressantes

(100 % à 200 % de rendement de plus)

V iété l i té t ( d li é)• Variétés plus intéressantes (rendement et qualité)

• Stabilisé la production (juillet–octobre)

• Protection de la culture (vent, pluie)

• Prolongation de la saison

Nos premières observations

• L’investissement de 0,85 $ à 1,10 $/p2 (structure et construction)• Adaptation de la machinerie (tracteur, pulvérisateur)• Variétés plus ou moins adaptées (Paphfinder, Lauren)

• Rendements supérieurs,• Calibre supérieurs (F. été)• Qualité très intéressante (vie tablette)

• Une régie beaucoup plus conscientisée • irrigation et fertigation• maladie• insectes

ill

• ventilation• intempéries (vent, neige)• récolte

i hi l• taille

• 2009 : frais et pluvieux, automne peu ensoleillé• 2010 : ensoleillé, chaud et humide• Meilleure uniformisation de la récolte dans le temps

• protection hivernale

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La construction

La construction

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Framboises d’été en sacsFertigation - hydroponique

Sacs de culture de fibre de coco (18 litres)

Framboises d’automneEn plein terre sur paillis noir

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Été 2010... Ouf!

Impressionnant!

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Impressionnant!

Les variétés d’été

TémoinKillarney

l i hPlein champs

Tulamen K81-6 Kilarney Lauren PréludeTunnel

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Calibre (g) de fruits vendables

Prélude

Fin juin Mi-septembre

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Rendement kg/ha

Les variétés d’automne

12 août 17 août 17 août

12 août 4 août31 août

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Les variétés d’automne

Où est la rentabilité?

• La mise en marché (détail vs grossiste)• Variétés

• Coût de production/kg/ha• Coût de production/kg/ha • Main-d’œuvre ($/dz)

• Le renouvellement des plants : 3, 4 ou 6 ans• Avons-nous une plus value sur le marché?

• Hors saison (É.-U., Mexique), • En saison,• Via les grossistes

Volume + régularité de livraison + vie tablette = É.-U.-MexiqueVolume + régularité de livraison + vie tablette É. U. Mexique

• Avec ou sans RS&DE? (prêt, hypothèque)

• Au Québec que voulons-nous faire, sous grands tunnels? Cultiver : Faire pousser des plantes

Récolter : Collecter les fruits et légumespar cueillette

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ConclusionFinalement, les investissements nécessaires pour cette

nouvelle technique de production sont importants, ce qui peut être un frein au développement de la culture de framboisier sous tunnel. Cependant, lorsque les variétés seront bien sélectionnées, il y aura possibilité de couvrir les frais de production fixes tout en améliorant la gestion et ainsi ajuster les coûts variables.

Bien entendu, l’établissement d’une culture sous tunnel doit être prévu à moyen terme; on parle de 3 à 5 ans pour bien implanter la technique et avoir de bons résultats, si techniquement cela est possible.

Remerciements

• François Demers, agr., Club d’encadrement technique Écolo-Max

• Philippe Antoine Taillon, agr., Club Savoir-Serre

• Luc Urbin, agr., conseiller régional en horticulture du MAPAQ

• André Carrier, agr., conseiller régional en horticulture du MAPAQ

• Andrée-Ann Prince, étudiante-stagiaire en agronomie U.L.

• Ferme Onésime Pouliot, Saint-Jean-de-l’Île-d’Orléans, Québec

• TunnelTech, Ontario

• Récoltech, Saint-Rémi, Québec

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P O U R Q U O I p a s ? P O U R Q U O I p a s ? Bonne réflexion